angustirostris) implicated in a food-borne poisoning. Journal Food Control 21:13-18 Clucas J, Sutcliffe An Introduction to Fish Handling and
|
|
- Harjanti Sudjarwadi
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 27 DAFTAR PUSTAKA Adawyah R Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta (ID): Bumi Aksara. Ali M, Suparmono, Hudaidah S Evaluasi kandungan formalin pada ikan asin di lampung. Aquasains (Jurnal Ilmu Perikanan dan Sumberdaya Perairan) Anisah RN, Sulistiowati I Kajian manajemen pemasaran Ikan pindang layang di kota tegal. Jurnal Pasir Laut. 3(1):1-18 [AOAC] Assosiation of Official Analytical Chemists Official Methods of Analysis. Washington DC (US) Ariyani F Quality changes of sardines (Sardinella neopilchardus) at Indonesian ambient temperatur. Indonesian Journal of Agricultural Sciience. 1(1):21-28 Ariyani F, Yulianti, Martati T Studi perubahan kadar histamin pada pindang tongkol (Euthynnus affinis) selama penyimpanan. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia. 10(3):35-46 Ariyani D, Faisal A Mutu mikrobiologi minuman jajanan di sekolah dasar wilayah bogor tengah. Jurnal Gizi dan Pangan. 1 (1): Ariyani F, Murtini JT, Indriati N, Dwiyitno, Yenni. Y Penggunaan Glyroxyl untuk menghambat penurunan mutu ikan mas (Cyprinus carpio) segar. Jurnal perikanan (J.Fish.Scl). 9(1): Ariyani F, Yennie Y Pengawetan pindang ikan layang (Decapterus russelli) menggunakan kitosan. Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. 3( 2): Besas JR, Dizon EI Influence of salt concentration on histamine formation in fermented Tuna Viscera (Dayok). Food and Nutrition Sciences (3): [BSN] Badan Standardisasi Nasional SNI: Ikan Segar- Bagian 1: Spesifikasi. Jakarta (ID): BSN [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2006a. Cara Uji Mikrobiologi-Bagian 3: Penentuan Angka Lempeng Total (ALT) pada Produk Perikanan. SNI: Jakarta (ID): BSN [BSN] Badan Standardisasi Nasional SNI: Ikan Pindang- Bagian 1: Spesifikasi. Jakarta (ID):BSN [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2009b. Cara Uji Kimia Bagian 10: Penentuan Kadar Histamin dengan Spektrofluorometri dan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) pada Produk Perikanan. SNI :2009. Jakarta (ID): BSN Butler KB, Bolton GE, Jaykus LA, Green PDM, Green DP Development of molecular-based methods for determination of high histamin producing bacteria in fish. International Journal of Food Microbiology 139: Chen HC, Lee YC, Lin, Hwang DF, Tsai YH Determination of histamine and bacterial isolation In marlin fillets (Makaira nigricans) implicated in a food borne poisoning. Journal Food Control 21:13-18 Chen HC, Huang YR, Hsu HH, Lin CS, Chen WC, Lin CM, Tsai YH Determination of histamine and biogenic amines in fish cubes (Tetrapturus
2 28 angustirostris) implicated in a food-borne poisoning. Journal Food Control 21:13-18 Clucas J, Sutcliffe An Introduction to Fish Handling and Processing. Landon (GB): Tropical Products Institute. Cowan, Steel, Manual for the Identification of Medical Bacteria. Sydney (AU): University of cambridge. Melbourne Sydney. Djarismawati, Aminah NS, Supraptini, Rahmawati M Peningkatan kadar histamin pada ikan laut yang sudah diolah. Jurnal Ekologi Kesehatan. 1(2): Ewald C, Modig SF, Johansson K, Sjoholm I, Akesson B Effect of processing on major flavonoid in processed onion, green beans and peas. Food Chem. 64: Fardiaz, S Mikrobiologi Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB. Bogor (ID) [FDA] Food and Drug Administration Scombrotoxin (histamin) formation. Di dalam: Fish and Fishery Products Hazards and Control Guide. Washingthon (US): Department of Health and Human Service, Center for Food Safety and Applied Nutrition. 113 Hardy R, Smith JGM The storage of mackerel (Scomber scombrus), development of histamin and rancidity. Journal Science Food. Agriculture. 8: Hastuti S Analisis kualitatif dan kuantitatif formaldehid pada ikan asin di madura. Agrointek. 4(2): Hidayati E, Juli N, Marwani E Isolasi enterobacteriaceae patogen dari makanan berbumbu dan tidak berbumbu kunyit (Curcuma longa L.) serta uji pengaruh ekstrak kunyit (Curcuma longa L.) terhadap pertumbuhan bakteri yang diisolasi. Jurnal Matematika dan Sains. 7(2): Holt JG, Krieg NR, Sneath PHA, Stanley JT, William ST Bergey s Manual of Determinative Bacteriology 9th Edition. USA (US) : Williams and Wilkins Baltimore Ilyas S Teknologi Refrigerasi Hasil Perikanan jilid I. Jakarta (ID): Penerbit CV. Paripurna. Indriati N, Rispayeni, Heruwati E.S Studi bakteri pembentuk histamin pada Ikan kembung peda selama proses pengolahan. Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. 1(2): Indriati N, Supriadi MW, Salasa FF Isolasi dan identifikasi kapang pada pindang Ikan tongkol (Euthynnus affinis). Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. 3(1): Kerr M, Lawicki P, Aguirre S, Rayner C Effect of Storage Conditions on Histamine Formation in Fresh and Canned Tuna. State Chemitry Laboratory, Werrbee. Victorian (AU): Government Departement of Human Services. Kim JH, Kim DH, Ahn HJ, Park HJ, Byun MW Reduction of the biogenic amine contents in low salt fermented soybean paste by gamma irradiation. Food Control. 16:43-49 Kim SH, Price RJ, Morrissey MT, Field KG, Wei CI, An H Histamine production by Morganella morganii in mackerel, albacore, mahi-mahi and at various storage temperature. Journal of Food Science. 67(4):
3 [KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan Keanekaragaman hayati laut Indonesia terbesar di Dunia. Pusat Data Statistik dan Informasi Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta(ID). ( Koohdar VA, Razavilar V, Motalebi A A, Mosakhani F, Valinassab T Isolation and identification of histamine-forming bacteria in frozen skipjack tuna (Katsuwonus pelamis). Iranian Journal of Fisheries Sciences. 10(4) Kung HF, Wang TY, Huang YR, Lin CS, Wu SW, Lin CM, Tsai YH Isolation and identification of histamin-forming bacteria in tuna sandwiches. Journal Food Cont. 20: Lee JM, Lee DC, Kim S The effects of koji and histidine on the formation of histamine in anchovy sauce and the growth inhibition of histamine degrading bacteria with preservatives. American Journal of Advanced Food Science and Technology. 1: Lehane L, Olley J Histamine fish poisoning revisited. Journal of Food Microbiology. 58(1-2):1-37 Lo M Perbaikan Mutu Simpan Ikan Pindang dengan Pembubuhan Bahan Antimikroba dari Streptococcus Lactis [tesis]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor Mah JH, Hyung KH, Young JO, Man GK, Han JW Biogenic amines in Jeotkals; Korean salted and fermented fish product. Food Chemistry. 79: Mangunwardoyo W, Sophia RA, Heruwati ES Seleksi dan pengujian aktivitas enzim L-histidin decarboksilase dari bakteri pembentuk histamin. Makara Sains 11: Molenaar D, Bosscher JS, Brink BT, Driessen AJ, Konings WN Generation of a proton motive vorce by histidine decaboxylation and electrogenic histidine/histamine antiport in lactobacillus buchneri. Journal Bacteriol. 175(10): Nasran S, Arifudin R Study deterioratif lemuru pada suhu kamar dan suhu dingin. Prosiding seminar perikanan lemuru. S. Nurhakim, Budihardjo dan Suparno (Eds). Banyuwangi, Java Timur. Indonesia (ID), January 1982: Nitibaskara RR, Pengaruh faktor-faktor pengolahan terhadap ketahanan hasil serta mutu protein dari pindang. Bogor (ID): Fakultas Perikanan, IPB. Niven CF, Jeffrey MB, Corlett DA Differential plating medium for quantitative detection of histamin-producing bacteria. Journal Applied and Enviromental Microbiology 41 (1): [NZFSA] New Zealand Food Safety Authority Research of Relevance to Histamine Poisoning in New Zealand. Wellington (NZ): Ministry of Agriculture and Forestry, Plant & Food Research Özogul F, Özogul Y Formation of biogenic amines by Gram-negative rods isolated from fresh, spoiled, VP-packed and MAP-packed herring (Clupea harengus). European Food Research & Technology 221(5): Pandit IGS, Suryadhi NT, Arka IB, Adiputra N Pengaruh penyiangan dan suhu penyimpanan terhadap mutu kimiawi, mikrobiologis dan organoleptik ikan tongkol (Auxis tharzard, lac) [tesis]. Bali (ID): Program Pascasarjana Universitas Udayana 29
4 30 Rinto Kandungan histamin selama proses produksi dan penyimpanan produk perikanan. Publikasi dalam Kongres Ilmu Pengetahuan Wilayah Indonesia Barat. Riyadi PH, Bambang AN, Agustini TW Analisis kebijakan keamanan pangan produk hasil perikanan di Pantura Jawa Tengah dan DIY. Jurnal Pasir Laut. 2(2): Salosa YY Uji kadar formalin, kadar garam dan total bakteri ikan asin tenggiri asal Kabupaten Sarmi Provinsi Papua. Depik. 2(1): Soekarto ST, Hubeis M Metodologi Penelitian Organoleptik. Petunjuk Laboratorium. Bogor (ID): Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Program Studi Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor. Steel RGD, Torrie JH Prinsip dan Prosedur Statistika: Suatu Pendekatan Biometrik. Edisi kedua. B. Sumantri, penerjemah. Jakarta (ID): Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama. Subaryono, Ariyani F, Dwiyitno Penggunaan arang untuk mengurangi kadar histamin ikan pindang tongkol batik (Euthynus affinis). Jurnal Perikanan Indonesia. 10(3): Suliantari, Sutrisno K, IA Irastina D Mempelajari metode reduksi kadar histamin dalam pembuatan ikan pindang tongkol (Euthynus affinis). Bul. Tek dan Industri Pangan. 5:44-49 Sulthoniyah STM, Sulistiyati TD, Suprayitno E Pengaruh suhu pengukusan terhadap kandungan gizi dan organoleptik abon ikan gabus (Ophiocephalus striatus). Thpi Student Journal 1(1): Susanto E, Agustini TW, Swastawati F, Surti T, Fahmi AS, Albar MF, Nafis MK Utilization of Natural Substances to Prolonging Indian Mackerel Fish (Rastrelliger neglectus) Shelf-Life. Journal of Fisheries Sciences. 8(2): Susilo TW, Riyadi PH, Anggo AD Pengaruh waktu pengukusan terhadap kualitas ikan petek (Leiognathus splendens) presto menggunakan alat ttsr. Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan. 3(2): Suwetja Biokimia Hasil Perikanan. Jakarta (ID): Media Prima Aksara hal: Suyati Identifikasi dan uji antibiotik bakteri gram-negatif pada sampel urin penderita infeksi saluran kemih (isk). Papua (ID): Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Papua Manokwari Syah SU Kajian perkembangan produksi histamin selama penanganan bahan pengolahan dan penyimpanan peda ikan kembung (Rastrelliger spp) [tesis]. Bogor (ID): Program Studi Teknologi Pascapanen, Institut Pertanian Bogor. 110 hlm. Shakila RJ, Vijayalakshmi K, Jeyasekaran G Changes in histamine and volatile amines in six commercially important species of fish of the Thoothukkudi coast of Tamil Nadu, India stored at ambient temperature. Journal of Food Chemistry 82: Tanudjaja BK Isolasi, identifikasi dan evaluasi karakteristik bakteri pembentuk histamin dari pindang tongkol (Thunnus thynnus). Bogor (ID): Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Taylor SL, Gurhertz LS, Leatherwood M, Lieber ER Histamin production by Klebsiella pneumoniae and an incident of scrombroid fish poisioning. Microbiology 37:
5 Tembhurne M, Anita G, Hirekudel S, Binaya BN Dominance of enterobacteria among histamin-producing bacteria isolated from Indian mackerel. Journal Advances in Microbiology. 3: Tsai YH, Chueh YL, Liang TC, Tsong ML, Cheng IW, Deng FH Histamin contents of fermented products in Taiwan and isolation of histamin forming bacteria. Food Chemistry. 98: [USDA] United States Department of Agriculture Introduction to the Microbiology of Food Processing. United States (US): Small Plant News Guidebook Series, Veciana NMT, Albala HS, Marine FA, Vidal CMC Changes of biogenic amines during the manufacture and storage of semi-pressured anchovies. Journal of Food Protection. 59: Visciano P, Schirone M, Tofalo R, Suzzi G, Biogenik amines in raw and processed seafood. Journal Microbiology. 3(188):1-10. Wei CI, Chen CM, Koburger JA, Otwell WS, Marshall MR Investigation of some factors affecting the growth, histamin production and histidine decarboxylase activity of five histamin producing bacteria. Journal Food Science. Submitted. Winarto Analisis kelayakan dan strategi pengembangan usaha pengolahan pindang ikan skala mikro, kecil dan menengah di kabupaten bogor [tesis], Jawa Barat (ID). Sekolah Pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor Yoswaty D Analisis bakteri pembentuk histamin pada ikan tongkol (Katsuwonus pelamis): Studi kasus di perairan pantai Kecamatan Dumai Timur, Kota Dumai (ID): Jurusan Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau
IDENTIFIKASI KADAR HISTAMIN DAN BAKTERI PEMBENTUK HISTAMIN DARI PINDANG BADENG TONGKOL
IDENTIFIKASI KADAR HISTAMIN DAN BAKTERI PEMBENTUK HISTAMIN DARI PINDANG BADENG TONGKOL Identification on Histamine Content and Histamin-Forming Bacteria of Boiled Badeng Slender Tuna Yulian Syalviana Fatuni
Lebih terperinciSUMMARY PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP PENINGKATAN KADAR HISTAMIN PADA IKAN TONGKOL Lana Svetlananda Mitchell
SUMMARY PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP PENINGKATAN KADAR HISTAMIN PADA IKAN TONGKOL Lana Svetlananda Mitchell 8114989 Program Studi Kesehatan Masyarakat Peminatan Kesehatan Lingkungan Fakultas
Lebih terperinciKAJIAN KANDUNGAN HISTAMIN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) SEGAR DAN ASAP PADA SENTRAL PENGOLAHAN IKAN ASAP DI KOTA AMBON
KAJIAN KANDUNGAN HISTAMIN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) SEGAR DAN ASAP PADA SENTRAL PENGOLAHAN IKAN ASAP DI KOTA AMBON Christy Radjawane 1, Y. S. Darmanto 2, Fronthea Swastawati 2 1 Mahasiswa Magister
Lebih terperinciBakteri Asam Laktat dari Peda, Bekasam, Terasi dan Rusip Penghambat Morganella morganii (Pembentuk Histamin)
Jurnal Penelitian Pertanian Terapan Vol. 11 (2): 99-103 ISSN 1410-5020 Bakteri Asam Laktat dari Peda, Bekasam, Terasi dan Rusip Penghambat Morganella morganii (Pembentuk Histamin) Lactic acid bacteria
Lebih terperinciMENGENAL LEBIH JAUH SKOMBROTOKSIN
MENGENAL LEBIH JAUH SKOMBROTOKSIN Produk perikanan merupakan salah satu jenis pangan yang perlu mendapat perhatian terkait dengan keamanan pangan. Mengingat di satu sisi, Indonesia merupakan negara maritim
Lebih terperinciPENDAHULUAN. Djoko Poernomo*, Sugeng Heri Suseno*, Agus Wijatmoko**
Pemanfaatan Asam Cuka, Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia) dan Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi) untuk Mengurangi Bau Amis Petis Ikan Layang (Decapterus spp.) Djoko Poernomo*, Sugeng Heri Suseno*, Agus
Lebih terperinciUJI KUALITATIF HISTAMIN MENGGUNAKAN KIT HISTAKIT PADA IKAN PATIN JAMBAL (Pangasius djambal) SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
UJI KUALITATIF HISTAMIN MENGGUNAKAN KIT HISTAKIT PADA IKAN PATIN JAMBAL (Pangasius djambal) SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN Evi Mauliyani 1*, Muhamad Agus Wibowo 1, Rudi Rianto 2 1 Progam Studi Kimia, Fakultas
Lebih terperinciPENGARUH WAKTU PENGUKUSAN YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS PRESTO IKAN SEPAT SIAM (TRICHOGASTER PECTORALIS)
Hardianti, dkk: Pegaruh Waktu Pengukusan Yang Berbeda Terhadap PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS PRESTO IKAN SEPAT SIAM (TRICHOGASTER PECTORALIS) THE EFFECT OF DIFFERENT STEAMING
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Afiranto, E., T. Estiasih, dan P. Dian., Pengawasan Mutu Bahan/Produk Pangan. Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta.
DAFTAR PUSTAKA Afiranto, E., T. Estiasih, dan P. Dian., 2008. Pengawasan Mutu Bahan/Produk Pangan. Departemen Pendidikan Nasional, Anggraini, D. R. dan Y. Surbakti, 2008. Super Komplit Menu Sehari-hari
Lebih terperinciPengembangan Sistem Rantai Dingin Ikan Tongkol (Euthynnus Affini) Segar Untuk Pedagang Ikan Keliling
Pengembangan Sistem Rantai Dingin Ikan Tongkol (Euthynnus Affini) Segar Untuk Pedagang Ikan Keliling The Development of Cold Chain System on Fresh Tuna Fish (Euthynnus affini) for Fish Retailer Ketut Wiranata,
Lebih terperinciSTUDI KADAR HISTAMIN IKAN TONGKOL (Auxis thazard) ASAP YANG DIAWET DENGAN ASAM ASETAT. Verly DotuLong 1 ABSTRAK
STUDI KADAR HISTAMIN IKAN TONGKOL (Auxis thazard) ASAP YANG DIAWET DENGAN ASAM ASETAT Verly DotuLong 1 ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh asam asetat terhadap kadar histamin ikan tongkol
Lebih terperinciBAB V SIMPULAN DAN SARAN. diisolasi dari usus rayap kasta pekerja dan prajurit.
BAB V SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, maka dapat disimpulkan sebagai berikut: 1. Perlakuan pada suhu ruang (25-28 C) dan suhu 37 C tidak berpengaruh terhadap
Lebih terperinciKEPUTUSAN MENTERI KELAUTAN DAN PERIKANAN NOMOR KEP.61/MEN/2009 TENTANG PEMBERLAKUAN WAJIB STANDAR NASIONAL INDONESIA BIDANG KELAUTAN DAN PERIKANAN
KEPUTUSAN MENTERI KELAUTAN DAN PERIKANAN NOMOR KEP.61/MEN/2009 TENTANG PEMBERLAKUAN WAJIB STANDAR NASIONAL INDONESIA BIDANG KELAUTAN DAN PERIKANAN DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA MENTERI KELAUTAN DAN
Lebih terperinciLABORATORIUM KIMIA DAN BIOKIMIA PANGAN HASIL PERTANIAN (LABORATORY OF FOOD CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY)
LABORATORIUM KIMIA DAN BIOKIMIA PANGAN HASIL PERTANIAN (LABORATORY OF FOOD CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY) No. Tema sesuai ARN Subtema sesuai ARN Topik sesuai ARN Agenda Riset Perincian Penelitian Jadwal Pelaksanaan
Lebih terperinciANALISIS TINGKAT KESEGARAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN BERDASARKAN UJI HISTAMIN dan ph
ANALISIS TINGKAT KESEGARAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN BERDASARKAN UJI HISTAMIN dan ph 1 Ferawati Y Pakaya, 2 Asri Silvana Naiu, dan 2 Nikmawatisusanti Yususf 1 ferawatypakaya@yahoo.co.id
Lebih terperinciCara uji kimia- Bagian 2: Penentuan kadar air pada produk perikanan
SNI-01-2354.2-2006 Standar Nasional Indonesia Cara uji kimia- Bagian 2: Penentuan kadar air pada produk perikanan ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional SNI-01-2354.2-2006 Daftar isi Daftar isi...
Lebih terperinciM. Yogie Nugraha 1), Edison 2), and Syahrul 2) Abstract
The Effect of Addition of Tempe Powder on Consumer Acceptance, Protein, and NPN Composition of fish Protein Concentrate Prepared from Pangasius Catfish (Pangasiushypopthalmus) By M. Yogie Nugraha 1), Edison
Lebih terperinciPENGARUH KADAR GARAM DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS MIKROBIOLOGI BAKASANG SEBAGAI BAHAN MODUL PEMBELAJARAN BAGI MASYARAKAT PENGRAJIN BAKASANG
PENGARUH KADAR GARAM DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS MIKROBIOLOGI BAKASANG SEBAGAI BAHAN MODUL PEMBELAJARAN BAGI MASYARAKAT PENGRAJIN BAKASANG Farida Bahalwan* Staf Pengajar Fakultas Keguruan dan
Lebih terperinciMEMPELAJARI METODE REDUKSI KADAR HISTAMIN DALAM PEMBUATAN PlNDANG TONGKOL. Oleh F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN instltut PERTANIAN BOGOR
/Tf'y $2 @f MEMPELAJARI METODE REDUKSI KADAR HISTAMIN DALAM PEMBUATAN PlNDANG TONGKOL Oleh IDA AYU IRASTINA DANUR F 25.0223 1993 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN instltut PERTANIAN BOGOR BOGOR Ida Ayu Irastina
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ROSELA
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) TERHADAP MUTU FILLET IKAN JAMBAL SIAM (Pangasius hyphopthalmus) SEGAR SELAMA PENYIMPANAN SUHU KAMAR Oleh Noviantari 1), Mirna Ilza 2), N. Ira
Lebih terperinciPENGEMBANGAN PRODUKSI SELULOSA NATA SEBAGAI PRODUK KESEHATAN DARI LIMBAH AIR KELAPA DENGAN MENGGUNAKAN BAKTERI Acetobacter xylinum
PENGEMBANGAN PRODUKSI SELULOSA NATA SEBAGAI PRODUK KESEHATAN DARI LIMBAH AIR KELAPA DENGAN MENGGUNAKAN BAKTERI Acetobacter xylinum [Nata Cellulose Production Development as A Health Product from Coconut
Lebih terperinciSTUDI MUTU DAN PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP ABON IKAN
Jurnal Natur Indonesia III (2): 178 184 (2001) STUDI MUTU DAN PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP ABON IKAN Tjipto Leksono*) dan Syahrul *) Corressponding Author Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas
Lebih terperinciUmur Simpan Ikan Asin Sepat Siam (Trichogaster Pectoralis) Duri Lunak Dengan Pengemasan Vakum Dan Non Vakum Pada Penyimpanan Suhu Ruang
Prosiding Seminar Nasional Lahan Suboptimal 216, Palembang 2-21 Oktober 216 Umur Simpan Ikan Asin Sepat Siam (Trichogaster Pectoralis) Duri Lunak Dengan Pengemasan Dan Non Pada Penyimpanan Suhu Ruang Ace
Lebih terperinciKAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) ASAP TERHADAP NILAI KADAR AIR DAN ph SELAMA PENYIMPANAN
KAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) ASAP TERHADAP NILAI KADAR AIR DAN ph SELAMA PENYIMPANAN Steven Tumondaˡ, Hanny W. Mewengkang², Semuel M. Timbowo² 1) Mahasiswa pada Program Studi Teknologi
Lebih terperinciLAPORAN HASIL PELAKSANAAN BANTUAN PENYEMPURNAAN DOKUMEN PEROLEHAN PATEN (UBER HKI) TAHUN ANGGARAN 2010
LAPORAN HASIL PELAKSANAAN BANTUAN PENYEMPURNAAN DOKUMEN PEROLEHAN PATEN (UBER HKI) TAHUN ANGGARAN 2010 CARA MENCEGAH PEMBENTUKAN SENYAWA AKRILAMIDA PADA ABON IKAN Rahmi Nurdiani, SPi MAppSc Dibiayai Oleh
Lebih terperinciSTUDI KUALITAS IKAN SEGAR SECARA ORGANOLEPTIK YANG DIPASARKAN DI KABUPATEN JENEPONTO
Jurnal IPTEKS PSP, Vol.3 (6) Oktober 2016 : 544-552 ISSN: 2355-729X STUDI KUALITAS IKAN SEGAR SECARA ORGANOLEPTIK YANG DIPASARKAN DI KABUPATEN JENEPONTO STUDY OF THE QUALITY OF FRESH FISH ORGANOLEPTICALLY
Lebih terperinciTuna dalam kemasan kaleng
Standar Nasional Indonesia Tuna dalam kemasan kaleng ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional BSN 2016 Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. protein hewani yang mengandung omega-3 dan protein yang cukup tinggi sebesar
1 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Ikan tuna (Thunnus sp) merupakan salah satu sumber makanan sehat bagi masyarakat. Sebagai sumber makanan sehat, ikan tuna merupakan salah satu sumber protein hewani
Lebih terperinciDAFTAR ISI. Halaman PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI PENGESAHAN DEDIKASI RIWAYAT HIDUP PENULIS ABSTRAK
DAFTAR ISI Halaman PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI i PENGESAHAN ii PRAKATA iii DEDIKASI iv RIWAYAT HIDUP PENULIS v ABSTRAK vi ABSTRACT vii DAFTAR ISI viii DAFTAR GAMBAR xi DAFTAR TABEL xii DAFTAR LAMPIRAN
Lebih terperinciKONDISI DAN PERMASALAHAN INDUSTRI PERIKANAN TANGKAP
KONDISI DAN PERMASALAHAN INDUSTRI PERIKANAN TANGKAP PENGANTAR Materi ini berisikan materi tentang Teknologi Penangkapan Ikan ditinjau dari industri penangkapan komersial. Tujuan yang hendak dicapai adalah
Lebih terperinciAnalisis Pengambilan Keputusan Uji Organoleptik dengan Metode Multi Kriteria
Analisis Pengambilan Keputusan Uji Organoleptik dengan Metode Multi Kriteria Anna C. Erungan 1) Bustami Ibrahim 1), Alvi Nur Yudistira 2) Abstrak Metode penilaian pangan yang menggunakan panca indera adalah
Lebih terperinciUJI KUALITAS YOGHURT SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN MADU dan Lactobacillus bulgaricus PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA NASKAH PUBLIKASI
1 UJI KUALITAS YOGHURT SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN MADU dan Lactobacillus bulgaricus PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA NASKAH PUBLIKASI Disusun oleh: FITA FINARSIH A 420 100 067 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
Lebih terperinciSarden dan makerel dalam kemasan kaleng
Standar Nasional Indonesia Sarden dan makerel dalam kemasan kaleng ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional BSN 2016 Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian
Lebih terperinciPENGOLAHAN PASTA LAOR (Eunice viridis) DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI GARAM
PENGOLAHAN PASTA LAOR (Eunice viridis) DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI GARAM Komariah Tampubolon 1), Djoko Purnomo 1), Masbantar Sangadji ) Abstrak Di wilayah Maluku, cacing laut atau laor (Eunice viridis)
Lebih terperinciTuna loin segar Bagian 1: Spesifikasi
Standar Nasional Indonesia Tuna loin segar Bagian 1: Spesifikasi ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi...i Prakata...ii 1 Ruang lingkup...1 2 Acuan normatif...1 3 Istilah dan
Lebih terperinciI. PENDAHULUAN. yaitu berkisar jam pada suhu ruang 27 C. Salah satu alternatif untuk
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Mie basah merupakan produk pangan yang terbuat dari terigu dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diizinkan, berbentuk khas mie (Badan
Lebih terperinciSTUDI KUALITAS TELUR AYAM RAS DI PASAR TRADISIONAL KOTA MANADO. Hearty Salatnaya
STUDI KUALITAS TELUR AYAM RAS DI PASAR TRADISIONAL KOTA MANADO Hearty Salatnaya Program Studi Agroekoteknologi, Sekolah Tinggi Pertanian Kewirausahaan, Banau, Halmahera Barat. e-mail: hearty_salatnaya@yahoo.com
Lebih terperinciPENINGKATAN DAYA SIMPAN IKAN KEMBUNG DENGAN EKSTRAK ETANOLIK Padina sp. SELAMA PENYIMPANAN SUHU KAMAR
Peningkatan Daya Simpan Ikan Kembung, Husni et al. JPHPI 2015, Volume 18 Nomor 1 Available online: journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi DOI: 10.17844/jphpi.2015.18.1.01 PENINGKATAN DAYA SIMPAN IKAN KEMBUNG
Lebih terperinciJADWAL KULIAH PENGAWASAN MUTU MAKANAN MAHASISWA JURUSAN GIZI SEMESTER 3 TA. 2013/2014
JADWAL KULIAH PENGAWASAN MUTU MAKANAN MAHASISWA JURUSAN GIZI SEMESTER 3 TA. 2013/2014 Jumlah mahasiswa : Kelas GPP lantai 4 ruang 401 (A2) = 76 mahasisw Kelas faal (A1) MG HARI, TANGGAL TEMPAT WAKTU MATERI
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan. Oleh : SURYA HADI SAPUTRA H
IDENTIFIKASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA PADA BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI ASINAN REBUNG BAMBU BETUNG (Dendrocalamus asper) PADA SUHU 15 o C DENGAN KONSENTRASI GARAM 5% IDENTIFICATION
Lebih terperinciSTUDI PROTEIN IKAN KEMBUNG SEGAR DAN IKAN KEMBUNG ASIN (RASTRELLIGER SPP) DI PASAR BUNGUR KABUPATEN BUNGO PROVINSI JAMBI.
STUDI PROTEIN IKAN KEMBUNG SEGAR DAN IKAN KEMBUNG ASIN (RASTRELLIGER SPP) DI PASAR BUNGUR KABUPATEN BUNGO PROVINSI JAMBI. Oleh : Nurhidayati, Rini Hertati, Djunaidi. nurhidayati@gmail.com ABSTRAK Uji protein
Lebih terperinciANALISIS KANDUNGAN FORMALIN IKAN ASIN KERING DI GASAN GADANG, KABUPATEN PADANG PARIAMAN, SUMATERA BARAT
Jurnal Katalisator Kementerian Riset Teknologi Dan Pendidikan Tinggi Jurnal Katalisator Kopertis Wilayah X Website: http://ejournal.kopertis10.or.id/index.php/katalisator ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN IKAN
Lebih terperinciGuizani N, Al-Busaidy MA, Al-Belushi IM, Mothershaw A, Rahman MS The effect of storage temperature on histamine production and the freshness
39 DAFTAR PUSTAKA Adedeji OB, Adebisi T, Emikpe BO. 2011. Bacteria load on the skin and stomach of Clarias gariepinus and Oreochromis niloticus from Ibadan, South West Nigeria : Public Health Implications.
Lebih terperinciSeminar Nasional Biologi dan Pembelajaran Biologi. Biodiversitas Kepulauan Maluku dan Pemanfaatannya dalam menunjang Pembelajaran Biologi
Seminar Nasional Biologi dan Pembelajaran Biologi Biodiversitas Kepulauan Maluku dan Pemanfaatannya dalam menunjang Pembelajaran Biologi 26 Oktober 2017 PROSIDING SEMINAR NASIONAL BIOLOGI DAN PEMBELAJARAN
Lebih terperinciEVALUASI SIFAT KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) BERDASAR VARIASI LAMA PEMASAKAN DAN SUHU PENYIMPANAN
EVALUASI SIFAT KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) BERDASAR VARIASI LAMA PEMASAKAN DAN SUHU PENYIMPANAN EVALUATION OF CHEMICAL CHARACTERISTIC AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Lebih terperinciBBP4BKP. Pengolahan Pindang Ikan Air Tawar. Unit Eselon I Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan
BBP4BKP Pengolahan Pindang Ikan Air Tawar Kontak Person Dra Theresia Dwi Suryaningrum, MS theresiadwi@yahoo.com Syamdidi SPi, MAppSc didibangka@yahoo.com Unit Eselon I Badan Penelitian dan Pengembangan
Lebih terperinciInd. J. Chem. Res., 2015, 2,
Ind. J. Chem. Res., 205, 2, 90-96 EFFECT OF TAMARIND (Tamarindus indica L.) EXTRACT TO HISTAMINE CONTENT IN BULLET TUNA (Auxis rochei) Pengaruh Ekstrak Asam Jawa (Tamarindus indica L.) Terhadap Kandungan
Lebih terperinciA STUDY OF THE USE CITRONELLA XTRACT (Cimbopogon citratus) AT THE FISH PROCESSING LOMEK (Harpodon nehereus) SMOKED. By:
A STUDY OF THE USE CITRONELLA XTRACT (Cimbopogon citratus) AT THE FISH PROCESSING LOMEK (Harpodon nehereus) SMOKED By: Jaka Anggara 1) Suparmi 2) Sumarto 3) Abstract Lomek fish products rise every year,
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. makanan yang halal dan baik, seperti makan daging, ikan, tumbuh-tumbuhan, dan
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Indonesia memiliki luas wilayah perairan yang lebih besar dari pada luas daratan. Besarnya luas wilayah perairan yang dimiliki Indonesia, membuat negara ini kaya akan
Lebih terperinciThe Study of Catfish (Pangasius hypophthalmus) Freshness by Handling with Different Systems By Yogi Friski 1 N. Ira Sari 2 and Suparmi 2 ABSTRACT
The Study of Catfish (Pangasius hypophthalmus) Freshness by Handling with Different Systems By Yogi Friski 1 N. Ira Sari 2 and Suparmi 2 ABSTRACT The objective of this research was to determine the differences
Lebih terperinciKAJIAN PENOLAKAN EKSPOR PRODUK PERIKANAN INDONESIA KE AMERIKA SERIKAT. (Studi Import refusal Report US FDA Tahun 2010) Oleh. Rinto
KAJIAN PENOLAKAN EKSPOR PRODUK PERIKANAN INDONESIA KE AMERIKA SERIKAT (Studi Import refusal Report US FDA Tahun 2010) Oleh Rinto (Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya email:
Lebih terperinciTHE EFFECT OF USING FISH OFFAL FERMENTATION MEDIUM CRUDE ENZYME BROMELAIN WHICH GIVEN THE QUALITY OF SOY SAUCE AND SALT CATFISH
THE EFFECT OF USING FISH OFFAL FERMENTATION MEDIUM CRUDE ENZYME BROMELAIN WHICH GIVEN THE QUALITY OF SOY SAUCE AND SALT CATFISH by Jekson Alatas K. Sianturi 1), Ir. Syahrul, MS 2), Ir. N. Ira Sari, M.
Lebih terperinciLAPORAN PROGRAM PENERAPAN IPTEKS
IPTEK LAPORAN PROGRAM PENERAPAN IPTEKS Judul : PEMBUATAN ABON IKAN YANG BEBAS AKRILAMIDA Ketua : Rahmi Nurdiani, S.Pi., M.AppSc. NIP. 19761116 200112 2 001 Anggota : 1. Ir. Muhamad Firdaus, MP. NIP. 19680919
Lebih terperinciANALISIS BAKTERI PEMBENTUK HISTAMIN PADA IKAN TONGKOL DI PERAIRAN PASIE NAN TIGO KOTO TANGAH PADANG SUMATERA BARAT. Oleh:
ANALISIS BAKTERI PEMBENTUK HISTAMIN PADA IKAN TONGKOL DI PERAIRAN PASIE NAN TIGO KOTO TANGAH PADANG SUMATERA BARAT Oleh: Romi Kurniawan 1), Dessy Yoswaty 2), Syahril Nedi 2) ABSTRACT Tuna is one food that
Lebih terperinciMUTU TEPUNG IKAN RUCAH PADA BERBAGAI PROSES PENGOLAHAN
MUTU TEPUNG IKAN RUCAH PADA BERBAGAI PROSES PENGOLAHAN Luthfi Assadad*, Arif R. Hakim, dan Tri N. Widianto ppp 02 Loka Penelitian dan Pengembangan Mekanisasi Pengolahan Hasil Perikanan Jl. Imogiri Barat
Lebih terperinciSKRIPSI. PENGGUNAAN Lactobacillus sp. SEBAGAI BIOPRESERVATIF PADA PINDANG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)
SKRIPSI PENGGUNAAN Lactobacillus sp. SEBAGAI BIOPRESERVATIF PADA PINDANG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) Disusun oleh : Dominikus Bagas Hardiprasetya NPM : 110801180 UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA FAKULTAS
Lebih terperinciDekolagenasi Limbah Tulang Ayam oleh Filtrat Abu Sekam Padi terhadap Kandungan Kalsium dan Fosfor
Dekolagenasi Limbah Tulang Ayam oleh Filtrat Abu Sekam Padi terhadap Kandungan Kalsium dan Fosfor Fitri Apriani Noor, Rachmat Wiradimadja, dan Denny Rusmana Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran
Lebih terperinciSNI Standar Nasional Indonesia. Ikan tuna dalam kaleng Bagian 1: Spesifikasi
Standar Nasional Indonesia Ikan tuna dalam kaleng Bagian 1: Spesifikasi ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi...i Prakata...ii 1 Ruang lingkup... 1 2 Acuan normatif... 1 3 Istilah
Lebih terperinciKAJIAN PENOLAKAN EKSPOR PRODUK PERIKANAN INDONESIA KE AMERIKA SERIKAT. Rinto*
KAJIAN PENOLAKAN EKSPOR PRODUK PERIKANAN INDONESIA KE AMERIKA SERIKAT Rinto* Peningkatan volume ekspor produk perikanan Indonesia selalu diiringi dengan penolakan penolakan. Pada tahun 2010 tercatat 146
Lebih terperinci3.5.1 Teknik Pengambilan Sampel Uji Daya Hambat Infusa Rimpang Kunyit Terhadap E. coli dan Vibrio sp. Pada Ikan Kerapu Lumpur
ABSTRAK Ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (perishable food) karena mengandung protein dan air cukup tinggi, oleh karena itu perlakuan yang benar setelah ditangkap sangat penting peranannya.
Lebih terperinciPENDUGAAN MASA KADALUWARSA DENDENG LUMAT IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) PADA KEMASAN ALUMINIUM FOIL. Oleh
PENDUGAAN MASA KADALUWARSA DENDENG LUMAT IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) PADA KEMASAN ALUMINIUM FOIL Oleh Elita Suryani Gultom 1), Dahlia 2), Suparmi 2) Abstract The research was to estimate the shelf
Lebih terperinci1) Mahasiswa Program Studi THP STITEK Balik Diwa Makassar 2) Staf Pengajar Program Studi THP STITEK Balik Diwa Makassar ;
PENGARUH PENAMBAHAN GARAM TERHADAP KARAKTERISTIK PETIS BERBAHAN LIMBAH PADAT IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) Hernawati 1, Jawiana Saokani 2 dan Heriansah 2 1) Mahasiswa Program Studi THP STITEK Balik
Lebih terperinci[The Study of Quality Sensory and Shelf Life of Steamed Tuna Fish with Treatment of Water and Steaming Time] ABSTRACT
Versi Online: Vol No. Mei 7 ISSN online: -6 KAJIAN MUTU ORGANOLEPTIK DAN DAYA SIMPAN PINDANG TONGKOL DENGAN PERLAKUAN JENIS AIR DAN LAMA PENGUKUSAN [The Study of Quality Sensory and Shelf Life of Steamed
Lebih terperinciA Study on the Shelf Life of Frozen Catfish Fillet (Pangasius hypopthalmus) Added with Ginger Powder By: ABSTRACT
A Study on the Shelf Life of Frozen Catfish Fillet (Pangasius hypopthalmus) Added with Ginger Powder By: Freddi 1), Edison 2) and Suparmi 2) ABSTRACT The research on shelf life of frozen Catfish fillet
Lebih terperinciPOTENSI PEMANFAATAN UDANG (Peanaeus sp.) DAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) RUCAH SEBAGAI BAHAN BAKU ALTERNATIF PAKAN IKAN
POTENSI PEMANFAATAN UDANG (Peanaeus sp.) DAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) RUCAH SEBAGAI BAHAN BAKU ALTERNATIF PAKAN IKAN ppp 18 Caesar Mahendra*, Luthfi Assadad dan Naila Zulfia Loka Penelitian dan Pengembangan
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
59 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Berdasarkan hasil data survai dan analisis yang dilakukan pada lahan parkir Rumah Sakit Umum Daerah RAA Soewondo Pati selama 3 hari dapat diambil kesimpulan
Lebih terperinciPENDUGAAN UMUR SIMPAN PRODUK NUGGET IKAN DENGAN MERK DAGANG Fish Nugget So Lite. Shelf Life Estimation of So Lite Fish Nugget
PENDUGAAN UMUR SIMPAN PRODUK NUGGET IKAN DENGAN MERK DAGANG Fish Nugget So Lite Shelf Life Estimation of So Lite Fish Nugget Ulfah Amalia 1 1 Staf Pengajar Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas
Lebih terperinciKONTRAK PERKULIAHAN PMM TITIS SARI KUSUMA
KONTRAK PERKULIAHAN PMM TITIS SARI KUSUMA DESKRIPSI MATA KULIAH Mata kuliah Food Quality control ini akan mempelajari pengawasan mutu makanan dari segi mikrobiologi dan penjaminan mutu dari aspek mutu
Lebih terperinciPengaruh Lama Pengasapan Yang Berbeda Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Air pada Ikan Tongkol (Euthynnus affinis ) Asap
Pengaruh Lama Pengasapan Yang Berbeda Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Air pada Ikan Tongkol (Euthynnus affinis ) Asap 1,2 Kiflin Towadi, 2 Rita Marsuci Harmain, 2 Faiza A. Dali 1 Towadifish@yahoo.co.id
Lebih terperinciPEMANFAATAN Gracilaria sp. DALAM PEMBUATAN PERMEN JELLY
PEMANFAATAN Gracilaria sp. DALAM PEMBUATAN PERMEN JELLY Ella Salamah 1), Anna C Erungan 1) dan Yuni Retnowati 2) Abstrak merupakan salah satu hasil perikanan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi dan menjadi
Lebih terperinciAgustina Intan Niken Tari, Catur Budi Handayani, Sudarmi. ABSTRAK
POTENSI PROBIOTIK INDIGENUS Lactobacillus plantarum Dad 13 PADA YOGURT DENGAN SUPLEMENTASI EKSTRAK UBI JALAR UNGU UNTUK PENURUN DIARE DAN RADIKAL BEBAS Lactobacillus plantarum Agustina Intan Niken Tari,
Lebih terperinciCara uji kimia - Bagian 1: Penentuan kadar abu pada produk perikanan
Standar Nasional Indonesia Cara uji kimia - Bagian 1: Penentuan kadar abu pada produk perikanan ICS 67.120.30 Badan Standardisasi Nasional Daftar isi Daftar isi... i Prakata... ii 1 Ruang lingkup... 1
Lebih terperinciKAJIAN EKSPERIMENTAL NILAI KONDUKTIVITAS THERMAL DAN PANAS SPESIFIK BEBERAPA JENIS IKAN
KAJIAN EKSPERIMENTAL NILAI KONDUKTIVITAS THERMAL DAN PANAS SPESIFIK BEBERAPA JENIS IKAN Experimental Study on Thermal Conductivity and Heat Specific of Several Fish Species Ernawati Jassin ABSTRAK Sifat
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Pengaruh perbedaan bagian daging sapi (paha-has dalam) berpengaruh nyata terhadap warna (lightness, redness, yellowness), namun tidak berpengaruh nyata terhadap
Lebih terperinciDENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA MENTERI KELAUTAN DAN PERIKANAN REPUBLIK INDONESIA,
1 PERATURAN MENTERI KELAUTAN DAN PERIKANAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR 58/PERMEN-KP/2016 TENTANG PEMBERLAKUAN STANDAR NASIONAL INDONESIA TUNA DALAM KEMASAN KALENG DAN STANDAR NASIONAL INDONESIA SARDEN DAN
Lebih terperinciDesain Sistem Pendingin Ruang Muat Kapal Ikan Tradisional Dengan Memanfaatkan Uap Es Kering
JURNAL TEKNIK POMITS Vol. 1, No. 1, (2012) 1-5 1 Desain Sistem Pendingin Ruang Muat Kapal Ikan Tradisional Dengan Memanfaatkan Uap Es Kering Alwi Asy ari Aziz, Alam Baheramsyah dan Beni Cahyono Jurusan
Lebih terperinciUJI KUALITATIF KANDUNGAN FORMALDEHID ALAMI PADA IKAN PATIN JAMBAL (Pangasius djambal) SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN MENGGUNAKAN TEST KIT ANTILIN
JKK, Tahun 2016, Volume 5(3), halaman 8-12 ISSN 2303-1077 UJI KUALITATIF KANDUNGAN FORMALDEHID ALAMI PADA IKAN PATIN JAMBAL (Pangasius djambal) SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN MENGGUNAKAN TEST KIT ANTILIN
Lebih terperinciPERAN TAWAS TERHADAP PERURAIAN PROTEIN IKAN TONGKOL. Nurrahman* dan Joko Teguh Isworo* ABSTRAK
PERAN TAWAS TERHADAP PERURAIAN PROTEIN IKAN TONGKOL Nurrahman* dan Joko Teguh Isworo* ABSTRAK Beberapa produsen ikan asap di daerah Bandarharjo Semarang menggunakan tawas sebagai perendam ikan sebelum
Lebih terperinciPENGARUH JENIS KAYU BERBEDA TERHADAP MUTU IKAN SELAIS (Cryptopterus bicirchis) ASAP. Oleh : Abstrak
1 PENGARUH JENIS KAYU BERBEDA TERHADAP MUTU IKAN SELAIS (Cryptopterus bicirchis) ASAP Oleh : Fara Adipa Sitompul 1), Mirna Ilza 2), Desmelati 2) Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
Lebih terperinciKAJIAN PEMBERIAN BERBAGAI DOSIS GARAM TERHADAP KUALITAS IKAN BANDENG (CHANOS CHANOS SP.) ASIN KERING
Jurnal Galung Tropika, 3 (3) September 2014, hlmn. 171-178 ISSN 2302-4178 KAJIAN PEMBERIAN BERBAGAI DOSIS GARAM TERHADAP KUALITAS IKAN BANDENG (CHANOS CHANOS SP.) ASIN KERING Study Grant of The Various
Lebih terperinciCARA PEMANASAN, SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MASA SIMPAN SUSU KAMBING
CARA PEMANASAN, SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MASA SIMPAN SUSU KAMBING (The way of Heating Temperatures and Time Storage on Goat Milk s Shelf Life) ROSWITA SUNARLIM dan WIDANINGRUM Balai Besar Penelitian
Lebih terperinciPENGARUH TEPUNG JAHE TERHADAP MUTU KAN JAMBAL SIAM SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN. Oleh. N Irasari dan Edi Kurniawan ABSTRAK
Kegiatan Penelitian I PENGARUH TEPUNG JAHE TERHADAP MUTU KAN JAMBAL SIAM SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN Oleh N Irasari dan Edi Kurniawan ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengamh konsentrasi
Lebih terperinciPOTENSI SARI BAWANG MERAH
NASKAH PUBLIKASI POTENSI SARI BAWANG MERAH (Allium cepa L) UNTUK MENGHAMBAT PERTUMBUHAN MIKROORGANISME DAN HISTAMIN PADA IKAN KEMBUNG (Rastrelliger neglectus) Disusun oleh: Ayu Shanty Hapsary NPM: 130801369
Lebih terperinciKOMBINASI KITOSAN DENGAN KALIUM SORBAT, NATRIUM BENZOAT DAN EKSTRAK TERUNG PUNGO
KOMBINASI KITOSAN DENGAN KALIUM SORBAT, NATRIUM BENZOAT DAN EKSTRAK TERUNG PUNGO (Solanum sp.) TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN DAYA AWET BANDENG PRESTO BAGUS FAJAR PAMUNGKAS SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT
Lebih terperinciPERBAIKAN CARA PENGOLAHAN IKAN PINDANG (INNOVATION PROCESS OF BOILED FISH)
PERBAIKAN CARA PENGOLAHAN IKAN PINDANG (INNOVATION PROCESS OF BOILED FISH) I Gde Suranaya Pandit *) Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa, Denpasar*) ABSTRACT Nowdays, fish has widely
Lebih terperinciKAJIAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP MUTU PINDANG PRESTO IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp).
HASIL PENELITIAN KAJIAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP MUTU PINDANG PRESTO IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp). The Effect of Boiling Time on Fish Quality Rastrelliger sp. Hermansyah Program Studi Teknologi Hasil
Lebih terperinciLokakarya Fungsiona! Non Peneliti 1997 Bahan Mated Pakan Ternak (Homogen) IKadar Air I Bahan Kering Kandungan Organik Abu (An-Organik) I Mikro Mineral
Lokakarya Fungsional Non Peneiit1 1997 MODIFIKASI FAKTOR SUHU DAN WAKTU PADA METODA PENETAPAN KADAR ABU Endang Nugraha Balai Penelitian Ternak Ciawi, P.O. Box 221, Bogor 16002 PENDAHULUAN Bahan organik
Lebih terperinciNAMA/KODE MATAKULIAH : Mikrobiologi/BIO4134. : Biologi Umum, Biokimia : Dr. Nur ArfaYanti, M.Si., Dr. Nurhayani, M.Si.
NAMA/KODE MATAKULIAH : Mikrobiologi/BIO4134 JUMLAH SKS : 3 SKS SEMESTER : IV Prasyarat : Biologi Umum, Biokimia Dosen Pengampu : Dr. Nur ArfaYanti, M.Si., Dr. Nurhayani, M.Si. Deskripsi Singkat : Matakuliah
Lebih terperinciExamination of formalin and salt concentrations and total bacteria in the mackerel salted fish from Sarmi district, Papua Province
Uji kadar formalin, kadar garam dan total bakteri Kabupaten Sarmi Provinsi Papua ikan asin tenggiri asal Examination of formalin and salt concentrations and total bacteria in the mackerel salted fish from
Lebih terperinciShelf-Life of Cryptopterus Catfish (Cryptopterus sp) Treated with Cumin (Coleus amboinicus) and Stored at Refrigerated Temperature (5 0 C) By:
Shelf-Life of Cryptopterus Catfish (Cryptopterus sp) Treated with Cumin (Coleus amboinicus) and Stored at Refrigerated Temperature (5 C) By: Puspa Sari Dewi 1), Mirna Ilza 2) dan Mery Sukmiwati 3) ABSTRACT
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. merupakan salah satu sumber protein yang mudah diperoleh dan harganya
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Ikan merupakan salah satu komoditas perairan yang berpotensi untuk dimanfaatkan. Kebutuhan pasar akan ikan dari tahun ke tahun terus meningkat seiring dengan peningkatan
Lebih terperinciPENILAIAN MUTU ORGANOLEPTIK IKAN MUJAIR (TILAPIA MOSSAMBICA) SEGAR DENGAN UKURAN YANG BERBEDA SELAMA PENYIMPANAN DINGIN.
PENILAIAN MUTU ORGANOLEPTIK IKAN MUJAIR (TILAPIA MOSSAMBICA) SEGAR DENGAN UKURAN YANG BERBEDA SELAMA PENYIMPANAN DINGIN Nurmeilita Taher Staf Pengajar pada Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas
Lebih terperinciSUHU FERMENTOR TERHADAP NILAI GIZI PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR PRODUK FERMENTASI BUNGKIL KELAPA SAWIT
PENGARUH TAKARAN INOKULUM (Trichoderma viridae) DAN SUHU FERMENTOR TERHADAP NILAI GIZI PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR PRODUK FERMENTASI BUNGKIL KELAPA SAWIT Tjitjah Aisjah Fakultas Peternakan Universitas
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan. Oleh: MARIA JESSICA ARTA
IDENTIFIKASI BAKTERI PATOGEN DAN KUALITAS MIKROBIOLOGI NASI KUNING BERBAHAN BERAS ORGANIK DAN NON ORGANIK DENGAN METODE PEMASAKAN TRADISIONAL DAN MODERN IDENTIFICATION OF PATHOGENIC BACTERIA AND MICROBIOLOGICAL
Lebih terperinciPENGARUH WAKTU PENGUKUSAN TERHADAP KUALITAS IKAN PETEK (Leiognathus splendens) PRESTO MENGGUNAKAN ALAT TTSR
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN TERHADAP KUALITAS IKAN PETEK (Leiognathus splendens) PRESTO MENGGUNAKAN ALAT TTSR EFFECT OF PRESSURE COOKING TIME OF QUALITY PRESTO PONYFISH (Leiognathus splendens) BY TTSR Tri
Lebih terperinciJurnal Perikanan dan Kelautan Vol. 3, No. 4, Desember 2012: 1-5 ISSN :
Jurnal Perikanan dan Kelautan Vol. 3, No. 4, Desember 2012: 1-5 ISSN : 2088-3137 ANALISIS BAHAYA DAN PENENTUAN TITIK PENGENDALIAN KRITIS PADA PENANGANAN TUNA SEGAR UTUH DI PT. BALI OCEAN ANUGRAH LINGER
Lebih terperinciPengaruh Cara Pengolahan terhadap Mutu Bakteriologis Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Pindang Siap Santap
Biota Vol. 13 (1): 8-13, Februari 2008 ISSN 0853-8670 Pengaruh terhadap Mutu Bakteriologis Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Pindang Siap Santap The Influence of Various Method of Cooking on Bacteriological
Lebih terperinciCara uji fisika Bagian 2: Penentuan bobot tuntas pada produk perikanan
Standar Nasional Indonesia Cara uji fisika Bagian 2: Penentuan bobot tuntas pada produk perikanan ICS 67.050 Badan Standardisasi Nasional Copyright notice Hak cipta dilindungi undang undang. Dilarang menyalin
Lebih terperinciBABX KESIMPULAN. 3. Pabrik terletak di Desa Pengambengan, Kecamatan Negara, Kabupaten
RABX KESIMPULAN BABX KESIMPULAN 1. Bahan baku ikan lemuru yang digunakan sebanyak 25.702,19 kglhari untuk memenuhi kapasitas produksi sebesar 40.000 kglhari. 2. Utilitas terdiri dari : - Air dari PDAM
Lebih terperinciEVALUASI SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN SENSORIS PADA TERASI IKAN INSTANT
EVALUASI SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN SENSORIS PADA TERASI IKAN INSTANT EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGY, AND SENSORY PROPERTIES OF INSTANT FISH TERASI SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi
Lebih terperinci