MARKET BRIEF PRODUK SPICES DI PASAR JERMAN

Transkripsi

1 MINISTRY OF TRADE INDONESIAN TRADE PROMOTION CENTER (ITPC) HAMBURG Glockengiesserwall 17, Hamburg Germany Tel /1/3 Fax MARKET BRIEF PRODUK SPICES DI PASAR JERMAN May 2010 Market Brief Produk Spices di Pasar Jerman -- Indonesian Trade Promotion Center Hamburg

2 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... 3 I. KONDISI DAN INFORMASI PASAR... 5 A. Deskripsi Produk... 5 B. Data Perdagangan... 6 C. Negara Pesaing... 9 II. SELERA KONSUMEN A. Packaging B. Market Trend C. Segmentasi Pasar III. ANALISA PASAR JERMAN A. Kekuatan B. Kelemahan C. Peluang D. Hambatan IV. SALURAN DISTRIBUSI V. KEBIJAKAN PERDAGANGAN VI. INSITUSI/LEMBAGA PERDAGANGAN TERKAIT A. Trade Fairs B. Trade Information VIII. DAFTAR IMPORTIR

3 KATA PENGANTAR Market Brief ini ditujukan untuk memenuhi pelaksanaan salah satu tugas pokok dan fungsi Indonesian Trade Promotion Center di Hamburg, Jerman. Market Brief ini memuat informasi yang terkait dengan keadaan pasar di Jerman khususnya mengenai aktivitas perdagangan Jerman dengan dunia dan Indonesia serta berfokus kepada produk spices seperti informasi mengenai trend / selera konsumen dan informasi lainnya yang terkait dengan perdagangan produk ini di pasar Jerman. Sehubungan dengan hal tersebut, Market Brief ini diharapkan dapat menjadi bahan informasi yang bermanfaat bagi pengusaha Indonesia agar dapat lebih efisien dan efektif dalam melakukan penetrasi pasar ke Eropa khususnya di Jerman untuk memasarkan produk-produk Indonesia. Demikian, atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih. Hamburg, Mei 2010 ITPC Hamburg 3

4 RINGKASAN EKSEKUTIF Jerman merupakan negara konsumen terbesar untuk produk spices/ rempah-rempah dan herbs ( tanaman herbal) di Uni Eropa. Konsumsi spices dan herbs di Jerman mencapi sebesar ton pada tahun 2008, yang mengalami peningkatan rata-rata tahunan sebesar 9,7% antara 2004 dan Dengan alasan kondisi geografis, di negara Jerman hanya tumbuh tumbuhan herbal ( herbs) dan iklim Jerman tidak cocok untuk memproduksi rempah-rempah sendiri. Sektor tumbuh domestik menghadapi kesulitan, karena biaya yang tinggi untuk memproduksi herbs di Jerman, dibandingkan dengan harga pasar internasional. Jerman tetap menjadi importir Uni Eropa terbesar untuk spices dan herbs. Pada tahun 2009 total nilai impor rempah-rempah dan tumbuhan herbal oleh Jerman sebesar 211, 8 juta Euro dengan volume sekitar ton dan 15, 8 juta Euro diantaranya diimpor dari Indonesia dan menempatkan Indonesia pada urutan ke-4 dunia setelah Belanda, Vietnam dan Brazil. Sampai dengan bulan Maret 2010, Indonesia masih tetap mempertahankan posisinya pada urutan ke- 4 dunia sebagai pemasok spices dan herbs untuk Jerman. Sekitar 30% dari rempah-rempah yang di impor Jerman, ditujukan untuk di ekspor kembali. Dari semua impor Jerman untuk produk rempah-rempah dan tanaman herbal, 61% berasal langsung dari supplier negara-negara berkembang yang relatif tinggi dibandingkan dengan rata-rata Uni Eropa sebesar 50%. Kondisi ini secara tidak langsung memberikan peluang besar bagi Indonesia untuk memberikan pasokan spices ke Negara Jerman. Trend konsumsi produk spices di Jerman dapat dilihat pada pola konsumsi masyarakat Jerman saat ini, dimana terdapat peningkatan permintaan untuk makanan cepat saji. Umumnya makanan cepat saji berasal dari negara asing dan menggunakan rempahrempah yang tidak umum digunakan di Jerman, seperti untuk makanan Asia, Italy dan lain-lain. Hal ini berarti adanya peningkatan konsumsi/penggunaan bumbu rempahrempah yang tadinya tidak banyak dicari di Jerman. Akses untuk masuk pasar Jerman dapat dilalui dengan 2 cara yaitu melalui direct import yang dilakukan oleh food processor dan processor dan jalur perdagangan ritel yang dikuasi oleh discounter dan supermarkt di Jerman. 4

5 I. KONDISI DAN INFORMASI PASAR A. Deskripsi Produk Jenis-jenis produk rempah-rempah yang dikonsumsi masyarakat Jerman, menurut jumlah yang diimport adalah: 1. Lada, yang merupakan rempah yang paling banyak diimpor di Jerman, dengan total impor ton pada tahun 2008, senilai 77,762 juta Euro. Vietnam dan Brazil merupakan negara supplier lada terbesar, dengan masing-masing 32% dan 22%. Ekspor dari Indonesia adalah sebesar 14% dari total impor lada Jerman. 2. Paprika, cabai, dan allspice (Jamaican pepper/ pimenta) menempati posisi kedua dengan total import sebesar ton senilai 46,498 juta Euro. Untuk kategori ini, Brazil dan China merupakan negara pengekspor terbesar dari luar Uni Eropa dengan 29% dan 28%. 3. Pala dan kapulaga hanya diimpor sebesar ton, namun nilainya merupakan yang terbesar ketiga dengan 22,683 juta euro. Indonesia merupakan eksportir terbesar dari antara negara luar Uni Eropa dengan 24%, namun eksportir terbesar merupakan Belanda dengan 32%. Sebagian besar ekspor dari Belanda merupakan hasil ekspor kembali dari negara-negara luar Uni Eropa. 4. Rempah-rempah lain yang banyak diimpor oleh Jerman adalah Jahe (9,504 juta Euro), Vanilla (8,848 juta Euro), dan Kayu Manis (4,589 juta Euro). 5

6 Sedangkan Produk Spices yang diimpor Jerman dari Indonesia antara lain: 1. HS 0904 : PEPPER OF THE GENUS PIPER; DRIED OR CRUSHED OR GROUND FRUITS OF THE GENUS CAPSICUM OR OF THE GENUS PIMENTA 2. HS 0905 : VANILLA 3. HS 0906 : CINNAMON AND CINNAMON-TREE FLOWERS 4. HS 0907 : CLOVES, WHOLE FRUIT, CLOVES AND STEMS 5. HS 0908 : NUTMEG, MACE AND CARDAMOMS 6. HS 0909 :SEEDS OF ANIS, BADIAN, FENNEL, CORIANDER, CUMIN OR CARAWAY; JUNIPER BERRIES 7. HS 0910 : GINGER, SAFFRON, TURMERIC "CURCUMA", THYME, BAY LEAVES, CURRY AND OTHER SPICES B. Data Perdagangan 1. Ekspor Dengan nilai hampir 140 juta Euro dan volume sekitar 33 ribu ton, menempatkan Jerman sebagai eksportir terbesar kedua Uni Eropa di tahun 2008 untuk produk rempah-rempah dan bumbu, atau memiliki pangsa 20% dari total ekspor Uni Eropa. Eksportir terbesar di Uni Eropa adalah negara Belanda, dengan pangsa sekitar 23% dari total ekspor Uni Eropa untuk rempah-rempah dan bumbu. Ekspor Jerman meningkat dengan tingkat ratarata pertumbuhan nilai ekspor tahunan sebesar 6,9% dan 6,1% dalam jumlah volume ekspor. Asosiasi Industri Rempah-rempah Jerman menyatakan bahwa sekitar 30% dari impor rempah-rempah (selain tumbuhan, karena ini juga ditanam di dalam negeri) adalah untuk diekspor kembali. Tujuan negara ekspor utama Jerman di tahun 2008 adalah Perancis (14%), Austria (13%) dan, pada tingkat lebih rendah, Amerika Serikat (9,5%), Belanda (8,0%), Polandia (5,7%) dan Inggris (5,1%). 6

7 2. Impor Pada tahun 2009, total impor rempah-rempah Jerman sebesar 211,8 juta Euro dan volume impor Jerman dari dunia mencapai lebih dari ton. Untuk Indonesia, Jerman mengimpor pada tahun 2009 sekitar 15, 8 juta Euro atau menguasai pangsa di Jerman sebesar 7, 44 % dengan volume hampir 5000 ton. Impor Jerman dari dunia terus meningkat antara tahun 2005 dan 2008, memiliki perubahan tahunan sebesar 6,9% dari nilai impornya akan tetapi jumlahnya menurun pada tahun 2009 karena krisis ekonomi yang hebat di Jerman Dari semua impor spices Jerman, sekitar 61% diimpor langsung dari supplier negara berkembang dan hal ini relatif tinggi dibandingkan dengan impor spices rata-rata negara Uni Eropa yang hanya sebesar 50% dari negara berkembang. Hal ini memberikan peluang besar bagi pengusaha spices dari Indonesia untuk mengekspor produk potensial Indonesia ini ke Jerman dibandingkan ke negara Uni Eropa lainnya. Perkembangan Impor Produk Spices Jerman PARTNER Periode Jan-Maret 2010 Kode Produk Q (ton) Value ( ) Q (ton) Value ( ) Q (ton) Value ( ) Q (ton) Value ( ) Q (ton) Value ( ) Indonesia Total Indonesia Total Dunia Pangsa Indoenesia 7,34% 7,61% 7,46% 7,44% 10,14% Keterangan Kode Produk: 0904 PEPPER OF THE GENUS PIPER; DRIEDCRUSHED OR GROUND FRUITS OF THE GENUS CAPSICUM OR OF THE GENUS PIMENTA 0905 VANILLA 0906 CINNAMON AND CINNAMON-TREE FLOWERS 0907 CLOVES, WHOLE FRUIT, CLOVES AND STEMS 0908 NUTMEG, MACE AND CARDAMOMS 0909 SEEDS OF ANIS, BADIAN, FENNEL, CORIANDER, CUMIN OR CARAWAY; JUNIPER BERRIES 0910 GINGER, SAFFRON, TURMERIC "CURCUMA", THYME, BAY LEAVES, CURRY AND OTHER SPICES (EXCL. PEPPER OF THE GENUS PIPER, FRUIT OF THE GENUS CAPSICUM OR OF THE GENUS PIMENTA, VANILLA, CINNAMON, CINNAMONTREE FLOWERS, Sumber: Eurostat 7

8 2. Market Size Negara Republik Jerman merupakan negara pengimpor bumbu dan rempah-rempah terbesar di Uni Eropa. Total impor pada tahun 2009 adalah sebesar 15,7 juta euro, dengan berat hampir lima ribu ton hanya dari Indonesia. Walaupun demikian, ada trend penurunan total impor bumbu dari Jerman mulai dari tahun Hal ini dapat dianggap wajar mengingat krisis ekonomi pada akhir 2007/awal 2008 mempengaruhi hampir seluruh kegiatan finansial di Eropa. Pangsa pasar Indonesia adalah sebesar 7,44% pada tahun 2009, atau urutan keempat di dunia, di bawah Belanda, Vietnam, dan Brazil. 3. Harga Berbeda dengan pasar Eropa, harga untuk rempah-rempah organik dan herbal yang dekat dengan harga pasar konvensional di Jerman. Harga premium tergantung pada jenis herbal atau rempah-rempah dan ukuran pasar produk tertentu. Pasar untuk lada adalah sangat besar, dan akibatnya, harga lada organik mendekati harga lada konvensional, karena tidak ada kekurangan supply dan demand untuk lada organik. Di sisi lain, pasar untuk pala relatif kecil, sehingga harga premium untuk pala organik adalah sekitar 30%. Sumber-sumber yang berguna untuk informasi harga produk spices dan herbs antara lain: The International Trade Centre Market News Service (MNS) memberikan informasi spices internasional. Info selengkapnya dapat dilihat pada website : The Public Ledger Info selengkapnya dapat dilihat pada website The International Pepper Community Weekly Price Bulletin. Selengkapnya dapat dilihat pada pada website 8

9 The Indian Spices Board Memberikan informasi harga domestik dan internasional untuk spices. Selengkapnya dapat dilihat pada pada website C. Negara Pesaing Pada periode Januari-Maret 2010, Indonesia menempati posisi ke- 4 dari dunia sebagai supplier produk spices ke Jerman dan posisi ini juga tidak berubah bila dibandingkan pada tahun 2009 yang lalu yang juga menempati posisi ke 4 pada periode ini. Vietnam merupakan negara pengekspor spices terbesar ke Jerman dengan pangsa pasar sebesar 17,97% diikuti oleh Brazil ( 11,52%), Netherlands( 11,01 %) dan Indonesia (10,14%). Grafik dibawah ini menunjukkan pangsa pasar negara pengekspor produk perikanan ke Jerman pada periode Januari- Maret Negara Pengekspor Spices ke Jerman Periode Jan-Maret 2010 (Value in Euro) AUSTRIA 2,80%; TURKEY 3,21%; NEGARA LAINNYA 21,98%; Total VIETNAM - 17,59 %; BRAZIL- 11,52 %; SPAIN 3,69%%; GUATEMALA INDIA- -3,91%; 4,6%; CHINA - 9,46%; NETHERLAN DS - 11,01 %; INDONESIA - 10,14 %; Sumber: Eurostat 9

10 II. SELERA KONSUMEN A. Packaging Sebagian besar bumbu rempah-rempah yang dijual ke konsumen Jerman adalah dalam bentuk bubuk. Namun, rempah-rempah tersebut diimpor ke Jerman dalam bentuk utuh, dan dikeringkan. Penggilingan bumbu-bumbu biasa dilakukan di Jerman untuk pengontrolan kualitas yang lebih ketat. Hal ini juga dipengaruhi fakta bahwa aroma dan rasa daripada rempah-rempah tersebut akan lebih awet dalam bentuk aslinya (belum digiling). Untuk pengiriman sendiri, rempah-rempah / spices dalam keadaan utuh ( whole) dapat dikirim dalam kemasan/ packaging: a. Kantong Plastik kedap udara b. Kantong plastik yang dapat diisi ulang 10

11 B. Market Trend Menurut sejarahnya, Jerman merupakan negara yang lebih banyak menggunakan herbs dan herbs memegang peranan penting dalam dapur sebagai bumbu utama dalam masakan-masakan tradisional Jerman. Rempah-rempah baru masuk ke dapur-dapur Jerman sejak akhir perang dunia II, berbarengan dengan masuknya gelombang pendatang dari beragam negara yang membawa masakan-masakan khas mereka, dan tentu saja bumbu-bumbu yeang menjadi ciri khasnya. Trend konsumsi produk spices di Jerman saat ini yaitu dapat dilihat pada pola konsumsi masyarakat Jerman saat ini, dimana terdapat peningkatan permintaan untuk makanan cepat saji. Makanan cepat saji tersebut biasa berasal dari berbagai negara dan kebudayaan, dan menggunakan bumbu-bumbu yang tidak biasa digunakan di Jerman. Pizza dari Italia, makanan dari India dan Thailand, serta beragam makanan Asia lainnya semakin meningkat popularitasnya. Hal ini berarti adanya peningkatan konsumsi/penggunaan bumbu rempah-rempah yang tadinya tidak banyak dicari di Jerman. Perlu diperhatikan juga, pemerintah Jerman saat ini semakin memperketat regulasi dan standard kualitas, dan hal ini mengakibatkan banyaknya pemasok yang tidak dapat mengikuti standard yang tinggi tersebut. Lack of supply ini dapat dimanfaatkan bila pemasok Indonesia dapat memenuhi standard tersebut. C. Segmentasi Pasar Meskipun rempah-rempah dapat digunakan untuk pasar non-makanan, seperti farmasi dan parfumery, kelompok terbesar pengguna akhir ( end-user) dari produk spices adalah industri pengolahan makanan. Di pasar makanan, konsumsi rempah-rempah dibagi menjadi 3 sektor, yaitu: 11

12 1. Industrial Produk spices digunakan terutama dalam pengolahan daging, ikan, produk kalengan, saus, sup, barang toko roti dan makanan lain. 2. Retail Segmen ini sangat dipengaruhi oleh stimulus yan dipicu oleh perkembangan eksperimen dari konsumen dan etnis penduduk di Jerman. 3. Catering Pada segmen ini, konsumsi produk spices terus meningkat akhir-akhir ini dan menjadi peluang pasar yang menarik untuk perdagangan spices. Asosiasi Industri Rempah-rempah di Jerman membagi pasar untuk produk ini menjadi 2 bagian: a. Household Termasuk dalam segmentasi ini adalah Households/ Rumah tangga dan sektor gastronomy and trade-based re-sale business. Dalam segmen ini, produk spices juga dikenal dengan Household Spice s. b. Food Processor Pengolahan makanan ( food processor) dalam sektor industri, termasuk di dalamnya industry pengolahan daging. Dalam segmen ini produk spices dikenal dengan Processing Spices.. 12

13 III. ANALISA PASAR JERMAN A. Kekuatan Menurut sejarah Indonesia merupakan salah satu sumber rempah-rempah terpenting di dunia. Pada abad pertengahan, rempah-rempah dari Indonesia bisa bernilai lebih mahal dari emas. Walaupun bukan merupakan satu-satunya sumber rempah-rempah di dunia, Indonesia masih merupakan salah satu pemain besar di dunia perdagangan rempah-rempah. Hal ini dikarenakan Indonesia memiliki keunggulan ataupun kekuatan khas, antara lain: 1. Banyaknya rempah-rempah yang merupakan produk native dari Indonesia. Lada, cengkeh, dan pala merupakan contoh utama. 2. Kondisi yang amat mendukung untuk penanaman beragam rempah-rempah. Sebagai contohnya, Indonesia merupakan produsen vanilla terbesar kedua di dunia, walaupun aslinya vanilla tidak tumbuh di Indonesia. 3. Adanya variasi lokal Indonesia dari tanaman tertentu. Sebagai contohnya adalah Indonesian Cinnamon (kayu manis Indonesia) yang tumbuh di Sumatra. B. Kelemahan Dalam perdagangan produk rempah-rempah ke Uni Eropa, khususnya Jerman, terdapat kelemahan produk bumbu dan rempah-rempah Indonesia antara lain adalah banyaknya produk Indonesia yang diekspor kembali oleh negara-negara seperti Singapura dan Belanda, sehingga ada profit margin yang tidak diperoleh oleh Indonesia. 13

14 C. Peluang Negara Jerman adalah salah satu pasar yang terbesar untuk produk spices dan herbs di wilayah Uni Eropa. Ditambah fakta bahwa kebanyakan dari spices tidak dapat berkembang baik di Jerman, merupakan kombinasi peluang yang besar untuk mengekspor produk spices ke Jerman. + Lada ( pepper) merupakan grup produk terbesar yang diimpor dari negara bekembang dan nilai impor Jerman untuk grup produk ini semakin meningkat dan mendorong peningkatan nilai impor lada Jerman dari negara-negara berkembang. Selain itu, paprika juga menempati posisi terpenting kedua untuk produk yang banyak dimpor oleh Jerman. + Produk spices menarik lainnya yang banyak dimpor Jerman adalah nutmeg, mace & cardamoms, cloves dan turmeric. Produk tersebut menguasai pangsa impor Jerman untuk spices lebih dari 60 persen dan berasal dari pengekspor negara-negara berkembang. +/- Proses untuk spices umumnya dilakukan di dalam negara asal ( origin country) karena biaya yang murah. Akan tetapi, dengan adanya pertimbangan kualitas dan supply, hal ini merupakan resiko yang dapat terjadi karena sering perusahaan di Jerman ( German s Processors) melaporkan adanya defisiensi dalam supply. Karena itu, sangat penting untuk negara pengekspor lebih fokus terhadap supply yang konstant disamping menunjukkan reliability untuk memberikan produk dengan kualitas tinggi agar dapat memenuhi kebutuhan dari perusahaan di Jerman. +/- Supplier baru yang bermaksud untuk penetrasi ke pasar Jerman, sangat disarankan utnuk fokus terhadap value-added raw material, yang berupa clean and high-quality raw material. Hal yang umum terjadi di Jerman, bila supplier baru masuk di Jerman, harus membayar commission fee untuk lokal supermarket untuk menggunakan space di supermarket mereka agar dapat memasarkan produknya. D. Hambatan Bea masuk di sebagian besar raw/crude spices atau adalah "bebas" di pasar Uni Eropa. Produk-produk tersebut termasuk pepper, cinnamon, mace, cardamom, coriander seeds, cumin seeds, ginger, turmeric, curry, etc. Produk 14

15 spices yang umumnya dikenakan tariff bea masuk yaitu crushed paprika (6.1%) vanilla (2.1%), Cloves (2.8%), and Mixture of spices (4.3%). Untuk Jerman sendiri, produk spices yang masuk ke Jerman selain dikenakan pajak impor, dikenakan juga pajak pertambahan nilai ( PPN) sebesar 7% untuk bahan makanan ( food stuffs). Isu-isu non tarif yang dapat menjadi potensial hambatan ekspor produk perikanan Indonesia ke Jerman yaitu: Usaha yang semakin intensif yang dilakukan untuk mempromosikan herbs di Jerman dapat mengurangi daya saing produk spices dari negara eksportir. Ditambah krisis ekonomi di Jerman, dapat memungkinkan adanya penurunan konsumsi spices. Food Safety Standard Uni Eropa telah memperketat peraturan impor dengan meningkatkan standard kesehatan dengan menerapkan Macro Cleanlines Regulation & Microbial Load untuk produk spices. 1. Macro Cleanliness Standard dari sebagian besar Negara pengimpor, mengaplikasikan spesifikasi pada macro-cleanliness. Spesifikasi kebersihan yang dikeluarkan oleh ASTA dan ESA dipergunakan secara umum diseluruh dunia. American Spice Trade Association (ASTA) telah mendefiniskan tentang kebersihan untuk produk spices dan biji-bijian. Europe Spice Association (ESA) telah tetap membatasi pada hal asing ( extraneous matter) sebesar 1% dan benda asing ( foreign matter) sebesar 2%. Perlu dicatat bahwa, meskipun semua anggota ESA telah menyetujui spesifikasi, masing-masing Negara berhak untuk menentukan kualitas dan standar sanitasi yang lebih ketat jika diperlukan. 1. Microbial Load ESA telah memberikan batas kontaminasi salmonella dan E.coli yang boleh dikandung produk spices yang masuk ke Uni Eropa. Ada batasan ketat dalam persyaratan impor untuk sebagian besar produk. Secara detail besarnya Salmonella abs. in (at least) 25 g. Yeast & moulds 105/g target, 1 6/g absolute maximum, (Yeast moulds maximum target ). Sedangkan untuk E.coli. 102/g target, 103/g absolute maximum. 15

16 IV. SALURAN DISTRIBUSI Sebagian besar impor langsung dari produk spices / rempah-rempah dari supplier negara-negara berkembang umumnya dalam bentuk whole dan unground products, sementara rempah-rempah yang diproses dan dikemas jarang di supply oleh negara eksportir dari negara berkembang. Pada umumnya, spices di Jerman diimpor dari supplier dari negara berkembang daripada negara di Uni Eropa pada umumnya. Sebagian besar produk impor dan diproses ulang diekspor ke negara-negara Uni Eropa lainnya. Hal ini menunjukkan peran penting dari Jerman, dan terutama pelabuhan Hamburg, dalam perdagangan dan pengolahan produk rempah-rempah / spices. Produk spices di Jerman memiliki saluran distribusi yang sama dengan sebagian besar perdagangan Uni Eropa, yaitu masuk melalui sejumlah importir kecil dan broker. Perdagangan langsung (direct trade) yang dilakukan oleh processor ataupun food processor menjadi lebih dominan, meskipun processor company umumnya melakukan kerjasama dengan perusahaan menggabungkan antara produk dengan kualitas tinggi dan volume besar, bukan dengan beberapa perusahaan kecil. Namun, perbedaan antara saluran perdagangan yang berbeda menjadi semakin kabur, dengan kegiatan yang berbeda sekarang dilakukan dalam satu perusahaan. Dalam bagan sederhana, jalur distribusi perdagangan spices di Jerman dapat digambarkan sebagai berikut. SPICES DISTRIBUTION CHANNEL Direct Import Retail Trade Processor Food Discounter Supermarkt Processor 16

17 1. Direct import Impor secara langsung dari negara pengekspor ( developing countries) pada umumnya merupakan whole / unground products, karena untuk packed / processed spices sangat jarang diimpor Jerman dari Negara berkembang. Pengimpor terbesar, yang juga merupakan grinder/processor/ packer untuk spices terbesar di Jerman adalah Fuchs-Gewürze, dengan produk brand Fuchs. Perusahaan ini memegang sekitar 70 sampai 80 persen pasar retail. Selain itu, Karl Ostman, yang semenjak tahun 1998 merupakan bagian dari grup perusahaan Fuchs, juga merupakan processor/grinder/packer terbesar lainnya di Jerman serta Ubena penggiling besar / processor / packers Food Processor besar di Jerman seperti Nestlé dan Kraft Jacobs Suchard, merupakan juga local processor untuk produk spices di Jerman untuk process. Moksel dan Herman Laue (dengan nama brand Hela) juga merupakan perusahaan processor penting untuk industry daging. Kelompok pengguna akhir (end user) terbesar adalah industri pengolahan makanan, dimana pembelian baik dari prosesor atau langsung dari importir / perusahaan dagang. Kelompok pengguna akhir lainnya adalah termasuk perusahaan katering, pembelian spices langsung dari penggiling ( grinder) atau produk olahan dari industri makanan. Produsen dan eksportir spices organik mensuplai produk-produk organik mereka untuk specialized trader, importer atau grinder/ processor. Di sebagian besar pasar Jerman, beberapa organic trader cenderung menjadi pelanggan dominan bagi produsen asing. Mereka sering memiliki spesialisasi organik, dengan fokus pada berbagai produk 2. Retail Trade Perdagangan ritel untuk spices dan herbs di Jerman didominasi oleh supermarket, dan banyak diantara mereka yang juga menjual organic spices & herbs. Supermarket utama di Jerman yang memasarkan produk organik dari spices adalah Tegut. Akan tetapi retailer lain seperti Metro, discounter store Aldi, juga memasarkan organik spices dan herbs. 17

18 V. KEBIJAKAN PERDAGANGAN 1. European Buyer Requirments untuk Produk Spices Seluruh produsen yang ingin memasarkan produknya di wilayah Uni Eropa, harus mematuhi persyaratan produk yang ditetapkan oleh hukum yang ditetapkan di wilayah Uni Eropa. Antara lain legislasi yang diberlakukan Uni Eropa untuk produk spices ( secara umum untuk produk makanan adalah). a. Peraturan Uni Eropa untuk contaminants, dituangkan dalam regulasi EC 1881/2006. b. Legislasi Uni Eropa pada hygiene / European Spice Association Specifications of Quality Minima. c. Legislasi Uni Eropa atas iradiasi, dituangkan dalam Directive 1999/2/EC dan Decision 2002/840/EC. Persyaratan lainnya untuk memasuki pasar Jerman biasanya seragam dengan standard pasar Uni Eropa. Badan yang meregulasi persyaratan pasar itu adalah European Spice Association (ESA), dan antara lain persyaratan bumbu dan rempah-rempah adalah: 1. Bebas dari material asing. Material-material asing dapat berupa bagian dari tanaman yang bukan bagian yang diperlukan, ataupun benda-benda yang tidak berasal dari tanaman itu, dan bisa jadi berbahaya. Barang-barang yang berbahaya itu antara lain dapat berupa pecahan kaca, kerikil, ataupun serpihan logam. 2. Mengikuti persyaratan ISO 6571, mengenai level kadar traces and volatiles atau kadar vaporisasi produk yang harus di bawah 0,5%. 3. Good Agricultural Product (GAP) terutama mengenai penggunaan pestisida. GAP mengatur antara lain jumlah kadar maksimal pestisida yang boleh digunakan, cara penerapannya agar meninggalkan jejak atau residu sesedikit mungkin. 4. Penelusuran asal-usul produk. Setiap prosesor harus dapat memastikan bahwa semua produk yang masuk ke dalam proses dapat ditelusuri pemasoknya, dan juga dapat menelusuri produk yang sudah diproses ke 18

19 konsumer langsungnya. Bila produk spices tidak dapat memenuhi persyaratan Uni Eropa seperti yang dijabarkan diatas ataupun terbukti melakukan pelanggaran peraturan tersebut, maka produk dapat ditarik dari pasar Eropa maupun tidak diperkenankan masuk di pasar Eropa. 2. Germany Legislation: Product Safety Uni Eropa telah memperkenalkan peraturan general product safety untuk melindungi kesehatan dan keamanan konsumen. Cakupan dari legislasi ini tertuang di dalam General Product Safety Directive, GPSD ( 2001/95/EC), yang berarti bahwa hanya produk yang memenuhi persyaratan dalam directive ini yang diperbolehkan masuk ke pasar Eropa. Directive ini melarang penempatan produk di pasar Eropa yang menunjukkan resiko terhadap kesehatan konsumen, yang disebabkan oleh substansi berbahaya atau oleh konstruksi produk yang tidak aman. Di negara Jerman, directive GPSD ini dituangkan di dalam Regulation on tehcnical media and consumer products of 6 January Menurut peraturan ini, produsen memiliki kewajiban untuk memasarkan hanya produk yang aman di pasar Eropa. Peraturan ini mencakup untuk seluruh produk, akan tetapi bila terdapat peraturan produk yang spesifik, maka directive GPSD ini hanya berlaku untuk aspek dan resiko yang tidak dicakup oleh peraturan produk yang spesifik tersebut. 19

20 VI. INSITUSI/LEMBAGA PERDAGANGAN TERKAIT Bila produsen Indonesia menghadapi masalah dalam hubungan kerja sama dengan perusahaan Jerman, badan yang dapat dihubungi antara lain adalah: 1. SCHUFA (German Credit Information Agency ) SCHUFA Holding AG Kormoranweg 5 D Wiesbaden Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) Website: 2. Fachverband der Gewürzindustrie/Association of the German Spices Industry Reuterstraße 151 D Bonn Telefon +49 (02 28) Fax ( ) info@gewuerzindustrie.de Website: 3. Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde/ Association of Foodstuff Legislation and Customers Godesberger Allee D Bonn Telefon: Telefax: Internet: bll@bll.de 4. Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie/ German National Association of Food Industries Claire-Waldoff-Straße Berlin Telefon: Telefax: Internet: bve@bve-online.de 5. Bund der Őkologischen Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) / Organic Food Industry Federation Marienstraße 19-20, Berlin Telefon: +49 (030) Fax : +49 (030) Internet: info@boelw.de 20

21 VII. INFORMASI LAINNYA A. Trade Fairs Trade Fairs atau pameran dagang di negara Jerman merupakan langkah yang sangat baik karena kesempatan bagi supplier untuk menjalin kontak, mempromosikan produk mereka dan melakukan orientasi pasar di Uni Eropa khususnya di Jerman. Beberapa pameran dagang potensial untuk produk spices di Jerman yang dapat diikuti pada tahun 2010 antara lain: TANGGAL Oktober 2011 NAMA PAMERAN Anuga TEMPAT PENYELENGGARA SEKTOR Messe Köln Koelnmesse GmbH Messeplatz , Köln Fon: Fax: info@koelnmesse.de Website: INDUSTRI Food and Beverage Industry Februari2011 Biofach Messe Nünberg NürnbergMesse GmbH Projektleitung BioFach Messezentrum D Nürnberg Bio Products Contact: Louise Hoene Tel +49 (0) Fax +49 (0) Website: B. Trade Information Informasi perdagangan tentang perkembangan pasar dan tingkat kompetisi, dapat juga digunakan untuk mencari perusahaan/ partner dagang yang potensial serta untuk kegiatan promosi perusahaan dan produk terkait. Informasi perdagangan untuk produk spices di Jerman adalah : Press releases on the German spices and herbs sector ( Lebensmittelwelt.de ( Lebensmittel Zeitung ( 21

22 VIII. DAFTAR IMPORTIR Bagi para supplier, penting untuk melihat dan membandingkan dengan produk buatan lokal (dari Jerman) dan berkenalan dengan kontak bisnis setempat. Importir/ Buyer potensial untuk produk spices di pasar Jerman antara lain seperti pada daftar di bawah ini: MINISTRY OF TRADE INDONESIAN TRADE PROMOTION CENTER HAMBURG Glockengiesserwall 17, Hamburg Germany Tel /1 Fax LIST OF GERMAN IMPORTERS FOR SPICES Company Cornehls & Bosse GmbH Address Kaiser-Wilhelm-Strasse 115 City D Hamburg Internet Contact Mrs. K. Bargmann Telephone +49 (040) Faximile +49 (040) Company Hamburger Gewürz Mühle - Hermann Schulz GmbH Address Grossmann Strasse 221 City Hamburg Internet schulz@gewuerzmuehle.de Telephone +49 (040) Faximile +49 (040) Company Albrecht & Dill GmbH Address Brandstücken 23 City Hamburg Internet office@albrecht-dill.de Telephone Faximile

23 Company WEMA Gewürze GmbH Website Address Kreuzweg 4-6 Zip Code D Niestetal Contact Person Mr. Werner Schmelz Telephone +49 (0561) Company Website Freeze-Dry Foods GmbH Address Am Eggenkamp 8-10 Zip Code Contact Person D Greven Mr. Felix Sudenfeld Telephone +49 (02571) Faximile +49 (02571) Company Website Edora Gewürze Eduard Dornberg GmbH & Co.KG Address Industriestrasse 4 Zip Code D Kleinostheim Contact Person Mr. Dipl.-Ing. Olav Dornberg Telephone +49 (06027) Company Website Deutsche See GmbH info@deutschesee.de Address Maifischstrasse 3-9 Zip Code D Bremerhaven Contact Person Mrs. Mirjam Wagner Telephone +49 (0471) Company KL Gewürze & Zusatzstoffe GmbH Website klgewuerzezusatzstoffe@t-online.de Address Bitterfelder Strasse 12 Zip Code D Berlin Contact Person Mr. Karsten Langberg Telephone +49 (030) Company ENES GEWÜRZE Website enes_trading@web.de Address Süderstrasse 200 Zip Code D Hamburg 23

24 Contact Person Mr. Fatih Cengiz Telephone +49 (040) Company Website Poppe & Groninger GmbH Address Zürnkamp 39 Zip Code D Seevetal Contact Person Mr. Thomas Mansen Telephone +49 (040) Company MSC-Cleaner GmbH Website Address Prassekstrasse 4c Zip Code D Hamburg Contact Person Mr. Mustafa Sezer Telephone +49 (040) Company Website ROWO-FOOD GmbH Address Gewerbegebiet 80 Zip Code D Stadelhofen Contact Person Mr. Dipl.-Ing. agr. Robert Wolf Telephone +49 (09504)