LAMPIRAN 1 DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Transkripsi

1 LAMPIRAN 1 DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama : Afifah Aqilah Abdul Malik Tempat / Tanggal Lahir : Malaysia / 5 Maret 1988 Agama : Islam Alamat : 1-31-E, Lorong Indera Putera 3, Putra Villas, Kepala Batas, Pulau Pinang Riwayat Pendidikan : 1. Sekolah Rendah Kebangsaaan Jalan Gurney (1), Kuala Lumpur. 2. Sekolah Menengah Kebangsaan Puteri Titiwangsa, Kuala Lumpur. 3. Sekolah Seri Puteri, Cyberjaya, Selangor. Riwayat Pelatihan Riwayat Organisasi 4. Pusat Asasi Sains Universiti Malaya (PASUM), Kuala Lumpur. : 1. Seminar and Training in Presentation of Research Proposal : 1. Persatuan Mahasiswa Malaysia USU (PM-USU) 2. Pertubuhan Kebangsaan Pelajar-Pelajar Malaysia di Indonesia Cawangan Medan

2 LAMPIRAN 2 KUESIONER PENELITIAN PERILAKU PETUGAS KANTIN TERHADAP SANITASI MAKANAN DI KAMPUS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN TAHUN 2010 A.Identitas Responden Nama:... Jenis Kelamin: L / P Umur:... Pendidikan: SD / SMP / SMA / PT Lama menjadi pedagang makanan:... Lokasi: Fakultas... B.Pertanyaan pengetahuan Lingkarkan pada jawaban yang menurut anda BENAR. 1) Menurut anda, apakah maksud sanitasi makanan? A. Upaya untuk memelihara kualitas makanan B. Upaya untuk memelihara kelazatan makanan C. Tidak tahu 2) Menurut anda, apakah penyebab tersering penyakit yang disebarkan melalui makanan? A. Bakteri B. Jamur C. Virus D. Tidak tahu 3) Menurut anda, pada suhu manakah mikroorganisme ini suka berkembang biak? 4) Menurut anda, apakah gejala umum yang sering muncul pada orang yang terkena penyakit yang disebarkan lewat makanan ini? A. Demam tinggi B. Muntaber C. Batuk dan pilek D. Tidak tahu 5) Menurut anda, apakah kepentingan mencuci tangan menggunakan sabun sebelum memegang makanan? A. Agar tangan kelihatan bersih B. Agar makanan tidak tercemar C. Agar tangan berbau wangi D. Tidak tahu A. Suhu panas B. Suhu dingin C. Suhu kamar dan lembab D. Tidak tahu

3 6) Menurut anda, apakah kepentingan menutup rambut saat mengolah makanan? A. Agar rambut kelihatan rapi B. Agar tidak mencemarkan makanan C. Agar kelihatan menarik D. Tidak tahu 7) Menurut anda, apakah manfaat dapur yang terpelihara dengan bersih? A. Agar enak dipandang B. Dapat mencegah pengotoran pada makanan atau minuman dan peralatannya C. Dapat meningkatkan gairah kerja D. Tidak tahu 8) Menurut anda, bolehkah penjual makanan menggaruk tubuh atau hidung saat menangani makanan/minuman? A. Boleh B. Tidak boleh 9) Berdasarkan soal nomor 8, jika jawaban anda boleh, apakah alasan anda? A. Tidak ada pengaruh terhadap makanan B. Sudah kebiasaan C. Tidak tahu 10) Berdasarkan soal nomor 8, jika jawaban anda tidak boleh, apakah alasan anda? 11) Menurut anda, bolehkah makanan mentah dan makanan yang sudah siap dimasak dicampurkan? A. Boleh B. Tidak boleh 12) Berdasarkan soal nomor 11, jika jawaban anda boleh, apakah alasan anda? A. Tidak ada pengaruh terhadap makanan yang sudah siap dimasak B. Sudah kebiasaan C. Tidak tahu 13) Berdasarkan soal nomor 11, jika jawaban anda tidak boleh, apakah alasan anda? A. Karena dapat mencemari makanan yang sudah siap dimasak B. Karena dapat mempengaruhi kelazatan makanan C. Tidak tahu 14) Menurut anda, apakah yang perlu dibuat pada makanan yang mengandungi jamur? A. Makanan itu perlu dibuang B. Bagian yang terkena jamur sahaja yang perlu dibuang C. Makanan itu perlu dimasak pada suhu yang tinggi (165 c) untuk membunuh jamur tersebut D. Tidak tahu A. Karena dapat mencemari makanan B. Karena kurang sopan C. Tidak tahu

4 C.Pertanyaan Sikap Beri tanda silang ( ) pada penyataan yang menurut anda BENAR. No Penyataan Setuju Bahan makanan mentah harus dibersihkan dan 1 dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak Bahan makanan mentah haruslah diasingkan 2 dari makanan yang sudah dimasak Tangan harus dicuci dengan menggunakan 3 sabun sebelum menangani makanan Pemakaian penutup kepala adalah perlu saat 4 menangani makanan Pemakaian alat bantu adalah perlu saat 5 menangani makanan Lap yang telah digunakan harus dicuci dan 6 direbus dahulu sebelum digunakan kembali Pembersihan peralatan makanan/minuman pada 7 waktu berjualan tidak boleh hanya menggunakan air satu ember sahaja Para pedagang makanan harus diberikan 8 penyuluhan tentang sanitasi makanan Para pedagang makanan tidak boleh berjualan/menangani makanan saat terkena 9 penyakit seperti Influensa, TBC dan penyakit kulit Para pedagang tidak boleh ngobrol/bercakapcakap 10 saat menangani makanan Kurang Setuju Tidak Setuju

5 D.Pertanyaan Praktik / Tindakan Beri tanda silang ( ) pada jawaban yang menurut anda BENAR. No. Pertanyaan Ya Tidak 1 Adakah anda pernah mengikuti program atau penyuluhan tentang sanitasi makanan? 2 Adakah anda membersihkan dan mencuci bahan makanan mentah terlebih dahulu sebelum dimasak? 3 Adakah anda menyimpan bahan makanan mentah dan makanan yang sudah siap dimasak secara berasingan? 4 Adakah anda membersihkan tangan dengan menggunakan air dan sabun selepas menggunakan kamar mandi dan sebelum menangani makanan? 5 Adakah anda memakai celemek dan sarung tangan pada waktu mengolah makanan? 6 Adakah anda menggunakan alat yang sama untuk mengendalikan bahan makanan mentah dan makanan siap dimasak? 7 Adakah anda menggunakan alat penjepit saat mengambil makanan jadi untuk diberikan kepada konsumen? 8 Adakah anda menggunakan lap berulang kali tanpa dibersihkan terlebih dahulu? 9 Adakah anda memakai perhiasan (seperti cincin) saat menangani makanan? 10 Jika tangan anda luka, adakah anda membiarkan tangan anda yang luka terdedah saat menangani makanan?

6 LAMPIRAN 3 LEMBAR PERSETUJUAN PENELITIAN Perilaku Petugas Kantin Terhadap Sanitasi Makanan di Kampus USU Padang Bulan Medan Tahun 2010 Saya, Afifah Aqilah Abdul Malik dengan NIM merupakan Mahasiswa dari Fakultas Kedokteran. Tujuan saya melakukan penelitian adalah untuk mendapatkan gambaran tentang perilaku petugas kantin terhadap sanitasi makanan di Kampus USU Padang Bulan, Medan bagi Tahun Untuk mendukung penelitian ini, saya memerlukan jasa baik saudara untuk mengisi kuesioner ini. Pengisian kuesioner ini bertujuan untuk mendapatkan data-data yang dibutuhkan untuk melakukan analisis. Kerahasiaan semua informasi yang saudara berikan akan dijaga oleh saya dan hanya digunakan untuk tujuan penelitian sahaja. Jawablah segala soalan yang diberikan dalam kuesioner ini dengan benar mengikut pendapat saudara. Sekiranya ada soalan yang tidak saudara fahami, bolehlah ditanya langsung kepada saya. Jika saudara bersetuju untuk menjadi responden bagi penelitian ini, sila turunkan tanda tangan saudara di tempat yang disediakan. Saudara juga berhak menolak sekiranya saudara tidak mahu menjadi responden bagi penelitian ini. Atas perhatian dan kesediaan saudara, saya dahului dengan ucapan terima kasih Medan,... Juni 2010 Responden, Peneliti, ( ) (Afifah Aqilah Abdul Malik)

7 LAMPIRAN 5 DATA INDUK DAN HASIL OUTPUT Hasil Uji itas dan Reliabilitas: Variabel Nomor Total Pearson Status Alpha Status Pertanyaan Correlation Pengetahuan Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Sikap Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel Reliabel

8 PERILAKU PETUGAS KANTIN TERHADAP SANITASI MAKANAN DI KAMPUS USU PADANG BULAN MEDAN TAHUN 2010 Karakteristik Responden: 1. Jenis Kelamin Frequency Laki-laki Perempuan Tingkat Pengetahuan Frequency SD 2 3,3 3,3 3,3 SMP 22 36,7 36,7 36,7 SMA PT Umur Frequency Kurang dari 25 tahun 22 36,7 36,7 36, tahun 17 28,3 28,3 28, tahun 10 16,7 16,7 16,7 Lebih dari 35 tahun 11 18,3 18, Pertanyaan Pengetahuan: Pertanyaan Pengetahuan 1 Frequency Salah Benar

9 Pertanyaan Pengetahuan 2 Frequency Salah Benar Pertanyaan Pengetahuan 3 Frequency Salah Benar Pertanyaan Pengetahuan 4 Frequency Salah Benar Pertanyaan Pengetahuan 5 Frequency Salah Benar Pertanyaan Pengetahuan 6 Frequency Salah Benar Pertanyaan Pengetahuan 7 Frequency Salah Benar

10 Pertanyaan Pengetahuan 8 Frequency Benar Pertanyaan Pengetahuan 9 Frequency Salah Benar Pertanyaan Pengetahuan 10 Frequency Salah Benar Pertanyaan Pengetahuan 11 Frequency Salah Benar Pertanyaan Pengetahuan 12 Frequency Salah Benar Total Skor Pengetahuan dalam Kategori Frequency Pengetahuan Baik Pengetahuan Sedang Pengetahuan Kurang

11 Pertanyaan Sikap: Pertanyaan Sikap 1 Frequency Setuju Pertanyaan Sikap 2 Frequency Setuju Kurang setuju Pertanyaan Sikap 3 Frequency Setuju Kurang setuju Pertanyaan Sikap 4 Frequency Setuju Kurang setuju Pertanyaan Sikap 5 Frequency Setuju Kurang setuju Tidak setuju

12 Pertanyaan Sikap 6 Frequency Setuju Kurang setuju Tidak setuju Pertanyaan Sikap 7 Frequency Setuju Kurang setuju Tidak setuju Pertanyaan Sikap 8 Frequency Setuju Kurang setuju Tidak setuju Pertanyaan Sikap 9 Frequency Setuju Kurang setuju Tidak setuju Pertanyaan Sikap 10 Frequency Setuju Kurang setuju Tidak setuju

13 Total Skor Sikap dalam Kategori Frequency Sikap Baik Sikap Sedang Pertanyaan Tindakan: Pertanyaan Tindakan 1 Frequency Kurang Baik Baik Pertanyaan Tindakan 2 Frequency Kurang Baik Baik Pertanyaan Tindakan 3 Frequency Kurang Baik Baik Pertanyaan Tindakan 4 Frequency Kurang Baik Baik

14 Pertanyaan Tindakan 5 Frequency Kurang Baik Baik Pertanyaan Tindakan 6 Frequency Kurang Baik Baik Pertanyaan Tindakan 7 Frequency Kurang Baik Baik Pertanyaan Tindakan 8 Frequency Kurang Baik Baik Pertanyaan Tindakan 9 Frequency Kurang Baik Baik Pertanyaan Tindakan 10 Frequency Kurang Baik Baik

15 Total Skor Tindakan dalam Kategori Frequency Tindakan Baik Tindakan Sedang