LAMPIRAN. 1. Bagaimana citra Sushi Tenkamado dari persepsi internal? Di masa depan Sushi Tenkamado ingin menjadi sebuah kedai sushi dengan taste

Transkripsi

1 L1 LAMPIRAN Transkip wawancara internal Nama : Mariana Permata Gantina Jabatan : Pemilik Sushi Tenkamado 1. Bagaimana citra Sushi Tenkamado dari persepsi internal? Di masa depan Sushi Tenkamado ingin menjadi sebuah kedai sushi dengan taste yang bisa diterima seluruh masyarakat Indonesia. 2. Bagaimana penilaian citra Sushi Tenkamado menurut konsumen? Tren yang berkembang di masyarakat yaitu pedes-pedesan dan konsumen menemukan disini jadi citra dari penilaian masyarakat justru ramen karena terkenal dengan ramen pedasnya. Padahal icon sebenarnya dari Sushi Tenkamado sendiri ya sushi. Banyak juga yang bilang di Sushi Tenkamado feel like home. 3. Penilaian tersebut diperoleh dari mana? Melalui media apa? Hmm saya sih ga pernah one-way communication ya jadi langsung dapet dari customer. Ukurannya 8 dari 10 responden. 4. Langkah apa yang diambil untuk mengubah persepsi konsumen tersebut? Dari segi produk sushinya sih yang harus lebih variatif.

2 L2 5. Masalah apa yang menjadi penghambat dalam mengembangkan citra? a. Semakin ketatnya persaingan bisnis sushi di Jakarta. b. Terbentuknya pola pikir masyarakat Indonesia dengan brand-brand luar negri seperti Sushi Tei, Sushi Groove sementara bahan pokok dari makanan Jepang sendiri tidak jauh berbeda karena jelas-jelas punya supplier yang sama. 6. Upaya apa yang dilakukan Sushi Tenkamado dalam mengembangkan citranya? Seperti yang saya bilang tadi, dari segi produk yang harus lebih variatif seperti contoh penambahan menu bento dan harus mempertahankan taste yang masih berubah-ubah. Pelayanan juga harus lebih cepat, tanggap, influence, dan komunikatif. 7. Apakah hasil nyata sudah sesuai dengan harapan Sushi Tenkamado? Jelas belum ya.. Tolak ukur saya dari revenue belum tercapai. 8. Ukuran pelanggan yang loyal bagi Sushi Tenkamado? Pertama pastinya intensitas kedatangan harus sering, lalu membawa teman ke Tenkamado, dan yang jelas mampu menginformasikan tempat ini ke orang lain. 9. Jika ada kritik dan saran dari konsumen sejauh apa bisa mempengaruhi Sushi Tenkamado? Sebagai evaluasi dan acuan supaya lebih baik. Karena kritik dan saran yang berasal dari konsumen tujuannya pasti membangun supaya lebih baik.

3 Foto dengan narasumber internal, Mariana Permata Gantina L3

4 L4 Transkip wawancara internal Nama : Giovani Vava Andreas Pohan Jabatan : Pemilik Sushi Tenkamado 1. Bagaimana citra Sushi Tenkamado dari persepsi internal? Inginnya Sushi Tenkamado menjadi market leader di bidang fushion sushi. 2. Bagaimana penilaian citra Sushi Tenkamado menurut konsumen? Penilaiannya sih positif karena selama ini tanggapannya belum ada yang buruk. Dari segi produk sudah baik dan mengenai layanan masih kurang karena faktor SDM yang masih dalam tahap training. 3. Penilaian konsumen tersebut diperoleh dari mana? Melalui media apa? a. Melalui review-review orang yang pernah berkunjung ke Sushi Tenkamado di internet. b. Konsumennya langsung. 4. Masalah apa yang menjadi penghambat dalam mengembangkan citra? a. Perluasan jaringan marketing kurang. b. Persaingan yang ketat. c. Masyarakat belum sepenuhnya percaya, masih ragu-ragu dan mencoba-coba.

5 L5 5. Upaya apa yang dilakukan Sushi Tenkamado dalam mengembangkan citranya? Perlu ditingkatkan dari segi produk, layanan, serta fasilitas lain yang bersifat menghibur seperti live music dan nonton bareng. Kita juga buat schedule untuk mengembangkan sayap Tenkamado seperti membuka delivery order, franchise, dan memperkuat sistem manajemen serta SDM dengan pelatihan-pelatihan. 6. Mengapa memilih fasilitas pendukung yang lebih ke arah hiburan? Karena orang datang bukan hanya untuk makan aja, buat berkumpul sama tementemen, dan bentuk-bentuk kesenangan lainnya. Dan hal itu membuat orang menjadi nyaman. 7. Apakah hasil nyata sudah sesuai dengan harapan Sushi Tenkamado? Belum jika diukur dari antusiasmen orang untuk datang ke Sushi Tenkamado. 8. Ukuran pelanggan yang loyal bagi Sushi Tenkamado? Yang pasti karena promosi masih word of mouth jadi pasti konsumen yang loyal mereferensikan kepada orang lain. Terus juga referensi ke kami menu sesuai dengan selera dia, memberikan kritik dan saran yang membangun. Dan yang ga pernah ada dimana-mana tapi ada di Tenkamado yaitu konsumen yang membantu ketika kami sedang kekurangan karyawan seperti taking order dan membantu kasir.

6 L6 9. Jika ada kritik dan saran dari konsumen sejauh apa bisa mempengaruhi Sushi Tenkamado? Berpengaruh banget. Itu kan sebagai review Tenkamado sendiri dan membangun kepercayaan diri karena itu artinya Tenkamado masih diperhatikan dan diperhitungkan. Foto dengan narasumber internal, Giovani Vava Andreas Pohan

7 L7 Transkip wawancara internal Nama : Setia Hadi Saputra Jabatan : Operational Manager Sushi Tenkamado 1. Bagaimana citra Sushi Tenkamado dari persepsi internal? Pandangan ke masa depan pengen jadi market leader di bidang fushion sushi. Yang jelas kami ingin lebih baik dari saat ini dalam segi apapun. 2. Bagaimana penilaian citra Sushi Tenkamado menurut konsumen? Secara umum sudah baik tapi masih kurang maksimal lah. Dari segi produk masih kurang variasinya. Mengenai layanan complain ada tapi sedikit namun tetap dirasa kurang. 3. Penilaian konsumen tersebut diperoleh dari mana? Melalui media apa? Ya seperti yang michelle juga tau, dengan kedekatan kita sama konsumen kita dapet penilaian lewat ngobrol langsung. Lewat jejaring sosial seperti twitter. 4. Masalah apa yang menjadi penghambat dalam mengembangkan citra? Betul, banyak terbentur masalah: a. Lokasi yang kurang strategis. b. Sistem internal kurang maksimal.

8 L8 c. Kegiatan marketing yang belum sepenuhnya berjalan dengan baik disamping persaingan yang begitu ketat. d. Perencanaan sudah ada tapi realisasi masih belum tercapai dikarenakan ada masalah yang tidak bisa disampaikan. 5. Pemecahan masalah yang telah dijabarkan bagaimana? Poin pentingnya: a. Mematangkan sistem internal. b. Perbaikan tempat mulai dari dekorasi dan layout, simpelnya tata ruang. c. Memperbaiki layanan yaitu SDM. 6. Upaya apa yang dilakukan Sushi Tenkamado dalam mengembangkan citranya? a. Promosi yang lebih gencar. b. Meningkatkan standar produk dan layanan dengan cara: - Dalam briefing harian me-review product knowledge dan skill masingmasing karyawan. - Training bagi karyawan c. Membuat program kerja untuk meluncurkan promosi pada saat peak season (waktu yang tepat)

9 L9 7. Apakah hasil nyata sudah sesuai dengan harapan Sushi Tenkamado? Belum ya saya rasa. Dari segi produk, pelayanan, semuanya pengennya mendekati perfect tapi masih banyak kekurangan disana sini. 8. Ukuran pelanggan yang loyal bagi Sushi Tenkamado? Kalo sering dateng sih ga usa diomong ya karena itu uda pasti. Lainnya: a. Membantu promosi Tenkamado. b. Bahkan ada yang datang untuk rekomen produk baru. c. Berlaku sebagai teman Tenkamado. d. Memberikan saran-saran yang positif 9. Jika ada kritik dan saran dari konsumen sejauh apa bisa mempengaruhi Sushi Tenkamado? Sangat mempengaruhi. Jadi apapun saran dan kritik sebenernya membangun dan kita akan review serta lakukan perbaikan.

10 Foto dengan narasumber internal, Setia Hadi Saputra L10

11 L11 Artikel cumicumi.com Artikel cumicumi.com (lanjutan)

12 L12 Artikel cumicumi.com (lanjutan) Artikel cumicumi.com (lanjutan)

13 L13 Artikel cumicumi.com (lanjutan) Informasi dan peta lokasi Sushi Tenkamado pada situs urbanesia.com

14 L14 Review pengunjung Sushi Tenkamado pada situs urbanesia.com Review pengunjung Sushi Tenkamado pada situs urbanesia.com (lanjutan)

15 L15 Review pengunjung Sushi Tenkamado pada situs urbanesia.com (lanjutan) Review pengunjung Sushi Tenkamado pada situs urbanesia.com (lanjutan)

16 L16 Informasi seputar Sushi Tenkamado pada situs id.openrice.com Review pengunjung Sushi Tenkamado pada situs id.openrice.com

17 L17 Review pengunjung Sushi Tenkamado pada situs id.openrice.com (lanjutan) Review salah satu pengunjung Sushi Tenkamado pada blog pribadi (lanjutan)

18 L18 Review salah satu pengunjung Sushi Tenkamado pada blog pribadi (lanjutan) Review salah satu pengunjung Sushi Tenkamado pada blog pribadi (lanjutan)

19 L19 Syarat dan ketentuan penggunaan voucher GrouponDisdus.com Sekilas tentang Sushi Tenkamado pada situs GrouponDisdus.com

20 L20 Akun Twitter resmi milik Sushi Tenkamado Bentuk promosi tantangan makan ramen gratis

21 L21 Bentuk promosi bagi konsumen yang berulang tahun Tweet salah satu pengunjung yang membuat review tentang Sushi Tenkamado

22 L22 Informasi seputar Sushi Tenkamado pada situs indoreviews.com Review pengunjung Sushi Tenkamado pada situs indoreviews.com