BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Setiap kota di Indonesia memiliki beragam keunikan yang membedakan antara satu kota dengan kota yang lain. Keunikan yang membedakan dapat terwujud melalui hasil budaya seperti salah satunya adalah hasil olahan panganan. Hampir setiap kota di Indonesia memiliki panganan yang khas seperti; Kota Yogyakarta yang terkenal memiliki olahan panganan khas yaitu Gudeg Yogyakarta, Kota Semarang terkenal dengan kuliner Wingko Babat dan Bandeng Presto, Kota Kudus terkenal dengan hasil kulinernya Jenang Kudus. Kota Salatiga merupakan suatu daerah yang juga memiliki hasil olahan pangan yang khas salah satunya adalah enting enting gepuk. Enting enting gepuk merupakan salah satu produk 1 panganan yang diciptakan oleh masyarakat Kota Salatiga keturunan etnis Tionghua. Enting enting gepuk merupakan variasi makanan yang terbuat dari bahan dasar kacang tanah, gula, dan essence yang cara pembuatannya digepuk hingga kesemua bahan benar benar menyatu. Enting enting gepuk kemudian dikemas dengan bentuk prisma segitiga sama kaki dengan menggunakan kertas. Kekhasannya inilah yang membuat orang banyak menjadikan enting enting gepuk sebagai buah tangan. 1 Produk merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepada pasar untuk diperhatikan, dimiliki, digunakan, atau dikonsumsi sehingga dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan. Produk mencakup objek fisik, jasa, orang, tempat, organisasi dan gagasan(kotler, Philip, dan Gary Armstrong Dasar Dasar Pemasaran : Principles of Marketing, Seventh Edition. Jakarta. PT. Dian Rakyat). 1

2 Enting-enting gepuk tersebar hampir diseluruh toko oleh oleh (toko khusus oleh oleh makanan) di Kota Salatiga. Persebaran enting-enting gepuk juga telah merambah diberbagai kota lain seperti Kota Magelang, Kota Ambarawa, Kota Boyolali, dan berbagai kota besar melalui sistem barter yang dilakukan oleh para produsen kuliner.umumnya enting enting gepuk memiliki rasa original yang berpemanis gula pasir. Dewasa ini, produsen enting enting gepuk juga telah mengembangkan varian rasa baru yaitu enting enting gepuk dengan rasa gula jawa dan rasa wijen. Selain varian rasa yang beragam, masyarakat atau konsumen juga dapat memilih varian merek enting-enting gepuk yang semakin beragam. Tentu saja berbeda merek akan berbeda pula cita rasa dan harga. Dari data yang dimiliki oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Salatiga, berikut data produsen dan merek enting enting gepuk yang ada di Kota Salatiga. Tabel 1.1 DATA PRODUSEN ENTING ENTING GEPUK DI SALATIGA NO NAMA MEREK NAMA PRODUSEN ALAMAT 1 Enting Enting Gepuk Herry Susanto Jl. Pemotongan 60, Salatiga Cap Rumah 2 Enting Enting Gepuk Kelenteng & 2 holo Yosep Kurnia Jaya Jl. Kalinyamat 42, Salatiga (0298) Enting Enting Gepuk Kelenteng & 2 holo Hartono Jl. Kalibodri Kalioso, Salatiga (0298) Enting Enting Gepuk Kelenteng & 2 holo Gunawan Jl. Balairejo, Gendongan, Salatiga 5 Enting Enting Gepuk Budi Santoso Jl. Tirtoyoso 56/18 Nanggulan, Dua Pohon Kelapa Salatiga ( ) 6 Enting Enting Gepuk Sugianto Jl. Semeru 17, Salatiga Naga Mas 7 Enting Enting Gepuk Dua Naga - Jl. Kemuning Salatiga 2

3 8 Enting Enting Gepuk Indiyani Jl. Sukowati no. 16, Salatiga Menara Mas 9 Enting Enting Gepuk Pt. Sri Rejeki Jl. Anggulan no. 5o, Salatiga Jitu Maju Satunggal 10 Enting Enting Gepuk Dua Naga Berlian Widaryanto Parengrejo, Salatiga (0298) Enting Enting Gepuk Tatik Waryati Jl. Karangkepoh II 17B, Gedung& Naga Bintang Salatiga(0298) Enting Enting Gepuk Dian Mas Sugianto Jl. Semeru 17 C, Salatiga (0298) Data Dinas Perindustrian dan Perdagangan kota Salatiga tahun Dari beragamnya merek enting-enting gepuk di Kota Salatiga jika diperhatikan dengan sungguh terdapat titik jenuh pada pengemasan panganan ini. Seolah-olah terdapat aturan pakem yang membuat pengemasan entingenting gepuk Salatiga sama. Hal ini dapat terlihat sejak awal mata memandang pada kemasan luar enting-enting gepuk Salatiga. Berikut beberapa dokumentasi pengemasan enting-enting gepuk Salatiga: Gambar 1.1 Dokumentasi Kemasan Enting-Enting Gepuk Di kota Salatiga Perwujudan kemasan enting enting gepuk di Kota Salatiga memiliki bentuk yang sama yaitu berbentuk kotak dengan plastik sebagai bahan pembungkus serta pemilihan label berupa visualisasi pada kemasan cenderung juga memiliki bentuk dan warna khas yang sama yaitu gambar berupa bangunan 3

4 kelenteng dan dominasi warna kuning serta warna merah. Selain itu, jika melihat kondisi penjualan ditoko pusat oleh-oleh khas panganan, pemilik toko menempatkan produk enting-enting gepuk kedalam satu bidang tempat yang berisi berbagai macam merek enting-enting gepuk. Hasilnya konsumen akan bingung untuk menentukan pilihan produk yang akan dibeli karena tidak ada daya tarik tambahan untuk memperoleh perhatian konsumen diantara jajaran produk enting-enting gepuk yang memiliki perwujudan bentuk dan visualisasi yang sama. Pentingnya perancangan ulang bentuk kemasan enting-enting gepuk diperkuat melalui riset denga hasil sebagai berikut: Tabel 1.2 Hasil Wawancara Kepada Konsumen Enting-Enting Gepuk Di Kota Salatiga Berkenaan Dengan Perancangan Ulang Produk No Point Pertanyaan Jawaban Terbanyak Prosentase 1 Penilaian terhadap entingenting. 1. Enak 1. 50% 2. Sesuatu yang sangat khas 3. Unik 2. 40% 3. 40% 2 Cara efektif menunjukan 1. Menonjolkan nama Kota Salatiga 1. 40% enting-enting gepuk produk 2. Promosi 2. 20% Kota Salatiga. 3 Bagaimana jika kemasan luar 1. Tidak masalah dilakukan perubahan 1. 30% diubah untuk menunjukan 2. Merupakan hal unik & tidak 2. 30% cirikhas dan sebagai sarana membuang biaya % promosi? 3. Akan dapat menarik perhatian 4 Bentuk yang paling ideal jika Bentuk selain kotak. 30% dilakukan perubahan. 5 Bagaimana jika bentuk dasar Tidak masalah 90% enting-enting gepuk juga dirubah? 4

5 Dari data diatas menunjukan bahwa konsumen sangat menyukai entingenting gepuk karena enak, khas, dan unik. Demi tidak terlupakannya asal usul enting-enting gepuk, konsumen merasa perlu menonjolkan nama Kota Salatiga yang diikuti juga dengan upaya promosi. Ketika upaya-upaya tersebut terwujud dalam perancangan ulang produk enting-enting gepuk Salatiga yang seolah-olah sudah pakem, konsumen menilai bahwa hal tersebut tidaklah menjadi persoalan, merupakan hal yang unik dan tidak terlalu banyak membuang biaya untuk promosi, serta justru akan dapat menarik perhatian. Tentu saja dalam rangka kesemuanya itu, perubahan bentuk kemasan dilakukan dengan melakukan diferensiasi bentuk kemasan yang sudah pakem yaitu bentuk kemasan selain bentuk kotak. Disatu sisi, pendapat dari pihak pedagang yang penulis simpulkan, tidak merasa keberatan jika terjadi perubahan bentuk kemasan enting-enting gepuk. Hal tersebut dianggap sebagai terobosan baru yang dapat membantu konsumen untuk menentukan pilihan merek diantara banyak merek. Selain itu, pengemasan yang menarik perhatian, dimungkinkan dapat mempengaruhi keputusan pembelian konsumen. Seperti pada gambar dibawah ini: Gambar 1.2 Bidang Putih Diantara Bidang Merah Pada gambar diatas tervisualisasi sebuah bintang kecil berwarna putih pada bidang persegi panjang yang berwarna merah dengan ukuran yang lebih besar. Hal tersebut merupakan salah satu teknik visualisasi bidang yang mengarahkan seseorang untuk lebih fokus dan meletakan perhatian pada satu 5

6 bentuk bangunan minor. Mengadaptasi dari teknik bidang grafis, begitu pula salah satu tujuan perancangan ulangan kemasan dilakukan. Membuat diferensiasi produk melalui perbedaan kemasan ditujukan untuk memperoleh perhatian konsumen. Hal tersebut diupayakan sebab produk enting-enting gepuk di Kota Salatiga dikemas hampir serupa. Ketika salah satu produk memiliki diferensiasi diharapkan dapat membentuk suatu kesadaran merek di benak konsumen. Enting enting gepuk merupakan panganan asli yang khas diciptakan oleh masyarakat Kota Salatiga. Ironisnya tidak semua produsen enting enting gepuk melakukan promosi kepada segmentasi yang disasar sehingga, hanya merek merek tertentu yang diingat dan dikenal oleh masyarakat Kota Salatiga.Hal ini dibuktikan dengan hasil data yang penulis peroleh melalui hasil riset kepada penjual panganan khas kota Salatiga dan konsumen enting-enting gepuk Salatiga. Berikut data yang diperoleh: Tabel 1.3 Hasil Wawancara Kepada Konsumen Enting-Enting Gepuk Di Kota Salatiga Berkenaan Dengan Pembelian Konsumen No Pertanyaan Jawaban Terbanyak Dalam Persen 1 Alasan membeli entingenting gepuk. Sebagai buah tangan 90% 2 Merek enting-enting 1. Kelenteng & 2 Hollo 1. 50% gepuk yang dibeli. 2. Dua Pohon Kelapa 2. 20% 3 Varian rasa yang dibeli. 1. Gula Pasir 2. Gula Jawa 3. Wijen % 2. 50% 3. 40% 4 Alasan pemilihan rasa 1. Supaya ada pilihan rasa 2. Coba rasa baru 1. 50% 2. 30% 5 Merek enting-enting 1. Kelenteng & 2 Hollo % 6

7 gepuk yang anda ingat. 2. Gedung Batu 3. Dua Pohon Kelapa 2. 40% 3. 40% Dari data diatas telah membuktikan bahwa positioning 2 konsumen terhadap enting-enting gepuk Dewa Rejeki tidaklah baik. Hasil riset menunjukan bahwa tidak banyak merek enting-enting gepuk yang dapat diingat oleh konsumenselain merek Kelenteng & 2 Hollo. Hal tersebut nyatanya berimbas kepada tingkat pembelian konsumen yang tinggi pada merek lama tersebut. Contoh kasus seperti yang dialami oleh produsen enting-enting gepuk Dewa Rejeki. Berdiri sejak tahun 2009, home indusrty 3 enting-enting gepuk Dewa Rejeki telah mengalami hambatan yang berhubungan dengan kesadaran produk pada pikiran konsumen. Enting enting gepuk merek Dewa Rejeki belum sepopuler merek enting enting gepuk merek pemain lama. 2 3 Positioningadalah tindakan merancang penawaran dan citra perusahaan sehingga menempati suatu posisi kompetitif yang berarti dan berada falam benak pelanggan sasarannya (Kotler, 1997). Home Industry adalah industry rumah tangga atau usaha kecil yang dikelola keluarga. Industri adalah usaha pengolahan bahan mentah, atau setengah jadi, atau barang jadi yang memiliki nilai tambah untuk mendapatkan keuntungan. 7

8 Secara profesional produsen enting enting gepuk Dewa Rejeki menginginkan perkembangan penjualan produk. Hal itu terbukti dari penambahan jumlah modal yang ditujukan untuk pengembangan jangkauan pemasaran di wilayah sekitar Kota Salatiga seperti Kota Boyolali dan Kota Magelang. Merupakan pemain baru dalam industri kuliner enting enting gepuk serta belum pernah melakukan komunikasi pemasaran produk kepada konsumen berdampak pada brand awareness 4 masyarakat yang sangat lemah. Melalui tahap persuasi yang telah penulis lakukan terhadap produsen enting-enting gepuk tercapai suatu kesepakatan untuk melakukan perancangan ulang enting-enting gepuk Salatiga melalui merek Dewa Rejeki. Pada fase ini merupakan idepedensi penulis untuk merancangan ulang pengemasan entingenting gepuk Salatiga tanpa adanya unsur dominasi ataupun pengaruh dari produsen sehingga penulis dapat mengaplikasikan pemikiran yang diselaraskan dengan teori-teori periklanan. Kondisi yang penulis paparkan diatas seharusnya membuat produsen enting enting gepuk lainnya jeli untuk mulai melakukan proses komunikasi pemasaran. Sekalipun dilakukan dengan perancangan ulang pengemasan entingenting gepuk Salatiga, jika hal tersebut merupakan suatu strategi komunikasi yang jarang dilakukan, berpeluang untuk menciptakan kedekatan produk. Sasaran utama dalam strategi komunikasi pemasaran adalah menciptakan rasa kedekatan produk dengan pelanggan. Suatu sosialisasi produk pasti mudah diingat dan dikenal oleh pelanggan bila mereka sudah merasa dekat dengan merek atau brand yang ada (Prisgunanto,2006:58). 4 Brand Awareness adalah kemampuan calon pembeli atau konsumen untuk mengenali atau mengingat sebuah merek. Dalam hal ini bisa meliputi nama, gambar/ logo, serta slogan terentu yang digunakan para pelaku pasar untuk mempromosikan produknya. 8

9 1.2 Rumusan Masalah Bagaimana merancang ulang pengemasan enting-enting gepuk Salatiga yang dapat diaplikasikan secara nyata dalam rangkamenciptakan media promosi yang memunculkan cirikhas barupada enting-enting gepuk Salatiga? 1.3 Tujuan Produksi Menciptakan cirikhas baru pada produk enting-enting gepuk Salatiga melalui perubahanpengemasan yang dapat diaplikasikan secara nyata. 1,4 Manfaat Produksi a. Manfaat Teoritis Perancanganulang pengemasanenting-enting gepukdidasarkan pada riset dan dikaji dengan menggunakan teori periklanan. Hasil yang dicapai merupakan bentuk aplikasi teori teori periklanan yang dapat digunakan sebagai bukti yang memperkuat daya guna teori periklanan padatugas akhir ini. b. Manfaat Praktis Startegi komunikasi melalui perancangan ulang pengemasan entingenting gepuk Salatigamerupakan sebuah inovasi ide kreatif sebagai alternatif pengemasan produk. Berbagai perancangan ulang yang diciptakan pula dapat menjadi pertimbangan bagi produsen enting enting gepuk di Kota Salatigauntuk mulai melakukan proses komunikasi produk pada segmentasi yang disasar dengan berani melakukan diferensiasi produk. 9

10 1.5 Rancangan Kegiatan Produksi Kegiatan pengumpulan data adalah prosedur yang sangat menentukan baik tidaknya sebuah tulisan (Rachmat Kriyantono.2006:93) Agar dalam proses perancangaan produksi dapat berjalan secara sistematis dan tepat waktu maka, penulis perlu membuat rancangan jadwal kegiatan yang menuntun penulis pada tahapan apa saja yang perlu dilakukan. Terdapat tiga tahapan dalam rancangan kegiatan produksi yaitu tahapan pra produksi, tahapan produksi, dan tahapan pasca produksi. 10

11 1.5.1 Rancangan Kegiatan Pra Produksi RANCANGAN PRA PRODUKSI Riset Pasar dengan melakukan wawancara, observasi, serta dokumentasi guna mendapat data serta memahami perkembangan dunia kuliner enting-enting gepukdi Kota Salatiga. 1. Menentukan jenis media promosi yang digunakan. 2. Penemuan filosofi perancangan media promosi. 1. Evaluasi data riset serta konsep rancangan bentuk media promosi. 2. Menciptakan Sketsa desain grafis. Memperoleh gambaran tentang kondisi pemasaran enting-enting gepuk di Kota Salatiga yang dipergunakan sebagai bahan dasar perancangan media promosi. 1. Telah ditetapkan media promosi yang relevan. 2. Terkonsepnya rancangan bentuk media promosi. Terciptanya sebuah sketsa desain grafis yang berdasar pada data riset dan filosofi perancangan media promosi 1 Minggu 1 Minggu 1 Minggu Rentan Waktu Dalam Hitungan Minggu Bagan 1.1 Rancangan Kegiatan Pra Produksi 11

12 1.5.2 Rancangan Kegiatan Produksi RANCANGAN PRODUKSI 1. Membuat pola bentuk kemasan. 2. Membuat sketsa gambar kemasan pada halaman digital. 3. Membuat bentuk dasar entingenting gepuk. Proses pembuatan postcard. Ketika semua desain media promosi sudah dibuat sesuai dengan harapan maka, desain media promosi dalam bentuk soft file akan memasuki tahapan produksi di percetakan. Memperoleh desain media promosi yang tepat dan relevan dengan visualisasi grafis yang sesuai. Menghasilkan desain media promosi postcard dalam bentuk soft file. Memperoleh wujud nyata dari berbagai rancangan media promosi yang telah penulis rancang. 2 Minggu 1 Minggu` 2 Minggu Rentan Waktu Dalam Hitungan Minggu 12 Bagan 1.2 Rancangan Kegiatan Produksi

13 1.5.3 Rancangan Kegiatan Pasca Produksi RANCANGAN PASCA PRODUKSI Evaluasi mengenai produksi media promosi dengan membandingkan desain dalam bentuk softfile dan desain setelah produksi. Membuat laporan dari tahapan-tahapan kerja yang sudah dilakukan. Mendapat hasil evaluasi yang bermanfaat dalam penyusunan laporan akhir. Tersusunnya sebuah laporan akhir yang lengkap sehingga dapat menjadi inspirasi bagi orang yang membeca laporan ini dan bagi mahasiswa yang memustuskan untuk membuat Tugas Akhir. Rentan Waktu Dalam Hitungan Minggu 2 Minggu 1 Minggu Bagan 1.3 Rancangan Kegiatan Pasca Poduksi 13

14 14