Pendahuluan Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) ITP530
|
|
|
- Glenna Halim
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 Pendahuluan Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) ITP0 TEKNOLOGIPANGAN? Ref.: Original C.J.K. Henry, Proc. Nutrition Soc :8-8, 997; 0 IFIC Communication Summit Dave Schmidt, Alliance to Feed the Future, May 0 ww /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
2 TEKNOLOGIPANGAN? Napoleon Bonaparte: Sayembara berhadiah untuk mengatasi permasalahan kekurangan gizi dan keracunan pangan yang melanda tentara Perancis saat itu TEKNOLOGIPANGAN? Nicholas Francois Appert (i) Botol gelas diisi makanan, (ii) Ditutup rapat, (iii) Dipanaskan dalam air mendidih beberapa saat, lalu (iv) Didinginkan Appertization /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
3 TEKNOLOGIPANGAN? Introduction of Food technology TEKNOLOGIPANGAN? Fiber crates Cellulose packaging Gable-top, waxed milk cartons Sliced bread Regulations e.g. Food, Drug, and Cosmetic Act 90s Introduction of Food technology /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
4 TEKNOLOGIPANGAN? Automation Mass production Frozen foods Vending machines 90s Introduction of Food technology TEKNOLOGIPANGAN? Frozen dinners Food for bomb shelters Frozen, ready-to-eat bakery goods Controlled-atmosphere packaging 90s Introduction of Food technology /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
5 TEKNOLOGIPANGAN? Diet foods Process control computers Clean-in-place Aseptic canning Drying improvements 90s Introduction of Food technology TEKNOLOGIPANGAN? Energy efficiency Water/waste utilization Membrane processing Health/organic foods Computers 970s Introduction of Food technology /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
6 TEKNOLOGIPANGAN? Dechemicalization Automation Aseptic processing Irradiation Packaging 980s Introduction of Food technology TEKNOLOGIPANGAN? Intelligent Packaging Low Carb Sachet Packaging Functional Foods 990s Introduction of Food technology /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
7 TEKNOLOGIPANGAN? Aseptic Processing/UHT Non-thermal Processes RFID Nano-Technology Packaging Chef-Like 000s Introduction of Food technology /SEAFAST Center/LPPM/IPB
8 PENDUDUK DUNIA SEKARANG? PENDUDUK DUNIA SEKARANG? Feb 0, 00AM /SEAFAST Center/LPPM/IPB
9 REKAYASA PROSES PANGAN? Food process engineering is a broad field that is concerned with the application of engineering principles and concepts to the handling, manufacturing, processing and distribution of foods. (R P Singh, R.P. And Heldman, D.R Introduction to Food Engineering. Academic Press) REKAYASA PROSES PANGAN? Food process engineering is concerned with feasibility and practicality, that is, will something work and how much will it cost? Food engineers are educated to analyze, synthesize, design, and operate complex systems that manipulate mass, energy, and information to transform material and energy into more useful form Valentas, K.J., Levine, L and Clark, J.P. 99. Food Processing Operation & Scale-up. Marcel Dekker Incorporated). /SEAFAST Center/LPPM/IPB
10 REKAYASA PROSES PANGAN? Food process engineering is concerned with feasibility and practicality, that is, will something work and how much will it cost? Food engineers are educated to analyze, synthesize, design, and operate complex systems that manipulate mass, energy, and information to transform material and energy into more useful form REKAYASA PROSES PANGAN? Provide better value of foods is concerned with feasibility and practicality, that is, will something work and how much will it cost? Food engineers are educated to analyze, synthesize, design, and operate complex systems that manipulate mass, energy, and information to transform material and energy into more useful form /SEAFAST Center/LPPM/IPB
11 REKAYASA PROSES PANGAN? Provide better value of foods A B Nilai Pangan = x X Y REKAYASA PROSES PANGAN? Provide better value of foods Faktor Mutu Faktor Keamanan Nilai Pangan Aman Aman = x rohani Jasmani Pilihan Kinerja Etika Sensori Gizi Fungsionalitas Ukuran Rasa Lingkungan DLL Harga Waktu Persiapan /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
12 REKAYASA PROSES PANGAN? Provide better value of foods Faktor Keamanan AMAN ROHANI kepercayaan AGAMA Aman Aman rohani Jasmani Budaya/Gaya Hidup Dll? REKAYASA PROSES PANGAN? Provide better value of foods Faktor Keamanan AMAN JASMANI : Aman dari bahaya Aman Kimia Aman rohani Jasmani Fisik Mikrobiologi /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
13 REKAYASA PROSES PANGAN? Provide better value of foods Faktor Keamanan AMAN JASMANI : Aman dari bahaya Aman Kimia Aman rohani Jasmani Fisik Mikrobiologi REKAYASA PROSES PANGAN? Provide better value of foods Faktor Mutu Faktor Keamanan Nilai Pangan = Aman Aman x rohani Jasmani Pilihan Kinerja Etika Sensori Gizi Fungsionalitas Ukuran Rasa Lingkungan DLL Harga Waktu Persiapan /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
14 REKAYASA PROSES PANGAN? Perkembangan tahun terakhir... better value of foods Efisiensi. - Batch continuous processing - Improving process reliability - Reducing waste products, and - Effective energy utilization MAKE KEAMANAN PANGAN 970 ~980 ~990 ~000 ~00 REKAYASA PROSES PANGAN? Perkembangan tahun terakhir... better value of foods MAKE + Melayani kebutuhan masyarakat; Convinience, food service SERVICE MAKE KEAMANAN PANGAN 970 ~980 ~990 ~000 ~00 /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
15 REKAYASA PROSES PANGAN? Perkembangan tahun terakhir... better value of foods + Care food business : Perawatan kesehatan, kebugaran Perawatan lingkungan Perawatan thd sosial fair trade MAKE SERVICE MAKE CARE SERVICE MAKE KEAMANAN PANGAN 970 ~980 ~990 ~000 ~00 REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... better value of foods MAKE SERVICE MAKE CARE SERVICE MAKE berlanjut, lebih personal, perscribed food and nutrition KEAMANAN PANGAN 970 ~980 ~990 ~000 ~00 /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
16 REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... Pemastian : mempertahankan/meningkatkan keamanan pangan berlanjut, lebih personal, perscribed food and nutrition REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... Pemastian : mempertahankan/meningkatkan keamanan pangan Mempertahankan kesegaran Mempertahankan/meningkatkan kualitas sensori Mempertahankan/meningkatkan kualitas gizi Mempertahankan/meningkatkan masa simpan mengurangi kehilangan & kemubaziran Meningkatkan keramahan thd lingkungan berlanjut, lebih personal, perscribed food and nutrition /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
17 REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... Pemastian : mempertahankan/meningkatkan keamanan pangan Mempertahankan kesegaran Mempertahankan/meningkatkan kualitas sensori Mempertahankan/meningkatkan kualitas gizi Mempertahankan/meningkatkan masa simpan mengurangi kehilangan & kemubaziran Meningkatkan keramahan thd lingkungan Meningkatkan fungsionalitas Meningkatkan peran pangan strategi preventative health care berlanjut, lebih personal, perscribed food and nutrition REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... Pemastian : mempertahankan/meningkatkan keamanan pangan Mempertahankan kesegaran Mempertahankan/meningkatkan kualitas sensori Mempertahankan/meningkatkan kualitas gizi Mempertahankan/meningkatkan masa simpan mengurangi kehilangan & kemubaziran Meningkatkan keramahan thd lingkungan Meningkatkan fungsionalitas Meningkatkan peran pangan strategi preventative health care Meningkatkan efisiensi proses produksi/pengolahan berlanjut, lebih personal, perscribed food and nutrition /SEAFAST Center/LPPM/IPB
18 REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... Rekayasa proses pangan mempunyai peranan penting: Dengan memberikan better value of foods Meningkatkan jumlah individu yang bisa hidup sehat, aktif dan produktif REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... Jumlah penduduk Individu yang sehat, aktif dan produktif Kurang/ tidak sehat Kesehatan Umum Sehat & Bugar Kesehatan /SEAFAST Center/LPPM/IPB
19 REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... Jumlah penduduk Individu yang sehat, aktif dan produktif Kurang/ tidak sehat Kesehatan Umum Sehat & Bugar Kesehatan REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... Jumlah penduduk Individu yang sehat, aktif dan produktif Kurang/ tidak sehat Kesehatan Umum Sehat & Bugar Kesehatan /SEAFAST Center/LPPM/IPB
20 REKAYASA PROSES PANGAN?... KEDEPAN?... ITP0 Jumlah penduduk Individu yang sehat, aktif dan produktif Kurang/ tidak sehat Kesehatan Umum Sehat & Bugar Kesehatan ITP0 Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) (-0) Selasa am Dosen: () Eko Hari Purnomo Nur Wulandari Elvira Syamsir /SEAFAST Center/LPPM/IPB
21 TERIMAKASIH Terimakasih /SEAFAST Center/LPPM/IPB...
PENDAHULUAN Consumer trend dan isu industri pangan global; serta Arti strategisnya bagi INDONESIA
Program Studi Magister Profesi Teknologi Pangan Nama Mata Kuliah Isu Mutakhir Industri Pangan Kode Mata Kuliah ITP 506 Kredit 2 SKS Dosen Prof. Dr. Ir., MSc Dr Eko Hari Purnomo Semester 1 Tahun Ajaran
Wrap Up ITP703. ITP 703: IPN Lanjut. Definition. Web: phariyadi.staff.ipb.ac.id Purwiyatno Hariyadi -
ITP 703: IPN Lanjut Wrap Up ITP703 Purwiyatno Hariyadi Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, IPB 2016 phariyadi@ipb.ac.id http:// Definition Web: 1 Definition Technology is
ITP 530. Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) 2 (2-0) Selasa am Dosen:
ITP 530 Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) 2 (2-0) Selasa 800-940am Dosen: Purwiyatno Hariyadi (hariyadi@seafast.org) Eko Hari Purnomo (ekohari_p@yahoo.com) What is Food (Process) Engineering?
PERANAN KETEKNIKAN DALAM KETAHANAN PANGAN (MANDIRI DAN BERDAULAT)
PERANAN KETEKNIKAN DALAM KETAHANAN PANGAN (MANDIRI DAN BERDAULAT) Profesor Bidang Food Process Engineering, Dept. Ilmu & Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian dan Senior Scientist Southeast Asian
ITP 330. Prinsip Teknik Pangan (Principles of Food Engineering) Purwiyatno Hariyadi Eko Hari Purnomo
Prinsip Teknik Pangan (Principles of Food Engineering) 3 (3-0) Dosen: Purwiyatno Hariyadi Eko Hari Purnomo What is Food Engineering? Food engineering is a broad field that is concerned with the application
REKAYASA PROSES UNTUK NILAI TAMBAH DAN KEAMANAN PANGAN menuju ketahanan pangan mandiri dan
REKAYASA PROSES UNTUK NILAI TAMBAH DAN KEAMANAN PANGAN menuju ketahanan pangan mandiri dan berdaulat Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Southeast Asian Food & Agricultural
Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering)
ITP 530 Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) 2 (2-0) Selasa 0800-0940am Dosen: Purwiyatno Hariyadi (koord) Azis B Sitanggang Dase Hunaefi Eko Hari Purnomo Elvira Syamsir Nur Wulandari Definisi
ITP 530. Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) 2 (2-0) Selasa am Dosen:
ITP 53 Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) 2 (2-) Selasa 8-94am Dosen: Purwiyatno Hariyadi (hariyadi@seafast.org) Eko Hari Purnomo (ekohari_p@yahoo.com) Nur Wulandari (wulandari_safardan@yahoo.com)
DISAIN RISET PADA BIDANG REKAYASA PROSES PANGAN 1. Purwiyatno Hariyadi
DISAIN RISET PADA BIDANG REKAYASA PROSES PANGAN 1 Purwiyatno Hariyadi Southeast Asian Food and Agricultural Science & Technology (SEAFAST) center, Lembaga Penelitian dan Pemberdayaan pada Masyarakat (LPPM)
ITP 530. Definisi. Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering)
ITP 530 Rekayasa Proses Pangan (Food Process Engineering) 2 (2-0) Selasa 0800-0940am Dosen: Purwiyatno Hariyadi (koord) Dase Hunaefi Eko Hari Purnomo Elvira Syamsir Definisi Rekayasa Proses Pangan (Food
FOOD SCIENCE RESEARCH
FOOD SCIENCE RESEARCH Purwiyatno Hariyadi Dept of Food Science & Technology Bogor Agricultural University Bacaan : Daryl B. Lund (2002). Food Engineering in the 21st Century. College of Agriculture and
Kuliah Inaugurasi. Prof. Dr. Ir. Purwiyatno Hariyadi, MSc. Judul: REKAYASA PROSES UNTUK NILAI TAMBAH DAN KEAMANAN PANGAN:
Kuliah Inaugurasi Prof. Dr. Ir. Purwiyatno Hariyadi, MSc Judul: REKAYASA PROSES UNTUK NILAI TAMBAH DAN KEAMANAN PANGAN: Menuju Ketahanan Pangan Mandiri Dan Berdaulat REKAYASA PROSES UNTUK NILAI TAMBAH
INDUSTRIAL ENGINEERING
INDUSTRIAL ENGINEERING ENGINEERING The application of scientific and mathematical principles to practical ends such as the design, manufacture, and operation of efficient and economical structures, machines,
TEP 329 LINGKUNGAN BANGUNAN PERTANIAN (Environment Control for Agricultural Buildings) Dosen: Introduce Yourself..
TEP 329 LINGKUNGAN BANGUNAN PERTANIAN (Environment Control for Agricultural Buildings) AHMAD TUSI, M.Si. Jurusan Teknik Pertnian Fakultas Pertanian UNILA Dosen:, M.Si. (Pj) Dr. Ir. Sigit Prabawa, M.P.
BAB 1 PENDAHULUAN. ini. Heather A. Smith, James D. McKeen, Satyendra Singh (Developing Information
1 BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perkembangan teknologi yang kian pesat membawa imbas pada seluruh lapisan bidang bisnis baik pada perusahaan dagang maupun perusahaan manufaktur, sehingga komputerisasi
TEKNIK PRODUK PERTANIAN I
RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER TEKNIK PRODUK PERTANIAN I OLEH: SUHARGO UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2003 PRAKATA Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
STRUKTUR MODUL MK REKAYASA PROSES (4 SKS)
STRUKTUR MODUL MK REKAYASA PROSES (4 SKS) Sifat Fisik & Kimia Mekanika Fluida Thermodinamika Sifat Fisik & Kimia Pindah Panas & Massa Efisiensi energy Material Handling Scale up product Bahan Baku Produk
Tata Letak Fasilitas
Tata Letak Fasilitas Kontrak Perkuliahan Pertemuan & Materi RPKPS Penilaian Short quiz & Tugas (30%) Quiz 1 & 2 (40%) UAS (30%) Referensi Heragu, S. (2008). Facilities Design (3rd Ed.). CRC Press. Tompkins,
FASILITAS. Definisi Fasilitas:...??? Fasilitas perlu dikelola dengan benar untuk memenuhi beberapa tujuan, yaitu:...
Introduction FASILITAS Definisi Fasilitas:...??? Fasilitas perlu dikelola dengan benar untuk memenuhi beberapa tujuan, yaitu:... Perencanaan Fasilitas Berlaku untuk perusahaan manufaktur dan jasa Perencanaan
LABORATORIUM KIMIA DAN BIOKIMIA PANGAN HASIL PERTANIAN (LABORATORY OF FOOD CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY)
LABORATORIUM KIMIA DAN BIOKIMIA PANGAN HASIL PERTANIAN (LABORATORY OF FOOD CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY) No. Tema sesuai ARN Subtema sesuai ARN Topik sesuai ARN Agenda Riset Perincian Penelitian Jadwal Pelaksanaan
PENGANEKARAGAMAN dan KEDAULATAN PANGAN
PENGANEKARAGAMAN dan KEDAULATAN PANGAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Seafast center LPPM Departemen Ilmu & Teknologi Pangan KETAHANAN PANGAN (Food Security) UU No 7 (1996) Kondisi terpenuhinya pangan bagi setiap
Teti Estiasih - THP - FTP - UB
1 2 Merupakan proses thermal yang menggunakan suhu Blansing: perlakuan pendahuluan pada buah dan sayuran Pasteurisasi dan sterilisasi merupakan proses pengawetan pangan 3 Blansing air panas Blansing uap
Pengenalan Program Studi Teknik Industri
Pengenalan Program Studi Teknik Industri Hasil Pembelajaran Setelah menyelesaikan materi ini diharapkan mahasiswa mampu: Menjelaskan pengertian disiplin teknik industri dan sejarah perkembangan disiplin
ABSTRAK. Kata kunci : Input Control, IS Audit, R&D Organization
ABSTRAK Sebagai unit bisnis dari PT.Telekomunikasi Indonesia Telkom R&D Center yang secara struktural bertanggung jawab kepada Direktur Network & Solution. Sejalan dengan perubahan pengorganisasian bisnis
Palm oil is used in more than half of packaged supermarket products today
PURWIYATNO HARIYADI Disampaikan pada Expert Group Discussion Program Grant Riset Sawit, Hotel Santika, Bogor, 28 September 2015 Palm oil is used in more than half of packaged supermarket products today
APLIKASI PENGENDALIAN MUTU PADA PABRIK SUSU STERILISASI ULTRA HIGH TEMPERATURE PLAIN YANG BERKAPASITAS L PRODUK/HARI MAKALAH KOMPREHENSIF
APLIKASI PENGENDALIAN MUTU PADA PABRIK SUSU STERILISASI ULTRA HIGH TEMPERATURE PLAIN YANG BERKAPASITAS 21.000 L PRODUK/HARI MAKALAH KOMPREHENSIF OLEH: FANI NOVITA HALIM 6103006077 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
KEPUTUSAN MENTERI TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI REPUBLIK INDONESIA NOMOR 354 TAHUN 2013 TENTANG
MENTERI KEPUTUSAN MENTERI NOMOR 354 TAHUN 2013 TENTANG JABATAN YANG DAPAT DIDUDUKI OLEH TENAGA KERJA ASING PADA KATEGORI INDUSTRI PENGOLAHAN GOLONGAN POKOK INDUSTRI MINUMAN DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA
Manufacturing Systems Evolution
L/O/G/O SISTEM MANUFAKTUR FLEKSIBEL (FLEXIBLE MANUFACTURING SYSTEMS) WEEK 5 KHAMDI MUBAROK, S.T., M.Eng TEKNIK INDUSTRI - FT - UTM Manufacturing Systems Evolution Sistem manufaktur menggambarkan bagaimana
Ilustrasi 1: Teknologi Kamera
MANAJEMEN REKAYASA Ilustrasi 1: Teknologi Kamera Teknologi kamera untuk memotret dulu menggunakan film Perusahaan pembuat film seperti FUJI, SAKURA, KODAK, dll membangun keunggulan perusahaannya dengan
SILABUS. Bahan/ Alokasi Belajar Materi Pokok. No Kompetensi Dasar. Dosen. Sumber Waktu Belajar
SILABUS DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN DEPARTEMEN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN MAJOR TEKNOLOGI PANGAN; STRATA: S1 Fakultas/Prodi : Teknologi Pertanian/Ilmu
DASAR PENGEMBANGAN PRODUK. Kotribusi produk baru terhadap profitability. B. Mempertahankan Profit. A. Produk mempunyai Life Cycle (4) (5) (3) (2) (1)
DASAR PENGEMBANGAN PRODUK A. Produk mempunyai Life Cycle Hanya sedikit produk yang berumur panjang. Mengganti produk yang sudah tidak dapat dijual. (1) (2) (3) (4) (5) 1. Perkenalan 2. Pertumbuhan cepat
ANALISA PROSES BISNIS
ANALISA PROSES BISNIS Pertemuan 2: Manajemen Proses Bisnis Credit to. Mahendrawati ER, Ph.D. Outline Materi 1 1. Konsep Proses Bisnis 2. Peningkatan Kinerja 3. Dokumentasi Proses Pikirkan sebuah produk/jasa
BLANSING PASTEURISASI DAN STERIISASI
PENGOLAHAN TERMAL I BLANSING PASTEURISASI DAN STERIISASI TIM DOSEN PENGAMPU BRAWIJAYA UNIVERSITY 2013 outline 1 PENDAHULUAN 4 STERILISASI 3 PASTEURISASI 2 BLANCHING PENDAHULUAN MERUPAKAN PROSES THERMAL
TEKNOLOGI BERSIH (CLEANER PRODUCTION)
Pendahuluan TEKNOLOGI BERSIH (CLEANER PRODUCTION) Teknologi Bersih : Strategi pengelolaan lingkungan yang bersifat preventif dan terpadu yang diterapkan secara terus menerus pada proses produksi, produk
Sekolah Tinggi Manajemen Bandung LOGISTICS MANAGEMENT
LOGISTICS MANAGEMENT SCOPE & INFLUENCE Sekolah Tinggi Manajemen Bandung THE EVOLUTION OF LOGISTICS WORKPLACE LOGISTICS FACILITY LOGISTICS CORPORATE LOGISTICS SUPPLY CHAIN LOGISTICS GLOBAL LOGISTICS 1950
KAJIAN AWAL SISTEM HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PRODUKSI SUSU PASTEURISASI DI MILK TREATMENT KPBS PENGALENGAN BANDUNG
KAJIAN AWAL SISTEM HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PRODUKSI SUSU PASTEURISASI DI MILK TREATMENT KPBS PENGALENGAN BANDUNG SKRIPSI ELLYTA WIDIA PUTRI PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL TERNAK
MANAJEMEN PROYEK FRAMEWORK
MANAJEMEN PROYEK FRAMEWORK PROJECT MANAGEMENT FRAMEWORK Kelompok Proses dalam PMBOK KNOWLEDGE AREA PROJECT MANAGEMENT PROCESS GROUPS INITIATING PLANNING EXECUTING MONITORING & CONTROLLING CLOSING Integration
ABSTRAK. Kata Kunci:Pengadaan, Jasa, Strategy dan Operation. Universitas Kristen Maranatha
ABSTRAK PT.PLN(Persero) Area Bandung merupakan perusahan milik negara yang bergerak dalam bidang jasa dan produksi. Kebutuhan akan informasi yang baik, cepat dan tepat merupakan bagian utama yang diperlukan
Prinsip-prinsip Pengoperasian Retort
Prinsip-prinsip Pengoperasian Retort Prof., PhD Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fateta, IPB Director of Southeast Asian Food & Agricultural Science & Technology (SEAFAST) Center, Bogor Agricultural
Sistem Informasi (Arsitektur dan Manajemen SI) Based on : Management Information System, Second Edition, Effy Oz
Sistem Informasi (Arsitektur dan Manajemen SI) Based on : Management Information System, Second Edition, Effy Oz Asep Wahyudin, S.Kom, M.T. Ilmu Komputer FPMIFA - Universitas Pendidikan Indonesia Objektif
Chapter 1 INTRODUCTION TO COMPUTERIZED BASED INFORMATION SYSTEM. By MAHSINA, SE, MSI
Chapter 1 INTRODUCTION TO COMPUTERIZED BASED INFORMATION SYSTEM By MAHSINA, SE, MSI Email: sisin@suryasoft.net Main types of Resources: Personnel Materials Machines (facilities and energy included) Money
TREN PERKEMBANGAN RISET PRODUK OLAHAN KAKAO
TREN PERKEMBANGAN RISET PRODUK OLAHAN KAKAO *) Judul Presentasi Ini diberikan oleh Panitia, untuk disajikan pada Acara SEMNAR NASIONAL TEKNOLOGI KAKAO DAN HASIL PERKEBUNAN LAINNYA, Makassar, 27 November
Sistem Informasi
Sistem informasi bisnis diintegrasikan dalam satu produk dan dapat disajikan dalam software packet yang sama. Systems from a functional perspective Sales and marketing systems Manufacturing and production
TIN310 - Otomasi Sistem Produksi Materi #3 Ganjil 2015/2016 TIN310 OTOMASI SISTEM PRODUKSI
Materi #3 TIN310 OTOMASI SISTEM PRODUKSI Definisi Manufaktur 2 Manufaktur dapat didefinisikan sebagai aplikasi proses fisik dan proses kimia untuk merubah geometri, sifat-sifat, dan/atau penampilan material
BETTER INGREDIENTS for BETTER VALUE OF FOODS
BETTER INGREDIENTS for BETTER VALUE OF FOODS 1 2 Ingridien pangan adalah bahan bahan baku, bahan tambahan, zat gizi bahan fungsional yang digunakan dalam kegiatan produksi pangan dengan berbagai tujuan
Bahan Baku. Aktivitas Produksi. Limbah
Konsep Dasar Bahan Baku Produk Aktivitas Produksi Energi Limbah Bagaimana Penanganan Limbah? Energi Apakah dari sumber terbarukan? Apakah ramah lingkungan? Apakah sudah efisien penggunaannya? Bahan Baku
TI10T1: KONSEP TEKNOLOGI
TI10T1: KONSEP TEKNOLOGI Evolusi dan pengertian teknologi www.lspitb.org 2004 Hasil Pembelajaran Mahasiwa mengetahui lingkup (jenis dan klasifikasi) teknologi dan upaya pemeringkatan (tingkat) teknologi.
ENGINEER / PEREKAYASA??? Pengantar Rekayasa Desain 1 Dian Retno Sawitri
ENGINEER / PEREKAYASA??? Pengantar Rekayasa Desain 1 Dian Retno Sawitri Apa yang dilakukan? What is an engineer? An engineer is a creative, ingenious person. Seorang perekayasa (insinyur) adalah seorang
BAB II BAHAN RUJUKAN
BAB II BAHAN RUJUKAN 2.1. Pengertian Manajemen Produksi Dalam kehidupan sehari-hari setiap orang menggunakan berbagai jenis barang dan jasa untuk memenuhi kebutuhan hidupnya, dan tentu saja barangbarang
Risk Assessment of Nano Ingredients in Food Products
Risk Assessment of Nano Ingredients in Food Products Dedi Fardiaz Department of Food Science and Technology, and SEAFAST Center INSTITUT PERTANIAN BOGOR Dedi Fardiaz Nano Technology, Jakarta, 9 May 2014
PENERAPAN KONSEP GREEN MANUFACTURING PADA BOTOL MINUMAN KEMASAN PLASTIK
PENERAPAN KONSEP GREEN MANUFACTURING PADA BOTOL MINUMAN KEMASAN PLASTIK Wisma Soedarmadji 1*, Surachman 2, Eko Siswanto 3 1,2,3 Universitas Brawijaya, Fakultas Teknik Mesin, Malang 65145, Indonesia ABSTRACT
Industri Mamin jadi contoh implementasi Industri 4.0. Towards a smart chocolate factory in Indonesia Menuju pabrik cokelat pintar di Indonesia
Food & Beverage industry can set example of implementing Industry 4.0 Industri Mamin jadi contoh implementasi Industri 4.0 Towards a smart chocolate factory in Indonesia Menuju pabrik cokelat pintar di
Latar Belakang : Dasar Tek Pengolahan Pangan
() Sterilisasi UHT dan Pengolahan Aseptik: engawetkan dan empertahankan utu Susu Southeast Asian Food & Agricultural Science & Technology (SEAFAST) Center dan Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas
(Rekayasa dan Pengembangan Sistem Informasi )
Sistem Informasi (Rekayasa dan Pengembangan Sistem Informasi ) Asep Wahyudin, S.Kom, M.T. Ilmu Komputer FPMIFA - Universitas Pendidikan Indonesia Materi Kuliah : Rekayasa Sistem Informasi 1. Mengetahui
Proses Evaporasi Pada Pembuatan Pasta Buah Naga Merah
Tugas akhir mata kuliah Prinsip Teknologi Pangan Proses Evaporasi Pada Pembuatan Pasta Buah Naga Merah Vicky Viriani NIM: 203138831034951 Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Ilmu Hayati, Universitas
ABSTRAK. Keyword : ITIL V.3, Service Operation. iii Universitas Kristen Maranatha
ABSTRAK Bank NISP memiliki departemen TI yang merupakan salah satu departemen yang cukup mengambil peran penting dalam melakukan roda bisnis.selain itu Bank NISP merupakan perusahaan yang bergerak di bidang
Oleh: Sofyan Hadi, ST PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT BANJARBARU 2012
Oleh: Sofyan Hadi, ST PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT BANJARBARU 2012 Pengertian Metode Optimasi Ruang Lingkup Optimasi Prosedur Umum untuk Penyelesaian Masalah
STRATEGI DAN PELUANG YANG KOMPETITIF. Pertemuan 03 3 SKS
Materi 1. Era Informasi 2. Strategi dan Peluang Yang Kompetitif 3. Database dan Database Warehouse 4. Desain Database 5. Sistem Pendukung Keputusan dan Sistem Cerdas 6. E-Commerce STRATEGI DAN PELUANG
Peran & Karakteristik AKUNTANSI MANAJEMEN. Agus Widarsono, SE.,M.Si, Ak
Peran & Karakteristik AKUNTANSI MANAJEMEN Agus Widarsono, SE.,M.Si, Ak Tipe Akuntansi Akuntansi Keuangan Tipe Akuntansi Akuntansi Manajemen Suatu tipe Informasi Suatu tipe akuntansi Akuntansi Manajemen
DASAR-DASAR AUDIT SI Pertemuan - 01
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN JAYA Integrity Professionalism Entrepreneurship DASAR-DASAR AUDIT SI Pertemuan - 01 PENGENALAN KONTROL DAN AUDIT TEKNOLOGI INFORMASI : Mengapa Kontrol Dan Audit Teknologi Informasi
TIK Agribisnis UMY 2016 Heri Akhmadi, S.P., M.A.
Era Informasi dan Dampaknya Bagi Kehidupan TIK Agribisnis UMY 2016 Heri Akhmadi, S.P., M.A. Today s Lecture Karakteristik era informasi Pengaruh dan dampak Era Informasi bagi kehidupan Selamat Datang
11/1/2009. Framework 1 : Linked System. Manajemen
Framework 1 : Linked System Sistem Informasi Manajemen 1 Framework 2 : Nested Sytem Manajemen Sistem Informasi Framework 3 : Internal System Manajemen Sistem Informasi Organisasi 2 Getting the right information
ANALISIS WASTE PENGGUNAAN BETON READY MIX PADA PEKERJAAN PONDASI RUMAH SAKIT X ABSTRAK
ANALISIS WASTE PENGGUNAAN BETON READY MIX PADA PEKERJAAN PONDASI RUMAH SAKIT X Johan Wijaya NRP: 1121007 Pembimbing: Deni Setiawan, S.T., M.T. ABSTRAK Keadaan lingkungan di dunia saat ini sudah mulai memprihatinkan
Materi Konsep Engineering dan Perannya 2. Profesi di Bidang TIK 3. Jalur Pengembangan Profesi. IF 186 Pengenalan Informatika
Materi 2 1. Konsep Engineering dan Perannya 2. Profesi di Bidang TIK 3. Jalur Pengembangan Profesi RDA-Teknik Informatika UNPAS 1 PROFESI FAVORIT DAN GAJI SELANGIT Marketing Lini A Finance & accounting
Edutech Solution. Kawasan Niaga Metro Trade Center Blok I 15, Jl. Soekarno Hatta No.590 Bandung Jawa Barat 40286
Kualitas konsultasi dan training yang Profesional, ditangani tim tim ahli dari kalangan akademisi dan praktisi, menjadi keunggulan kami dalam memberikan layanan Edutech Solution Kawasan Niaga Metro Trade
ABSTRACT. Key Word: Corporation, Information, Analysis, Business System Planning (BSP).
ABSTRACT This now, there is so many corporation to get profit with fight other corporation. Corporation must know how to have any information. To help corporation so corporation must know their resources.
ABSTRAK. Kata Kunci: IBS, Service Strategy, Service Design, Service Transition, Service Operation, Continual Service Improvement.
ABSTRAK PT. Bank Perkreditan Rakyat XXX merupakan sebuah bank yang memberikan pelayanan jasa-jasa keuangan yang kompetitif kepada masyarakat. Kebutuhan akan informasi yang baik, cepat dan tepat merupakan
Bab 2 Keputusan Perencanaan Strategi
Bab 2 Keputusan Perencanaan Strategi Formulasi Strategi 1. Tentukan tugas utama 2. Menilai kompetensi inti 3. Menentukan urutan pemenang & urutan kualifikasi 4. Posisi perusahaan Persaingan pada Biaya
PENDAHULUAN & NUTRITION LABELING
PENDAHULUAN & NUTRITION LABELING Teti Estiasih 1 Teti Estiasih -THP - FTP - UB 2 Teti Estiasih -THP - FTP - UB 1. PENDAHULUAN Teti Estiasih -THP - FTP - UB Pendahuluan Industri pangan, badan pemerintah
BIOTEKNOLOGI DASAR Program studi BIoteknologi. By Seprianto S.Pi, M.Si
BIOTEKNOLOGI DASAR Program studi BIoteknologi By Seprianto S.Pi, M.Si Pertemuan 10 Pengenalan Teknologi Bioproses DEFINISI Teknologi BIoproses Teknologi Bioproses merupakan cabang ilmu dari teknik kimia
Teknik Industri. Universitas Indonesia. i/ndustrial e/ngineering ui - where the science of engineering and management blends
Teknik Industri Universitas Indonesia What is industry? The manufacturing (making) and selling of a particular type of goods or services An industry is generally any grouping of businesses that share a
IS Role in The Enterprises DS 2004
IS Role in The Enterprises DS 2004 Information System in The Enterprise Information Role in Enterprise management Case: Alpina System Information in digital firm Function of an Information System Resources
PENGANTAR PROSES MANUFAKTUR
PENGANTAR PROSES MANUFAKTUR Proses manufaktur sangat penting : - Teknologi - Ekonomi - Sejarah - Teknologi dibutuhkan untuk mengaplikasikan ilmu pengetahuan bagi masyarakat dan termasuk segala hal yang
APLIKASI-APLIKASI DCS DAN PENGEMBANGANNYA
APLIKASI-APLIKASI DCS DAN PENGEMBANGANNYA Pengenalan Sejak tahun 1970-an, industri manufaktur masuk ke dalam periode penggunaan CIMS (computer integration manufacture system - sistem manufaktur dengan
ERP (Enterprise Resource Planning) Pertemuan 7
ERP (Enterprise Resource Planning) Pertemuan 7 Pengertian ERP adalah aplikasi sistem informasi manajemen terintegrasi untuk bisnis/organisasi yang mencakup multi fungsionalitas seperti penjualan, pembelian,
Bab 2 Strategi Supply Chain
Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Bab 2 Strategi Supply Chain Dr. Eko Ruddy Cahyadi 2-1 Competitive and Supply Chain Strategies Competitive strategy: Kebutuhan
9/14/2016. Assignment 30% Midterm Test 35% Final Test 35% Come on time. Silent your cell phone. Manage your tasks & assignment
Come on time Silent your cell phone Manage your tasks & assignment Actively participate, Think creatively Read, Read more and more No plagiarism Assignment 30% Midterm Test 35% Final Test 35% 1 Journals
KURIKULUM PROGRAM MAGISTER PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
1. Minat Studi NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK 1.1. Semester Gasal KURIKULUM PROGRAM MAGISTER PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN 1. PTN 6101 Biokimia Biochemistry 2. PTN 6103 Teknologi Fermentasi dan Enzim Fermentation
ANALISIS IMPLEMENTASI ERP
TUGAS AKHIR ANALISIS IMPLEMENTASI ERP (ENTERPRISE RESOURCES PLANNING) PADA PERUSAHAAN TEKSTIL DENGAN METODE BUSINESS PROCESS RE-ENGINEERING (Studi Kasus: PT. Apac Inti Corpora (AIC), Bawen Semarang) Diajukan
LINGKUP TEKNIK INDUSTRI. Arif Rahman
LINGKUP TEKNIK INDUSTRI Arif Rahman INDUSTRIAL ENGINEERING..is concerned with the design, improvement, and installation of integrated systems of men, materials, information, energy, and equipments. It
TANTANGAN KETAHANAN PANGAN NASIONAL
TANTANGAN KETAHANAN PANGAN NASIONAL SEAFAST Center LPPM Dept Ilmu dan Teknologi Pangan INSTITUT PERTANIAN BOGOR Presentasi disampaikan pada acara Seminar dan Sosialisasi Program Indofood Riset Nugraha
Proses Manufaktur I TKM4171 KULIAH KE-1 MANUFAKTUR DAN SISTEM EKONOMI RABU
Proses Manufaktur I TKM4171 KULIAH KE-1 MANUFAKTUR DAN SISTEM EKONOMI RABU 10.10 11.50 Dosen Pengampu Khairul Anam, ST., MSc. Gedung Mesin II, Lantai II Jl. MT Haryono No. 167, Malang 65145 No. HP : +6281336327969
PERENCANAAN UNIT PENGAWASAN MUTU PADA PABRIK PENGALENGAN JAMUR KANCING DENGAN KAPASITAS BAHAN BAKU KG/HARI
PERENCANAAN UNIT PENGAWASAN MUTU PADA PABRIK PENGALENGAN JAMUR KANCING DENGAN KAPASITAS BAHAN BAKU 15.000 KG/HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: DEBBY NATALLIA (6103007066) PROGRAM STUDI
PERANCANGAN SISTEM PENDINGIN UNTUK PEMBEKUAN IKAN PADA KONTAINER KAPASITAS 8 TON
PERANCANGAN SISTEM PENDINGIN UNTUK PEMBEKUAN IKAN PADA KONTAINER KAPASITAS 8 TON TUGAS AKHIR DIAJUKAN KEPADA UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG SEBAGAI SYARAT UNTUK MEMPEROLEH GELAR SARJANA TEKNIK MESIN STRATA
Kata kunci : fermentasi, sereal
Tepung Sereal Terfermentasi Rukmi dkk Karakterisasi Kimiawi Tepung Sereal Terfermentasi oleh Bakteri Asam Laktat dan Saccharomyces Cereviceae Widya Dwi Rukmi P 1), Elok Zubaidah 1), Ella Saparianti 1),
PENGANTAR PERANCANGAN TATA LETAK FASILITAS
PENGANTAR PERANCANGAN TATA ETAK FASIITAS Materi Kuliah Ke-2 PERANCANGAN TATA ETAK FASIITAS Dimas Yuwono Wicaksono, ST., MT. dimas_yw@yahoo.com APA YANG DIMAKSUD DENGAN... Tata etak Pabrik/Fasilitas (Plant/Facility
MANAGEMENT INDUSTRI (QUALITY CONTROL) By : Moch. Zen S. Hadi, ST Communication Digital Lab. 1
MANAGEMENT INDUSTRI (QUALITY CONTROL) By : Moch. Zen S. Hadi, ST Communication Digital Lab. 1 MATERI KULIAH Konsep Kualitas Perkembangan Pengendalian Mutu Pengendalian Mutu Terpadu (PMT) Gugus Kendali
ITP730 Faktor-Faktor Kritis pada Proses Sterilisasi dengan Retort (Form FDA 2541 dan FDA 2541a)
ITP730 Faktor-Faktor Kritis pada Proses Sterilisasi dengan Retort (Form FDA 2541 dan FDA 2541a), PhD Southeast Asian Food & Agricultural Science & Technology (SEAFAST) Center, Bogor Agricultural University,
Information Technology as a Competitive Advantage
2 hapter Information Technology as a Competitive Advantage How can a business use IT to compete? Competitive strategies and forces McGraw-Hill/Irwin Copyright 2007 by The McGraw-Hill Companies, Inc. All
Chapter. Membangun Sistem. (Building Systems) by Prentice Hall
Chapter 13 Membangun Sistem (Building Systems) 13.1 2007 by Prentice Hall LEARNING OBJECTIVES Menunjukkan bagaimana membangun sistem baru menghasilkan perubahan organisasi. Mengidentifikasi dan menggambarkan
ABSTRAK. vi Universitas Kristen Maranatha
ABSTRAK Dalam laporan penelitian ini dibahas analisis, tahapan pengerjaan dan hasil dari proses audit manajemen operasi pada aplikasi SIM-RS Rumah Sakit Immanuel. SIM yang merupakan bagian khusus yang
Standardisasi Mutu dan Keamanan Pangan : Data apa yang perlu disiapkan? Purwiyatno Hariyadi
disasi Mutu dan Keamanan Pangan : Data apa yang perlu disiapkan? SEAFAST Center, LPPM - Institut Pertanian Bogor www.seafast.ipb.ac.id Disampaikan pada Rapat CODEX di Badan Satandarisasi Nasional, Republik
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) Mata Kuliah : Sistem Kode/ Bobot : TKM XXXX Status : Mata Kuliah Penunjang Disertasi Prasyarat : - Deskripsi Singkat : Mata kuliah ini berisi tentang pemecahan masalah
2.2.1 Pengaruh Partisipasi Pemakai Sistem Informasi terhadap Kinerja Sistem
83 2.2 Kerangka Pemikiran 2.2.1 Pengaruh Partisipasi Pemakai Sistem Informasi terhadap Kinerja Sistem Informasi Akuntansi Penggunaan terhadap sistem informasi yang ada di perusahaan merupakan sumberdaya
STUDI PENGEMBANGAN PRODUK SUSU KEDELAI UNTUK KONSUMEN REMAJA DENGAN MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT
STUDI PENGEMBANGAN PRODUK SUSU KEDELAI UNTUK KONSUMEN REMAJA DENGAN MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT STUDY of PRODUCT DEVELOPMENT of SOYBEAN MILK FOR TEENAGERS by USING QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT
10/30/2013. N. Tri Suswanto Saptadi
N. Tri Suswanto Saptadi 1 ERP stands for: Enterprise Resource Planning systems This is what it does: attempts to integrate all data and processes of an organization into a unified system. A typical ERP
TOPIK 4 MODEL MANAJEMEN MUTU
TOPIK 4 MODEL MANAJEMEN MUTU LD/SEM II-04/05 1 QUALITY FRAMEWORK Sistem Evaluasi Diri Sasaran dan Visi Organisasi Analisa Pengukuran Kinerja Umpan Balik Misi Benchmarking Faktor Kritis untuk Sukses ISO
Week 11 SIA SIKLUS PRODUKSI. Awalludiyah Ambarwati
Week 11 SIA SIKLUS PRODUKSI Awalludiyah Ambarwati Production Methods Continuous Processing creates a homogeneous product through a continuous series of standard procedures. Batch Processing produces discrete
ANALISIS PRODUK DAN PROSES MANUFAKTURING
ANALISIS DAN PROSES MANUFAKTURING Suatu rancangan ataupun rencana tentang tata letak fasilitas pabrik tidaklah akan bisa dibuat efektif apabila data penunjang mengenai bermacam-macam faktor yang berpengaruh
KONSEP UMUM TEKNOLOGI PENDIDIKAN. Oleh: Joni Rahmat Pramudia
KONSEP UMUM TEKNOLOGI PENDIDIKAN Oleh: Joni Rahmat Pramudia LATAR BELAKANG (1) Orangtua tidak mampu lagi mendidik anaknya sendiri diserahkan kepada guru Makin banyaknya mereka yang memerlukan pendidikan