BAB 1 PENDAHULUAN. konsumsi masyarakat membuat penjualan beberapa perusahaan makanan ringan

Transkripsi

1 BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Membaiknya pasar makanan ringan dan juga bertambahnya tingkat konsumsi masyarakat membuat penjualan beberapa perusahaan makanan ringan di Indonesia semakin mengalami peningkatan, hal ini didasarkan pada peningkatan penjualan yang dialami oleh beberapa perusahaan makanan ringan seperti pada PT Siantar Top, PT Tiga Pilar Sejahtera Food, PT Indofood, dan PT mayora Indah pada tahun 2012 yang mengalami kenaikan laba yang cukup signifikan. PT Siantar Top mendapatkan laba usaha sebesar Rp 98,716 miliar per 30 September 2012, atau melonjak 117% dibanding periode yang sama pada tahun 2011 yaitu sebesar Rp 45,573 miliar. PT Tiga Pilar Sejahtera Food juga menargetkan penjualan Taro tahun ini sebesar Rp 460 miliar, naik 53,3% dibanding proyeksi penjualan 2012 sebesar Rp 300 miliar. PT Indofood juga mengalami kenaikan penjualan. Hasil penjualan hingga kuartal III 2012, meningkat 12,29% menjadi Rp 16,22 triliun. PT Mayora Indah pun mengalami hal yang sama, penjualan bersih perseroan mereka naik 11,17% menjadi Rp10,51 triliun pada 2012 dari tahun sebelumnya Rp 9,45 triliun Kenaikan laba beberapa perusahaan makanan ringan ini pun semakin dijelaskan oleh meningkatnya pertumbuhan produksi industri makanan ringan sebesar 14,3% dari seluruh industri makanan di Indonesia dari tahun ke tahun. 1

2 2 Gambar 1.1 Pertumbuhan Produksi per Tahun Industri Makanan Makanan ringan merupakan salah satu jenis kudapan atau makanan sampingan yang sering dijumpai dimana pun kita berada. Makanan ringan dapat ditemukan warung, supermarket, dan bahkan kios-kios di dalam mall. Makanan ringan berfungsi untuk menghilangkan rasa lapar sementara waktu, atau dikonsumsi untuk dinikmati rasanya. Terdapat banyak sekali jenis makanan ringan, ada makanan ringan yang berbahan dasar singkong, kentang, jagung, kacang, dan lain sebagainya. Sekarang ini, orang-orang sudah mulai menjalani gaya hidup sehat seiring dengan meningkatnya kualitas pendidikan dan pengetahuan mereka akan pentingnya kesehatan (Winarno, 2011:8). Abdul Latiff, et. Al., dalam jurnalnya yang berjudul The Impact of Food Labeling on Purchasing Behavior among Non-Muslim Consumers in Klang Valley juga menyatakan bahwa pada jaman sekarang, konsumen makanan sangat serius untuk mengidentifikasi apa yang mereka konsumsi melalui label kemasan. Mereka juga mengatakan bahwa tanpa label yang benar, konsumen akan secara terang-terangan menyingkirkan produk tersebut.

3 3 Jurnal dari Sidiga Washi yang berjudul Awareness of Food Labeling among Consumers in Groceries in Al-Ain, United Arab Emirates juga menyatakan bahwa label makanan dapat menjadi alat kesehatan masyarakat yang sangat penting untuk mempromosikan diet yang seimbang Label tidak dapat dipisahkan dari sebuah produk khususnya produk makanan. Label adalah sumber informasi bagi konsumen tentang suatu produk makanan karena terkadang konsumen tidak bisa bertemu langsung dengan produsen. Informasi dan klaim yang dicantumkan harus benar, jelas, dan jujur, sesuai dengan ketentuan undang-undang no 18 tahun 2012 tentang pangan. Walaupun sudah ada peraturan yang dikeluarkan oleh pemerintah untuk mengatur pencantuman label kemasan pangan, tetapi pada kenyataannya ada kasus yang menunjukkan bahwa gambar yang tertera dalam label tidak sesuai dengan isi pada label kemasan makanan tersebut. Contohnya adalah temuan pada makanan sereal yang berlabel dengan gambar buah berry dengan tulisan dengan buah asli, tetapi ternyata berry tersebut merupakan bola-bola kecil yang terbuat dari gula, minyak kedelai dan pewarna buatan. Hanya sedikit buat berry kering yang digunakan di dalamnya. Sushil Kumar dan Jabir Ali dalam jurnalnya yang berjudul Assessing Consumer Awareness and Usage of Food labels and Influences on Food Buying Behavior menyatakan bahwa dari peraturan makanan dan meningkatnya kesadaran konsumen telah memaksa perusahaan makanan di dunia untuk menampilkan informasi lebih lanjut pada produk makanan berkemasan. Namun, hanya sedikit respon yang diketahui dari konsumen terhadap informasi tersebut di negara-negara berkembang.

4 4 SMA Candra Naya adalah sebuah sekolah yang terletak di Jalan Jembatan Besi, Jakarta Barat. Fadzli (2011:446) mengatakan bahwa selain sarapan, makan siang, dan makan malam, remaja sering terlihat membeli makanan ringan, minuman bersoda, dan sebagainya. Menurut Sarwono (2008:22), remaja adalah kurun usia tahun dan siswa di sekolah SMA Candra Naya termasuk ke dalam usia remaja. Berdasarkan poin-poin di atas, penulis ingin mengetahui lebih lanjut mengenai pembelian makanan ringan siswa SMA Candra Naya khususnya yang berlabel. Maka, penulisan skripsi ini mengambil judul Pengaruh Label Kemasan Pangan Terhadap Keputusan Pembelian Makanan Ringan (Studi Kasus Pada Siswa SMA Candra Naya) Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang masalah diatas, maka dapat di rumuskan masalah dalam penelitian ini adalah: 1. Bagaimanakah label kemasan suatu makanan ringan menurut siswa SMA Candra Naya? 2. Bagaimanakah keputusan pembelian makanan ringan siswa SMA Candra Naya? 3. Apakah terdapat pengaruh antara label kemasan pangan terhadap keputusan pembelian makanan ringan pada siswa SMA Candra Naya?

5 Tujuan dan Manfaat Penelitian Tujuan Penelitian Adapun tujuan penelitian ini adalah: 1. Sebagai salah satu persyaratan dalam menyelesaikan studi program Diploma IV, Jurusan Manajemen Perhotelan, Program studi Manajemen dan Komunikasi di Universitas Bina Nusantara 2. Untuk memberikan referensi kepada peneliti lain yang mungkin akan membuat penelitian yang sejenis. 3. Untuk mengetahui bagaimana informasi yang diterima siswa SMA Candra Naya dari label kemasan makanan ringan 4. Untuk mengetahui bagaimana keputusan pembelian makanan ringan siswa SMA Candra Naya 5. Untuk mengetahui apakah label kemasan pangan mempunyai pengaruh terhadap keputusan pembelian makanan ringan pada siswa SMA Candra Naya Manfaat Penelitian Adapun manfaat penelitian ini antara lain: 1. Bagi Mahasiswa Dengan adanya penelitian ini, diharapkan dapat memberikan wawasan serta referensi bagi mahasiswa lainnya yang ingin melakukan penelitian yang sejenis

6 6 2. Bagi Pembaca Dari hasil penelitian ini, diharapkan dapat memberikan informasiinformasi yang berguna mengenai pengaruh label kemasan pangan terhadap keputuan pembelian suatu makanan ringan. 3. Bagi Produsen Makanan Ringan Dari hasil penelitian ini, diharapkan para produsen makanan ringan di Indonesia dapat terus memberikan informasi yang lengkap, benar dan sesuai melalui label kemasan suatu makanan ringan Landasan Teori Teori yang digunakan oleh penulis adalah: 1. Teori pangan dari Kusnandar (2010), Khaeron (2012), Suyatno (2011), Syah (2012). 2. Teori mengenai kemasan dari Fandy Tjiptono (2009), Kotler dan Armstrong (2008), Winarno (2008), dan Pramono (2012) 3. Teori mengenai label kemasan pangan dari Winarno (2011), Kotler dan Armstrong (2008) 4. Teori makanan ringan dari Hariyadi (2011) 5. Teori mengenai keputusan pembelian dari Schifman dan Kanuk (2008), dan Kotler dan Armstrong (2008) 1.5. Studi Kepustakaan Mutiah dan Afifuddin (2012) dalam jurnal berjudul pengaruh Pencantuman Label Halal Pada Kemasan Mie Instan Terhadap Minat

7 7 Pembelian Masyarakat Muslim (studi Kasus Pada Mahasiswa Universitas Al- Washliyah, Medan) mengatakan bahwa: Dari penelitian ini diketahui bahwa label halal memberikan pengaruh sebesar 31,1% terhadap minat beli Artinya di dalam penelitian ini, terdapat 31,1% pengaruh yang diberikan oleh label halal terhadap minat beli mie instan mahasiswa Universitas Al-Washliyah, Medan dengan sampel 96 orang dengan 68,9% sisanya dipengaruhi oleh faktor lain. Zuliana Rofiqoh (2012) dalam skripsinya yang berjudul Pengaruh Labelisasi Halal Terhadap Keputusan Konsumen Membeli Produk Mie Instan Produk Indofood (Studi Kasus Pada Mahasiswa Jurusan Muamalah dan Ahwal Al-Syakhisiyyah Semester 8 IAIN Walisongo Semarang) menyatakan bahwa: Besarnya pengaruh labelisasi halal terhadap keputusan konsumen adalah sebesar 24%, sedangkan sisanya sebesar 76% dipengaruhi faktor lain diluar penelitian ini Artinya di dalam penelitiannya ini yang sampelnya berjumlah 55 orang terdapat 24% pengaruh labelisasi halal terhadap keputusan pembelian mahasiswa Universitas IAIA Walisongo Semarang semester 8 terhadap produk mie instan Indofood Metode Penelitian Metode penelitian yang digunakan oleh penulis adalah sebagai berikut: 1. Jenis penelitian yang digunakan adalah asosiatif kausal. Sugiyono (2009:55) menyatakan bahwa rumusan masalah asosiatif adalah suatu pertanyaan penelitian yang bersifat menanyakan hubungan antara dua

8 8 variabel atau lebih. Sugiyono juga menyatakan hubungan kausal adalah hubungan yang bersifat sebab akibat. Jadi disini ada variabel independen (variabel yang mempengaruhi) dan dependen (dipengaruhi). 2. Jenis data yang digunakan adalah kuantitatif dan sumber datanya adalah primer dan sekunder. 3. Teknik pengumpulan data yaitu melalui kuesioner dan studi kepustakaan. 4. Transformasi data ordinal menjadi data interval menggunakan MSI (Method of Successive Interval) 5. Teknik analisis data yaitu menggunakan Regresi Linear Sederhana. Sugiyono (2009:270) mengatakan bahwa regresi sederhana didasarkan pada hubungan fungsional ataupun kausal satu variabel independen dengan satu variabel dependen Lokasi Penelitian Lokasi penelitian ini adalah SMA Candra Naya yang beralamat di Jalan Jembatan Besi II no. 26, Jakarta Barat Jadwal Penelitian Tabel 1.1 Jadwal Penelitian Tahap Pembuatan proposal skripsi Penentuan dosen Februari Maret April Mei Juni

9 9 pembimbing Proses bimbingan Pembuatan isi skripsi Pembuatan kuesioner Penyebaran kuesioner Analisis data kesimpulan Pengumpulan soft cover 1.9. Sistematika Penulisan Untuk mengarahkan penelitian, penulis membagi penelitian ini menjadi beberapa bab bahasan, antara lain: BAB I: PENDAHULUAN Berisi uraian tentang latar belakang masalah, rumusan masalah, tujuan dan manfaat penelitian, metode penelitian, studi kepustakaan, lokasi dan jadwal penelitian dan sistematika penulisan. BAB II: LANDASAN TEORI Berisi uraian tentang ruang lingkup variabel label kemasan pangan, ruang lingkup variabel keputusan membeli, hubungan antara variabel label kemasan

10 10 pangan dengan variabel keputusan membeli, kerangka teoritis dan hipotesis penelitian. BAB III: METODE PENELITIAN Bab ini berisi uraian tentang desain penelitian, hipotesis penelitian, populasi dan sampel, operasional variabel, instrumen penelitian, indikator penelitian dan analisa data. BAB IV: HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Dalam bab ini berisi analisa dari kuesioner untuk menjawab rumusan masalah. Analisa dilakukan dengan menerjemahkan hasil penelitian ke dalam angkaangka dengan menggunakan bantuan SPSS versi 20. BAB V: PENUTUP Di dalam bab ini, berisi kesimpulan dari hasil penelitian yang terdapat untuk menjawab rumusan masalah dan berisi saran-saran yang ditujukan kepada pihak-pihak terkait dengan penelitian ini.