STRATEGI PAKAN ALTERNATIF SEBAGAI UPAYA EFISIENSI PADA USAHA SAPI PERAH RAKYAT

Transkripsi

1 STRATEGI PAKAN ALTERNATIF SEBAGAI UPAYA EFISIENSI PADA USAHA SAPI PERAH RAKYAT (Feeding strategies alternative to increase dairy cattle efficiency) UUM UMIYASIH dan Y. N. ANGGRAENY Loka Penelitian Sapi Potong, Jawa Timur ABSTRACT Most of dairy cattle factory are a traditional dairy farm factory that they are not optimum in productivity. One of the factors that caused of low productivity is the low of feed. Availability of feed and the fulfillment of nutrient according to requirement of livestock not yet to be fulfilled by most of all farmers. Difficulty of forage supply at dry season and the expensive of concentrate result livestock obtain feed under their requirement. Besides have to fulfill requirement of maintenance, nutrient supply also required for the production of milk, fetus development and growth. Some feed strategy which able to be applied to dairy cattle as the effort to make efficiency of feed are the used of raw crop by product, agro industrial by product that combined with the used of probiotic, defaunation, and also supplementation The used of bioplus probiotic can improve the quality of milk of protein rate 3,36% becoming 3,63% and fat rate from 3,36% becoming 4,07% while treatment of defaunation to given ration can improve conversion value of feed from 1,33 becoming 2,05. Socialization about the technologys have to be more be intensified so that will be more quickly Kata kunci: Dairy cattle, feed alternative strategy, feed efficiency ABSTRAK Usaha sapi perah merupakan usaha peternakan rakyat dengan produktivitas yang belum optimal. Salah satu penyebab rendahnya produktivitas tersebut adalah manajemen pakan yang belum sesuai dengan standart. Kontinyuitas ketersediaan pakan dan pemenuhan nutrisi sesuai dengan kebutuhan ternak merupakan hal yang belum dapat dipenuhi oleh hampir semua peternak. Kesulitan pakan hijauan pada musim kemarau dan harga pakan konsentrat yang semakin mahal mengakibatkan ternak seringkali memperoleh pakan dibawah standar. Pakan sapi selain harus memenuhi kebutuhan hidup pokok juga dibutuhkan untuk produksi susu, perkembangan fetus dan pertumbuhan. Beberapa strategi pakan alternatif yang dapat diterapkan sebagai upaya efisiensi penggunaan pakan, diantaranya adalah penggunaan bahan baku berupa limbah pertanian dan agroindustri yang dikombinasikan dengan penggunaan probiotik, defaunasi maupun melalui teknik suplementasi. Pemberian probiotik bioplus mampu meningkatkan kualitas susu dari kadar protein 3,36% menjadi 3,63% dan kadar lemak dari 3,36% menjadi 4,07% sedangkan perlakuan defaunasi mampu meningkatkan nilai konversi pakan dari 1,33 menjadi 2,05. Diperlukan sosialisasi yang intensif tentang introduksi teknologi yang sesuai dengan kebutuhan peternak sehingga dapat lebih cepat diadopsi. Penerapan teknologi pakan yang tepat diharapkan akan meningkatkan keuntungan peternak yang mampu memicu pengembangan usaha. Kata kunci: Sapi perah, strategi pakan alternatif, efisiensi pakan PENDAHULUAN Usaha peternakan sapi perah di Indonesia didominasi oleh peternakan rakyat dengan rataan produksi sekitar 8 10 liter/hari (SUBANDRIYO, 2006). Selanjutnya dilaporkan bahwa dengan jumlah penduduk sekitar 220 juta jiwa, populasi sapi perah sebesar ekor hanya dapat memenuhi konsumsi domestik sekitar 25 30%. Hal ini menunjukkan bahwa produktivitas sapi perah di Indonesia masih sangat rendah. Beberapa faktor penyebab rendahnya produkivitas sapi perah pada usaha peternakan rakyat tersebut diantaranya adalah kualitas sumber daya manusia yang rendah, pemilikan lahan yang terbatas, orientasi usaha belum berwawasan agribisnis, dikerjakan secara tradisional dengan sarana dan prasarana yang terbatas serta kondisi sosial ekonomi yang rendah. 226

2 Meskipun banyak terdapat kelemahan, namun sesungguhnya usaha persusuan merupakan usaha yang mempunyai prospek cukup cerah, mengingat bahwa sampai saat ini konsumsi masyarakat terhadap susu hanya sebesar 1,8 gram/kapita per hari masih jauh lebih rendah dari standart konsumsi sebesar 7,2 kg/kapita/tahun sebagaimana yang ditetapkan dalam Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi tahun Konsumsi susu akan terus meningkat sejalan dengan membaiknya kondisi sosial ekonomi masyarakat, dimana saat ini permintaan konsumen sebesar 4 4,5 juta liter/ hari baru dapat dipenuhi sebesar 1,2 juta liter/ hari (DIREKTORAT JENDERAL PETERNAKAN, 2006), sisanya masih harus diimpor dari luar negeri. Besarnya importasi susu yang sangat menguras devisa negara harus segera diimbangi dengan peningkatan produksi dalam negeri. Penerapan teknologi budidaya yang tepat dan terpilih oleh peternak diharapkan akan mampu meningkatkan produktivitas. Pakan merupakan faktor terpenting dalam usaha peternakan karena merupakan faktor dengan biaya produksi terbesar. Pakan ini merupakan komponen yang berfungsi sebagai sumber energi, pertumbuhan, produksi dan aktivitas fisiologis lain bagi ternak; terlebih pada sapi sapi perah yang berproduksi tinggi. Oleh sebab itu kontinyuitas pakan harus terjamin dan harganya terjangkau oleh peternak dengan tetap memperhatikan kualitasnya. Makalah ini membahas beberapa strategi pakan yang dapat diterapkan pada sapi perah sebagai upaya efisiensi penggunaan pakan; meliputi penggunaan bahan pakan berupa limbah pertanian tanaman pangan dan perkebunan serta agroindustrinya dikombinasikan dengan penggunaan probiotik, defaunasi maupun melalui suplementasi. Sosialisasi tentang teknik teknik tersebut secara lebih intensif diharapkan akan mampu meningkatkan keuntungan peternak yang mampu memicu pengembangan usaha. PRODUKSI SUSU DAN TINGKAT KONSUMSINYA DIREKTORAT JENDERAL BINA PRODUKSI PETERNAKAN (2004) menyatakan bahwa selama kurun waktu , peningkatan populasi sapi perah hanya sekitar 1,29%/tahun, akibatnya laju peningkatan produksi susu nasional juga rendah. Apabila kondisi ini tidak segera diatasi dikhawatirkan kebutuhan susu nasional akan semakin tergantung pada susu impor. Secara rinci perkembangan populasi sapi perah, produksi susu dan jumlah impor susu tertera pada Tabel 1. Tabel 1. Jumlah populasi sapi perah, produksi dan impor susu tahun Tahun Populasi sapi (ekor) Produksi susu (ton) Impor susu (ton) Impor/produksi , , , , , , ,39 Sumber: DIREKTORAT JENDERAL BINA PRODUKSI PETERNAKAN (2004) Nilai impor susu dari tahun ke tahun semakin meningkat dimana peningkatan produksi susu sebesar 4,26%/tahun tidak sebanding dengan peningkatan import susu sebesar 18,22%/tahun (selama periode tahun ). Pada tahun 2030 permintaan susu diprediksi akan meningkat hinggá 2 kali lipat (SUBANDRIYO, 2006). Meningkatnya jumlah permintaan susu diakibatkan oleh meningkatnya kondisi sosial ekonomi masyarakat, yang diikuti dengan meningkatnya kesadaran akan arti pentingnya gizi untuk pengembangan kualitas sumber daya manusia. Namun, apabila dibandingkan dengan negara negara lain di Asia, konsumsi susu masyarakat Indonesia ádalah paling rendah. 227

3 Tabel 2. Konsumsi susu di beberapa negara Asia Negara Jumlah (liter/kapita/tahun) Indonesia 6 Malaysia 20 India 45 Vietnam > 10 Negara Maju > 80 Sumber: SUBANDRIYO (2006) Apabila dikaji lebih mendalam, konsumsi susu masyarakat Indonesia sebesar 6 liter/kapita/tahun itu ádalah angka rata-rata, namun karena hampir 90% konsumen susu ádalah masyarakat perkotaan maka terjadi kesenjangan yang cukup besar dibandingkan dengan tingkat konsumsi masyarakat pedesaan. Hal ini antara lain disebabkan adanya indikasi bahwa masyarakat yang berpenghasilan rendah, lebih dari 50% pengeluaran rumah tangganya masih didominasi untuk pengeluaran pangan terutama beras sebagai makanan pokok (SOEDJANA, 1996). Sebaliknya pada masyarakat perkotaan berpenghasilan tinggi dan berpendidikan menengah ke atas, dijumpai adanya kecenderungan penurunan konsumsi pangan sumber karbohidrat dan beralih pada pangan sumber protein asal ternak. Dari kenyataan kenyataan tersebut diatas tampak bahwa pangsa pasar untuk produk ternak dalam hal ini susu sangatlah besar sehingga upaya peningkatan produksi susu melalui pembinaan terhadap peternak tentang manajemen beternak yang tepat dan berwawasan agribisnis perlu diintensifkan. PENGARUH PAKAN TERHADAP PRODUKSI SUSU Proses fisiologis sapi perah lebih spesifik dibandingkan dengan ternak yang lain, terlebih bila ditinjau dari aspek kebutuhan nutrisinya. Pada saat yang sama, seekor sapi harus memenuhi kebutuhan nutrisi untuk kebutuhan hidup pokok, pertumbuhan bila masih muda dan berproduksi ataupun perkembangan foetus bila sapi tersebut sedang bunting. Pada sapi perah, kemampuan berproduksi susu tidak hanya didasarkan atas volume yang dihasilkan namun juga nilai gizi yang terkandung didalamnya. Oleh sebab itu pemberian pakan juga harus mempertimbangkan kualitas susu yang dihasilkan. Sebagai contoh sapi perah berproduksi tinggi sekitar 30 kg/hari harus mensintesis 1200 gram lemak, 1100 gram protein dan 1350 gr laktosa atau susu tersebut mengandung 4% lemak, 3,6% protein dan 4,5% laktosa (BURGSTALLER, 1986). Komponen dasar pakan sapi perah ádalah hijauan sebagai pakan basal sumber serat. Hijauan terutama rumput, peranannya sangat penting sehingga harus terjamin ketersediaanya sepanjang waktu dengan kualitas yang baik. Namun sebagian besar peternak tidak memiliki lahan yang cukup untuk menanam rumput; sehingga harus mencari atau bahkan membeli dengan harga yang cukup mahal terlebih pada musim kemarau. Pemberian hijauan sekitar 10% dari bobot badan sapi hanya mampu memenuhi kebutuhan hidup pokok serta produksi susu sebanyak 3 4 liter/hari (SOETARNO dan ADIARTO, 2002). Didasari atas tuntutan kondisi fisiologis yang harus memproduksi susu setiap hari lebih dari 10 bulan, maka kualitas hijauan yang seadanya tidak akan dapat memenuhi standard kebutuhan nutrisi sapi perah. Sehingga penambahan konsentrat terutama pada sapi perah yang sedang laktasi ádalah sangat penting karena diperlukan sebagai sumber energi dalam mengoptimalkan produksi susu. Sumber utama konsentrat yang lazim diberikan pada sapi perah di daerah sentra produksi susu ádalah yang diproduksi oleh koperasi susu (KUD) dengan bahan dasar limbah pertanian dan agroindustri seperti dedak padi, berbagai macam bungkil, onggok dan lain lain. Peternak juga terbiasa menambahkan ampas tahu, ampas kecap dan molases. Bahan penyusun konsentrat yang sebagian besar berupa limbah pertanian ini, harganya relatif murah dengan nilai nutrisi yang bervariasi. Idealnya sapi perah memerlukan ransum dengan kandungan serat kasar antara 18 22% (SOETARNO dan ADIARTO, 2002), sedangkan konsentrat diperlukan sesuai dengan kualitas pakan yang tersedia di peternak. Sapi perah akan semakin banyak memerlukan pakan konsentrat, apabila kualitas hijauan yang diberikan rendah. Kualitas konsentrat yang rendah karena rendahnya keseimbangan nutrisi yang terkandung didalamnya akan mengakibatkan rendahnya produksi dan kualitas susu yang dihasilkan. Rendahnya kualitas konsentrat tidak hanya disebabkan 228

4 karena kandungan nutrisi bahan baku yang rendah, tetapi juga dapat disebabkan oleh rendahnya kecernaan bahan organik, rasio protein energi yang tidak tepat, defisiensi vitamin dan mineral serta kemungkinan adanya zat anti nutrisi. Saat ini peternak lebih banyak mendapatkan konsentrat dari koperasi susu/ KUD yang ada di wilayahnya dengan harga yang relatif murah. SIREGAR (1996) mengemukakan bahwa sapi perah laktasi membutuhkan pakan konsentrat dengan kandungan protein kasar minimal 18% dan TDN tidak kurang dari 75%. WINUGROHO dan WIDYAWATI (2004) menunjukan bahwa tidak tercapainya produksi susu yang maksimal dari sapi perah yang dipelihara oleh peternak susu di Jawa Barat disebabkan karena pakan konsentrat yang diberikan hanya mengandung protein kasar sekitar 10,6 11,4% dan TDN dibawah 70%. Hal ini belum memenuhi kualitas minimal yang dibutuhkan oleh sapi sapi perah untuk dapat berproduksi tinggi. STRATEGI PAKAN ALTERNATIF YANG EFISIEN Pada usaha sapi perah, biaya pakan yang terbesar ádalah biaya untuk pembelian konsentrat yang dapat mencapai 54,56% dari biaya produksi (DARYONO dan MARTANEGARA, 1989). Efisiensi biaya pakan merupakan alternatif yang tepat, antara lain melalui pemanfaatan limbah pertanian, perkebunan dan agroindustrinya. Sampai saat ini pemanfaatan limbah tersebut sebagai pakan belum optimal. Pada umumnya potensi limbah limbah tersebut cukup besar dengan harga yang relatip murah. Kandungan nutrisi yang rendah dan sifatnya yang kurang palatabel memerlukan feed enrichment baik melalui perlakuan fisik, kimiawi, maupun biologis sebelum digunakan sebagai bahan penyusun ransum. Dilapang, pemanfaatan bahan pakan asal limbah sebagaimana termaksud sudah banyak dilakukan baik oleh peternak maupun koperasi sebagai penghasil konsentrat sapi perah. Penggunaan limbah sebagai bahan baku pakan yang kurang memperhatikan kualitas nutrisi bahan bahan tersebut dapat merugikan peternak karena meskipun harganya murah tetapi kualitasnya rendah. Konsentrat yang sebagian besar tersusun dari bahan asal limbah dengan sifat sifat degradasi yang tinggi dalam rumen, berkadar protein rendah dan kandungan serat kasar yang tinggi disertai dengan suplai hijauan bermutu rendah merupakan permasalahan aspek pakan yang dihadapi oleh sebagian besar peternak sapi perah (YUSRAN, 2004). Beberapa solusi yang dapat dilakukan diantaranya adalah melalui optimalisasi penggunaan pakan dari bahan bahan yang tersedia antara lain melalui: Penambahan probiotik Probiotik adalah kultur tunggal atau campuran dari mikroorganisme yang diberikan kepada ternak atau manusia dan menguntungkan induk semang dengan cara memperbaiki sifat sifat mikroorganisme alami dalam saluran pencernaan (HAVEENAR dan HUIST, 1992). Bioplus merupakan salah satu probiotik yang dikembangkan di Balitnak Ciawi. Pemberian Bioplus dikombinasikan dengan Saccharomyces cereviseae pada sapi perah laktasi dapat meningkatkan kandungan protein dan lemak susu masing masing dari 3,36% menjadi 3,63% dan 3,3% menjadi 4,07% (HENIWATI, 2003). Pada sapi perah (PFH) jantan yang digemukkan, pemberian bioplus mampu meningkatkan penambahan bobot badan harian (PBBH) sebesar 20,62% dan keuntungan peternak sebesar 34,70% (SUNANDAR et al., 1998). Pemanfaatan teknologi defaunasi dikombinasikan dengan suplementasi NPN, sulfur dan asam aminovalin atau leusin Defaunasi adalah suatu teknik manipulasi fermentasi dalam rumen melalui peniadaan protozoa yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi pemanfaatan zat nutrisi ransum yang tinggi angka degradabilitasnya (SUTARDI, 1995). Defaunasi menggunakan minyak kelapa dikombinasikan dengan minyak ikan, urea dan amonium sulfat terhadap konsentrat selama 21 hari mampu meningkatkan nilai konversi pakan secara nyata dari 1,330 menjadi 2,050 (ARYOGI et al., 2001). 229

5 Peningkatan kualitas pakan hijauan melalui suplementasi Pakan hijauan yang biasa diberikan selain rumput maupun jerami adalah leguminosa. Penambahan porsi penggunaan leguminosa dalam ransum diharapkan dapat meningkatkan kualitas hijauan secara keseluruhan. Penambahan leguminosa seperti gamal atapun lamtoro yang kandungan proteinnya cukup tinggi diharapkan akan meningkatkan kandungan nutrisi hijauan untuk mengimbangi rendahnya nutrisi konsentrat. Selain dengan leguminosa, peningkatan kualitas hijauan dapat pula dilakukan dengan penambahan suplemen seperti tetes tebu, vitamin dan atau mineral terlebih pada hijauan asal limbah seperti jerami padi, jerami jagung dan lain lain. Teknologi efisiensi pakan dengan tetap memperhatikan kebutuhan nutrisi sesuai status fisiologis sapi diharapkan mampu meningkatkan produktivitas usaha. Hasil ini akan lebih optimal apabila dikombinasikan dengan pengaturan komposisi sapi yang dipelihara. Komposisi sapi perah yang dipelihara harus tepat; jumlah sapi sapi yang belum/tidak berproduksi harus dibatasi. KUSNADI et al. (1983) mengemukakan bahwa 1 ekor sapi perah laktasi hanya dapat dibebani oleh 0,4 ST. Pengaturan komposisi tersebut dapat menggunakan patokan sebagai berikut: Satu ekor sapi perah dewasa = 1 ST. Satu ekor yang berumur 1 2 tahun = 0,75 ST. Umur 6 12 bulan = 0,5 ST Umur 3 6 bulan = 0,4 ST Jumlah sapi induk diantara sapi perah yang dipelihara juga harus dipertimbangkan; presentase sapi induk antara 70 80% akan memberikan tingkat produksi yang paling ekonomis (SIREGAR, 1996). KESIMPULAN Pemanfaatan limbah pertanian dan agroindustri secara optimal melalui penerapan pakan yang efisien dengan memanfaatkan probiotik, teknik defaunasi maupun suplementasi merupakan salah satu strategi pakan alternatif sebagai upaya efisiensi pada usaha peternakan sapi perah. Kombinasi dengan teknik budidaya yang ekonomis diharapkan akan mampu mengefisienkan biaya produksi pada usaha sapi perah rakyat. DAFTAR PUSTAKA ARYOGI, M.A. YUSRAN, U.UMIYASIH, A. RASYID, L. AFFANDHY dan H. ARIANTO Pengaruh teknologi defaunasi pada ransum terhadap produktivitas ternak sapi perah rakyat. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Puslitbang BURGSTALLER, G Practische rinder fuetterung. 4. Auf. Verlag Eugen Ulmer. Sttutgart. DARMAWAN, T Dukungan teknologi penyediaan dan keamanan produk pangan hewani. Seminar Hari Pangan Sedunia. XXVII. Badan Litbang Pertanian. Bogor. DARYONO, J.M. dan A.B.D. MARTANEGARA Analisis ekonomis kombinasi usaha ternak sapi perah dengan usaha tani sayuran di Kecamatan Pengalengan Bandung. Proseding Pertemuan Ilmiah Ruminsia. Puslitbang DIREKTORAT JENDERAL BINA PRODUKSI PETERNAKAN Statistik Peternakan Direktorat Jenderal Bina Produksi Peternakan. Departemen Pertanian. Jakarta. DIREKTORAT JENDERAL PETERNAKAN Statistik Peternakan Direktorat Jenderal Peternakan. Departemen Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta. HAVEENAR R. and J.H.J HUIST Probiotics. A general view in lactic acid bacteria health and disease. Vol 1. WOOD, J.B. (Ed). Elsevier Appl. Sci. Publishing. HENIWATI Pengaruh pemberian probiotik plus terhadap produksi susu sapi perah (Skripsi) Program Studi Budidaya Pertanian. Urindo. KUSNADI, U., M. P. R. SOEHARTO dan M. SABRANI Efisiensi usaha peternakan sapi perah yang tergabung dalam koperasi D.I. Yogyakarta. Proseding Pertemuan Ilmiah Ruminsia Besar. Puslitbang Peternakan. Bogor. SIREGAR, S.B Sapi perah: Jenis teknik pemeliharaan dan analisis usaha. PT. Penebar Swadaya. Jakarta. SOEDJANA, T.D Perkembangan konsumen daging dan telur ayam di Indonesia. Media 230

6 Komunikasi dan Informasi Pangan. Agribisnis Unggas. SOETARDI, T Peningkatan efisiensi penggunaan pakan. Prosiding Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner. Puslitbang SOETARNO, T dan ADIARTO Pengendalian mutu konsentrat sapi perah secara terpadu. Seminar Pengawasan Mutu Ternak. Dinas Peternakan. Propinsi Jawa Timar. Surabaya. SUBANDRIYO Alternatif pengembangan dan pembibitan sapi perah menyongsong revolusi putih dan ketersediaan daging sapi. Lokakarya Rusnas Sapi. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Puslitbang Peternakan Malang. SUNANDAR, N., D. SUGANDI, BUDIMAN, O. MARBUN, Y. WIDYAWATI dan U. KUSNADI Manfaat biopluss dalam penggemukan sapi fries holland (FH) jantan di kecamatan leles Kab. II Garut. Prosiding Seminar Nasional dan Veteriner. Puslitbang Peternakan Bogor. WINUGROHO dan Y. WIDYAWATI Penguasaan dan pemanfaatan inovasi teknologi pengkayaan pakan sapi potong. Prosiding Lokakarya Sapi Potong. Puslitbang YUSRAN, M.A Pilihan antara pakan alternatif dan efisiensi penggunaan pakan untuk usaha ternak sapi perah di Jawa Timur. Unpublish. 231