POTENSI HASIL UMBI DAN PATI BEBERAPA KLON HARAPAN UBIKAYU

Transkripsi

1 POTENSI HASIL UMBI DAN PATI BEBERAPA KLON HARAPAN UBIKAYU Sri Wahyuningsih dan Titik Sundari Balai Penelitian Tanaman Kacang-kacangan dan Umbi-umbian Jl. Raya Kendalpayak km 8, Kotak Pos 66 Malang yuni_ec@yahoo.co.id ABSTRAK Ubikayu merupakan tanaman penting sebagai penghasil pati. Untuk mendapatkan varietas yang memiliki potensi hasil umbi dan pati tinggi perlu dilakukan evaluasi terhadap klon-klon harapan ubikayu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi hasil dan kadar pati klon-klon harapan ubikayu. Penelitian dilakukan di KP Genteng, KP Muneng, dan Malang Selatan pada tahun Sebanyak 13 klon dan dua varietas ubikayu digunakan pada penelitian ini (CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , varietas UJ-5 dan Adira-4). Setiap klon ditanam pada plot berukuran 6 m x 5 m dengan jarak tanam 100 cm x 75 cm. Tanaman dipupuk dengan 200 kg Urea kg SP kg KCl/ha. Pemupukan dilakukan secara bertahap, tahap pertama pada umur satu bulan setelah tanam (100 kg Urea + 50 kg KCl kg SP-36/ha) dan tahap kedua pada umur 3 bulan setelah tanam. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok, tiga ulangan. Hasil penelitian menunjukkan adanya interaksi antara lokasi dan klon untuk semua karakter yang diamati. Klon CMM memberikan hasil tertinggi di KP Muneng (47,0 t/ha). Hasil tertinggi di KP Genteng diperoleh dari klon CMM (39,4 t/ha) dan di Malang Selatan dari klon CMM (49,2 t/ha). Kata kunci: ubikayu, klon/varietas, hasil, pati. ABSTRACT Yield potential and starch content of some cassava promising clones. Cassava is an important crop for starch production. To get new variety with high yield and starch content, an evaluation of promising clones on those parameters need to be done. This study aimed to identify the yield potential and starch content of cassava promising clones. The study was conducted at Genteng and Muneng Experimental Station, and in the farmer s field at South Malang in A total 15 cassava genotypes, which consisted of 13 clones (CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM , CMM ) and 2 varieties (UJ-5, Adira-4) were used in this experiment. Each clone was planted in 6 m x 5 m plot size, plant spacing of 100 cm x 75 cm. Fertilization was done twice. The first fertilization (100 kg Urea + 50 kg KCl kg SP-36/ha -1. ) was done at one month after planting (WAP). The amount of 100 kg Urea + 50 kg KCl ha -1 as second fertilization was undertaken at 3 MAP. The experiment applied Randomized Completely Block Design with three replications. There were interactive effect of cassava genotypes and locations for all parameters observed. Clone CMM produced highest tuber yield at Muneng (47.0 t ha -1 ), CMM gave highest yield at Genteng (39.4 t ha -1 ), and CMM produced the highest yield at South Malang (49.2 t ha -1 ). Key words: cassava, clone, tuber yield, starch PENDAHULUAN Ubikayu merupakan salah satu tanaman umbi-umbian penting karena sebagian besar umbinya digunakan sebagai bahan pangan, industri pati, dan pakan ternak. Namun pemanfaatan ubikayu untuk pangan dibatasi oleh adanya kandungan racun (cyanogenic glycoside linamaarin) (Talatala dan Loreto 2008). Untuk bahan baku industri, adanya 538

2 kandungan HCN yang tinggi pada ubikayu tidak menjadi masalah, karena dapat dikurangi melalui proses perendaman maupun pengeringan. Pati merupakan komponen esensial bahan pangan yang menyediakan kalori dalam porsi yang lebih besar (Tonuakri 2004). Di antara tanaman penghasil pati, ubikayu menghasilkan karbohidrat sekitar 40% lebih tinggi daripada padi, dan 20% lebih tinggi dari jagung. Ubikayu merupakan sumber kalori yang murah, baik untuk konsumsi manusia maupun pakan hewan. Komposisi ubikayu terdiri dari 70% air, 24% pati, 2% serat, 1% protein, dan 3% kandungan lain termasuk mineral. Pati merupakan unsur utama ubikayu (National Research Development Corporation 2003). Ubikayu mempunyai beberapa kelebihan sebagai bahan baku industri pati, di antaranya mempunyai tingkat kemurnian yang tinggi, karakteristik sebagai bahan pengental yang baik, rasa yang netral, karakteristik tekstural yang disukai, dan merupakan sumber bahan mentah yang relatif murah dengan kandungan pati yang tinggi (basis kering) yang dapat disetarakan atau bahkan mengungguli sumber pati yang lain (seperti jagung, sorgum, ubijalar, dan padi). Pati ubikayu itu sendiri mempunyai beberapa keistimewaan, yaitu mudah diekstrak dengan proses yang sederhana, disukai dalam industri lem dimana lemnya mempunyai viskositas yang lebih tinggi, lebih halus, dan lebih stabil pada ph netral, dan dapat menghasilkan pasta lem yang lebih jernih (Anonim 2006). Di Asia, Indonesia merupakan penghasil pati kedua terbesar setelah Thailand. Di Indonesia pati yang dihasilkan lebih banyak digunakan untuk kepentingan dalam negeri, 2/3 bagian digunakan dalam industri kerupuk. Kerupuk membutuhkan karakteristik pati yang spesifik yang ada pada pati ubikayu sehingga pati jagung bukan merupakan kompetitor pati ubikayu pada industri krupuk (Hershey et al. 2001). Menurut Karama (2003), potensi dan peluang pengembangan ubikayu masih terbuka luas sejalan dengan berkembangnya industri ternak, pangan olahan, dan industri lain yang menggunakan bahan baku ubikayu. Adanya peluang pasar yang cukup besar maka perlu dilakukan perakitan varietas unggul baru ubikayu dengan karakteristik untuk pemenuhan kebutuhan pangan, kadar pati tinggi, dan hasil tinggi untuk bahan baku industri. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui potensi hasil umbi dan pati beberapa klon harapan ubikayu. BAHAN DAN METODE Penelitian dilaksanakan pada MT 2009 di KP Genteng, KP Muneng, dan Malang Selatan (Petani) menggunakan rancangan acak kelompok, tiga ulangan. Bahan tanam yang digunakan adalah klon harapan ubikayu, termasuk dua varietas pembanding (UJ-5 dan Adira-4). Setiap klon ditanam pada petak berukuran 6 m x 5 m dengan jarak tanam 100 cm x 75 cm. Tanaman dipupuk dengan 200 kg Urea kg SP kg KCl/ha. Pupuk diberikan dua kali, yaitu pada umur satu bulan setelah tanam dengan takaran 100 kg Urea + 50 kg KCl kg SP-36/ha, dan sisanya diberikan pada umur tiga bulan setelah tanam. Penyiangan dilakukan dua kali, yaitu pada umur satu dan tiga bulan setelah tanam. Pembenahan guludan dilakukan bersamaan dengan pemupukan. Penjarangan tunas dilakukan pada umur dua bulan setelah tanam. Pengairan sesuai dengan kebutuhan tanaman dan panen pada umur sembilan bulan. Pengamatan dilakukan terhadap hasil umbi, komponen hasil (bobot umbi segar/tanaman, jumlah umbi/tanaman, diameter umbi, panjang umbi, indek panen), dan kadar pati dengan pendekatan specific gravity atau rasio bobot umbi di udara dan dalam air. Prosiding Seminar Hasil Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi

3 HASIL DAN PEMBAHASAN Berdasarkan hasil analisis ragam gabungan tiga lokasi (KP Muneng, KP Genteng dan Malang Selatan) diketahui bahwa interaksi antara lokasi dan klon ubikayu berpengaruh nyata terhadap semua variabel yang diamati, kecuali indeks panen. Perbedaan indeks panen disebabkan oleh perbedaan genetik. Adanya interaksi tersebut menunjukkan bahwa respon masing-masing klon ubikayu berbeda di setiap lokasi pengujian. Menurut Otoo et al. (2008), interaksi genotip dan lingkungan dapat digunakan untuk memilih klon/genotipe yang sesuai di suatu daerah/lokasi. Di samping itu juga dapat digunakan untuk memilih klon yang superior di suatu daerah (Egesi et al. 2007). Dengan demikian, pemilihan klon dilakukan di masing-masing lokasi pengujian. Tabel 1. Tinggi tanaman klon-klon harapan ubikayu di tiga lokasi pengujian, MT Tinggi tanaman (cm) Klon Umur 6 bulan Umur 7 bulan Umur 8 bulan Mng Gtg Mlg Sel Mng Gtg Mlg Sel Mng Gtg Mlg Sel CMM ,0 178,3 161,7 253,8 194,1 185,2 263,6 201,7 208,7 CMM ,8 172,3 200,0 224,3 186,7 212,5 226,9 198,3 225,0 CMM ,1 175,0 230,0 220,0 198,0 232,5 237,9 221,7 235,0 CMM ,9 207,3 228,3 263,1 221,7 271,2 278,2 235,0 314,0 CMM ,4 178,3 216,7 223,0 193,3 233,3 233,6 205,0 250,0 CMM ,7 166,7 215,0 231,8 176,3 267,5 247,0 188,3 320,0 CMM ,7 200,0 226,7 233,2 210,0 233,3 247,8 220,0 240,0 CMM ,4 176,7 241,7 237,1 195,0 300,8 252,7 220,0 360,0 CMM ,7 188,3 226,7 259,1 204,3 265,8 278,6 218,3 305,0 CMM ,6 195,0 196,7 261,2 207,3 238,3 273,8 213,3 280,0 CMM ,6 180,0 205,0 250,8 192,7 237,5 271,0 201,7 270,0 CMM ,8 181,7 206,7 228,4 198,3 248,3 247,0 216,7 290,0 CMM ,3 196,7 260,0 234,8 218,7 295,0 248,2 240,0 330,0 UJ-5 205,8 206,7 206,7 226,7 232,0 253,3 247,7 246,7 300,0 Adira ,2 181,7 205,0 236,7 192,7 222,5 252,1 203,3 240,0 Rata-rata 224,1 185,6 215,1 238,9 201,4 246,5 253,7 215,3 277,8 KK (%) 7,42 6,10 6,50 LSD 5% Lokasi 14,90 12,06 11,43 Klon 14,51 13,11 15,18 Interaksi 14,48 13,09 15,15 Batas seleksi 30% 248,6 209,0 242,8 261,1 226,4 281,4 276,6 245,3 327,8 Mng=Muneng, Gtg =Genteng, Mlg Sel = Malang Selatan. KK : Koefisien keragaman, tn: tidak nyata pada taraf uji 5% Pertumbuhan masing-masing klon berbeda di setiap lokasi. Di antara ketiga lokasi pengujian, KP Muneng memberikan pertumbuhan yang cukup baik pada umur 6 bulan. Pertumbuhan yang baik pada umur 7 dan 8 bulan dicapai di Malang Selatan, yang ditunjukkan oleh tanaman yang lebih tinggi dibandingkan dengan di KP Muneng dan KP Genteng (Tabel 1). 540

4 Tabel 2. Jumlah, panjang dan diameter umbi klon-klon harapan ubikayu di tiga lokasi pengujian, MT Klon Jumlah umbi per tanaman Panjang umbi (cm) Diameter umbi (cm) Mng Gtg Mlg Sel Mng Gtg Mlg Sel Mng Gtg Mlg Sel CMM ,4 28,8 27,9 5,3 5,4 6,1 CMM ,4 31,5 23,2 4,5 5,8 4,4 CMM ,4 27,2 23,3 4,9 6,1 6,9 CMM ,4 32,1 29,3 4,0 5,7 5,6 CMM ,8 24,7 21,7 4,5 5,4 5,8 CMM ,3 30,0 28,4 5,3 5,4 5,0 CMM ,4 34,0 34,2 3,8 5,6 5,7 CMM ,8 30,1 24,0 4,9 5,8 6,2 CMM ,7 31,5 26,1 4,3 5,4 4,9 CMM ,4 28,9 26,8 4,0 5,8 5,0 CMM ,2 26,0 23,0 4,0 5,4 4,8 CMM ,0 33,0 24,2 4,7 5,1 3,9 CMM ,7 34,3 19,7 4,6 5,4 4,1 UJ ,7 24,9 21,0 4,0 5,7 5,0 Adira ,7 30,1 22,4 4,6 5,7 5,5 Rata-rata 10,0 10,2 10,4 26,8 29,8 25,0 4,5 5,6 5,3 KK (%) 15,02 10,48 10,28 LSD 5% Lokasi tn 2,19 0,77 Klon 1,44 2,68 0,48 Interaksi 2,67 0,49 0,47 Batas seleksi 30% ,5 34,4 29,7 5,2 6,3 6,5 Mng=Muneng, Gtg =Genteng, Mlg Sel = Malang Selatan. KK : Koefisien keragaman, tn: tidak nyata pada taraf uji 5% Jumlah umbi yang dihasilkan klon-klon ubikayu dimasing-masing lokasi tidak menunjukkan perbedaan. Jumlah umbi terbanyak di KP Muneng dicapai oleh klon CMM rata-rata 13 umbi/tanaman, lebih banyak dibandingkan dengan varietas pembanding UJ-5 (10 umbi/tanaman) maupun Adira-4 (8 umbi/tanaman). Jumlah umbi terbanyak di KP Genteng dicapai oleh klon CMM , rata-rata 12 umbi/tanaman, setara dengan varietas pembanding UJ-5 (12 umbi/tanaman) dan lebih banyak dari Adira-4 (10 umbi/tanaman). Di Malang Selatan, jumlah umbi terbanyak dicapai oleh klon CMM , rata-rata 12 umbi/tanaman, setara dengan varietas pembanding Adira-4 (12 umbi/tanaman), tetapi lebih sedikit dibandingkan dengan varietas UJ-5 (14 umbi/ tanaman) (Tabel 2). Perbedaan karakter panjang umbi juga ditentukan oleh interaksi antara lokasi dengan klon ubikayu. Dengan demikian, panjang umbi dari masing-masing klon di setiap lokasi menunjukkan perbedaan. Umbi terpanjang di KP Muneng dicapai oleh klon CMM rata-rata 33,0 cm, lebih panjang varietas pembanding UJ-5 (21,7 cm) maupun Adira-4 (23,7 cm). Umbi terpanjang di KP Genteng, dicapai eleh klon CMM rata-rata 34,3 cm, lebih panjang dari varietas UJ-5 (24,9 cm) maupun Adira-4 (30,1 cm). Di Malang Prosiding Seminar Hasil Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi

5 Selatan, hal serupa dicapai oleh klon CMM rata-rata 34,2 cm, lebih panjang dari varietas pembanding UJ-5 (21,0 cm) maupun Adira-4 (22,4 cm) (Tabel 2). Diameter umbi klon-klon ubikayu beragam di masing-masing lokasi (Tabel 2). Diameter umbi terbesar dicapai oleh klon CMM rata-rata 5,3 cm (KP Muneng), CMM rata-rata 6,1 cm (KP Genteng), dan klon CMM rata-rata 6,9 cm (Malang Selatan), lebih besar dari varietas pembanding UJ-5 maupun Adira-4. Tabel 3. Bobot umbi klon-klon harapan ubikayu di tiga lokasi pengujian, MT Bobot umbi Klon (kg/tanaman) (kg/40 m2) (t/ha) Mng Gtg Mlg Sel Mng Gtg Mlg Sel Mng Gtg Mlg Sel CMM ,9 2,5 4,6 111,4 100,7 121,0 37,1 33,6 43,2 CMM ,6 2,8 2,7 81,0 105,2 70,0 27,0 35,1 25,0 CMM ,0 3,0 5,2 103,2 106,1 137,7 34,4 35,4 49,2 CMM ,3 2,2 4,4 62,2 84,2 115,5 20,7 28,1 41,3 CMM ,6 2,6 4,0 78,4 90,6 106,2 26,1 30,2 37,9 CMM ,4 3,2 4,9 129,4 118,1 128,6 43,1 39,4 45,9 CMM ,1 2,3 3,4 66,6 79,3 88,1 22,2 26,4 31,5 CMM ,9 2,9 3,4 104,2 91,1 88,4 34,7 30,4 31,6 CMM ,9 2,6 2,2 91,2 81,4 56,9 30,4 27,1 20,3 CMM ,4 2,7 3,5 74,4 90,9 92,2 24,8 30,3 32,9 CMM ,8 2,3 3,0 82,6 79,6 78,2 27,5 26,5 27,9 CMM ,3 2,2 2,1 141,0 86,0 55,1 47,0 28,7 19,7 CMM ,8 2,6 2,2 104,8 106,7 58,0 34,9 35,6 20,7 UJ-5 2,6 2,3 3,8 86,8 99,5 98,6 28,9 33,2 35,2 Adira- 4 2,5 2,5 3,6 84,0 92,4 95,4 28,0 30,8 34,1 Rata-rata 2,9 2,6 3,5 93,4 94,1 92,7 31,1 31,4 33,1 KK (%) 16,67 17,20 17,24 LSD 5% Lokasi 0,57 tn tn Klon 0,48 15,06 5,16 Interaksi 0,47 15,04 5,15 Batas seleksi 30% 3,9 3,1 4,8 123,2 118,1 125,5 41,1 39,4 44,8 Mng=Muneng, Gtg =Genteng, Mlg Sel = Malang Selatan. KK : Koefisien keragaman, tn: tidak nyata pada taraf uji 5%. Bobot umbi di tiga lokasi juga beragam. Bobot umbi tertinggi di KP Muneng, KP Genteng, dan Malang Selatan dicapai oleh klon CMM dengan rata-rata 4,4 kg/tanaman, 3,2 kg/tanaman, dan 4,9 kg/tanaman, jauh lebih tinggi dari varietas pembanding UJ-5 dan Adira-4. Demikian juga bobot umbi per plot (ukuran 40 m 2 ) maupun per hektar (Tabel 3). Berdasarkan batas seleksi 30%, di KP Muneng terpilih 2 klon (CMM dan CMM ) dengan hasil umbi >41,1 t/ha; di KP Genteng terpilih satu klon (CMM ) dengan hasil umbi 39,4 t/ha; dan di Malang Selatan terpilih 2 klon (CMM dan CMM ) dengan hasil umbi >44,8 t/ha. Di antara klon-klon terpilih tersebut terdapat satu klon yang konsisten terpilih di tiga lokasi, yaitu CMM

6 10. Beberapa hasil penelitian menunjukkan hal yang sama, bahwa perbedaan hasil umbi disebabkan oleh perbedaan klon dan lingkungan (Sundari et al. 2002, Sholihin dan Sundari 2008). Tabel 4. Indeks panen, kadar pati dan hasil pati klon-klon harapan ubikayu di tiga lokasi pengujian, MT Klon Indeks panen (%) Kadar pati (%) Hasil pati (kg/ha) Mng Gtg Mlg Sel Mng Gtg Mlg Sel Mng Gtg Mlg Sel CMM ,6 44,9 42,7 22,7 21,0 18,4 835,8 704,4 788,0 CMM ,4 42,9 47,3 25,2 20,5 19,2 678,6 737,7 485,7 CMM ,1 53,7 56,6 24,8 22,0 19,0 854,0 776,5 934,5 CMM ,8 26,9 29,8 25,8 20,5 18,2 538,8 578,0 752,2 CMM ,7 47,5 49,4 26,5 21,5 19,0 701,4 654,0 721,9 CMM ,4 60,4 60,6 23,0 17,5 17,3 991,7 695,7 793,1 CMM ,7 46,7 44,7 26,0 22,5 17,7 578,9 592,8 555,2 CMM ,9 56,4 62,3 25,2 22,0 19,6 873,0 670,4 617,6 CMM ,7 36,6 44,8 21,6 21,2 18,8 657,8 577,8 381,5 CMM ,6 46,3 46,3 25,3 20,0 21,6 634,4 612,0 707,4 CMM ,6 50,0 51,4 24,3 20,5 19,2 665,7 543,7 536,4 CMM ,7 61,9 63,7 23,8 20,0 18,2 1118,5 573,2 359,3 CMM ,2 56,1 51,0 22,0 19,3 18,3 768,4 686,2 378,9 UJ-5 57,1 56,1 57,3 27,8 22,0 20,4 802,2 728,5 717,0 Adira-4 47,3 47,4 48,7 23,6 21,0 18,5 665,5 644,6 629,5 Rata-rata 49,4 48,9 50,4 22,7 20,0 18,9 757,6 651,7 623,9 KK (%) 11,76 5,37 18,85 LSD 5% Lokasi tn 0,85 tn Klon 0,05 1,08 119,76 Interaksi tn 1,08 99,50 Batas seleksi 30% ,9 22,6 20,3 984,7 828,7 841,0 Mng=Muneng, Gtg =Genteng, Mlg Sel = Malang Selatan. KK : Koefisien keragaman, tn: tidak nyata pada taraf uji 5% Indeks panen merupakan perbandingan antara bobot umbi dengan bobot total tanaman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan indeks panen disebabkan oleh perbedaan klon. Klon CMM , CMM , dan CMM mempunyai indeks panen yang lebih tinggi dibandingkan dengan varietas pembanding UJ-5 maupun Adira-4 (Tabel 4). Nilai indeks panen yang tinggi menunjukkan bahwa distribusi bahan kering ke umbi lebih besar dibandingkan ke organ tanaman di atas tanah (batang dan daun). Indeks panen dapat digunakan sebagai dasar untuk menentukan klon yang berpotensi hasil tinggi (De tafur et al. 1997) Kadar pati klon-klon ubikayu yang diuji menunjukkan perbedaan di setiap lokasi. Kadar pati tertinggi dicapai di KP Muneng, diikuti oleh KP Genteng dan Malang Selatan. Namun di KP Muneng tidak ada klon yang mempunyai kadar pati yang lebih tinggi dari varietas pembanding UJ-5 (27,8%), tetapi terdapat 9 klon yang mempunyai kadar pati lebih tinggi dari varietas pembanding Adira-4 (23,6%). Kadar pati 9 klon tersebut berkisar Prosiding Seminar Hasil Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi

7 antara 23,8 26,5% (Tabel 4). Di KP Genteng dihasilkan tiga klon dengan kadar pati setara varietas pembanding UJ-5 (22,0%), yaitu CMM (22,0%), CMM (22,5%), dan CMM (22,0%). Di Malang Selatan terdapat satu klon (CMM ) yang mempunyai kadar pati lebih tinggi dari UJ-5 (20,4%), dengan kadar pati 21,6%. Berdasarkan batas seleksi 30%, di masing-masing lokasi tidak ada klon yang terpilih, baik di KP Muneng maupun KP Genteng. Namun di Malang Selatan terdapat satu klon (CMM ) dengan kadar pati >20,3%. Kadar pati pada penelitian ini berkisar antara 17,3 27,8% sedangkan dari hasil penelitian Sholihin dan Sundari (2008) berkisar antara 18,90 20,43%. Klon-klon ubikayu yang mempunyai potensi hasil dan kadar pati tinggi berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku bioetanol. (Sundari dan Ginting 2008) Pati dari masing-masing klon ubikayu yang diuji menunjukkan perbedaan di setiap lokasi. Di KP Muneng diperoleh 5 klon dengan hasil pati lebih tinggi dari varietas pembanding UJ-5 (802,2 kg/ha) maupun Adira-4 (665,5 kg/ha). Kelima klon tersebut adalah CMM (835,8 kg/ha), CMM (854,0 kg/ha), CMM (991,7 kg/ha), CMM (873,0 kg/ha), dan CMM (1118,5 kg/ha). Di KP Genteng ada tiga klon dengan hasil pati lebih tinggi dari UJ-5 (728,5 kg/ha) maupun Adira-4 (644,6 kg/ha), ketiga klon tersebut adalah CMM (704,4 kg/ha), CMM (737,7 kg/ha), dan CMM (776,5 kg/ha). Di Malang Selatan terdapat lima klon dengan hasil pati lebih tinggi dari UJ-5 (717,0 kg/ha) maupun Adira-4 (629,5 kg/ha). Kelima klon tersebut adalah CMM (788 kg/ha), CMM (934,5 kg/ha), CMM (752,2 kg/ha), CMM (721,9 kg/ha), dan CMM (793,1 kg/ha). Berdasarkan hasil pati di masing-masing klon terpilih diketahui hanya terdapat satu klon yang mampu menghasilkan pati dalam jumlah tinggi, yaitu klon CMM Berdasarkan batas seleksi 30%, di KP Muneng terdapat 2 klon (CMM dan CMM ) dengan hasil pati > masing-masing 991,7 dan 1118,5 kg/ha atau 1% dan 13,6% lebih tinggi dari batas seleksi. Di Malang Selatan terdapat satu klon dengan hasil pati > 841,0 kg/ha (CMM ) atau 11% lebih tinggi. Di KP Genteng tidak diperoleh klon yang mampu menghasilkan pati sama atau lebih tinggi dari batas seleksi 30%. Namun terdapat dua klon (CMM dan CMM ) yang mampu menghasilkan pati lebih tinggi dari varietas pembanding UJ-5 (728,5 kg/ha), masing-masing 737,7 kg dan 776,5 kg/ha atau 1,3% dan 6,6% lebih tinggi. Hasil pati berkorelasi nyata positif dengan hasil umbi (0,83**) (Tabel 5). Artinya, peningkatan hasil pati berhubungan erat dengan peningkatan hasil umbi. Peningkatan bobot umbi berhubungan erat dengan peningkatan ukuran diameter umbi (r = 0,56*). Berdasarkan uraian tersebut maka pemilihan klon tidak hanya didasarkan pada hasil umbi dan kadar pati umbi, tetapi hasil pati juga perlu dipertimbangkan karena merupakan komponen penting yang menentukan nilai ekonomis ubikayu. Lokasi/lingkungan tumbuh berpengaruh nyata terhadap hasil pati ubikayu. Oleh karena itu untuk memperoleh hasil pati yang maksimal diperlukan lokasi yang sesuai bagi pengembangan ubikayu. Ubikayu termasuk tanaman yang mampu beradaptasi luas, namun untuk mendapatkan hasil yang tinggi membutuhkan kondisi lingkungan yang sesuai (Cock 1987). Menurut Sholihin dan Sundari (2008), hasil pati dipengaruhi oleh lingkungan tumbuh, lingkungan tumbuh yang relatif produktif adalah lingkungan tumbuh yang memiliki jenis tanah Inceptisol dengan ph netral. Lingkungan tumbuh yang relatif kurang produktif adalah lingkungan tumbuh yang memiliki tanah Ultisol dengan ph rendah (masam). 544

8 Tabel 5. Koefisien korelasi (r) antarkarakter kuantitatif 15 klon ubikayu. Komponen TT6 TT7 TT8 JU PU DU U/T U/P U/Ha IP KP HP TT6 1,00 TT7 0,90** 1,00 TT8 0,74** 0,96** 1,00 JU -0,04 0,11 0,17 1,00 PU -0,33-0,40-0,39-0,24 1,00 DU -0,43-0,38-0,31 0,13 0,24 1,00 U/T 0,07 0,15 0,20 0,29-0,06 0,43 1,00 U/P -0,22-0,21-0,18 0,31 0,23 0,54 0,80** 1,00 U/Ha -0,19-0,14-0,10 0,31 0,16 0,56* 0,87** 0,99** 1,00 IP -0,14-0,02 0,07 0,40-0,20 0,02 0,19 0,30 0,29 1,00 KP 0,21 0,01-0,11-0,06-0,08-0,50-0,32-0,16-0,25-0,07 1,00 HP -0,07-0,14-0,17 0,30 0,12 0,26 0,65* 0,88** 0,83** 0,29 0,31 1,00 ** : menunjukkan perbedaan nyata pada taraf uji 1%, TT6, TT7 dan TT8 masing-masing menunjukkan tinggi tanaman umur 6,7 dan 8 bulan, JU: jumlah umbi/tanaman, PU: panjang umbi (cm), DU: diameter umbi (cm), U/T: bobot umbi (kg/tanaman), U/P: bobot umbi (kg/40 m 2 ), U/Ha: bobot umbi (t//ha), IP: indeks panen (%), KP: kadar pati (%), dan HP: hasil pati/ha (kg/ha). KESIMPULAN Hasil umbi masing-masing klon ubikayu menunjukkan perbedaan di setiap lokasi. Hasil umbi tertinggi di KP Muneng dicapai oleh klon CMM , 62% lebih tinggi dari UJ-5 dan 67% dari Adira-4. Di KP Genteng, hasil umbi tertinggi dicapai oleh klon CMM , 18,7% lebih tinggi dari UJ-5 dan 31,3% dari Adira-4. Di Malang Selatan, dicapai oleh klon CMM , 39,8% lebih tinggi dari UJ-5 dan 4,3% dari Adira-4. Hasil pati dari masing-masing klon ubikayu menunjukkan perbedaan di setiap lokasi. Terdapat 5 klon ubikayu (CMM , CMM , CMM , CMM , dan CMM ) di KP Muneng dengan hasil pati 4 39% lebih tinggi dari UJ-5 dan 26-68% lebih tinggi dari Adira-4. Terdapat 3 klon ubikayu (CMM , CMM dan CMM ) di KP Genteng dengan hasil pati 1,3 6,6% lebih tinggi dari UJ-5 dan 9,3 20% dari Adira-4. Terdapat 5 klon ubikayu (CMM , CMM , CMM , CMM dan CMM ) di Malang Selatan dengan hasil pati 0,7 30% lebih tinggi dari UJ-5 dan 15 48% dari Adira-4. Klon CMM konsisten terpilih di tiga lokasi berdasarkan hasil pati. DAFTAR PUSTAKA Anonim, Cassava Starch Production. Diakses tanggal 5 Juli Cock, J.H Stability of performance of cassava genotypes. Cassava Breeding: A Multidisciplinary Review. CIAT. pp Detafur S.M., M.A. El-Sharkawy, F. Calle Photosynthesis and yield performance of cassava in seasonally dry and semiarid environments. [20 Maret 2012]. Egesi, C. N., P. Ilona, F. O. Ogbe, M. Akoroda, and A. Dixon Genetic Variation and Genotype x Environment Interaction for Yield and Other Agronomic Traits in Cassava in Nigeria. Agron J.2007; 99: Prosiding Seminar Hasil Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi

9 Hershey. C.H., G. Henry, R. Best, K. Kawano, R. Howeler, and C. Iglesias Cassava in Asia. Expanding the competitive edge in diversified markets. In FAO : A review of cassava in Asia with country case studies on Thailand and Vietnam. Proceeding of the validation forum on the global cassava development strategy. Volume 3. Rome, April P1-62. Karama, S Potensi, tantangan dan kendala ubi kayu dalam mendukung ketahanan pangan. Hlm Dalam: Koes Hartojo et al. (Eds.). Pemberdayaan Ubikayu Mendukung Ketahanan Pangan Nasional dan Pengembangan Agribisnis Kerakyatan. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan, Balai Penelitian Tanaman Kacang-kacangan dan Umbi-umbian, Malang. National Research Development Corporation, Cassava Starch. pages/cassstar.htm. Diakses tanggal 4 Juli Otoo, J.A., A.G.O. Dixon, R. Asiedu, J.E. Okeke, G.N. Maroya, K. Tougnon, O.O. Okoli, J.P. Tetteh, and S.K. Hahn Genotype x environment interaction studies with cassava. ISHS Acta Horticulturae 380: Symposium on Tropical Root Crops in a Developping Economy. Online. Diakses tanggal 29 Juli Sholihin., T. Sundari Hasil dan kadar pati klon-klon harapan ubi kayu dibeberapa lingkungan tumbuh, Dalam: A. Harsono, et al (Eds). Inovasi Teknologi Kacang-kacangan dan Umbiumbian Mendukung Kemandirian Pangan dan Kecukupan Energi. Malang. Bogor. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan. pp Sundari T., K. Hartojo, W. Unjoyo Potensi hasil klon-klon harapan ubi kayu pada tanah alfisol dan ultisol, Dalam: I. Ketut Tastra, et al (Eds.). Peningkatan, kualitas dan efisiensi sistem produksi tanaman kacang-kacangan dan umbi-umbian menuju ketahanan pangan dan agribisnis. Malang. Bogor. Puslitbangtan Pangan. pp Sundari T., E. Ginting Kesesuaian varietas unggul dan klon-klon harapan ubi kayu untuk bahan baku bioetanol, Dalam: N. Saleh, et al (Eds.). Prospek pengembangan agroindustri berbasis kacang-kacangan dan umbi-umbian di Jawa Tengah, Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta Jawa Tengah. pp Talatala, R.L.; M.T.P. Loreto Cyanide content of cassava cultivars at different fertility levels and stages of maturity. Laguna: Department of Science and Technology of Philippines University. 2008, 2p. Tonuakri. N.J Cassava and the future starch. Electric Journal of Biotechnology ISSN : Vol. 7 No. 1. April /index.html. 546