STlJDI KEBEKLANJIJTAN PROGRAM MAKANAN TAMBAHAN [JNTUK ANAK SEKOLAH (PMT-AS) DI BANDUNG DAN BOGOR OLEH : IRA ENDAH ROHIMA

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "STlJDI KEBEKLANJIJTAN PROGRAM MAKANAN TAMBAHAN [JNTUK ANAK SEKOLAH (PMT-AS) DI BANDUNG DAN BOGOR OLEH : IRA ENDAH ROHIMA"

Yuliani Irawan
7 tahun lalu
Tontonan:

1 STlJDI KEBEKLANJIJTAN PROGRAM MAKANAN TAMBAHAN [JNTUK ANAK SEKOLAH (PMT-AS) DI BANDUNG DAN BOGOR OLEH : IRA ENDAH ROHIMA PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2002

2 ABSTRAK IRA ENDAH ROHIMA. Studi Keberlanjutan Program Makanan Tambahan untuk Anak. Sekolah (PMT-AS) di Bandung dan Bogor. Dibimbing oleh ALI KHOMSAN dan IGN. DJOKO SUSANTO. Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengkaji keberlanjutan PMT-AS. Tujusn khusus penelitian adalah untuk mengkaji : (1) kinerja PMT-AS di Bandung dan Bogor, (2) persepsi pejabat daerah mengenai pelaksanaan, manfaat, beban, kebutuhan, sasaran, dan pengaruh otonomi daerah terhadap keberlanjutan PMI-AS, (3) persepsi pihak sekolah mengenai pelaksanaan, manfaat, beban, kebutuhan, dan pelatihan dari PMT-AS, (4) persepsi masyarakat mengenai pelaksanaan, manfaat, beban, dan kebutuhan dari PMT-AS, (5) upaya pejabat daerah, pihak sekolah, dan masyarakat terhadap keberlanjutan PMT-AS, dan (6) perbaikan model kinerja menurut pejabat daerah dan pihak sekolah untuk keberlanjutan PMT-AS. Desain penelitian ini adalah cross sedional study dan retrospectif yang dilaksanakan di Bandung dan Bogor. Pengambilan data primer dan sekunder dilakukan pada bulan April-Juli Responden adalah pejabat daerah, pihak sekolah, dan masyarakat yang seluruhnya berjumlah 117 orang. Pada tahun anggaran 2002, Kota Bandung dan Kota Bogor masih menyelenggarakan PMT-AS sedangkan Kabupaten Bandung dan Kabupaten Bogor tidak menyelenggarakan PMT-AS. Meskipun demikian, seluruh pejabat daerah di Bandung dan Bogor memberikan persepsi bahwa pelaksanaan PMT-AS berjalan deng.sn baik, 75%-100% pejabat daerah menilai bahwa PMT-AS memberikan manf.aat, PMT-AS tidak menjadi beban (50-loo%), PMT-AS masih dibutuhkan (87,5- loo%,), sasaran perlu selektif lagi (87,5-loo%), dan otonomi daerah mempengaruhi kebe~lanjutan PMT-AS (62,5-87,5%). Pihak sekolah ( %) di Bandung dan Bogor memberikan persepsi bahwa pelaksanaan PMT-AS berjalan dengan baik, 75-91,7% pihak sekolah menilai bahwa PMT-AS memberikan manfaat, PMT-AS tidak menjadi beban (83,3-loo%), PMT-AS masih dibutuhkan (91,7-loo%), dan pelatihan masih diperlukan oleh pihak sekolah (75-100%). Masyarakat (75-100%) di Bandung dan Bogor memberikan persepsi bahwa pelaksanaan PMT-AS berjalan dengan baik, 75-90,9% masyarakat menilai bahwa PMT-AS memberikan manfaat, dan seluruh masyarakat menilai bahwa PMT-AS tidak menjadi beban dan masih dibutuhkan. Upaya melanjutkan PMT-AS secara mandiri di Bandung dan Bogor oleh 37,5-100% pejabat daerah, 16,7-33,3% pihak sekolah dan 0-25% masyarakat. Selai~itu, perbaikan model kinerja PMT-AS ternyata masih diperlukan di Bandung dan Bogor oleh 37,5-75% pejabat daerah dan 50-91,7% pihak sekolah.

3 SURAT PERNYAT.4AN Dengan ini saya rnenyatakan bahwa tesis yang berjudul Stud1 Keberlanjutan Program Makanan Tambahan untuk Anak Sekolah (PMT-AS) di Bandung dan Bogor adalah benar nerupakan hasil karya saya sendiri dan belurn pernah dipublikasikan. Sernua surnber data dan inforrnasi yang digurakan telah dinyatakan secara jelas dan dapat diperiksa kebenarannya. Bogor, September, 2002

4 STIIDI KEBERLANJIITAN PROGRAM MAKANAN TAlMBAHAN UNTUK ANAK SEKOLAH (PMT-AS) DI BANDlJNG DAN BOGOR IRA ENDAH ROHIRIA Tesis Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga PROGRAM PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2002

5 Judul Tesis : Studi Keberlanjutan Program Makanan Tarnbahan Untuk Anak Sekolah (PMT-AS) di Bandung dan Bogor Nama : Ira Endah Rohirna NRP : P Program Studi : Gizi Masyarakat dan Surnberdaya Keluarga Menyetujui, 1. Komisi Pernbimbing Prof.Dr.lr. Ali Khornsan.MS. K'stua ~r.l~n. Dioko Susanto,SKM..APU Anggota Mengetahui, 2. Ketua Program Studi Gizi Masyarakat 3. Direktur Program Pascasarjana dari Surnberdaya Keluarga ProfDr Ir Ali Khornsan, MS. -- Tanggal Lulus 30 Agustus 2002

6 Penulis dilahirkan di Bandung pada tanggal 21 Maret 1976 dari ayah dr. Ading Suwardi dan ibu Tati Resmiati. Penulis merupakan putri keempat dari lima bersaudara. Tahun 1994 penulis lulus dari SMA Negeri 17 Bandung dan pada tahun yang sama lulus seleksi masuk Universitas Pasundan (Unpas) Bandung. Penulis memilih Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri. Selain itu penulis mengikuti Diploma dengan jurusan Komputer Akuntansi di Java Study Bandung. Selama perkuliahan penulis rnenjadi asisten laboratorium mata kuliah Analisis Pangan pada tahun ajaran , Pada tahun 1999 penulis menyelesaikan pendidikan S-I dan tahun 2000 berkesempatan untuk melanjutkan ke Program Pascasarjana IPB pada program studi Gizi Masyarakat dan Surnberdaya Keluarga.

7 Allah, tidak membebani seseomng melainkan sesuai dengan kesanggupannya. Ia mendapat paha~la (dari kebqjikan) yang diusohakannya dan ia mendapat siksa (dari kejahatan) yang Kupersembahkan untuk kedua orang tua, kakak-kakak, dan adikku yang senantiasa memberi motivasi don inspimsi

8 PRAKATA Syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah Subhanahu Wata2'ala, yang telah memberikan kesehatan dan kesempatan kepada penulis untuk dapat men](elesaikan penelitian ini dengan judul Studi Keberlanjutan Program Makanan Tambahan Untuk Anak Sekolah (PMT-AS) di Bandung dan Bogor. Terima kasih penulis ucapkan kepada Prof.Dr.lr. Ali Khomsan, MS. selaku ketua komisi pembimbing dan ketua Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya keluarga, Dr.lgn. Djoko Susanto, SKM., APU selaku anggota komisi pemt)imbing, dan Dr.lr. Hadi Riyadi, MS. selaku penguji pada ujian tesis yang telah memberikan bimbingan dan saran yang sangat bermanfaat bagi kesempurnaan penelitian ini. Di samping itu, penghargaan penulis sampaikan kepada pejabat daereh, pihak sekolah, dan masyarakat di Bandung dan Bogor yang telah membantu dalarn pengumpulan data. Ungkapan terima kasih juga disampaikan kepada ayah, ibu, serta seluruh keluarga, atas segala doa dan kasih sayangnya. Penulis menyadari tesis ini jauh dari sempurna, tetapi penulis berusaha melakukan yang terbaik bagi penelitian ini. Semoga kiranya tesis ini bermanfaat. Bogor, Agustus 2002 Ira Endah Rohima

9 DAFTAR IS1 Halaman DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR viii ix PENIIAHULUAN Latar Belakang Tujuan Penelltian Manfaat Penelitian TINJAUAN PUSTAKA Gizi Murid Sekolah Dasa 4 Program Makanan Tambahan untuk Anak Sekolah Otonomi Daerah dan Kebutuhan Program Keberlanjutan Program Persepsi I KERANGKA PEMlKlRAN I3 METODE PENELlTlAN Desain, Lokasi, dan Waktc Penelitian Teknik Penarikan Contoh 16 Jenis dan Cara Pengumpulan Data Pengolahan dan Analisis Data 18 Definisi Operasional 19 HASlL DAN PEMBAHASAN Hasil Pembahasan KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAF-AR PUSTAKA

10 DAFTAR TABEL Halaman 1. C)aftar responden I7 2. Jenis dan cara pengumpulan data Keadaan wilayah Bandung dan Bogor Miteria sasaran PMT-AS Clata keseluruhan dan sasaran PMT-AS Tahun Lokasi sekolah yang menjadi contoh penelitian Karakteristik sekolah yang menjadi contoh penelitian Fersentase status gizi anak yang mendapat PMT-AS di Bogor Fersentase siswa yang memperoleh nilai kurang dari enam di Bogor Persepsi mengenai pelaksanaan PMT-AS Persepsi mengenai manfaat PMT-AS Persepsi mengenai beban PMT-AS Persepsi mengenai kebutuhan PMT-AS Persepsi mengenai pelatihan Persepsi mengenai sasaran PMT-AS Persepsi rnengenai otonomi daerah yang mempengaruhi keberlanjutan PMT-AS Upaya untuk keberlanjutan PMT-AS Perbaikan model kinerja PMT-AS

11 DAFTAR GAMBAR Halaman 1. Kerangka pernikiran studi keberlanjutan PMT-AS Struktur organisasi PMT-AS

12 DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Cover kuesioner penelitian Kuesioner penelitian untuk Pejabat Daerah Kuesioner penelitian untuk Pihak Sekolah Kuesioner penelitian untuk Masyarakat Situasi Pangan dan Gizi menurut KabupatenIKota Tahun

dokumen-dokumen yang mirip

OLEH : CHOIRUL ANNA NUR AFIFAH

STATUS GIZI, KONSUMSI PANGAN, DAN PERSEPSI TERHADAP KESEHATAN REPRODUKSI PADA REMAJA PUTRl SMU DAN SMK Dl KOTA BOGOR DlKAlTKAN DENGAN KESIAPAN REPRODUKSI OLEH : CHOIRUL ANNA NUR AFIFAH PROGRAM PASCASARJANA