Lampiran 1. Indikator dan Parameter Penilaian SWOT Kopi Mandailing. No Indikator Parameter Skor

Transkripsi

1 76 Lampiran. Indikator dan Parameter Penilaian SWOT Kopi Mandailing I. FAKTOR INTERNAL No Indikator Parameter Skor. Kondisi fisik dan mutu Kopi Mandailing Grade Grade Grade Grade. Produksi kopi Mandailing > 500 kg / ha/tahun kg/ha/tahun kg/ha/tahun < 500 kg/ha/tahun. Pengalaman Petani dalam usahatani Kopi Mandailing. Penguasaan Petani terhadap teknik budidaya kopi > 5 tahun 5 tahun 5 0 tahun < 5 tahun Sangat Kurang 5. Luas lahan >, 5 Ha,5 Ha,5 - Ha <,5 Ha 6. Jumlah input (bibit, pupuk, pestisida dan obat-obatan) Sesuai rekomendasi jumlah dan waktu Sesuai rekomendasi jumlah tetapi tidak sesuai dengan waktu Tidak sesuai rekomendasi tetapi tepat waktu Tidak sesuai dengan rekomendasi dan

2 77 II. FAKTOR EKSTERNAL No Indikator Parameter Skor. Permintaan kopi Mandailing > 500 kg / ha/tahun kg/ha/tahun kg/ha/tahun < 500 kg/ha/tahun. Harga input (bibit, pupuk, pestisida, obatobatan) dan alat-alat pertanian rata-rata (diterima petani). Harga jual kopi Mandailing di tingkat petani. Lembaga pendukung permodalan yang menyediakan bantuan seperti kredit simpan pinjam, pupuk, pestisida, mesin serta peralatan 5. Bantuan pemerintah, seperti : mesinmesin pertanian, bibit, pelatihan, seminar, bantuan kerja sama, dll. < harga pasar = harga pasar / subsidi > 0 % harga pasar > 0 % harga pasar > Rp / kg Rp Rp / kg Rp Rp / kg < Rp / kg Sudah ada dan berjalan baik Sudah ada namun tidak berjalan baik Masih proses pembentukan Tidak ada Ada, berkelanjutan dan sering diberikan Ada dan berkelanjutan, tetapi jarang diberikan Ada, namun tidak berkelanjutan Tidak ada sama sekali 6. Tenaga pendamping (Penyuluh Pertanian) Ada, frekuensi pertemuan rutin dan program penyuluhan yang berkelanjutan Ada, frekuensi pertemuan rutin namun program penyuluhan tidak berkelanjutan Ada, namun frekuensi pertemuan tidak rutin Tidak ada sama sekali

3 78 7. Sarana pendukung dan infrastruktur Sangat Lengkap Lengkap Sedikit Ada 8. Tenaga kerja yang digunakan Jumlah cukup dengan biaya minimal (TKDK) Jumlah cukup biaya mahal Jumlah tidak cukup biaya minimal (TKDK) Jumlah tidak cukup biaya mahal 9. Posisi tawar Harga ditentukan oleh Petani Harga ditentukan oleh Pedagang Pengumpul Harga ditentukan oleh Pedagang besar (tauke) Harga ditentukan oleh eksportir 0. Akses Pasar < 5 km dari areal perkebunan 5 50 km dari areal perkebunan km dari areal perkebunan > 75 km dari areal perkebunan Keterangan Faktor Internal :. Indikator : Kondisi fisik dan mutu kopi Mandailing. Sesuai dengan SNI , klasifikasi mutu (grade) biji kopi dapat dilihat berdasarkan sistem nilai cacat setiap 00 gram biji kopi. Parameter : Grade (jumlah nilai cacat maksimum ) Grade (jumlah nilai cacat sampai dengan 5)

4 79 Grade (jumlah nilai cacat 6 sampai dengan ) Grade (jumlah nilai cacat lebih dari 5) Keterangan : Jenis cacat dan nilai cacat : (satu) biji hitam.. (satu) (satu) biji hitam sebagian.. / (setengah) (satu) biji hitam pecah.. / (setengah) (satu) kopi gelondong... (satu) (satu) biji coklat... / (seperempat) (satu) kulit kopi (husk) ukuran besar... (satu) (satu) kulit kopi (husk) ukuran sedang. / (setengah) (satu) kulit kopi (husk) ukuran kecil /5 (seperlima) (satu) biji berkulit tanduk. / (setengah) (satu) kulit tanduk ukuran besar.. / (setengah) (satu) kulit tanduk ukuran sedang /5 (seperlima) (satu) kulit tanduk ukuran kecil /0 (sepersepuluh) (satu) biji pecah. /5 (seperlima) (satu) biji muda.. /5 (seperlima) (satu) biji berlubang satu... /0 (sepersepuluh) (satu) biji berlubang lebih dari satu.. /5 (seperlima) (satu) biji bertutul-tutul (untuk proses basah).. /0 (sepersepuluh) (satu) ranting, tanah atau batu ukuran besar.. 5 (lima) (satu) ranting, tanah atau batu ukuran sedang (dua) (satu) ranting, tanah atau batu ukuran kecil... (satu).

5 80. Indikator : Penguasaan petani terhadap teknik budidaya kopi Parameter : Penguasaan petani terhadap teknik budidaya kopi (yang sesuai rekomendasi Dinas Perkebunan) dilihat dari : Penanaman menggunakan bibit unggul Melakukan pemupukan Melakukan pemberantasan hama Pemetikan buah kopi sehingga dapat ditentukan parameter penilaian sebagai berikut : Sangat (Petani melaksanakan keempat poin penilaian tersebut) ( Petani melaksanakan tiga dari empat poin penilaian tersebut) (Petani melaksanakan dua dari empat poin penilaian tersebut) Kurang (Petani melaksanakan satu dari empat poin penilaian tersebut atau sama sekali tidak memenuhi kriteria penilaian di atas). Keterangan Faktor Eksternal :. Indikator 7 : Sarana pendukung dan infrastruktur, dinilai dari poin kelengkapan yaitu : Tersedia areal penjemuran Tersedia pabrik pengolahan Sarana transportasi dari dan menuju areal perkebunan lancar

6 8 Tersedia jalan yang memadai (beraspal) dari dan menuju areal perkebunan Parameter : Sangat Memadai (keempat poin penilaian tersedia) Memadai ( tersedia tiga dari empat poin penilaian) Memadai (tersedia dua dari empat poin penilaian) Kurang Memadai (hanya ada salah satu poin penilaian yang dapat dipenuhi)

7 8 Lampiran. Karakteristik Petani dan Usahatani Sampel Sampel Umur Petani (tahun) Tingkat Pendidikan Produksi Kopi (kg/ha/thn) Frekuensi Panen Umur tanaman kopi (thn) Luas Lahan (ha) Pengalaman petani (tahun) Penguasaan Petani terhadap teknik budidaya SD 975 minggu 6 6 Bibit unggul, pemetikan 5 SD hari Bibit unggul, pemetikan 5 SMP hari Bibit unggul, pemetikan, pemupukan (kompos) 5 SD 600 minggu 8 7 Bibit unggul lokal, pemetikan 5 S- 7 minggu 6 Bibit unggul, pemetikan, pemupukan (urea) 6 SD 60 minggu 9 5 Bibit unggul, pemetikan 7 5 SMA 85 minggu 6 7 Bibit unggul, pemetikan, pemberantasan hama 8 50 SD 760 minggu Bibit unggul, pemetikan 9 0 SMP 000 minggu 6 6 Bibit unggul, pemetikan 0 58 SD 600 minggu 7 0 Bibit unggul, pemetikan SMP 0 minggu Bibit unggul, pemetikan, pemupukan (urea), pemberantasan hama 5 SD 968 minggu 6 6 Bibit unggul, pemetikan 7 SD 60 minggu 5 Bibit unggul, pemetikan 5 SD 68 minggu 8 Bibit unggul, pemetikan 5 8 SD 70 0 hari 6 0,5 5 Bibit unggul, pemetikan 6 5 SD 90 minggu 6 0 Bibit unggul, pemetikan 7 59 SD hari 6 5 Bibit unggul, pemetikan 8 6 S- 95 minggu 6 Bibit unggul, pemetikan 9 50 SMA 60 0 hari 6 8 Bibit unggul, pemetikan 0 0 SMA 60 0 hari 6 7 Bibit unggul, pemetikan Ratarata

8 8 Lampiran. Faktor-faktor Internal Sampel Kondisi fisik dan mutu Kopi (A) (grade) Skor Produksi Kopi Mandailing (B) (kg /ha /tahun) Pengalaman Petani ( C) Penguasaan Petani (D) Luas Lahan (E) Jumlah Input (F) Skor (tahun) Skor Kriteria * Skor (ha) Skor Kriteria** Skor Kurang Sesuai rek. jumlah tetapi tidak sesuai rek. waktu Sesuai rekomendasi jumlah dan waktu

9 Jumlah Ratarata Sangat 0 0,5 Sesuai rekomendasi jumlah dan waktu , 0.75,5,,7,,75,7 0,05 Keterangan : Kriteria * dan Kriteria ** = Lampiran

10 85 Lampiran. Faktor-faktor Eksternal Sampel Permintaan Kopi Mandailing (A) Harga input rata -rata (B) Harga jual Kopi di tingkat petani ( C) Lembaga Pendukung Permodalan (D) Bantuan Pemerintah (E) Tenaga Pendamping (F) Sarana Pendukung (G) Tenaga kerja (H) (kg/ha/thn) Skor Skor Rupiah Skor Skor Skor Skor Skor Skor Skor Skor Ratarata 0,75,5 Posisi tawar (I),5 85,5,95,,5,5,5 Akses Pasar (J)

11 86 Lampiran 5. Parameter Penilaian Skor Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Perkembangan Kopi Mandailing Parameter Sampel Faktor Internal Faktor Eksternal Skor A B C D E F A B C D E F G H I J JUMLAH RATAAN,0,50,70,0,70 0,05.5,50,5,00,95,0,5,5,5,00 5,0

12 87 Keterangan :. Sampel 0 adalah petani kopi Mandailing. Faktor Internal : A = Kondisi fisik dan mutu kopi Mandailing B = Produksi kopi Mandailing C = Pengalaman petani dalam usahatani kopi Mandailing D = Penguasaan petani E = Luas Lahan F = Jumlah Input. Faktor Eksternal : A = Permintaan kopi Mandailing B = Harga input rata-rata (diterima petani). C = Harga jual kopi Mandailing di tingkat petani D = Lembaga pendukung permodalan E = Bantuan pemerintah F = Tenaga Pendamping (Penyuluh Pertanian) G = Sarana pendukung dan infrastruktur H = Tenaga kerja yang digunakan I = Posisi tawar J = Akses pasar

13 88 Lampiran 6. Penentuan Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan) Kopi Mandailing No Uraian Skor Keterangan Kondisi fisik dan mutu kopi Mandailing,0 Kekuatan Produksi kopi Mandailing,50 Kekuatan Pengalaman petani dalam usahatani kopi Mandailing,70 Kekuatan Penguasaan petani,0 Kekuatan 5 Luas lahan,70 Kelemahan 6 Jumlah Input 0,05 Kelemahan

14 89 Lampiran 7. Penentuan Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman) Kopi Mandailing No Uraian Skor Keterangan Permintaan kopi Mandailing,50 Peluang Harga input rata-rata (diterima petani).,50 Ancaman Harga jual kopi Mandailing di tingkat petani,5 Ancaman Lembaga pendukung permodalan,00 Ancaman 5 Bantuan pemerintah,95 Ancaman 6 Tenaga Pendamping (Penyuluh Pertanian),0 Peluang 7 Sarana pendukung dan infrastruktur,5 Peluang 8 Tenaga kerja yang digunakan,5 Peluang 9 Posisi tawar,5 Peluang 0 Akses pasar,00 Peluang

15 90 Lampiran 8. Hasil Penilaian Faktor Internal (IFAS) Sampel A B C D E F A / / / / B C / / D / / / E / F / / Sampel A B C D E F A / / / B / C / D / / E F / / / / / Sampel A B C D E F A / / / / B / C / / D E / F / / / Sampel A B C D E F A / / B C / / D / E / / F Sampel 5 5 A B C D E F A / B / / / C / D E / / F / Sampel 6 6 A B C D E F A / / / B / / / C / D / E / F Sampel 7 7 A B C D E F A B / C / / D / / / E / / / F Sampel 8 8 A B C D E F A / / B C / / / D / E / F / /

16 9 Sampel 9 9 A B C D E F A / / / / B / C / / D E F Sampel A B C D E F A / / B / / C / / D E / / / / F / Sampel 0 0 A B C D E F A / / B C / / / / D / E / / F Sampel A B C D E F A / / / B C / / D / E / / / / / F Sampel A B C D E F A / / B / / / C / / D / E / / / F Sampel A B C D E F A / / B / / / C / / / D E / / / / / F Sampel 5 5 A B C D E F A / B C / / D / E / / / / F / / / Sampel 6 6 A B C D E F A / / B C / / D E / / / / F

17 9 Sampel 7 7 A B C D E F A / / B / C / / / D / E / / / / F / / Sampel 9 9 A B C D E F A B C D E / / / F / / Sampel 8 8 A B C D E F A / / B / C D E / / F / / Sampel 0 0 A B C D E F A / B C / D E / / / / / F / Keterangan : A = Kondisi fisik dan mutu kopi Mandailing B = Produksi kopi Mandailing C = Pengalaman petani dalam usahatani kopi Mandailing D = Penguasaan petani E = Luas lahan F = Jumlah Input

18 9 Lampiran 9. Hasil Penilaian Faktor Eksternal (EFAS) Sampel A B C D E F G H I J A / / / B / / / C / D / / E F / / / / G / / / / / H / / / I / / / / / / / / J / / / / / / / Sampel A B C D E F G H I J A / / / B / / / C / / / D / / / E / F / / / / / G / / / / / H / / / / I / / / / J / / / / Sampel A B C D E F G H I J A / / / / / / B / / C D / E / F / / / / / G / / / / H / / / / / / I / / / / / / / J / / / / / / Sampel A B C D E F G H I J A / / / B / / / / / C / D E F / / / G / / / / H / / / I / / J / / /

19 9 Sampel 5 5 A B C D E F G H I J A / / / B / / / C / D E F / / / / / G / / H / / / / I / J / / Sampel 7 7 A B C D E F G H I J A / / / / B / / C D / / E F / / / / / / G / H / / / I / / / J / / Sampel 6 6 A B C D E F G H I J A / / / B C / / D E / / / / F / / / / / G / / H / / I / / / J / / / Sampel 8 8 A B C D E F G H I J A / / / / B / / C D / E / F / / / / G / / / H / / / / / I / / / / J / /

20 95 Sampel 9 9 A B C D E F G H I J A / B / C / / / D / / / / / / E / F / / G / / / H / / I / / / / J / / / Sampel A B C D E F G H I J A / / / / / B / / / C / / D / / / E F / G H / / / / / / / I / / / J / / / / / Sampel 0 0 A B C D E F G H I J A / / B / / / / C / / D / / / / E F / / / G H / / / / / / I / / / / / J / / / / Sampel A B C D E F G H I J A / / / / / / B / / / C / / D / / E F / G / H / / / / / / / / / I / / J / / / / /

21 96 Sampel A B C D E F G H I J A / / B / / C D / / / / / / / E F G H / / / / / / I / / / / / J / / / / / / Sampel 5 5 A B C D E F G H I J A / / / / / / B / / / / / C D / E F G H / / / / / / I / / / / J / / / / / Sampel A B C D E F G H I J A / / / / / B / C D / / / E / F / G H / / / / / / / I / / / / J / / / / / / Sampel 6 6 A B C D E F G H I J A B C D / E F / G H / / / / / / I / / / / J / / / /

22 97 Sampel 7 7 A B C D E F G H I J A / / / / B / / C / / D / E F / G H / / / / / / / I / / / / J / / / / / / Sampel 9 9 A B C D E F G H I J A / / / B / C D / E F / G H / / / / / / / I / / / / J / / / / / / Sampel 8 8 A B C D E F G H I J A / B C D / E F G H / / / / / / I / / / / / J / / / / / / / / Sampel 0 0 A B C D E F G H I J A B / C / D / / / / E / F / / G H / / / / / / / / I / / / / / / / J / / / / /

23 98 Keterangan : A = Permintaan kopi Mandailing B = Harga input rata-rata (diterima petani). C = Harga jual kopi Mandailing di tingkat petani D = Lembaga pendukung permodalan E = Bantuan pemerintah F = Tenaga Pendamping (Penyuluh Pertanian) G = Sarana pendukung dan infrastruktur H = Tenaga kerja yang digunakan I = Posisi tawar J = Akses pasar

24 99 Lampiran 0. Hasil Perhitungan Nilai Rata-rata Geometris Faktor Internal (IFAS) F Internal A B C D E F A B C D E F Total Rumus : G = n x * x * x * x n Keterangan : X = Nilai sel i untuk sampel X = Nilai sel i untuk sampel X = Nilai sel i untuk sampel X n = Nilai sel i untuk sampel n Contoh perhitungan mencari nilai rata-rata geometris : G AB = 0 / * * * / * / * * * * / * ***/*/*/***/** = 0, 79

25 00 Lampiran. Hasil Perhitungan Nilai Rata-rata Geometris Faktor Eksternal (EFAS) Faktor Eksternal A B C D E F G H I J Total A B C D E F G H I J Rumus : G = n x * x * x * x n Keterangan : X = Nilai sel i untuk sampel X = Nilai sel i untuk sampel X = Nilai sel i untuk sampel X n = Nilai sel i untuk sampel n Contoh perhitungan mencari nilai rata-rata geometris : G AB = 0 */ */ * */ */ ** */ * * * / ** * * * * /* *

26 0 = 0,8 Lampiran. Normalisasi Faktor Internal (IFAS) F Internal A B C D E F Total A B C D E F Rata- Rata Contoh perhitungan menormalisasi : AA = : 7,0 = 0, AB = 0,79 : 5,0 = 0,6 AC =,6 : 6,66 = 0,9 AD = 0, 5 : 5, = 0, AE =, : 8,0 = 0,7 AF = 0,6 : 5, = 0, Contoh perhitungan mencari nilai rata-rata : A = (0, + 0,6 + 0,9 + 0, + 0,7 + 0,) : 6 = 0,

27 0 Lampiran. Normalisasi Faktor Eksternal (EFAS) F. Internal A B C D E F G H I J Total A B C D E F G H I J Ratarata Contoh perhitungan menormalisasi : AA = :,9 = 0,08 AB = 0,8 : 0,7 = 0,08 AC = 0, : 7,6 = 0,06 AD = 0,8 : 9,55 = 0,08 AE = 0,59 : 6, = 0,09 AF = 0,9 : 0,77 = 0.09 AG = 0,69 : 7,95 = 0,09 AH =,76 : 6,9 = 0. AI =,7 :,5 = 0, AJ =, : 5,7 = 0,08 Contoh perhitungan mencari nilai rata-rata : A = (0,08 + 0,08 + 0,06 + 0,08 + 0,09 + 0,09 + 0,09 + 0, + 0, + 0,08) : 0 = 0,09