I. PENDAHULUAN. Sumber : BPS (2009)

Transkripsi

1 I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Pengembangan peternakan saat ini, menunjukan prospek yang sangat cerah dan mempunyai peran yang sangat penting dalam pertumbuhan ekonomi pertanian Indonesia. Usaha peternakan di Indonesia memberikan kontribusi yang cukup signifikan dalam mendukung kebutuhan akan protein hewani. Usaha peternakan juga sangat berperan dalam meningkatkan pendapatan, memperluas lapangan kerja, maupun menopang sektor industri (Sudono, 1999). Menurut Susilorini et al. (2008), faktor yang mendukung dunia peternakan untuk selalu berkelanjutan adalah kebutuhan pangan yang meningkat sejalan dengan pertumbuhan populasi manusia, serta produk pangan dari ternak mempunyai nilai gizi yang berkualitas. Pengembangan peternakan untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas ternak dapat dicapai dengan peningkatan mutu genetik yang baik, pemberian pakan yang cukup dan berkualitas serta ditunjang oleh sistem manajemen yang baik. Peningkatan populasi ternak dapat dilakukan dengan usaha pemeliharaan ternak-ternak yang telah ada dan ditunjang juga dengan ternak-ternak yang didatangkan dari luar negeri yang memiliki kualitas yang baik. Perkembangan populasi ternak di Indonesia dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Perkembangan Populasi Ternak (Ribuan Ekor) di Indonesia Tahun Ternak Trend(%) Sapi perah ,77 Sapi potong ,03 Kuda ,92 Kambing ,04 Domba ,63 Kerbau ,52 Total ,87 Sumber : BPS (2009) 1

2 Berdasarkan Tabel 1, dapat dijelaskan bahwa perkembangan populasi ternak di Indonesia mengalami peningkatan dari tahun ke tahun hal ini disebabkan oleh kebutuhan manusia akan pemenuhan protein ternak yang terus meningkat. Jumlah populasi ternak sapi perah paling sedikit dibandingkan ternak yang lain. Pertumbuhan sapi perah dari tahun 2005 sampai 2009 mencapai 31,77 persen. Sapi perah adalah ternak yang menghasilkan bahan pangan kaya protein yaitu berupa susu. Industri persusuan di Indonesia memiliki prospek yang cukup cerah mengingat adanya ketidakseimbangan antara penawaran dan permintaan. Produksi susu segar nasional mengalami pertumbuhan rata-rata sebesar 2,79 persen dari tahun 2003 sampai Sementara pertumbuhan rata-rata konsumsi nasional dari tahun 2003 sampai 2008 mencapai 13,80 persen. Untuk lebih jelasnya perkembangan tingkat konsumsi susu dibandingkan dengan produksi susu nasional dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Perkembangan Tingkat Konsumsi Susu di Indonesia Tahun Tahun Produksi Susu Tingkat Konsumsi (Ton) (%) (Ton) (%) , , , , , , , , * , ,65 Rata-rata , ,6 13,80 Keterangan :* Angka Sementara Sumber : Direktorat Jendral Peternakan, 2009 Berdasarkan Tabel 2, dapat diketahui adanya ketimpangan antara produksi susu sapi yang dihasilkan dengan permintaan susu sapi. Saat ini susu sapi segar dalam negeri baru mencapai 26 persen kebutuhan nasional, sedangkan 74 persen berasal dari impor 1. Berdasarkan potensi yang dimiliki maka peluang peternakan dalam negeri masih sangat terbuka untuk mengembangkan produksi susu. Untuk lebih jelasnya perkembangan impor bahan baku susu dapat dilihat pada Tabel 3. 1 Khomsan, Ali Rendah, Konsumsi Susu Cair. /2005/0405/30/0605.htm. [3 Februari 2009]. 2

3 Tabel 3. Perkembangan Impor Bahan Baku Susu Periode Tahun Jumlah Impor (Ton) Trend (%) , ,5 4, ,4 8, ,8 5, ,13 Rata-rata ,36 Sumber : BPS (2009) Besarnya potensi sumberdaya alam yang dimiliki Indonesia memungkinkan pengembangan subsektor peternakan sehingga menjadi sumber pertumbuhan baru perekonomian Indonesia 2. Kondisi geografis, ekologi dan kesuburan lahan di beberapa wilayah Indonesia memiliki karakteristik yang cocok untuk pengembangan usaha ternak sapi perah, seperti pada wilayah pulau Jawa. Hal tersebut menyebabkan pulau Jawa terus menjadi wilayah utama peternakan sapi perah di Indonesia. Untuk lebih jelasnya perkembangan produksi susu sapi di Indonesia dapat dilihat pada Tabel 4. Tabel 4. Perkembangan Produksi Susu Sapi di Indonesia Tahun No Provinsi Tahun (ton) (%) 1 Pulau Irian Jaya Pulau Kalimantan ,7 3 Pulau Sulawesi ,5 4 Pulau Sumatra Pulau Jawa ,86 Sumber : Direktorat Jendral Peternakan, Persusuan Indonesia. Kondisi, Permasalahan Dan Arah Kebijakan http//: [09 Mei 2008]. 3

4 Menurut Heriyatno (2009), Provinsi Jawa Barat merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki karakteristik yang cocok untuk usaha sapi perah. Salah satu karakteristik yang menjadi dukungan pengembangan usaha ternak sapi perah adalah sumber bahan pakan yang melimpah berasal dari limbah pertanian, ketersediaan air dan iklim yang cocok untuk sapi perah dalam berproduksi. Pertumbuhan produksi susu sapi perah di Jawa Barat dari tahun 2000 sampai tahun 2008 rata-rata sebesar 3,58 persen. Untuk lebih jelasnya perkembangan produksi susu di Jawa Barat bisa dilihat pada Tabel 5. Tabel 5. Perkembangan Produksi Susu Segar di Provinsi Jawa Barat Tahun Tahun Produksi 000 (ton) Trend (%) , ,83 0, ,51 7, ,86 4, ,33 3, ,86-6, ,89 4, ,55 5, ,12 8,57 Rata-rata 188,94 3,58 Sumber : BPS (2009). Kabupaten Sumedang merupakan salah satu daerah yang cocok untuk mengembangkan peternakan sapi perah di Jawa Barat, dengan sektor peternakan sebagai salah satu sumber mata pencaharian penduduk. Produksi susu di Kabupaten Sumedang setiap tahun terus meningkat dengan pertumbuhan rata-rata adalah 12,45 persen. Kabupaten Sumedang juga merupakan salah satu daerah penyebaran sapi perah di Jawa Barat. Peningkatan produksi susu segar dapat dilihat pada Tabel 6. 4

5 Tabel 6. Perkembangan Produksi Susu Segar di Kabupaten Sumedang Tahun Tahun Produksi susu (ton) Trend (%) , ,56 10, ,85 7, ,95 12, ,23 32, ,83 11,9 Rata-rata ,32 12,45 Sumber : BPS (2009). Kecamatan Tanjungsari merupakan salah satu sentra pengembangan sapi perah yang cukup besar di Kabupaten Sumedang. Koperasi Serba Usaha Tandangsari merupakan salah satu koperasi yang berperan penting dalam pengembangan usaha ternak sapi perah di Kecamatan Tanjungsari, serta merupakan salah satu lembaga usaha yang didirikan untuk meningkatkan kemampuan ekonomi kecil, termasuk peternak sapi perah rumahan. Selain menyediakan input dan menjamin pemasaran susu, koperasi juga menyediakan fasilitas-fasilitas pendukung seperti pelayanan kesehatan, kawin suntik atau inseminasi buatan (IB), penyediaan pakan, peralatan dan lain-lain Perumusan Masalah Kecamatan Tanjungsari adalah salah satu daerah penghasil susu sapi di Jawa Barat, selain Lembang dan Pengalengan. Rata-rata kepemilikan sapi perah laktasi di Kecamatan Tanjungsari adalah empat ekor per peternak. Jenis sapi yang diusahakan di daerah tersebut adalah sapi perah peranakan Fries Holand.. Sapi-sapi yang dipelihara di Kecamatan Tanjungsari tingkat produktivitas masih relatif rendah. Informasi yang diperoleh dari petugas kesehatan hewan (KESWAN) di Kecamatan Tanjungsari menyatakan bahwa produktivitas susu sapi perah yang berumur lima tahun rata-rata sebesar 8-9 liter/ekor/hari, padahal produktivitas ideal 12 sampai 15 liter/ekor/hari (Girisonta, 1995). Saat ini 5

6 budidaya sapi perah di Kecamatan Tanjungsari masih menghadapi kendala dalam produktivitas. Produktivitas susu sangat tergantung dari penggunaan input yang digunakan dalam budidaya sapi perah. Faktor-faktor produktivitas tersebut sangat menentukan terkait dengan kemampuan peternak dalam mengelola kegiatan usaha ternak sapi perahnya. Peningkatan produktivitas susu di Kecamatan Tanjungsari dapat diupayakan melalui penambahan penggunaan input seperti penambahan pakan konsentrat dan ampas tahu. Peningkatan produktivitas susu melalui penambahan input menghadapi kendala keterbatasan sumberdaya terutama modal untuk membeli pakan konsentrat dan ampas tahu. Pengeluaran biaya input yang tinggi akan mempengaruhi pendapatan peternak sapi perah. Berdasarkan informasi yang diperoleh dari responden, harga input meningkat lebih tinggi dari pada harga output. Sebagai contoh, harga pakan konsentrat dari Rp per kilogram naik menjadi Rp per kilogram dan ampas tahu dari harga Rp 400 per kilogram naik menjadi Rp 600 per kilogram, sedangkan kenaikan harga susu dari Rp per liter hanya naik menjadi Rp per liter atau hanya naik sebesar Rp 30 saja per liter. Dengan demikian biaya operasional yang dikeluarkan oleh peternak lebih besar dibandingkan dengan penerimaan dari hasil penjualan susu sapi. Ketidakseimbangan ini berakibat pada semakin berkurangnya pendapatan yang diterima peternak dari usaha ternaknya. Harga rata-rata susu segar yang diterima peternak, setiap harinya tergantung pada kualitas susu yang dihasilkannya. Peternak selalu menganggap untung bila telah mendapatkan hasil dari usaha ternaknya tanpa memperhitungkan faktor-faktor lain, misalnya penggunaan tenaga kerja keluarga dan nilai penyusutan. Sehingga tidak ada pengambilan keputusan terbaik bagi kelangsungan usaha ternak sapi perah yang dilakukan, akibatnya usaha ternak yang dilakukan bersifat tetap dan tidak berkembang. Hal ini juga merupakan permasalahan peternak terkait dengan perhitungan pengeluaran dan pendapatan peternak terhadap usaha ternaknya. Sehingga perlu pengkajian secara tepat faktorfaktor apa yang berpengaruh terhadap produktivitas susu dan pendapatan peternak sapi perah di Kecamatan Tanjungsari. 6

7 Berdasarkan uraian tersebut maka dapat dirumuskan permasalahannya adalah: 1. Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi produktivitas susu sapi? 2. Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi terhadap pendapatan peternak sapi perah? 1.3. Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk : 1. Menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap produktivitas susu sapi 2. Menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pendapatan peternak sapi perah Kegunaan Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi berbagai pihak antara lain : 1. Bagi penulis, diharapkan dapat menambah pengetahuan dan pengalaman khususnya yang berkaitan dengan kajian sosial ekonomi dengan mencoba membandingkan keadaan di lapangan dengan ilmu yang sudah diperoleh penulis. 2. Bagi peternak, sebagai pertimbangan dalam upaya untuk mengembangkan budidaya sapi perah dan meningkatkan pendapatan dari usahaternak sapi perah. 3. Bagi koperasi, sebagai bahan informasi usaha sehingga dapat menentukan pengambilan keputusan untuk kebijakan selanjutnya. 4. Bagi pemerintah, sebagai bahan informasi untuk pengambilan keputusan dan kebijaksanaan pembangunan ekonomi pedesaan khususnya koperasi. 5. Bagi kalangan akademis, sebagai bahan informasi dan bahan pustaka untuk keperluan melengkapi hasil penelitian sebelumnya atau sebagai dasar untuk penelitian-penelitian selanjutnya Ruang Lingkup dan Batasan Penelitian Penelitian ini menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas susu sapi perah dan menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pendapatan peternak sapi perah. Lingkup penelitian ini dilaksanakan 7

8 pada peternak responden yang berada di Kecamatan Tanjungsari. Penelitian ini juga menganalisis pendapatan peternak responden yang ada di Kecamatan Tanjungsari. 8