KERAGAAN BODY CONDITION SCORE DAN PRODUKSI SUSU SAPI PERAH FRIESIAN-HOLSTEIN DI PETERNAKAN RAKYAT KPSBU LEMBANG, BANDUNG

Transkripsi

1 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008 KERAGAAN BODY CONDITION SCORE DAN PRODUKSI SUSU SAPI PERAH FRIESIAN-HOLSTEIN DI PETERNAKAN RAKYAT KPSBU LEMBANG, BANDUNG (Performances of Body Condition Score and Milk Production of Holstein- Friesian Dairy Cattles Maintained under Small Dairy Farms in KPSBU Lembang, Bandung) A. SUKANDAR 1, B.P. PURWANTO 1 dan A. ANGGRAENI 2 1 Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor 2) Balai Penelitian Ternak, PO Box 221, Bogor ABSTARCT The aim of this research was to observe body condition score (BCS) and milk production of Holstein- Friesian (HF) dairy cattles maintained under small dairy farm at the Cilumber Village in KPSBU Lembang, Bandung. The research started from July to August, A total number of cows were used for 18 hd consisting of lactating cows (133 hd) and dry cows (15 hd). Scoring on BCS was done trough the methods of observation and tactile palpation on fat deposit at various body parts covering for processus spinosus, processus spinosus to processus transversus, processus transversus, tuber coxae (hooks), tuber coxae - tuber ischiadicus (pins), tuber coxae left - right, and hin to tuber ischiadicus. Scoring BCS was done within the ranges from 1 (very thin) to 5 (very fat) at a quarter (0.25) scale. Data of BCS and milk production were analyzed descriptively. The average value of BCS for all cows was 2,73 ± 0,35. The values of BCS in lactating cows decreased from 1 to 3 mo of lactation, then BCS increased until the end of lactation (> 10 mo). The highest value of BCS was at 10 mo or longer lactation (2,89 ± 0,20); contradictively, the lowest BCS occured at 3 mo of lactation (2,50 ± 0,27); while BCS of cows at dry period was between the two formers (2,87 ± 0,39). The average of daily milk production was 15,2 ± 5,26 kg/d/hd. Milk yield increased since calving date (< 1 mo) up to reaching the peak at 3 mo of lactation (18,9 ± 3,81 kg/d/hd), then it decreased till the end of lactation (> 10 mo). The rate of persistency of lactation was for 7,52 %/mo. Key Word: Growth, Body Condition Score, Milk Production, Holstein-Friesian Female ABSTRAK Penelitian dilakukan untuk menilai body condition score (BCS) dan mengetahui produksi susu sapi Friesian-Holstein-Friesian (FH) dibawah kondisi peternakan rakyat di Desa Cilumber lingkup KPSBU Lembang, Bandung. Penelitian berlangsung selama bulan Juli sampai Agustus, Penelitian dilakukan pada sapi induk sejumlah 18 ekor, terdiri dari induk laktasi (133 ekor) dan induk kering (15 ekor). Penilaian BCS melalui metoda observasi dan perabaan deposit lemak pada sejumlah bagian tubuh meliputi processus spinosus, processus spinosus ke processus transversus, processus transversus, legok lapar, tuber coxae (hooks), antara tuber coxae dan tuber ischiadicus (pins), antara tuber coxae kanan dan kiri, dan pangkal ekor ke tuber ischiadicus. Skoring sapi mengambil skala mulai dari 1 (sangat kurus) sampai 5 (sangat gemuk), dengan interval nilai 0,25. Data BCS dan produksi susu harian dianalisis secara deskriptif. Rataan nilai BCS untuk semua sapi induk adalah 2,73 ± 0,35. Rataan nilai BCS sapi laktasi mengalami penurunan sejak kejadian beranak (<1 bln) sampai bulan laktasi ke-3, selanjutnya BCS meningkat sampai akhir laktasi (> 10 bln). Nilai BCS tertinggi terjadi pada bulan laktasi ke-10 atau lebih (2,89 ± 0,20), terendah pada bulan laktasi ke-3 (2,50 ± 0,27), sedangkan nilai BCS induk kering berada diantaranya (2,87 ± 0,39). Rataan produksi susu harian sebesar 15,2 ± 5,26 kg/hari/lk. Kurva produksi susu meningkat segera setelah induk beranak dan mencapai puncaknya pada bulan laktasi ke-3 (18,9 ± 3,81 kg/hari/lk), kemudian menurun sampai akhir laktasi (>10 bulan). Laju persistensi diperoleh sebesar 7,52% perbulan. Kata Kunci: Body Condition Score, Produksi Susu, Friesian-Holstein 86

2 PENDAHULUAN Secara fisiologis, produksi susu merupakan sejumlah air susu yang disekresikan kelenjar ambing seekor induk (SCHMIDT et al., 1988). Selama laktasi, pola kurva produksi susu mengalami perubahan yang terlihat tidak tetap. Setelah beranak, produksi susu agak rendah, kemudian meningkat sampai mencapai puncaknya sekitar bulan kedua laktasi. Setelah itu, secara perlahan mengalami penurunan dan mencapai titik terendah pada bulan laktasi kedelapan sampai kesepuluh. Produksi susu berkaitan erat dengan kondisi tubuh. Untuk menilai kondisi tubuh dapat menggunakan sistem Body Condition Score (BCS). EDMONSON et al. (1989) menyarankan diagram sistem BCS menggunakan angka skala 1 5 (1 = sangat kurus, 3 = sedang, dan 5 = sangat gemuk) dengan nilai 0,25 atau 0,50 angka diantara selang itu. Body Condition Score (BCS) menggambarkan sejumlah energi metabolik yang tersimpan sebagai lemak subcutan dan otot pada ternak (MONTIEL dan AHUJA, 2005). Energi yang tersedia dalam tubuh tersebut digunakan untuk metabolisme, pertumbuhan, laktasi dan aktivitas (WRIGHT et al., 1987). Untuk memelihara sapi laktasi agar dapat berproduksi sesuai dengan kemampuannya, maka sapi laktasi harus cukup sejumlah cadangan lemak tubuhnya (EDMONSON et al., 1989). Pola perubahan BCS bervariasi diantara laktasi dan mutu genetik ternak sapi perah (ZUREK et al., 1995). Perubahan BCS berkaitan dengan perubahan komposisi tubuh sapi perah (WRIGHT dan RUSSEL, 198). Setelah beranak, sapi perah akan mengalami peningkatan konsumsi pakan yang lambat, peningkatan produksi susu yang cepat dan peningkatan mobilisasi cadangan lemak tubuh untuk melengkapi ketidakcukupan konsumsi pakan akibat peningkatan kebutuhan produksi susu tinggi saat awal laktasi. Untuk itu sejumlah cadangan lemak tubuh dimobilisasi saat awal laktasi yang menurunkan cadangan lemak tubuh selama satu sampai dua minggu setelah beranak, sampai pengembalian kondisi tubuh terjadi (DOMEQ et al., 1997). Pola perubahan BCS secara umum akan menurun selama 2 3 bulan awal laktasi kemudian berlangsung pengembalian kondisi sampai dengan pertengahan laktasi (BROSTER dan BROSTER, 1998). Pada saat periode kering diperlukan manajemen pemulihan. Deposit lemak tubuh diperlukan dalam pemulihan kondisi tubuh sapi setelah mengalami proses produksi, sehingga bisa digunakan sebagai energi untuk produksi susu pada periode laktasi berikutnya. Menurut MOE (1981) bahwa saat 100 hari terakhir laktasi merupakan periode kritis untuk mengatur kondisi tubuh. Sebagai ilustrasi, jika sapi dalam kondisi tubuh kurus, persediaan energi berlebih penting untuk mengembalikan kondisi tubuh dan kehilangan bobot badan selama laktasi. WALTNER et al. (1993) telah mengevaluasi hubungan antara BCS dan produksi susu pada laktasi pertama dan memperoleh hubungan kuadratik antara BCS dan produksi susu 90 hari pertama laktasi. Produksi susu meningkat lebih cepat saat BCS meningkat dari angka 1 sampai 3 dan mencapai stabil saat 3,50; sedangkan BCS yang melebihi 3,50 menyebabkan penurunan produksi susu 90 hari laktasi pertama. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi Body Condition Score (BCS) dan produksi susu sapi perah Friesian-Holstein pada peternakan rakyat di Desa Cilumber lingkup KPSBU Lembang, Bandung. Informasi yang diperoleh diharap bermanfaat dalam meningkatkan produktivitas ternak. MATERI DAN METODE Penelitian ini telah dilaksanakan pada peternakan sapi perah rakyat di Cilumber, wilayah kerja KPSBU Lembang, Bandung, selama dua bulan mulai dari bulan Juli 2007 sampai dengan bulan Agustus tahun Ternak yang digunakan dalam penelitian ini adalah sapi perah Friesian-Holstein (FH) betina yang sudah berproduksi susu dengan jumlah 18 ekor, terdiri dari sapi laktasi 133 ekor dan sapi kering 15 ekor. Sapi perah tersebut milik 6 peternak rakyat di Desa Cilumber yang tergabung ke dalam anggota wadah Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara (KPSBU) Lembang, Bandung. Gelas ukur volume 1 liter merk Owl Plast dipakai untuk mengukur produksi susu harian sapi perah Timbangan gantung kapasitas 25 kg merk Tanika, tali dan ember milik peternak volume 10 liter dipakai untuk mengukur pakan hijauan dan konsentrat. 87

3 Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer didapatkan dengan cara pengamatan, pengukuran dan wawancara secara langsung dengan peternak. Data sekunder didapatkan dari KPSBU Lembang dan Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung. Produksi susu harian Produksi susu harian diperoleh dengan mengukur satu hari produksi (pagi dan sore hari) dan diukur mulai bulan ke-1 produksi susu sampai dengan bulan ke-12 produksi susu dan umur laktasi ke-1 sampai dengan laktasi ke-7 menggunakan ember dan gelas ukur. Data produksi susu disetarakan ke dalam produksi % FCM. Produksi susu (kg) = volume susu (liter) x 1,025 dimana: Angka 1,025 = BJ susu di Cilumber KPSBU LembangData produksi susu harian (kg) diperoleh dengan menjumlahkan hasil pengukuran produksi susu pada pagi dan sore hari untuk satu kali pencatatan untuk setiap sapi induk terpilih Penilaian kondisi tubuh dilakukan dengan cara pengamatan dan perabaan terhadap deposit lemak pada bagian tubuh ternak, yaitu pada bagian punggung dan seperempat bagian belakang, seperti pada bagian processus spinosus, processus spinosus ke processus transversus, processus transversus, legok lapar, tuber coxae (hooks), antara tuber coxae dan tuber ischiadicus (pins), antara tuber coxae kanan dan kiri, dan pangkal ekor ke tuber ischiadicus dengan skor 1-5 (skor 1=sangat kurus, skor 3= sedang, dan skor 5= sangat gemuk) skala 0,25 (EDMONSON et al., 1989). Bagian-bagian tubuh ternak untuk menilai BCS terdapat pada Gambar 1. Menurut WILDMAN et al. (1982) sapi memiliki skor 1 adalah sangat kurus yaitu bila processus spinosus pendek tampak jelas, menonjol, dan dapat diraba. Tuber coxae dan Tuber ischiadicus sangat jelas terlihat. Pangkal ekor (anus) kedalam/menyusut, vulva menonjol. Sebaliknya, sapi dengan skor 5 atau sangat gemuk yaitu bila struktur tulang bagian atas Tuber coxae, Tuber ischiadicus dan (a) (b) Gambar 1. Cara menilai body condition score pada bagian-bagian tubuh ternak (a) Bagian-bagian tubuh ternak untuk menilai BCS, tampak samping terdiri dari (1) prosesus spinosus, (2) prosesus transversus, (3) tuber coxae(hooks), () thurl, (5) tuber ichiadidus (pins bone), dan (6) pangkal ekor (tail haid) (b) Cara perabaan terhadap deposit lemak tubuh pada bagian tubuh ternak untuk menilai BCS 88

4 Processus spinosus pendek tidak terlihat. Penumpukan lemak di tulang ekor dan rusuk. Bagian punggung, panggul tampak berisi/berat dan leher bulat. Skor kondisi ini tidak didapatkan dari semua sampel penelitian. Baik data poduksi susu harian (liter) maupun BCS dari sapi induk dikelompokan kedalam status fisiologis sapi (laktasi dan kering serta periode laktasi berbeda. Tabel 1. Bahan dan komposisi pakan di Cilumber KPSBU Lembang Bahan pakan BK (%) Komposisi (%BK) TDN PK Rumput Gajah 1 22,2 52, 8,69 Rumput lapang Jerami padi ,5 2,5 Daun pisang Daun kol 1 9,87 11,8 21,5 Konsentrat Dedak Padi ,5 12 Onggok 3 12,5 78, 2, 1 SUTARDI (1981); 2 GKSI-CCD DENMARK (1995) 3 KPSBU (2007) Pakan Pakan yang diberikan pada sapi induk terdiri dari hijauan, konsentrat dan pakan tambahan. Pakan hijauan yang diberikan seperti rumput gajah, rumput lapang, jerami, daun pisang dan daun kol. Pakan konsentrat yang diberikan seperti konsentrat KPSBU, onggok, dan dedak padi. Komposisi dan nutrisi pakan di Cilumber KPSBU Lembang terdapat pada Tabel 2. Analisa statistik Data produksi susu harian (liter) dan Body Condition Score (BCS) diolah menjadi nilai rataan ( ), simpangan baku (SB), koefisien keragaman (KK), dan nilai minimum (Min) serta maksimum (Max). Semua data dianalisis secara deskriptif sesuai dengan petunjuk WALPOLE (1992) menggunakan software Minitab 1.0. HASIL DAN PEMBAHASAN Keragaan body condition score Sepanjang periode laktasi dan periode kering, sapi dewasa akan mengalami perubahan kondisi tubuh. Kondisi tubuh menggambarkan cadangan lemak tubuh ternak. Cadangan lemak tubuh akan digunakan sapi periode laktasi pada saat tidak cukup mendapat energi untuk produksi susu, sehingga pemulihan kondisi tubuh saat periode kering penting untuk dijaga. Rataan Body Condition Score (BCS) berdasarkan periode laktasi dan periode kering seluruh periode laktasi pada sapi dewasa di Cilumber terdapat pada Tabel 2. Berdasarkan Tabel 2 menunjukkan bahwa rataan BCS sapi dewasa menurun mulai dari bulan laktasi ke-1 sampai bulan laktasi ke-3, kemudian rataan BCS meningkat sampai dengan bulan laktasi ke->10 dan rataan BCS sedikit menurun saat periode kering. Hal ini menunjukkan bahwa sapi periode laktasi menggunakan cadangan lemak tubuh sebagai energi untuk produksi susu sepanjang laktasi. Hal ini sesuai dengan TAYLOR dan FIELD (200) bahwa setelah beranak, sapi perah akan mengalami kesulitan menyediakan nutrisi untuk produksi susu karena konsumsi pakan terbatas, sehingga cadangan lemak tubuh digunakan untuk memenuhi kebutuhan. Rataan BCS saat periode kering sedikit menurun menunjukkan bahwa manajemen pemeliharaan sapi perah dalam pemulihan kondisi tubuh saat periode kering kurang diperhatikan peternak. Koefisien keragaman BCS sapi dewasa sepanjang periode laktasi dan periode kering relatif tetap yang menunjukkan bahwa BCS relatif seragam dikarenakan data merupakan sampel dari populasi dengan kondisi pemeliharaan ternak di Cilumber relatif seragam. Body Condition Score (BCS) sepanjang laktasi minimum dan maksimum masing-masing adalah 2,00 dan 3,75 sedangkan BCS periode kering minimum dan maksimum masing-masing adalah 2,25 dan 3,75. Rataan produksi susu sapi perah berdasarkan masa laktasi di Cilumber ditampilkan pada Gambar 2. 89

5 Tabel 2. Rataan ( ), simpangan baku (SB), koefisien keragaman (KK), nilai minimum (Min) dan nilai maksimum (Max) body condition score sapi dewasa berdasarkan periode laktasi dan periode kering seluruh periode laktasi Bulan Laktasi Jumlah (ekor) Body Condition Score (BCS) ± SB KK (%) Min Max ,87 ± 0,33 11,39 2,25 3, ,52 ± 0,27 10,93 2,00 3, ,50 ± 0,25 10,00 2,00 3, ,53 ± 0,30 12,05 2,00 3, ,57 ± 0,27 10,39 2,25 3, ,71 ± 0,33 12,3 2,25 3, ,8 ± 0,0 13,95 2,00 3, ,8 ± 0,2 1,81 2,00 3, ,85 ± 0,21 7,0 2,50 3,25 > ,89 ± 0,20 7,10 2,50 3,25 Periode kering 15 2,87 ± 0,39 13,5 2,25 3,75 Tabel 3. Rataan body condition score hasil penelitian dengan rataan body condition score rekomendasi Tahapan laktasi Masa laktasi (BCS) (hari) Hasil penelitian Ideal*) Min*) Max*) Saat beranak - 3,50 3,25 3,75 Awal laktasi ,87 ± 0,33 3,00 2,75 3,25 Puncak produksi ,51 ± 0,26 2,75 2,50 3,00 Pertengahan laktasi ,59 ± 0,30 3,00 2,75 3,50 Akhir laktasi ,85 ± 0,32 3,25 3,00 3,75 Periode kering > 300 2,87 ± 0,39 3,50 3,25 3,75 Rekomendasi PENN STATE (200) Berdasarkan Tabel 3 dan Gambar 2 menjelaskan rataan BCS dikelompokkan berdasarkan tahapan laktasi mulai dari saat beranak, awal laktasi, puncak produksi, pertengahan laktasi, akhir laktasi dan periode kering. Rataan BCS sapi dewasa saat beranak tidak ditemukan sampel penelitian. Rataan BCS sapi dewasa di Cilumber menurun mulai dari awal laktasi sampai puncak produksi susu, kemudian rataan BCS meningkat sampai akhir laktasi dan sedikit menurun saat periode kering. Rataan BCS sapi dewasa di Cilumber masih berada dibawah rekomendasi PENNSTATE (200). Hal ini menunjukkan bahwa peternak kurang memperhatikan manajemen pemeliharaan sapi perah. Selama awal laktasi, sapi periode laktasi menggunakan cadangan lemak tubuh, kemudian disimpan kembali saat pertengahan dan akhir laktasi (GALO et al., 1996). Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan BCS saat awal laktasi 2,87 ± 0,33; kemudian saat puncak produksi susu mencapai 2,51 ± 0,26. Hal ini sesuai dengan rekomendasi PENSTATE (200) bahwa BCS minimum saat awal laktasi dan puncak produksi susu masing-masing adalah 2,75 dan 2,50. NATIONAL RESEARCH COUNCIL (2001) menambahkan bahwa 60 hari 90

6 3,75 3,50 3,25 3,00 2,75 2,50 2,25 2,00 Saat beranak > 300 Masa laktasi (hari) Hasil penelitian Max Ideal Min Gambar 2. Rataan body condition score berdasarkan periode laktasi dan periode kering (a) (b) (c) Gambar 3. sapi dewasa 2,00,00 (a) Kondisi tubuh sapi perah skor 2,00; (b) Kondisi tubuh sapi perah skor 3,00; (c) Kondisi tubuh sapi perah skor,00 91

7 setelah beranak, maka terjadi pengurangan BCS antara 0,50-1,00 atau BCS sekitar 2,50 3,50. Sebelumnya, BROSTER dan BROSTER (1998) menyatakan bahwa pola perubahan BCS secara umum turun selama 2 3 bulan. Body Condition Score (BCS) menurun menunjukkan adanya penggunaan cadangan lemak tubuh sebagai energi untuk produksi susu. Rataan Body Condition Score (BCS) saat pertengahan laktasi dan saat akhir laktasi sapi perah FH di Cilumber masing-masing adalah 2,59 ± 0,30 dan 2,85 ± 0,32. Hal ini tidak sesuai dengan rekomendasi PENNSTATE (200) bahwa rataan BCS minimum saat pertengahan laktasi dan saat akhir laktasi masing-masing adalah 2,75 dan 3,00. Sebelumnya, WILDMAN et al. (1982) menyatakan bahwa BCS akhir laktasi yang ideal harus berada dalam kisaran 3,25 3,75. Hal ini menunjukan bahwa sapi periode laktasi akan mengalami kesulitan pengembalian kondisi tubuh saat periode kering. Berdasarkan Tabel 3 bahwa rataan BCS saat periode kering adalah 2,87 ± 0,39. Hal ini tidak sesuai dengan rekomendasi PENNSTATE (200) bahwa rataan BCS minimum saat periode kering adalah 3,25. Selanjutnya, ENSMINGER dan TYLER (2006) menambahkan bahwa BCS ideal saat periode kering adalah 3,50. Sebelumnya, MOE (1981) menyatakan bahwa saat 100 hari terakhir masa laktasi merupakan periode kritis untuk mengatur kondisi tubuh. Energi berlebih saat periode kering penting untuk mengembalikan kondisi tubuh dan bobot badan yang hilang selama laktasi. Kondisi tubuh saat periode kering memerlukan waktu untuk penyesuaian, ketika BCS kurang optimal maka pemberian pakan berenergi tinggi harus ditingkatkan selama pertengahan sampai akhir laktasi (STEVENSON, 2001). Produksi susu Produksi susu merupakan ukuran utama dalam sistem produksi usaha peternakan sapi perah. Rataan produksi susu sapi perah Friesian-Holstein (FH) di Cilumber sebesar 15,2±5,26 kg/ekor/hari. Produksi susu berdasarkan periode laktasi Rataan produksi susu meningkat mulai dari periode laktasi ke-1 sampai ke-> (Tabel ). Produksi susu maksimum terjadi pada periode laktasi ke->. Hal ini sesuai dengan pendapat SYARIEF dan SUMOPRASTOWO (198) bahwa sapi-sapi yang dipelihara pada umur muda belum menunjukkan produksi yang tinggi. Produksi susu semakin tinggi pada periode laktasi ke-. Selanjutnya, BLAKELY dan BADE (1991) menambahkan bahwa biasanya produksi susu maksimum terjadi pada periode laktasi, kemudian produksi susu menurun pada periode laktasi berikutnya. Produksi susu berdasarkan laktasi berjalan Tabel 5 dan Gambar menunjukkan bahwa rataan produksi susu meningkat saat bulan laktasi ke-1 sampai ke-3. Hal ini sesuai dengan pendapat PENNSTATE (200) bahwa puncak produksi susu dicapai saat masa laktasi hari. Produksi susu tertinggi di Cilumber terjadi pada bulan laktasi ke-3 sebanyak 18,9 ± 3,81 kg/ekor/hari. Selanjutnya, rataan produksi susu menurun secara bertahap sampai bulan laktasi ke->10 sebanyak 10,62 ±,00 kg/ekor/hari. Rataan produksi susu sepanjang laktasi seluruh periode laktasi di Cilumber ditampilkan pada Gambar. Tabel. Rataan ( ) dan Simpangan Baku (SB) Produksi Susu berdasarkan Periode Laktasi Masa laktasi (hari) Produksi susu (kg/ekor/hari) Laktasi 1 Laktasi 2 Laktasi 3 Laktasi > ± SB ± SB ± SB ± SB ,16 ± 3,5 17,66 ± 6,56 13,3 ± 2,6 19,7 ± 2, ,70 ±,07 17,80 ± 3,39 16,68 ± 0,86 20,02 ± 5, ,08 ±,69 15,02 ± 1,88 1,5 ±,56 18,6 ± 6, ,92 ±,63 11,77 ± 3,58 1,22 ±,27 13,85 ± 5,51 ± SB 12,98 ±,7 1,51 ±,39 1,62 ± 3,73 18,02 ± 6,00 92

8 Tabel 5. Rataan ( ) dan Simpangan Baku (SB) produksi susu serta laju persistensi (%) sepanjang laktasi Laktasi berjalan (bulan) Jumlah (ekor) Produksi susu (kg/ekor/hari) Laju persistensi (%) ,2±, ,96±5, ,9±3, ,57±7,71 10, ,19±,3 2, ,5±2,8 10, ,05±3,7 2, ,33±2,0 12, ,92±6,89 3,32 > ,62±,00 10,91 Rataan 15,2±5,26 7, Produksi susu harian (kg) > 10 Masa laktasi (bulan) Produksi susu Gambar. Rataan produksi susu seluruh periode laktasi Penurunan produksi susu setelah puncak produksi susu menunjukan persistensi laktasi. Persistensi laktasi sapi perah FH di Cilumber sebesar 7,52% per bulan (Tabel 5). Hal ini menunjukkan bahwa persistensi laktasi sapi perah FH di Cilumber tergolong persistensi baik. Hal ini sesuai dengan pendapat BLAKELY dan BADE (1991) yang menyatakan bahwa persistensi laktasi optimal sebesar 6% per bulan. Selanjutnya, SUDONO (1999) menjelaskan bahwa persistensi laktasi dapat dipengaruhi oleh faktor umur sapi, kondisi sapi waktu beranak, lama masa kering sebelumnya 93

9 dan banyaknya makanan yang diberikan pada sapi laktasi. Masa laktasi sapi perah di Cilumber cukup panjang sampai >10 bulan dengan masa kering sampai 3 bulan. Hal ini menunjukan bahwa para peternak di Cilumber belum mengoptimalkan manajemen pemeliharaan, sehingga mengalami kesulitan dalam mengawinkan kembali sesuai dengan pendapat BLAKELY dan BADE (1991) menyatakan bahwa lama laktasi yang normal adalah 305 hari dengan 60 hari masa kering. Selanjutnya, SUDONO (1999) menjelaskan bahwa masa laktasi dan masa kering yang panjang biasanya dikarenakan adanya kesulitan dalam mengawinkan kembali. Keragaan body condition score Kondisi tubuh sapi dewasa yang ideal berkaitan erat dengan produksi susu optimal. Sapi dewasa yang berada pada kondisi tubuh terlalu gemuk atau terlalu kurus akan menurunkan produksi susu. Cadangan lemak tubuh digunakan sapi periode laktasi saat tidak cukup mendapat energi terutama selama awal laktasi. Hubungan antara BCS dan produksi susu Rataan body condition score (BCS) dan produksi susu berdasarkan periode laktasi di Cilumber ditampilkan pada Tabel 6 dan Gambar 5. Tabel 6. Rataan body condition score dan produksi susu berdasarkan periode laktasi Periode laktasi Masa laktasi (bulan) (BCS) Produksi susu (kg/ekor/hari) ± SB ± SB ,03 ± 0,28 13,16 ± 3, ,83 ± 0,2 1,70 ±, ,87 ± 0,25 1,08 ±, ,96 ± 0,18 10,92 ±,63 Periode kering 3,12 ± 0, ,75 ± 0,00 17,66 ± 6, ,5 ± 0,61 17,80 ± 3, ,56 ± 0,12 15,02 ± 1, ,78 ± 0,0 11,77 ± 3,58 Periode kering 2,56 ± 0, ,00 ± 0,29 13,3 ± 2, ,31 ± 0,2 16,68 ± 0, ,36 ± 0,25 1,5 ±, ,96 ± 0,39 1,22 ±,27 Periode kering 3,00 ± 0,00 - > ,55 ± 0,72 19,7 ± 2, ,8 ± 0,27 20,02 ± 5, ,51 ± 0,2 18,6 ± 6, ,77 ± 0,2 13,85 ± 5,51 Periode kering 2,89 ± 0,32-9

10 3, ,00 2, Produksi susu harian (kg) 2 2, *) 0 Tahapan laktasi (hari) Produksi susu 5a. 3,00 2,75 2,50 2, Produksi susu harian (kg) *) Tahapan laktasi (hari) Produksi susu 5b. 95

11 3, ,00 2,75 2,50 2, Produksi susu harian (kg) 2, *) Tahapan laktasi (hari) Produksi susu 5c. 3,00 2,75 2,50 2,25 2, *) Produksi Susu Harian (kg) Tahapan laktasi (hari) Produksi susu 5d. Gambar 5. Hubungan antara body condition score dan produksi susu pada (a). periode laktasi ke-1, (b) periode laktasi ke-2, (c) periode laktasi ke-3, dan (d) periode laktasi ke-> *) Periode kering 96

12 Hubungan antara rataan BCS dan rataan produksi susu sepanjang laktasi setiap periode laktasi mulai dari periode laktasi ke-1 sampai ke->. Secara umum, pola perubahan BCS dan kurva produksi susu pada periode laktasi ke-1, ke-2 dan ke-3 mengikuti pola normal sedangkan pada periode laktasi ke- menunjukkan bahwa pola perubahan BCS sangat menurun saat puncak produksi susu. Menurut ZUREK et al. (1995), pola perubahan BCS bervariasi diantara laktasi dan mutu genetik ternak sapi perah. Sapi perah dengan konsumsi pakan banyak, walaupun mengalami keseimbangan energi negatif, akan tetapi memproduksi susu lebih banyak, kurang kehilangan bobot tubuh, dan ovulasi setelah beranak terjadi lebih awal bila dibandingkan dengan sapi dengan konsumsi pakan rendah. Selanjutnya, sapi dengan konsumsi pakan banyak juga rendah kehilangan energi lebih awal dan mengalami kondisi keseimbangan enegi negatif lebih pendek. Hal ini menunjukkan bahwa sapi yang lebih efisien dalam mengkonsumsi pakan dan menyimpannya untuk produksi susu akan lebih mampu dalam memulihkan kondisi tubuh dan memulai siklus reproduksi kembali. Berdasarkan Gambar 5 bahwa rataan produksi susu setiap periode laktasi mulai dari periode laktasi 1 sampai > memiliki pola produksi susu yang bervariasi. Pola produksi susu antar populasi bervariasi disebabkan karena produktivitas sapi perah berbeda. Hal ini sesuai dengan pendapat SCHMIDT et al. (1988) bahwa produksi susu seekor sapi perah setiap laktasi bervariasi. Selanjutnya, SUDONO et al. (2003) menambahkan bahwa produksi susu dipengaruhi oleh kemampuan sapi untuk berproduksi, pakan yang diberikan, dan manajemen yang dilakukan peternak. Hubungan antara BCS dan produksi susu untuk semua laktasi Kondisi tubuh sapi dewasa yang ideal sesuai dengan status fisiologis laktasi. Sapi laktasi yang berada pada puncak produksi memerlukan energi yang tidak dapat dibuat dari pakan, sehingga lemak tubuh dimobilisasi menjadi energi untuk produksi susu. Begitu pula, deposit lemak tubuh saat periode kering akan digunakan sebagai energi untuk produksi susu saat periode laktasi berikutnya. Body Condition Score (BCS) sapi dewasa baik periode laktasi maupun periode kering dihubungkan dengan produksi susu seluruh periode laktasi ditampilkan pada Gambar 6. Kondisi tubuh menurun mulai dari bulan laktasi ke-1 BCS 2,87 ± 0,33 sampai bulan laktasi ke-3 BCS 2,50 ± 0,25 maka rataan produksi susu meningkat mulai dari bulan laktasi ke-1 sebanyak 15,2 ±,32 kg/ekor/hari sampai bulan laktasi ke-3 sebanyak 18,9 ± 3,81 kg/ekor/hari. Hal ini menunjukkan bahwa adanya penggunaan cadangan lemak tubuh untuk produksi susu. Hal ini sesuai dengan pendapat TAYLOR dan FIELD (200) yang menyatakan bahwa setelah beranak sapi perah akan mengalami kesulitan menyediakan nutrisi untuk produksi susu karena konsumsi pakan terbatas, sehingga cadangan lemak tubuh digunakan untuk memenuhi kebutuhan. Oleh karenanya, sapi perah akan mengalami kehilangan bobot tubuh selama peningkatan produksi susu. Selanjutnya, kondisi tubuh meningkat sampai bulan laktasi ke->10 dengan BCS 2,89 ± 0,20 sedangkan produksi susu menurun sampai bulan laktasi ke->10 sebanyak 10,62 ±,00 kg/ekor/hari. Rataan Body Condition Score (BCS) sapi periode kering mencapai 2,87 ± 0,39 (Tabel 3). Hal ini menunjukkan bahwa saat periode kering penyimpanan cadangan lemak tubuh lebih sedikit daripada akhir laktasi. Hal ini dikarenakan peternak kurang memperhatikan pemberian pakan, sehingga persediaan cadangan lemak tubuh untuk produksi susu maksimum periode laktasi berikutnya akan terganggu. Menurut SCHMIDT et al. (1988) bahwa kondisi tubuh saat periode kering diperlukan untuk pengembalian kondisi tubuh pada periode laktasi berikutnya. Kondisi tubuh optimal dan saat mengalami periode kering diharapkan dapat mencapai produksi maksimum. 97

13 3, ,75 2,50 2, Produksi susu harian (kg) 2, > 10 *) Tahapan laktasi (bulan) 2 Produksi Susu *) Periode kering Gambar 6. Rataan body condition score dan produksi susu berdasarakan periode laktasi dan periode kering KESIMPULAN (BCS) sapi dewasa di Cilumber adalah 2,73±0,35. pola perubahan BCS sapi dewasa di Cilumber pada umumya berada dibawah rekomendasi, terutama BCS pada saat sapi periode kering. Meskipun demikian, produksi susu sapi perah FH di Cilumber cukup baik dengan rataan produksi susu harian dicapai 15,2 ± 5,26 kg/ekor/hari. Produksi susu sapi perah Friesian-Holstein (FH) di Cilumber masih dapat ditingkatkan dengan cara memperbaiki manajemen pemeliharaan dengan memonitoring kondisi tubuh seperti saat awal laktasi, puncak laktasi, pertengahan laktasi, akhir laktasi terutama saat periode kering, sehingga kondisi tubuh dapat dioptimalkan sebagai cadangan energi untuk produksi susu. DAFTAR PUSTAKA BLAKELY, J. dan D. V. BADE Ilmu Peternakan. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. BROSTER, W.H. and V.J. BROSTER Review article: Body score of dairy cows. J. Dairy Sci. 65: DOMEQ, J.J., A.L. SKIDMORE, J.W. LLOID and J.B. KANEENE Relationship between body condition score and milk yield in a large dairy herd of heigh yielding Holstein cows. J. Dairy Sci. 80: EDMONSON, A.J., I.J. LEAN, L.D. WEAVER, T. FARVER and G. WEBSTER A body condition scoring chart for Holstein dairy cows. J. Dairy Sci. 72: ENSMINGER, M.E. and H.D. TYLER Dairy Cattle Science. th Edition. Perason Education Inc., Upper Saddle River, New Jersey. FONK, T.J., L.H. SCHULTZ and A.R. HARDIE Effect of dry period over conditioning on subsequent metabolic disorder and performance of dairy cows. J. Dairy Sci. 63: GALLO, L., P. CARNIER, M. CASSANDRO, R. MANTOVANI, L. BAILONI and G. BITTANTE Change in body condition score of Holstein cows as affected by parity and mature equivalent milk yield. J. Dairy Sci. 79:

14 MOE, P.W Energy metabolism of dairy cattle. J. Dairy Sci. 6: MONTIEL, F. and C. AHUJA Body condition score and suckling as factor influencing the duration of postpartum anestrus in cattle: A review. Anim. Rep. Sci. 85:1 26. NATIONAL RESEARCH COUNCIL Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 7 th Revised Edition. National Academy Press, Washington D.C. PENSTATE Begginer s guide to body condition scoring: A tool for dairy herd management. Web presentation. SCHMIDT, G.H., L.D. VAN VLECK and M.P. HUTJENS VPrinciples of Dairy Science. Second Edition. Prentice Hall. Englewood Cliffs, New Jersey. STEVENSON, J.S Reproductive management of dairy cow in high milk producing herd. J. Dairy Sci. 8 (E. Suppl.): E128 E13. SUDONO, A Ilmu Produksi Ternak Perah. Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor. SUDONO, A., R. F. ROSDIANA dan B. S. SETIAWAN Beternak Sapi Perah secara Intensif. Agromedia Pustaka, Jakarta. SUTARDI, T Pengaruh kelamin dan kondisi tubuh terhadap hubungan bobot dengan lingkar dada pada sapi perah. Media Peternakan 8(2): SYARIEF, M. dan R.M. SUMOPRASTOWO Ternak Perah. Yasaguna, Jakarta. TAYLOR, R.E. and T.G. FIELD Scientific Farm Animal Production: An Introduction to Animal Science. Perason Prentice Hall, Upper Saddle River, New Jersey. WALTNER, S.S., J.P. MCNAMARA and J.K. HILLERS Relationship body condition score to production in postpartum beef cows. I. Effect of suckling on serum and follicular fluid hormones and follicular gonadotrophin receptors. Biol. Reprod. 26: WILDMAN, E.E., G.M. JONES, P.E. WAGNER, R.L. BOWMAN, H.F. TROUTT and T.N. LESCH A dairy cow body condition scoring system and its relationship to selected production characteristic. J. Dairy Sci. 65: 95. WRIGHT, I.A. and A.J.F. RUSSEL Partition of fat, body composition and body condition score in mature cows. Anim. Prod. 38: WRIGHT, I.A., S.M. RHIND, A.J.F. RUSSEL, T.K. WHYTE, A.J. MCBEAN and S.R. MCMILLEN Effects of body condition, food intake and temporary calf separation on the duration of the post-partum anoestrus period and associated LH, FSH and prolactin concentration in beef cows. Anim. Prod. 5: ZUREK, E., O.R. FOXCROFT and J.J. KENNELY Metabolic status and interval to first ovulation in postpartum dairy cows. J. Dairy Sci. 78: DISKUSI Pertanyaan: 1. Hasil memperlihatkan saat BCS rendah, maka produksi susu tinggi, bagaimana aplikasinya? 2. Berapa BCS yang optimal dan adakah data BCS dan bobot badan sampai sapi kawin kembali? Jawaban: 1. Sapi laktasi memerlukan energi yang besar pada saat awal sampai puncak laktasi yang tidak terpenuhi dari nutrisi pakanyang dikonsumsi, sehingga terjadi mobilisasi energi tersimpan. Jika dilihat dari BCS dari setiap status fisiologis (laktasi dan kering) yang berada dibawah rekomendasi, maka perlu diberi perbaikan pada manajemen pakan terutama selama akhir laktasi dan kering. 2. Pada sapi perah, rekomendasi skor kondisi tubuh optimal pada fase awal-, puncak-, pertengahan, dan akhir laktasi serta periode kering berurutan adalah 3,00, 2,75, 3,00, 3,25 dan 3,50. Penelitian hanya melakukan satu kali pengamatan per ekor sapi, sehingga tidak diperoleh data BCS sampai sapi kawin kembali. Data lingkar dada diukur yang bisa dipakai untuk mengestimasi bobot badan. 99