PEMANFAATAN TANAMAN KELOR (Moringa oleifera) SEBAGAI BAHAN PANGAN DALAM PENINGKATAN STATUS GIZI DI INDONESIA

Transkripsi

1 ii PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMANFAATAN TANAMAN KELOR (Moringa oleifera) SEBAGAI BAHAN PANGAN DALAM PENINGKATAN STATUS GIZI DI INDONESIA PKM-GT Diusulkan oleh: Suci Ayu Wulandari (2016) Muhammad Naufal (2016) Wiwik Handrini (2016) SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER JAKARTA (STI&K) 2016

2 LEMBAR PENGESAHAN 1. Judul Kegiatan : Skrining ONLINE Pranikah Metode Aplikatif Deteksi Dini Untuk Menurunkan Prevalensi PMS 2. Bidang Kegiatan : PKM-GT 3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA (X) Teknologi 4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Suci Ayu Wulandari b. NPM : c. Program Studi : Sistem Informasi d. Universitas/Institusi/Politeknik : STMIK Jakarta STI&K e. Alamat Rumah : JL.H.ALIH No.01 Bintaro/ Tanggerang f. No. Telephone : Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 (dua) orang 6. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : M.Laode Rasdi Rere Ssi.,MSi b. NIP : c. Alamat Rumah dan No. Tel/.HP : Jl, BRI No. 17 Radio Dalam, Kebayoran Baru, Jakarta Se Iatan Menyetujui Ketua Program Studi Sistem Informasi Jakarta, 20 Maret 2017 Ketua Pelaksana Kegiatan (Dr. Pipit Arnesia) NIP. - Wakil Ketua Bidang Kemahasiswaan (Suci Ayu Wulandari) NPM Dosen Pendamping (Aqwam Rosadi Kardian,SKom.,MM) NIP (M.Laode Rasdi Rere Ssi.,MSi) NIP ii

3 DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PENGESAHAN... ii DAFTAR ISI... iii DAFTAR GAMBAR... iv DAFTAR TABEL... v PENDAHULUAN... 1 GAGASAN... 2 KESIMPULAN DAFTAR PUSTAKA iii

4 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Gambar 2. Pohon Kelor...4 Alur Pemanfaatan Kelor sebagai Bahan Pangan Kaya Nutrisi untuk Solusi Permasalahan Gizi Buruk di Indonesia...9 iv

5 DAFTAR TABEL Tabel 1 Tabel 2 Tabel 3 Tabel 4 Nilai Nutrisi Bagian Pohon Kelor yang Dapat Dimakan Langsung per 100 gram Bahan...5 Perbandingan Kandungan Nutrisi Kelor dengan Sumber Nutrisi Nabati Lainnya (per 100gr bagian dimakan)...6 Hasil Analisis Laboratorium Kandungan Nutrien Daun Kelor Kering...6 Perbandingan Biaya Harga Nutrisi dari Beberapa Jenis Sumber di Malawi, Afrika...8 v

6 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Riwayat Hidup vi

7 RINGKASAN Negara Indonesia merupakan salah satu negara berkembang yang mempunyai permasalahan dalam bidang kesehatan, khususnya permasalahan gizi buruk. Tingginya status gizi buruk di Indonesia memiliki kolerasi dengan tingginya tingkat kemiskinan di Indonesia. Kondisi ini menuntut para kritisi, cendikia, dan penentu kebijakan untuk menemukan solusi atas permasalahan tersebut. melalui penulisan ini diharapkan bisa memberi satu solusi atas permasalahan gizi buruk di Indonesia. Memanfaatkan tanaman kelor sebagai bahan pangan kaya nutrisi dan murah menjadi solusi atas permasalahan gizi buruk. Pemilihan tanaman kelor sebagai bahan pagan kaya nutrisi berdasarkan dari hasil penelitian Lowell Fuglie pada akhir tahun 1990-an tentang kandungan nutrisi daun kelor. Hasil penelitian tersebut menjadi landasan pemanfaatan tanaman kelor untuk bahan pangan kaya nutrisi. Solusi yang ditawarkan dalam tulisan ini yang berupa pemanfaatan tanaman kelor sebagai bahan pangan kaya nutrisi dan murah untuk penyelesaian permasalahan gizi buruk di Indonesia dilakukan dengan pengelolaan secara sistematis terhadap tanaman kelor tersebut. Pengelolaan tanaman kelor menjadi bahan pangan pertama kali dilakukan adalah melakukan perubahan paradigm masyarakat mengenai tanaman kelor itu sendiri yang awalnya sebagai tanaman pagar menjadi tanaman pangan. Kemudian dilakukan penyebaran informasi mengenai tanaman kelor lebih banyak, terus melakukan pembudidayaan tanaman kelor, dan terakhir dilakukan pengolahan tanaman kelor menjadi bahan pangan. Pemanfaatan ini diharapkan bisa mengatasi permasalahan gizi buruk di Indonesia di tengah peliknya permasalahan ekonomi Indonesia. vii

8 PENDAHULUAN Indonesia merupakan negara kepulauan yang memilki pulau. Jumlah pulau yang banyak ini secara geografis terletak di kawasan strategis yang memberikan kekayaan tersendiri untuk negara Indonesia. Apabila dilihat secara keseluruhan, hampir semua negara di dunia sepakat mengatakan bahwa Indonesia merupakan negara yang sangat kaya. Kekayaan yang diakui dunia dari Indonesia ini tidak begitu membuat Indonesia terdepan di mata dunia. Hal ini disebabkan karena kekayaan yang dimiliki Indonesia belum sempurna. Kekayaan belum sempurna maksudnya adalah Indonesia kaya akan sumberdaya alam, namun dalam hal sumberdaya manusia masih kurang. Kurangnya sumberdaya manusia ini menimbulkan efek samping bagi Indonesia sendiri, seperti mengganggu pertumbuhan pendidikan, ekonomi, dan kesehatan. Kurang kayanya Indonesia akan sumber daya manusia terlihat dari peringkat Indonesia yang berada pada posisi ke 111 dari 182 negara dalam Human Development Indeks (HDI) 1 yang merupakan salah satu indikator kualitas suatu negara. Untuk meningkatkan peringkat Indonesia dalam penilaian HDI, maka factor-faktor yang mempengaruhi HDI tersebut harus ditingkatkan. Faktor-faktor yang mempengaruhi peringkat HDI adalah pendidikan, kesehatan dan ekonomi, dimana ketiga faktor ini di Indonesia masih tergolong kurang karena efek samping dari kurangnya sumber daya manusia yang berkualitas yang ada di Indonesia. Tiga faktor kunci untuk meningkatkan kualitas sumberdaya manusia memiliki hubungan yang sangat erat, yaitu hubungan triadic. Hubungan ini mebuat satu faktor saling terikat dengan dua factor lainnya. Dalam hubungan ini, jika salah satu faktor memiliki kualitas rendah, maka dua faktornya lagi akan secara cepat ikut merosot kualitasnya. Kondisi inilah yang terjadi di negara Indonesia saat ini. Pendidikan yang tidak merata di Indonesia mengakibatkan kurangnya pengetahuan akan kesehatan (gizi) sehingga banyaknya penyakit yang diderita masyarakat karena ketidaktahuan itu. Masyarakat jatuh sakit memberikan dampak kurangnya income yang mereka peroleh dan status ekonomipun ikut merosot sehingga banyak masyarakat miskin yang ada di Indonesia. Kondisi kemiskinan ini akan mengakibatkan rendahnya pendidikan lagi, dan begitulah seterusnya. Keterkaitan hubungan dampak antara kemiskinan dan kesehatan semakin nyata dengan data hasil survey mengenai kemiskinan dan kesehatan. Pada tahun 2007, menurut data BPS (Badan Pusat Statistik) ditemukan di Indonesia terdapat 16.58% masyarakat Indonesia berada di bawah garis kemiskinan. Pada tahun yang sama dijumpai kasus gizi buruk di Indonesia berdasarkan perhitungan antropometri BB/U sebesar 22.8%, dengan perhitungan TB/U sebesar 36.8%, dan dengan perhitungan BB/TB sebesar 22.8%. Gambaran kondisi Indonesia tersebut harus diperhatikan dalam menyelesaikan permasalahan gizi yang ada di Indonesia. Karena keterkaitan antara faktor satu dengan yang lainnya akan memungkinkan efek timbal-balik akan muncul dalam penyelesaian masalah gizi buruk tersebut. Dalam mengambil solusi permaslahan gizi, menimbangi permasalahan ekonomi dan pendidikan sangat penting untuk dilakukan. Dengan kondisi Indonesia yang seperti ini, maka yang dibutuhkan dalam penyelesaian masalah gizi buruk adalah dengan penggunaan bahan pangan kaya nutrisi yang murah. 1

9 GAGASAN Krisis ekonomi yang melanda Indonesia sebagai negara berkembang memberikan dampak merosotnya derajat perekonomian Indonesia. Merosotnya perekonomian akan memberikan dampak secara tidak langsung pada aspek kesehatan Indonesia, karena antara kesehatan dan ekonomi memiliki suatu hubungan yang erat. Pemerosotan perekonomian di Indonesia sangat jelas dengan banyaknya dijumpai masyarakat dengan derajat kemiskinan di bawah standar kemiskinan. Sampai tahun 2007 dijumpai sebesar 16.58% dari penduduk Indonesia berada di bawah garis kemiskinan (PBS 2007) dan 22.8% masyarakat indonesia mengalami gizi buruk dengan perhitungan antropometri (Riskesdas 2007). Kondisi ini memberikan tantangan besar kepada para penentu kebijakan di Indonesia untuk bisa menyelesaikan masalah kesehatan, khususnya gizi buruk ini. Selama ini program untuk memerangi masalah gizi di Indonesia masih terfokus pada program promosi hidup sehat kepada masyarakat Indonesia. Dalam salah satu jejaring sosial dan salah satu forum diskusi online ada yang memberikan pendapat masalah gizi di Indonesia belum merata. Mengapa pendapat ini keluar? Padahal pemerintah telah menjalankan banyak program pemberantasan gizi buruk, seperti penyuluhan dan promosi gizi. Selain program penyuluhan dan promosi, pemerintah juga menjalankan program yang berupaya mencegah masalah gizi secara tidak langsung seperti pembagian garam beryodium, pembagian pil penambah darah, dan pembagian vitamin A yang dibagikan secara gratis melalui posyandu agar terpenuhinya gizi mikro masyarakat Indonesia. Jawaban atas pertanyaan tersebut adalah adanya suatu hal yang membuat jalannya program pemerintah tidak lancar. Untuk itulah dibutuhkan evaluasi program yang dijalankan pemerintah untuk membantah pendapat di jejaring sosial tersebut. Pada dasarnya program pemerintah selama ini baik, namun kurang berjalan dengan tepat. Pada program penyuluhan dan promosi, selama ini pakar kesehatan yang ditugaskan pemerintah (pegawai posyandu) hanya menyampaikan saja secara satu arah. Hal ini yang menghambat pemahaman masyarakat akan permasalahan yang mereka hadapi sekarang. Pada program pembagian suplemen untuk pemenuhan kebutuhan gizi mikro tidak cukup apabila tidak dilakukan secara berkelanjutan. Hal ini mengingat kebutuhan akan gizi merupakan kebutuhan kontinyu yang harus dipenuhi. Akan tetapi, pemerintah tidak mungkin 2

10 untuk memberikan suplemen tersebut secara terus menerus, sehingga masyarakat dituntut untuk bisa memenuhi kebutuhan gizinya sendiri. Memenuhi kebutuhan gizi secara mandiri untuk penyelesaian permasalahan gizi buruk di tengah gemelutnya permasalahan ekonomi, maka solusi yang tepat untuk Indonesia adalah dengan penggunaan atau penyediaan bahan pangan yang kaya gizi dan murah. Dengan bahan pangan yang kaya gizi dan murah ini, masyarakat dapat menjangkau kehidupan sejahtera dengan terjangkau dan pemerintah dapat menyelesaikan permasalahan negara yang besar ini. Bahan pangan yang kaya nutrisi sebenarnya banyak dijumpai disekeliling masyarakat. Akan tetapi, bahan pangan yang murah agar semua masyarakat dapat menikmati gizi cukup belum banyak masyarakat yang mengetahuinya. Bahan pangan kaya nutrisi yang tidak disadari masyarakat adalah tanaman kelor. Tanaman kelor merupakan tanaman berkayu yang sangat mudah tumbuh dengan tinggi mencapai 7-12 meter dan diameter batangnya mencapai centimeter. Tanaman kelor ini tersebar di daerah tropis dan subtropis dan tidak memilih-milih tanah untuk ia tumbuh, baik itu tanah lembung berpasir yang miskin akan unsur hara maupun tanah yang kaya akan unsur hara. Tanaman ini tersebar dalam skala besar di Asia, Amerika, dan Afrika. Di Indonesia sendiri, kelor sekarang sudah termasuk kedalam tanaman langka yang sulit untuk ditemukan. Secara morfologi, tanaman kelor dapat dikenali dengan cirri-ciri sebagai berikut: - Batang : Lunak dan berwarna putih dengan kulit yang bergetah. - Daun : formasi sirip ganda atau sirip tiga, bentuknya kerucut dengan ujung bercabang, panjangnya cm dengan anak daun berbentuk bulat telur dan berwarna hijau. - Bunga : berwarna putih agak krem dengan titik kuning di pangkalnya, lebar 2.5 cm, terletak di ketiak daun dengan posisi menggantung, panjang tangkai sekitar cm, dan mengeluarkan aroma. - Buah : menggantung pada bekas ketiak daun, panjangnya cm, berisi tiga, jika kering akan pecah tiga, kulit biji berwarna coklat dengan berat 0.3 gram. 3

11 Gambar 1.Pohon Kelor a. Pohon kelor b. Daun kelor c. Buah kelor Tanaman kelor memang belum diketahui masyarakat secara umum akan kandungan gizinya. Meskipun sebagian kecil masyarakat mengenal kelor sebagai tanaman obat, kebanyakan dari masyarakat mengenal kelor hanya dalam pepatah dan sebagai tanaman pagar. Di balik itu semua, dari hasil penelitian Lowell Fuglie (peneliti dari negara Prancis yang tinggal dan bekerja di Senegal) pada akhir tahun 1990-an tentang kandungan nutrisi dari daun kelor menunjukan bahwa daun kelor memiliki banyak kandungan gizi dan terbukti bisa menyelamatkan bayi dari seorang ibu yang kurang mampu di Afrika. Perkembangan penelitian berikutnya menunjukan tidak hanya daun kelor yang kaya unsur nutrisi, melainkan seluruh bagian dari tanaman kelor kaya akan unsur nutrisi yang sampai sekarang belum diberdayagunakan dengan optimal di Indonesia khususnya. 4

12 Tabel 1. Nilai Nutrisi Bagian Pohon Keloryang Dapat Dimakan Langsung per 100 gram Bahan Unsur Nutrisi Buah Muda Daun Kandungan Air (%) Kalori (joul) Protein (g) Lemak (g) Karbohydrat (g) Serat (g) Mineral (g) Ca (mg) Mg (mg) P (mg) K (mg) Cu (mg) Fe (mg) S (mg) Asam oksalat (mg) Vitamin A-B karoten (mg) Vitamin B Kholin (mg) Vitamin B1 thiamin (mg) Vitamin B2 riboflafin (mg) Vitamin B3 asam-nikotinat (mg) Vitamin C asam askrobat (mg) Vitamin E tokoperol acetat (mg) Arginine (g/16g N) Histidine (g/16g N) Lysine (g/16g N) Trypyofan (g/16g N) Fenilalanine (g/16g N) Methionine (g/16g N) Threonine (g/16g N) Leucine (g/16g N) Isoleucine (g/16g N) Valine (g/16g N) Sumber: Natural Nutrition for the Tropics oleh Lowell Fuglie Tepung Daun Kandungan gizi tanaman kelor lebih unggul dibandingkan dengan bahan gizi yang biasa di konsumsi masyarakat selama ini. Dari suatu penelitian menunjukan bahwa kandungan gizi daun kelor segar (lalapan), setara dengan; 4x vitamin A yang dikandung wortel, 7x vitamin C yang terkandung pada jeruk, 4x mineral Calsium dari susu, 3x mineral Potassium pada pisang, 3/4x zat besi pada bayam, dan 2x protein dariyogurt. Sedangkan kandungan gizi daun kelor yang dikeringkan setara dengan; 10x vitamin A yang dikandung wortel, 1/2x vitamin C yang terkandung pada jeruk, 17x mineral Calsium dari susu, 15x mineral 5

13 Potassium pada pisang, 25x zat besi pada bayam, dan 9x protein dari yogurt ( Tabel 2. Perbandingan Kandungan Nutrisi Kelordengan Sumber Nutrisi Nabati Lainnya (per 100gr bagian dimakan) Nutrien Energi (Kcal) Protein (g) Vitamin A (i.u) Vitamin C (mg) Calsium (mg) Kacangkacangan Daun Kacang panjang Daun Lobak (Turnip) Daun Singkong Daun Waloh Sumber: Untung Suwahyono dalam Khasiat Ajaib si Pohon Gaib (2016) Daun Kelor Kandungan nutrisi daun kelor yang tergambar dari Tabel 1 tidak diragukan lagi. Hal ini karena telah dilakukannya analisis kandungan nutrisi daun kelor kering yang dilakukan di Laboratorium Universitas Muhammadiyah Malang. Hasil analisis kandungan nutrisi daun kelor kering yang telah di publikasikan di plantamor.com tersebut adalah sebagai berikut: Tabel 3. Hasil Analisis Laboratorium Kandungan NutrienDaun Kelor Kering No Parameter Unit Test I Test II 1. Beta Carotene mg/100 12,988 12, Choline mg/100 95,715 96, Vitamin B1, Thiamine mg/100 0,575 0, Vitamin B2, Riboflavin mg/100 0,794 0, Vitamin B3, Niacin mg/100 3,684 3, Vitamin C, Ascorbic Acid mg/100 57,964 59, Protein g/100 29,722 29, Fat g/100 2,180 2, Carbohydrate g/100 47,461 47, Energi calori 328, , Fiber g/100 16,857 16, Calsium (Ca) mg/ , , Magnesium (Mg) mg/ , , Phosphor (P) mg/ , , Potassium (K) mg/ , , Copper (Cu) mg/100 0,751 0, Iron (Fe) mg/100 41,890 42,075 6

14 18. Isoleucine µg/ , , Leucine µg/ , , Lysine µg/ , , Methionine µg/ , , Phenylalanine µg/ , , Threonine µg/ , , Valine µg/ , , Tryptophan µg/ , ,47 Sumber: Kelor Tingginya kandungan gizi dalan tanaman kelor memberikan kecerahan dalam permasalahan gizi yang sangat pelik di Indonesia. Melalui tanaman kelor yang dalam suatu buku karangan Untung Suwahyono disebut dengan nama tanaman gaib ini, solusi secara preventif dapat diterapkan dalam kehidupan masyarakat. Masyarakat dapat mengelola tanaman kelor ini menjadi bahan pangan yang tinggi kandungan gizi. Bahan pangan tinggi nutrisi dari kelor merupakan sulusi masalah gizi ditengah gonjang-ganjing masalah perekonomian negara. Hal ini karena kelor jauh lebih terjangkau harganya dibandingkan dengan sumber gizi nabati lainnya yang juga memiliki kandungan gizi cukup. Dilihat dari data kemiskinan Indonesia dan data gizi buruk di Indonesia, ada tali penghubung antara dua pekerjaan rumah pemerintah untuk menyelesaikannya. Masyarakat miskin di Indonesia sampai sekarang masih menganggap bahwa gizi adalah mahal, sehingga tidak heran jika masih banyak ditemukan malnutrisi ditengah-tengah masyarakat miskin. Dengan kelor sebagai bahan pangan kaya nutrisi, semua masyarakat Indonesia dapat memperoleh pangan kaya nutrisi tanpa biaya besar. Semua ini dilakukan dengan menjadikan bahan pangan kelor sebagai bahan pangan yang mudah dijangkau semua masyarakat. Dengan bahasa gampangnya, menjadikan kelor seperti bahan sayuran di pasaran yang mudah dijangkau semua masyarakat. 7

15 Tabel 4. Perbandingan Biaya Harga Nutrisidari Beberapa Jenis Sumber di Malawi, Afrika Vitamin A Vitamin C Kalsium Sumber Nutrisi Cost/1000i.u Cost ratio Cost/1000mg Cost ratio Cost/1000mg Cost ratio Daun kelor Daun kacang Daun sawi 0,08 1,25 0,70 1:1 1:16 1:9 0,13 0,89 0,81 1:1 1:7 1:6 0,07 0,22 0,31 1:1 1:3 1:5 Daun singkong 0,30 1:54 0,16 1:12 0,17 1:2 Daun bayam 0,63 1:8 1,60 1:12 0,20 1:3 Daun labu 1,44 1:18 1,00 1:8 0,14 1:2 Kacang-kacangan 12,04 1:150 4,00 1:31 4,55 1:65 Telor 1,19 1: ,78 1:25 Susu 5,65 1:75 80,00 1:615 0,55 1:8 Hati sapi 0,71 1:9 13,33 1:103 25,00 1:36 (Perhitungan di atas berdasarkan pada harga per 100 gram, yaitu 1 MK (Malawi Kwaca), kalau dirupiahkan setara dengan Rp. 180,-) Sumber: Laporan Suresh, CB (2002) dari Malawi, Afrika (Untung Suwahyono dalam Khasiat Ajaib si Pohon Gaib (2016)) Dipilihnya tanaman kelor sebagai bahan makanan penyuplai gizi untuk masyarakat Indonesia tidak hanya melihat dari sudut pandang manfaatnya saja. Dari sudut pandang manfaatnya, kelor memang cocok untuk penyelesaian masalah gizi buruk di Indonesia. Dari sudut pandang efek samping, kelor pun menjadi pilihan tepat untuk penyelesaian permasalahan gizi buruk tersebut. Hal ini karena tanaman kelor tidak menimbulkan efek samping jika dikonsumsi manusia. Sebagai contoh, masyarakat di daerah Pasuruan, Jawa Timur telah mengkonsumsi tanaman kelor sebagai sayuran mereka sejak dulu dan ternyata sampai sekarang tidak pernah ditemukan keluhan, penyakit, atupun keracunan yang disebabkan oleh tanaman kelor (plantamor.com). Pengelolaan tanaman kelor sebagai makanan dapat disajikan dengan banyak cara. Daun kelor yang paling sering digunakan sebagai bahan makanan dapat dikomsumsi sebagai lalapan, rebus buah dan daun kelor, gulai daun kelor, soup udang daun kelor, tumis daun kelor, tumis buah kelor muda, dan lain sebagainya. Selain itu, kelor juga dapat dikonsumsi dalam bentuk biskuit dengan menambahkan tepung daun kelor dalam adonan biskuit. Untuk makanan bayi, tanaman kelor dapat dijadikan sebagai bahan untuk membuat bubur bayi. Kelor sebagai suatu pangan tinggi gizi tidak semata-mata dilimpahkan kepada masyarakat. Peran semua pihak sangat diperlukan dalam perubahan ini. Hal ini mengingat posisi kelor dalam paradigma masyarakat yang masih aneh ketika menggunakan kelor sebagai bahan pangan. Membangun paradigma baru kepada masyarakan akan kualitas gizi yang dimiliki tanaman kelor ini membutuhkan penyebaran informasi yang merata dari pemerintah. Informasi mengenai manfaat daun kelor ini bisa disampaikan melalui program pemerataan informasi yang dijalankan pemerintah Indonesia. Selain pemerintah, peran akademika juga sangat membantu dalam pemerataan informasi ini. Para akademika dapat menyampaikan informasi ini melalui sistem pembelajaran. Guru- guru dapat membagikan informasi mengenai manfaat daun kelor kepada orang tua 8

16 murid melalui rapat orang tua murid, atau melalui komite sekolah, atau juga melalui muridnya sendiri. Kemudian mahasiswa dapat menyebarkan informasi ini melalui kegiatan pengmas (pengabdian masyarakat) dengan program penyuluhan gizi dan melalui tulisan-tulisan kritis mahasiswa. Tak terkecuali para dosen yang juga bisa menyebar luaskan iformasi mengenai manfaat kelor ini melalui media- media yang bisa mereka jangkau. Selain informasi manfaat daun kelor yang disebar luaskan, informasi mengenai pengelolaan tanaman kelor untuk menjadi bahan pangan juga harus disebar luaskan. Informasi pengelolaan ini mencakup informasi penanaman kelor, bagian tanaman yang bisa langsung menjadi bahan pangan tanpa proses industri, dan informasi lainnya yang terkait dengan pembuatan tanaman kelor sebagai bahan pangan kaya nutrisi. Terbentuknya paradigma baru tentang tanaman kelor di masyarakat Indonesia akan menjadi awalan dari pemanfaatan kelor untuk menyelesaikan pekerjaan rumah pemerintah mengenai gizi buruk. Tahapan berikutnya yang harus diimplementasikan adalah membudidayakan tanaman kelor itu sendiri. Target utama dalam budidaya ini adalah masyarakat bisa menjangkau tanaman kelor alami dengan mudah. Target berikutnya adalah adanya tempat-tempat budidaya tanaman kelor di setiap daerah di Indonesia. Target ini memiliki tujuan jangka panjang, mengingat potensi kelor yang cukup bagus untuk perekonomian. Gambar 2. Alur Pemanfaatan Kelor sebagai Bahan PanganKaya Nutrisi untuk Solusi Permasalahan Gizi Buruk di Indonesia 9

17 KESIMPULAN Kelor yang selama ini dikenal sebagai tanaman pagar ternyata menyimpan rahasia yang begitu besar. Tanaman kelor ternyata mengandung banyak unsur gizi. Permasalahan gizi yang sangat rumit dan berkaitan dengan masalah ekonomi menjadi suatu masalah yang sulit di atasi. Kehadiran kelor sebagai tanaman kaya nutrisi dan terjangkau memberikan kecerahan terhadap masalah tersebut. Kelor yang kaya dengan nutrisi dijadikan sebagai bahan pangan untuk masyarakat Indonesia. Menjadikan kelor sebagai bahan bangan karena pertimbangan ekonomi Indonesia yang bersahabat dengan harga tanaman kelor. Menjadikan kelor sebagai bahan pangan kaya nutrisi dilakukan dengan memberikan informasi kepada masyarakat akan manfaat kelor. Kemudian dilanjutkan dengan membudayakan kelor sebagai bahan pangan masyarakat Indonesia. Itu semua dilakukan dengan kerjasama semua aspek dalam negara Indonesia, baik itu pemerintah, akademisi, maupun masyarakat. Dengan pemanfaatan kelor sebagai bahan pangan kaya nutrisi ini, permasalahan gizi buruk di Indonesia kedepannya dapat terselesaikan. Anak-anak terpenuhi gizinya, dan orang tua juga terpenuhi. Terpenuhinya gizi masyarakat dengan bahan pangan kelor ini akan membantu perekonomian Indonesia juga. Pemerintah tidak harus mengeluarkan cost yang besar untuk menyelesaikan permasalahan gizi buruk. 10

18 DAFTAR PUSTAKA 1. Data Prevalensi Status Gizi di Indonesia. dinkes.demakkab.go.id Prevalensi Status Gizi Balita Moringa Oleifera Kelor Kelor, The Miracle Tree. www. opini-x.blogspot.com Data Prevalensi Status Gizi di Indonesia Kemiskinan di Indonesia. i Daftar Negara Menurut Indeks Pembangunan Manusia. an_manusia 9. Moringa Oleifera Donovan, Patty Moringa Oleifera: The Miracle Tree. i Fahey, Jed W Moringa oleifera: A Review of the Medical Evidence for Its Nutritional, Therapeutic, and Prophylactic Properties. Part Firsonigosa Kelor (Moringa oleifera), Tanaman Bermanfaat untuk Berantas Gizi Buruk...!. buruk 13. Muslihudin Kelor di Jaman Kuno, Kelor di Jaman Modern, Tetap Sama Ampuhnya

19 BIODATA KETUA DAN ANGGOTA A. Identitas Ketua 1 Nama Lengkap Suci Ayu Wulandari 2 Jenis Kelamin Wanita 3 Program Studi Sistem Informasi 4 NIP/NIDN Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 02 Mei suciayuuu@gmail.com 7 Nomor Telepone/HP B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama lstitusi NEGERI PESANGGRA NEGERI 43 JAKARTA SMK TIRTAYASA HAN Jurusan Tahun Masuk- Lulus 2004/ / /2016 C. Pemakalah Seminar Ilmiab ( Oral Presentation ) No Nama Pertemuan Ilmiah I Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat di pertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudiaan hari temyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenamya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-AI. Jakarta, 20 Maret 2017 Pengusul (Suci Ayu Wulandari) 12

20 A. Identitas Anggota 1 1 Nama Lengkap Muhammad Naufal 2 Jenis Kelamin Pria 3 Program Studi Sistem Informasi 4 NIP/NIDN Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 05 Juni naufall@gmail.com 7 Nomor Telepone/HP B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama lstitusi NEGERI TANGGERAN NEGERI 3 KUTABUMI NEGERI 46 JAKARTA G Jurusan Tahun Masuk- Lulus 2004/ / /2016 C. Pemakalah Seminar Ilmiab ( Oral Presentation ) No Nama Pertemuan Ilmiah I Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat di pertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudiaan hari temyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenamya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-AI. Jakarta, 20 Maret 2017 Pengusul (Muhammad Naufal) 13

21 A. Identitas Anggota 2 1 Nama Lengkap Wiwik Handrini 2 Jenis Kelamin Wanita 3 Program Studi Sistem Informasi 4 NIP/NIDN Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta 07 Juni wiwik@gmail.com 7 Nomor Telepone/HP B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama lstitusi NEGERI GANDARIA NEGERI 240 JAKARTA NEGERI 46 JAKARTA UTARA Jurusan Tahun Masuk- Lulus 2004/ / /2016 C. Pemakalab Seminar Ilmiab ( Oral Presentation ) No Nama Pertemuan Ilmiah I Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat di pertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudiaan hari temyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenamya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-AI. Jakarta, 20 Maret 2017 Pengusul (Wiwik Handrini) 14

22 BIODATA DOSEN PEMBIMBING A. ldentitas Diri 1 Nama Lengkap M.Laode Rasdi Rere Ssi.,MSi 2 Jenis Kelamin Pria 3 NlP/NIDN Tempat dan Tanggal Jakarta, 15 Mei Lahir rasdi@jak-stik.ac.id 6 Nomor Telepone/HP B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama Istitusi Ar-Rahman Negeri 33 Jakarta Negeri 26 Jakarta Jurusan - - IPA Tahun Masuk-Lulus 1972/ / /1983 C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation ) No Nama Pertemuan Ilmiah I Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktudan Ternpat D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya) No Jenis Penghargaan Institusi Tahun Pemberi Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudiaan hari temyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-GT. Jakarta, 20 Maret 2017 (M.Laode Rasdi Rere Ssi.,MSi) 15