layanan yang diberikan. Keempat, manajemen Bakso Atom menerapkan strategi yang mengacu pada konsep Good Value atau Value for Money dimana ada perasaan

Transkripsi

1 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan 1. Strategi yang dilakukan restoran Bakso Atom: a. Dari segi Emotional Appeal yang meliputi Feel Good About, Admire and Respect dan Trust, upaya yang dilakukan manajemen Restoran Bakso Atom untuk membangun mbangun corporate reputation, pertama adalah dengan menanamkan nilai-nilai perusahaan kepada karyawan, dimulai dari level yang paling rendah sampai yang paling atas demi kemajuan perusahaan ke depannya. Kedua, corporate reputation dibangun dengan melakukan perencanaan dan menjalin hubungan dengan pihak luar yang bertujuan supaya perusahaan bisa berkembang dan mencapai target keuntungan yang besar. Ketiga, dengan menerapkan sistem apresiasi dan menguatkan kapasitas penunjang SDM. b. Dari segi Product and Service pihak manajemen Bakso Atom telah melakukan beberapa erapa strategi : Pertama, mengacu pada konsep Stands Behind yakni Bakso Atom sebagai makanan sehat mengarah pada kegunaan produk bagi pelanggan. Kedua, strategi Restoran Bakso Atom juga mengacu pada konsep High Quality dimana ada perasaan yakin bahwa produk ataupun layanan yang diberikan oleh organisasi memiliki kualitas dengan memilih bahan baku daging sapi berkualitas dari Bali. Ketiga, strategi yang mengacu pada konsep Innovative dimana ada perasaan yakin bahwa produk atau layanan yang diberikan Bakso Atom selalu inovatif dengan kata lain senantiasa mengadakan pengembangan produk atau 75

2 layanan yang diberikan. Keempat, manajemen Bakso Atom menerapkan strategi yang mengacu pada konsep Good Value atau Value for Money dimana ada perasaan yakin bahwa produk atau layanan yang diberikan Bakso Atom mempunyai nilai ekonomis. 2. Reputasi restoran Bakso Atom: a. Dari segi Emotional Appeal reputasi Bakso Atom termasuk dalam kategori baik. Hal ini terlihat dari pendapat responden yang baik pada Bakso Atom, rasa percaya responden pada Bakso Atom dan responden menjadikan Bakso Atom sebagai prioritas utama dalam mengkonsumsi makanan sejenis. b. Dari segi Product and Service, reputasi Bakso Atom termasuk dalam kategori baik terhadap pernyataan tentang produk Bakso Atom yang tidak mengandung borax, restoran bakso dengan bahan baku daging yang berkualitas, restoran bakso yang inovatif dan kreatif, Restoran Bakso Atom memiliki keunggulan, restoran Bakso Atom yang dikelola secara professional, dan pelayanan restoran Bakso Atom cepat dan tanggap c. Secara keseluruhan dari kedua aspek tersebut, reputasi restoran Bakso Atom termasuk dalam kategori baik bahkan mengarah sangat baik Saran Ada berbagai cara untuk membangun corporate reputation terutama corporate reputation yang positif. Sehubungan dengan pengembangan elemen 76

3 emotional appeal di kalangan pelanggan, peneliti menyodorkan rekomendasi sebagai berikut: 1. Sebagian besar responden mengatakan bahwa mereka memperoleh informasi melalui teman ataupun saudara. Oleh karena itu, sudah semestinya pihak manajemen Bakso Atom membuat semacam testimonial yang dipajang di masingmasing cabang atau di situs resmi mereka agar hubungan emosi antara Bakso Atom dan pelanggannya tetap terjaga. Lalu, hampir separuh responden mengatakan bahwa mereka mengetahui Bakso Atom periode Ada baiknya pihak manajemen memberikan diskon ataupun kartu anggota dengan beberapa erapa keuntungan bagi mereka yang baru mengenal restoran tersebut agar mereka eka tetap datang ke Bakso Atom. Kemudian separuh responden mengatakan bahwa mereka mengenal Bakso Atom sebagai bakso sehat, sesuai dengan moto mereka eka Bakso Sehat Bakso Atom. Padahal, bakso yang dijual di restoran Bakso Atom juga dikenal bakso dengan banyak varian dan tanpa pengawet. Disini penulis menganjurkan agar pihak manajemen secara berkala, baik melalui sarana pemasaran seperti beriklan di TV, radio ataupun melalui media sosial, menginformasikan bahwa bakso mereka tidak sekedar sehat tetapi juga bakso dengan banyak varian, tanpa pengawet dan juga adanya bakso kemasan yang dapat dimakan baik di rumah ataupun di tempat-tempat lainnya. 2.Sebagian besar responden mengatakan bahwa mereka kadang-kadang berkunjung ke Restoran Bakso Atom. Ada baiknya dari pihak manajemen untuk membuat program retensi, seperti program datang berempat gratis ekstra 1 mangkuk bakso dan lainnya agar frekuensi kunjungan pelanggan dapat 77

4 ditingkatkan. Lalu, sebagian besar responden mengatakan bahwa Restoran Bakso Atom adalah restoran terpercaya. Hal ini mungkin dipengaruhi bahwa mereka menjual produk bakso yang kualitasnya terjamin. Agar mutu tetap terjaga, penulis menyarankan agar pihak manajemen melaksanakan program ISO. Kemudian, separuh responden mengatakan bahwa restoran Bakso Atom adalah pilihan utama mereka eka tatkala membeli bakso. Penulis menyarankan agar pihak manajemen melakukan SWOT baik secara internal dan eksternal secara berkala karena bisnis kuliner bakso sendiri adalah bisnis yang menjamur tanpa melihat musim. 3. Lebih dari separuh responden mengatakan bahwa restoran Bakso Atom menjual bakso tanpa boraks. Hal ini menjadi kebanggan tersendiri bagi pihak manajemen. Di sisi lain, pihak manajemen juga harus mengadakan kerjasama tidak hanya dengan pihak BPOM dan MUI tetapi juga dengan peneliti kesehatan yang datang dari dunia kampus agar kualitas produk Bakso Atom tetap terjaga. Lalu, sebagian besar responden setuju dengan pernyataan yang mengatakan bahwa Bakso Atom menjual bakso dengan daging yang berkualitas. Hal ini dipengaruhi dengan kualitas daging sapi Bali yang pihak manajemen pakai dalam produk bakso mereka. eka. Agar kualitas tetap terjaga, pihak manajemen perlu mengadakan kerjasama tidak hanya kepada pembibit benih sapi tradisional di Jawa Timur, Bali dan NTT tetapi juga dengan pihak akademisi untuk menjaga stok daging sapi yang berkualitas tetap ada. Kemudian sebagian besar responden setuju dengan pernyataan bahwa Bakso Atom adalah restoran yang inovatif dan kreatif. Hal ini bisa dilihat dengan produk-produk mereka seperti Batagor, Bakso Keju, Bakso Sutera, Bakso Telur dan lainnya. Hal yang patut dicoba pihak manajemen adalah 78

5 dari sisi minuman yang dijual. Pihak manajemen perlu melakukan variasi produk dari minuman yang dijual di tiap-tiap restoran yang dimiliki dan berinovasi dengan membuat minuman sendiri tanpa perlu terlalu bergantung dengan produsen-produsen minuman kenamaan. 4. Sebagian besar responden mengatakan bahwa restoran Bakso Atom mempunyai keunggulan. Keunggulan yang dimaksud di sini adalah dalam menjual produk bakso mereka. Selain dikenal dengan bakso sehat, Bakso Atom juga dikenal sebagai bakso dengan variasi dan tanpa pengawet. Penulis menganjurkan agar pihak manajemen perlu meningkatkan strategi pemasaran mereka agar lebih banyak lagi yang mengenal Bakso Atom terutama pada media sosial seperti Facebook, Twitter, Path dan Instagram. Lalu, sebagian besar responden mengatakan bahwa restoran Bakso Atom adalah restoran yang dikelola secara professional. Hal ini tampak dengan keadaan di tiap-tiap restoran yang mereka miliki. Mereka menyajikan produk mereka layaknya restoran berkelas dengan kualitas kebersihan yang terjaga dan para pegawai yang selalu ada untuk membantu. mbantu. Hal lain yang perlu dilihat adalah adanya ruangan untuk rapat di beberapa erapa restoran yang dapat disewa oleh pihak non-manajemen. Penulis menyarankan agar pihak manajemen dapat mengelola keprofesionalitasan mereka salah satunya dengan memelihara situs dan media sosial mereka agar dapat menjaga kesetiaan pelanggan mereka. Di abad 21 ini, situs dan media sosial menjadi media dua arah yang penting baik untuk pihak manajemen dan konsumen. Kemudian, sebagian besar responden setuju dengan pernyataan yang mengatakan bahwa Bakso Atom adalah restoran dengan pelayanan yang cepat dan 79

6 tanggap. Agar pelayanan di tiap-tiap cabang, pihak manajemen Bakso Atom perlu mengadakan kerjasama dengan kementerian terkait, dalam hal ini Kementerian Negara Transmigrasi dan Tenaga Kerja, agar mendapatkan tenaga kerja yang terlatih dan bersertifikat terutama di bidang FMCG. Berikutnya, hampir separuh responden mengutarakan ketidaksetujuan mereka perihal harga produk restoran Bakso Atom. Mereka mengatakan bahwa produk bakso yang dijual cukup mahal jika dibandingkan dengan produk sejenis. Pihak manajemen dalam hal ini perlu melakukan studi kelayakan harga dengan membandingkan harga produk yang mereka eka jual dengan harga yang diterapkan pesaing mereka. Dan terakhir, sebagian besar responden setuju dengan pernyataan yang mengatakan bahwa Bakso Atom adalah restoran yang memberikan manfaat sebagai makanan sehat. Hal ini dapat terlihat dengan kualitas daging sapi Bali yang mereka gunakan sebagai bahan mentah produk bakso mereka. Pihak manajemen selalu memberikan mberikan jaminan bahwa produk mereka adalah produk yang bebas borax, pengawet dan bebas daging celeng/tikus seperti yang terlihat dalam plakat MUI dan BPOM yang dipampang di tiap restoran mereka. 80