PRODUK PROSPEKTIF BERBASIS TEH GREEN TEA HAIR TONIC

Transkripsi

1 Tugas 3 Hari/Tanggal: Senin/28 Desember 2015 Pengetahuan Bahan Agroindustri Dosen: Prof. Dr. Ono Suparno,S.T.P., M.T. (TIN250) PRODUK PROSPEKTIF BERBASIS TEH GREEN TEA HAIR TONIC Oleh: FAUZAN PUTRA RIZKA NIM: F DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2014

2 PENDAHULUAN Latar Belakang Teh adalah bahan minuman yang secara universal dikonsumsi di banyak negara serta berbagai lapisan masyarakat (Tuminah 2004). Teh juga mengandung banyak bahan-bahan aktif yang bisa berfungsi sebagai antioksidan maupun antimikroba (Gramza et al. 2005). Berdasarkan proses pengolahannya, teh diklasifikasikan kedalam tiga jenis yaitu teh fermentasi (teh hitam), teh semi fermentasi (teh olong) dan teh tanpa fermentasi (teh hijau). Seiring dengan perkembangan zaman serta teknologi maka pada saat sekarang ini banyak sekali kita temui industri pengolahan teh dengan menghasilkan berbagai macam produk akhir seperti halnya teh kering, teh celup, dan bahkan teh dalam kemasan botol. Teh hijau merupakan teh yang tidak mengalami proses fermentasi dan banyak dikonsumsi orang karena nilai medisnya. Di bidang kecantikan teh hijau juga dipercaya berkhasiat untuk melangsingkan tubuh dan banyak digunakan untuk berbagai perawatan kulit. Namun, ada satu lagi manfaat luar biasa dari teh hijau yang penting yaitu perawatan rambut rontok dengan teh hijau. Teh hijau mengandung EGCE, Polifenol, Vitamin C, dan Vitamin E yang bermanfaat sebagai antioksidan (Setyamidjaja 2000). Antioksidan yang terkandung di dalam teh hijau ini memiliki peran yang cukup besar untuk mengatasi masalah kerontokan rambut. Melihat potensi teh hijau yang besar untuk dijadikan anti kerontokan rambut yang praktis dalam bentuk cairan (hair tonic) maka dibuat produk hair tonic praktis yang dapat langsung dipakai. Tujuan Menjadikan Green Tea Hair Tonic sebagai produk prosepektif berbasis teh hijau yang perlu dikembangkan di Indonesia karena banyaknya potensi yang dapat digali untuk mewujudkan sebuah persaingan produk baru dalam pasaran dunia perdagangan teh hijau.

3 PEMBAHASAN Nama Produk : Green Tea Hair Tonic Sifat sifat Produk : Sifat dari hair tonic yaitu menyegarkan rambut, mencegah kerontokan, dan membuat rambut mengkilat. Sedangkan sifat dari teh hijau sendiri baik bagi kesehatan seperti antibakteri dan antimikroba. Bahan Baku Produk : Pucuk daun muda tanaman teh (Camelia sinesis) yang diolah tanpa menggunakan proses fermentasi (Setyamidjaja D 2000). Teknologi Proses Produksi : Teknologi yang digunakan pada pengolahan secara sederhana pada teh hijau yaitu dari tahap pelayuan, penggulungan, pengeringan, dan sortasi kering. Pada proses pelayuan, daun teh hasil petiksn dihamparkan pada tempat yang teduh atau di bawah atap berupa lapisan yang tipis selama 1-2 hari, selain itu juga dapat dijemur di sinar matahari atau dimasukan dibelanga di atas perapian. Proses pelayuan ini dilakukan hingga diperoleh daun yang amat lemas. Selanjutnya proses penggulungan yaitu dengan sedikit demi sedikit daun ditaruh diatas tampah kemudian digulung dengan telapak tangan. Saat penggulungan, tekanan yang digunakan diusahakan tidak terlalu besar agar daun tidak memar dan putusputus. Penggulungan ini akan membuat daun menjadi agak basah dan lengket sehingga akan dilanjutkan dengan proses pengeringan. Setelah pengeringan, teh hijau tersebut disortasi dengan cara diayak dengan saringan ataupun dipisahkan secara manual dengan tangan. Selanjutnya seduh teh hijau dengan air panas lalu didinginkan dan dimasukan ke dalam wadah/botol. Manfaat Produk : Merangsang rambut untuk tumbuh Teh hijau mengandung Epugallocatechin-3-gallate (EGCE) sebanyak 10% dan merupakan komponen antioksidan yang paling kuat. Epugallocatechin-3-gallate (EGCE) yang ada pada teh hijau ini berfungsi untuk membantu merangsang pertumbuhan rambut (Kushiyama et al. 2009).

4 Melembabkan dan memperkuat akar rambut Selain kandungan antioksidannya yang tinggi, di dalam teh hijau juga terdapat vitamin C, E, panthenol dan provitamin. Vitamin C berperan untuk melindungi rambut dari sinar matahari, sedangkan vitamin E berperan untuk mengembalikan kelembaban alami rambut dan mencegahnya dari kerusakan. Panthenol serta provitamin akan menjadikan akar rambut lebih kuat dan tidak mudah patah (Watanabe I 2009). Melancarkan sirkulasi darah ke folikel rambut Di dalam teh hijau terdapat kandungan polifenol jenis katekin yang memiliki fungsi antibiotik dan efek karsinogenik. Katekin ini akan membuat kontraksi pada pembuluh darah semakin baik dan secara otomatis aliran darah menuju sistem kardiovaskular dan pembuluh darah kecil lain, termasuk ke dalam folikel rambut menjadi lebih lancar (Watanabe I 2009). Potensi Pengguna/Pasar : Potensi pasar untuk penjualan produk ini sangat besar. Hal tersebut dapat dilihat dari manfaat teh hijau yang sudah dipercaya masyarakat luas. Selain itu produk hair tonic yang berasal dari bahan alami ini dapat dipasarkan ke berbagai jenis kalangan baik anak muda maupun orang dewasa dan dapat disediakan pada salon-salon kecantikan. Pemasaran juga dapat berjalan lancar karena manfaat-manfaat yang diberikan oleh teh hijau ini sangat banyak dan baik bagi kesehatan dengan demikian teh hijau ini akan mempunyai nilai yang lebih dibandingkan dengan yang lainnya. Dengan keunggulan-keunggulan tersebutlah penjualan produk dapat berpotensi bagi pasar Indonesia. PENUTUP Teh hijau yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh manusia sering dijadikan sebagai minuman santai, namun selain dapat dinikmati sebagai minuman ternyata teh hijau juga bermanfaat untuk perawatan rambut. Untuk itu dibuat hair tonic alami praktis yang mudah dipakai oleh pengguna. Dengan menggunakan produk tersebut maka rambut

5 pengguna akan terhindar dari kerontokan dan rambut akan tetap sehat. Hal-hal tersebutlah yang membuat produk ini memiliki potensi besar bagi pasar Indonesia. DAFTAR PUSTAKA Gramza A. Korczak J. Amarowicz R Tea Polyphenols Their Antioxidant Properties and Biological Activity. Journal Food Nutrition Science. 14/55(III): Kushiyama M. Shimazaki Y. Murakami M. Yamashita Y Relationship Between Intake of Green Tea and Periodontal Disease. Journal Periodontol. 80(I): Setyamidjaja D Teh Budi Daya dan Pengolahan Pascapanen. Yogyakarta (ID): KANSIUS Tuminah S Teh[Camellia sinensis O.K. var. Assamica (Mast)] sebagai Salah Satu Sumber Antioksidan. Jakarta(ID): Departemen Kesehatan RI. Watanabe I Green Tea and Death from Pneumonia in Japan: The Ohsaki Cohort Study. Journal Clinic Nutrition. 90(I): LAMPIRAN