SOAL LATIHAN ULANGAN ONLINE KELAS 8 MATAPELAJARAN PRAKARYA DENGAN APLIKASI QUIZ CREATOR

Transkripsi

1 SOAL LATIHAN ULANGAN ONLINE KELAS 8 MATAPELAJARAN PRAKARYA DENGAN APLIKASI QUIZ CREATOR 1. Pengolahan bahan pangan adalah.. A. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap di konsumsi B. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang C. Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi D. Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi 2. Serealia adalah. A. Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulirbulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat atau pati B. Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat C. Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu D. Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi 3. Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu A. Teknik pengolahan makanan panas basah ( Moish Heat ), Teknik pengolahan makanan panas kering ( Dry Heat Cooking ) B. Pengolahan makanan rebus, pengolahan makanan kukus C. Teknik pengolahan makanan basah, Teknik pengolahan makanan kering D. Teknik pengolahan makanan panas, Teknik pegolahan makanan kering 4. Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan. A. Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan B. Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan C. Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan D. Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan 5. Teknik pengolahan makanan panas basah. A. Steaming B. Moist heat C. Boiling D. Poaching 6. Untuk meningkatkan usaha kuliner berikut ini adalah. A. Perlu modal besar B. Adanya lahan yang luas C. Perlunya inovasi dan kreativitas D. Bahan harus import 7. Jenis olahan bahan makanan yang di panggang adalah kecuali A. Sate B. Soto C. Barbeque D. Kambing guling 8. Teknik pengolahan makana panas kering A. Moist heat B. Stewing C. Baking D. Dry heat cooking 9. Bahan yang selama ini digunakan meiliki beberapa dampak negatif bagi kesehatan. A. Gelas, panci B. Plastik atau Styrofoam, kaleng C. Tupperware D. Piring, mangkok 10. Nama lain dari menumis adalah A. Baking B. Grilling C. Sauteing D. Deep frying

2 11. Nama lain dari grilling adalah. A. Memanggang B. Menumis C. Membakar D. Menggulai 12. Salah satu hasil samping penggilingan padi ( serealia ) adalah A. Beras B. Bekatul C. Kedelai D. Kulit ari 13. Bekatul memiliki manfaat yang sangat baik bagi kesehatan tubuh dikarenakan A. Kandungan gizinya yang luar biasa B. Bisa untuk diet C. Kadar lemaknya sedikit D. Kadar gulanya sedikit 14. Isoflavon berguna untuk A. Menurunkan berat badan B. Menurunkan kadar kolestrol darah C. Menurunkan kadar gula darah D. Menurunkan kadar lemak 15. Tanaman ubi jalar hasil utama yang dimanfaatkan adalah. A. Kulitnya B. Umbinya C. Akarnya D. Daunnya 16. Bagian tanaman singkong yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan pangan yaitu. A. Kulit B. Umbi dan daun singkong C. Akar D. Batang 17. Polifenol dapat mencegah penyakit. A. Asma B. Jantung C. Gagal ginjal D. Usus buntu 18. Teknik pengawetan pangan ini terdiri atas. Metode A. 1 B. 2 C. 3 D Nama lain dari memanggang A. Roasting B. Baking C. Sauteing D. Stewing 20. Dry heat cooking adalah. A. Mengolah bahan makanan menggunakan bahan dasar cairan B. Mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan C. Mengolah bahan makanan menggunakan bahan dasar cairan dan tanpa cairan D. Mengolah bahan makanan tidak menggunakan dasar tahapan 21. Teknik pengawetan dengan suhu rendah dengan cara A. Dipanaskan B. Menguapkan air C. Didinginkan D. Pengasapan 22. Teknik pengawetan pengeringan dengan cara A. Didinginkan B. Dipanaskan C. Pengasapan D. Menguapkan air

3 23. Proses pengawetan secara biologis adalah dengan peragian atau A. Fermentasi B. Pasteurisasi C. Sterilisasi D. Blanching 24. Sebutkan manfaat bekatul A. Melancarkan pencernaan B. Membantu sirkulasi darah C. Antioksida D. Semua benar 25. Ampas kedelai dimanfaatkan berbagai aneka olahan masakan dengan rasa A. Manis B. Pahit C. Asam D. Asin 26. Berapa % nutrisi didalam kulit singkong A. 52% B. 74% C. 63% D. 80% 27. Berapa % serat kasar didalam kulit singkong A. 5% B. 15% C. 25% D. 35% 28. Kandungan vitamin yang berada didalam daun ubi jalar adalah A. Vitamin A B. Vitamin B C. Vitamin D D. Vitamin B6 29. Ada berapa Teknik dasar pengolahan bahan pangan A. 5 B. 4 C. 3 D Stewing adalah Teknik pengolahan A. Membakar B. Menyetup/menggulai C. Merebus D. Memanggang 31. Pengawetan secara fisik merupakan proses pengawetan secara A. Kimiawi B. Buatan C. Alami D. Biologis 32. Cara memasak bahan makanan dengan merebus dengan sedikit cairan A. Poaching B. Braising C. Stewing D. Steaming 33. Berikut vitamin yang ada di daun ubi jalar,kecuali A. Vitamin b B. Vitamin c C. Vitamin d D. Vitamin b1 34. Kandungan vitamin B6 pada daun ubi jalar ubi jalar bisa di sejajarkan dengan sayuran... A. Wortel, kembang kol, brokoli B. Alpukat, sawi, brokoli C. Wortel, tomat, jeruk nipis D. Tomat, jeruk lemon, pisang

4 35. Dalam mengolah ubi hendaknya memilih daun ubi jalar yang... A. Tua dan sudah membusuk B. Tua dan segar C. Muda dan segar D. Muda dan agak sedikit membusuk 36. Karena daun ubi jalar setelah dimasak tekstur nya mirip dengan kangkung tetapi... A. Agak kental B. Agak cair C. Tidak berair D. Agak berlendir 37. Dalam mengolah hasil samping serelia, kacang kacangan, dan umbi menjadi suatu produk pangan diperlukan pengetahuan teknologi pengolahan pangan yang... A. Memadai B. Canggih C. Sederhana D. Semua jawaban benar 38. Semua tanaman yang diciptakan tuhan dan diberikan pada umat manusia memiliki... A. Kandungan dan manfaat B. Halal dan haram C. Kandungan bakteri D. MSG yang banyak 39. Teknik pengolahan basah adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Bahan dasar cairan yang digunakan bervariasi seperti kecuali A. Air B. Santan C. Kaldu D. Semua jawaban benar 40. Teknik pengolahan panas kering adalah mengolah makanan tanpa... A. Bahan dasar cairan B. Sayuran C. Garam D. Minyak 41. Pengertian Pengolahan bahan pangan yang benar adalah tersebut dibawah ini A. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap di konsumsi B. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah jadi siap konsumsi C. Suatu kegiatan mengubah bahan setengah mentah menjadi bahan jadi siap dikonsumsi D. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah jadi siap dipasarkan 42. Mineral yang terkandung pada bekatul adalah... KECUALI A. Kalsium ( Ca ) magnesium (mg), B. zat besi (fe), kalium (k), seng (zn) C. Vitamin A D. Vitamin B Pengawetan secara fisik merupakan proses pengawetan secara alami yaitu meliputi... KECUALI.. A. pengawetan dengan cara penyimpanan dalam ruangan ber-ac B. pengawetan dengan suhu rendah ( pendinginan ) C. pengawetan dengan suhu tinggi ( pemanasan ) D. pengawetan dengan cara pengeringan 44. Manfaat bekatul terhadap kesehatan tubuh adalah... A. dapat melancarkan pencernaan B. menjadikan efek susah buang air besar C. membantu sirkulasi darah D. memperkuat daya tahan tubuh 45. Kandungan Vitamin daun ubi jalar salah satunya dibawah ini: A. Vitamin K B. Vitamin D, C. Vitamin b1,b2,b6 D. Vitamin A

5 46. Hasil samping dari penggilingan padi adalah A. Kacang kacangan B. Bekatul C. Umbi D. Air 47. Berapa lemak yang terkandung dalam gabah.. A. 1,6 2,8 B. 1,5-2,3 C. 0,3 0,8 D. 0,3 0,5 48. Berapa serat yang terkandung dalam bekatul.. A. 34,5 45,9 B. 7,2 10,4 C. 0,6 1,0 D. 6,6 9,9 49. Apa bahan utama tempe gembus.. A. Air B. Ampas kedelai C. Terigu D. Cabe 50. Cara pembuatan tempe gembus yang tahap ke 3 adalah.. A. Angkat ampas kedelai sangraidan dinginkan dengan dihampar pada nampan secara merata B. Setelah dingin, sangrai ampas kedelai kukus kering (tidak terasa lembab jika di pegang dengan jari) C. Setelah didiamkan selama 3 hari maka jadilah tempe gembus yang siap di masak D. Angkat ampas kedelai kukus dengan dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan dengan cara dianginkan