BAB I PENDAHULUAN. (KTSP) yang akan digunakan sebagai kurikulum operasional berdasarkan prinsipprinsip

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Undang-Undang Republik Indonesia nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional Indonesia dan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan mengamanatkan tersusunnya kurikulum pada tingkat satuan pendidikan jenjang pendidikan dasar dan menengah dengan mengacu kepada Standar Isi dan Standar Kompetensi Lulusan serta berpedoman pada panduan yang disusun oleh Badan Standar Nasional Pendidikan (BSNP). Berdasarkan Standar Isi, Standar Kompetensi Lulusan, dan Panduan yang disiapkan oleh BSNP, setiap satuan pendidikan dalam hal ini Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), diharapkan dapat menyiapkan kurikulum tingkat satuan pendidikan (KTSP) yang akan digunakan sebagai kurikulum operasional berdasarkan prinsipprinsip kurikulum yaitu (1) b erpusat pada potensi, perkembangan, kebutuhan, dan kepentingan peserta didik dan lingkungannya, (2) beragam dan terpadu, (3) tanggap terhadap perkembangan IPTEK, dan seni, (4) relevan dengan kebutuhan kehidupan, (5) menyeluruh dan berkesinambungan, (6) belajar sepanjang hayat, (7) seimbang antara kepentingan nasional dan kepentingan daerah. KTSP SMK memuat tentang Mata pelajaran Kejuruan terdiri atas beberapa mata pelajaran yang dikelompokkan dalam Dasar Kompetensi Kejuruan dan Kompetensi Kejuruan yang dikembangkan mengacu pada Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) atau standar lain yang berlaku di dunia kerja, bertujuan untuk menunjang pembentukan kompetensi kejuruan dan pengembangan kemampuan 1 1

2 menyesuaikan diri dalam bidang keahliannya. Untuk dapat melaksanakan kurikulum sesuai dengan tuntutan dunia kerja, sekolah perlu melakukan penyesuaianpenyesuaian khususnya dengan situasi dan kondisi perkembangan teknologi dan komunikasi. Kehadiran internet dan multimedia dalam dunia pendidikan menciptakan khasanah sumber belajar baru serta mampu menstimulus tumbuhnya inovasi-inovasi dalam pembelajaran. Salah satu inovasi pembelajaran yang mengandalkan teknologi informasi adalah metode pembelajaran berbasis e-learning. E-learning adalah model pembelajaran berbasis teknologi namun berorientasi pedagogi sehingga diharapkan dapat memberikan kemudahan-kemudahan dalam hal resources dan layanan belajar. Melalui pembelajaran berbasis e-learning, siswa dapat belajar di mana saja dan kapan saja tanpa hadirnya guru di dekat mereka. Misalnya e-learning menggunakan CD- ROM (multimedia), siswa dapat membuka pelajaran tersebut kembali di rumah dan dapat belajar sendiri. Dalam multimedia, pelajaran dapat dipelajari sendiri karena terdapat feedback dan dilengkapi animasi yang cukup menarik. Sehingga siswa akan termotivasi dalam belajarnya karena penyajiannya yang seperti permainan. Selain itu, sesuatu hal yang baru biasanya membuat seseorang lebih tertarik untuk mengetahui dan mencobanya. Apalagi dengan kemajuan teknologi, siswa akan merasa tertantang untuk mampu menggunakannya. Pemanfaatan media belajar e-learning dalam materi Dasar Kompetensi Kejuruan di Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran akan memudahkan siswa untuk mencapai tingkat kompetensi yang diharapkan serta mampu menciptakan Pembelajaran yang Aktif, Inovatif, Kreatif, Efektif dan Menyenangkan (PAIKEM). 2

3 B. Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas, maka perumusan masalah dalam penelitian ini adalah: Bagaimana Penerapan Perangkat Pembelajaran Berbasis E- Learning Pada Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran, ditinjau dari : (1) kemampuan guru dalam proses pembelajaran, (2) respon siswa, dan (3) hasil belajar siswa. C. Tujuan Penelitian 1. Tujuan Umum Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui hasil penerapan perangkat pembelajaran berbasis e-learning pada sekolah menengah kejuruan program keahlian restoran. 2. Tujuan Khusus Tujuan khusus penelitian ini adalah untuk mengetahui : 1) Kemampuan guru dalam proses pembelajaran dengan menggunakan perangkat pembelajaran berbasis e-learning pada Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran. 2) Respon siswa terhadap penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e- learning pada proses pembelajaran di Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran. 3) Hasil belajar siswa terhadap penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning pada Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran. D. Manfaat Penelitian Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat dalam: a. Meningkatkan kompetensi dan hasil belajar siswa Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran. 3

4 b. Meningkatkan kepercayaan masyarakat dan dunia usaha/dunia industri pada siswa lulusan Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran, karena mempunyai kompetensi yang memadai untuk terjun ke tempat kerja. c. Meningkatnya produktivitas penelitian dosen-dosen yang terlibat. 4

5 BAB II KAJIAN PUSTAKA A. Konsepsi 1. Perangkat Pembelajaran Perangkat pembelajaran adalah alat/bahan yang digunakan dalam pembelajaran. Perangkat pembelajaran dapat diklasifikasikan berdasarkan : (1) pemakainya, dibedakan perangkat pembelajaran individual (misal: buku ajar, modul, LKS) dan perangkat pembelajaran klasikal (misal: papan tulis); (2) sifat keperagaannya, dibedakan peraga langsung dan tidak langsung (misal: model, gambar); (3) cara penyampaian pesan, dibedakan: media cetak (buku ajar, modul, LKS, petunjuk praktikum) dan elektronik (misal: vidio, kaset, web, modul multimedia, e-learning); dan fungsinya dibedakan: alat untuk peragaan (misal mikroskup), alat untuk memberi latihan (misal LKS), alat untuk belajar misal: buku ajar, modul, petunjuk praktikum (Zahara Idris dan Lisma, 19 92). Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa perangkat atau alat pembelajaran yang digunakan dalam pembelajaran banyak sekali. Sedangkan yang dimaksud perangkat pembelajaran dalam penelitian ini adalah: silabus, RPP, bahan pengajaran (modul dan PKS/LKS) dan pedoman penilaian/soal-soal yang berbasis e-learning. Pengertian dari: (1) silabus adalah salah satu perangkat pembelajaran yang disusun berdasarkan Standar Isi, yang di dalamnya berisikan Identitas Mata Pelajaran, Standar Kompetensi (SK) da n Kompetensi Dasar (KD), Materi Pokok/Pembelajaran, Kegiatan Pembelajaran, Indikator, penilaian, Alokasi Waktu, dan Sumber Belajar; (2) RPP (Rencana Program Pengajaran) adalah 5 5

6 pegangan bagi guru dalam melaksanakan pembelajaran baik di kelas, laboratorium, dan/atau lapangan untuk setiap Kompetensi Dasar. Apa yang tertuang di dalam RPP memuat hal-hal yang langsung berkait dengan aktivitas pembelajaran dalam upaya pencampaian penguasaan suatu Kompetensi Dasar; (3) Bahan Pengajaran (modul) adalah paket pembelajaran mandiri yang terdiri dari serentetan pengalaman belajar yang dirancang untuk membantu peserta didik menguasai tujuan/kompetensi yang telah ditentukan, sedangkan LKS/PKS (Lebar/Panduan Kegiatan Siswa adalah lembar/panduan yang berguna sebagai pedoman siswa untuk melakukan kegiatan yang berisi : identitas mata pelajaran, rangkuman materi, bahan/sumber/media, tugas/soal, dan alokasi waktu; sedangkan (4) Pedoman penilaian adalah alat yang dipergunakan untuk mengetahui pencapaian tujuan pembelajaran. Untuk mengembangkan perangkat pembelajaran perlu dilakukan analisis kebutuhan terlebih dahulu, agar pengembangan perangkat pembelajaran tersebut efektif. Menurut Arends (1997) dan juga Hamilton dan Ghatala (1994) bahwa penyusunan perangkat pembelajaran harus memperhatikan tiga factor, yaitu: (1) jenis keahlian/keterampilan/materi ajar, (2) kompetensi yang harus dikusai, dan (3) karakteristik siswa/peserta didik. Alur pengembangan perangkat pembelajaran dapat diikuti pada diagram berikut ini: 6

7 Analisis kebutuhan Pengembangan kurikulum Pengembangan Perangkat Pembelajaran Silabus RPP Bahan Pengajaran (Modul + LKS/PKS) Pedoman Penilaian Gambar 2.1. Alur Pengembangan Perangkat Pembelajaran Sumber : diadaptasi dari buku Cara Belajar di Perguruan Tinggi, Pengertian E-Learning Sistem pembelajaran elektronik atau e-pembelajaran (Inggris: Electronic learning disingkat E-learning) adalah cara baru dalam proses belajar mengajar. E- learning merupakan dasar dan konsekuensi logis dari perkembangan teknologi informasi dan komunikasi. Dengan e-learning, peserta ajar ( learner atau murid) tidak perlu duduk dengan manis di ruang kelas untuk menyimak setiap ucapan dari seorang guru secara langsung. E-learning juga dapat mempersingkat jadwal target waktu pembelajaran, dan tentu saja menghemat biaya yang harus dikeluarkan oleh sebuah program studi atau program pendidikan. E-learning (electronic learning) adalah pembelajaran baik secara formal maupun informal yang dilakukan melalui media elektronik, seperti internet, intranet, CD-ROM, video tape, DVD, TV, handphone, PDA, dan lain-lain (Lende, 2004). Akan tetapi, e-learning pembelajaran yang lebih dominan menggunakan internet (berbasis web). 7

8 Melalui e-learning, siswa dapat belajar di mana saja dan kapan saja tanpa hadirnya guru di dekat mereka. Misalnya e-learning menggunakan CD-ROM (multimedia), siswa dapat membuka pelajaran tersebut kembali di rumah dan dapat belajar sendiri, karena dalam multimedia, pelajaran dapat dipelajari sendiri karena terdapat feedback dan dilengkapi animasi yang cukup menarik. Sehingga siswa akan termotivasi dalam belajarnya karena penyajiannya yang seperti permainan. Selain itu, sesuatu hal yang baru biasanya membuat seseorang lebih tertarik untuk mengetahui dan mencobanya. Apalagi dengan kemajuan teknologi, siswa akan merasa tertantang untuk mampu menggunakannya. Begitu pula e-learning berbasis web, guru dapat memberikan materi pelajarannya lewat sarana internet yang dapat diakses oleh siswa setiap saat dan di mana saja. Siswa juga tidak perlu harus selalu belajar di kelas untuk mendapatkan informasi mengenai materi yang ingin diperolehnya. Bahkan, siswa dapat mengembangkan proses belajarnya dengan mencari referensi dan informasi dari sumber lain, sehingga wawasan siswa menjadi berkembang. 3. Sejarah dan Perkembangan E-Learning E-pembelajaran atau pembelajaran elektronik pertama kali diperkenalkan oleh universitas Illinois di Urbana-Champaign dengan menggunakan sistem instruksi berbasis komputer ( computer-assisted instruction / CAI ) dan komputer bernama PLATO. Sejak itu, perkembangan E-learning dari masa ke masa adalah sebagai berikut: (1) Tahun 1990 : Era CBT (Computer -Based Training) di mana mulai bermunculan aplikasi e-learning yang berjalan dalam PC standlone 8

9 ataupun berbentuk kemasan CD-ROM. Isi materi dalam bentuk tulisan maupun multimedia (Video dan AUDIO) dalam format mov, mpeg-1, atau avi. (2) Tahun 1994 : Seiring dengan diterimanya CBT oleh masyarakat sejak tahun 1994 CBT muncul dalam bentuk paket-paket yang lebih menarik dan diproduksi secara massal. (3) Tahun 1997 : LMS (Learning Management System). Seiring dengan perkembangan teknologi internet, masyarakat di dunia mulai terkoneksi dengan internet. Kebutuhan akan informasi yang dapat diperoleh dengan cepat mulai dirasakan sebagai kebutuhan mutlak, dan jarak serta lokasi bukanlah halangan lagi. Dari sinilah muncul LMS. Perkembangan LMS yang makin pesat membuat pemikiran baru untuk mengatasi masalah interoperability antar LMS yang satu dengan lainnya secara standar. Bentuk standar yang muncul misalnya standar yang dikeluarkan oleh AICC (Airline Industry CBT Commettee), IMS, SCORM, IEEE LOM, ARIADNE, dsb. (4) Tahun 1999 sebagai tahun Aplikasi E-learning berbasis Web. Perkembangan LMS menuju aplikasi e-learning berbasis Web berkembang secara total, baik untuk pembelajar (learner) maupun administrasi belajar mengajarnya. LMS mulai digabungkan dengan situs-situs informasi, majalah, dan surat kabar. Isinya juga semakin kaya dengan perpaduan multimedia, video streaming, serta penampilan interaktif dalam berbagai pilihan format data yang lebih standar. 9

10 4. Peran dan Manfaat E-Learning dalam Pembelajaran Trend teknologi pada era globalisasi saat ini telah memberikan pengaruh yang signifikan terhadap dunia pendidikan. Model pembelajaran konvensional yang banyak mewarnai pembelajaran di Indonesia, dirasakan masih terdapat kekurangan, baik dalam proses pembelajaran maupun hasil belajarnya. Selain model pembelajaran konvensional masih berpusat pada siswa, juga model pembelajaran ini belum dapat melayani peserta didik sesuai dengan kebutuhan masing-masing, karena proses pembelajarannya yang dilakukan di ruang kelas dalam jangka waktu tertentu. Model pembelajaran yang dapat meningkatkan motivasi belajar anak dengan memanfaatkan teknologi adalah melalui e-learning (pembelajaran elektronik). E-learning adalah pembelajaran yang relatif baru di Indonesia, oleh karena itu belum begitu banyak dimanfaatkan oleh masyarakat, selain memang membutuhkan infrastruktur yang relatif masih mahal. Kemampuan akses ke internet tidak hanya didasarkan kemampuan memiliki komputer yang dapat memasuki jaringan internet, melainkan juga dibutuhkan keterampilan menjelajah dunia maya tersebut dalam rangka memperoleh informasi yang dibutuhkan. Apabila seseorang tidak memiliki keterampilan menjelajah internet maka ia akan mengeluarkan dana yang cukup besar dan waktu yang lama untuk memperoleh situs informasi yang dibutuhkan. Pada posisi inilah e-learning berfungsi mendekatkan seseorang dengan sumber informasi yang diperlukan. Setidaknya ada tiga fungsi e-learning terhadap kegiatan pembelajaran di dalam kelas ( classroom instruction), yaitu: (1) sebagai tambahan (suplemen) 10

11 yang sifatnya pilihan (opsional); tidak ada kewajiban bagi peserta didik untuk mengakses materi e-learning. Sekalipun sifatnya opsional, peserta didik yang memanfaatkannya tentu akan memiliki tambahan pengetahuan atau wawasan. (2) pelengkap ( complement); materi e-learning diprogramkan untuk menjadi materi reinforcement (pengayaan) atau remedial bagi peserta didik di dalam mengikuti kegiatan pembelajaran konvensional. (3) pengganti (substitusi); e- learning sebagai alternatif model pembelajaran. Pemanfaatan e-learning berpengaruh terhadap tugas guru dalam proses pembelajaran. Dahulu, proses pembelajaran didominasi oleh peran guru, karena itu disebut the era of teacher. Kini, proses pembelajaran banyak didominasi oleh peran guru dan buku (the era of teacher and book). Di masa mendatang proses pembelajaran akan didominasi oleh peran guru, buku, dan teknologi (the era of teacher, book, and technology). Kondisi geografis Indonesia yang luas dan terdiri dari beberapa pulau, mengakibatkan terjadinya kesenjangan kesempatan memperoleh pendidikan untuk masyarakat yang ingin belajar. Peran e-learning sangat sesuai dengan kondisi geografis kita seperti ini. Dengan berkembangnya teknologi informasi, kita dapat mengambil manfaat dari teknologi tersebut dalam menciptakan pembelajaran yang berkualitas, efektif, dan efisien. Dengan kegiatan e-learning terutama melalui internet, dimungkinkan berkembangnya fleksibilitas belajar yang tinggi. Artinya, peserta didik dapat mengakses bahan-bahan belajar setiap saat dan berulang-ulang. Peserta didik juga dapat berkomunikasi dengan pendidik setiap saat. Dengan kondisi yang 11

12 demikian ini, peserta didik dapat lebih memantapkan penguasaannya terhadap materi pembelajaran. Dengan adanya kegiatan e-learning, faktor kehadiran guru atau pengajar otomatis menjadi berkurang atau bahkan tidak ada. Hal ini disebabkan karena yang mengambil peran guru adalah komputer dan panduan-panduan elektronik yang dirancang oleh "contents writer", designer e-learning dan pemrogram komputer. Dengan adanya e-learning para guru akan lebih mudah : 1) melakukan pemutakhiran bahan-bahan belajar yang menjadi tanggung jawabnya sesuai dengan tuntutan perkembangan keilmuan yang mutakhir 2) mengembangkan diri atau melakukan penelitian guna meningkatkan wawasannya karena waktu luang yang dimiliki relatif lebih banyak 3) mengontrol kegiatan belajar peserta didik. Walaupun demikian, pemanfaatan internet atau e-learning juga tidak terlepas dari berbagai kekurangan dan berbagai kritik, antara lain: kurangnya interaksi secara psikologis antara guru dan siswa, atau bahkan antar siswa itu sendiri. Hal ini bisa memperlambat terbentuknya values dalam proses pembelajaran. Selain itu, tidak semua tempat tersedia fasilitas internet; kurangnya mereka yang mengetahui dan memiliki keterampilan mengenai komputer dan internet. Akan tetapi, kita harus berani untuk memulainya, karena setiap perubahan atau inovasi selalu ada kelebihan dan kekurangannya. Banyak pihak yang berpendapat bahwa pembelajaran e-learning sebagai cara belajar baru yang 12

13 cukup menjanjikan untuk orang belajar sendiri, mandiri, tidak terbatas oleh jarak, ruang, dan waktu. Pelaksanaan pembelajaran ini menuntut profesionalisme yang tinggi dari berbagai pihak penyelenggaranya. Oleh karena itu, perlu dipersiapkan sumber daya manusia, baik penyelenggara maupun instruktur pembelajaran yang mempunyai kemampuan yang cukup memadai. Agar e-learning ini dapat memberikan pengaruh yang cukup signifikan terhadap pembelajaran dengan kondisi masyarakat kita, sebaiknya e-learning ini dilakukan secara bertahap, dari mulai e-learning sebagai suplemen sampai pada e-learning sebagai substitusi. Di Indonesia, memang e-learning baru sesuai sebagai suplemen karena banyak faktor yang berpengaruh, terutama e-learning masih relatif baru. Selain itu, perlu dipikirkan mengenai evaluasi pembelajaran dengan cara e-learning yang dapat mengukur hasil belajar peserta didik dengan baik, walaupun masih terjadi diskusi akademik yang intensif dalam hal evaluasi pembelajaran ini. 5. Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Program Keahlian Restoran Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) sebagai bentuk satuan pendidikan kejuruan sebagaimana ditegaskan dalam penjelasan pasal 15 UU SISDIKNAS, merupakan pendidikan menengah yang mempersiapkan peserta didik terutama untuk bekerja dalam bidang tertentu. Berbagai program keahlian yang ada di SMK disesuaikan dengan kebutuhan lapangan kerja. Program keahlian tersebut dikelompokkan menjadi bidang keahlian sesuai dengan kelompok bidang yang ada di industri/usaha/profesi. 13

14 Tujuan program keahlian restoran adalah membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten dalam: (1) mengolah dan menyajikan makanan continental yang terdiri dari makanan pembuka, makanan utama dan makanan penutup, (2) mengolah dan menyajikan makanan Indonesia yang terdiri dari makanan pembuka, makanan pokok, lauk-pauk dan makanan penutup, (3) melayani makan dan minum baik di restoran maupun di kamar tamu, serta menata meja makan dan meja prasmanan, (4) mengolah dan menyajikan aneka minuman non alkohol, dan (5) mengorganisir operasi pelayanan makan dan minum di restoran. Untuk mencapai tujuan program keahlian tersebut ditempuh selama 6 semester (3 tahun) dengan mata pelajaran yang terdiri dari mata pelajaran normatif, adaptif, produktif, muatan lokal, dan pengembangan diri. Kompetensi lulusan SMK program keahlian restoran terdiri dari kompetensi umum yang mengacu pada tujuan pendidikan nasional dan kecakapan hidup generik, serta kompetensi kejuruan yang mengacu pada Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) pada bidang hotel dan restoran. Standar kompetensi dan level untuk lulusan SMK program keahlian restoran adalah seperti pada tabel 1 di bawah ini : Tabel 2.1. Kompetensi dan Level Kualifikasi Lulusan SMK Program Keahlian Restoran No. Kompetensi yang Dimiliki Level Kualifikasi 1. Mengikuti prosedur hygiene di tempat kerja Cook Helper 2. Membersihkan lokasi area kerja dan peralatan Cook Helper 3. Memberikan pertolongan pertama Cook Helper 4. Mengorganisir dan menyiapkan makanan Cook Helper 5. Menyajikan makanan Cook Helper 6. Menggunakan teknik dasar pengolahan makanan Cook Helper 7. Menyiapkan kaldu dan saus Cook Helper 8. Menyiapkan sup Cook Helper 9. Menyediakan layanan minuman dan makanan Waiter 10. Menyiapkan appetizer dan salad Cook Helper 11. Menyiapkan dan membuat bumbu kari Cook Helper 14

15 12. Menyiapkan dan membuat salad Cook Helper 13. Menyiapkan dan membuat kaldu dan sup Cook Helper 14. Menyiapkan dan membuat hidangan nasi dan mie Cook Helper 15. Menyiapkan sandwich Cook Helper 16. Menyiapkan sayuran, telur dan makanan yang terbuat dari tepung terigu Cook Helper 17. Menyiapkan dan memasak unggas dan binatang Cook Helper buruan 18. Menyiapkan dan memasak seefood Cook Helper 19. Merencanakan hidangan harian untuk Cook Helper meningkatkan kesehatan 20. Menyediakan room service Waiter 21. Menyiapkan dan menyajikan minuman non Waiter alcohol 22. Menyiapkan dan membuat sate/jenis makanan Cook Helper panggang 23. Menerima dan menyimpan persediaan Cook Helper 24. Mengidentifikasi dan menyiapkan daging Cook Helper 25. Menyiapkan makanan dessert yang disajikan Cook Helper panas dan dingin 26. Merencanakan dan menyiapkan makanan untuk Cook Helper buffet 27. Memilih system jasa boga Cook Helper 28. Memilih, menyiapkan dan menghidangkan jenis Cook Helper makanan khusus 29. Mengorganisir operasional masakan dalam jumlah Cook Helper besar 30. Mengoperasikan outlet makanan cepat saji Cook Helper 31. Merencanakan dan mengontrol jasa boga Cook Helper berdasarkan menu 32. Menyediakan penghubung antara area dapur dan area layanan Waiter Sumber : Kurikulum SMK Program Keahlian Restoran Berdasarkan kompetensi dan level kualifikasi yang dimiliki, maka peluang kerja lulusan SMK program keahlian restoran adalah sebagai pengolah makanan dan minuman (cook helper) maupun penyaji makanan dan minuman (waiter) baik di hotel, restoran, catering, dan rumah sakit. Disamping itu lulusan program keahlian restoran juga dimungkinkan mengelola dan atau berwirausaha sendiri di bidang restoran. 15

16 BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian Penelitian ini merupakan penelitian terapan terhadap perangkat pembelajaran berbasis e-learning pada Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran. Dengan menggunakan desain pre-test and post-test group design. Pada desain ini observasi dilakukan 2 kali, yaitu sebelum penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning, dan sesudah penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning. Perbedaan sebelum dan sesudah penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning, diasumsikan untuk melihat efektifitas penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning. B. Variabel dan Definisi Operasional Variabel 1. Perangkat pembelajaran adalah: alat/bahan yang digunakan dalam pembelajaran yang terdiri atas : (1) Silabus, (2) RPP (Rencana Program Pengajaran), (3) Bahan Pengajaran (modul dan PKS/Panduan Kegiatan Siswa), dan (4) Pedoman Penilaian. 2. E-learning (electronic learning) adalah: pembelajaran baik secara formal maupun informal yang dilakukan melalui media elektronik, seperti internet, intranet, CD-ROM, video tape, DVD, TV, handphone, PDA, dan lain-lain (Lende, 2004). Akan tetapi, e-learning pembelajaran yang lebih dominan menggunakan internet (berbasis web)

17 3. Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) program keahlian restoran adalah : Pendidikan Menengah yang mempersiapkan peserta didik terutama untuk bekerja dalam bidang jasa boga (restoran). C. Lokasi Penelitian Penelitian dilakukan di SMKN 1 Buduran Sidoarjo. D. Teknik Pengumpulan data Metode yang akan digunakan dalam pengumpulan data penelitian adalah angket, observasi, dan tes. a.) Metode Angket, digunakan untuk mengumpulkan data tentang respon siswa terhadap penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning. b.) Metode observasi, digunakan untuk mengamati pelaksanaan proses pembelajaran dengan menggunakan perangkat pembelajaran berbasis e- learning. c.) Metode tes, digunakan untuk mengukur kemampuan siswa sebelum dan sesudah penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning. E. Teknik Analisis Data Pada akhir penelitian data yang diperoleh, dianalisis dengan menggunakan teknik analisis deskriptif kuantitatif dengan persentase tertinggi, serta didukung analisis kualitatif dengan berdasarkan pada analisis berpikir logis (logical thinking). Analisis hasil belajar pre-test dan post-test diuji dengan uji beda (T-Test) dengan menggunakan computer program SPSS. 17

18 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian Perangkat Pembelajaran berbasis E-Learning pada penelitian ini diterapkan di SMKN 1 Buduran Sidoarjo, dengan sasaran penelitiannya adalah siswa kelas X Jasa Boga dengan jumlah 20 siswa. Penelitian dilakukan dengan menggunakan desain pre-test and post-test group design. Pada desain ini observasi dilakukan 2 kali, yaitu sebelum penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning, dan sesudah penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e- learning. Perbedaan sebelum dan sesudah penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning, diasumsikan untuk melihat efektifitas penggunaan perangkat pembelajaran berbasis e-learning diuji dengan uji beda ( T-Test) Uraian kegiatan Penelitian Penerapan Perangkat Pembelajaran berbasis E-Learning Tabel 4.1. Kegiatan penelitian Penerapan Perangkat Pembelajaran e-learning di SMKN 1 Buduran Sidoarjo No Waktu SMKN 1 Buduran Sidoarjo Kegiatan Ijin penelitian dan koordinasi dengan kepala sekolah dan guru untuk penerapan E- Learning Pelatihan perangkat pembelajaran e- learning kepada guru SMK Pemberian pre tes Proses penerapan perangkat pembelajaran e-learning Pemberian post tes 18 18

19 1. Analisis Lembar Pengamatan Kemampuan guru dalam Proses Pembelajaran Pada analisis lembar pengamatan kemampuan guru dalam proses pembelajaran, menerapkan aspek pengajaran yang meliputi : pendahuluan, kegiatan inti dan penutup. Data pengamatan kemampuan guru dianalisis dengan analisis deskriptif kuantitatif dengan persentase, menjumlah rata-rata tiap komponen, Skor rata-rata data ini dapat diperoleh dengan menggunakan rumus: ( Arikunto, 217) Skorrataratatiapkomponen Totalskorrata ratakomponen Jumlah komponen Tabel 4.2. Deskripsi Hasil Pengamatan Kemampuan Guru dalam proses Pembelajaran berbasis E-Learning. No Aspek yang dinilai Skor rata-rata A PENDAHULUAN Apersepsi Menyampaikan Tujuan Pembelajaran Memberikan motivasi B C 1. 2 KEGIATAN INTI Menjelaskan materi dengan singkat Meminta siswa membaca lembar petunjuk pengoperasian pembelajaran program e- learning Menjelaskan dengan singkat petunjuk pengoperasian pembelajaran program e- learning Membimbing siswa mengoperasikan pembelajaran program e-learning Meminta siswa mencatat butir-butir penting materi pada pembelajaran program e-learning Memberi kesempatan siswa bertanya Memberikan umpan balik PENUTUP Memberikan kesimpulan materi Pemberian post - tes

20 D E Pengelolaan Pembelajaran Alokasi waktu efektif Pemanfaatan sumber dan media belajar optimal Kesesuaian KBM dengan RPP Suasana Kelas Siswa aktif Guru antusias Waktu sesuai alokasi Keterangan: 1 = kurang (tidak dilakukan sesuai aspek yang diamati) 2 = sedang (dilakukan sesuai aspek yang diamati tetapi tidak jelas) 3 = baik (dilakukan sesuai aspek yang diamati dan jelas ) 4 = sangat baik (dilakukan sesuai aspek yang diamati, jelas dan sesuai dengan alokasi Waktu) Berdasarkan tabel deskripsi pengamatan kemampuan guru dalam pembelajaran secara keseluruhan dapat dilihat bahwa proses pembelajaran yang ada di SMKN 1 Buduran Sidoarjo telah berjalan dengan baik sesuai dengan tujuan pembelajaran yang dicapai. Hal ini dapat dilihat dari skor rata-rata setiap tahap pembelajaran yang meliputi tahap pendahuluan, kegiatan inti, penutup, pengelolaan pembelajaran menunjukkan penilaian yang baik. Deskripsi pengamatan pembelajaran menggunakan perangkat pembelajaran e-learning dapat dianalisis pada tahap kegiatan pendahuluan menunjukkan nilai 3,2 yang dapat dikategorikan bahwa pada tahap ini sudah lebih dari baik (>B), kegiatan ini meliputi kegiatan apersepsi, pemberian motivasi dan tujuan pembelajaran.. Pada tahap kegiatan inti diperoleh skor rata-rata 3,28 yang menunjukkan penilaian baik. Pada tahap ini guru sudah benar dalam menyampaikan materi, memberikan pengarahan dalam menggunakan program pembelajaran berbasis e- learning. 20

21 Pada tahap kegiatan penutup proses pembelajaran dimana guru dapat membimbing siswa dalam memberikan simpulan materi dari hasil belajar menggunakan program e-learning ini, skor penilaian menunjukkan 3,5 sehingga dapat dikatakan baik dalam mengakhiri proses pembelajaran, pemberian post-tes dan mengakhiri proses penggunaan program pembelajaran e-learning. 2. Analisis Lembar Respon Siswa Terhadap Perangkat Pembelajaran E-Learning Analisis respon siswa terhadap pembelajaran dengan menggunakan e- learning dapat diketahui dengan cara menghitung persentasi setiap aspek, dengan rumus yang digunakan adalah : Jumlah siswa yang merespon aspek tertentu % Respon tiap aspek x 100% Jumlah siswa keseluruhan Tabel 4.3. Respon siswa terhadap pembelajaran e-learning No Pertanyaan Jawaban (%) Ya Tidak 1 2 Apakah sebelumnya kamu sudah pernah belajar materi pelajaran menggunakan e- learning? Apakah belajar menggunakan e-learning lebih menarik dibandingkan dengan belajar seperti biasanya? 100 Apakah kamu merasa bersemangat jika belajar menggunakan pembelajaran e- learning?

22 4 Apakah kamu memperhatikan gambargambar yang terdapat pada media pembelajaran e-learning? 100 Apakah pembelajaran secara e-learning dapat memperjelas pemahaman kalian 5 tentang materi yang dipelajari? Apakah kamu tertarik menggunakan pembelajaran secara e-learning seperti ini 6 untuk mata pelajaran yang lain? 100 Tabel 4.4. Respon siswa terhadap Program e-learning No Pertanyaan Jawaban (%) SB B J SJ 1 Bagaimanakah pendapat kamu tentang media komputer ini dalam hal : a. Kejelasan gambar b. Kejelasan animasi c. Kejelasan audio/suara d. Kejelasan huruf 100 e. Kemudahan mengoperasikan program Keterangan: - SB : Sangat Bagus - J : Jelek - B : Bagus - SJ : Sangat Jelek 22

23 Tabel diatas menunjukkan perolehan data yang diambil dari angket respon siswa. Dari hasil analisis tersebut terdapat 100% siswa yang menyatakan belum pernah belajar dengan menggunakan program pembelajaran berbasis e- learning, Seluruh siswa menyatakan lebih tertarik belajar menggunakan pembelajaran berbasis e-learning. Begitu juga dengan gambar-gambar yang terdapat pada pembelajaran e-learning seluruh siswa SMKN 1 Buduran memperhatikan gambar-gambar yang terdapat pada pembelajaran e-learning. Terdapat 90% siswa menyatakan bahwa pembelajaran dengan e-learning dapat memperjelaskan pemahaman tentang materi yang dipelajari, tetapi 10% menyatakan tidak. 100 % siswa menyatakan bahwa tertarik menggunakan pembelajaran e-learning untuk diterapkan pada mata pelajaran yang lain. Berdasarkan hasil respon siswa tentang media komputer dalam hal : - Kejelasan gambar pada program pembelajaran secara e-learning, siswa SMKN 1 Buduran Sidoarjo 20% menyatakan sangat bagus dan 80% bagus. - Kejelasan animasi pada program pembelajaran secara e-learning, siswa SMKN 1 Buduran Sidoarjo 30% menyatakan bagus dan 70% menyatakan jelek. - Kejelasan audio/suara pada program pembelajaran secara e-learning, siswa SMKN 1 Buduran Sidoarjo 40% menyatakan bagus dan 60% menyatakan jelek. - Kejelasan huruf pada program pembelajaran secara e-learning, seluruh siswa (100%) menyatakan bagus. - Kejelasan mengoperasikan program pembelajaran secara e-learning, siswa SMKN 1 Buduran Sidoarjo 40 % menyatakan sangat bagus dan 60% menyatakan bagus. 23

24 3. Analisis Hasil Belajar Siswa Tabel 4.5. Hasil Belajar Siswa SMKN 1 Buduran Sidoarjo terhadap pembelajaran berbasis e-learning No. Nama Nilai Pre-tes Pos-tes 1. Agung Prabowo AlFathania Verdianti Ananta dwi Kurnia Anisah Mufidah Anita Firdia Bianca Bella Dina , Cindy Audia Agustin Devi Tri utami Devi Anggraeni Dwi Emliyan Agustiyah Dwi Putri Arum Sari Elmo Adami Evi Febriyani Fenty Ambar Ayhustin Fitri Maratun Nasihah Fulan Puspita Maharani Galuh Anggun Indriswari Hanif Facrialy Hanif Hidayatullah Hendra Suryaningati Nilai Rata-rata 29 80,9 Berdasarkan pada tabel 4.5 terlihat bahwa hasil belajar siswa SMKN 1 Buduran Sidoarjo tentang menyiapkan bumbu sebelum menggunakan program pembelajaran secara e-learning (pre test) rata-rata nilai yang diperoleh adalah 29. Setelah menggunakan program pembelajaran secara e-learning (post test) rata-rata nilai yang diperoleh adalah 80,9 hal ini berarti terjadi peningkatan rata-rata nilai sebesar 51,9 antara pre test dengan post test. Pada tabel 4.6 berikut ini terdapat perhitungan nilai mean antara pre test dan post test 24

25 Tabel 4.6. Tabel nilai mean pre test dan post test Paired Samples Statistic Paired Samples Statistics Pair 1 PreTest PostTest Std. Error Mean N Std. Deviation Mean Tabel Paired Samples Statistic menunjukkan ada perbedaan rata-rata (mean), dan Standart Deviation (simpangan baku). Grafik 4.1 Mean Pre Test dan Post Test Mean Nilai Hasil Belajar Siswa SMKN 1 Buduran Sidoarjo Mean PreTest PostTest Tabel 4.7. Paired Samples Correlations Paired Samples Correlations Pair 1 PreTest & PostTest N Correlation Sig

26 Tabel 4.8. Paired Samples Test Paired Samples Test Pair 1 PreTest - PostTest Paired Differences 95% Confidence Interval of the Std. Std. Error Difference Sig. Mean Deviation Mean Lower Upper t df (2-tailed) Dari tabel 4.8 menunjukkan t hitung 23,151 > dari tingkat Signifikansi (2-tailed) = 0,000 pada df = N-1= 20-1=19. Artinya ada perbedaan hasil belajar pre-test dan post-test. Hasil pre-test rata-rata 29 dan post-test rata-rata 80,9, hasil peningkatannya rata-rata (Mean) 51,9, dengan demikian ada peningkatan nilai, peningkatan nilai tersebut dikarenakan adanya penggunaan perangkat pembelajaran berbasis E- Learning materi menyiapkan bumbu bidang keahlian Restoran SMKN 1 Buduran Sidoarjo. B. Pembahasan Sistem pembelajaran elektronik atau e-pembelajaran (Inggris: Electronic learning disingkat E-learning) adalah cara baru dalam proses belajar mengajar. E- learning merupakan dasar dan konsekuensi logis dari perkembangan teknologi informasi dan komunikasi. Kehadiran internet dan multimedia dalam dunia pendidikan menciptakan khasanah sumber belajar baru serta mampu menstimulus tumbuhnya inovasi-inovasi dalam pembelajaran. Salah satu inovasi pembelajaran yang mengandalkan teknologi informasi adalah metode pembelajaran berbasis e- learning. E-learning adalah model pembelajaran berbasis teknologi namun berorientasi pedagogi sehingga diharapkan dapat memberikan kemudahankemudahan dalam hal resources dan layanan belajar. 26

27 Deskripsi pengamatan pembelajaran menggunakan perangkat pembelajaran e-learning dapat dianalisis pada tahap kegiatan pendahuluan menunjukkan nilai 3,2 yang dapat dikategorikan bahwa pada tahap ini sudah lebih dari baik (>B), kegiatan ini meliputi kegiatan apersepsi, pemberian motivasi dan pre test serta tujuan pembelajaran.. Pada tahap kegiatan inti diperoleh skor rata-rata 3,28 yang menunjukkan penilaian baik. Pada tahap ini guru sudah benar dalam menyampaikan materi, memberikan pengarahan dalam menggunakan program pembelajaran berbasis e- learning. Pada tahap kegiatan penutup proses pembelajaran dimana guru dapat membimbing siswa dalam memberikan simpulan materi dari hasil belajar menggunakan program e-learning ini, skor penilaian menunjukkan 3,5 sehingga dapat dikatakan baik dalam mengakhiri proses pembelajaran, pemberian post test dan mengakhiri proses pengguanaan program pembelajaran e-learning. Melalui pembelajaran berbasis e-learning, siswa dapat belajar di mana saja dan kapan saja tanpa hadirnya guru di dekat mereka. Misalnya e-learning menggunakan CD-ROM (multimedia), siswa dapat membuka pela jaran tersebut kembali di rumah dan dapat belajar sendiri. Dalam multimedia, pelajaran dapat dipelajari sendiri karena terdapat feedback dan dilengkapi animasi yang cukup menarik. Sehingga siswa akan termotivasi dalam belajarnya karena penyajiannya yang seperti permainan. Selain itu, sesuatu hal yang baru biasanya membuat seseorang lebih tertarik untuk mengetahui dan mencobanya. Apalagi dengan kemajuan teknologi, siswa akan merasa tertantang untuk mampu menggunakannya. 27

28 Hasil analisis tentang respon siswa terhadap pembelajaran dengan menggunakan e-learning menunjukkan bahwa 100% siswa menyatakan belum pernah belajar dengan menggunakan program pembelajaran berbasis e-learning, Seluruh siswa menyatakan lebih tertarik belajar menggunakan pembelajaran berbasis e-learning. Begitu juga dengan gambar-gambar yang terdapat pada pembelajaran e-learning seluruh siswa SMKN 1 Buduran memperhatikan gambar-gambar yang terdapat pada pembelajaran e-learning. Terdapat 90% siswa menyatakan bahwa pembelajaran secara e-learning dapat memperjelaskan pemahaman tentang materi yang dipelajari, tetapi 10% menyatakan tidak. 100 % siswa menyatakan bahwa tertarik menggunakan pembelajaran e-learning untuk diterapkan pada mata pelajaran yang lain. Hasil belajar siswa SMKN 1 Buduran Sidoarjo tentang materi menyiapkan bumbu sebelum menggunakan program pembelajaran e-learning pretest rata-rata nilai yang diperoleh 29 dan setelah menggunakan e-learning post-test rata-rata nilai yang diperoleh adalah 80,9, hal ini dapat dilihat dari Uji T hasilnya adalah t hitung 23,151 > dari tingkat Signifikansi (2-tailed) = 0,000 pada df = N-1= 20-1=19. Artinya ada perbedaan antara hasil belajar pre-test dan post-test.secara signifikan yaitu rata-rata (Mean) 51,9, dengan demikian ada peningkat an nilai, peningkatan nilai tersebut dikarenakan adanya penggunaan perangkat pembelajaran berbasis E-Learning materi menyiapkan bumbu bidang keahlian Restoran SMKN 1 Buduran Sidoarjo. 28

29 Pemanfaatan media belajar e-learning dalam materi Dasar Kompetensi Kejuruan di Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran memudahkan siswa untuk mencapai tingkat kompetensi yang diharapkan serta mampu menciptakan Pembelajaran yang Aktif, Inovatif, Kreatif, Efektif dan Menyenangkan (PAIKEM). Kendala yang dihadapi dalam pelaksanaan penerapan perangkat pembelajaran e-learning di SMK adalah : 1) kesiapan dan kemampuan guru dalam mengoperasional perangkat pembelajaran e-learning di SMK masih kurang, 2) kapasitas program perangkat pembelajaran e-learning yang dibuat kurang besar sehingga ketika siswa bersama-sama menggunakan program tersebut macet/tidak bisa loading, 3) Sarana/laboratorium komputer yang dimiliki oleh sekolah sering kali kurang mencukupi untuk digunakan secara bersama-sama oleh murid dalam satu kelas, 4) kurangnya sosialisasi dan pelatihan bagi guru untuk menggunakan program pembelajaran e-learning dalam proses belajar mengajar. 29

30 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan Penerapan Perangkat Pembelajaran Berbasis E-Learning Pada Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 1 Buduran Sidoarjo Program Keahlian Restoran, ditinjau dari : (1) kemampuan guru dalam proses pembelajaran, (2) respon siswa, dan (3) hasil belajar siswa, dapat disimpulkan sebagai berikut: 1. Kemampuan guru dalam proses pembelajaran Pengamatan pembelajaran secara keseluruhan yang ada di SMKN 1 Buduran Sidoarjo telah berjalan dengan baik sesuai dengan tujuan pembelajaran yang dicapai. Hal ini dapat dilihat dari skor rata-rata setiap tahap pembelajaran yang meliputi tahap pendahuluan, kegiatan inti, pengelolaan pembelajaran, suasana kelas dan tahap penutup menunjukkan penilaian yang baik. 2. Respon Siswa Terhadap Perangkat Pembelajaran E-Learning Hasil analisis menunjukkan bahwa 100% siswa menyatakan belum pernah belajar dengan menggunakan program pembelajaran berbasis e-learning, Seluruh siswa menyatakan lebih tertarik belajar menggunakan pembelajaran berbasis e-learning. Begitu juga dengan gambar-gambar yang terdapat pada pembelajaran e-learning seluruh siswa memperhatikan gambar-gambar yang terdapat pada pembelajaran e- learning. Terdapat 90% siswa SMKN 1 Buduran Sidoarjo menyatakan bahwa pembelajaran secara e-learning dapat memperjelaskan pemahaman tentang materi yang dipelajari, tetapi 10% menyatakan tidak.. Berdasarkan hasil respon siswa menyatakan bahwa seluruh siswa (100%) tertarik menggunakan pembelajaran secara e-learning untuk diterapkan pada mata pelajaran yang lain

31 3. Hasil Belajar Siswa Ada perbedaan hasil belajar pre-test dan post-test. Hasil pre-test rata-rata 29 dan post-test rata-rata 80,9, hasil peningkatannya rata-rata (Mean) 51,9, dengan demikian ada peningkatan nilai, peningkatan nilai tersebut dikarenakan adanya penggunaan perangkat pembelajaran dengan E-Learning materi pengolahan bumbu bidang keahlian Restoran SMKN 1 Buduran Sidoarjo. B. Saran 1. Pembelajaran berbasis e-learning perlu ditindaklanjuti dengan menerapkannya pada mata pelajaran yang lain. 2. Perlu diadakan pelatihan bagi guru SMK untuk menggunakan program pembelajaran e-learning 3. Penambahan sarana/ laboratorium komputer yang lebih memadai/mencukupi jumlahnya untuk bisa digunakan secara bersama-sama dalam satu kelas. 31

32 DAFTAR PUSTAKA , 2006, Bimbingan Teknis KTSP SMK, Jakarta, DIKMENJUR JATIM , Undang-Undang RI, No. 20 Tahunn 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional Arends, Richard, Classroom Instrudtion and Management. New York ; Mc Graw Hill Companies. Anderson, Ronald H, 1994, Pemilihan dan Pengembangan Media Untuk Pembelajaran. Miarso, Yusuf Hadi, Penerjemah, Jakarta, PT RAJA Grafindo Perkasa. Hamilton, Richard dan Elizabeth Ghatala, Learning and Instruction. New York: Mc.Graw-Hill Inc. Ika Ina Pratita, Pengembangan Prototipe Pembelajaran Bahasa Jepang Berbasis Multimedia untuk Meningkatkan Kreatifitas, Kontingensi, dan Ativitas Terarah pada Siswa SMA. Hasil Penelitian tidak dipublikasikan. Lembaga Penelitian UNESA. Surabaya Mulyasa Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan: PT Remaja Rosdakarya. Noor Tahjono dan Edy Sulistyo, Inovasi Pembelajaran Rangkaian Listrik Arus Searah dengan Model Pembelajaran Berbasis e-learning. Hasil Penelitian tidak dipublikasikan. Lembaga Penelitian UNESA. Surabaya Sanusi Ahmad Pendidikan Alternatif Menyentuh Arah Dasar Pendidikan dan Kemasyarakatan, Jakarta: PT. Grafindo Sembel Roy, 2007, Yang Perlu Anda Tahu Tentang E-Learning. Universitas Bina Nusantara. Samani, Muchlas, Pendidikan Kejuruan Menyongsong Millenium Ketiga. Pidato Pengukuan Guru Besar Pendidikan Kejuruan. Surabaya: Universitas Negeri Surabaya Tillar, H.A.R Manajemen Pendidikan Nasional. Kajian Pendidikan Masa Depan, Bandung: PT. Remaja Rosdakarya Thiagarajan, S., Dorothy S, Semmel, dan Melvyn I. Semmel, Instructional Development for Training Teachers of Exceptional Children. Source book. Bloomington: Center for Innovation on Theaching the Handicapped. Wikipedia 2007, Pembelajaran Elektronik, Pembelajaran_elektronik&action Yaniawati Poppy, 2006, Peranan E-Learning dalam Pembelajaran, Cyber Media- Dokumentasi Digital 32

33 RIWAYAT HIDUP KETUA PENELITI Nama lengkap dan gelar : Dra. Arita Puspitorini, M.Pd Tempat/tanggal lahir : Surabaya, 16 Agustus 1959 NIP : Pangkat/Gol. : Penata Tk 1 / IIId Fakultas/Jurusan : Fakultas Teknik/PKK Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Surabaya (UNESA) Riwayat Pendidikan : - SD di Surabaya, selesai tahun SMP di Surabaya, selesai tahun SKKAN di Surabaya, selesai tahun Sarjana Pendidikan Tata Graha IKIP Jakarta, selesai tahun Magister Teknologi Pendidikan Pasca Sarjana Universitas Negeri Jakarta, selesai tahun Pengalaman Penelitian: Tahun Judul Sumber Dana 2005 Hubungan antara kreatifitas siswa dan pengetahuan gizi DIPA, Ketua dengan hasil belajar siswa dalam pengolahan makanan di SMKN 27 Jakarta 2006 Pengaruh Metode Pembelajaran terhadap Hasil Belajar DIPA, Ketua Pengolahan Usaha Boga di SMKN 27 Jakarta 2006 Studi Korelasional antara Minat Belajar dan Pengetahuan Gizi dengan Hasil Belajar Siswa dalam Pengolahan Kue dan DP2M, Ketua Roti pada SMKN 27 Jakarta 2007 Pengembangan Manajemen K3 di Laboratorium Tata Boga DP2M, Jurusan PKK-FT-UNESA 2009 Pengembangan Perangkat Pembelajaran Berbasis E- Learning pada Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Restoran Anggota Hibah Bersaing / Ketua Karya Tulis Ilmiah/Presentasi Tahun Judul Karya Media/Jurnal/ Presentasi 2010 Pembuatan Perangkat Pembelajaran Prosiding Seminar Nasional Berbasis E-Learning pada Sekolah Pendidikan Teknologi dan Menengah Kejuruan Program Kejuruan Isu-Isu Terkini keahlian Restoran Pendidikan Vokasi di Indonesia Fakultas Teknik-UNESA ISBN: Surabaya, 7 Januari 2013 Ketua Peneliti Dra. Arita Puspitorini, M.Pd NIP

34 RIWAYAT HIDUP ANGGOTA PENELITI 1. Nama : Anita Qoiriah S.Kom, M.Kom. 2. Jenis Kelamin : Perempuan 3. Status : Menikah 4. Agama : Islam 5. Tempat / Tanggal Lahir : Bojonegoro, 25 Januari Alamat : Taman Pondok Jati AJ-15 Taman Sidoarjo 7. Jabatan : Staf Pengajar Teknik Elektro Unesa Surabaya 8. Riwayat Pendidikan S1 ITS 1993 Teknik Komputer S.Kom S2 ITS 2004 Teknik Informatika M.Kom 9. Riwayat Pelatihan 1) Pelatihan Dalam Negeri 2) Pelatihan Luar Negeri 10. Seminar/Simposium Lokakarya/Workshop : - Pelatihan Metodologi Penelitian di IKIP Surabaya, PEKERTI, Pelatihan Linux desktop di ITS, 2004 : - Applied Approach, 2007 : - Lokakarya Praktek Industri di Jurusan Pendidikan Teknik Elektro, FPTK IKIP Surabaya, International Seminar & Workshop Indonesian Virtual University, ITS, Indonesia.NET Curriculum Workshop, ITS, Pengalaman Kerja Mengajar : - Pengajar Teknik Elektro Unesa, 1996 sekarang Kerja Industri : Penelitian : - Perangkat Lunak Untuk Optimasi Pengaturan Jadwal Kuliah Pada Teknik Komputer ITS Surabaya, Stimulasi Ketrampilan Pemecahan Masalah Berbantuan Komputer pada Pemrosesan Sinyal untuk Pembelajaran Teknik Switching, Pola Desain pada Analisis dan Desain Sistem Informasi Akademik Berorientasi Obyek (studi kasus universitas negeri surabaya), Pengaruh Gender dan Metode Pemrograman terhadap Kemampuan Pemrograman Komputer, (2006) - Penerapan Strategi Pemrograman Berpasangan pada Kelas Dasar Pemrograman, (2006) - Kesetaraan Gender pada Pembelajaran Pemrograman Komputer, (2007) Pembawa Makalah : Tim Konsultan : Pengabdian Masysrakat : - Ketrampilan Instalasi Listrik Bagi Lulusan SMTA di Kotamadya Surabaya,

35 12. Organisasi Profesi : 13. Publikasi 14. Kemampuan Bahasa Inggris - Pelatihan Komputer Sebagai Sarana Alat Evaluasi PBM di TPI Gedangan Sidoarjo, Pelatihan Komputer Program ITC dan WS untuk Pemuda Karang Taruna RW IV Kelurahan Bangkingan, Kec Lakarsantri Kotamadya Surabaya, Pelatihan Internet untuk Meningkatkan Kualitas Diri dan Kesejahteraan Ibu Rumah Tangga, Pola Desain pada Sistem Informasi Akademik Berorientasi Obyek (studi kasus universitas negeri surabaya), Teknika UNESA, Dasar Pemrograman, Unipress UNESA, Pemrograman Berorientasi Obyek, Unipress UNESA, 2004 : - Bahasa Pemrograman C, Unipress UNESA, 2007 : Cukup Surabaya, 7 Januari 2013 Anita Qoiriah, S.kom, M.Kom NIP

36 RIWAYAT HIDUP ANGGOTA PENELITI I. IDENTITAS DIRI Nama gelar) Lengkap (dengan Jabatan Fungsional Dra Niken Purwidiani, M.Pd / P Dosen NIP Tempat dan Tanggal Lahir Nganjuk, 21 April 1964 Alamat Rumah Jln. Jetis Kulon I Makam/25 K Surabaya No. Telepon/Fax Nomor HP Alamat Kantor II. RIWAYAT PENDIDIKAN Mata Kuliah yang Diampu: Jurusan PKK-FT UNESA Ged. A3. Kampus Ketintang Surabaya 1. Produksi Makanan Oriental 2. Manajemen Usaha Katering 3. Pendidikan Konsumen 4. Cipta Karya Boga 5.PraktekPengalaman Lapangan 1 6. Praktek Kerja Lapangan 2.1. Program S1 S Nama PT IKIP Surabaya IKIP Yogyakarta 2.3. Bidang Ilmu Pend. Tata Boga Pend. Teknologi & Kejuruan 2.4.Tahun masuk 2.5.Tahun Lulus

37 2.6. Judul Skripsi/Tesis/Disertasi 2.7. Nama Pembimbing Pengaruh Penerapan Pre Lab Tes terhadap Kemampuan Praktek Siswa Rumpun Tata Boga di SMKK Negeri 8 Surabaya Dra, Siti Sulandjari Pola Menu Makanan Keluarga; Studi di Daerah Pedesaan Penerima Dana Inpres Desa Tertinggal (IDT) Kabupaten Dati II Gunungkidul 1. Dr. Moh Amien, MA 2. drh. Hastari Wuryastuti, Ph.D III. PENGALAMAN PENELITIAN. Tahun Judul Penelitian Pendanaan Pengembangan Perangkat Pembelajaran Mata Kuliah Pengelolaan Hidangan Oriental untuk Program Studi Tata Boga Pengelolaan Modul Pengelolaan Usaha Boga dalam Mata Kuliah Kewirausahaan pada Program Studi D3 Teknik Industri Boga Jurusan PKK FT Unesa Studi tentang Perilaku Konsumsi dan Status Gizi Remaja Putri SMU dan SMK di Surabaya dikaitkan dengan Kesiapan Reproduksi Remaja secara Fisik Pengaruh Komposisi Bahan dan Jenis Ragi terhadap Komposisi Isoflavon Tempe Campuran Kedelai dan Kacang Tungga Pengaruh Proporsi Dekstrin dan Proses Pengeringan terhadap Sifat Organoleptik Minuman Fungsional Wortel Instan 2007 Profil Alumni Wanita Program Studi Tata. Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Surabaya 2009 Penerapan model pembelajaran Kooperatif. Tipe STAD dalam Upaya Meningkatkan Kualitas Proses dan Hasil Pembelajaran pada Mata Kuliah Pengelolaan Hidangan Oriental 2009 Pengembangan Perilaku Menyukai Pangan. Lokal melalui Penerapan Model Pembelajaran Tematik pada Siswa Kelas 1 SD dalam Rangka Meningkatkan Ketahanan Pangan nasional Sumber Rp) Jml (Juta PDM, Dikti PDM, Dikti SKW, Dikti RKT, Jurusan PKK Stranas, Unesa Hibah Penelitian, ,- Program SP4 PPTK ,- dan KTP, Ditjen Dikti SKW, Dikti , , , , , ,- 37

38 Pendidikan Kesehatan Reproduksi Berbasis Multimedia bagi Siswa SMA untuk Mengatasi Problem Pergaulan bebas Remaja Stranas, Unesa ,- IV. PENGALAMAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Tahun Judul Penelitian Pendanaan Pelatihan Keterampilan Tata Boga Tentang Pengolahan Produk Makanan Berbahan Dasar Kelapa pada Masyarakat Sekitar Pondok Pesantren Manarul Amal Desa Karangrejo Kecamatan Donomulyo Kabupaten Malang. Pelatihan Keterampilan Pembuatan Kue Tradisional pada Ibu-Ibu Rumah Tangga di Sekitar Bantaran Rel Kereta Api Ketintang Baru Surabaya Pembekalan Keterampilan Produktif bagi Warga Panti Asuhan Hj Jawiyah Badrie 2007 Implementasi dan Pengembangan Teknologi MP-ASI Berbahan Baku Pangan Lokal di Jawa Timur (Kabupaten Bangkalan) 2008 Implementasi dan Pengembangan Teknologi MP-ASI Berbahan Baku Pangan Lokal di Jawa Timur (Kabupaten Situbondo) 2 Pemberdayaan Warga PKK 2009 Kedungbaruk Kecamatan Rungkut Surabaya melalui Pembekalan Keterampilan Menghias Kue 2 Penerapan Alat 2009 Pemanggang Modifikasi untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Ayam Sumber DIKS Unesa, DIPA, Unesa Penerapan IPTEKS, Dikti BKP Provinsi Jawa Timur BKP Provinsi Jawa Timur RKT, Jurusan PKK Vucer, Dikti Jml (Juta Rp) , , , , , , ,- 38

39 Panggang Produk Unggulan Daerah Gandu Magetan V. PENGALAMAN PENULISAN ARTIKEL ILMIAH DALAM JURNAL o Tahun Judul Artikel Ilmiah Volume/Nomor Nama Jurnal 2 Upaya Peningkatan Kualitas 005 Brem Madiun dengan Penambahan Natrium Bikarbonat 2 Pengaruh Penggunaan 005 Minyak Goreng terhadap Sifat Organoleptik dan Masa Simpan Mayonaise 2 Peningkatan Peran Wanita 005 dalam Menyiapkan Keluarga Menuju Masyarakat Industri melalui Pengembangan Paket Pembudayaan Iptek di Pedesaan 2 Pengaruh Proporsi Dekstrin 006 dan Proses Pengeringan terhadap Sifat Organoleptik Minuman Wortel Instan. 2 Profil Alumni Wanita 007 Program Studi Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Surabaya 2 Pengaruh Proporsi 009 Karagenan terhadap Kesukaan Organoleptik Bubuk Jelly Instan Kedondong 2 Perbedaan Status Gizi Bayi 009 Usia 0 4 Bulan antara yang diberi ASI/PASI dengan yang diberi ASI/PASI+ MPASI di Desa Suruh Kecamatan Sukodono Kabupaten Sidoarjo Vol. 1, No. 1,b pp 5-9, Januari 2005 Vol. 1, No. 1, pp , Januari 2005 Vol. 1 No. 2, pp Maret 2005 Vol. 1 No.4, pp , Desember 2006 Vol. 3 No. 5, pp , April 2007 Vol. 5 No.1 Januari 2009 Vol. 5 No.2 Juli 2009 Jurnal Boga Gizi Jurnal Boga Gizi dan dan Jurnal pendidikan Teknologi dan Kejuruan Jurnal Boga Gizi dan Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Jurnal Boga dan Gizi Jurnal Boga Gizi dan 39

40 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Dan apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima risikonya. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi persyaratan sebagai salah satu syarat pengajuan hibah penelitian strategis nasional. Surabaya, 7 Januari 2013 Dra. Niken Purwidiani, M.Pd NIP

41 Lampiran 1 : Instrumen Penelitian Lembar Pengamatan Kemampuan Guru dalam Proses Pembelajaran Menggunakan E-Learning. Petunjuk : Berilah tanda cek ( v ) pada kolom yang sesuai menurut pengamatan anda terhadap kemampuan guru dalam proses pembelajaran No Aspek yang dinilai Hasil Penilaian A B C D E PENDAHULUAN Apersepsi Menyampaikan Tujuan Pembelajaran Memberikan motivasi KEGIATAN INTI Menjelaskan materi dengan singkat Meminta siswa membaca lembar petunjuk pengoperasian pembelajaran program e-learning Menjelaskan dengan singkat petunjuk pengoperasian pembelajaran program e- learning Membimbing siswa mengoperasikan pembelajaran program e-learning Meminta siswa mencatat butir-butir penting materi pada pembelajaran program e-learning Memberi kesempatan siswa bertanya Memberikan umpan balik PENUTUP Membimbing siswa memberikan simpulan umum dari hasil belajar menggunakan pembelajaran program e- learning Pemberian post tes PENGELOLAAN PEMBELAJARAN Alokasi waktu efektif Pemanfaatan sumber dan media belajar optimal Kesesuaian KBM dengan RPP SUASANA KELAS Siswa aktif Guru antusias Waktu sesuai alokasi Observer ( ) 41

42 Keterangan : 1 = Kurang 2 = Sedang 3 = Baik 4 = Sangat baik 42

43 Lampiran 2: Instrumen Penelitian Angket Respon siswa terhadap materi pembelajaran berbasis e-learning No. Pertanyaan 1. Apakah sebelumnya kamu sudah pernah belajar materi pelajaran menggunakan e-learning? 2. Apakah belajar menggunakan e- learning lebih menarik dibandingkan dengan belajar seperti biasanya? 3. Apakah kamu merasa bersemangat jika belajar menggunakan pembelajaran e- learning? 4. Apakah kamu memperhatikan gambar-gambar yang terdapat pada media pembelajaran e- learning? 5. Apakah pembelajaran secara e- learning dapat memperjelas pemahaman kalian tentang materi yang dipelajari? 6. Apakah kamu tertarik menggunakan pembelajaran secara e-learning seperti ini untuk mata pelajaran yang lain? Jawaban (%) Ya Tdk 43

44 Lampiran 3: Instrumen Penelitian Angket Respon siswa terhadap Program e-learning No. Pertanyaan 1. Bagaimanakah pendapat kamu tentang media komputer ini dalam hal : a. Kejelasan gambar b. Kejelasan animasi c. Kejelasan audio/suara d. Kejelasan huruf e. Kemudahan mengoperasikan program Jawaban (%) SB B J SJ Keterangan: - SB : Sangat Bagus J : Jelek - B : Bagus SJ : Sangat Jelek 44

45 Lampiran 4: Instrumen Penelitian Lembar Hasil Belajar Siswa terhadap pembelajaran secara e-learning No. Nama Nilai Pre-tes 1. Agung Prabowo 2. AlFathania Verdianti 3. Ananta dwi Kurnia 4. Anisah Mufidah 5. Anita Firdia 6. Bianca Bella Dina 7, Cindy Audia Agustin 8. Devi Tri utami 9. Devi Anggraeni 10. Dwi Emliyan Agustiyah 11. Dwi Putri Arum Sari 12. Elmo Adami 13. Evi Febriyani 14. Fenty Ambar Ayhustin 15. Fitri Maratun Nasihah 16. Fulan Puspita Maharani 17. Galuh Anggun Indriswari 18. Hanif Facrialy 19. Hanif Hidayatullah 20. Hendra Suryaningati Nilai Rata-rata Pos-tes 45

46 Lampiran 5: Instrumen Penelitian Tes Hasil Belajar 46

47 47

48 48

49 PENERAPAN PERANGKAT PEMBELAJARAN BERBASIS E- LEARNING PADA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN PROGRAM KEAHLIAN RESTORAN Tim Peneliti: Dra. Arita Puspitorini, M.Pd Anita Qoiriah, S.Kom, M.Kom Dra. Niken Purwidiani, M.Pd LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA