Jurusan Farmasi F-MIPA Unviersitas Jenderal Achmad Yani, Cimahi Julia Ratnawati, Soraya Riyanti, Heny Fitriani

Transkripsi

1 UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN TAKOKAK (Solanum torvum Swartz) SECARA IN VITRO DENGAN METODE DPPH (1,1 difenil-2-pikrilhidrazil Antioxidant activity of the takokak leaf (Solanum torvum Swartz) by DPPH (1,1 diphenyl-2-picrylhydrazyl) in vitro method Julia Ratnawati, Soraya Riyanti, Heny Fitriani Jurusan Farmasi F-MIPA Unviersitas Jenderal Achmad Yani, Cimahi juliaratnawati@yahoo.com ABSTRAK Takokak (Solanum torvum Swartz) merupakan tanaman yang berkhasiat sebagai obat penurun tekanan darah tinggi dan penambah nafsu makan, melancarkan sirkulasi darah, mengatasi batuk (antitusif), dan anti radang. Kandungan yang terdapat pada daun takokak adalah saponin, alkaloid, tanin, flavonoid, dan vitamin A yang berkhasiat sebagai antioksidan. Telah dilakukan pengujian aktivitas antioksidan secara in vitro pada ekstrak etanol, fraksi air, fraksi n-heksana, fraksi etil asetat daun takokak (Solanum torvum Swartz) dengan metode peredaman DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) menggunakan spektrofotometri UV-Visible. Daun takokak (Solanum torvum Swartz) diekstraksi secara maserasi menggunakan pelarut etanol, fraksinasi dengan cara ekstraksi cair-cair menggunakan pelarut air, n-heksana, dan etil asetat. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun takokak (Solanum torvum Swartz), fraksi air, fraksi n-heksana, fraksi etil asetat memiliki berturut-turut 11, 196 µg/ml; 29,557 µg/ml; 46,67 µg/ml; 7,710 µg/ml. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa fraksi etil asetat daun takokak memiliki daya antioksidan paling kuat yaitu dengan nilai 7,710 µg/ml. Kata kunci: Solanum torvum Swartz, DPPH, spektrofotometri UV-Visible, ECC, ABSTRACT Takokak (Solanum torvum Swartz) is a plant that used as anti-hypertension and appetite enhancer, blood circulation, antitussive, and anti-inflammatory. The phytochemical content of takokak leaves are saponins, alkaloids, tannins, flavonoids, and vitamin A which are know as antioxidant. The ethanol extract, and water, n-hexane, ethyl acetate fraction of the leaves of takokak (Solanum torvum Swartz) was tested their antioxidant activity by DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) method in vitro using UV spectrophotometry visible. Leaves of Takokak (Solanum torvum Swartz) was extracted by maceration using solvents ethanol and than fractionated by liquid-liquid extraction using water, n-hexane, and ethyl acetate. The results showed that the antioxidant activity Volume 6, No. 2, Desember

2 Julia Ratnawati, Soraya Riyanti, Heny Fitriani of the ethanol extract of takokak leaves (Solanum torvum Swartz), water fraction, the fraction of n-hexane and ethyl acetate had as follows 11 µg/ml, 196 µg /ml; µg/ml; µg/ml; µg/ml. The results showed that the ethyl acetate fraction of takokak leaf had the strongest antioxidant activity with the value of mg/ml. Key words: Solanum torvum Swartz, DPPH, UV-Visible spectrophotometry, ECC, PENDAHULUAN Radikal bebas merupakan suatu atom atau molekul yang tidak stabil dan sangat reaktif karena mengandung satu atau lebih elektron tidak berpasangan pada orbital terluarnya. Untuk mencapai kestabilan atom atau molekul, radikal bebas akan bereaksi dengan molekul di sekitarnya untuk memperoleh pasangan elektron. Radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolisme tubuh dan faktor eksternal seperti asap rokok, hasil penyinaran ultra violet, zat pemicu radikal dalam makanan dan polutan lain. Tubuh manusia, sesungguhnya dapat menghasilkan antioksidan tetapi jumlahnya sering sekali tidak cukup untuk menetralkan radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh. Atau sering sekali, zat pemicu yang diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan antioksidan tidak cukup dikonsumsi. Untuk mencegah atau mengurangi penyakit kronis karena radikal bebas diperlukan antioksidan (Kikuzaki, 2002). Takokak (Solanum torvum) merupakan tanaman yang berkhasiat sebagai obat penurun tekanan darah tinggi dan penambah nafsu makan, melancarkan sirkulasi darah, mengatasi batuk (antitusif), dan anti radang. Kandungan yang terdapat pada daun takokak adalah saponin, alkaloid, tanin, flavonoid, dan vitamin A yang berkhasiat sebagai antioksidan yang mampu melindungi jaringan tubuh dari efek negatif radikal bebas (Chang et al., 1999). Takokak memiliki nama ilmiah Solanum torvum Swart atau Solanum ferrugineum Jacq atau Solanum largifolium C.White termasuk ke dalam famili Solanaceae. Tanaman ini dikenal dengan nama daerah terong pipit (Sumatra), terong cepoka (Jawa Tengah). Takokak merupakan perdu dengan tinggi ± 2 m dengan batang yang berbentuk bulat, berkayu, bercabang, berduri, percabangan simpodial, putih kotor. Daun takokak dengan jenis daun tunggal, tersebar, bulat telur, bercangap, tepi rata, ujung meruncing, pangkal runcing, panjang daun 2-3 cm dan lebar cm, pertulangan menyirip, ibu tulang berduri, berwarna hijau. Sedangkan buah takokak berbentuk bulat, masih muda hijau setelah tua jingga memiliki kulit yang tebal (Hutapea, 2000). Bagian-bagian tumbuhan takokak kaya dengan berbagai kandungan kimia yang sangat bermanfaat bagi manusia. Kandungan kimia yang terdapat dalam beberapa bagian tumbuhan takokak antara lain: buah mentah: chlorogenin, sisalogenone, torvogenin, vitamin A; buah kering: solasonin 0,1 %; daun: neo-chlorogenine, panicolugenin, saponin, alkaloid,flavoniod, tanin; akar: jurubine; bunga: saponin,flavonoid, alkaloid, tannin (Hutapea, 2000). DPPH adalah suatu radikal bebas stabil yang dapat bereaksi dengan radikal lain 106 Volume 6, No. 2, Desember 2013

3 UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN TAKOKAK (Solanum torvum Swartz) SECARA IN VITRO DENGAN METODE DPPH (1,1 difenil-2-pikrilhidrazil) Antioxidant activity of the takokak leaf (Solanum torvum Swartz) by DPPH (1,1 diphenyl-2-picrylhydrazyl) in vitro method membentuk suatu senyawa stabil. Akitvitas antioksidan dapat diukur dengan menggunakan metode penangkap radikal bebas stabil DPPH (1,1-difenil-1-pikrilhidrazil). Selain itu juga DPPH dapat bereaksi dengan atom hidrogen (berasal dari suatu antioksidan) membentuk DPPH tereduksi (DPP Hidrazin) yang stabil. Prinsip pengujian aktivitas antioksidan metode DPPH adalah mengukur daya peredaman sampel (ekstrak dan fraksi) terhadap radikal bebas DPPH. DPPH akan bereaksi dengan atom hidrogen dari senyawa peredam radikal bebas membentuk DPP Hidrazin yang lebih stabil. Senyawa peredam radikal bebas yang bereaksi dengan DPPH akan membentuk radikal baru yang stabil atau senyawa bukan radikal. Aktivitas antioksidan dinyatakan dengan persentase penghambat (inhibisi) yang diperoleh dari nilai absorbansi blanko dikurangi absorbansi sampel (Molyneux, 2004). Parameter yang digunakan dalam menentukan aktivitas penangkapan radikal bebas adalah. Dari nilai maka dapat diklasifikasikan kekuatan antioksidannya, yaitu sebagai berikut : Tabel 1. Parameter Aktivitas Penangkap Radikal Bebas(Jun, 2003) Intensitas Nilai (µg/ml) Sangat kuat <50 Kuat Sedang Lemah Sangat Lemah >500 METODE PENELITIAN Bahan Bahan yang digunakan adalah daun takokak (Solanum torvum Swartz) yang diperoleh dari perkebunan Manoko, Lembang, Jawa Barat, kloroform, etanol 95% redestilasi, n-heksana, etil asetat, baku pembanding isolat kuersetin, 1,1-Difenil-1-Pikrilhidrazin (DPPH). Alat Alat yang digunakan antara lain spektrofotometer UV-Visible (Shimadzu) tipe UV 160, alat penetapan kadar air, rotary evaporator, thermometer, krus porselin, oven (Memmert), kuvet, corong pisah, tanur, desikator, maserator. Cara Kerja Daun takokak diekstraksi dengan metode ekstraksi dingin yaitu dengan maserasi menggunakan pelarut etanol 95% redestilasi setelah didapatkan ekstrak kental dilakukan ekstraksi cair-cair menggunakan pelarut air, n-heksana, dan etil asetat sehingga diperoleh fraksi air, fraksi n-heksana dan fraksi etil asetat (Harbone, 1987). Ekstrak dan fraksi daun takokak kemudian diuji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH secara in vitro menggunakan spektrofotometri UV-Visible. Larutan uji yaitu ektrak etanol daun takokak (Solanum torvum Swartz), fraksi n-heksan, fraksi etil asetat, dan fraksi air dibuat dalam pelarut metanol. Rentang konsentrasi ekstrak etanol daun takokak 5-50 µg/ml, fraksi air daun takokak µg/ml, fraksi n-heksana daun takokak µg/ml, fraksi etil asetat daun takokak 5-50 µg/ml. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dalam tabung reaksi dengan mengukur panjang gelombang larutan pereaksi DPPH kemudian Volume 6, No. 2, Desember

4 Julia Ratnawati, Soraya Riyanti, Heny Fitriani dilakukan pengujian terhadap larutan uji yaitu dimasukan larutan uji 1,5 ml ditambah 3 ml larutan pereaksi DPPH, dikocok sampai homogen, disimpan selama 30 menit kemudian diamati serapannya pada panjang gelombang maksimum 516 nm dengan menggunakan blanko metanol. Sebagai pembanding digunakan isolat kuersetin yang dilarutkan dalam pelarut metanol dengan rentang konsentrasi 1-10 µg/ ml. Aktivitas penangkapan radikal bebas dari ekstrak dan fraksi ditentukan dengan nilai yaitu konsentrasi efektif yang dibutuhkan untuk menurunkan 50% intensitas serapan dibandingkan larutan pereaksi. dihitung dari persen (%) peredaman serapan berbagai konsentrasi dengan menggunakan regresi linier. HASIL DAN PEMBAHASAN Dari hasil skrining fitokimia dari ekstrak etanol, daun takokak (Solanum torvum Swartz) diketahui mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, kuinon, polifenol, saponin, steroid/triterpenoid, dan monoterpenoid/ seskuiterpenoid (Tabel 2). Tabel 2. Hasil Skrining Fitokimia Daun Takokak (Solanum torvum Swartz) Metabolit Sekunder Hasil Alkaloid + Flavonoid + Kuinon + Polifenol + Saponin + Steroid/Triterpenoid + Monoterpenoid/Seskuiterpenoid + Tanin - Keterangan: (+) Terdeteksi (-) Tidak Terdeteksi Pada Tabel 2 terlihat bahwa berdasarkan identifikasi fitokimia, daun takokak mengandung hampir semua golongan kimia yang dianalisis kecuali tanin. Kandungan flavonoid dan polifenol pada daun takokak ini sangat penting funsinya dalam mendukung aktivitas sebagai anti-oksidan. Dari hasil skrining fitokimia simplisia daun takokak maka dilakukan pengujian aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode DPPH (Tabel 3). Tabel 3. Perhitungan Konsentrasi Efektif Sebagai Penangkap Radikal BebasEkstrak dan Fraksi Daun Takokak (Solanum torvum Swartz) Bahan Uji Ekstrak Etanol Fraksi air Fraksi n-heksana Fraksi etil asetat Isolat Kuersetin Persamaan (µg/ml) Regresi 11,196 y = 0,418 x + 45,32 29,557 y = 0,275 x + 41,81 46,67 y = 0,093 x + 45,66 7,710 y = 0,559 x + 45,69 4,18 y = 5,119 x + 28,58 Ekstrak dan fraksi daun takokak (Solanum torvum Swartz) menunjukkan bahwa fraksi etil asetat daun takokak memiliki aktivitas penangkap radikal bebas paling kuat dengan nilai sebesar 7,710 µg/ml, karena dalam fraksi etil asetat memilki senyawa yang bersifat sebagai antioksidan yaitu polifenol, flavonoid, dan kuinon,alkaloid, monoterpenoid dan steroid, berdasarkan hasil skrining fitokimia (Kikuzaki, 2002). Larutan pembanding isolat kuersetin memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai yaitu sebesar 4,18 µg/ml. Jika dibandingkan fraksi etil asetat dengan isolat kuersetin tidak berbeda jauh, sehingga fraksi etil asetat memiliki 108 Volume 6, No. 2, Desember 2013

5 UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN TAKOKAK (Solanum torvum Swartz) SECARA IN VITRO DENGAN METODE DPPH (1,1 difenil-2-pikrilhidrazil) Antioxidant activity of the takokak leaf (Solanum torvum Swartz) by DPPH (1,1 diphenyl-2-picrylhydrazyl) in vitro method aktivitas antioksidan yang efektif. Dari tabel 3 nilai IC 50 ekstrak etanol dan semua fraksi dari daun takokak berada di bawah 50 mg/ml, dan berdasarkan pada nilai parameter Aktivitas Penangkap Radikal Bebas (Jun, 2003) berarti daun takokak bersifat sebagai anti-oksidan kuat. Hal ini dimungkinkan karena daun takokak mengandung hampir semua golongan kimia terutama flavonoid dan polifenol yang diketahui merupakan senyawa yang memiliki aktivitas anti-oksidan kuat (Fery, 1994). KESIMPULAN Ekstrak etanol dan fraksi daun takokak (Solanum torvum Swartz) menunjukkan efek sebagai antioksidan dengan cara meredam radikal bebas 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH). Hasil pengujian aktivitas antioksidan ekstrak etanol, fraksi air, fraksi n-heksana, fraksi etil asetat daun takokak (Solanum torvum Swartz) memiliki nilai berturut-turut adalah 11,196 µg/ml; 29,557 µg/ml; 46,67 µg/ml; 7,710 µg/ml. Dari hasil tersebut menunjukkan bahwa fraksi etil asetat daun takokak mempunyai aktivitas antioksidan paling kuat dengan nilai sebesar 7,710 µg/ml. Herbal Products for Healthy Living June CFFPR Series. Forest Research Institute Malaysia, Kuala Lumpur. Goeswin A Teknologi Bahan Alam, Seri Farmasi Industri, Penerbit ITB, Bandung. Harborne JB Metode Fitokimia: Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan, Terbitan Kedua. Penerbit ITB, Bandung. Hlm Hutapea, R Inventaris Tanaman Obat Indonesia (I), Jilid 1, Departemen Kesehatan dan Kesejahteraan Sosial RI. Hlm 215. Jun M., Fu HY., Hong J., Wan X., Yang CS. and Ho CT Comparison of Antioxidant Activities of Isoflavones From Kudzu Root (Pueraria labata Ohwl). J.Food Sci. Institute of Technologist, 68 (6): Kikuzaki H., Hisamoto M., Hirose K., Akiyama K., Taniguchi H Antioxidants Properties of Ferulic Acid and Its Related Compound. J. Agric. Food Chem., 50(7): Molyneux P The use of the stable free radical diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for estimating antioxidant activity. Songklanakarin J. Sci. Technol., 26(2): DAFTAR PUSTAKA Balz F Natural Antioxidant in Human Health and Disease. Harvard School of Public Health Boston Massa Chusetts. Academic press, inc. California. Chang YS., Vimala S., Zainon AS., Khozirah S (ed) Antioxidant Activity in Some Selected Products and Medicinal Plants. Proceedings of the seminar on Medicinal Plants: Quality Volume 6, No. 2, Desember