Salma, I., Adam Harris Gerten,A., Mirfat, A.H.S. dan Norfaizal, G.

Transkripsi

1 Salma, I., Adam Harris Gerten,A., Mirfat, A.H.S. dan Norfaizal, G.

2 Pendahuluan India Filipina Sri Lanka Papua Guinea New Malesia Asia Tenggara - pusat kepelbagaian spesies Mangifera - 40 spesies

3 Pendahuluan Malaysia 30 species 15 spesies di Semenanjung Malaysia 16 spesies di Sabah 16 spesies di Sarawak Spesies endemik - Mangifera gracilipes, M. khoonmengiana dan M. pajang di Sabah dan Sarawak

4 Pendahuluan 14 spesies Mangifera dijumpai di halaman rumah dan juga di kebun Kegunaan Dimakan segar Diproses menjadi jus, jem atau jeli Buah yang muda dibuat jeruk, acar Dikering dan boleh juga Dimasak sebagai lauk

5 Taburan dan kepelbagaian spesies Mangifera di halaman rumah dan kebun NEGERI Kelantan Johor Negeri Sembilan Selangor Perak Melaka Pahang Terengganu Kedah Sarawak Sabah DAERAH Jeli, Tenah Merah Kluang, Pontian Kuala Pilah, Jempol Hulu Selangor, Ulu Langat Grik, Kuala Kangsar Alor Gajah Kuala Lipis, Jerantut Setiu, Kemaman Sik, Kuala Setar Lundu, Serian, Sibuti, Kanowit Kota Belud, Papar,Tenom, Sandakan Survei ke atas spesies Mangifera telah dijalankan di 25 kawasan rumah atau kebun bagi setiap 25 daerah dalam 11 negeri

6 Taburan dan kepelbagaian spesies Mangifera di halaman rumah dan kebun Empat belas spesies Mangifera didapati ditanam di kawasan halaman rumah atau kebun.

7 Taburan dan kepelbagaian spesies Mangifera di halaman rumah dan kebun NEGERI Negeri Johor Kelantan Pahang SPESIES Sembilan Perak Kedah Melaka Selangor Terengganu Sabah Sarawak Total M. quadrifida * * * * * 5 M. foetida * * * * * * * * * * * 11 M. pajang * * 2 M. caesia * * * * * * * * * * * 11 M. torquenda * 1 M. odorata * * * * * * * * * * * 11 M. lagenifera * * * * 4 M. indica * * * * * * * * * * * 11 M. laurina * * * * * 5 M. pentandra * * * * * * * * * 9 M. griffithii * * * * * * 6 M. microphylla * 1 M. kemanga * 1 M. longipetiolata * 1 JUMLAH

8 Taburan dan kepelbagaian spesies Mangifera di halaman rumah dan kebun States Shannon Index H Evenness E Species Richness S Kelantan Terengganu Johor Perak N. Sembilan Pahang Melaka Selangor Kedah Sabah Sarawak Sarawak mempunyai spesies Mangifera yang tertinggi, tetapi kepelbagaian spesies didapati rendah (Shannon Diversity Index H =0.484) disebabkan oleh taburan spesies yang tidak sekata

9 SPESIES MANGIFERA M. quadrifida (Asam kumbang) M. odorata (Kuini) M. pajang (Bambangan) M. caesia (Binjai) M. griffithii (Rawa) M. foetida (bacang) M. pentandra M. laurina (Mangga air) (Mempelam bemban) M. longipetiolata (Sepam)

10 Pencirian, penilaian dan pemuliharaan spesies Mangifera Kajian intensif penyelidikan mengenai koleksi, pemuliharaan, pencirian dan penilaian spesies Mangifera di seluruh negara termasuk Sabah dan Sarawak bermula dalam Rancangan Malaysia ke 9 Aktiviti-aktiviti yang dijalankan: pencirian morfologi penilaian kualiti buah pemilihan aksesi elit penilaian kandungan nutrisi pemuliharaan

11 Pencirian, penilaian dan pemuliharaan spesies Mangifera Koleksi yang intensif dan menyeluruh, pencirian dan penilaian dijalankan: M. odorata (kuini) M. caesia (binjai) M. foetida (bacang) M. pajang (bambangan).

12 Pencirian, penilaian dan pemuliharaan spesies Mangifera Pemuliharaan di bank gen ladang MARDI Spesies Aksesi Lokasi Kuini 100 Serdang & Jerangau Bacang 56 Serdang Binjai 52 Serdang Beluno/Binjai 78 Bintulu Bambangan 50 Bintulu

13

14

15 Penelitian ke atas 179 aksesi kuini di seluruh Semenanjung Malaysia Buah bujur terbalik atau lonjong Warna hijau atau hijau kekuningan Berat g Aroma yang kuat Rasa manis dan kekadang sedikit masam manis Warna isi kuning hingga oren Citarasa yang sedikit atau kuat Serat halus sedikit atau sederhana

16

17 Ciri MKUI 1 Berat buah g 266(317)367 Tebal isi cm 2.3(2.6)3.0 Isi (%) 70 Total soluble solids (TSS) % 17.5(20.6)26.4 Bentuk Buah Warna kulit Tekstur isi Warna isi Bujur panjang Hijau kekuningan Pejal Kuning tua Rasa Citarasa Serat Jus Rasa pungent Manis Kuat Halus Berjus Sedikit

18 Ciri MKUI 2 Berat buah g 177(220)301 Tebal isi cm 2.1(2.5)3.3 Isi (%) 64 Total soluble solids (TSS) % 17.1(18.5)20.0 Bentuk Buah Warna kulit Tekstur isi Warna isi Bujur panjang Hijau kekuningan Pejal Kuning oren Rasa Citarasa Serat Jus Rasa pungent Manis Kuat Halus Berjus Sedikit

19

20 Variasi aksesi spesies Mangifera terpilih Pemerhatian ke atas 198 aksesi binjai (120 dari Semenanjung Malaysia dan 76 aksesi dari Sarawak) Pelbagai bentuk - bujur ke lonjong dan piriform (seperti buah pir) Warna perang, kuning keperangan, kuning cair, atau kuning kehijauan, hijau muda Berat buah g Panjang 6 19 cm dan lebar 5 10 cm. Tebal isi cm Tektur isi lembut atau pejal Rasa isi manis, masam manis dan masam Julat kedapatan isi ialah %. Citarasanya sedikit hingga kuat Bentuk buah dan warna kulit tidak dapat dikaitkan dengan rasa isi bagi buah binjai

21

22 MBin1 Berat (g) Panjang (cm) Rasa Manis MBin 1 Tekstur Pejal Citarasa Kuat Serat Halus Aroma Kuat TSS (%) Rasa lemak Lemak

23 Aksesi Elit Binjai MBin 2 Berat (g) Panjang (cm) 7 10 Rasa Sangat manis MBin 2 Tekstur Pejal Serat Halus Citarasa Kuat Aroma Kuat TSS (%) Isi Pejal Rasa lemak Tiada

24 Aksesi Elit Binjai MBin 3 Berat (g) Panjang (cm) 7 12 MBin 3 Rasa Masam manis Tekstur Pejal Serat Halus Citarasa Kuat Aroma Kuat TSS (%) Rasa lemak Tiada

25

26 Mangifera foetida (Bacang) Pencirian morfologi dan penilaian telah dijalankan ke atas 195 aksesi bacang. Bacang lada atau bacang api mempunyai buah yang kecil g berat, bentuknya bulat, masam dan mempunyai banyak serabut. Bacang, buah yang sederhana besar, bujur, rasa kebanyakannya masam, tetapi ada yang masam manis dan sedikit yang manis. 82 % koleksi terdiri daripada jenis ini Bacang gelok atau bacang cupak mempunyai buah yang besar dengan berat g, isinya kuning, berserat, rasanya manis, masam manis atau masam.

27

28

29 Aksesi Elit Bacang MBac 1: Berat buah: 195(-230-)261 Panjang buah: 8.4(-8.7-)9.1 Warna isi: kuning Tekstur: pejal Rasa: manis Serat: sederhana Jus: moderately juicy TSS (%): 14(-15-) 17 Kedapatan isi (%): 67 Berbuah setiap tahun

30 Aksesi Elit Bacang Characters MBac 2 Total Soluble Solids (TSS) % Tekstur Rasa Jus Serat 20 Pejal Masam manis Berjus Sederhana

31 Aksesi Elit Bacang Characters MBac 3 Total Soluble Solids (TSS) % Tekstur Rasa Jus Serat 24 Pejal Manis Sedikit Sangat halus

32

33 Bentuk bulat, ellipsoid., lonjong Warna coklat atau perang cm panjang dan lebar 8 13 cm Tebal kulit 3 6 mm (10-24% daripada berat buah) Berat buah kg (- 4 kg) Biji bambangan 20 % daripada berat buah Warna isi kuning ke oren Rasa manis (TSS %), masam manis atau masam. Isinya ( % daripada berat buah) Serat banyak, tekstur halus dan lembut, atau sederhana halus dan kasar hingga serat yang sangat kasar dan keras Kulit yang tebal yang boleh dikupas dengan mudah setelah dipotong Buah yang manis dimakan terus dan buah yang masam diproses sebagai jeruk

34 Ciri MBac 3 Total Soluble Solids (TSS) % 24 Tekstur Rasa Jus Serat Pejal Manis Seherdaha jus Lembut Tebal isi (mm) 5

35 Kandungan nutrisi Maklumat mengenai aktiviti antioksidan dan nilai nutrisinya adalah penting untuk mempromosikan buah-buahan ini Pelbagai antioksidan semulajadi dalam buah-buahan seperti sebatian fenolik, flavonoid dan vitamin didapati boleh membunuh radikal-radikal bebas dalam badan untuk mencegah pelbagai penyakit seperti penyakit jantung, kanser, kencing manis dan penuaan pramasa

36 Kandungan antioksidan dan vitamin Spesies DPPH (%) FRAP (mm) Kandungan Fenolik (mg/100g) Kandungan Flavonoid (mg/100g) Vitamin C (mg/100g) M. indica (mangga) M. caesia (binjai) M. foetida (bacang) M. odorata (kuini) M. pajang (bambangan)

37 Kaedah pembiakan tut dan cantuman baji Cantuman baji bagi pokok kuini boleh mencapai 90% kejayaan, Bacang (5%) binjai dan bambangan masih belum berhasil Pembiakan tut yang dijalankan pada binjai juga tidak berjaya kerana anak benih pokok yang dialih kedalam polibag mati selepas beberapa bulan pemindahan Kadar percambahan bijibenih bacang (20-)50(-100)%, binjai (10- )95(-100)% dan bambangan purata 80%

38 Penanaman berskala tinggi aksesi elit Kuini Lokasi : MARDI stesen Bukit Tangga dan Jelebu 5 aksesi elit, 125 pokok / aksesi Mula berbunga dua setengah tahun selepes ditanam Bacang dan binjai - 3 aksesi setiap satu ditanam daripda bijibenih

39 Pemprosesan produk hiliran buah-buahan ini akan memberi pilihan kepada pengguna Mempelbagai penggunaan buah-buahan menjadi produk bernilai tambah Produk bambangan hasil IAT DOA Sabah Spesies Mangifera mempunyai potensi yang tinggi untuk dikomersialkan kepada pasaran yang lebih luas Kuini hasil PTM MARDI

40 Kajian penting yang perlu diberi keutamaan o Pembiakan vegetatif o Amalan kultur o Penyakit dan perosak o Kajian lepas tuai o Saringan terhadap kandungan fitokimia untuk mendapat sebatian yang novel o Nilai nutrisi o Kajian produk tambah nilai

41

42 TERIMA KASIH