BAB I PENDAHULUAN. Era globalisasi saat ini memberikan peluang dan tantangan bisnis bagi

Transkripsi

1 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Era globalisasi saat ini memberikan peluang dan tantangan bisnis bagi perusahaan - perusahaan yang beroperasi di Indonesia. Adanya peluang ditandai dengan semakin pesatnya perkembangan usaha bisnis di Indonesia, dan adanya tantangan ditandai dengan semakin tinggi dan ketat tingkat persaingan antar perusahaan tersebut. Keadaan itu menyebabkan perusahaan harus terus berusaha untuk mempertahankan kelangsungan hidup perusahaan dengan cara mencari dan membentuk inovasi baru untuk mengembangkan usahanya, serta memperkuat posisi dalam menghadapi perusahaan pesaing. Kesuksesan perusahaan dalam bersaing dapat dilihat dari bagaimana perusahaan dapat menciptakan dan mempertahankan konsumennya. Untuk itu perusahaan harus menerapkan strategi pemasaran yang tepat untuk mencapai tujuan perusahaannya tersebut. Apalagi dewasa ini, teknologi dan informasi yang semakin meningkat, pendapatan masyarakat juga semakin baik dengan kesibukan yang semakin meningkat pula, membuat perusahaan harus selalu mengetahui dan memahami kebutuhan dari konsumen. Salah satu dari sekian banyak industri bisnis di Indonesia adalah industri restoran cepat saji. Di Indonesia, usaha bisnis restoran cepat saji banyak berdiri dengan cara waralaba (franchise). Salah satu industri yang bergerak di bidang restoran cepat saji adalah PT Fast Food Indonesia, Tbk dengan merek dagang KFC, selain menawarkan produk ayam goreng, terdapat pilihan lain dari KFC seperti perkedel, soup, cream soup, burger, kentang goreng, spaghetti hingga colonel 11

2 yakiniku. KFC juga menawarkan produk-produk baru seperti Red Hot Chicken, KFC Winger, Burger Booster, Chaki Kids Meal, Fish Bento, Milk Berry Float, dan yang lainnya. ( 13 April 2016) Namun selain Kentucky Fried Chicken (KFC), terdapat pula pesaing sejenis yaitu Mc Donald s, A&W, Hoka-Hoka Bento, Texas Chicken, CFC, dan yang lainnya. Pesaing tersebut juga menawarkan produk unggulan yang sama yaitu ayam goreng, dan juga sudah dikenal oleh banyak masyarakat di Indonesia % 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% Sumber: Frontier Consulting Group (2016) KFC MCDonald 's A&W Hoka- Hoka Bento Gambar 1.1 Top Brand Index Restoran Fastfood Kelihaian KFC Indonesia dalam membangun merek yang berkembang di masyarakat terbukti dapat mengantar KFC menjadi merek unggulan dalam kategori Restoran cepat saji (fastfood). Hal itu terbukti dengan perolehan angka TOP Brand Index yang tinggi. KFC terus mengalami kenaikan dari tahun 2009 sebesar 40,5% hingga tahun 2015 mencapai 59,3%. Angka ini jauh meninggalkan para pesaingnya, 12

3 yaitu Mc Donald s yang meraih 17,5% pada tahun 2015, A&W hanya meraih 7,1%, dan Hoka-Hoka Bento meraih angka 4,1% (Irawan, 2016:91). Tahun Tabel 1.1 Pendapatan PT. Fast Food Indonesia Tahun Pendapatan (Rp) Sumber: Annual Report PT. Fast Food Indonesia Tahun 2012, 2013, 2014, dan 2015 Berdasarkan pada Tabel 1.1 dapat diketahui bahwa jumlah pendapatan PT. Fast Food Indonesia dengan merek dagang KFC dari tahun 2012 sampai tahun 2015 mengalami peningkatan, hal ini menunjukkan bahwa dalam kurun waktu empat tahun, konsumen KFC mengalami peningkatan dalam melakukan pembelian. Namun untuk mempertahankan pangsa pasarnya tersebut, KFC tetap harus selalu mengetahui kebutuhan dan keinginan dari konsumennya, karena tiap individu mempunyai keinginan dan selera yang berbeda. KFC juga harus selalu mengembangkan suatu pemahaman mengenai bagaimana sebenarnya para konsumen membuat keputusan pembelian mereka, dan faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi perilaku pembelian konsumen mereka. Produk merupakan faktor yang sangat berpengaruh terhadap keputusan pembelian, sehingga KFC harus mempunyai kemampuan untuk mendesain produk yang menarik, lalu mengenali dan menargetkan segmen-segmen pasar yang berarti, kemudian mengembangkan 13

4 program-program bauran pemasaran. Penggunaan bauran pemasaran ini bertujuan untuk mempengaruhi keputusan konsumen dalam membeli dan menggunakan produk perusahaan (2013). Menurut Supranto dan Limakrisna (2007:13) proses keputusan konsumen merupakan intervensi antara strategi pemasaran yang dipraktikkan dalam bauran pemasaran. Artinya, hasil (outcomes) dari strategi pemasaran perusahaan ditentukan oleh interaksinya dengan proses keputusan konsumen. Strategi pemasaran dirumuskan berdasarkan bauran pemasaran (marketing mix), yaitu mencakup fitur produk (product), harga (price), lokasi (place), promosi (promotion), dan pelayanan (service) yang akan memberikan konsumen suatu nilai lebih. Suatu produk ialah apa saja yang dibutuhkan dan diinginkan seorang konsumen, untuk memenuhi kebutuhan yang dipersepsikan (Supranto dan Limakrisna, 2007:11). Pastinya konsumen menginginkan produk terbaik yang sesuai dengan yang ia harapkan, sehingga produk berkaitan erat dengan keputusan pembelian. Apabila konsumen memiliki persepsi yang baik tentang produk, itu akan membuat konsumen melakukan pembelian, dan itu merupakan tujuan dari kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh perusahaan. Kebijakan produk KFC berkaitan dengan kualitas produk, hal ini terlihat dari cita rasa yang khas, enak, renyah, dan fresh dari ayam goreng KFC dan paket-paket yang beragam yang menawarkan berbagai macam variasi menu yang dihasilkan KFC. Produk KFC juga memiliki nama merek yang familiar, hal ini ditunjukkan dengan adanya metonomia KFC untuk menyebutkan ayam goreng tepung pada sebagian besar masyarakat Indonesia. 14

5 Faktor lain yang dapat mempengaruhi keputusan konsumen dalam melakukan pembelian adalah harga (price). Menurut Tjiptono (2002:151) harga merupakan satuan moneter atau ukuran lainnya (termasuk barang dan jasa lainnya) yang ditukarkan agar memperoleh hak kepemilikan atau penggunaan suatu barang atau jasa. Dengan adanya harga dapat membantu para pembeli untuk memutuskan cara mengalokasikan daya belinya pada berbagai jenis barang dan jasa. Pembeli membandingkan harga dari berbagai alternatif yang tersedia, kemudian memutuskan alokasi dana yang dikehendaki (Tjiptono, 2002:152). Jadi, harga dapat membantu konsumen dalam memutuskan untuk melakukan pembelian dengan daya beli yang ia punya. Berdasarkan pra-survei, KFC menawarkan harga paket yang beragam, mulai dari Rp 8000 sampai paket untuk keluarga. Ada juga paket Super Wow KFC dengan rasa yang lezat dan harga yang murah. KFC paket Super Wow 1 terdiri dari satu potong ayam potongan besar, satu nasi, satu pepsi regular dengan harga Rp KFC paket Super Wow 2 terdiri dari satu pcs wing, satu nasi, dan satu pepsi dengan harga Rp KFC paket Super Wow 3 terdiri dari satu potong ayam dengan potongan besar, satu nasi dengan harga Rp Paket hemat tersebut sangat cocok sekali untuk membidik kalangan anak sekolah dan mahasiswa. Selain itu, perusahaan juga perlu mengkomunikasikan produk dan perusahaannya kepada para konsumen melalui program promosi. Promosi merupakan suatu komunikasi dari penjual dan pembeli yang berasal dari informasi yang tepat yang bertujuan untuk merubah sikap dan tingkah laku pembeli, yang tadinya tidak mengenal sehingga menjadi pembeli dan mengingat produk tersebut 15

6 (Laksana, 2008:134). Bentuk program promosi yang dilakukan KFC adalah menyediakan paket diskon, seperti KFC diskon Rp ,- untuk pembelian KFC Super besar 2 HCC dengan menunjukkan tiket nonton film Get Up Stand Up, KFC Chaki Kids Meal gratis koleksi mainan Hello Kitty & Mr. Men/Little Miss, KFC diskon hingga 50% dengan menukarkan Mandiri Fiestapoin berlaku sampai dengan 30 Juni Ada juga paket hemat dan potongan harga pada momen-momen tertentu seperti Hari Raya Idul Fitri, Natal, dan lainnya. Serta menyediakan program Music Hit List. Program ini meramu penjualan compact disk (CD) para musisi Indonesia dengan paket-paket khusus. Dengan adanya program promosi ini diharapkan dapat mempengaruhi keputusan konsumen untuk melakukan pembelian. Selanjutnya dari bauran pemasaran ada lokasi (place) untuk menentukan keputusan pembelian konsumen. Lokasi berkenaan dengan tersedianya produk, dimana konsumen dari pasar sasaran bisa membelinya, pembeli akan mudah menemukannya kalau bermaksud untuk membeli (Supranto dan Limakrisna, 2007:13). Jadi, pemilihan lokasi merupakan salah satu strategi dan upaya dalam penyediaan produk kepada konsumen dengan tujuan untuk menarik konsumen agar lebih mudah mendapatkan produk yang ditawarkan. Seiring berkembangnya bisnis perusahaan, pembukaan outlet KFC dilakukan menyebar ke berbagai kota besar di Indonesia. Hingga akhir tahun 2015, setidaknya telah berdiri 520 gerai KFC di seluruh Indonesia (Irawan, 2016:89). KFC memiliki 22 outlet lokasi di kota Medan, hal ini dapat dilihat pada Tabel

7 Tabel 1.2 Lokasi Store KFC di Medan No. TEMPAT ALAMAT 1 Simpang Mataram Medan Jl. Gajah Mada 14 Mataram 2 Suzuya Medan Jl. Brigjen katamso Kampung Baru 3 Suzuya Tanjung Morawa Jl. Medan, Lubuk Pakam KM. 17,5 4 Deli Plaza Medan Jl. Guru Patimpus No. 1 5 Medan Mall Jl. M. T. Haryono No Ramayan Medan Jl. Sisingamangaraja Medan Teladan Mall Ramayana 7 Simpang Sutomo/ Nomensen Jl. Perintis Kemerdekaan 8 Walikota Medan Jl. Mongonsidi Simpang Walikota 9 Sun Plaza Jl. KH. Zainul Arifin No Medan Fair Plaza Jl. Gatot Subroto No KFC Milenium Medan Jl. Kapten Muslim Komplek Milenium No. 10 A 12 KFC Katamso Jl. Brigjen Katamso No Petronas Imam Bonjol Jl. Imam Bonjol Deapan Bandara Polonia 14 Petronas Setiabudi Medan Jl. Ringgot Setiabudi Komp. Petronas Setai Budi 15 SPBU Marelan Jl. SPBU Marelan 16 Taman Lily Suheri Medan Jl. Listrik/Jl. Palang Merah No.1 17 Mareland (Brayan Trade Center) Jl. Veteran Simpang Jipur Marelan 18 Cemara Asri Medan Jl. Komplek Cemara Asri 19 Adam Malik Medan Jl. Adam Malik No 5/7 20 Titi Kuning Medan Jl. Jendral A.H Nasution No Raja Medan Jl. Sisingamangaraja No. 41 Kelurahan Sitirejo Kec. Medan kota 22 Asia Mega Mas Komplek Asia Mega Mas Jl. Asia Raya Blok 6 No. 20 Sumber: 13 April 2016 Pelayanan juga merupakan bagian dari bauran pemasaran yang dapat digunakan sebagai penentu keputusan pembelian konsumen. Layanan adalah setiap kegiatan atau manfaat yang ditawarkan suatu pihak kepada pihak lain, yang pada dasarnya tidak berwujud dan tidak mengakibatkan kepemilikan apapun. Produk layanan bisa berhubungan dengan produk fisik maupun tidak (Simamora, 2001:171). 17

8 Sistem pelayanan di KFC diterapkan secara professional dengan standar yang cepat dan tepat. Kemudahan dalam proses pelayanan, kecermatan karyawan dalam melayani konsumen, keramahan karyawan dan kecakapan mereka dalam berkomunikasi langsung dengan konsumen, memahami setiap kebutuhan dan keinginan konsumen, serta menangani keluhan konsumen dapat diandalkan untuk memuaskan konsumen, sehingga nantinya konsumen akan melakukan pembelian ulang dan konsumen menjadi loyal. Selain itu pelayanan yang ditawarkan oleh KFC adalah layanan pesan antar, layanan pesan antar juga diterapkan secara professional dengan standar pelayanan yang sesuai dapat menjelaskan dengan baik paket-paket produk KFC yang ditawarkan. Seberapa baik produk diserahkan kepada konsumen mencakup kecepatan, ketepatan dan perhatian selama proses pengiriman. Berdasarkan latar belakang tersebut, KFC merupakan merek unggulan yang digemari oleh masyarakat Indonesia, pendapatan dari tahun ke tahun juga selalu mengalami peningkatan. Peneliti ingin melakukan penelitian mengenai pengaruh produk, harga, lokasi, promosi dan pelayanan. Dari kelima variabel tersebut, variabel manakah yang paling berpengaruh terhadap keputusan pembelian. Peneliti melakukan penelitian pada salah satu perusahaan restoran KFC di Medan yaitu di KFC Walikota Medan. Lokasi ini berada di jalan Mongonsidi Simpang Walikota No.14 Medan. Letaknya dekat dengan daerah perumahan, perkantoran, hotel, dan daerah bisnis lainnya. Tempat ini juga menyediakan fasilitas KFC Coffee (coffee bar) dan termasuk lokasi dengan fasilitas wifi zone sehingga tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh masyarakat luas seperti anak remaja, mahasiswa, keluarga, dan karyawan. 18

9 Dari uraian tersebut, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul Analisis Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Kentucky Fried Chicken Pada KFC Walikota Medan Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka peneliti mengambil pokok masalah yang dapat dirumuskan sebagai berikut : 1. Apakah produk (product) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan? 2. Apakah harga (price) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan? 3. Apakah lokasi (place) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan? 4. Apakah promosi (promotion) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan? 5. Apakah pelayanan (service) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan? 6. Apakah produk (product), harga (price), lokasi (place), promosi (promotion), dan pelayanan (service) berpengaruh secara simultan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan? 19

10 1.3. Tujuan Penelitian Tujuan dalam penelitian ini adalah : 1. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh produk (product) terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan. 2. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh harga (price) terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan. 3. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh lokasi (place) terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan. 4. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh promosi (promotion) terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan. 5. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh pelayanan (service) terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan. 6. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh produk (product), harga (price), lokasi (place), promosi (promotion), dan pelayanan (service) secara simultan terhadap keputusan pembelian Kentucky Fried Chicken pada KFC Walikota Medan Manfaat Penelitian Manfaat dari penelitian ini adalah : 1. Bagi KFC Penelitian ini dapat memberikan masukan mengenai pentingnya pengaruh startegi bauran pemasaran terhadap keputusan pembelian konsumen, dan masukan mengenai upaya mempertahankan pelanggan dan mengembangkan usahanya. 20

11 2. Bagi Peneliti ini dilaksanakan untuk mempraktikkan dan mengembangkan ilmu yang telah diajarkan selama kuliah dengan harapan dapat menambah ilmu pengetahuan tentang dunia kerja, khususnya mengenai pemasaran yang berkaitan dengan pengaruh bauran pemasaran dan keputusan pembelian. 3. Bagi peneliti selanjutnya Penelitian ini dapat menjadi referensi atau masukan bagi penulis lain dalam melakukan penelitian objek maupun masalah yang sama dan mengembangkan penelitian dimasa yang akan datang. 21