STMIK AMIKOM YOGYAKARTA

Transkripsi

1 KARYA ILMIAH LINGKUNGAN BISNIS BANDENG DURI LUNAK STMIK AMIKOM YOGYAKARTA DISUSUN OLEH : NAMA : SANTOSO NIM : KELAS : 11 D3 TI 01

2 ABSTRAKSI Karya tulis ini dibuat dengan tujuan untuk memberi petunjuk kepada pembaca dalam mengolah makanan khas juwana yaitu bandeng duri lunak sebagai peluang usaha yang menguntungkan. Sekarang ini banyak penjual bandeng duri lunak bermunculan dan mudah dijumpai di jalan-jalan yang belum tentu kualitasnya dan daya tahan bandeng duri lunak yang tidak lama. Maka dari itu dalam karya tulis ini mengulas bagaimana mengolah bandeng duri lunak yang dapat tahan lama tanpa bahan pengawet. Peluang usaha bandeng duri lunak ini dapat diawali dengan modal yang sedikit dan dapat memperoleh hasil yang cukup besar. Antusias konumen terhadap bandeng duri lunak masih cukup besar, pangsa pasarnya masih cukup luas dan beragam. Kalau Anda menjualnya dengan cara di pasarin di pasar-pasar tentunya sasarannya adalah masyarakat menengah ke bawah, namun bila Anda mengemasnya dengan baik tentunya Anda bisa menentukan target pasar menengah ke atas. Dengan adanya karya ilmiah ini semoga bermanfaat bagi pembaca yang berminat mengelola bandeng duri lunak sebagai peluang usaha yang menguntungkan.

3 ISI Dalam karya ilmiah ini saya akan membahas peluang usaha bandeng duri lunak yang menguntungkan. Mari kita memulai dari bagaimana bandeng duri lunak itu dibuat dan proses pembuatannya.sebagai berikut Bahan Dasar : 2 ekor bandeng sedang (@400 gr) 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 btg sereh 3 lbr daun jeruk Bumbu Halus : 5 siung bawang putih 3 siung bawang merah ½ sdt ketumbar 6 butir kemiri 1 sdt garam 2 cm kunyit Cara Membuat : 1. Bersihkan bandeng, keluarkan isinya kemudian cuci bersih. 2. Masukkan bumbu ke dalam bandeng yang telah dibersihkan. 3. Susun bandeng di bagian pengukus yang berlubang-lubang. 4. Siapkan pressure cooker, isi dengan air kurang lebih 400 ml (jangan melebihi pengukus). 5. Masukkan daun jeruk, sereh, jahe, dan lengkuas yang telah dimemarkan. 6. Terakhir masukkan pengukus yang berisi bandeng ke dalam pressure cooker. 7. Masak bandeng kurang lebih 1 jam (waktu dihitung pada saat panci berdesis) hingga matang. 8. Angkat. Biarkan selama 3-5 menit hingga uapnya hilang. Untuk 4 porsi Perhitungan Harga Jual : Bahan : - 2 ekor Bandeng Rp ,- - 2 cm Jahe Rp ,- - 2 cm Lengkuas Rp ,- - 2 Batang Sereh Rp ,- - 3 Lembar daun jeruk Rp ,- Biaya Non Bahan : - Biaya tenaga kerja * Rp ,- - Perawatan alat * Rp ,- - Bahan Bakar* Rp ,- - Kemasan Rp ,- Total Biaya Produksi Rp ,- Notes : Perhitungan diatas sewaktu-waktu dapat berubah sesuai dengan harga terbaru.

4 Perhitungan diatas menghasilkan 4 porsi Bandeng Duri Lunak, dengan total biaya produksi sebesar Rp ,-. Jadi harga pokok penjualan Bandeng Duri Lunak adalah : Rp : 4 = Rp ,-/biji atau Rp ,-/biji Harga jual diatas adalah harga jual pokok, Anda dapat menjual Bandeng Duri Lunak dengan keuntungan sesuai yang Anda inginkan. Keterangan tanda * : Biaya tenaga kerja, asumsinya 1 orang tenaga kerja untuk satu kali produksi. Perawatan alat, asumsinya alat bisa aus dan membutuhkan biaya perawatan. Tips : Agar duri benar benar lunak di coba dulu sebelum di pasarin. Bandeng duri lunak bias kuat nyampek 3 hari dan kalau pengen di bawa ke luar pulau sebaiknya di kukus dahulu. Peluang usaha bandeng duri lunak ini modal sedikit dengan hasil cukup menjanjikan. Tidak harus mempunyai modal besar untuk memulai bisnis ini. Kebutuhan terhadap olahan makanan satu ini masih cukup besar,pemasarannya masih cukup luas dan beragam dan salah satu point plusnya dari bandeng duri lunak adalah kuat tahan lama tidak seperti bandeng yang masih segar atau basah yang daya tahannya paling lama satu hari.kalau Anda menjualnya di pasar - pasar tentunya sasarannya adalah masyarakat menengah ke bawah, namun bila Anda mengemasnya dengan baik tentunya Anda bisa menentukan target pasar menengah ke atas. Apalagi kalau Anda punya took sendiri buat pusat oleh - oleh, Anda bisa menjadi juragan usaha bandeng duri lunak. Tetapi, untuk memulai sebuah usaha mulailah dengan yang kecil dulu, selami dan pahami karakteristik usaha bandeng duri lunak ini. Kalau tidak punya tempat berjualan di pasar, mulailah dari rumah Anda sendiri. Kenalkan produk Anda ke teman-teman dekat, tetangga-tetangga Anda, seluruh tetangga di kampung, tentunya mereka harus mengeluarkan uang untuk membeli produk bandeng duri lunak Anda. Kalau produk Anda diterima mulailah untuk menitipkan produk Anda ke toko-toko, bisa swalayan, supermarket, atau toko khusus pusat oleh-oleh di kota Anda. Tentunya, Anda harus mengemasnya dengan baik dan diberi merek. Adakalanya toko pusat oleh-oleh hanya mau menerima kemasan kosongan tanpa merek, dan merek atau labelnya akan diberi sendiri oleh toko tersebut. Tidak masalah, sepanjang Anda tidak dirugikan dan keuntungan yang Anda harapkan terpenuhi. Di samping itu pusat oleh-oleh biasanya sudah punya surat ijin produksi atau ijin lainnya dari instansi terkait dan Anda tidak perlu repot-repot untuk mengurusnya. Tetapi lebih baik Anda harus mengurus ijin apabila Anda memberi kemasan pada produk Anda, biar produk Anda tidak dikatakan ilegal. Bagaimana kalau dijual di pasar? Lazimnya ya harus mengurus ijin lebih dulu, karena biaya perijinan untuk pemula memang agak berat, tidak mahal sebenarnya untuk mengurus perijinan, sambil produksi Anda bisa menanyakan ke dinas industri kecil atau ke instansi terkait lainnya. Anda bisa menggunakan kantong plastik yang di desain dengan menarik, untuk melekatkan kantong plastiknya bisa digunakan hand sealer, alat pengemas plastik. Mengenai harga, Anda bisa survey harga ke pasar dan toko-toko terdekat, Tidak semua hal dapat saya deskripsikan dengan sempurna dalam karya tulis ini. Saya melakukannya semaksimal mungkin dengan kemampuan yang saya miliki. Saya bersedia menerima kritik dan saran dari pembaca yang budiman. Saya akan menerima semua kritik dan saran tersebut sebagai batu loncatan yang dapat memperbaiki karya tulis saya di masa datang. Sehingga karya tulis berikutnya dan karya tulis lain dapat diselesaikan dengan hasil yang lebih baik.

5 Refrensi