MINAT SISWA TERHADAP PEKERJAAN BIDANG BOGA PADA SISWA KELAS III DI SMK NEGERI I SEWON BANTUL YOGYAKARTA SKRIPSI

Transkripsi

1 MINAT SISWA TERHADAP PEKERJAAN BIDANG BOGA PADA SISWA KELAS III DI SMK NEGERI I SEWON BANTUL YOGYAKARTA SKRIPSI Diajukan kepada Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Disusun oleh : RETNO NUR ASTUTI PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA JURUSAN PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN BUSANA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2006

2 PERSETUJUAN Skripsi yang berjudul MINAT TERHADAP PEKERJAAN BIDANG BOGA PADA SISWA KELAS III DI SMK NEGERI I SEWON BANTUL YOGYAKARTA ini telah disetujui oleh dosen pembimbing untuk diujikan. Yogyakarta,.. Juni 2006 Pembimbing I, Pembimbing II Hj. Siti Hamidah, M.Pd Yuriani, M.Pd NIP NIP

3 PENGESAHAN Skripsi yang berjudul Minat Siswa Terhadap Pekerjaan Bidang Boga Pada Siswa Kelas III Di SMK Negeri I Sewon Bantul Yogyakarta ini telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal 27 Juni dan dinyatakan lulus. DEWAN PENGUJI Nama Jabatan Tanda tangan Tanggal Hj. Siti Hamidah, M.Pd Ketua Penguji.... Kokom Komariah, M.Pd Sekretaris Penguji.... Risqie Auliana, M.Kes Penguji I.... Badraningsih L, M.Pd Penguji II.... Yuriani, M.Pd Penguji Pendamping.... Yogyakarata, Juni 2006 Fakultas Teknik UNY Dekan Prof. Dr. Sugiyono NIP

4 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini benar-benar karya saya sendiri. Sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang ditulis atau diterbitkan orang lain kecuali sebagai acuan atau kutipan dengan mengikuti tata penulisan karya ilmiah yang telah lazim. Yogyakarta,.. Juni 2006 Yang menyatakan Retno Nur Astuti NIM

5 MOTTO Dengan Menyebut Nama Alloh Yang Maha Pengasih Lagi Penyayang. (QS. Al-Fatihah: 1) Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila engkau telah selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan lainnya. dan hanya kepada Tuhanmulah hendaknya kamu berharap. (QS. Al-Insyiroh: 6-8) Alloh SWT tidak akan membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupan. (QS. Al-Baqoroh: 286) PERSEMBAHAN Seiring Puji dan Syukur-KU atas karunia Alloh SWT kepadaku, aku persembahkan karya sederhana ini untuk: Ibu dan Ayahku yang selalu memberikan kasih sayang, cinta dan perhatian serta doa-doanya sepanjang waktu. Kakak-kakakku tercinta: mas Eko, mas Dwi, mas Mamik. Pi Shirro.,makasih atas dukungan pi selama ini. Sahabat-sahabat terbaikku: Bari Cantek, Mba Yuni, Sutri, dan Kak Yopi makasih atas bantuan kalian selama ini. Teman-teman boga 99. Almamaterku

6 MINAT SISWA TERHADAP PEKERJAAN BIDANG BOGA PADA SISWA KELAS III DI SMK NEGERI I SEWON BANTUL YOGYAKARTA ABSTRAK Retno Nur Astuti Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui minat terhadap pekerjaan bidang boga ( cook helper, waiter, assisten baker, steward) pada siswa kelas III SMK Negeri I Sewon Bantul Yogyakarta, yang dilihat dari 5 indikator yaitu: (1) perhatian, (2) perasaan, (3) dorongan, (4) harapan, dan (5) pengalaman. Populasi pada penelitian ini adalah siswa kelas III SMK Negeri I Sewon Bantul yang berjumlah 108 orang siswa. Penentuan besarnya sampel menggunakan Kerjcie dengan taraf kesalahan 5%. Besarnya sampel adalah 80 siswa. Teknik pengambilan data menggunakan angket dan dokumentasi. Validitas instrumen menggunakan rumus kolerasi Product Moment dari Pearson dengan menggunakan angket tertutup dengan 51 butir soal dan jumlah responden 28 orang siswa kelas III bidang keahlian tata boga SMK Negeri I Sewon Bantul. Analisis kesahihan menggunakan bantuan komputer program SPS edisi Sutrisno Hadi dan Yuni Parmadiningsih. Jumlah butir 51, pada uji coba terdapat 12 butir yang gugur dan yang lainnya dinyatakan sahih. Reliabilitas menggunakan rumus Alpha Cronbach diperoleh r hitung 0,374 status andal. Teknik analisis data menggunakan statistik deskriptif dengan data Mean (M), Median (Me), Modus (Mo), dan Simpangan Baku (SD). Hasil penelitian menunjukkan bahwa minat terhadap pekerjaan bidang boga paling tinggi pada siswa kelas III di SMK Negeri I Sewon Bantul adalah sebagai waiter dengan persentase sebesar 50%. Minat pada pekerjaan bidang boga dari indikator pengalaman termasuk pada kategori sangat tinggi dengan persentase 72,5 % dan rerata ideal 12,5. Minat pada pekerjaan bidang boga dari indikator harapan termasuk pada kategori sangat tinggi dengan persentase 67,5% dan rerata ideal 27,5. Minat pada pekerjaan bidang boga dari indikator perhatian termasuk pada kategori tinggi dengan persentase 70% dan rerata 37,5. Minat pada pekerjaan bidang boga dari indikator dorongan/motif termasuk pada kategori tinggi dengan persentase 60% dan rerata ideal 12,5. Minat pada pekerjaan bidang boga dari indikator perasaan senang termasuk pada kategori tinggi dengan persentase 58,75% dan rerata ideal 7,5. Minat pada pekerjaan bidang boga pada siswa kelas III di SMKN I Sewon Bantul dari nilai total termasuk pada kategori tinggi dengan persentase 66,25% dan rerata ideal 97,5. Dimensi minat yang paling tinggi adalah dari indikator pengalaman. Kata kunci: minat siswa, pekerjaan bidang boga, siswa kelas III, SMK Negeri I Sewon Bantul.

7 KATA PENGANTAR Bismilahirohamannirokhim Assalamu alaikum Wr.Wb. Puji syukur atas kehadirat ALLAH SWT, yang telah melimpahkan rahmat- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir Skripsi yang berjudul Minat Siswa Terhadap Pekerjaan Bidang Boga Pada Siswa Kelas III Di SMKN I Sewon Bantul Yogyakarta ini di susun dengan tujuan memenuhi sebagian persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Pendidikan Program Studi Pendidikan Teknik Boga. Pelaksanaan penelitian dan penulisan skripsi ini tidak lepas dari bantuan semua pihak. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Bapak Prof. Sugeng Mardiono, Ph.D., rektor Universitas Negeri Yogyakarta. 2. Bapak Prof. Dr. H. Sugiyono, Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta. 3. Bapak Sudarman, S.Pd. S.IP., Kepala Sekolah SMK N I Sewon Bantul yang telah memberikan ijin penelitian. 4. Ibu Kokom Komariah, M.Pd., Ketua Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana Universitas Negeri Yogyakarta. 5. Ibu Hj. Siti Hamidah, M.Pd., Dosen Pembimbing I, yang telah memberikan bimbingan pada penulisan skripsi.

8 6. Ibu Yuriani, M.Pd., Dosen Pembimbing II, yang telah memberi bimbingan pada penulisan skripsi. 7. Tim Penguji Tugas Akhir Skripsi yang telah meluangkan waktu untuk menguji hasil penelitian ini. 8. Semua pihak yang telah membantu penulis, sehingga penelitian ini dapat terselesaikan. Penulis menyadari penulisan skripsi ini masih banyak kesalahan dan kekurangan, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik dari bapak/ibu, sehingga penulisan skripsi ini dapat lebih baik. Terimakasih Wassalamu alaikum, Wr.Wb. Yogyakarta,.. Juni 2006 Penulis

9 DAFTAR ISI Halaman Halaman judul i Persetujuan. ii Pengesahan. iii Pernyataan. iv Motto. v Abstrak.. vi Kata Pengantar... vii Daftar Isi ix Daftar Gambar xii Daftar Tabel... xiii Daftar Lampiran. xv BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah.. B. Identifikasi Masalah C. Batasan Masalah.. D. Rumusan Masalah... E. Tujuan Penelitian. F. Manfaat Penelitian BAB II. DESKRIPSI TEORI A. Deskripsi Teori 1. Minat... a. Pengertian Minat b. Faktor-faktor yang mempengaruhi minat.. c. Macam-macam Minat d. Fungsi Minat.. 2. Pekerjaan Bidang Boga Minat Terhadap Pekerjaan Bidang Boga

10 a. Perhatian. b. Perasaan senang. c. Dorongan/motif.. d. Harapan.. e. Pengalaman B. Kerangka Berpikir.. C. Pertanyaan Penelitian BAB III. METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian... B. Definisi Operasional Istilah Penelitian.. C. Tempat dan Waktu Penelitian... D. Populasi dan Sampel Penelitian 1. Populasi Penelitian. 2. Sampel Penelitian... E. Metode Pengumpulan Data dan Instrumen Penelitian.. 1. Metode Pengumpulan Data 2. Instrumen Penelitian.. F. Uji Coba Instrumen a. Pengukuran Tingkat Validitas b. Pengukuran Tingkat Reliabilitas G. Teknik Analisis Data BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Data Hasil Penelitian. 1. Jumlah siswa yang mempunyai minat terhadap pekerjaan bidang boga.. 2. Minat Berdasarkan Faktor Internal dan Eksternal. a. Perhatian.. b. Perasaan senang... c. Dorongan

11 d. Harapan e. Pengalaman.. 3. Minat Siswa terhadap Pekerjaan Bidang Boga Pada siswa kelas III di SMKN I Sewon Bantul dilihat dari nilai total 4. Dimensi minat yang paling tinggi.. B. Pembahasan Hasil Penelitian BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan.. B. Keterbatasan Penelitian C. Saran DAFTAR PUSTAKA... LAMPIRAN

12 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1 Diagram minat siswa terhadap pekerjaan bidang boga 48 Gambar 2 Gambar 3 Gambar 4 Gambar 5 Gambar 6 Gambar 7 Gambar 8 Diagram minat siswa terhadap pekerjaan bidang boga dilihat dari indikator perhatian Diagram minat siswa terhadap pekerjaan bidang boga dilihat dari indikator perasaan senang Diagram minat siswa terhadap pekerjaan bidang boga dilihat dari indikator dorongan/motif. 58 Diagram minat siswa terhadap pekerjaan bidang boga dilihat dari indikator harapan. 61 Diagram minat siswa terhadap pekerjaan bidang boga dilihat dari indikator pengalaman 65 Diagram minat siswa terhadap pekerjaan bidang boga pada siswa kelas III SMKN I Sewon Bantul dilihat dari nilai total.. 68 Diagram Dimensi Minat Siswa terhadap Pekerjaan Bidang Boga SMKN I Sewon Bantul. 70

13 Tabel 1. Tabel 2. Tabel 3. Tabel 4. Tabel 5. Tabel 6. Tabel 7. Tabel 8. Tabel 9. Tabel 10. Tabel 11. Tabel 12. Tabel 13. Tabel 14. Tabel 15. Tabel 16. DAFTAR TABEL Pengambilan sample (table Krejcie). Kisi-Kisi Instrumen Minat Siswa Terhadap Pekerjaan Bidang Boga.... Skor Penilaian Kategori Jawaban. Keandalan Tingkat Validitas Instrumen Minat Siswa terhadap Pekerjaan Bidang Boga. Distribusi Minat Siswa terhadap Pekerjaan Bidang Boga... Distribusi Frekuensi Minat terhadap Pekerjaan Bidang Boga Dilihat Dari Indikator Perhatian.. Kategori Minat terhadap Pekerjaan Bidang Boga Dilihat Dari Indikator Perhatian.. Distribusi Frekuensi Minat terhadap Pekerjaan Bidang Boga Dilihat Dari Indikator Perasaan Senang.. Kategori Minat terhadap Pekerjaan Bidang Boga Dilihat Dari Indikator Perasaan Senang... Distribusi Frekuensi Minat terhadap Pekerjaan Bidang Boga Dilihat Dari Indikator Dorongan. Kategori Minat Terhadap Pekerjaan Bidang Boga Dilihat Dari Indikator Dorongan/motif. Distribusi Frekuensi Minat terhadap Pekerjaan Bidang Boga Dilihat Dari Indikator Harapan.. Kategori Minat terhadap Pekerjaan Bidang Boga Dilihat Dari Indikator Harapan Distribusi Frekuensi Minat terhadap Pekerjaan Bidang Boga Pada Siswa Kelas III Dilihat Dari Indikator Pengalaman... Kategori Minat Terhadap Pekerjaan Bidang Boga Dilihat Dari Indikator Pengalaman... Distribusi Frekuensi Minat Terhadap Pekerjaan Bidang Halaman

14 Tabel 17. Boga Pada Siswa Kelas III SMKN I Sewon Bantul Dilihat dari Nilai Total. Kategori Minat Terhadap Pekerjaan Bidang Boga Pada Siswa Kelas III SMKN I Sewon Bantul Dilihat dari Nilai Total

15 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Surat Ijin Penelitian. Lampiran 2. Angket Penelitian Lampiran 3. Hasil Uji Instrumen. Lampiran 4. Tabel r Product Moment.. Lampiran 5. Rumus Strugest Lampiran 6. Data Penelusuran siswa... Halaman