LAMPIRAN-LAMPIRAN. Lampiran 1 Hasil Wawancara untuk Pengumpulan Data. Wawancara dilakukan sebanyak 2 kali, pada tanggal 5 Oktober 2012 dan 12 Oktober

Transkripsi

1 LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1 Hasil Wawancara untuk Pengumpulan Data Wawancara dilakukan sebanyak 2 kali, pada tanggal 5 Oktober 2012 dan 12 Oktober Bagaimana sejarah berdirinya Restoran Raja Kepiting? Restoran Raja Kepiting pertama kali didirikan tanggal 17 Agustus 2006 di Jalan Raya Serpong KM 7 No.35, Serpong. Restoran ini didirikan dengan tujuan untuk memenuhi para penikmat makanan seafood pada khususnya. 2. Apa menu andalan dari Restoran Raja Kepiting? Tentu saja kepiting, dan saus yang terbaik dan digemari oleh pelanggan adalah lada hitam dan saus padang, tapi kami juga menyediakan saus lain seperti saus tiram, asam manis, goreng mentega, dan telor asis. Kepiting yang ada di restoran kami merupakan kepiting terbaik yang berasal dari Tarakan dan Timika. 3. Bagaimana jalannya proses pemesanan makanan yang sekarang sedang berjalan? Pelanggan yang datang akan langsung dilayani oleh pelayan. Pelayan akan mencatat pesanan pada kertas, dan pelayan akan menyerahkan kertas tersebut ke bagian dapur untuk diproses. Setelah makanan selesai dimasak, pelayan akan mengantarkan pesanan tersebut ke pelanggan. 1

2 2 4. Apakah pelanggan dapat memesan menu tambahan? Bagaimana prosesnya? Ya, tentu saja. Prosesnya tidak jauh berbeda dengan memesan makanan waktu pelanggan pertama kali datang. 5. Apakah ada kendala dalam proses pemesanan makanan ini? Terkadang pelayan melakukan kesalahan dalam penulisan menu makanan, dan agar pelanggan merasa terlayani, akhirnya kami harus mengganti pesanan tersebut dengan pesanan yang diinginkan oleh pelanggan. Ini memang resiko yang harus kami tanggung. Dan juga pernah ada kasus dimana porsi makanan yang disajikan tidak sesuai dengan standard yang sudah ditetapkan, misalnya untuk seporsi udang mentega, dalam 1 porsi ada 8 ekor udang, tapi karena ada pelayan yang nakal, yang disajikan hanya 6 atau 7 ekor udang saja. 6. Lalu, bagaimana dengan transaksi pembayarannya? Pelanggan yang telah selesai makan, akan memanggil pelayan untuk meminta struk tagihan kemudian menyerahkan uangnya. Ada juga yang langsung datang ke kasir. 7. Apakah kendala dalam proses pembayarannya? Sejauh ini tidak, namun yang jadi kendala adalah ketika menyusun laporan pemasukan perhari maupun perbulan. Terkadang laporan pemasukkannya tidak tersusun dengan rapih, mungkin karena masih menggunakan struk. Apalagi kalau bukti struk tersebut hilang.

3 3 8. Lalu mengenai stok barang, bagaimana proses pembelian bahan makanan yang ada di Restoran Raja Kepiting? Untuk jumlah pembelian yang besar, biasanya saya (owner) yang memesan, misalnya untuk pembelian Kepiting, kami bisa sampai berton-ton, makanya untuk saat ini masih saya yang pegang. Namun untuk kebutuhan lainnya, saya percayakan pada bagian dapur untuk membelinya. 9. Apakah dalam pembelian stok barang ada kendala yang dihadapi? Pernah ada suatu kejadian, dimana karyawan sengaja menjual beberapa bahan makanan itu ke pihak lain, contohnya telur, udang, bahan-bahan ini dijual ke orang lain tanpa sepengetahuan saya. Memang kendalanya adalah saya belum sepenuhnya dapat mengontrol stok tersebut. 10. Bagaimana gambaran sistem aplikasi yang diinginkan untuk Restoran Raja Kepiting? Yang penting adalah bagaimana proses pemesanan makanan tersebut dapat dilakukan dengan cepat, tanpa harus menunggu pelayan datang untuk mencatat. Apalagi ketika restoran sedang ramai, jumlah pelayan disini masih terbatas. Dan juga mungkin untuk laporan pemasukan keuangannya juga bisa tersusun dengan rapih, sehingga kami bisa melihat laporan tersebut perhari, perbulan, dan pertahun. Yang terakhir adalah mengenai stok barang yang masuk ke restoran, sebaiknya dibuatkan sistem untuk me-record stok bahan makanan tersebut.

4 Lampiran 2 Hasil Wawancara Testing dan evaluasi aplikasi dengan owner dan pelanggan 4 1. Apakah aplikasi ini mudah digunakan?? owner: mudah digunakan dengan tampilan sederhana. pelanggan: cukup mudah digunakan. 2. Apakah dengan aplikasi bagian back office ini membantu pekerjaan anda sehari-sehari? owner: Dengan adanya aplikasi ini saya dapat melihat transaksi-transaki yang dilakukan perhari ataupun perbulan sehingga dapat melakukan tindakan untuk mengoptimalkan kinerja restoran serta pelayan tidak perlu lagi menunggu pelanggan untuk memesan makanan. 3. Apakah aplikasi user ini membantu anda dalam memesan makanan?? pelanggan: Aplikasi ini membantu dalam memesan makanan dan dapat mengetahui deskripsi makanan serta memiliki kebebasan untuk memilih makanan tanpa harus ditunggu pelayan dan mengetahui total harga dari makanan yang dipesan. 4. Apakah perlu dilakukan training terhadap karyawan untuk menggunakan aplikasi ini??

5 owner: perlu, supaya mereka lebih memahami secara mendalam dan mengurangi terjadinya kesalahan dalam menggunankan aplikasi ini. 5