BAB III KERANGKA PEMIKIRAN

Transkripsi

1 BAB III KERANGKA PEMIKIRAN 3.1 Kerangka Pemikiran Konseptual Perkembangan konsumsi komoditas perikanan khususnya udang di tingkat internasional dan tingkat nasional dianggap oleh sebagian petani dan nelayan sebagai potensi pasar. Hal ini yang kemudian dijadikan alasan untuk mendorong peningkatan dan perkembangan usaha pada komoditas udang. Namun di sisi lain, permasalahan yang terjadi belakangan ini, yaitu ketidakpaduan pada aktivitas perdagangan usaha dan kerjasama yang belum terintegrasi dengan baik diantara pelaku usaha menyebabkan harga produk yang tinggi, kualitas dan kontinuitas ketersediaan produk yang beredar menjadi tidak stabil. Permasalahan tersebut membuat konsumen semakin selektif dalam memilih produk yang akan di konsumsi. Dari sisi permintaan produk yang dihasilkan oleh industri perikanan ke depan, harus disadari bahwa permintaan konsumen semakin kompleks yang menuntut berbagai atribut atau produk yang dipersepsikan bernilai tinggi oleh konsumen (consumer s value perception). Kalau di masa lalu, konsumen hanya mengevaluasi produk berdasarkan atribut utama yaitu jenis dan harga, maka sekarang ini dan di masa yang akan datang, konsumen sudah menuntut atribut yang lebih rinci lagi seperti atribut keamanan produk (safety attributes), atribut nutrisi (nutritional attributes), atribut nilai (value attributes), atribut pengepakan (package attributes), atribut lingkungan (ecolabel attributes) dan atribut kemanusiaan (humanistic attributes). Pembahasan mengenai model rantai pasokan udang vaname pada penelitian ini akan menggunakan suatu kerangka kerja (framework) analisis rantai pasokan yang dikembangkan oleh Lambert dan Cooper (2000) yang kemudian dimodifikasi oleh Vorst (2005). Kerangka analisis yang dikembangkan tersebut adalah Food Supply Chain Networking (FSCN). Kerangka FSCN merupakan suatu framework yang memungkinkan peneliti maupun manajer suatu perusahaan untuk dapat mengidentifikasi suatu rantai pasokan secara komprehensif meliputi berbagai hal seperti deskripsi pelaku rantai dan peranannya, hubungan diantara pelaku rantai, mekanisme transaksi, dan alokasi sumberdaya. Kerangka FSCN

2 merujuk pada manajemen keseluruhan proses produksi, distribusi dan pemasaran dimana konsumen dihadapkan pada produk-produk yang sesuai dengan keinginannya dan produsen dapat memproduksi produk-produknya dengan jumlah, kualitas, waktu dan lokasi yang tepat. Model rantai pasokan udang vaname dibahas dengan menggunakan kerangka pengembangan rantai pasokan yang terdiri dari aspek tujuan rantai, manajemen rantai, struktur jaringan, proses bisnis, sumberdaya, dan kinerja rantai. Pembahasan tersebut akan membahas aliran komoditas udang vaname dari produsen hingga ke tahap konsumen akhir. Setelah performa rantai pasokan udang vaname secara keseluruhan telah di analisis maka selanjutnya adalah melakukan identifikasi berbagai faktor kekuatan dan kelemahan internal dengan peluang dan ancaman ekternal secara sistematis untuk merumuskan strategi pada rantai pasokan udang vaname dengan mengunakan analisis SWOT. Secara operasional penelitian ini mengkaji dari dua sudut pandang yaitu internal dan eksternal rantai pasokan udang vaname. Kajian eksternal dan internal secara umum dilakukan melalui analisa rantai pasokan udang vaname berdasarkan pengkajian dari pelaku rantai pasokan udang vaname. Peneliti mengkaji lebih khusus sisi internal dan eksternal perusahaan yang terkait dengan penerapan konsep rantai pasokan udang vaname. Selanjutnya hasil akhir dari pengkajian rantai pasokan udang vaname dilakukan perumusan alternatif strategi melalui analisis SWOT. Hasil pembahasan yang dihasilkan diharapkan dapat menjadi suatu pembahasan deskripsi tentang rantai pasokan udang vaname yang terjadi serta masukan dan alternatif strategi bagi pengembangan maupun perbaikan kinerja bagi para pelaku rantai pasokan udang vaname. Hasil dari pembahasan juga diharapkan dapat menjadi informasi bagi terciptanya koordinasi yang lebih baik, pembagian marjin yang lebih proporsional dan berkeadilan, serta hubungan yang lebih baik diantara pelaku rantai pasokan udang vaname. 26

3 3.2 Kerangka Pemikiran Operasional Potensi pengembangan budidaya perikanan komoditas udang khususnya udang vaname saat ini bisa dikatakan sedang berkembang. Anggota rantai pasokan udang vaname yang terdiri dari produsen benih, Petani Tambak Padu Karawang sebagai salah satu produsen udang vaname, distributor, dan supermarket Makro berupaya untuk dapat memanfaatkan potensi tersebut dengan memproduksi, mendistribusikan, dan menjual udang vaname sebagai salah satu kegiatan bisnisnya. Namun di dalam kegiatan usahanya, rantai pasokan udang vaname memiliki permasalahan-permasalahan yang timbul dalam kegiatan rantai pasok. Permasalahan yang terjadi adalah dalam kegiatan pengelolaan rantai pasokan yang belum terorganisir dengan baik. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, upaya yang diusulkan untuk dilakukan adalah melalui penetapan strategistrategi guna menyelesaikan permasalahan-permasalahan tersebut. Dalam mengkaji rantai pasokan yang terjadi, diperlukan suatu metode analisis pengembangan yang mampu menjawab permasalahan-permasalahan yang ada serta dapat memberikan usulan yang berguna untuk mengembangkan rantai pasokan menjadi lebih baik. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari metode analisis deskriptif dan metode analisis perumusan strategi. metode deskriptif yang digunakan pada penelitian ini menggunaka metode yang mengacu pada kerangka pengembangan Asian Productivity Organization (APO) yang dimodifikasi oleh Vorst (2005). Metode ini meliputi enam aspek kajian yang terstruktur yaitu sasaran rantai pasokan, struktur rantai pasokan, sumber daya, manajemen rantai, proses bisnis rantai, dan performa rantai pasokan. Setelah semua aspek dibahas, diharapkan akan diketahui fenomena rantai pasokan yang terjadi di dalam rantai pasokan udang vaname, sehingga dapat dirumuskan usulan strategi guna memperbaiki kinerja dari rantai psokan udang vaname yang terbaik untuk menyelesaikan permasalahan yang ada. Metode perumusan strategi pada penelitian ini menggunakan metode analisis Internal Factor Evaluation (IFE), External Factor Evaluation (EFE), matriks IE ( Internal- Eksternal), matriks Strength-Weakness-Opportunity-Threat (SWOT), dan QSPM (Quantitative Strategic Planning Matriks). Secara operasional penelitian ini mengkaji dari dua sudut pandang yaitu internal dan 27

4 eksternal. Kajian eksternal dan internal secara umum dilakukan melalui analisa rantai pasokan berdasarkan pengkajian dari rantai pasokan udang vaname. Peneliti mengkaji lebih khusus sisi internal dan eksternal rantai pasokan yang terkait dengan penerapan konsep Manajemen rantai pasokan. Selanjutnya hasil akhir dari pengkajian rantai pasokan udang vaname dilakukan perumusan alternatif strategi melalui analisis SWOT. kajian internal yang terkait dengan penerapan MRP melalui proses wawancara dengan pihak yang terkait dan pengamatan langsung di lapangan. Hal diharapkan akan dapat membantu para anggota rantai pasokan udang vaname karena sistem manajemen rantai pasokan udang vaname saat ini belum dirumuskan secara konseptual dan tertulis. Kajian eksternal yang terkait dengan MRP udang vaname dilakukan dengan melakukan wawancara dengan responden terkait seperti produsen benih di daerah Cilamaya, petani udang vaname Tambak Pandu Karawang, pedagang pengumpul ikan (distributor), dan supermarket Makro. Hal ini dilakukan agar di peroleh gambaran mengenai kondisi eksternal yang dapat mempengaruhi rantai pasokan. Dengan melakukan identifikasi terhadap lingkungan internal maka akan diketehui kekuatan dan kelemahan perusahaan sedangkan dengan melakukan identifikasi lingkungan eksternal maka akan diketahui peluang dan ancaman perusahaan. Kemudian hasil identifikasi lingkungan internal akan dianalisis dengan menggunakan matrik IFE dan hasil identifikasi lingkungan ekternal akan dianalisis dengan menggunakan matriks EFE. Analisis dengan matrik SWOT dilakukan untuk memperoleh berbagai alternatif strategi dengan menyesuaikan peluang dan ancaman yang dihadapi rantai pasokan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki. Tahap terakhir merupakan pengambilan keputusan alternatif strategi terbaik dengan menggunakan matrik QSPM sehingga dihasilkan satu strategi yang menjadi prioritas rantai pasokan. Kerangka pemikiran operasional penelitian yang akan dilakukan penulis ini disederhanakan dalam bentuk suatu diagram alur pemikiran operasional penelitian yang dapat dilihat pada Gambar 2. 28

5 Pelaku rantai pasokan Udang Vaname masih melakukan keputusan bisnis secara individual Tuntutan konsumen terhadap produk pangan yang berkualitas dan berkembangnya perspektif supply chain traceability Kondisi, Permasalahan dan Potensi Pengembangan Rantai Pasokan Udang Vaname Analisis Pengelolaan Rantai Pasokan Udang Vaname Secara Komprehensif dengan Metode FSCN Analisis Lingkungan Perusahaan Faktor Internal Kekuatan dan Kelemahan Faktor Eksternal Peluang dan ancaman Matrik IE Analisis SWOT Alternatif Strategi Matrik QSPM Rekomendasi Alternatif Strategi Rantai Pasokan Untuk Anggota Rantai Gambar 2. Alur Kerangka Pemikiran Operasional 29