Suplementasi Daun Bangun-Bangun (Coleus amboinicus Lour) dan Zinc-Vitamin E dalam Ransum Terhadap Metabolisme Rumen In Vitro Kambing Peranakan Etawah

Transkripsi

1 Jurnal Ilmu Peternakan, Desember 2, hal ISSN Vol. 4 No.2 Suplementasi Daun Bangun-Bangun (Coleus amboinicus Lour) dan Zinc-Vitamin E dalam Ransum Terhadap Metabolisme Rumen In Vitro Kambing Peranakan Etawah (Supplementation of Bangun-bangun leaf (Coleus amboinicus Lour) and Zinc-Vitamin E In Ration on in vitro rumen metabolism of Etawah Grade Goats) Sientje Daisy Rumetor Staf Pengajar Jurusan Nutris dan Makanan Ternak FPPK UNIPA Jln. Guning Salju Manokwari ABSTRACT In vitro experiment was conducted to determine the effect of supplementation of bangunbangun leaf and Zn-vitamin E on rumen bioprocess. This experiment was arranged in a factorial of completely randomized design which basal ration supplemented with bangun-bangun leaf (,, %/kg of ration) and Zn-vitamin E (: ppm and 2:1 ppm). Results of experiment showed that in vitro rumen metabolism changed by supplementation of bangun-bangun leaf which dry matter, organic matter digestibility, VFA production increased by %, % and.1-5.4%, respectively. The NH-N production was decreased by %, and both ph value and microbial numbers were maintained between 6.15 to 6.25, and to cfu/ml, respectively. Based on this experiment, it was concluded that bangun-bangun leaf and Zn-vitamin E can be used as a supplement in ration of Etawah grade goats to improve rumen metabolism. Key words: coleus amboinicus Lour, zn-vitamin E, rumen metabolism, Milking, Etawah grade goats PENDAHULUAN Pemberian hijauan untuk kambing PE sangat diutamakan dan disarankan dalam bentuk segar serta bervariasi. Namun pemberian konsentrat juga penting, sebagai sumber protein, karena hijauan pakan belum mampu mencukupi kebutuhan ternak, terutama untuk produksi susu. Selain itu, meningkatkan mutu pakan dapat juga dilakukan dengan suplementasi atau fortifikasi. Hal ini bertujuan memperbaiki kualitas ransum dan meningkatkan ketersediaan gizi, sehingga dapat menunjang optimalisasi produksi susu. Saat ini penggunaan tanaman herba sebagai suplemen sudah mulai digalakkan. Penggunaan tanaman ini ditujukan untuk meningkatkan kesehatan dan produksi ternak. Salah satu jenis tanaman herba yang dapat digunakan adalah tanaman daun bangun-bangun (Coleus amboinicus Lour) yaitu tanaman yang memiliki efek fisiologis dan farmakologis penting. Tanaman ini telah lama dikenal masyarakat Batak, sebagai tanaman yang berkhasiat memperlancar sekresi air susu pada ibu menyusui. Lawrence et al. (25) menyatakan bahwa dalam daun bangun-bangun terdapat tiga komponen utama yaitu komponen yang bersifat lactagogue, komponen zat gizi dan komponen farmakoseutika. Damanik et al. (26) melaporkan bahwa senyawa lactagogue dalam daun bangun-bangun dapat menstimulir sintesis dan ekskresi air susu. Namun, proses sintesis air susu tidak terlepas dari proses metabolisme rumen. Proses ini melibatkan banyak

2 Vol. 4, 2 SUPLEMENTASI DAUN BANGUN-BANGUN DAN ZINC-VITAMIN E 75 komponen di antaranya mineral dan vitamin, seperti Zn-vitamin E. Komponen ini, selain berfungsi memperkaya ketersediaan zat gizi mikro, juga dapat membantu memperbaiki metabolisme. Menurut Lonnerdal (188), interaksi Zn dan vitamin E, terjadi dalam sel, karena Zn sebagai kofaktor multi enzim dan vitamin E dapat membantu penyerapan Zn. Traber (18) menambahkan bahwa vitamin E juga berperan aktif dalam menjaga integritas membran, membantu proses metabolisme, penyerapan dan transportasi dalam sel. Meskipun demikian, penggunaan suatu bahan sebagai suplemen, sebaiknya perlu diketahui pengaruh yang ditimbulkannya. Hal ini dimaksudkan agar pakan tersebut, selain dapat memenuhi kebutuhan gizi ternak yang mengkonsumsi, juga menjaga agar ternak tetap sehat, produktif dan efisien. Dalam bidang nutrisi ruminansia, pengujian dampak pemberian pakan sudah sering dilakukan melalui percobaan in vitro. Percobaan ini dimaksudkan untuk mendapatkan informasi awal mengenai pengaruh pakan terhadap bioproses rumen, melalui bath culture. Selain itu, pengujian ini juga dapat memprediksi respon produktivitas ternak, Tabel 1 Komposisi Zat Gizi Ransum Perlakuan apabila mendapatkan ransum dengan komposisi pakan tertentu. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari bioproses rumen in vitro, dengan suplementasi daun bangun-bangun dan Zn-vitamin E dalam ransum, melalui pengukuran kecernaan bahan kering dan bahan organik, produksi Volatile Fatty Acid (VFA), produksi amoniak (N-NH ), ph dan jumlah mikroba cairan rumen. BAHAN DAN METODE Percobaan in vitro dan analisis variabel dilaksanakan di Laboratorium Pengujian Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Cimanggu Bogor, selama satu bulan. Bahan penelitian yang digunakan terdiri atas 6 g ransum basal (75 % rumput raja dan 25 % konsentrat), 6 g daun bangunbangun dalam bentuk kering (tepung), dan 12 ml cairan rumen kambing PE. Konsentrat disusun dari lima bahan pakan, sedangkan hijauan yang digunakan adalah rumput raja (Pennisetum purpureophoides) dan daun bangun-bangun. Komposisi ransum percobaan disajikan dalam Tabel 1. Zat Gizi R RB RB R1 R1B R1B Bahan Kering (%) 5,51 6,5 8,48 5,51 6,5 8,48 Protein Kasar (%) 11,41 11,7 1,8 11,41 11,7 1,8 Lemak (%),4,2 4,,4,2 4, Serat Kasar (%) 27,4 27,5 27,72 27,4 27,5 27,72 Ca (%),1,2,5,1,2,5 P (%),,5,8,,5,8 Zn (ppm) 5, 5,51 5,74 25, 25,51 25,74 Vitamin E (ppm) 11,77 11,78 11,8 21,77 21,78 21,8 TDN (%) 61,88 6,8 67,62 61,88 6,8 67,62 R = Ransum Basal R1 = Ransum Basal + Zn-Vitamin E RB = Ransum Basal + Daun Bangun Bangun % RB = Ransum Basal+ Daun Bangun Bangun % R1B = Ransum Basal + Zn-Vitamin E+ Daun Bangun Bangun % R1B = Ransum Basal + Zn-Vitamin E+ Daun Bangun Bangun % Percobaan in vitro dirancang dengan Rancangan Acak Kelompok pola faktorial. Perlakuan yang diberikan adalah ransum basal yang disuplementasi daun

3 76 RUMETOR Jurnal Ilmu Peternakan bangun-bangun (,, %/kg ransum) dan Zn-vitamin E (: ppm dan 2:1 ppm), yang dilakukan dua kali yaitu pada dua periode pengambilan cairan rumen dan masing-masing periode dibuat duplo. Pelaksanaan percobaan berpedoman pada prosedur analisis Tilley and Terry (16). Dalam percobaan ini dilakukan pengamatan terhadap bioproses rumen, yang didasarkan atas peubah: koefisien cerna bahan kering (KCBK) dan koefisien cerna bahan organik (KCBO), produksi (konsentrasi) VFA total dan N-NH, ph, jumlah mikroba (Total Plate Count = TPC). Data yang diperoleh ditabulasi dan diolah dengan Microsoft Office Excel 2 dan selanjutnya dianalisis menggunakan sidik ragam General Linear Model (GLM) dan uji lanjut Tukey dalam program Minitab 1. Release 21. HASIL DAN PEMBAHASAN Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik Kualitas ransum ditentukan oleh tingkat kecernaan zat makanan yaitu banyaknya zat makanan yang dapat diserap dalam saluran pencernaan ternak. Percobaan in vitro adalah salah satu cara untuk menguji kualitas ransum yang akan digunakan sebagai pakan. Dari hasil percobaan in vitro diperoleh kecernaan bahan kering (KCBK) dan bahan organik (KCBO) ransum percobaan, seperti tertera pada Tabel 2. Tabel 2 Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik In Vitro Dari Ransum yang Disuplementasi Daun Bangun-Bangun dan Zn-vitamin E a-c a-b Level DB (%/kg ransum) RO R1 Rataan Kecernaan Bahan Kering (%) 58,4 ±,16 64,8 ±,67 72,5 ± 1,64 62, ±, 67,15 ±,82 75,55 ±,86 6,2 ± 1,4 a 65, ± 1,42 b 74, ± 2, c Rataan 65,24 ± 6, a 68,2 ± 5,87 b Kecernaan Bahan Organik (%) 6,5 ±,1 66,28 ±,67 74, ± 1,7 64,25 ±,76 68,7 ±,26 78,2 ± 1,47 6, ± 2,15 a 67,4 ± 1,8 b 76,25 ± 2,4 c Rataan 66,8 ± 6,1 a 7,8 ± 6,14 b Superskrip huruf yang berbeda dalam satu kolom menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<,1) Superskrip huruf yang berbeda dalam satu baris menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<,1) Data kecernaan bahan organik dihitung atas dasar bahan kering Hasil analisis ragam memperlihatkan bahwa suplementasi daun bangun-bangun dan Zn-vitamin E sangat nyata (P<,1) meningkatkan KCBK dan KCBO in vitro dan semakin tinggi level suplementasi daun bangun-bangun, semakin tinggi pula KCBK dan KCBO. Demikian halnya suplementasi Zn-vitamin E sangat nyata (P<,1) meningkatkan KCBK dan KCBO in vitro, namun tidak ada interaksi di antara kedua suplemen tersebut dalam mempengaruhi KCBK dan KCBO. Besarnya peningkatan KCBK dan KCBO berkorelasi positif dengan supplementasi daun bangun-bangun (r =,65 ; r =,66), tetapi di antara KCBK dan KCBO dengan suplementasi Zn-vitamin E, keeratan hubungannya tidak nyata (r =,12;

4 Vol. 4, 2 SUPLEMENTASI DAUN BANGUN-BANGUN DAN ZINC-VITAMIN E 77 r=,15). Adanya suplementasi daun bangun-bangun dalam ransum meningkatkan KCBK dan KCBO berturut-turut sebesar 11, 24,14 % dan,82 2,11 %. Hal ini diduga karena adanya pengaruh senyawa aktif carvacrol dalam daun bangun-bangun. Kadar carvacrol yang ada dalam daun bangun-bangun yang digunakan dalam penelitian ini diperkirakan sebesar 18 g. Hal tersebut sangat mungkin terjadi karena carvacrol merupakan senyawa yang dapat mereduksi kecepatan deaminasi asam amino dan degradasi protein (Castillejos et al., 26), juga dapat mengurangi kecepatan peptidolisis (Calsamiglia et al., 27). Penghambatan atau pengurangan kecepatan deaminasi asam amino, degradasi protein dan peptidolisis tersebut, praktis berimplikasi terhadap lepasnya perombakan protein (Busquet et al., 26), sehingga jumlah protein yang lolos degradasi dan diserap akan meningkat dan secara langsung berpengaruh terhadap meningkatnya KCBO dan KCBK secara keseluruhan, yang terlihat dari adanya korelasi positif yang sangat nyata di antara kedua variabel tersebut (r =,8). Peningkatan kecernaan juga dipengaruhi oleh suplementasi Zn-vitamin E. Suplementasi Zn-vitamin E dalam ransum meningkatkan KCBK dan KCBO berturut-turut sebesar 6,16 % dan 6,46 %. Hal ini diduga karena peran katalitik Zn dan fungsi vitamin E dalam melindungi oksidasi lemak dan kerusakan sel. Zn dengan fungsi katalitiknya, mengaktivasi enzim yang terlibat dalam metabolisme (NRC, 21) dan vitamin E melindungi lemak dari peroksidasi (Vitahealth, 24), sehingga dapat berdampak positif terhadap kecernaan lemak dan juga memberikan kontribusi terhadap kecernaan bahan organik dan bahan kering secara keseluruhan. Adanya suplementasi Znvitamin E dapat memacu peningkatan KCBK dan KCBO, yang lebih tinggi. Hasil ini menunjukkan bahwa dengan suplementasi Zn-vitamin E dengan dosis yang lebih kecil, KCBK dan KCBO yang dihasilkan masih lebih baik, dibandingkan hasil penelitian Hadjipanayiotou dan Economides (17), yang mendapatkan peningkatan KCBK dan KCBO in vitro masing-masing sebesar 6,1 % dan 6,5 %, dengan penggunaan 85 IU/kg vitamin E dan 45 ppm Zn atau dengan dosis yang lebih tinggi dari yang digunakan dalam penelitian ini. Namun melihat keeratan hubungan di antara kecernaan dan supplementasi Zn-vitamin E yang tidak nyata, maka diduga pada kondisi tertentu, suplementasi Zn-vitamin E tidak akan memberikan pengaruh terhadap kecernaan. Produksi VFA Total, N-NH, ph dan Mikroba Cairan Rumen Produksi VFA total, N-NH, ph dan mikroba cairan rumen adalah gambaran metabolisme yang terjadi dalam rumen. Hasil pengukuran komponen tersebut ditampilkan dalam Tabel. Rataan nilai VFA total in vitro hasil penelitian ini berkisar 111,16 167,12 mm, dan cenderung meningkat sejalan dengan meningkatnya level daun bangunbangun dan adanya suplementasi Znvitamin E. Menurut Sutardi (181), produksi VFA total yang layak bagi kelangsungan hidup normal ternak ruminansia adalah 8 16 mm. Itu berarti produksi VFA hasil penelitian ini masih termasuk normal, bahkan cenderung lebih tinggi. Berdasarkan analisis ragam, terlihat bahwa produksi VFA mengalami peningkatan yang sangat nyata (P<,1) dengan adanya suplementasi daun bangunbangun dan Zn-vitamin E. Produksi VFA total berkorelasi positif dengan suplementasi daun bangun-bangun (r =,66), sedangkan antara produksi VFA total dan suplementasi Zn-Vitamin E keeratan hubungannya tidak nyata (r =,). Ada-

5 78 RUMETOR Jurnal Ilmu Peternakan nya suplementasi daun bangun-bangun dalam ransum meningkatkan produksi VFA total sebesar 17,14 41,25 %. Hasil penelitian ini masih lebih tinggi dibandingkan hasil penelitian Benchaar et al. (27), dengan menggunakan ekstrak tanaman oregano, yang menghasilkan VFA sebesar 11, mm, atau meningkat sebesar 7,77 % dibandingkan dengan kontrol (4, mm). Tabel. Produksi VFA total, N-NH, ph dan Mikroba Cairan Rumen in vitro dari ransum yang disuplementasi daun bangun-bangun dan Zn-vitamin E a-c a-b Level DB (%/kg ransum) RO R1 Rataan VFA Total (mm) 111,15 ± 4,84 1,2 ± 4,71 157, ± 2,47 121, ± 2,56 14,1 ±,58 167,1 ± 2,64 116,2 ± 6,5 a 15,15 ± 6,14 b 162,5 ± 5,8 c Rataan 12,78 ± 2, a 142,8 ± 1,7 b N-NH (mm) 1,2 ±,7,6 ±,1 8,5 ±,17 1,26 ±,,4 ±,18 8,57 ±,17 1,28 ±,7 a,5 ±,17 b 8,58 ±,16 b Rataan,41 ±,74, ±,74 6,25 ±,1 6,17 ±,6 6,15 ±,6 ph 6,2 ±, 6,15 ±,1 6,14 ±,2 Rataan 6,1 ±,6 6,17 ±,5 Jumlah Mikroba (x1 5 cfu/ml) 52, ± 1,8 51, ± 1,41 48, ± 1,8 54, ±,82 4, ± 1,6 46, ± 1,41 6,24 ±,2 a 6,16 ±,4 b 6,15 ±,4 b 5, ± 1,6 a 5, ± 1,77 b 47, ± 1,85 b Rataan 5, ± 2,5 4,67 ±,65 Superskrip huruf yang berbeda dalam satu kolom menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<,1) Superskrip huruf yang berbeda dalam satu baris menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<,1) Peningkatan produksi VFA dengan penggunaan carvacrol juga dilaporkan oleh Hadjipanayiotou dan Economides (17), yang mendapatkan produksi VFA sebesar 15 mm/l atau lebih tinggi dari hasil penelitian ini., Peningkatan produksi VFA total in vitro juga disebabkan oleh adanya suplementasi Zn-vitamin E, yang meningkatkan produksi VFA total sebesar,1 %. Hasil penelitian ini relevan dengan hasil penelitian Berzaghi et al. (16) yang mendapatkan bahwa penggunaan vitamin E (55 IU/kg) dan Zn (125 ppm) sebagai suatu suplemen campuran vitamin-mineral (5%) dalam pakan, menghasilkan VFA total 15 mm/l, lebih tinggi dari pakan tanpa suplemen vitamin-mineral yang menghasilkan VFA total 148 mm/l. Produksi N-NH in vitro pada penelitian ini menurun sangat nyata (P<,1) dengan adanya suplementasi daun bangun-bangun, tetapi di antara level suplementasi daun bangun-bangun, penurunan N-NH tidak nyata (P>,1), sedangkan supplementasi Zn-vitamin E tidak nyata (P>,1) mempengaruhi produksi N-NH. Produksi N-NH berkorelasi negatif dengan suplementasi daun bangun-bangun (r = -,5), sedangkan di antara produksi N-NH dengan suplemen-

6 Vol. 4, 2 SUPLEMENTASI DAUN BANGUN-BANGUN DAN ZINC-VITAMIN E 7 tasi Zn- vitamin E tidak ada hubungan (r = -,1). Penurunan kadar NH yang disebabkan suplementasi daun bangun-bangun dalam ransum berkisar antara,4 16,52 %. Namun demikian, kadar N-NH hasil penelitian ini, yang berkisar antara 8,57 1,2 mm, masih berada dalam kisaran normal, sesuai rekomendasi Preston dan Leng (187), yaitu kadar NH yang mendukung pertumbuhan mikroba dalam rumen adalah 4-14 mm. Kadar N- NH kurang dari batas minimum kisaran normal dapat mengganggu proses fermentasi. Terjadinya penurunan kadar NH yang signifikan, diduga karena adanya reaksi senyawa aktif dalam daun bangunbangun. Menurut Calsamiglia et al. (27), senyawa phytophenol seperti carvacrol, thymol dan eugenol dalam tanaman dapat mereduksi kecepatan proteolisis, peptidolisis dan deaminasi protein oleh mikroba, sehingga lebih banyak protein yang lolos degradasi atau menjadi protein bypass. Dengan demikian, produksi NH sebagai bagian dari metabolisme nitrogen (degradasi dan deaminasi) mengalami penurunan. Kondisi ini juga menggambarkan bahwa ketersediaan substrat protein untuk mikroba semakin menurun, sehingga jumlah populasi mikroba proteolitik juga mengalami penurunan. Hal ini berbanding terbalik dengan produksi VFA, yang terlihat dari adanya korelasi negatif di antara kedua variabel tersebut (r=,4). Suplementasi Zn-vitamin E tidak memberikan pengaruh yang berarti terhadap produksi N-NH. Hal ini diduga karena adanya penurunan aktivitas enzim untuk proses pencernaan protein (degradasi dan deaminasi), yang dapat menghasilkan N- NH, sehingga peran Zn-vitamin E untuk meningkatkan kerja enzim tersebut dalam metabolisme menjadi berkurang. Menurut Cousins (16), Zn berperan sebagai komponen maupun kofaktor enzim, sehingga aktivitas enzim dapat ditingkatkan dengan adanya Zn, yang ketersediaannya ditingkatkan dengan adanya vitamin E. Dengan demikian, apabila ketersediaan enzim berkurang, maka peran Zn juga akan berkurang. Hasil penelitian ini memperkuat hasil penelitian Bargo dan Muller (25) yang mendapatkan bahwa penggunaan 58,5 mg/kg Zn dan 1.6 mg/kg vitamin E, yang merupakan jumlah penggunaan di atas batas optimum, dalam campuran konsentrat sapi laktasi, tidak berpengaruh terhadap produksi N-NH. Pada Tabel terlihat bahwa ph cairan rumen in vitro berkisar antara 6,14 sampai 6,26. Nilai ph ini masih termasuk nilai ph normal untuk kehidupan mikroba dan berlangsungnya proses fermentasi dalam rumen, yaitu pada kisaran 5,5 sampai 7 (Leng, 1. Nilai ph yang tetap dipertahankan berada dalam kisaran normal, tidak terlepas dari fungsi Zn dan vitamin E yaitu berperan dalam homeostasis asam basa (Piliang, 21) dan menjaga integritas membran sel (Hughes, 2). Selain itu, dalam daun bangunbangun juga terdapat senyawa yang bersifat buffer. Menurut Lawrence et al. (25), senyawa yang bersifat buffer dalam daun bangun-bangun tergolong dalam kelompok senyawa farmakoseutika, yang jumlahnya berkisar 1 %. Senyawa tersebut dapat berperan dalam menjaga keseimbangan asam-basa. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa suplementasi daun bangun-bangun sangat nyata (P<,1) menurunkan kadar ph cairan rumen, tetapi di antara level suplementasi daun bangun-bangun penurunan kadar ph tidak nyata (P>,1). Demikian halnya dengan suplementasi Zn-vitamin E dalam ransum yang mengadung daun bangun-bangun, pengaruhnya tidak nyata (P>,1) terhadap kadar ph cairan rumen. Kadar ph cairan rumen berkorelasi negatif dengan suplementasi daun bangun-bangun (r=-,51), sedang-

7 8 RUMETOR Jurnal Ilmu Peternakan kan kadar ph cairan rumen dan suplementasi Zn-vitamin E tidak memiliki keeratan hubungan (r= -,). Penurunan ph yang disebabkan oleh suplementasi daun bangun-bangun berkisar antara,8,1 poin, diduga berkaitan erat dengan meningkatnya produksi VFA. Semakin meningkat produksi VFA, semakin meningkat pula kadar keasaman cairan rumen. Hasil pengujian menunjukkan adanya korelasi negatif di antara ph rumen dengan VFA (r= -,67). Dengan kata lain, semakin meningkat produksi VFA, semakin meningkat pula keasaman cairan rumen. Penelitian yang dilaporkan Benchaar et al. (27), juga mendapatkan hasil yang sama yaitu penggunaan ekstrak tanaman oregano dapat meningkatkan produksi VFA dari 4, mm menjadi 11, mm dan ph rumen mengalami penurunan,8 poin. Berdasarkan analisis ragam, diperoleh bahwa suplementasi daun bangun-bangun sangat nyata (P<,1) menurunkan jumlah mikroba, sedangkan suplementasi Znvitamin E tidak nyata (P>,1) mempengaruhi jumlah mikroba cairan rumen. Demikian halnya di antara level suplementasi daun bangun-bangun, penurunan jumlah mikroba tidak nyata (P>,1). Jumlah mikroba rumen berkorelasi negatif dengan suplementasi daun bangunbangun (r = -,5), sedangkan jumlah mikroba cairan rumen dengan suplementasi Zn-vitamin E, korelasinya tidak nyata (r=,11). Meskipun mengalami penurunan 1 6 (x 1 5 ) cfu/ml, jumlah mikroba hasil penelitian ini, yang berkisar antara 46 x 1 5 sampai 54 x 1 5 cfu/ml, masih termasuk dalam jumlah normal untuk berlangsungnya proses fermentasi dalam rumen, berdasarkan rekomendasi Leng (1), yaitu pada kisaran 46 x 1 5 sampai 52 x 1 5., Hal ini diduga karena level penggunaan daun bangun-bangun yang mengandung senyawa antimikrobial, masih dalam batas toleransi kondisi rumen dan adanya senyawa-senyawa yang bersifat penstabil dalam daun bangun-bangun. Menurut Clarke dan Bauchop (177), kondisi rumen sangat mempengaruhi populasi dan aktivitas mikroba. Apabila kondisi stabil, maka populasi dan aktivitas mikroba tetap dipertahankan pada keadaan normal. Salah satu faktor yang menentukan kondisi rumen adalah ph. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa suplementasi daun bangun-bangun nyata menurunkan kadar ph rumen, meskipun nilai tersebut masih berada pada kisaran normal yaitu 6,15 sampai 6,25. Jumlah mikroba juga memperlihatkan korelasi positif dengan kadar ph (r =,54). Dengan kata lain, semakin menurun kadar ph, maka jumlah mikroba juga semakin menurun, tetapi senyawa yang bersifat buffer atau penstabil, seperti yang ditemukan dalam daun bangun-bangun (Lawrence et al., 25), membantu menjaga kestabilan kondisi rumen, sehingga populasi dan aktivitas mikroba dapat dipertahankan (Chavez et al., 27). Namun demikian, diduga terjadi perubahan jenis mikroba dan pola pencernaan dalam rumen, karena penurunan ph yang terjadi berkorelasi dengan peningkatan produksi VFA (r=-,67) dan N-NH (r =,72). Penurunan kadar N-NH menunjukkan adanya penurunan pencernaan protein, sedangkan peningkatan kadar VFA menggambarkan adanya peningkatan pencernaan karbohidrat. Mekanisme ini memperlihatkan adanya perubahan jenis mikroba yaitu berkurangnya jenis mikroba proteolitik dan meningkatnya jenis mikroba selulolitik. Menurut Clarke dan Bauchop (177), jenis mikroba akan sangat tergantung dari ketersediaan substrat. Dalam hal ini, substrat protein lebih banyak lolos degradasi, sehingga ketersediaan substrat protein menurun. Penurunan jumlah mikroba untuk ternak ruminansia tentunya perlu dikuatirkan. Namun beberapa hasil

8 Vol. 4, 2 SUPLEMENTASI DAUN BANGUN-BANGUN DAN ZINC-VITAMIN E 81 penelitian mengungkapkan bahwa jenis mikroba yang dipengaruhi oleh senyawa aktif daun bangun-bangun adalah jenis mikroba pathogen seperti Candida albicans, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Serratia marcescens dan Staphylococcus aureus (Hammer et al., 1), Bacillus subtilis, Escherichia coli, Flavobacterium suaveolens dan Serratia marcescens (Dorman dan Deans, 2). KESIMPULAN 1. Suplementasi daun bangun-bangun (Coleus amboinicus Lour) dalam ransum dapat meningkatkan kecernaan bahan kering dan bahan organik serta produksi VFA total in vitro, berturutturut sebesar 11, 24,14 %,,82 2,11 % dan 17,14 41,25 %, dengan keeratan hubungan yang positif, sebaliknya memiliki keeratan hubung-an negatif terhadap produksi N-NH, kadar ph dan jumlah mikroba, yang terlihat mengalami penurunan berturutturut sebesar,4 16,52 %,,8,1 poin dan 1-6 (x 1 5 ) cfu/ml. 2. Suplementasi Zn-vitamin E dalam ransum yang mengandung daun bangun-bangun, berdampak positif terhadap kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik dan produksi VFA total in vitro, yang terlihat dari adanya peningkatan berturut-turut sebesar 14,8 2,7 %, 1,84 2,58 % dan 26,5 5,4 %, tetapi masing-masing memiliki keeratan hubungan tidak nyata.. Semakin tinggi level suplementasi daun bangun-bangun dalam ransum bertendensi menurunkan kadar ph dan jumlah mikroba rumen, sehingga perlu diteliti lebih lanjut, karena untuk ternak ruminansia hal ini dikuatirkan mengganggu, meskipun dalam penelitian ini kadar ph dan jumlah mikroba masih berada dalam kisaran normal untuk berlangsungnya proses fermentasi dalam rumen. DAFTAR PUSTAKA Bargo F, Muller LD, 25. Grazing behavior affects daily ruminal ph and NH oscillations of dairy cows on pasture. Journal of Dairy Science 88: -. Benchaar C et al., 27. Effects of essential oil and their components on in vitro rumen microbial fermentation. Canadian Journal of Animal Science 12: Berzaghi P, Herbein JH, Polan CE, 16. Intake, site, and extent of nutrient digestion of lactating cows grazing pasture. Journal of Dairy Science 7 (): Busquet M, Calsamiglia S, Ferret A, Kamel C, 26., Plant extracts affect in vitro rumen microbial fermentation. Journal of Dairy Science 8: Calsamiglia S, Busquet M, Cardozo PW, Castillejos L, Ferret A, 27. Essential oils for modifying rumen fermentation. Spain: Department Ciencia Animal I dels Aliments Universitat Autonoma de Barcelona. Castillejos L, Calsamiglia S, Ferret A, 26. Effect of essential oil active compounds on rumen microbial fermentation and nutrient flow in in vitro systems. Journal of Dairy Science 8: Chaves AV et al., 27. Effects of essential oils on proteolytic, deaminative and methanogenic activities of mixied ruminal bacteria. Journal of Animal Science 88 : Clarke RTJ, Bauchop T, 177. Microbial Ecology of The Gut : The gut and its microorganisms. London: Academic Press. Cousins RJ, 16. Zinc. Di dalam: Ziegler EE, Filer LJ Editor, Present Knowledge in Nutrition. Washington DC: ILSI Press., Damanik R, Wahlqvist ML, Wattanapenpaiboon N, 26. Lactagogue effects of torbangun, a Bataknese traditional cuisine. Asia Pacific Journal Clinical of Nutrition 15(2): Dorman HJD, Deans SG, 2. Antimicrobial agents from plants: Antibacterial activity of plant volatile oils. Journal of Applied Microbiology 88:8 16.

9 82 RUMETOR Jurnal Ilmu Peternakan Hadjipanayiotou M, Economides S, 17. Assesment of various treatment conditions affecting the ammoniation of long straw by urea. Journal Livestock Research for Rural Development (5): Hammer KA, Carson CF, Riley TV, 1. Antimicrobial activity of essential oils and other plant extracts. Journal of Applied Microbiology 86 (6): 85-. Hughes DA, 2. Antioxidant Vitamins and Immune Function. Di dalam: Calder PC Editor. Nutrition and Immune Function. New York: CABI Publishing. Lawrence M, Naiyana, Damanik MRM, 25. Modified Nutraceutical Composition. Australia: Freehills patent and trademark Attorneys Melbourne. [terhubung berkala]. [1 Desember 27]. Leng RA, 1. Factor affecting the utilization of poor quality forage by ruminants particulary under tropical condition. Di dalam: Smith RH Editor. Nutrition Research Review. Volume ke-. USA: Cambridge University Press. Lonnerdal B, 188. Vitamin Mineral Interactions. Di dalam: Bodwell CE, Erdman JW Editor. Nutrient Interactions.New York: Marcel Dekker, Inc. [NRC] National Research Council, 21. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. Washington DC: National Academy Press. Piliang WG, 21. Nutrisi Mineral. Bogor: Institut Pertanian Bogor. Preston TR, Leng RA, 187. Matching Ruminant Production Systems With Available Resources In The Tropics and Sub Tropics. Armidale Australia: Penambul Books. Sutardi T, 181. Sapi Perah dan Pemberian Makanannya. Bogor: Departemen Ilmu Makanan Ternak, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Tilley JMA, Terry RA, 16. A two tage technique for the in vitro digestion of forage crops. Journal of British Grassland Society 18 : Traber MG, 18. The Biological Activity of Vitamin E. London: The Linus Pauling Institute. [terhubung berkala]. lpi,oregonstate,edu/spsu8/vitamine-html [25 Maret 28]. Vitahealth, 24. Seluk Beluk Food Supplement. Jakarta: PT, Gramedia Pustaka Utama.