DAFTAR PUSTAKA. Afif, Muhammad. (2007). Pembuatan Jenang dengan Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr). Universitas Negeri Semarang.

Transkripsi

1 DAFTAR PUSTAKA Anonim. (2013). Haemocytometer. [online]. Tersedia: oratory/studynotes/snhaemo.htm [22 September 2013]. Anonim. (2103). Caunting Cell with Haemoctometer. [online]. Tersedia: wiki.dkfz.de/signaling/wiki/display/rnaiwiki/counting+cells+with+haemo cytometer+(neubauer+chamber [22 September 2013]. Afif, Muhammad. (2007). Pembuatan Jenang dengan (Durio zibethinus Murr). Universitas Negeri Semarang. Astawan, M., (2006). Angkak turunkan kolesterol. Rabu, 23 Januari :23 WIB, h_p:// download 23 Januari Ayu, E. D. (2010). Karakteristik Kimia dan Sensori Tempe dengan Variasi Bahan Baku Kedelai/Beras dan Penambahan Angkak serta Variasi Lama Fermentasi. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta Babitha, S., Soccol, C.R. and Pandey, A. (2007). Solid-state fermentation for the production of Monascus pigments from jackfruit seed. Bioresource Technology 98(8): Blanc PJ. (1994). Pigments of Monascus. J Food Sci 59: Blanc P.J., Loret M.O., and Goma G., (1995). Production of citrinin by various species of Monascus, Biotech Letters., 17(3): Bum-Kyu Lee, Hai Yan Pio and J.Wook. (2002). Production of Red Pigmen by solid-state culture. Biotechnol. Bioprocess Eng.University, Yongin Korea. Brown. Michael J. (1997). Durio - A Bibliographic Review (R.K. Arora, V. Ramanatha Rao and A.N. Rao, Editors). IPGRI office for South Asia, New Delhi. Carels M, Shepherd. (1977). The Effect of Different Nitrogen Sources on Pigment Production and Sporulation of Monascus purpureus with regard to Quality and Quantity.J FoodSci. 45:

2 56 Carvalho, J.C., Oishi, B.O., Woiciechowski, A.L., Pandey, A., Babitha, S. and Soccol, C.R. (2007). Effect of substrates on the production of Monascus biopigments by solid-state fermentation and pigment extraction using different solvents. Indian Journal of Biotechnology 6: Chairote, Em-on., Griangsak., Hataichanok., Saisamorn. (2008). The presence and the content of Monacolins in Red Yeast rice prepared from Thai glutinous rice. World J Microbiol Biotechnol 24: Chen MH, Johns MR. (1993). Effect of ph and Nitrogen Source on Pigment Production by Monascus purpureus. Applied Microbiology and Biotechnology Journal. 40: Djaeni, M.A. Prasetyaningrum. (2010). Kelayakan Biji Durian Sebagai Bahan Pangan Alternatif : Aspek Nutrisi Dan Tekno Ekonomi. Riptek, Vol.4, No.I1, Tahun 2010, Hal.: Semarang. Elfrandho,Edo.(2011). Mikroorganisme Yang Berperan Dalam Pembuatan Angka k. Agriwacana. Jakarta. Fardiaz. S. (1989). Analisis Mikrobiologi Pangan. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi IPB. Bogor. Fardiaz, S., D.B. Fauzi, dan F. Zakaria. (1996). Toksisitas dan imunogenisitas pigmen angkak yang diproduksi dari kapang Monascus purpureus pada substrat limbah cair tapioka. Buletin Teknologi dan Industri Pangan 1 (2): Gomez, AA dan Kwanchai A. Gomez. (1995). Prosedur Statistik untuk Pnelitian Pertanian (Edisi Kedua), Terjemahan Endang Sjamsuddin dan Justika S. Baharsjah. Jakarta: Universitas Indonesia (UI-Press). Hajjaj H., Blanc P. J., Groussac E., Goma G., Uribelarrea J. L., and Loubiere P. (1999b), Improvement ofred pigments/citrinin production ratio as a function of environmental conditions by Monascus ruber. Bio-technol. Bioeng. 64, Hawksworth, D.L.,.Pitt, J. (1983). A New Taxonomy for Monascus Species based on Cultural and Microscopical Characters. Aust.J. Bot,. 31, Henderson, Janice. (2010). THE NEUBAUER IMPROVED HAEMOCYTOMETER 1. [online]. Tersedia: Diakses [10 September 2013].

3 57 Hesseltine, C., (1965). A millennium of fungi, food and fermentation. Mycologia 57, Ingold, CT.(1984). The Biology of Fungi. 5thed.London:Hutchinson. Johns MR, Stuart DM. (1991). Production of Pigments by Monascus purpureus in Solid Culture. J. Ind. Microbiol. 8(1): Juzlova, P., Martinkova.,Kren,V. (1996). Secondary Metabolites of The Fungus Monascus purpureus: a Review. Journal of Industrial Mikrobiology 16, Li C, Zhu Y, Wang Y, Zhu, J., Chang, J. & Kritchevsky, D.. (1998) Monascus purpureus fermented rice (red yeast rice): A natural food product that lowers blood cholesterol in animal models of hypercholesterolemia. Nutr Res 1998;18: Lin, T.F., Isolation and Culture Conditions of Monascus sp for the Production of Pigment in a Submerged Culture. Journal of fermentation Technology 51: Maimun, Mochamad Sobich. (2010). Pigmen Angkak Merah yang Menyehatkan. pada tanggal 16 Desember Manuel. (2012). Monascus purpureus. [online]. Tersedia: [21 September 2013]. Maulana, asep. (2013). Durian Perwira. [online]. Tersedia: [21 September 2013] Mitrajanty K. D., (1994). Pengaruh Faktor Fisik dan Kimia Terhadap Mutu Pigmen Angkak Serta Stabilitasnya Selama penyimpanan Dalam Beberapa Jenis Kemasan. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Nazir, M. (2003). Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia. Palo, M.A. (1960). A study on angkak and its production. The Philippines Journal of Science 89: Pattanagul, P., Pimthong, R., Phianmongkhol, A., dan Leksawasdi, N. (2007). Review of Angkak (Monascus purpureus). Dalam Journal Science Chiang Mai [online], Vol. 34, No. 3, hal Tersedia :

4 58 Phelps, R.A., Shenstone, F.S., Kemmerer,A.R., and Evans,R.J. (1965). A Review of Cyclopropenoid Compounds: biological effects of some derivaties. Poultr. Sci. 44:358. Pitt, J,I.,dan Hocking, A.D. (2009). Fungi and Food Spollage. Third Edition. New York: Springer. Purba, Elida, (2009), Hidrolisis Pati Ubi Kayu (Manihot Esculenta) dan Pati Ubi Jalar (Impomonea batatas) menjadi Glukosa secara Cold Process dengan Acid Fungal Amilase dan Glukoamilase, Universitas Lampung, Lampung. Purwanto, Agus. (2011). Produksi Angkak Oleh Monascus purpureus dengan Menggunakan Beberapa Varietas Padi yang Berbeda Tingkat Kepulenannya. Widya Warta No. 01 Tahun XXXV / Januari ISSN Risnoyatiningsih, Sri. (2011). Hidrolisis Pati Ubi Jalar Kuning Menjadi Glukosa Secara Enzimatis. Jurnal Teknik Kimia Vol.5, N0.2, April Rukmana, Rahmat. (2001). Durian Budidaya dan Pascapanen. Kanisius, Yogyakarta. Santoso, G.S.B. (1985). Produksi pewarna alami angkak dengan media fermentasi beras sosoh. Media Teknologi dan Pangan 11 (2): Srianta. (2012). Study on durian seed as a new substrate for angkak production. International Food Research Journal 19 (3): Subhadrabandhu, S., J.M.P. Schneemann and E.W.M Verheij. (1991). Durio zibethinus Murray. dalam Veheiij, E.W.M., dan R.E. Coronel, R.E. (eds), Plant Resources of South-east Asia. No. 2, Edible Fruits and Nuts, PUDOC, Wageningen, pp Sugiono. (2011). Pengaruh Variasi Kadar Amilum Biji Durian (Durio Zibethinus, Murr) Sebagai Bahan Pengikat Terhadap Sifat Fisik Dan Kimia Tablet Parasetamol. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi ke-2. Suwanto A. (1985). Produksi Angkak sebagai Zat Pewarna Makanan. Media Teknol dan Pangan 1(2):8-14. Steinkrauus KH. (1983). Handbook of Indigenous Fermented Foods. New York. Marcel Dekker.

5 59 Tim QC APH Golongan Jamur. (2009). Modul Quality Control (QC) APH Golongan Jamur. Surabaya: Balai Besar Pembenihan dan proteksi Tanamna Perkebunan (BPPTP). Timotius. (2004). Produksi Pigmen Angkak oleh Monascus. Dalam Jurnal Teknologi dan Industri Pangan [online]. Vol.15, No.1, hal Tersedia: Untung, Onny. (2008). Swadaya. Jakarta. Durian Untuk Kebun Komersial dan Hobi. Penebar Yongsmith, B., (1999). Fermentative microbiology of vitamins and pigments, 1st Edn., Kasetsart University Press, Bangkok. Wattimena, J. (Eds) (1994). Mikrobiologi Umum (Edisi Enam). Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Went, F. A. F. C. (1895). Monascus purpureus, le champignon de l'ang-quac. Une nouvelle Thelebolee. Ann. Sci. Nut., Bot., Ser. 8, 1, Winarno dan S. Fardiaz. (1993).Biofermentasi dan Biosintesa Protein. Bogor: Angkasa Bandung. Winarti, Sri dan Yudi Purnomo. (2006). Olahan Biji Buah. Trubus Agrisarana, Surabaya. Wong, H.-C, and Chien, C.-Y. (1986). Ultrastuctural studies of the conidial anamorphs of Monascus. Mycologia. 78 (4) : Wong HC and Koehler P (1981) Production and isolation of an antibiotic from Monascus purpureus and its relationship to pigment production. J. Food Sci., 46: