IbM HOME INDUSTRY Pengrajin Jamu Godhokan dalam upaya meningkatkan daya saing menghadapi Masyarakat Ekonomi Asean

Transkripsi

1 LAPORAN AKHIR IPTEKS BAGI MASYARAKAT IbM HOME INDUSTRY Pengrajin Jamu Godhokan dalam upaya meningkatkan daya saing menghadapi Masyarakat Ekonomi Asean Oleh: Neny Purwitasari, S.Farm, M.Sc, Apt NIDN: Prof. Dr. Bambang Prajogo, EW. MS, Apt NIDN: Drs. Herra Studiawan, MS, Apt NIDN: Dibiayai oleh Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat Direktrat Jenderal Penguatan Riset dan Pengembangan Kementrian Riset, Tekonologi dan Pendidikan Tinggi Sesuai dengan Surat Perjanjian Penugasan pelaksanaan Program Pengabdian Masyarakat Nomor:004/SPH/PPM/DRPM/II/2016 Tanggal 17 Februari 2016 UNIVERSITAS AIRLANGGA OKTOBER 2016

2

3 Ringkasan Tren Back to nature membawa banyak perubahan paradigma masyarakat akan fungsi obat tradisional. Pada jaman sekarang mulai banyak bermunculan industri pengrajin obat tradisional yang memproduksi jamu baik untuk pemakaian kesehatan atau sekedar untuk minuman penghangat segar. Hal ini tentu menjadi tantangan bagi Perguruan Tinggi, untuk bisa memfasilitasi kebutuhan akan informasi ilmiah, keamanan dan kebersihan dari pengolahan obat tradisional, sehingga bisa dimanfaatkan oleh masyarakat dengan aman dan berkhasiat. Oleh karena itu, dibutuhkan peran perguruan tinggi untuk membina dan mendampingi para produsen obat tradisional yang masih berupa unit kecil pengelola obat tradisional. Dalam rangka menyambut Masyarakat Ekonomi Asean, obat tradisional adalah salah satu komoditi warisan budaya bangsa sekaligus komoditi ekonomi yang bisa dimanfaatkan untuk meningkatkan daya saing sektor prioritas. Home Industry UD Parang Husada dan UD Sari Husada adalah Usaha Mikro Obat Tradisional (UMOT) yang terletak di dusun Purut, desa Parang, Kecamatan Banyakan Kabupaten Kediri Propinsi Jawa Timur. Kedua UD tersebut merupakan industry rumahan yang membudidayakan dan mengolah tanaman obat-obatan atau herbal yang juga memproduksi menjadi simplisia kering sebagai jamu godhokan. Kepahaman terhadap Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) masih rendah.terutama aspek sanitasi, higiene dan dokumentasi. Nilai ekonomi produk juga masih sangat rendah, karena hanya dijual sebagai simplisia kering. Maka dari itu, dalam program ini akan diberi pendampingan penerapan CPOTB bagi UKOT 2 (Usaha Kecil Obat Tradisional tipe 2 yang memproduksi produk rajangan) yaitu cara mengimplementasikan CPOTB aspek sanitasi & higienitas serta dokumentasi dan transfer ipteks berupa formulasi the herba dari bahan tanaman yang mereka budidayakan, terutama bunga Rosella, dan metode pengemasan yang praktis dalam gelas dan diharapkan bisa meningkatkan nilai ekonomi produk home industry tersebut, sekaligus memperkuat daya saing dalam menghadapi MEA. 3

4 Prakata Alhamdulillah Kami ucapkan Puji Syukur ke hadirat Allah swt atas berkat karunianya, telah terselesaikan program Pengabdian Kepada Masyarakat dengan judul: IbM HOME INDUSTRY Pengrajin Jamu Godhokan dalam upaya meningkatkan daya saing menghadapi Masyarakat Ekonomi Asean, dengan mitra UD. Parang Husada dan UD.Sari Husada yang berlokasi di Dusun Purut, Desa Parang Kecamatan Banyakan kab. Kediri. Harapan kami, produk dari home industry tersebut tetap memiliki kualitas yang baik dan mampu bersaing di tengah persaingan Masyarakat Ekonomi Asean, khususnya memenuhi konsumsi dalam negeri. Terimakasih Surabaya, 27 November 2016 Penyusun 4

5 DAFTAR ISI Halaman Sampul... 1 Halaman Pengesahan... 2 Ringkasan Prakata... 5 Daftar Isi... 6 Daftar Tabel... 6 Daftar Gambar... 7 Daftar Lampiran... 8 Bab 1 Pendahuluan Analisa Situasi Permasalahan Mitra Solusi Yang Ditawarkan Bab 2 Target dan Luaran Target Luaran Bab 3 Metode Pelaksanaan 15 Bab 4 Kelayakan Perguruan Tinggi Kelayakan LP4M Jadwal Kegiatan Organisasi Pelaksana Bab 5 Hasil dan Luaran yang Dicapai Hasil Pembinaan Tahap Pembinaan Tahap Monitoring Keberlangsungan Kegiatan Luaran Bab 6 Kesimpulan dan Saran Kesimpulan Saran 24 Daftar Pustaka Lampiran

6 Daftar Gambar Gambar hal Gambar 1.1 Salah satu produk jamu UD Parang Husada Gambar 1.2 Pengepakan dan penyimpanan yang kurang memenuhi standar CPOTB Gambar 1.3 Penjemuran bunga Rosella yang belum memenuhi standar Gambar 1.4 Ibu Camat Banyakan bersama Prof Bambang Prajogo

7 DAFTAR TABEL Tabel hal Tabel 5.1 Hasil Uji Laboratorium Parameter Mikrobiologi Tabel 5.2 Hasil Uji Toksikologi Sampel Jamu Godhokan UD. Parang 18 Husada... Tabel 5.3 Residu Pestisida Sampel Jamu Godhokan UD. Parang Husada 18 Tabel 5.4 Hasil Kuisioner Responden 19 7

8 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran hal Lampiran 1. Personalia dan Kualifikas 26 Lampiran 2. Surat Penerimaan Abstrak dari Seminar HKBAI 27 Lampiran 3. Foto-foto Kegiatan

9 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Analisa Situasi Tren Back to Nature atau kembali ke alam membawa dampak semakin meluasnya penggunaan obat tradisional baik di dalam maupun di luar negeri. Hal ini membuat para produsen beramai-ramai untuk memproduksi obat tradisional. Sayangnya tidak semua produsen memiliki pengetahuan yang baik dan menerapkan cara cara memproduksi obat tradisional yang baik dan benar. Produsen secara hukum mempunyai tanggung jawab yang besar atas mutu, keamanan, dan khasiat obat tradisional yang diproduksi dan beredar di masyarakat. Produsen harus memiliki sistem kontrol internal proses produksi, produk jadi dan distribusi yang baik Produk obat tradisional harus memenuhi standar mutu, keamanan dan khasiat untuk melindungi konsumen di dalam dan luar negeri, meningkatkan keunggulan daya saing industri Indonesia dengan quality image yang baik dan memperkuat perekonomian nasional Menurut BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) Republik Indonesia, proses pembuatan suatu produk obat tradisional harus mengacu pada CPOTB (Cara Pembuatan Obat Tradisional Yang Baik) yang telah ditetapkan pada tanggal 2 Maret Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) meliputi seluruh aspek yang menyangkut pembuatan obat tradisional, yang bertujuan untuk menjamin agar produk yang dihasilkan senantiasa memenuhi persyaratan mutu yang telah ditentukan sesuai dengan tujuan penggunaannya. Mutu produk tergantung dari bahan awal, proses produksi, sarana sanitasi dan higienitas, pengawasan mutu, bangunan, peralatan serta personalia yang menangani. (BPOM, 2005). Sedangkan keberpihakan BPOM kepada UKOT/UMOT adalah dikeluarkannya buku pedoman penerapan CPOTB bagi UKOT/UMOT yang saat ini diutamakan aspek sanitasi, higien dan dokumentasi (BPOM, 2013) Dasar hukum yang mengatur mengenai pentingnya suatu produk obat tradisional yang beredar memenuhi standar mutu keamanan adalah : 1. Undang-Undang nomor 23 tahun 1992 tentang Kesehatan 2. Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor : 246/Menkes/Per/V/1990 tentang Izin Usaha Industri Obat Tradisional dan Pendaftaran Obat Tradisional 3. Keputusan Menkes nomor 659/Menkes/SK/X/1991 tentang Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik 9

10 4. Keputusan Menkes nomor 661/Menkes/SK/VII/1994 tentang Persyaratan Obat Tradisional Pemerintah sangat ketat mengatur dan mengawasi produk Obat Tradisional yang beredar baik local maupun impor antara lain dengan melakukan : Standarisasi sarana produksi, distribusi, mutu bahan, cara produksi dan produk jadi. Penilaian dan pengujian atas mutu, keamanan dan khasiat sebelum produk dinyatakan boleh beredar. Pembinaan dan audit Cara Produksi yang Baik Inspeksi / pemeriksaan sarana produksi dan distribusi. Sampling dan pengujian laboratorium untuk produk di peredaran. Penyidikan dan penegakan hukum terhadap kasus kasus pelanggaran di bidang produksi dan distribusi OT Monitoring efek samping obat tradisional / surveilans Penilaian dan pengawasan iklan / promosi OT Penyebaran informasi obat tradisional dan public warning Obat Tradisional yang beredar di Indonesia harus memenuhi aspek legal : Penyebaran informasi obat tradisional dan public warning Harus terdaftar dan mencantumkan nomor pendaftaran pada label Secara empirik terbukti aman dan bermanfaat Bahan dan proses memenuhi syarat Tidak mengandung bahan kimia sintetik atau hasil isolasi yang berkhasiat obat Sebagian besar industri obat tradisional di Indonesia adalah UKOT dan UMOT. Salah satu UKOT yang ada di Kabupaten Kediri adalah UD Parang Husada dan UD Sari Husada Pengolahan dan pengepakan masih dilakukan dengan cara manual atau dengan menggunakan alat yang masih sangat sederhana karena keterbatasan pengetahuan akan obat tradisional dan juga keterbatasan modal. Hasil dari kegiatan ini yang diharapkan adalah adanya perbaikan sanitasi, higienitas dan perbaikan sistem dokumentasi. Tiga syarat ini adalah persyaratan CPOTB yang harus dipenuhi oleh industri kecil obat tradisional. 10

11 UD. Parang Husada yang didirikan oleh bapak Suparno ini telah memproduksi jamu godhokan dan jamu instan. Sedangkan UD. Sari Husada baru memproduksi satu macam produk yaitu jamu godogan. Item jamu godogan dengan merek Sari Husada cap Gatot Kaca terdiri dari jamu dengan khasiat untuk meredakan gejala asam urat dan jamu habis bersalin. Jamu godogan terdiri dari beberapa simplisia antara lain secang, kardamomi, herba sambiloto, merica bolong, temulawak, kunyit, kayu angin dan lain- lain sesuai dengan khasiatnya. Dengan adanya pembinaan dari Fakultas Farmasi Universitas Airlangga, harapan mereka bisa meningkatkan mutu dan kualitas bahan baku dan produk bahkan bisa meningkat menjadi produk dengan bentuk serbuk, sesuai dengan minat pasar karena kepraktisannya. Dari hasil survey tim kami, di desa Parang sekarang ditanami tanaman rosella (Hibiscus sabdarifa), yang hanya dijual dalam bentuk simplisia bunga kering dengan nilai ekonomi yang rendah. Tanaman Rosella memiliki banyak manfaat antara lain sebagai antioksidan dan antikolesterol. Maka dari itu, dalam pengabdian masyarakat kali ini, akan dilaksanakan transfer of knowledge berupa pendampingan pembuatan produk teh herba dari bahan utama rosella. Teh herba ini diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi tanaman rosella sehingga meningkatkan pendapatan masyarakat sekitar. Pada pengmas kali ini, ipsteks yang akan diberikan kepada UD Parang Husada dan Usaha Dagang-Usaha dagang lainnya, adalah pemberian resep teh herba, metode atau cara pembuatan, dan pemberian alat untuk mengemas teh herba dalam bentuk gelas. Gambar 1.1. Salah satu produk jamu UD Parang Husada 11

12 Gambar 1.2. Pengepakan dan penyimpanan yang kurang memenuhi standar CPOTB Gambar 1.3. Penjemuran bunga Rosella yang belum memenuhi standar 12

13 Gambar 1.4. Ibu camat Banyakan dengan Prof. Bambang Prajogo 1.2. Permasalahan Mitra 1. Kurangnya pengetahuan akan CPOTB yang terbaru bagi UKOT/UMOT sehingga mitra belum mendapatkan sertifikat CPOTB (di Indonesia hanya 0,67% UKOT yang telah memiliki sertifikat CPOTB). CPOTB untuk UMOT/UKOT di Sertifikat CPOTB ini akan menjamin keamanan dan konsistensi mutu produk yang dihasilkan sehingga dapat meningkatkan daya saing di pasar global (Mitra 1 dan 2) 2. Produk belum teruji khasiat dan keamanan (mitra 1) 3. Nilai jual produk terutama rosella masih sangat rendah karena rendahnya tingkat pemahaman terhadap manfaat dan fungsi tanaman rosella (mitra 2). 4. Kurangnya inovasi dari produk sehingga produk hanya dijual berupa simplisia kering yang bernilai ekonomi rendah terutama produk bunga rosella Solusi yang Ditawarkan 2. Sosialisasi dan pendampingan CPOTB terutama bagi UKOT yaitu petunjuk penerapan aspek sanitasi, higiene dan dokumentasi. 3. Pengujian keamanan dan khasiat salah satu produk yaitu jamu merk Gatot Kaca sebagai analgesik (anti nyeri) di ULP (Unit Layanan Pengujian) FFUA. 4. Transfer of knowledge berupa pemberian formula teh herba untuk penyakit degeneratif, bahannya berasal dari tanaman yang dibudidayakan oleh masyarakat setempat. 5. Pemberian alat pengemas teh dalam gelas, sehingga bisa meningkatkan kemampuan untuk memproduksi teh herba dalam gelas yang bisa dimanfaatkan untuk menambah penghasilan. 13

14 BAB II TARGET DAN LUARAN 2.1. Target 1. Kegiatan ini memiliki target produk obat tradisional yang sudah dibuat oleh UD Parang Husada dan UD Sari Husada memenuhi persyaratan CPOTB dan bernilai ekonomi tinggi, sehingga mampu bersaing menghadapi MEA 2.2 Luaran 1. Pemakalah di Seminar Nasional 14

15 BAB III METODE PELAKSANAAN 1. Sosialisasi dan penyuluhan Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) terutama bagi UKOT yaitu petunjuk penerapan aspek sanitasi, higiene dan dokumentasi. 2. Pengujian keamanan salah satu produk yaitu jamu produk sebelum dan sesudah pendampingan di ULP (Unit Layanan Pengujian) FFUA. 3. Transfer of knowledge berupa pemberian formula wedang uwuh dan the celup, bahannya berasal dari tanaman yang dibudidayakan oleh masyarakat setempat. 15

16 BAB IV KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI 4.1. Kelayakan LP4M Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat mempunyai tugas mengkoordinasikan, memantau, dan menilai pelaksanaan kegiatan penelitian yang diselenggarakan oleh pusat penelitian, menyelenggarakan pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat, dan ikut mengusahakan serta mengendalikan administrasi sumber daya yang diperlukan. Universitas Airlangga khususnya Fakultas Farmasi adalah sebuah institusi yang peduli dengan kemanan produk baik obat maupun jamu yang dikonsumsi oleh masyarakat. Hal ini dikarenakan Fakultas Farmasi sebagai pencetak lulusan Apoteker yang akan terjun ke masyarakat melakukan pendampingan terhadap pasien atau konsumen untuk memastikan Safety (keamananan), Quality (kulitas) dan Efficasy (efektifitas) dari obat moderan maupun jamu yang dikonsumsi oleh pasien. Tim pengusul Departemen Farmakognosi dan Fitokimia, telah memiliki pengalaman di bidang kemasyarakatan dan menghasilkan puluhan penelitian yang dipublikasikan secara nasional maupun internasional. Tim juga berperan aktif dalam pengujian BKO (Bahan Kimia Obat) yang sering terdapat pada sediaan obat tradisional.. 16

17 4.2. JADWAL KERJA Rencana kegiatan ini berlangsung dalam waktu 8 bulan. No. Kegiatan Waktu Bentuk Kegiatan 1. Persiapan 2 bulan - Ijin lokasi - Koordinasi dengan pengelola home industry jamu godhogan - Pengumpulan bahan dan alat pelatihan - Pembuatan buku panduan 2. Pelatihan dan bimbingan teknis 4 bulan - Pre test - Penyuluhan dan demonstrasi - Post test 3. Monitoring evaluasi dan 2 bulan - Sampling produk yang diproduksi setelah pembinaan 4. Pembuatan laporan 1 bulan Pembuatan laporan, seminar dan pengiriman laporan 4.3. ORGANISASI PELAKSANA Penanggung Jawab : Lembaga LP4M UNAIR Ketua Pelaksana : Neny Purwitasari, S.Farm, M.Sc, Apt Anggota : 1. Prof. Dr. Bambang Prajogo, EW, MS, Apt. 2. Drs. Herra Studiawan, MS, Apt 17

18 BAB V HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI 5.1. Hasil Dalam menghadapi berlakunya ASEAN Free Trade Area (AFTA) dan Masyarakat Ekonomi ASEAN maka para pelaku industry obat tradisional harus meningkatkan kualitas obat tradisional yang dihasilkan agar lebih bermutu, aman dan berdaya saing tinggi sehingga mampu bersaing dengan produk sejenis yang berasal dari berbagai Negara di kawasan ASEAN. Untuk menghadapi hal tersebut, tim Pengabdian Masyarakat menyelenggarakan penyuluhan dan pendampingan penerapan Cara pembuatn Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) pada Usaha Mikro Obat Tradisional (UMOT) UD. Parang Husada dan UD. Sari Husada yaitu Sanitasi, Higiene dan Dokumentasi. Kegiatan Pengabdian Kepada masyarakat ini telah dilakukan dalam tiga tahap yaitu tahap survey kondisi awal mitra yang telah dilakukan pada tanggal 22 April Pembinaan tahap 1 dan tahap 2. Pada tahap satu tim pelaksana bertemu dengan pengelola UD Parang Husada dan membicarakan mengenai hal-hal apa saja yang berkaitan dengan penanaman, pemanenan, penanganan pasca panen dan pengepakan. Pada bulan tersebut keadaan belum mencapai usia panen bahan baku sehingga baik pengelola maupun warga sekitar belum melakukan aktivitas pembuatan jamu godhokan. Warga desa Parang Kecamatan Banyakan Kab. Kediri ini sebagian besar bermata pencaharian sebagai petani dan pedagang. Tanah di desa tersebut tidak terlalu baik ditumbuhi padi maka warga hanya mengandalkan dari hasil bumi jagung dan tanaman obat yaitu kunyit dan rosella. Waktu panen dari bahan baku obat tradisional yang dihasilkan sendiri di Desa Parang Kecamatan Banyakan kabupaten Kediri adalah Kunyit (Curcuma domestica) adalah antara bulan Mei dan Juni Pembinaan Tahap 1 Pada tahap ini adalah musim panen bahan baku obat tradisional. Dilaksanakan pada bulan Juni Pihak mitra diberi penyuluhan mengenai CPOTB terutama sanitasi, hygiene dan dokumentasi bagi UMOT dan UKOT. Pada tahap ini diambil sampel bahan baku yaitu kunyit untuk diuji kualitasnya dengan parameter mikrobiologi dan toksikologi. Pengujian ini bertujuan untuk menjamin keamanan dan kualitas bahan baku obat tradisional. Pengujian dilaksanakan di Balai Besar Laboratorium Kesehatan di Surabaya. Parameter kualitas mengacu pada Peraturan Kepala Badan Pengawas obat Dan Makanan Republik Indonesia 18

19 No. 12 Tahun 2014 tentang Persyaratan Mutu Obat Tradisional. Sediaan yang diproduksi oleh UD Parang Husada dan UD Sari Husada adalah jamu godhokan, artinya sediaan simplisia yang harus direbus sebelum dikonsumsi. Sampel produk dari salah satu UD kemudian diserbuk dan diuji parameter mikrobiologi dan toksikologi. Adapun persyaratan mutu yang harus dipenuhi adalah sebagai berikut: A. Persyaratan Mikrobiologi meliputi: Cemaran mikroba 1. Angka Lempeng Total : 10 7 koloni/g 2. Angka Kapang Khamir : 10 4 koloni/g 3. Escherichia coli : negatif/g 4. Salmonella spp : negatif /g 5. Pseudomonas aeruginosa : negatif/g 6. Staphylococcus aureus : negatif/g B. Persyaratan Toksikologi Cemaran Logam Berat 1. Timbal (Pb) : 10 mg/kg atau mg/l atau ppm 2. Cadmium (Cd) : 0,3 mg/kg atau mg/l atau ppm 3. Arsen (As) : 5 mg/kg atau mg/l atau ppm 4. Merkuri (Hg) : 0,5 mg/kg atau mg/l atau ppm Adapun hasil uji laboratorium cemaran mikroba dan logam berat terdapat pada table 5.1 dan

20 Tabel 5.1 Hasil Uji Laboratorium Parameter Mikrobiologi Cemaran Mikroba Angka Lempeng Total Angka Lempeng Khamir Persyaratan BPOM (Peraturan Kepala BPOM No. 12 Tahun 2014) Tentang Persyaratan Mutu Obat Sebelum Penyuluhan Setelah Penyuluhan Keterangan Tradisional 10 7 koloni/g 2,3 x ,9 x 10 2 Sebelum Penyuluhan tidak memenuhu, setelah penyuluhan Memenuhi Persyaratan 10 4 koloni/g 1,2 x 10 4 <10 1 Memenuhi Persyaratan Eschericia coli Negative/g Negatif Negatif Memenuhi Persyaratan Salmonella spp Negative/g Negatif Negatif Memenuhi Persyaratan Pseudomonas Negative/g Negatif Negatif Memenuhi aeroginosa Staphylococcus aureus Persyaratan Negative/g Negatif Negatif Memenuhi Persyaratan Tabel 5.2 Hasil Uji Toksikologi Sampel Jamu Godhokan UD. Parang Husada Parameter Persyaratan BPOM (Peraturan Kepala BPOM No. 12 Tahun 2014) Tentang Persyaratan Mutu Obat Tradisional Timbal (Pb) 10 mg/kg atau mg/l atau ppm Cadmium (Cd) 0,3 mg/kg atau mg/l atau ppm Arsen (As) 5 mg/kg atau mg/l atau ppm Merkuri (Hg) 0,5 mg/kg atau mg/l atau ppm Sampel Jamu Godhokan UD. Parang Husada (Setelah Penyuluhan) Keterangan 0,186 mg/kg Memenuhi Persyaratan 0,029 mg/kg Memenuhi Persyaratan < LOD 1,667 x 10-3 Memenuhi mg/kg Persyaratan < LOD 1,333 x 10-3 Memenuhi mg/kg Persyaratan 20

21 Tabel 5.3 Residu Pestisida Sampel Jamu Godhokan UD. Parang Husada Parameter Persyaratan WHO Sampel Jamu Keterangan Monograph Edisi 1 Godhokan UD. Parang Husada (Setelah Penyuluhan) Organoklorin Negatif Negatif Memenuhi Persyaratan Organofosfat Negatif Negatif Memenuhi Persyaratan Karbamat Negatif Negatif Memenuhi Persyaratan Sebelum dan setelah penyuluhan aspek Higienitas dan Sanitasi, para responden diberi kuisioner sederhana untuk mengetahui pengetahuan mereka mengenai persyaratan mutu simplisia bahan baku obat tradisional. Hasil dari kuisioner tercantum pada tabel 5.4. Tabel 5.4 Hasil Kuisioner Responden Pertanyaan Prosentase Responden menjawab benar (n=24) Sebelum (%) Sesudah (%) Apakah anda tahu apa Menurut anda, apakah kualitas bahan baku jamu Apakah umur tanaman saat pemanenan.. Apakah tanaman liar memiliki kualitas yang SAMA. Apakah pengeringan bahan baku Apakah perlu melakukan sortasi bahan. Apakah perlu melakukan pencucian. Apakah penyimpanan bahan baku setelah pengeringan. Apakah mengemas jamu untuk dipasarkan... Untuk mendapatkan efek yang lebih baik.. RERATA 39,

22 Tabel 5.4. menunjukkan perbandingan skor pengetahuan pengrajin jamu godhokan yang dinilai dari jawaban benar atas pertanyaan kuesioner yang diberikan sebelum dan sesudah pelatihan. Jawaban benar dinilai dengan angka 1 sedangkan jawaban salah dinilai 0. Hasil evaluasi kuesioner pelatihan memperlihatkan adanya peningkatan lebih dari 50% pada tingkat pengetahuan mengenai penanganan pasca panen dan pengemasan bahan jam, terutama dari aspek Sanitasi dan Higienitas Pembinaan Tahap Kedua Pada kegiatan ini, dari aspek produksi UD Parang Husada maupun UD Sari Husada masih memiliki nilai ekonomi yang rendah. Maka dari itu, diberikan pembinaan dengan memberikan beberapa formula sirup herbal dan minuman seduhan yang bias meningkatkan nilai ekonomi. Dari hasil pembinaan ternyata pihak pengelola lebih memilih bentuk minuman seduhan dengan alasan kepraktisan dan kemudahan dalam mengolah. Adapun formula minuman seduhan adalah sebagai berikut: Bahan-bahan: 1. Jahe Gajah Kering 500 g 2. Daun Kayu Manis Kering 50 g 3. Sereh Kering 100 g 4. Secang 100 g Cara Pembuatan: Semua bahan dihaluskan dan kemudian dikemas menjadi 10 sachet. Analisa Ekonomi untuk satu kali produksi Harga Bahan 1. Jahe Gajah segar 10kg Rp ,- 2. Daun Kayu Manis segar 5 kg Rp ,- 3. Sereh 5kg Rp ,- 4. Secang 3 ons Rp ,- Rp ,- 22

23 Ongkos Operasional 1. Solar untuk penyerbuk Rp ,- Biaya Kemasan Rp ,- TOTAL Rp ,- Jumlah produk yang dihasilkan 200 sachet, maka harga dasar per sachet Rp.2.178,- Harga jual Rp ,-/sachet Keuntungan Rp ,-/sachet Harga tersebut diasumsikan apabila semua bahan baku adalah hasil panen dari desa Parang, Kecamatan banyakan, Kabupaten Kediri. Selain minuman seduhan dengan resep di atas, juga diberikan minuman rosella seduh. Pengemasan adalah dengan the celup. Dengan kemasan ini maka simplisia rosella yang semula dijual dalam bentuk simplisia kering dengan harga yang murah, akan bisa meningkatkan nilai ekonomi apabila dikemas dalam kemasan modern dan praktis Monitoring Keberlangsungan Kegiatan Kegiatan ini bermaksud melihat pelaksanaan CPOTB aspek Sanitasi dan Higienitas. Mitra adalah home industry yang menanam sendiri tanaman obat khususnya empon-empon yang hanya panen setahun sekali pada bulan Juni-Juli. Sehingga, proses perajangan, pengeringan dan pengepakan sampai penjualan juga hanya dilakukan satu tahun sekali, bukan merupakan produksi berkelanjutan sepanjang tahun. Dengan kondisi seperti ini, maka pengrajin perlu diingatkan kembali kepada aspek keajegan menjaga kualitas bahan baku sampai proses pengemasan, dan dilakukan sampling produk. 5.2 Luaran Yang Dicapai Produk jamu yang memenuhi persyaratan Peraturan BPOM No.12 Tahun 2014 mengenai Obat Tradisional Indonesia Pemakalah di Seminar Nasional Himpunan Kimia Bahan Alam 23

24 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan 1. Produk jamu godhokan UD Parang Husada memenuhi persyaratan dari BPOM mengenai Persyaratan Obat Tradisional khususnya produk simplisia yang harus direbus sebelum dikonsumsi, sehingga aman dikonsumsi oleh masyarakat. 2. Resep minuman seduhan Wedang Uwuh diharapkan meningkatkan nilai ekonomi dan meningkatkan pendapatan bagi UD Sari Husada 5.2. Saran Dari Kegiatan ini diharapkan kualitas tetap dipertahankan agar daya saing meningkat. Perlu adanya sosialisasi kepada masyarakat Home Industry sekitar agar melakukan kegiatan mematuhi aspek sanitasi dan higienitas agar produk terhindar dari cemaran mikroba terutama kapang dan khamir.. 24

25 DAFTAR PUSTAKA Departemen Kesehatan RI Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat, cetakan pertama. Jakarta : Depkes Republik Indonesia. Departemen Kesehatan RI Farmakope Indonesia Jilid III. Jakarta : DepKes Republik Indonesia. Departemen Kesehatan RI Famakope Indonesia Jilid IV. Jakarta : DepKes Republik Indonesia. Departemen Kesehatan RI Cara Pembuatan Simplisia. Jakarta : Depkes Republik Indonesia. Departemen Kesehatan RI Permenkes No : 246/Menkes/Per/V/1990.tentang izin Usaha Obat Tradisional dan Pendaftaran Obat Tradisional. Jakarta : Depkes Republik Indonesia. Departemen Kesehatan RI Permenkes No : 661/Menkes/SK/VII/1994.tentang Persyaratan Obat Tradisional. Jakarta : Depkes Republik Indonesia. Badan Pengawas Obat dan Makanan RI Peraturan No :HK Pedoman Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik Jakarta :BPOM. 25

26 Lampiran 1 Personalia dan Kualifikasi No Nama Kualifikasi Pendidikan Pembagian Tugas 1 Neny Purwitasari, S.Farm., M.Sc., Apt Magister Koordinasi dengan mitra, membuat laporan Ketua Doktor (Guru Nara sumber Anggota 1 Besar) penyuluhan Magister Pengolah Data Anggota 2 2 Prof. Dr. Bambang Prajogo, EW., MS,Apt 3 Drs.Herra Studiawan, MS,, Apt 4 Sujarwo SMK Pembantu lapangan Tenaga Teknisi 26

27 Lampiran 2. Surat Penerimaan Abstrak dari Seminar HKBAI 27

28 28

29 29

30 lampiran 4. Skema Kegiatan HOME INDUSTRY UMOT yang belum menerapkan CPOTB, produksi kurang nilai ekonomi Sertifikat CPOTB Alat Pengemas Peningkatan Produk UJi khasiat dan keamanan Kualitas KEBUTUHAN Ketrampilan Personalia (teknisi) Market (pasar) Pembinaan CPOTB dan meningkatkan nilai ekonomi PENINGKATAN DAYA SAING PRODUK DAN PENDAPATAN MASYARAKAT SEKITAR 30