ANALISIS EFISIENSI EKONOMI USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH DI KECAMATAN CEPOGO

Transkripsi

1 digilib.uns.ac.id 1 ANALISIS EFISIENSI EKONOMI USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH DI KECAMATAN CEPOGO Skripsi Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dan Memenuhi Syarat-Syarat Untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta Oleh : WAHYU AGUS KURNIAWAN NIM. F FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit 2013 to user

2 digilib.uns.ac.id 2 ANALISIS EFISIENSI USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH DI KECAMATAN CEPOGO Wahyu Agus Kurniawan ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya pengaruh faktor produksi hijauan, bekatul dan konsentrat yang digunakan terhadap hasil produksi susu sapi, tingkat skala usaha ternak sapi perah serta tingkat efisiensi teknis dan efisiensi ekonomi pada usaha peternakan sapi perah di Kecamatan Cepogo. Data dalam penelitian ini diambil dengan cara survey dan wawancara dengan peternak responden. Sampel yang digunakan berjumlah 100 responden, yang diambil dengan metode area proportional random sampling. Data dianalisis menggunakan analisis regresi linier berganda pada fungsi produksi Cobb-Douglas dengan metode Ordinary Least Square (OLS), pengujian skala usaha ternak, pengujian efisiensi teknis, dan efisiensi ekonomi. Hasil analisis fungsi produksi menunjukkan bahwa secara statistik faktorfaktor produksi hijauan, bekatul, dan konsentrat berpengaruh signifikan terhadap hasil produksi susu sapi. Usaha ternak sapi perah di Kecamatan Cepogo berada pada kondisi decreasing return to scale. Dilihat dari kombinasi penggunaan faktor-faktor produksi, menunjukkan bahwa hijauan tidak efisien, sedangkan bekatul dan konsentrat belum efisien secara teknis. Hasil analisis efisiensi ekonomi menunjukkan penggunaan hijauan tidak efisien sedangkan bekatul dan konsentrat belum efisien secara ekonomi. Berdasarkan hasil tersebut, saran yang dapat diberikan adalah peternak dapat meningkatkan penggunaan bekatul dan konsentrat agar dapat meningkatkan hasil produksi dan kombinasi penggunaan faktor produksi lebih rasional agar mencapai efisiensi teknis dan ekonomi. Kata Kunci : produksi susu, faktor-faktor produksi, Cobb-Douglas, return to scale, efisiensi

3 digilib.uns.ac.id 3 AN EFFCIENCY ANALYSIS OF DAIRY COW FARM IN CEPOGO SUBDISTRICT Wahyu Agus Kurniawan ABSTRACT This research aims to analyze the effect of production factors grass, bran and concentrate used on the milk productivity, dairy cow farm scale level as well as technical and economic efficiency levels in dairy cow farmin Cepogo Subdistrict. The data of research was taken using survey and interview method with the respondent breeders. The sample used consisted of 100 repondents, taken using area proportional random sampling method. The data was analyzed using a multiple linear regressionn analysis in Cobb-Douglas function, with Ordinary Least Square (OLS) method, dairy cow farm scale testing and technical and economical efficiency examination. The result of production function analysis showed that the production factors of grass, bran and concentrate statistically affected significantly to milk productivity. The dairy cow farm in Cepogo Subdistrict was at decreasing return to scale tendency. Viewed from combined use of production factors, could be seen that grass was not efficient, bran and concentrate was not efficient technically yet. The result of economic efficiency analysis showed that the use of grass was not efficient, bran and concentrate were not efficient economically yet. For that reason, the recommendation given was that the breeder could increase the grass, bran and concentrate used in order to improve the productivity and combined use of production factors shoul be done more rationally in order to achieve technical and economic efficiency. Keyword: milk production, production factors, Cobb-Douglas, return to scale, efficiency

4 digilib.uns.ac.id 4

5 digilib.uns.ac.id 5

6 digilib.uns.ac.id 6 MOTTO Anak lelaki tak boleh dihiraukan panjang. Hidupnya adalah untuk berjuang. Jikalau perahunya telah ia kayuh ke tengah, ia tak boleh bersurut pulang. Meskipun bagaimana besar gelombang. Biarkan kemudi patah, biarlah layar robek. Itu lebih mulia baginya daripada membalik haluan pulang. (Buya Hamka) To infinity and beyond. (Buzz Lightyear)

7 digilib.uns.ac.id 7 KATA PENGANTAR Alhamdulillahirabbil alamin, Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul penelitian ini adalah ANALISIS EFISIENSI USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH DI KECAMATAN CEPOGO, yang merupakan salah satu syarat unutk memproleh gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta. Dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada: 1. Bapak Dr. Wisnu Untoro, MS selaku Dekan Fakultas EkonomiUniversitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Bapak Drs. Supriyono, M.Si. selaku Ketua Jurusan EkonomiPembangunan Fakultas Ekonomi UNS. 3. Ibu Dr. Yunastiti Purwaningsih, MP selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan banyak bantuan dan arahan dalam penulisan skripsi ini. 4. IbuDr. Siti Aisyah Tri R., M.Si. selaku Pembimbing Akademik. 5. Kedua orang tua penulis atas seluruh doa, cinta, pengorbanan, nasihat dan dukungan yang diberikan kepada penulis. 6. Kakak dan teteh yang telah memberi inspirasi dan semangat. 7. Keluarga Besar HMJ EP FE UNS yang memberikan banyak pengalaman. 8. Teman-teman EP 2007 yang telah memberikan doa dan dukungan. 9. Sahabat Kepompong, Dinda, Nanda, Vani, Kotek. 10. Geng Panti yang telah memberikan ilmu yang berguna. 11. Sahabat Pare yang sudah berbagi cerita. 12. Annisa Jumaniar, terima kasih banyak untuk semuanya. 13. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini, penulismengucapkan terima kasih. Semoga Allah SWT selalu memberikan Rahmat-Nya.

8 digilib.uns.ac.id 8 Penulis menyadari kekurangan dan keterbatasan dalam skripsi ini, oleh karena itu penulis mengharapkan adanya saran dan kritik yang membangun dari para pembaca demi penyempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan. Surakarta, Maret 2013 Penulis

9 digilib.uns.ac.id 9 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... ABSTRAK... ABSTRACT... HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING... HALAMAN PENGESAHAN... HALAMAN MOTTO... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... i ii iii iv v vi vii ix xi xiii BAB I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 6 C. Tujuan Penelitian... 7 D. Manfaat Penelitian... 7 BAB II I TINJAUAN PUSTAKA... 8 A. Landasan Teori Ekonomi Pertanian dan Ekonomi Peternakan Teori Produksi Elastisitas Produksi Konsep Efisiensi Ekonomi B. Penelitian Terdahulu C. Kerangka Pemikiran D. Hipotesis BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Ruang Lingkup Penelitian B. Jenis dan Sumber Data C. Teknik Pengambilan Sampel... 27

10 digilib.uns.ac.id 10 D. Teknik Pengumpulan Data E. Definisi Operasional Variabel F. Metode Analisis Analisis Regresi Linier Berganda a. Uji Asumsi Klasik b. Uji Statistik Pengujian Skala Hasil Pengujian Efisiensi Teknis Pengujian Efisiensi Ekonomi BAB IV ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN A. Kondisi Umum Kecamatan Cepogo B. Karakteristik Responden C. Analisis Data dan Pembahasan Analisis Pengaruh Faktor-Faktor Produksi Terhadap Output Skala Hasil Usaha Pengujian Efisiensi Teknis Pengujian Efisiensi Ekonomi BAB V PENUTUP A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

11 digilib.uns.ac.id 11 DAFTAR TABEL Tabel1.1 PDRB Menurut Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Konstan Tahun 2000 di Jawa Tengah... 3 Tabel1.2 Produksi Daging, Kulit dan Susu di Kabupaten Boyolali Menurut Jenis Ternak... 5 Tabel 3.1 Jumlah Peternak Sapi Perah, Jumlah Sampel per Desa di Kecamatan Cepogo tahun Tabel 4.1 Luas Wilayah Menurut Desa di Kecamatan Cepogo Tahun Tabel 4.2 Penggunaan Lahan di Kecamatan Cepogo Tahun Tabel 4.3 Penduduk Menurut Kelompok Usia dan Jenis Kelamin di Kecamatan Cepogo Tahun Tabel 4.4 Jumlah dan Kepadatan Penduduk Menurut Desa di Kecamatan Cepogo tahun Tabel 4.5 Banyaknya Ternak di Kecamatan Cepogo Tahun Tabel 4.6 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Tabel 4.7 Distribusi Responden Berdasarkan Usia Tabel 4.8 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan Tabel 4.9 Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan Pokok Tabel 4.10 Distribusi Responden Berdasarkan Jumlah Ternak Tabel 4.11 Distribusi Responden Berdasarkan Hasil Produksi Tabel 4.12 Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Tabel 4.13 Hasil Uji Multikolinearitas dengan Metode Auxiliary

12 digilib.uns.ac.id 12 Regression Tabel 4.14 Hasil Uji B-G Test Tabel 4.15 Hasil Uji White Tabel 4.16 Koefisien Elastisitas Produksi Tabel 4.17 Perbandingan Produksi Rata-Rata dengan Produksi Marjinal Variabel Independen Tabel 4.18 Perbandingan Produksi Marjinal dengan Harga Input dan Output... 60

13 digilib.uns.ac.id 13 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Hubungan TPP, MPP, APP Gambar 2.2 Ukuran Efisiensi Menurut Cara Farrell Gambar 2.3 Kerangka Pemikiran Gambar 3.1 Kriteria Uji t Gambar 3.2 Kriteria Uji F... 37