VII. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

Transkripsi

1 DAFTAR ISI Halaman ABSTRACT... RINGKASAN EKSEKUTIF... RIWAYAT HIDUP PENULIS... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFRTAR LAMPIRAN... i ii v vii ix xii xiii xiv I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Perumusan Masalah... 7 C. Tujuan Penelitian... 8 D. Manfaat Penelitian... 8 E. Ruang Lingkup Penelitian... 9 F. Keterbatasan Penelitian... 9 II. III. TINJAUAN PUSTAKA A. Strategi Bisnis Tingkat Perusahaan B. Lingkungan Bisnis C. Analisis Internal dan Eksternal D. Analisis Matriks SWOT E. Pengertian dan Definisi Daging F. Sifat Fisiko-Kimia Daging G. Teknologi Pengawetan Rantai Dingin H. Faktor Penentu Mutu Daging I. Kerangka Pemikiran Konseptual METODOLOGI PENELITIAN A. Lokasi dan Waktu Penelitian B. Metode Penelitian C. Jenis Sumber Data Data Primer Data Sekunder Data Kuantitatif Data Kualitatif D. Teknik Penentuan Responden E. Metode/Teknik Pengumpulan Data dan Informasi F. Teknik Pengolahan dan Analisa Data Analisis Eksternal dan Internal Analisis Matriks SWOT ix

2 IV. TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN A. Sejarah Perkembangan Perusahaan B. Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan C. Wilayah Kerja Pasar Ternak Perdagangan Ternak dan Daging Rumah Potong Hewan Usaha Penggemukan Pergudangan Daging Beku Industri Daging D. Kebijakan PD.Dharma Jaya E. Organisasi dan Manajemen F. Sumberdaya Manusia G. Pengelolaan Rumah Potong Hewan H. Kapasitas Produksi I. Pemasaran, Distribusi dan Promosi J. Teknologi K. Modal L. Sistem Informasi Manajemen M. Sistem Pengawasan N. Bidang Penelitian dan Pengembanga V. HASIL DAN PEMBAHASAN. A. Analisis Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan B. Analisis Lingkungan Internal Organisasi dan Sumber daya Manusia Operasional dan Produksi a. Pengembangan Unit Usaha b. Lokasi dan Infrastruktur c. Produk dan Produksi d. Pengawasan Mutu Terpadu Teknologi Pemasaran dan Distribusi Penelitian dan Pengembangan Tingkat Pendapatan Perusahaan C. Analisis Lingkungan Eksternal Lingkungan Makro a. Ekonomi, Politik dan Keamanan b. Sosial Budaya dan Agama c. Iklim d. Perkembangan Teknologi dan Informasi x

3 2. Lingkungan Mikro a. Persaingan Antar Perusahaan b. Ancaman Pendatang Baru ). Skala Ekonomi ). Diferensiasi Produk ). Kebijakan Pemerintah ). Keunggulan Relatif ). Biaya Pengalihan ). Akses Distribusi ). Kebutuhan Modal c. Ancaman Produk Pengganti d. Posisi Tawar Pemasok e. Posisi Tawar Pembeli D. Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Kekuatan (strength) Kelemahan (weaknesses) Peluang (opportunities) Ancaman (threats) E. Hasil Evaluasi Faktor Strategis Lingkungan Internal F. Hasil Evaluasi Faktor Strategis Lingkungan Eksternal G. Hasil Evaluasi Faktor Strategis Internal-Eksternal H. Strategi SWOT Strategi SO Strategi WO Strategi ST Strategi WT I. Penentuan Prioritas Srategi VI. IMPLIKASI ALTERNATIF STRATEGI A. Kemitraan Usaha B. Integrasi Usaha C. Pengembangan Unit Usaha Sampingan Efisinsi Disegala Bidang Pengawasan Kualitas dan Kehalalan Produk Restrukturisasi Aliansi dan Joint Venture VII. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi

4 DAFTAR TABEL Nomor Teks Halaman 1. Konsumsi dan Tingkat Kecukupan Protein (gram/kapita/hari) Proyeksi Konsumsi dan Ketersediaan Daging Sapi DKI Jakarta Jenis Data Kuantitatif dari Internal dan Eksternal Perusahaan Jenis Data Kualitatif dari Internal dan Eksternal perusahaan Penilaian Bobot Tingkat Kepentingan Penentu Internal Penilaian Bobot Tingkat Kepentingan Penentu Eksternal Matriks Faktor Strategis Eksternal Matriks Faktor Strategis Internal Matriks Analisa SWOT Daftar Harga Ternak Hidup dan Hasil Ternak Luas dan Kapasitas RPH PD.Dharma Jaya Formasi Karyawan PD.Dharma Jaya, April Komposisi Pegawai Berdasarkan Tingkat Pendidikan Urutan Peralatan Produksi Jumlah Pemotongan ternak sapi/kerbau PD.Dharma Jaya Tahun 1995 Sampai Tahun Hasil Kuesioner Tingkat Kesiapan Perusahaan Matriks Hasil Evaluasi Faktor Lingkungan Strategis Internal Matriks Hasil Evaluasi Faktor Lingkungan Strategis Eksternal Matriks Analisis SWOT Urutan Strategi Hasil Analisa SWOT Tabel Implikasi Strategi Bisnis PD. Dharma Jaya xii

5 DAFTAR GAMBAR Nomor Teks Halaman 1. Persaingan dalam Lingkungan Industri Skema Pemotongan Sapi Sampai Menghasilkan Daging Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian Matriks Internal -Eksternal Timbangan Berat Hidup Sapi dan Jalur Antri Kandang Penampungan Proses Penyembelihan Menurut Syariat Islam Proses Pengulitan Pembelahan Karkas Pelayuan dan Penyimpanan Dingin Penanganan Limbah Padat dan Cair Pemasaran Ternak dan Daging di DKI Jakarta Gudang Dingin dan Alat Transportasi Posisi Perusahaan Pada Matriks Internal-Eksternal xiii

6 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Teks Halaman 1. Struktur Organisasi RPH PD. Dharma Jaya Cakung dan Struktur Organisasi PD.Dharma Jaya Menurut Keputusan Direksi No 54 pada Tahun Peta Lokasi RPH. PD. Dharma Jaya Cakung Produksi Ternak Menurut Propinsi Tahun ( ) Laporan Realisasi Pemasukan Sapi/Kerbau DKI Jakarta Lay Out Ruang Produksi RPH Modren Jumlah Pemotongan Ternak dan Pendapatan Kotor RPH PD. Dharma Jaya Cakung Bagan Hasil Analisis Lingkungan Industri Hasil Analisis Eksternal dan Internal Perusahaan Brosur Pupuk Organik PD. Dharma Jaya xiv