PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN. Indonesia Menuju Swasembada Pangan dalam Tiga Tahun Kedepan Tinjauan Konseptual, Teoritis dan Empiris

Transkripsi

1

2 PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN Indonesia Menuju Swasembada Pangan dalam Tiga Tahun Kedepan Tinjauan Konseptual, Teoritis dan Empiris Dalam Rangka Pengukuhan Pengurus Perhimpunan Ekonomi Pertanian Indonesia (PERHEPI) Komisariat Daerah Kendari Kendari, 9 Maret 2015 Kerjasama Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Halu Oleo (UHO) Perhimpunan Ekonomi Pertanian Indonesia (PERHEPI) Komisariat Daerah Kendari Pengurus Pusat Perhimpunan Ekonomi Pertanian Indonesia (PP-PERHEPI) Unhalu Press 2015 PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN i

3 Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 19 Tahun 2002 Tentang Hak Cipta Lingkup Hak Cipta Pasal 2 1. Hak cipta merupakan hak eksklusif bagi pencipta atau pemegang hak cipta untuk mengumumkan atau memperbanyak ciptaannya, yang timbul secara otomatis setelah suatu ciptaan dilakhirkan tanpa mengurangi pembahasan menurut peraturan perundangundangan yang berlaku. Ketentuan Pidana Pasal Barang siapa dengan sengaja melanggar dan tanpa hak melakukan perbuatan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 ayat (1) atau Pasal 49 ayat (1) dan ayat (2) di pidana dengan penjara masing-masing paling singkat 1 (satu) bulan dan/atau denda paling sedikit Rp ,00 (satu juta rupiah), atau pidana penjara paling lama 7 (tujuh) tahun dan atau denda paling banyak Rp ,00 (lima juta rupiah). 2. Barang siapa dengan sengaja menyiarkan, memamerkan, mengedarkan atau menjual kepada umum suatu ciptaan atau barang hasil pelanggaran hak cipta atau hak terkait sebagaimana dimaksud pada ayat 1 (satu) dipidana dengan pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan/atau denda paling banyak Rp ,00 (lima ratus juta rupiah). PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN Indonesia Menuju Swasembada Pangan dalam Tiga Tahun Kedepan : Tinjauan Konseptual, Teoritis dan Empiris Aula Program Pascasarjana Universitas Halu Oleo, Kendari 9 Maret 2015 Editor : Prof. Dr. Ir. Hermanto Siregar, M.Ec. Prof. Dr. Ir. Ayub M Padangaran, MS Prof. Dr. Ir. Weka Widayati, MS Desain Cover : Hajat Ahmadnur Diterbitkan pertama kali pada bulan Maret 2015 Oleh Unhalu Press Kampus Hijau Bumi Tridharma Jalan H.E.A. Mokodompit, Kendari press@unhalu.ac.id, unhalupress@gmail.com Perpustakaan Nasional : Katalog Dalam Terbitan (KDT) HERMANTO SIREGAR Prosiding Seminar Nasional Indonesia Menuju Swasembada Pangan dalam Tiga Tahun Kedepan: Tinjauan Konseptual, Teoritis dan Empiris Penyunting : Hermanto Siregar, Ayub M Padangaran, Weka Widayati Kendari, Unhalu Press, hlm + xii, 21 x 29,2 cm ISBN : ii PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN

4 KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb. Salam PERHEPI Sebagai Ketua Panitia Seminar Nasional Swasembada Pangan, Perhimpunan Ekonomi Pertanian (PERHEPI) di Kendari, saya mengucapkan terima kasih Kepada Bapak/ Ibu yang telah berpartisipasi sebagai Pembicara Utama, Pemakalah dan Peserta dalam Seminar Nasional dengan Tema Indonesia Menuju Swasembada Pangan Dalam Tiga Tahun Ke Depan : Tinjauan Konseptual, Teoritis dan Empiris. Kegiatan ini diselenggarakan atas kerjasama Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Halu Oleo, Pengurus PERHEPI Komda Kendari dan Pengurus Pusat PERHEPI. Salah satu target Pemerintahan Baru Indonesia di bidang pertanian yaitu Indonesia harus mampu swasembada pangan dalam 3 (tiga) tahun kedepan, artinya pada Tahun 2017 bangsa kita sudah mandiri dalam memenuhi kebutuhan pangan bagi penduduk Indonesia. Target pemerintah untuk swasembada pangan tiga tahun ke depan, bukanlah target yang mudah untuk dicapai, mengingat persoalan pangan akan selalu berkaitan dengan isu pokok mengenai ketersediaan lahan, penyediaan sarana dan prasarana produksi, penyediaan infrastruktur pendukung, teknologi pengolahan hasil, permodalan dan kelembagaan, daya saing komoditas dan persaingan pasar, kapasitas sumberdaya manusia, konsistensi kebijakan pemerintah pusat dan daerah dalam melaksanakan pembangunan pertanian yang berkelanjutan, serta pengaruh kebijakan internasional yang berkaitan dengan produk pangan dan hasil-hasil pertanian Indonesia. Adanya isu-isu pokok yang menyertai upaya pencapaian swasembada pangan Indonesia yang telah dicanangkan oleh Pemerintah, merupakan suatu tantangan yang harus dibuktikan dalam tiga tahun ke depan (2017). Untuk mewujudkan kebijakan ini, diperlukan kajian yang utuh dan lengkap dengan melibatkan semua pihak yang berkepentingan dalam mewujudkan keberlanjutan swasembada pangan di Indonesia. Dalam kaitan ini PERHEPI sebagai salah satu pihak yang turut bertanggungjawab dalam menyukseskan pembangunan pertanian di Indonesia berkewajiban untuk mengkaji, menganalisis dan menyumbangkan gagasan dan buah pikir dari perspektif tinjauan konseptual, teoritis dan empiris untuk mencapai Indonesia Swasembada Pangan tiga tahun ke depan (2017) agar tidak salah arah, semoga. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Ketua Panitia Dr. Ir. Lukman Yunus, M.Si PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN iii

5 SAMBUTAN KETUA PERHEPI KOMDA KENDARI Pangan merupakan komoditas penting dan strategis bagi bangsa Indonesia mengingat pangan adalah kebutuhan dasar manusia yang harus dipenuhi oleh pemerintah dan masyarakat secara bersama-sama. Swasembada pangan diartikan mampu untuk mengadakan sendiri kebutuhan pangan dengan bermacam-macam kegiatan yang dapat menghasilkan kebutuhan yang sesuai dan diperlukan masyarakat Indonesia dengan kemampuan yang dimilki dan pengetahuan lebih yang dapat menjalankan kegiatan ekonomi tersebut terutama di bidang pangan Pada saat ini semua stakeholders memberikan perhatian yang lebih dalam upaya mencapai swasembada pangan dalam tiga tahun kedepan yang merupakan salah satu program utama pemerintah. Perhimpunan Ekonomi Pertanian Indonesia (PERHEPI) merupakan salah satu bagian penting dalam upaya pencapaian swasembada pangan yang diharapkan secara cerdas memberikan pemikiran dan tindakan nyata dalam mengupayakan pencapaian swasembada pangan yang beriringan dengan peningkatan kesejahteraan petaninya. Sampai saat ini upaya pencapaian swasembada pangan memerlukan perhatian yang lebih serius dari berbagai pihak mengingat target pemerintahan baru Indonesia dalam 3 (tiga) tahun kedepan, bangsa kita sudah mandiri dalam memenuhi kebutuhan pangan bagi penduduk Indonesia. Selaku Ketua PERHEPI Komda Kendari, Kami mengucapkan terima kasih atas partipasi dari semua pihak sehingga Seminar Nasional Swasembada Pangan yang merupakan agenda nasional PERHEPI dapat terlaksana dengan baik di Kendari. Kepada semua panitia pelaksana yang telah memberikan kontribusi besar dalam pelaksanaan kegiatan ini kami berikan apresiasi dan penghargaan yang tinggi. Semoga hasil pemikiran yang terungkap pada seminar nasional tersebut dan sebagian juga terdapat di dalam prosiding ini dapat memberikan sumbangan pemikiran bagi pencapaian swasembada pangan di Indonesia dalam tiga tahun kedepan. Sebagai insan PERHEPI, pada saat ini diperlukan peningkatan kepedulian dan mengedepankan pembangunan pertanian guna meraih masa depan bangsa yang lebih cemerlang di masa mendatang. Semoga. Kendari, 9 Maret 2015 Ketua PERHEPI Komda Kendari Dr. Ir. Azhar Bafadal, M.Si iv PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN

6 PANITIA PELAKSANA SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN Indonesia Menuju Swasembada Pangan dalam Tiga Tahun Kedepan Tinjauan Konseptual, Teoritis dan Empiris Aula Program Pascasarjana Universitas Halu Oleo Kendari, 9 Maret 2015 Penanggung Jawab Prof. Dr. Ir. H. Usman Rianse, MS Panitia Pengarah Prof. Dr. Ir. Ayub M. Padangaran, MS Prof. Dr. Ir. La Rianda, M.Si. Prof. Dr. Ir. Weka Widayati, MS H. Abdul Salam, A.Pi, SH, MS Dr. Ir. Azhar Bafadal, M.Si. Panitia Pelaksana Ketua Dr. Ir. Lukman Yunus, M.Si. Wakil Ketua Dr. Ir. H. Saediman, M.Sc. Sekretaris Awaluddin Hamzah, SP, M.Si. Andi Syahrir, STP, M.Si. Bendahara Dr. Ine Fausayana, SE, MS Muhammad Nur, SP, M.Si. Bidang-Bidang Kesekretariatan Persidangan Acara dan Kehumasan Publikasi dan Dokumentasi Perlengkapan Akomodasi Konsumsi Website (Prosiding Online) PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN v

7 DAFTAR ISI Sampul Depan... Sampul Dalam... Kata Pengantar... Sambutan Ketua Perhepi Komda Kendari... Panitia Pelaksana... Daftar Isi... i ii iii iv v vi A. PRODUKSI PANGAN Andi Bahrun, La Ode Afa, dan Dedi Erawan (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Perwujudan Swasembada Pangan Melalui Perbaikan Teknologi Pengelolaan Air... 3 Andi Khaeruni, Gusti Ayu Kade Sutariati, Teguh Wijayanto dan Vit Neru Satrah (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Pupuk Organik Plus Biofresh Solusi Untuk Meningkatkan Produksi dan Ketahanan Tanaman Kedelai Terhadap Penyakit Di Lahan Marjinal Ultisol Baharudin (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara) Pengendalian Berbasis Ramah Lingkungan Hama PBK Terhadap Peningkatan Produktivitas Dan Pendapatan Petani Kakao Baharudin (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara) Penggunaan Pestisida Nabati Untuk Mengendalikan Hama dan Penyakit Pada Tanaman Pangan, Industri dan Hortikultura H. Gusti R Sadimantara dan Muhidin (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Upaya Peningkatan Produktivitas Padi Menuju Swasembada Pangan Berkelanjutan 51 Halim dan Fransiscus Suraman Rembon (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian) Penerapan Bioteknologi Mikoriza Indigenus Gulma Pada Tanah Marginal Untuk Memperbaiki Pertumbuhan Dan Produksi Tanaman Jagung La Ode Safuan (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Aplikasi Pupuk Organik Sebagai Alternatif Untuk Meningkatkan Kesuburan Tanah Ultisol dan Produksi Tanaman Pangan dalam Rangka Mendukung Ketahanan Pangan di Sulawesi Tenggara La Ode Santiaji Bande, Gusnawaty HS, dan Resman (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Intensitas Penyakit yang Terdapat pada Tanaman Jagung dan Kacang Tanah dalam Pola Tumpangsari di Pertanian Lahan Kering Kabupaten Muna Barat Laode Muhammad Harjoni Kilowasid, Lisnawati, Nurhaida, Sarawa, dan Samsu Alam (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Rekayasa Ekologis Ultisol Bervegetasi Alang-Alang dengan Kondisi Tercekam Biologis untuk Pengembangan Tomat Lokal Muna Laode Sabaruddin, La Ode Afa, Hasbullah Syaf), L.M.H. Kilowasid dan Ardi A (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Pemanfaatan Informasi Klimatik Dan Karakterisistik Fisik Tanah Untuk Menentukan Neraca Air Dalam Mendukung Produksi Jagung Kacang Tanah Sistem Tumpangsari vi PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN

8 Muhammad Aswar Limi (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Halu Oleo) Pengaruh Langsung dan Tidak Langsung Faktor Produksi Terhadap Produksi dan Pendapatan Usahatani Padi Sawah Di Kecamatan Konda Kabupaten Konawe Selatan Muhammad Taufik, Gusnawaty HS, Asmar Hasan, Rahayu M dan Nurmini (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Swasembada Kedelai dan Penyakit Mosaiknya Di Sulawesi Tenggara Muhidin, Gusti R.Sadimantara dan Sitti Leomo (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Univetrsitas Halu Oleo) Pengembangan Pisang Kate (Dwarf Banana Cavendish) Sebagai Bahan Pangan Alternatif Rasdianah dan Harapin Hafid (Program Studi Peternakan STIPER Kendari) Potensi Usaha Pengolahan Kulit Sapi Di Kota Kendari Resman dan Halim (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Halu Oleo) Perbaikan Sifat Fisik Tanah Ultisol Dan Implementasinya Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi Tanaman Jagung Melalui Inokulasi Mikoriza Indigen Rustam Efendy dan Roslindah Daeng Siang (Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Pengelolaan Tambak Udang Secara Terpadu dan Berkelanjutan Sarawa (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Evapotranspirasi dan Dinamika Pertumbuhan Tanaman Kedelai pada Berbagai Interval Penyiraman dan Takaran Pupuk Kandang Suharno dan Muhammad Alwi Mustaha (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara) Persepsi Petani Tentang Waktu dan Pola Tanam Terbaik Di Sulawesi Tenggara Suharno dan Muhammad Asaad (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara) Penerapan Teknologi Usahatani Padi dengan Pendekatan Pengelolaan Tanaman Terpadu Di Sulawesi Tenggara Syamsu Alam, Sahta Ginting, Hasbullah Syaf dan Muhidin (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Optimalisasi Penggunaan Lahan Melalui Pendekatan Evaluasi Lahan Untuk Pengembangan Padi Ladang (Studi Kasus pada Kebun Percobaan Universitas Halu Oleo Di Kecamatan Moramo Utara, Konawe Selatan) Teguh Wijayanto, Aminuddin Mane Kandari, dan Darmawansyah (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian, Potensi Pemanfaatan Limbah Isi Rumen Sapi untuk Meningkatkan Produksi Tanaman (Studi Pada Tanaman Terung Solanum Melongena L.) B. TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PANGAN A.M. Tasse, I. Nurhinaya dan Harapin Hafid. (Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo) Nugget Daging Ayam Afkir Tersutitusi Otak Sapi (Dafita) Komposisi Kimia dan Organoleptik PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN vii

9 Fery Indradewi Armadany, Sri Wahyuni dan Herlina (Jurusan Farmasi Fakultas Farmasi Pendugaan Umur Simpan Produk Beras Analog Wikau Maombo Instan Melalui Metode Aslt (Accerelated Shelf Life Testing) dengan Pendekatan Isoterm Sorpsi H. Abdu Rahman Baco dan Hermanto (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Halu Oleo Prospek Teknologi Pengolahan Jambu Mete Untuk Menunjang Ekonomi Kreatif Masyarakat Nur Illiyyin Akib, Ardiyanti, Rini Hamsidi, Nurhayani HM, Muhammad Juharisman Saputra, dan Wa Baane (Jurusan Farmasi Fakultas Farmasi Pengembangan Hard Candy Yang Mengandung Ekstrak Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum) Sebagai Pangan Fungsional Berkhasiat Antibakteri Rosmawaty, Wa Ode Yusria dan Sri Wiyati Maharani (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Pengolahan Kripik Singkong Aneka Rasa Berbasis Pangan Lokal Di Kabupaten Konawe Selatan Ruksanan (Fakultas Pertanian Universitas Sulawesi Tenggara) Analisis Konsentrasi Ikan Teri dan Lama Pengukusan Terhadap Kualitas Dendeng Jantung Pisang Sri Wahyuni dan Fery Indradewi Armadani (Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi dan Industri Pertanian) Kajian Pembuatan Beras Analog Berbasis Produk Wikau Maombo Instan Suryani, Rini Hamsidi dan Nurlena Ikawati (Fakultas Farmasi Universitas Halu Oleo) Uji Stabilitas Formula Sediaan Losio dari Ekstrak Metanol Daun Mangkokan (Nothopanax Scutellarium Merr) Usman Pato Ahmad Rifai, Evy Rossi, Muhammad Iqbal dan Arfendi (Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Riau) Evaluasi Mutu, Penerimaan Panelis dan Analisis Usaha Mi Instan yang Dibuat dari Pati Sagu C. KELEMBAGAAN DAN PERMODALAN Bungati dan Zainal Abidin (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara) Analisis Pendapatan Pengolahan Sagu Di Kabupaten Konawe Selatan Sulawesi Tenggara Dahya, Sarjoni dan Nur Aaeni (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara) Strategi Penyediaan Benih Kedelai Bermutu Di Sulawesi Tenggara Fajriah dan Azhar Bafadal (Fakultas Perikan dan Ilmu Kelautan, Universitas Muhammadiyah Kendari) Aspek Sosial Ekonomi Nelayan Perikanan Cakalang Kota Kendari dalam Mendukung Swasembada Pangan Nasional H. La Onu La Ola (Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Model Pengelolaan Taman Tekno dan Taman Sains Menuju Swasembada Pangan dan Pertumbuhan Ekonomi yang Tinggi viii PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN

10 Helena Da Silva dan Cipto Nugroho (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian NTT Analisis Ekonomi Introduksi Teknologi Pengolahan Jagung Mendukung Diversifikasi Pangan Di Pulau Timor-NTT Helena Da Silva dan Cipto Nugroho (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian NTT Upaya Peningkatan Pendapatan Rumah Tangga Melalui Optimalisasi Pemanfaatan Lahan Pekarangan Mendukung Ketahanan Pangan Di NTT Iramin dan Nurdiana A (Program Studi Agribisnis Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Kajian Sosial Ekonomi Terhadap Konversi Material (Kayu-Fiberglass) Kapal Pancing Tonda Tuna Di Kabupaten Wakatobi Sulawesi Tenggara Irfan Ido, Abdul Gafaruddin dan Yusran (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Analisis Ketahanan Pangan Rumahtangga Tani Di Wilayah Urban Fringe Kota Kendari (Kasus Kecamatan Abeli Kota Kendari) La Ode Arsad Sani, Usman Rianse, Harapin Hafid dan Bahari (Fakultas Peternakan Analisis Sosial Ekonomi dan Produktivitas Kerja Peternak Sapi Bali di Sulawesi Tenggara La Sinaini (Program Studi Agribisnis Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Wuna Raha) Sumberdaya Manusia Petani dan Pengorganisasian Gabungan Kelompok Tani Padi Sawah Di Kabupaten Muna Mukhtar, Nur Isiyana Wianti dan Mukring (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Strategi Nafkah Rumah Tangga Petani Kelapa Di Teluk Kolono Munirwan Zani, Pravita Fitriasari K dan Rosmawaty (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Analisis Keuntungan Usaha Pemasaran Biji Kakao Fermentasi Pada Lembaga Ekonomi Masyarakat Sejahtera Desa Teteinea Jaya Kabupaten Konawe Selatan Sri Bananiek Sugiman (Balai Pengkajian Teknlogi Pertanian Sulawesi Tenggara) Profil Penangkaran Benih Kedelai Di Sulawesi Tenggara Surni dan Murdjani Kamaluddin (Fakultas Pertanian Penguatan Ekonomi Kelompok Usaha Melalui Peningkatan Nilai Tambah Produk (Studi Kasus Pada Kelompok Usaha Terasi Instan Lapulu Kota Kendari) Taane La Ola, Hartina Batoa dan Awaluddin Hamzah (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Strategi Nafkah Ganda Rumah Tangga Petani Hortikultura (Studi Kasus Desa Watumolewe dan Desa Mooloindah, Kecamatan Tinaggea, Kabupaten Konawe Selatan, Provinsi Sulawesi Tenggara) Zainal Abidin, Bungati dan Samrin (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara) Analisis Ekonomi Introduksi Teknologi Pegelolaan Hara Berdasarkan Target Hasil (PHSL) Pada Padi Sawah Lahan Irigasi Di Kabupaten Konawe D. DAYA SAING DAN PEMASARAN PRODUK PANGAN Asriani (Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Kendari) Elastisitas Penawaran Komoditas Jagung Di Indonesia Melalui Pendekatan Partial Adjusment Model PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN ix

11 Roosganda Elizabeth (Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian) Pencapaian Daya Saing Melalui Peningkatan Teknologi Pengolahan, Peningkatan Kelembagaan dan Pemasaran Produk Pangan Olahan E. KEBIJAKAN PANGAN NASIONAL DAN DAERAH Akhmad Mansyur dan Tjandra Buana (Jurusan Agribisnis Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Permasalahan dan Solusi Ketahanan Pangan Menuju Kemandirian Kabupaten Konawe Kepulauan Dahya dan Sarjoni (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara) Dampak Model Pengembangan Pertanian Perdesaan Melalui Inovasi Terhadap Peningkatan Produksi Dan Pendapatan Usahatani Padi H. La Ode Muhammad Harafah (Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Halu Oleo) Sektor Unggulan Daerah Di Indonesia Sebagai Upaya Dalam Menjaga Ketahanan Ekonomi Nasional Haji Saediman, Muhammad Aswar Limi dan Yusna Indarsyih (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Halo Oleo) Aplikasi SWOT-AHP untuk Menganalisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengembangan Komoditas Padi Sawah Di Provinsi Sulawesi Tenggara Hasbullah Syaf, Artiyanto Siswa Nugroho dan Fransiscus Suramas Rembon (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Pemetaan Status Hara N, P Dan K Pada Lahan Sawah untuk Perencanaan Penggunaan Pupuk Subsidi oleh Pemerintah di Kecamatan Laeya dan Palangga Kabupaten Konawe Selatan La Ode Afa dan Awaluddin Hamzah (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Strategi Pencapaian Ketahanan Pangan La Ode Alwi dan Sitti Marwah (Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Kajian Audit Jaringan Irigasi Tersier Se Jawa dan Madura Mendukung Ketahan Pangan Nasional Laode Geo (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Keragaman Produk Tanaman Pangan Antar Wilayah Di Provinsi Sulawesi Tenggara Lukman Yunus (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Kajian Pengembangan Wilayah Pertanian Berbasis Keunggulan Komparatif Sulawesi Tenggara Muryani (Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga Surabaya) Analisis Sektor Pangan Indonesia : Pendekatan Sistem Neraca Sosial Ekonomi (SNSE) R. Marsuki Iswandi dan La Ode Alwi (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Analisis Kemandirian Pangan dengan Pola Crop-Livestock System Di Kabupaten Konawe Selatan Roosganda Elizabeth (Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian) Peningkatan Ketahanan Pangan Nasional Menjadi Strategi Pencapaian Kedaulatan Pangan antara Harapan : Kenyataan x PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN

12 Sukmawati Abdullah, L. Daud, Bambang Pramono dan Wa Nurgayah (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Strategi Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Melalui Olahan Dodol Rumput Laut F. KEARIFAN LOKAL PENGELOLAAN PANGAN Ahsin Aligori (Peneliiti Dompet Dhuafa Republika) Penguatan Kearifan Lokal Untuk Ketahanan Pangan Komunitas Kasepuhan Sinarresmi Cisolok Sukabumi Alamsyah Flamin dan Wa Bune (Fakultas Kehutanan dan Ilmu Lingkungan Inventarisasi Pemanfaatan Jenis Tumbuhan Obat oleh Masyarakat Di Hutan Nanga-Nanga dan Sekitarnya Bahtiar dan M. Najib Husain (Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Halu Oleo) Bubusiano Sampe Strategi Bertahan Hidup Masyarakat Lapandewa Kabupaten Buton Selatan Idrus Salam (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Revitalisasi Pola Konsumsi Makanan Pokok Lokal Sulawesi Tenggara sebagai Upaya Mendukung Pengelolaan Pangan Nasional L. Daud, Nur Isiyana Wianti, Rosmiati dan Putu Arimbawa (Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Kearifan Lokal dalam Pengelolaan Lahan Kritis Di Desa Wasilomata Laxmi, Akhmad Marhadi dan Hisranuddin (Jurusan Antropologi Fakultas Ilmu Budaya Ondo Kajian Tentang Strategi Pengolahan Pangan Lokal Suku Moronene Desa Rakadua Kabupaten Bombana Provinsi Sulawesi Tenggara Meilani Safitri, Prima Endang dan S, Sanatang (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara) Kabuto, Makanan Tradisional Sulawesi Tenggara Berbahan Baku Ubi Kayu (Manihot utilissima) (Modifikasi Pembuatan dan Karakterisasi) G. LAMPIRAN Daftar Peserta Seminar Nasional Swasembada Pangan PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN xi

13 xii PROSIDING SEMINAR NASIONAL SWASEMBADA PANGAN

14