PENGELOLAAN PENGGEMUKAN SAPI POTONG YANG BERKELANJUTAN DI DESA JOGONAYAN KECAMATAN NGABLAK KABUPATEN MAGELANG

Transkripsi

1 1 PENGELOLAAN PENGGEMUKAN SAPI POTONG YANG BERKELANJUTAN DI DESA JOGONAYAN KECAMATAN NGABLAK KABUPATEN MAGELANG B. Ananto Kasworo, Munifatul Izzati dan Kismartini Program Pascasarjana Magister Ilmu Lingkungan Universitas Diponegoro, Semarang Jl. Imam Barjo No.5 Semarang 50241, Telp. (024) ABSTRAK Pengelolaan ternak sapi potong tidak hanya memperhatikan kelangsungan hidup ternak dan produksinya namun juga faktor lingkungan, dalam hal ini pengelolaan limbah. Limbah peternakan harus dikelola menjadi hasil ikutan yang memiliki nilai ekonomi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji faktor strategis dalam mewujudkan peternakan sapi potong yang berkelanjutan dan merumuskan alternatif strategi yang dapat digunakan. Metode yang digunakan adalah deskriptif dengan metode pengumpulan data melalui wawancara dan pengamatan. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah mendeskripsikan secara kualitatif data-data yang terkumpul dan merumuskan strategi dengan analisis SWOT. Parameter yang digunakan meliputi tiga aspek yaitu aspek lingkungan: sanitasi kandang, teknologi dan pemanfaatan limbah ternak dan pemanfaatan limbah pertanian untuk pakan ternak; aspek ekonomi: ketersediaan bakalan, ketersediaan pakan, permodalan, pemasaran dan analisis usaha; aspek sosial: pengetahuan terhadap lingkungan, frekuensi konflik dan pencurian, frekuensi penyuluhan dan pelatihan, ketersediaan aturan atau kesepakatan serta keberadaan kelembagaan. Hasil penelitian adalah memanfaatkan kekuatan yang ada di tingkat peternak baik kondisi lingkungan maupun kemampuan diri peternak untuk mengembangkan peternakan berkelanjutan dengan dukungan jaringan pemasaran yang efektif dan memanfaatkan interaksi masyarakat pedesaan yang bersifat kekeluargaan dan kegotongroyongan; memanfaatkan secara optimal kotoran ternak sebagai pupuk organik guna memanfaatkan peluang permintaan akan pupuk organik. Kata Kunci : Peternakan Berkelanjutan, Startegi Pengelolaan ABSTRACT The management of cattle s livestock not only cattle s life sustainability and its productions, but also the enviromental in this case waste of manure s management. The waste of livestocks should be managed to be ongoing result that have an economic value. This research goal s to find out strategic factors to establish the beef s livestock that sustainable and to find out the alternative strategies that be use. The methode is using on this research is descriptive methode by collecting datas through interview and obeservation. The analysis is used on this research by the qualitative deskriptif that data s collected and to find out the strategy with the SOT analysis. The parameters used on three aspects which are enviromenthal aspects, cattle pen sanitation, technology to manage the manure s waste and using the agriculture s waste for cattle s feed, the economic aspects are availability of breed s cattle, availability of feed s cattle, funding, the bussiness analysis and marketing, the social aspects are the enviromental knowledge, the frequency of conflict and thieving, the frequency of extention and training, the rules or agreements also the presence of social institusional. The research s aim is to empower the farmer s strength both in their use environment conditions also the capability of theirself to develop the sustainable livestock with supporting by effective marketing s web and to use the rural communities interaction relatively and mutual cooperatively, to optimize the using of manure s waste as an organic fertilizers to fulfill the demanding of the organic fertilizer. Key words : Sustainable Livestock, Cattle, Manure, Management Strategy, Sustainability

2 2 1. PENDAHULUAN Sektor peternakan merupakan salah satu sektor yang memenuhi kebutuhan pangan dan menjadi mata pencaharian masyarakat. Pengembangan sektor tersebut sekarang ini diarahkan tidak hanya terkait dengan pemenuhan pangan tetapi juga berkaitan dengan kesehatan dan lingkungan. Intensifikasi usaha peternakan tidak hanya mencapai efisiensi produksi tetapi juga isu lingkungan. Dampak lingkungan dari usaha peternakan dapat berupa pencemaran tanah, air dan udara yang berpotensi mengganggu kesehatan ternak itu sendiri dan manusia (Martinez et al, 2009; Flotats et al, 2009). Selain itu, yang menjadi perhatian baik di negara maju maupun berkembang, tidak hanya pencemaran lingkungan (amonia, gas rumah kaca dan patogen) namun juga risiko kesehatan (Martinez, et al, 2009). Pencemaran udara biasanya diakibatkan karena hasil penguraian bahan organik limbah ternak yang dibuang dengan cara hanya ditumpuk dan menggunung di suatu tempat tanpa penanganan yang benar dapat menghasilkan gas yang berbau dan berbahaya bagi kesehatan manusia (Sudiarto, 2008). Pencemaran akibat limbah ternak tidak hanya merugikan lingkungan sekitar namun juga dapat berdampak pada ternak maupun manusia. Pembuangan limbah ternak tanpa melalui saluran khusus langsung ke badan air atau ke tanah akan meningkatkan kandungan amonia dalam tanah dan apabila terserap tanaman dan dimakan ternak maka nilai methaemoglobin (MetHb) dalam darah meningkat dan menyebabkan keracunan (Jones (1988) dalam Yuningsih, 2007). Feses dan urin sapi juga mengandung gas NH 3 dan H 2 S yang mempunyai bau menyengat selain akan mengganggu lingkungan juga berpengaruh negatif terhadap saluran pernafasan (Sarwanto, 2004). Usaha peternakan sapi di Indonesia sampai saat ini masih mementingkan produktivitas ternak dan belum mempertimbangkan aspek lingkungan (Sarwanto, 2004). Sedangkan Melse et al (2009), mengatakan bahwa peternakan berkelanjutan tidak hanya memperhatikan kelangsungan hidup ternak dan produksinya namun juga penanganan limbah yang dapat mencemari lingkungan khususnya di daerah dengan kepadatan ternak yang tinggi. Akibat pengelolaan ternak yang tidak

3 3 memperhatikan lingkungan, banyak usaha peternakan yang tidak berhasil dikarenakan timbulnya kerugian yang disebabkan oleh limbah yang tidak dikelola dengan benar (Sudiarto, 2008). Usaha peternakan ke depan harus dikelola memperhatikan lingkungan sehingga dapat memberikan kontribusi pendapatan yang besar dan berkelanjutan. Limbah peternakan yang dihasilkan tidak lagi menjadi beban biaya usaha akan tetapi menjadi hasil ikutan yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan bila mungkin setara dengan nilai ekonomi produk utama (daging). Konversi limbah menjadi pupuk organik akan sangat berperan dalam pemulihan daya dukung lingkungan terutama di bidang pertanian. Apalagi saat ini, sedang dilakukan upaya pengembangan pertanian organik yang mensyaratkan penggunaan pupuk organik alami untuk meningkatkan produksi pertanian sehingga apabila penggunaan pupuk organik ini berhasil dikembangkan maka usaha peternakan sangat potensial sebagai penghasil pupuk organik dan dapat meningkatkan nilai tambah pendapatan bagi peternak (Sudiarto, 2008). Pemanfaatan kotoran ternak selain sebagai pupuk organik juga dapat digunakan sebagai biogas dapat membantu mengatasi kesulitan dan kemahalan bahan bakar minyak di daerah pedesaan. Pemanfaatan kotoran kandang sebagai pupuk organik dan biogas dapat meningkatkan pendapatan peternak dan perbaikan lingkungan (Nastiti, 2008). Desa Jogonayan merupakan salah satu desa sentra pengembangan ternak sapi di Kabupaten Magelang dan tentunya mempunyai tingkat kepadatan ternak yang tinggi. Tanpa pengelolaan limbah yang baik akan menyebabkan pencemaran lingkungan dan gangguan bagi kesehatan masyarakat. Berdasarkan keadaan tersebut, sebagai salah satu sentra pengembangan sapi, perlu mengkaji dan merumuskan alternatif strategi pengembangan pengelolaan peternakan sapi potong yang berkelanjutan di Desa Jogonayan Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang yang diharakan dapat meningkatkan produktivitas ternak dan kesejahteraan peternak namun tidak terjadi pencemaran terhadap lingkungan sekitar.

4 4 2. METODE PENELITIAN Penelitian ini dilakukan di Desa Jogonayan Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang. Lokasi ini dipilih karena Desa Jogonayan merupakan salah satu sentra pengembangan sapi potong di wilayah Kabupaten Magelang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan September Jumlah populasi sapi potong pada Tahun 2011 sebanyak 335 ekor dan jumlah peternak 215 orang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, pengumpulan data dilakukan dengan wawancara dan pengamatan langsung. Sampel yang diambil sebanyak 68 orang secara proporsional random sampling yang terdiri dari Dusun Deles dengan jumlah sampel 50 orang dan Dusun Jogonayan dengan jumlah sampel 18 orang. Data primer untuk mengetahui karakteristik peternak dan pengelolaan peternakan sapi yang dilakukan. Data sekunder yang digunakan meliputi agroklimat, kepadatan ternak, ketersediaan RPH, kontribusi terhadap PDRB serta potensi pasar sapi. Parameter yang digunakan untuk melihat pencapaian peternakan berkelanjutan di Desa Jogonayan meliputi tiga aspek yaitu aspek lingkungan: sanitasi kandang, teknologi dan pemanfaatan limbah ternak dan pemanfaatan limbah pertanian untuk pakan ternak; aspek ekonomi: ketersediaan bakalan, ketersediaan pakan, permodalan, pemasaran dan analisis usaha; aspek sosial: pengetahuan terhadap lingkungan, frekuensi konflik dan pencurian, frekuensi penyuluhan dan pelatihan, ketersediaan aturan atau kesepakatan serta keberadaan kelembagaan. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah semua data yang berbentuk kualitatif dijelaskan secara rinci (deskriptif). Selanjutnya untuk menentukan strategi digunakan analisis SWOT dengan menyusun terlebih dahulu faktor internal dan eksternal. analisis SWOT dihasilkan dari kekuatan wilayah untuk mendapatkan peluang (SO), kebijakan berdasarkan penggunaan kekuatan yang ada untuk menghadapi ancaman yang akan datang (ST), pengurangan kelemahan yang ada dengan memanfaatkan peluang (WO) dan pengurangan kelemahan yang ada

5 5 untuk menghadapi ancaman yang akan datang (WT) (Rangkuti, 2006), seperti yang digambarkan pada Tabel 1. Tabel 1. Matrik Swot IFAS Strengths (S) Weakness (W) EFAS Opportunies (O) Treaths (T) Faktor-faktor Kekuatan Internal Strategi SO Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang Strategi ST Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman Faktor-faktor Kelemahan Internal Strategi WO Ciptakan strategi yang meminimalkan kelamahan untuk memanfaatkan peluang Strategi WT Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman Sumber : Rangkuti (2006) 3. HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1. KEADAAN UMUM WILAYAH Desa Jogonayan Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang dengan luas 180,5 ha terdiri atas 2 dusun yaitu Dusun Jogonayan dan Dusun Deles. Desa Jogonayan terletak di bagian barat dari wilayah Kabupaten Magelang. Wilayah Desa Jogonayan secara administrasi berbatasan dengan Desa Ngablak Kecamatan Ngablak di sebelah utara dan di sebelah selatan berbatasan dengan Desa Genikan Kecamatan Ngablak sedangkan di sebelah barat berbatasan dengan Kabupaten Salatiga dan sebelah di timur berbatasan dengan Desa Tejosari Kecamatan Ngablak. Menurut garis lintang dan bujur pada peta bumi, Desa Jogonayan terletak pada posisi 7 o 24 oo - 7 o 25 oo LS dan 110 o 24 oo o 25 oo BT. Desa Jogonayan terletak di wilayah lereng Gunung Merbabu sehingga sumber air cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari maupun sektor pertanian.

6 6 Wilayah Desa Jogonayan mempunyai ketinggian di atas permukaan air laut dengan kemiringan 40 %. Rata-rata curah hujan mencapai 216 mm/bulan. Penggunaan lahan di Desa Jogonayan terdiri dari hutan, lahan tegalan, pekarangan dan pemukiman penduduk. Selain itu, juga digunakan untuk mendukung sektor perekonomian khususnya tanaman hortikultura dan peternakan sapi KARAKTERISTIK PETERNAKAN Karakteristik peternak merupakan faktor penting untuk mendukung peternakan sapi potong yang berkelanjutan. Perlakuan terhadap kotoran ternak telah menjadi isu yang memprihatinkan di banyak peternakan, keberhasilan pemrosesan ini sangat tergantung keterlibatan petani, teknologi dan harga pupuk (Flotats et al, 2009). Penerapan teknologi pengelolaan limbah harus juga disesuaikan dengan karakteristik, kapasitas kemampuan peternak dan kebutuhan peternak. Tanpa itu, peternak akan enggan untuk melaksanakan bahkan malas untuk sekedar hanya mencobanya. Salah satu upaya untuk mengatasi pencemaran limbah ternak adalah dengan pengelolaan limbah ternak yang sesuai dengan kondisi masing-masing wilayah, seperti kondisi lingkungan, keadaan peternak dan keadaan ternak sehingga diharapkan dapat diterima dan diterapkan oleh petani peternak (Sarwanto, 2004). Karakteristik peternak sapi potong di Desa Jogonayan dapat dilihat pada Tabel 2 berikut ini.

7 7 Tabel 2. Karakteristik Responden Peternak Sapi Potong di Desa Jogonayan Karakterstik Jumlah (Orang) Persentase (%) Umur (Tahun) , , , ,24 Pendidikan Formal SD 31 45,29 SLTP 29 42,65 SLTA 7 10,29 D3 1 1,47 Pekerjaan Pokok Petani Sayur Pedagang Perangkat Desa Lama Beternak (Tahun) ,65 1,47 5, , ,41 >31 4 5,88 Sumber : Olahan Data Primer, 2013 Peternak sapi potong di Desa Jogonayan sebagian besar berada pada umur produktif, sehingga diharapkan mampu mengembangkan usaha dan mudah memperkaya pengetahuan dan ketrampilan tentang penggemukan sapi potong. Namun pendidikan formal yang ditekuni peternak sebagian besar adalah SD (Sekolah Dasar). Pendidikan yang relatif rendah ini dapat menyebabkan peternak sulit menerima inovasi teknologi baru dan cenderung menggunakan cara yang biasanya dilakukan oleh pendahulunya atau turun temurun. Sedangkan rata-rata lama beternak sapi potong yang dilakukan di Desa Jogonayan sekitar 15 tahun. Semakin lama beternak memungkinkan peternak sudah berhadapan dengan berbagai permasalahan dalam beternak dan telah mampu memecahkan permasalahan baik dengan kemampuan sendiri maupun dengan mengadopsi inovasi teknologi. Pekerjaan pokok adalah sebagai petani sayur, biasanya mereka memelihara ternak sapi sebagai pendukung penyedia pupuk bagi usaha pertanian sayuran. Sumberdaya manusia mutlak diperhatikan dalam pengembangan peternakan sapi potong yang berkelanjutan karena merupakan pelaku utama dan pelaku usaha.

8 POTENSI LIMBAH TERNAK DI DESA JOGONAYAN Kecamatan Ngablak merupakan salah satu sentra peternakan sapi di Kabupaten Magelang. Desa Jogonayan sebagai salah salah satu desa di Kecamatan Ngablak yang mengusahakan ternak sapi dengan jumlah populasi ternak sapi sejumlah 335 ekor dengan jumlah rumah tangga sebesar 215 KK, berarti rata-rata kepemilikan sapi di Desa Jogonayan 1-2 ekor. Potensi pengusahaan ternak sapi yang tinggi juga berpotensi menimbulkan tingkat pencemaran yang tinggi pula. Di daerah dengan kepadatan ternak tinggi diperlukan teknologi pengurangan amonia dan perlakuan pupuk kandang yang menghasilkan produk-produk yang bersaing untuk mengganti penggunaan pupuk kimia. Selain amonia, aplikasi pengolahan udara juga dapat mengurangi emisi lingkungan bau dan partikel (debu) ( Melse et al, 2009). Limbah peternakan terdiri atas sebagian besar sisa metabolisme ternak (seperti feses dan urin), sisa pakan dan sisa semua aktivitas lain sektor peternakan. Hampir seluruhnya berupa bahan organik baik berbentuk padat, semi padat dan cair sehingga memberikan indikasi bahwa limbah merupakan sumberdaya yang sangat potensial sebagai energi dan nutrisi bagi kehidupan baik bagi mkroorganisme, hewan atau tanaman melalui interaksi yang saling berkesinambungan (Sudiarto, 2008). Potensi jumlah kotoran sapi dapat dilihat dari populasi sapi karena satu ekor sapi rata-rata setiap hari menghasilkan 7 kilogram kotoran kering (Budiyanto, 2011). Populasi sapi potong di Desa Jogonayan diperkirakan 335 ekor maka kotoran kotoran sapi kering yang dapat dihasilkan sebesar kilogram kering per hari atau 856 ton per tahun. Sesuai dengan rekapitulasi rencana definitif kebutuhan kelompok Kecamatan Ngablak Tahun 2014 (BPPK Kec. Ngablak, 2013), jumlah kebutuhan pupuk organik mencapai ton sedangkan kebutuhan pupuk organik di Desa Jogonayan sendiri mencapai 3,6 ton per tahun. Pengelolaan limbah ternak sebagai pupuk organik akan dapat memenuhi sebagian kebutuhan pupuk organik di kecamatan Ngablak.

9 STRATEGI PENGELOLAAN PENGGEMUKAN SAPI BERKELANJUTAN Strategi peternakan sapi yang berkelanjutan disusun dengan mengidentifikasi faktor internal baik kekuatan dan kelemaha maupun faktor eksternal baik peluang maupun ancaman yang ada di wilayah Desa Jogonayan. Faktor Internal Adapun faktor-faktor internal dalam pengembangan peternakan sapi potong yang berkelanjutan di Desa Jogonayan Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang meliputi kekuatan dan kelemahan yang dijabarkan sebagai berikut Kekuatan (Strenght) meliputi (1) pengalaman beternak yang cukup (2) ketersediaan faktor produksi seperti tenaga kerja, modal dan pakan (3) terdapat hasil samping berupa kotoran ternak yang mempunyai nilai ekonomis (4) Usaha peternakan sapi potong masih memberikan pendapatan bagi peternak. Kelemahan (Weakness) meliputi (1) pendidikan peternak masih rendah (2) belum adanya pemanfaatan limbah ternak secara optimal (3) teknik pemeliharaan dan manajemen ternak masih kurang optimal (4) Lokasi perkandangan masih berada di daerah pemukiman padat Faktor Eksternal Adapun faktor-faktor eksternal dalam pengembangan peternakan sapi potong yang berkelanjutan di Desa Jogonayan Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang meliputi peluang dan ancaman dapat dijabarkan sebagai berikut Peluang (Opportunity) meliputi (1) kemudahan dalam memperoleh pakan konsentrat (2) permintaan pupuk organik yang semakin meningkat (3) interaksi antar masyarakat yang lebih bersifat kekeluargaan (4) kemudahan dalam memasarkan ternak sapi potong (5) kondisi lingkungan yang sesuai untuk usaha peternakan (6) adanya program bantuan pemerintah dalam permodalan usaha. Ancaman (Threat) meliputi (1) masih kurang aktifnya kelembagaan peternak (2) penggunaan pupuk kotoran ayam (3) masih belum adanya kesepakatan bersama dalam budidaya sapi potong (4) kurangnya penyuluhan tentang budidaya sapi potong dan pengelolaan limbah ternak (5) pemasaran /

10 10 penjualan sapi dan pembelian bakalaan masih tergantung pada pedagang sapi (6) potensi pencemaran akibat limbah ternak ALTERNATIF STRATEGI PENGGEMUKAN SAPI POTONG BERKELANJUTAN Melalui proses identifikasi analisis faktor internal dan eksternal maka akan diperoleh kekuatan, kelemahan, serta peluang dan ancaman dalam pengembangan usaha ternak sapi potong di Desa Jogonayan. Perumusan alternatif strategi pengembangan dipertimbangkan berdasarkan identifikasi faktor internal dan eksternal. Kombinasi dan perpaduan antara faktor internal dan eksternal tersebut akan dapat diperoleh beberapa alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan usaha ternak sapi potong di Desa Jogonayan, yang tertera dalam matrik SWOT pada Tabel 3. Secara rinci, ada empat tipe alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan usaha ternak sapi potong di Desa Jogonayan yaitu: Strategi SO (Strenght-Opportunity) Nilainya 3,3 dan 3,4. Strategi SO atau strategi kekuatan-peluang merupakan strategi yang menggunakan kekuatan internal untuk dapat memanfaatkan peluang eksternal. Alternatif strategi SO yang dapat dirumuskan memanfaatkan kekuatan yang ada di tingkat peternak baik kondisi lingkungan maupun kemampuan diri peternak untuk mengembangkan peternakan berkelanjutan dengan dukungan jaringan pemasaran yang efektif dan memanfaatkan interaksi masyarakat pedesaan yang bersifat kekeluargaan dan kegotongroyongan; memanfaatkan secara optimal kotoran ternak sebagai pupuk organik guna memanfaatkan peluang permintaan akan pupuk organik. Strategi WO (Weakness-Opportunity) Nilainya 2,6 dan 3,4. Strategi WO atau strategi kelemahan-peluang merupakan strategi untuk dapat meminimalkan kelemahan yang ada untuk dapat memanfaatkan suatu peluang eksternal. Alternatif strategi yang dapat dirumuskan meliputi memberikan program pendampingan dan penyuluhan disertai dengan demonstrasi dan evaluasi rencana tindak lanjut sehingga dapat meningkatkan kemampuan peternak tentang pemeliharaan ternak, manajemen ternak sampai pengelolaan limbah sehingga mampu meningkatkan produktivitas ternak dan memberikan nilai tambah pemanfaatan limbah.

11 Aspek Sosial Tabel 3. Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal Faktor Internal Kekuatan Kelemahan Aspek Lingkungan 1. Pengalaman beternak cukup 2. Sudah memperhatikan kebersihan kandang 3. Kotoran ternak dan sisa pakan sudah dimanfaatkan sebagai pupuk dan memberikan tambahan pendapatan bagi peternak 4. Pemanfaatan limbah pertanian bagi pakan Aspek Ekonomi 1. Ketersediaan tenaga kerja 2. Ketersediaan pakan hijauan melimpah 3. Sebagian besar responden telah memberikan tambahan mineral dan vitamin 4. Modal usaha ternak dari sendiri Usaha ternak sapi potong masih memberikan keuntungan bagi peternak 1. Keterbatasan waktu mengelola limbah 2. Belum adanya bak penampungan limbah 3. Teknologi penanganan kotoran ternak masih sederhana 4. Lokasi kandang masih di daerah pemukiman 1. Tingkat pendidikan peternak masih rendah 2. Pemberian probiotik masih jarang digunakan 3. Bakalan ternak masih didapatkan dari luar daerah 4. Mengusahakan ternak masih sebagai sambilan 5. Teknik pemelihaan dan manajemen ternak masih kurang optimal 1. Sebagian kecil peternak memahami limbah ternak berbahaya bagi kesehatan ternak dan masyarakat Faktor Eksternal Peluang Ancaman Aspek Lingkungan 1. Permintaan pupuk organik meningkat Aspek Ekonomi Aspek Sosial Sumber : Olahan Data, Keberadaan pabrik mini konsentrat 2. Adanya program permodalan dari pemerintah 3. Dekat dengan pasar ternak di Grabag dan RPH Canguk Tegalrejo 4. Belum pernah terjadi penyakit endemi yang terjadi di wilayah 1. Belum pernah ada konflik akibat pencemaran dan pencurian ternak 2. Interaksi masyarakat yang masih kekeluargaan 1. Penggunaan pupuk ayam 2. Potensi pencemaran akibat limbah ternak 1. Penjualan masih tergantung pedagang sapi 1. Kurangnya frekuensi penyuluhan tentang sapi potong dan pengelolaan limbah ternak 2. Belum ada aturan tentang pengelolaan limbah usaha ternak rakyat 3. Kurang aktifnya kegiatan kelompok 11

12 12 Strategi ST (Strenght-Threat) Nilainya 3,3 dan 2,9. Strategi ST atau strategi kekuatan-ancaman merupakan strategi untuk dapat mengoptimalkan kekuatan internal yang dimiliki dalam menghindari ancaman. Alternatif strategi ST yang dapat dirumuskan antara lain mengoptimalkan pemanfaatan limbah ternak untuk mengurangi potensi pencemaran dan di sisi lain mampu meningkatkan mutu dan kualitas pupuk organik yang dihasilkan sehingga tidak kalah dengan pupuk kotoran ayam; mengefektifkan kelembagaan peternak sebagai wadah tukar menukar informasi tentang budidaya sapi, membangun jaringan pemasaan dan membuat kesepakatan dalam membudidayakan ternak sehingga tercapai efisiensi produksi dan peningkatan kesejahteraan peternak. Strategi WT (Weakness-Threat) Nilainya 2,6 dan 2,9. Strategi WT atau strategi kelemahan-ancaman merupakan strategi defensif untuk meminimalkan kelemahan internal dan menghindari ancaman eksternal. Alternatif strategi yang dapat dirumuskan antara lain adalah memperkuat kelembagaan peternak sehingga peternak memiliki daya tawar yang kuat melalui pendampingan dan penyuluhan yang berkesinambungan baik mengenai budidaya, kemitraan maupun kesepakatan berusaha ternak.

13 13 Tabel 4. Matriks SWOT Pengembangan Sapi Potong Berkelanjutan di Desa Jogonayan Strategi SO 1. Peningkatan skala usaha dengan memanfaatkan kekuatan yang ada di tingkat peternak baik kondisi lingkungan maupun kemampuan diri peternak, didukung jaringan pemasaran yang efektif dan memperkuat kelembagaan dengan memanfaatkan interaksi masyarakat pedesaan yang bersifat kekeluargaan dan kegotongroyongan; 2. Meningkatkan pemanfaatan secara optimal kotoran ternak sebagai pupuk organik guna memanfaatkan peluang permintaan akan pupuk organik. Strategi ST 1. Mengoptimalkan pemanfaatan limbah ternak untuk mengurangi potensi pencemaran dan di sisi lain mampu meningkatkan mutu dan kualitas pupuk organik yang dihasilkan sehingga tidak kalah dengan pupuk kotoran ayam; 2. Mengefektifkan kelembagaan peternak sebagai wadah tukar menukar informasi tentang budidaya sapi, membangun jaringan pemasaan dan membuat kesepakatan dalam membudidayakan ternak sehingga tercapai efisiensi produksi dan peningkatan kesejahteraan peternak. Sumber : Olahan Data, 2013 Strategi WO 1. Memberikan program pendampingan dan penyuluhan disertai dengan demonstrasi dan evaluasi rencana tindak lanjut sehingga dapat meningkatkan kemampuan peternak tentang pemeliharaan ternak, manajemen ternak sampai pengelolaan limbah sehingga mampu meningkatkan produktivitas ternak dan memberikan nilai tambah pemanfaatan limbah. Strategi WT 1. Meningkatkan peran kelembagaan masyarakat sebagai pengawas usaha peternakan rakyat untuk mengurangi potensi pencemaran dan membuat kesepakatan yang perlu dalam pengelolaan limbah khususnya di daerah pemukiman padat penduduk; 2. Menggiatkan peran penyuluhan untuk merubah pengetahuan, sikap dan ketrampilan penyuluh dalam berbudidaya ternak dan mengelola limbah. Nilai Faktor Internal (IFAS) adalah 0,7 sedangkan Nilai Faktor Eksternal (EFAS) adalah 0,5, sehingga menempatkan alternatif strategi yang dapat menjadi prioritas adalah strategi pertumbuhan (S-O) yang memungkinkan untuk melakukan pengembangan atau ekspansi. strategi yang menggunakan kekuatan internal untuk dapat memanfaatkan peluang eksternal. Alternatif strategi SO yang dapat dirumuskan peningkatan skala usaha dengan memanfaatkan kekuatan yang ada di tingkat peternak baik kondisi lingkungan maupun kemampuan diri peternak, didukung jaringan pemasaran yang efektif dan memperkuat kelembagaan dengan memanfaatkan interaksi masyarakat pedesaan yang bersifat kekeluargaan dan kegotongroyongan serta meningkatkan pemanfaatan secara optimal kotoran ternak sebagai pupuk organik guna memanfaatkan peluang permintaan akan pupuk organik.

14 14 4. KESIMPULAN Usulan strategi untuk mewujudkan peternakan sapi potong yang berkelanjutan adalah peningkatan skala usaha dengan memanfaatkan kekuatan yang ada di tingkat peternak baik kondisi lingkungan maupun kemampuan diri peternak, didukung jaringan pemasaran yang efektif dan memperkuat kelembagaan dengan memanfaatkan interaksi masyarakat pedesaan yang bersifat kekeluargaan dan kegotongroyongan serta meningkatkan pemanfaatan secara optimal kotoran ternak sebagai pupuk organik guna memanfaatkan peluang permintaan akan pupuk organik dengan teknologi yang praktis dan murah. Daftar Pustaka Budiyanto, Krisno Tipologi Pendayagunaan Kotoran Sapi dalam Upaya Mendukung Pertanian Organik di Desa Sumbersari Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang. Jurnal GAMMA 7 (1) Flotats, Xavier, August Bonmati, Belen Fernandez, dan Albert Magri Manure Treatment Technologies : On-farm Versus Centralized Strategies, NE Spain as Case Study. Jurnal Science Direct Bioresource Technology 100 (2009) Martinez dan Jose, Patrick Dabert, Suzelle Barirngton, dan Colin Burton L:ivestock Waste Treatment Systems for Enviromental Quality, Food Safety and Sutainability. Jurnal Science Direct Bioresource Technology 100 (2009) Melse, Roland dan Maikel Timmerman Sustainable Intensive Livestock Production Demands Manure and Exhaust Air Treatment Technologies. Jurnal Science Direct Bioresource Technology 100 (2009) Nastiti, Sri Penampilan Budidaya Ternak Ruminansia di Pedesaan Melalui Teknologi Ramah Lingkungan. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008 Rangkuti, Fredy Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta Sarwanto, Doso Model Pencemaran Limbah Peternakan Sapi Perah Rakyat pada Beberapa Kondisi Fiik Alami dan Sosial Ekonomi (Studi Kasus di Propinsi Jawa Tengah). Disertasi Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor Sudiarto, Bambang Pengelolaan Limbah Peternakan Terpadu dan Agribisnis yang Berwawasan Lingkungan. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Universitas Padjajaran Bandung Yuningsih Keracunan Nitrat-nitrit pada Ternak Ruminansia dan Upaya Pencegahannya. Jurnal Litbang Pertanian 26(4)