Jadwal : Rabu, di R.307 Dosen : Suryo Widiantoro, ST, MMSI, M.Com(IS)

Transkripsi

1 Jadwal : Rabu, di R.307 Dosen : Suryo Widiantoro, ST, MMSI, M.Com(IS)

2 Mahasiswa mampu menggunakan dan menerapkan teoriteori dalam pengelolaan operasi untuk memastikan keberlangsungan bisnis melalui perencanaan rantai pasok yang sesuai dengan kebutuhan bisnis dan organisasi

3 1. Pengantar pengelolaan operasi 2. Model pengambilan keputusan 3. Perancangan dan pengelolaan proses 4. Teori dan model antrian 5. Perancangan dan pengelolaan rantai pasok 6. Manajemen persediaan 7. Peramalan permintaan 8. Perencanaan dan penjadwalan operasi 9. Model pemrograman linear

4 Krajewski, L.J., Larry P. Ritzman, dan Manoj K. Malhotra. (2013). Operation Management: Processes and Supply Chains. Essex: Pearson Education, Ltd.

5 Kuis 10% Tugas 30% UTS 30% UAS 30% Total 100% Kehadiran minimal 80% sebagai penentu UAS

6 SI403 Riset Operasi Suryo Widiantoro, MMSI, M.Com(IS)

7 Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar manajemen operasi, dan penggunaannya untuk keunggulan kompetitif organisasi

8 1. Proses dan rantai pasok 2. Operasi untuk kompetitif 3. Tren dalam manajemen operasi 4. Tantangan dalam menajemen operasi

9 Manajemen operasi rancangan, arah, dan pengendalian sistematis terhadap proses yang mengubah input menjadi produk dan layanan untuk pelanggan internal maupun eksternal. Proses aktivitas atau kumpulan aktivitas yang mengambil satu atau lebih input, mengubahnya, dan menyediakan satu atau lebih output bagi pelanggannya Operasi kumpulan sumberdaya yang melakukan seluruh atau sebagian dari satu atau lebih proses

10 Rantai pasok (supply chain) merupakan rangkaian proses yang saling berkaitan di dalam sebuah perusahaan dan antar perusahaan yang berbeda untuk menghasilkan sebuah produk atau layanan untuk kepuasan pelanggan Manajemen rantai pasok (supply chain management) sinkronisasi proses-proses dari sebuah perusahaan dengan pemasok (supplier) dan pelanggan (customer)-nya agar aliran material, layanan, dan informasi sesuai dengan permintaan pelanggan

11

12 Integrasi antara area-area fungsional yang berbeda di dalam sebuah bisnis Operasi sebagai sebuah fungsi kunci di dalam sebuah organisasi

13 Hubungan sirkular menekankan pentingnya koordinasi antara 3 fungsi utama dari sebuah bisnis, yaitu: 1. Operasi, 2. Pemasaran, dan 3. Keuangan. Setiap fungsi adalah unik dan memiliki area knowledge dan skill, tanggung jawab utama, proses, dan domain keputusan masingmasing: hubungan ini menyediakan arah bagi bisnis sesuai dengan tujuan dan maksud strategis penting untuk memahami keseluruhan siklus efektivitas organisasi ditentukan oleh seberapa baik fungsi-fungsi tersebut saling bekerja sama

14 Cara kerja proses:

15 Setiap proses dan setiap orang di dalam sebuah organisasi memiliki pelanggan: Pelanggan eksternal pengguna akhir atau perantara (misal: pabrik, institusi keuangan, atau ritel) yang membeli produk atau layanan perusahaan Pelanggan internal karyawan di dalam perusahaan yang input prosesnya adalah output dari proses sebelumnya yang dikelola di dalam perusahaan Setiap proses dan setiap orang di dalam sebuah organisasi bergantung pada pemasok: Pemasok eksternal bisnis atau individu lain yang menyediakan sumberdaya, layanan, produk, dan material untuk kebutuhan jangka pendek (short-term) dan jangka panjang (long-term) Pemasok internal karyawan atau proses yang memasok informasi atau material penting

16

17 Setiap aktivitas di dalam sebuah proses harus memberikan nilai (add value) pada aktivitas yang mendahuluinya biaya yang terbuang dan tak perlu harus dihilangkan Konsep rantai pasok menekankan pada hubungan antara proses dan kinerja, yang melibatkan proses internal, pelanggan dan pemasok eksternal dari perusahaan Fokus pada 2 jenis proses: 1. Proses inti (core process), dan 2. Proses pendukung (support process)

18 Proses inti kumpulan aktivitas yang memberikan nilai (value) pada pelanggan eksternal Proses pendukung menyediakan sumberdaya dan input vital pada proses inti serta penting bagi pengelola bisnis

19 1. Supplier relationship process sebuah proses yang memilih pemasok layanan, material, dan informasi, serta memfasilitasi alirannya secara tepat waktu dan efisien ke dalam perusahaan 2. New service/product development process sebuah proses yang merancang dan mengembangkan produk dan layanan baru berdasar input yang diterima dari spesifikasi pelanggan eksternal atau dari pasar secara umum melalui customer relationship process 3. Order fulfillment process sebuah proses yang meliputi aktivitas2 yang diperlukan untuk menghasilkan dan memberikan produk atau layanan kepada pelanggan eksternal 4. Customer relationship process sebuah proses yang mengidentifikasi, menarik, dan membangun hubungan dengan pelanggan eksternal, serta memfasilitasi penerimaan pesanan (order) oleh pelanggan; sering diseut sebagai customer relationship management

20

21 Sebuah strategi operasi yang customer-driven memerlukan sebuah upaya cross-functional dari seluruh area dalam perusahaan untuk memahami kebutuhan pelanggan eksternal, dan mengidentifikasi kapabilitas operasi yang diperlukan perusahaan untuk mengalahkan pesaingnya Strategi seperti ini juga dapat mengatasi kebutuhan pelanggan internal kinerja keseluruhan perusahaan bergantung pada kinerja proses inti dan pendukung yang harus dikoordinasikan untuk menyediakan hasil yang diinginkan bagi pelanggan eksternal

22 Prioritas kompetitif (competitive priorities) dimensi operasi penting yang harus dimiliki oleh sebuah proses atau rantai pasok untuk memuaskan pelanggan internal maupun eksternal, di saat ini dan di masa mendatang: harus direncanakan untuk proses dan rantai pasok yang diciptakan baginya harus ada untuk memelihara atau membangun market share, atau untuk memungkinkan proses internal agar berhasil fokus pada kapabilitas kompetitif yang terbagi dalam dimensi biaya (cost), mutu (quality), waktu (time), dan fleksibilitas (flexibility).

23 BIAYA Definisi Pertimbangan Proses 1. Operasi biaya rendah (low-cost operation) Memberikan produk atau layanan dengan biaya serendah mungkin untuk memuaskan pelanggan internal dan eksternal sebuah proses atau rantai pasok Proses harus dirancang dan dioperasikan agar efisien menggunakan analisis proses yang mengatasi isu tenaga kerja, metode, overhead, dan faktor lain seperti penggunaan otomasi dan teknologi untuk menekan biaya produksi Contoh Costco merancang operasi berbiaya rendah

24 MUTU Definisi Pertimbangan Proses 2. Mutu unggul (top quality) Memberikan produk atau layanan yang terbaik Perlu adanya fitur produk yang hebat; perlu adanya kontak pelanggan yang baik Contoh Rolex terkenal karena kualitas 3. Mutu terjaga Menghasilkan Harus dirancang McDonald (consistent produknya quality) konsisten produk atau layanan yang memenuhi spesifikasi rancangan secara konsisten dan dipantau untuk mengurangi terjadinya kesalahan agar mendapat hasil yang serupa

25 WAKTU Definisi Pertimbangan Proses 4. Kecepatan deliveri 5. Deliveri tepat waktu 6. Kecepatan pengembangan Memenuhi pesanan pelanggan secepat mungkin Memenuhi janji pendeliveran Memperkenalkan produk dan layanan baru dengan cepat Proses yang efisien, inventori, capacity cushion Forecasting, perencanaan kapasitas, penjadwalan Integrasi dan keterlibatan pemasok eksternal penting dalam proses pengembangan Contoh Dell rantai pasok terintegrasi UPS keunggulan dalam logistik Zara cepat dalam membawa produk fashionshow ke pasar

26 FLEKSIBILITAS Definisi Pertimbangan Proses 7. Kustomisasi Memenuhi kebutuhan unik setiap pelanggan 8. Variasi Menangani berbagai pilihan produk dan layanan secara efisien 9. Felsibilitas volume Mempercepat atau memperlambat laju produksi untuk menyesuaikan fluktuasi permintaan Volume sedikit, dekat dengan pelanggan, proses mudah direkonfigurasi Voume besar, produk dan layanan tidak harus unik namun permintaan berulang Penyesuaian kapasitas untuk memenuhi perubahan permintaan pelanggan Contoh Ritz-Carlton Amazon.com USPS

27 PROBLEM! Saat kapabilitas tidak dapat memenuhi prioritas yang melekat padanya, maka pengelola harus menemukan jalan untuk menutup kesenjangan itu atau mengubah/merevisi prioritas Banyak perusahaan fokus pada prioritas kompetitif untuk Banyak perusahaan fokus pada prioritas kompetitif untuk kecepatan pengembangan dan pelaksanaan pada proses mereka strategi ini disebut time-based competition Untuk mengimplementasi, manajer harus berhati-hati menentukan langkah-langkah dan waktu yang dibutuhkan untuk menjalankan sebuah layanan atau menghasilkan sebuah produk, serta akhirnya menganalisis secara kritis setiap langkah untuk menentukan apakah dapat menghemat waktu tanpa mengorbankan mutu

28

29 Beberapa tren saat ini memiliki dampak besar pada manajemen operasi: 1. Peningkatan produktivitas; 2. Kompetisi global; dan 3. Isu etika, keberagaman tenaga kerja, dan lingkungan. Percepatan perubahan dalam bentuk teknologi informasi, e- commerce, robotika, dan Internet secara dramatis mempengaruhi rancangan produk dan layanan baru, serta proses penjualan, pemenuhan pesanan, dan pemesanan.

30 Produktivitas menjadi sebuah pengukuran dasar untuk kinerja ekonomi, industri, perusahaan, dan proses Peningkatan produktivitas adalah tren utama dalam manajemen operasi karena semua perusahan menghadapi tekanan untuk meningkatkan proses dan rantai pasok agar dapat bersaing dengan pesaing lokal maupun asing Produktivitas (productivity) nilai output (produk dan layanan) yang dihasilkan yang dibagi dengan nilai sumberdaya input (upah, biaya peralatan, dll.)..

31 Hitung produktivitas dari operasi berikut ini! 1. 3 karyawan memproses 600 polis asuransi dalam seminggu. Mereka bekerja 8 jam/hari, 5 hari/minggu. 2. Sebuah tim pekerja menghasilkan 400 unit produk yang dijual satuan $10 di pasar. Bagian akunting melaporkan bahwa untuk pekerjaan ini biaya aktualnya adalah $400 untuk pekerja, $1,000 untuk material, dan $300 untuk biaya operasi.

32 Pembahasan: produktivitas tenaga kerja (labor) 1. Produktivitas = polis yang dihasilkan : jam kerja karyawan = 600 polis : 3 karyawan x 8 jam/hari x 5 hari = 5 polis/jam 2. Produktivitas = jml unit x harga : jml biaya = 400 unit x $10/unit : $400 + $ $300 = 2,35 produktivitas multifaktor

33 Bisnis untuk tetap bertahan, harus memandang pelanggan, pemasok, lokasi fasilitas, dan pesaing secara global Perusahaan dapat meningkatkan penetrasi pasar (market penetration) dengan menempatkan fasilitas produksi di negara lain memberi kesan kehadiran lokal yang mengurangi penolakan pelanggan untuk membeli barang impor

34 Isu mengenai etika, keberagaman tenaga kerja, dan lingkungan telah menjadi bagian dari pekerjaan setiap manajer Saat merancang dan mengoperasikan proses, harus Saat merancang dan mengoperasikan proses, harus mempertimbangkan integritas, hormat pada individu, dan kepuasan pelanggan bersama dengan pengukuran kinerja konvensional seperti produktivitas, mutu, biaya, dan keuntungan/profit

35

36 QUESTION! Bagaimana perusahaan dapat berhadapan dengan tantangan hari ini dan masa depan? Salah satu cara adalah dengan menganggap tantangan sebagai peluang untuk meningkatkan proses dan rantai pasok yang ada saat ini atau untuk menciptakan yang baru dan inovatif Pengelolaan proses dan rantai pasok merupakan hal yang lebih dari sekedar perencanaan saja; namun memerlukan kemampuan untuk memastikan tercapainya tujuan Perusahaan harus mengelola proses dan rantai pasoknya untuk memaksimalkan kebersaingan di dalam pasar yang mereka jalani

37 Manajemen proyek sebuah pendekatan yang efektif untuk mengimplementasikan strategi operasi pengenalan produk atau layanan yang baru, perubahan yang terjadi pada proses dan rantai pasok perusahaan

38 Fokus pada menganalisis proses dan bagaimana proses dapat ditingkatkan untuk memenuhi tujuan dari strategi operasi menentukan kapasitas proses terbaik dengan pengelolaan batasan (constraint) yang efektif membuat proses menjadi lean dengan mengeliminasi aktivitas2 yang tidak memberikan value tambahan meningkatkan proses yang memberikan value tambahan merupakan keputusan kunci dalam merancang ulang proses

39 Pengelolaan sebuah rantai pasok didasarkan pada manajemen proses dan strategi operasi Fokus pada proses individu dan pada rantai pasok, melibatkan proses-proses internal maupun eksternal pada perusahaan serta tools yang dapat meningkatkan eksekusinya

40

41 Natalie Attire adalah perusahaan pembuat busana fashion. Selama minggu-minggu tertentu, karyawan bekerja 360 jam untuk menghasilkan 132 busana, di mana 52 adalah reject (memiliki cacat produksi). Reject dijual satuan $90 di toko FO Attire. Sisa busana 80 dijual ke toko-toko ritel satuannya $200. Hitunglah rasio produktivitas tenaga kerja dari proses manufaktur ini.

42 Uang kuliah di Universitas ABC adalah $150 /jam kredit semester. Negara memberikan subsidi $100 /jam kredit semester. Rata-rata kelas untuk matakuliah 3-kredit berisi 50 mahasiswa. Biaya pekerja ditentukan $4,000 /kelas, biaya material $20 /mahasiswa /kelas, dan biaya operasi $25,000 /kelas. a. Hitung rasio produktivitas multifaktor untuk proses kuliah. b. Bila dosen bekerja rata-rata 14 jam/minggu selama 16 minggu untuk setiap kelas 3-kredit berisi 50 mahasiswa, hitunglah rasio produktivitas tenaga kerja.

43 Toko Kue XYZ saat ini menjual 5 kue ultah, 2 kue nikah, dan 3 kue spesial setiap bulan dengan harga satuan $50, $150, and $100. Biaya pekerja adalah $50 /jam termasuk bonus. Butuh 90 menit untuk menghasilkan sebuah kue ultah, 240 menit untuk kue nikah, dan 60 menit untuk kue spesial. Toko Kue XYZ memiliki rasio produktivitas multifaktor sebesar a. Gunakan rasio produktivitas multifaktor untuk menghitung biaya rata-rata setiap kue. b. Hitung rasio produktivitas tenaga kerja dalam $/jam untuk setiap jenis kue. c. Berdasarkan jawaban (b), jenis kue apa yang harus dihentikan dan diperbanyak produksinya?

44