Achmadi SS Teknik Kimia Organik. Bogor: Jurusan Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor.
|
|
- Liani Lesmono
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 6. DAFTAR PUSTAKA Abidin, Z Mie Basah Berbahan Dasar Tepung Singkong: Pengembangan Formulasi, Proses Produksi Dan Karakterisasi Produk. 9/Daftar/Prosiding/Tpm07.Pdf+Amilosa+Singkong&Cd=18&Hl=Id&Ct=Clnk&Gl=I d. Diakses Pada Tanggal 20 September Achmadi SS Teknik Kimia Organik. Bogor: Jurusan Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor. Aliawati, G Teknik Analisis Kadar Amilosa Dalam Beras. Deptan.Go.Id/Publikasi/.Pdf. Diakses Tanggal 20 November Apriyantono, A; D. Fardiaz; N. H. Puspitasari; Sedapnawati; Dan S. Budiyanto Analisis Pangan. Pau Pangan Dan Gizi Ipb Bogor. Astawan M, Wresdiyati, Koswara S Pemanfaatan Iodium Dan Serat Pangan Dari Rumput Laut Untuk Peningkatan Kecerdasan Dan Pencegahan Penyakit Degeneratif. Lembaga Penelitian Dan Pemberdayaan Masyarakat, Ipb. Bogor Bastian, F Teknologi Pati Dan Gula. Hibah Penulisan Buku Ajar Bagi Tenaga Akadmik Universitas Hasanuddin. Makassar Belay, A Spirulina (Arthrospira) as a nutritionaland therapeuti c suppl ement in health management. T. J. Amer. Nutr. Association 5(2): Boussiba, S; Richmond, A Isolation And Purification Of Phycocyanin From Spirulina Platensis. Arch. Microbiol 120: Candra, Budi Artika Karakteristik Pigmen Fikosianin dari Spirulina fusiformis yang Dikeringkan dan Diamobilisasi. Institut Pertanian Bogor. [Skripsi]. Coultate, T.P Food The Chemistry Of Its Components 4th Ed. The Royal Society Of Chemistry. Uk. Demann, J.M Kimia Makanan. Edisi kedua, Penerbit ITB, Bandung. Duangsee, R; N. Phoopat; & S. Ningsanond Phycocyanin extraction from Spirulina platensis and Extract Stability Under Various ph and Temperature. As. J. Food Ag-Ind. 2009, 2(04), Endang, SS dan Prasetyastuti Pengaruh Pemberian Juice Lidah Buaya (Aloe vera L.) terhadap Kadar Lipid Peroksida (MDA) pada Tikus Putih Jantan Hiperlipidemia. Jurnal Farmasi Kedokteran 3(1): Eskin, N.A.M Biochemistry Of Foods 2nd Ed. Academic Press, Inc. London. 36
2 37 Farihah, S; B. Yulianto; & E. Yudiati Penentuan Kandungan Pigmen Fikobiliprotein Ekstrak Spirulina platensis dengan Teknik Ekstraksi Berbeda dan Uji Toksisitas Metode BSLT. Journal Of Marine Research. Volume, Nomor, Tahun 2014, Halaman Hartayanie, Laksmi And Rika Pratiwi Optimation And Thermal Stability Of Phycocyanin Powder From Spirulina Platensis. Unika Soegijapranata. Indonesia. Hee-Young An Effects Of Ozonation And Addition Of Amino Acids On Properties Of Rice Starches. A Dissertation Submitted To The Graduate Faculty Of The Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College. Hemlata, G. Pandey, F. Bano. & T. Fatma Studies Of Anabaena Sp. Nccu-9 With Special Reference To Phycocyanin. J. Algae Biomass Utln. 2(1): Hendry, G.A.F. & J.D. Houghton Natural Food Colorants. Blackie Academic and Professional. USA. Henrikson R Earth Food Spirulina. Ed Ke-6. Hawaii: Ronore Interprise, Inc. Hui, Y. H Encyclopedia of Food Science and Technology. Volume II. John Willey and Sons Inc, Canada. Hutching, J.B Food Color and Appearance, 2nd ed. Aspen Publishers, Gaithersburg, Md. Imanningsih, N Profil gelatinisasi beberapa formulasi teung-tepungan untuk pendugaan sifat pemasakan. Penel Gizi Makan 2012, 35(1): Jespersen, L., L.D. Stremdahl, K. Olsen, & L.H.Skibsted Heat And Light Stability Of Three Natural Blue Colorant For Use In Confectionery And Beverages. Europ. Food Res. Technol. 220 (3-4): Jos, B., Setyawan, Pe., Dan Satria, Y Optimalisasi Ekstraksi Dan Uji Stabilitas Phycocyanin Dari Mikroalga Spirulina Platensis. Jurnal Teknik Vol. 32, No.3. Kabede, E And Ahlgren, G Optimum Growth Conditions And Light Utilization Efficiency Of Spirulina Platensis (Arthospira Fusiformis) From Lake Chitu, Ethiopia. Hydrobiol., 332: Kailasapathy K Microencapsulation of Probiotic Bacteria: Technology and Potential Applications. Curr Issues Intest Microbiol. 3: Kauwlah Pengaruh Pengikat Gelatin Terhadap Sediaan Tablet Hisap dari Serbuk Hasil Perasan Jeruk Nipis (Citrus Aurantium) Secara Pengeringan Semprot (Spray Drying). FFUP. Jakarta.
3 38 Khrisna, Mand & H. I. Kantha Food Colour Measurement : Instrumentation And Techniques. Journal Instrum Soc. Indian, 35 (2): Koru, E Spirulina Microalgae Production And Breeding In Commercial, Turkey J. Agric., 11: Krasaekoopt, W, B., H. Bhandari and H. Deeth Evaluation of encapsulation techniques of probiotics for yoghurt. Int. Dairy J. 13:3-13. Kuntz, L.A Natural Food Color. Weeks Publishing Company. Northbrook. Kuntz, L.A Bulking Agent : Bulking up While Scalling Down. Weeks Publising Company. Lorlowhakarn, K. And Onanong, N Modification Of Rice Flour By Hmt To Produce Rice Noodles. Kasersart J. (Nat. Sci.) 40: Lydia, S. W.; Simon, B. W.; Dan Susanto, T Ekstraksi Dan Karakterisasi Pigmen Dari Kulit Buah Rambutan (Nephelium Lappaceum) Var. Binjai Biosain, Vol 1 No 2, Hal Mani, S.; S. Jaya and H. Das Sticky Issues on Spray Drying of Fruit Juices. An ASAE Meeting Presentation. Paper No: MBSK Department of Agricultural and Food Engineering. Indian Institute of Technology Kharagpur, West Bengal, India. Mani, V.; Iyer, M.; Dhruy, A.; Mani, U. and Sharma S Therapeutic utility Spirulina.In:Spiurlina Human Nutrition and Health. (Eds Gershwin ME. Belay A), CRC Press, Boca Raton, pp Margono Karakteristik Fisikokimia Serbuk Bit Merah yang Diolah Menggunakan Freeze Drying dengan Penambahan Maltodekstrin dan Variasi ph. Unika Soegijapranata, Semarang. [Skripsi]. Masojidek, J., M. Koblizek, & G. Torzillo Photosynthesis In Microalgae In: A. Richmond (Ed). Handbook Of Microalgal Culture: Biotechnology And Applied Phycology. Blakwell Science Ltd., Iowa. P Mishra SK, Shrivastav A, Mishra S Effect of preservatives for food grade C-PC from Spirulina platensis. Process Biochemistry 43: Murtala, S.S Pengaruh kombinasi jenis dan konsentrasi bahan pengisi terhadap kualitas bubuk buah markisa siul (Passiflora edulis F. Edulis). Tesis. Pascasarjana. Universitas Brawijaya Malang. 70 h. Prabuthas, P., Majumdar S., Srivastav P.P., & Mishra H.N Standarization Of Rapid And Economical Method For Nutraceuticals Extraction From Algae. J. Stored Products And Post Harvest Res. 2(25):93-96.
4 39 Prasanna, R., A. Sood, P. Jaiswal, S. Nayak, V. Gupta, V. Chaudhary, M. Joshi, & C. Natarjan Rediscovering Cyanobacteria As Valuable Sources Of Bioactive Compounds. Appl. Biochem. Microbiol. 46 (2): Rahma Penurunan Mutu Bahan Pangan. < Com/2014/02/Penurunan-Mutu-Bahan-Pangan.Html>. Diakses Tanggal 29 Januari 2016]. Rahman, R.S., Putri W. D. R., Purwantiningrum, I Karakterisasi Beras Tiruan Berbasis Tepung Ubi Jalar Oranye Termodifikasi Heat Moisture Treatment (Hmt). Jurnal Pangan Dan Agroindustri. 3, Rani, Monica V. P & W. H. Susanto Pengaruh Lama Pengukusan Serta Proposi Tepung Mocaf Dan Pasta Labu Kuning Terhadap Sifat Fisik Kimia Organoleptik Kerupuk Cekeremes. J. Pangan Dan Agroindustri, Vol 3 (3): Reddy, Cm., V. B. Bhat,G. Kinarmay, M. N. Reddin, P. Reddana, And K. M. Mediastla Selective Inhibition Of Cyclooxygenase-2 By C-Phycocyanin, A Biliprotein From Spirulina Platensis. Biochemical And Biophysical Communication 277: Richmond, A Spirulina, In: Microalgal Biotechnology (Eds. Borowitzka, A. And Borowitzka, J.), Cambridge University Press, Cambridge. Pp Rito-Palomares, M., Nunez L., & Amador D Practical Application Of Aqueous Two-Phase Systems For The Development Of Prototype Process For C-Phycocyanin Recovery From Spirulina Maxima. J. Chem. Techn. Biotechnol. 76: Romay, C.H., Gonzales, Lendon, N. Remirez, And V. Rimbau C-Phycocyanin: A Biliprotein With Antioxidant, Anti-Inflamatory And Neuroprotective Effects. Current Protein And Peptide Sciences, 4(3): Samsudin, A. M Ekstraksi, Filtrasi Membran Dan Uji Stabilitas Zat Warna Dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana). Jurusan Teknik Kimia, Fak. Teknik, Universitas Diponegoro. Sarada, R., M.G. Pillai, & G.A. Ravishankar Phycocyanin From Spirulina Sp. : Influence Of Processing Of Biomass On Phycocyanin Yield, Analysis Of Efficiency Of Extraction Methods And Stability Studies On Phycocyanin. J. Proc. Biochem. 34: Sedjati, Sri; E. Yudiati; Suryono Profil Pigmen Polar dan Non Polar Mikroalga Laut Spirulina sp. Dan Potensinya sebagai Pewarna Alami. Universitas Diponegoro. Jurnal Ilmu Kelautan Vol. 17 (3)
5 40 Setyawan, P.E & Y. Satria Optimalisasi Ekstrasksi Dan Uji Stabilitas Phycocyanin Dari Mikroalga Spirulina Paltensis. Jurnal Teksnologi Kimia Dan Industri, Vol. 2, No. 2, Tahun 2013, Halaman Sheth, K Spirulina For Nutrition. Ported To Wordpress. Diakses 22 Juli P Silveira St, Burkert Jfm, Costa Jav, Burkert Cav, Kalil Sj Optimization Of Phycocyanin Extraction From Spirulina Platensis Using Factorial Design. Bioresourcestechnology 98: Spolaore P, Joannis-Cassan C, Duran E, Isambert A Commercial Application Of Microalgae. Journal Of Bioscience And Bioengineering 101 (2): Suarman, W Kajian Pembuatan Dan Kerupuk Secara Mekanis. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor Sunarmani & Sudibyo Pembuatan Konsentrat Sari Buah Jeruk Dengan Evaporator Vakum. Jurnal Hortikultura. 2: Suparti, W Pembuatan Pewarna Bubuk Dari Ekstrak Angkak: Pengaruh Suhu, Supriyadi, D Studi Pengaruh Rasio Amilosa-Amilopektin Dan Kadar Air Terhadap Kerenyahan Dan Kekerasan Model Produk Gorengan. Skripsi. Ipb. Bogor Suryati Pemanfaatan Limbah Cair Pabrik Gula (LCPG) untuk Pertumbuhan Spirulina sp.. Skripsi. Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya. Malang. Tama, J. B., S. Kumalaningsih, & A. F. Mulyadi Studi Pembuatan Bubuk Pewarna Alami Dari Daun Suji (Pleomele Angustifolia N.E.Br.) (Kajian Konsentrasi Maltodekstrin Dan Mgco3). Jurnal : Teknologi Industri Pertanian Ftp Ub. Tarwiyah, K Teknologi Tepat Guna Agroindustri Kecil Sumatera Barat. Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi Dan Industri. Sumatera Barat Urek, R. T., Tarhan Leman The Relationship Between The Antioxidant System Andphycocyanin Production In Spirulina Maximawith Respect To Nitrate Concentration. Turk J. Bot Vol 36: Page Turkey. Utami, C.M Pembuatan Beras Tiruan Berbasis Tepung Ubi Jalar Putih Dan Tepung Beras (Kajian Proporsi Tepung Komposit Dan Konsentrasi Tepung Porang). Skripsi. Universitas Brawijaya. Malang Versich, R. J Flavour Encapsulation an Overview.
6 41 Vonshak, A Use Of Spirulina Biomass, In: Spirulina Platensis (Arthrospira) Physiology Filament Biology And Biotechnology. (Ed. Vonshak, A.), Taylor & Francis, Isbn, London, Pp Winarno, F.G Kimia Pangan Dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Wulan, S. N., T. D. Widyaningsih, & D. Ekasari Modifikasi Pati Alami Dan Pati Hasil Pemutusan Rantai Cabang Dengan Perlakuan Fisik/Kimia Untuk Meningkatkan Kadar Pati Resisten Pada Pati Beras. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol 8 No. 2 (Agustus 2007) Yan, S., Zhu Lp, Su Hn, Zhang Xy, Chen Xl, Zhou Bc, Zhang Yz Single-Step Chromatography For Simultaneous Purification Of C-Phycocyanin And Allophycocyanin With High Purity And Recovery From Spirulina (Arthrospira) Platensis. J. Appl. Phycol. 23: 1-6. Yudiati, E., S. Sedjati, Dan R. Agustian Aktivitas Antioksidan Dan Toksisitas Ekstrak Methanol Dan Pigmen Kasar Spirulina Sp. Ilmu Kelautan, 16(4): Yuwono, S.S., K. Febrianto, Dan N.S. Dewi Pengaruh Substitusi Proporsi Tepung Beras Ketan Dengan Kentang Pada Pembuatan Wingko Kentang. Jurnal Pangan Dan Agroindustri. 3,
Efek Penambahan Gula Terhadap Kestabilan Warna Ekstrak Fikosianin Spirulina sp.
ISSN 0853-7291 Efek Penambahan Gula Terhadap Kestabilan Warna Ekstrak Fikosianin Spirulina sp. Sri Sedjati *, Ali Ridlo dan Endang Supriyantini Jurusan Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Lebih terperinciSTUDI KESTABILAN PEWARNA BUBUK ALAMI FIKOSIANIN DARI Spirulina sp. TERHADAP CAHAYA LAMPU
STUDI KESTABILAN PEWARNA BUBUK ALAMI FIKOSIANIN DARI Spirulina sp. TERHADAP CAHAYA LAMPU STABILITY STUDIES OF PHYCOCYANIN AS NATURAL COLORANT POWDER FROM Spirulina sp. TO LIGHT OF LAMP SKRIPSI Diajukan
Lebih terperinciPENENTUAN KANDUNGAN PIGMEN FIKOBILIPROTEIN EKSTRAK Spirulina platensis DENGAN TEKNIK EKSTRAKSI BERBEDA DAN UJI TOKSISITAS METODE BSLT
PENENTUAN KANDUNGAN PIGMEN FIKOBILIPROTEIN EKSTRAK Spirulina platensis DENGAN TEKNIK EKSTRAKSI BERBEDA DAN UJI TOKSISITAS METODE BSLT Shofa Farihah *), Bambang Yulianto, dan Ervia Yudiati Program Studi
Lebih terperinci4. PEMBAHASAN 4.1. Warna Larutan Fikosianin Warna Larutan secara Visual
4. PEMBAHASAN Pada penelitian ini, dilakukan ekstraksi fikosianin dari spirulina yang digunakan sebagai pewarna alami pada minuman. Fikosianin ini memberikan warna biru alami, sehingga tidak memberikan
Lebih terperinciPENGARUH DRYING AGENTS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L) YANG DIKERINGKAN DENGAN SOLAR TUNNEL DRYER (STD)
PENGARUH DRYING AGENTS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L) YANG DIKERINGKAN DENGAN SOLAR TUNNEL DRYER (STD) THE EFFECT OF DRYING AGENTS ON THE PHYCOCHEMICAL CHARACTERISTIC
Lebih terperinciLAMPIRAN A DATA PENELITIAN DAN HASIL PERHITUNGAN
LAMPIRAN A DATA PENELITIAN DAN HASIL PERHITUNGAN A.1 DATA PENELITIAN PENDAHULUAN Tabel A.1 Data Panjang Gelombang Antosianin Perlakuan Panjang Gelombang Dipotong kecil-kecil 506 Diblender 507,5 Tabel A.2
Lebih terperinci70 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
70 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Ada perbedaan pengaruh interaksi proporsi tepung ubi jalar kuning dengan tepung terigu dan konsentrasi GMS terhadap volume spesifik muffin, yaitu peningkatan
Lebih terperinciEFFECT OF STEAMING PROCESS TOWARDS THE STABILITY OF RED BEET (Beta vulgaris L) POWDER AS NATURAL COLORANTS ON MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) PASTE
PENGARUH PROSES PENGUKUSAN TERHADAP KESTABILAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L) SEBAGAI PEWARNA ALAMI PADA ADONAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) EFFECT OF STEAMING PROCESS TOWARDS THE STABILITY
Lebih terperinciLAMPIRAN A DATA PENELITIAN DAN HASIL PERHITUNGAN
LAMPIRAN A DATA PENELITIAN DAN HASIL PERHITUNGAN A.1 DATA PENELITIAN PENDAHULUAN Tabel A.1 Data Panjang Gelombang Antosianin Perlakuan Panjang Gelombang Dipotong kecil-kecil 512 Diblender 514,5 Tabel A.2
Lebih terperinciOPTIMALISASI EKSTRAKSI DAN UJI STABILITAS PHYCOCYANIN DARI MIKROALGA Spirulina platensis. Bakti Jos *, Prayudi Eko Setyawan, Yudha Satria **)
OPTIMALISASI EKSTRAKSI DAN UJI STABILITAS PHYCOCYANIN DARI MIKROALGA Spirulina platensis Bakti Jos *, Prayudi Eko Setyawan, Yudha Satria **) Abstract The growing awareness of the importance of natural
Lebih terperinciKARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SELAMA PENGUKUSAN TERHADAP ROTI KUKUS YANG DISUPLEMENTASI DENGAN EKSTRAK BIT MERAH (Beta vulgaris L.)
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SELAMA PENGUKUSAN TERHADAP ROTI KUKUS YANG DISUPLEMENTASI DENGAN EKSTRAK BIT MERAH (Beta vulgaris L.) PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS DURING STEAMING OF STEAMED BREAD SUPLEMENTED
Lebih terperinciBAB 1 PENDAHULUAN. Universitas Esa Unggul
1 BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perkembangan zaman yang semakin modern serta meningkatnya kesejahteraan masyarakat telah mendorong terjadinya perubahan pola konsumsi makanan dan minuman. Sebagian
Lebih terperinciKARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ADONAN KUKUS BERBASIS TEPUNG BERAS YANG MENGANDUNG FIKOSIANIN SELAMA PENGUKUSAN
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ADONAN KUKUS BERBASIS TEPUNG BERAS YANG MENGANDUNG FIKOSIANIN SELAMA PENGUKUSAN PHYSICAL and CHEMICAL CHARACTERISTIC of STEAMED CAKE BASED RICE FLOUR WHICH CONTAINS OF PHYCOCYANIN
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Pengaruh perbedaan bagian daging sapi (paha-has dalam) berpengaruh nyata terhadap warna (lightness, redness, yellowness), namun tidak berpengaruh nyata terhadap
Lebih terperinciOPTIMALISASI EKSTRAKSI DAN UJI STABILITAS PHYCOCYANIN MIKROALGA Spirulina platensis
OPTIMALISASI EKSTRAKSI DAN UJI STABILITAS PHYCOCYANIN DARI MIKROALGA Spirulina platensis Prayudi Eko Setyawan (L2C007079) dan Yudha Satria (L2C007098) Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas
Lebih terperinciProfil Pigmen Polar dan Non Polar Mikroalga Laut Spirulina sp. dan Potensinya sebagai Pewarna Alami
ISSN 0853-7291 Profil Pigmen Polar dan Non Polar Mikroalga Laut Spirulina sp. dan Potensinya sebagai Pewarna Alami Sri Sedjati*, Ervia Yudiati, Suryono Jurusan Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN. Penyakit degeneratif sejak beberapa dasawarsa silam telah menjadi penyebab
1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penyakit degeneratif sejak beberapa dasawarsa silam telah menjadi penyebab kematian terbesar di dunia. Menurut laporan WHO, tercatat hampir 17 juta orang meninggal
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
42 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Proporsi bubur buah naga dan gula berpengaruh nyata terhadap kadar air, ph dan daya oles selai buah naga merah. Semakin tinggi proporsi bubur buah naga
Lebih terperinciAktivitas Anti Oksidan Fikosianin Dari Spirulina Sp. Menggunakan Metode Transfer Elektron Dengan DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil)
ISSN 0853-7291 Aktivitas Anti Oksidan Fikosianin Dari Spirulina Sp. Menggunakan Metode Transfer Elektron Dengan DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) Ali Ridlo *, Sri Sedjati, dan Endang Supriyantini Jurusan
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagaian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan
APLIKASI SPRAY DRYING DAN PENAMBAHAN MALTODEXTRIN DALAM PEMBUATAN SERBUK PEWARNA HIJAU DAUN SUJI (Pleomele angustifolia N.E. Brown) APLICATION OF SPRAY DRYING AND THE ADDITION OF MALTODEXTRIN TO MAKING
Lebih terperinciBAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN
BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN 13.1. Kesimpulan 1. Bentuk perusahaan PT. Sepanjang Pangan Jaya adalah PT Perseorangan dan struktur organisasi garis dengan total karyawan sekitar 526 orang. 2. Tata letak
Lebih terperinciI PENDAHULUAN. produk pangan. Pewarna merupakan ingridient penting dalam beberapa jenis
I PENDAHULUAN Bab ini akan menguraikan mengenai: (1.1) Latar Belakang Penelitian, (1.2) Identifikasi Masalah, (1.3) Tujuan Penelitian, (1.4) Manfaat Penelitian, (1.5) Kerangka Pemikiran, (1.6) Hipotesa
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Beras merah (Oriza sativa) merupakan beras yang hanya dihilangkan kulit bagian luar atau sekamnya, sehingga masih mengandung kulit ari (aleuron) dan inti biji beras
Lebih terperinciKARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI ADONAN ROTI MOCAF DENGAN PENAMBAHAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L) SELAMA PROOFING
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI ADONAN ROTI MOCAF DENGAN PENAMBAHAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L) SELAMA PROOFING PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTIC MOCAF BREAD DOUGH WITH RED BEET POWDER (Beta vulgaris
Lebih terperinciKESTABILAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L.) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DALAM ADONAN TEPUNG BERAS SELAMA PENGUKUSAN
KESTABILAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L.) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DALAM ADONAN TEPUNG BERAS SELAMA PENGUKUSAN THE STABILITY OF RED BEET (Beta vulgaris L.) POWDER AS NATURAL COLORANTS IN THE RICE FLOUR
Lebih terperinciPemurnian Agarose dari Agar-agar dengan Menggunakan Propilen Glikol
Pemurnian Agarose dari Agar-agar dengan Menggunakan Propilen Glikol Heri Purwoto ), Siti Gustini ) dan Sri Istini ),) BPP Teknologi, Jl. MH. Thamrin 8, Jakarta ) Institut Pertanian Bogor, Bogor e-mail:
Lebih terperinciEkstraksi Pewarna Alami Daun Suji, Kajian Pengaruh Blanching dan Jenis Bahan Pengekstrak. Abstrak
J. Tek. Pert. Vol 4 (1) : 13 - Ekstraksi Pewarna Alami Daun Suji, Kajian Pengaruh dan Jenis Bahan Pengekstrak. Widya Dwi Rukmi Putri*, Elok Zubaidah*, N. Sholahudin** staf pengajar Jur.Teknologi Hasil
Lebih terperinciKARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH YANG DIOLAH MENGGUNAKAN FREEZE DRYING DENGAN PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN DAN VARIASI ph.
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH YANG DIOLAH MENGGUNAKAN FREEZE DRYING DENGAN PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN DAN VARIASI ph. PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF RED BEET POWDER PROCESSED BY FREEZE DRYING
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Proporsi tepung tapioka dan pati garut memberikan pengaruh nyata terhadap persentase penguapan air kerupuk ikan setelah pendinginan, pengeringan dan penggorengan.
Lebih terperinciKARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L.) YANG DIPROSES DENGAN VARIASI DRYING AGENTS DAN MALTODEKSTRIN SEBAGAI COATING AGENT
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L.) YANG DIPROSES DENGAN VARIASI DRYING AGENTS DAN MALTODEKSTRIN SEBAGAI COATING AGENT PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF RED BEET POWDER (Beta
Lebih terperinciMUTU ORGANOLEPTIK DAN KIMIAWI STIK RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii DENGAN FORTIFIKASI TEPUNG UDANG REBON (Mysis sp.) ARTIKEL JURNAL OLEH
MUTU ORGANOLEPTIK DAN KIMIAWI STIK RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii DENGAN FORTIFIKASI TEPUNG UDANG REBON (Mysis sp.) ARTIKEL JURNAL OLEH WINAWANTI S. AMRULLAH NIM. 632 410 030 UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO
Lebih terperinciKAJIAN PEMBUATAN FLAKES PORANG (Amorphophallus. Oncophyllus) YANG DIPERKAYA TEPUNG DARI KACANG. HIJAU (Phaseolus Radiatus)
KAJIAN PEMBUATAN FLAKES PORANG (Amorphophallus Oncophyllus) YANG DIPERKAYA TEPUNG DARI KACANG HIJAU (Phaseolus Radiatus) SKRIPSI Oleh : Angga Tri Budiarto 08730014 JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lebih terperinciOleh : Vina Anyerina NIM : Program Studi Teknologi Pangan
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA COOKIES TAPIOKA DENGAN PENAMBAHAN SERBUK BIT MERAH DAN EVALUASI KETENGIKANNYA SELAMA PENYIMPANAN PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF TAPIOCA COOKIES WITH THE ADDITION OF RED BEET
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI BUSA
PENGARUH KONSENTRASI BUSA PUTIH TELUR TERHADAP SIFAT BUBUR PISANG RAJA BERBUSA DAN SERBUK PISANG RAJA (Musa sapientum) YANG DIKERINGKAN DENGAN PENGERINGAN BUSA SKRIPSI OLEH : MARCELLA HILDA NATHANIA NRP
Lebih terperinciHAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG
III. KERANGKA PIKIRAN DAN HIPOTESIS 3.1. Kerangka Pikiran Pangan fungsional mendapat nilai tertinggi kedua berdasarkan hasil penilaian konsumen terhadap pangan berdasarkan kepentingannya (Astawan, 2010),
Lebih terperinciPEMANFAATAN MIKROALGA Spirulina sp DALAM FORMULASI BUTTER COOKIES: STUDI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI
PEMANFAATAN MIKROALGA Spirulina sp DALAM FORMULASI BUTTER COOKIES: STUDI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI UTILIZATION OF MICROALGAE Spirulina sp. IN BUTTER COOKIES FORMULATION: THE STUDY OF PHYSICOCHEMICAL
Lebih terperinciI. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Jagung merupakan palawija sumber karbohidrat yang memegang peranan penting kedua setelah beras.
2 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Jagung merupakan palawija sumber karbohidrat yang memegang peranan penting kedua setelah beras. Jagung juga mengandung unsur gizi lain yang diperlukan manusia yaitu
Lebih terperinciI PENDAHULUAN. Bab ini menguraikan mengenai: (1) Latar Belakang, (2) Identifikasi Masalah,
I PENDAHULUAN Bab ini menguraikan mengenai: (1) Latar Belakang, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian, (7)
Lebih terperinciSKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar sarjana teknologi pangan
PENGARUH JENIS MIKROENKAPSULAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MINUMAN SERBUK INSTAN CAMPURAN SARI BUAH JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava. L) DAN WORTEL (Daucus carrota. L) THE EFFECT OF MICROENCAPSULANS
Lebih terperinciFormulasi Roti Tawar dengan Subtitusi Tepung Ubi Jalar dan Tepung Tempe Kedele (Kajian terhadap Kualitas Kimiawi Roti Tawar)
Formulasi Roti Tawar dengan Subtitusi Tepung Ubi Jalar dan Tepung Tempe Kedele (Kajian terhadap Kualitas Kimiawi Roti Tawar) Idiek Donowarti 1 1) Fakultas Pertanian Universitas Wisnuwardhana Malang ABSTRAK
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN GULA PASIR DAN GULA MERAH TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DODOL NANAS
PENGARUH PENAMBAHAN GULA PASIR DAN GULA MERAH TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DODOL NANAS Aniswatul Khamidah 1 dan Eliartati 2 1 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Timur 2 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian
Lebih terperinciI PENDAHULUAN. Bab ini akan menguraikan mengenai : (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Pemikiran (6) Hipotesis, dan (7) Tempat dan Waktu Penelitian
I PENDAHULUAN Bab ini akan menguraikan mengenai : (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Identifikasi Masalah, (3) Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran (6) Hipotesis, dan (7) Tempat
Lebih terperinciPEMANFAATAN RESIDU BREM SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI PEMBUATAN ARENIA STICKY RICE
Jurnal Ilmiah Teknosains, Vol. 3 No. 1 Mei 2017 PEMANFAATAN RESIDU BREM SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI PEMBUATAN ARENIA STICKY RICE Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Veteran
Lebih terperinciCHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L.) (SPRAY DRYING METHOD) PROCESSED BY VARIATION OF INLET TEMPERATURE AND MALTODEXTRIN
KARAKTERISTIK SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L.) (METODE SPRAY DRYING) YANG DIPROSES DENGAN VARIASI TEMPERATUR INLET DAN MALTODEKSTRIN CHARACTERISTIC OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L.) (SPRAY DRYING
Lebih terperinciI PENDAHULUAN. (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian, dan (7) Tempat dan Waktu
I PENDAHULUAN Bab ini menjelaskan mengenai : (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian,
Lebih terperinciKAJIAN KONSENTRASI BAKTERI ASAM LAKTAT DAN LAMA FERMENTASI PADA PEMBUATAN TEPUNG PATI SINGKONG ASAM
KAJIAN KONSENTRASI BAKTERI ASAM LAKTAT DAN LAMA FERMENTASI PADA PEMBUATAN TEPUNG PATI SINGKONG ASAM The study of lactic acid bacteria concentration and fermentation time on sour cassava starch flour production
Lebih terperinciI PENDAHULUAN. diantaranya adalah umbi-umbian. Pemanfaatan umbi-umbian di Indonesia belum
I PENDAHULUAN Bab ini menguraikan tentang (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesa Penelitian
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Proporsi beras dan maizena berpengaruh nyata terhadap kadar air kerupuk mentah, volume pengembangan kerupuk, daya serap minyak kerupuk, tingkat kekerasan,
Lebih terperinciEFEK PENAMBAHAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L.) TERHADAP ADONAN ROTI DILIHAT DARI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI SELAMA PROOFING
EFEK PENAMBAHAN SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L.) TERHADAP ADONAN ROTI DILIHAT DARI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI SELAMA PROOFING THE EFFECT OF RED BEET POWDER (Beta vulgaris L.) ADDITION IN BREAD DOUGH
Lebih terperinciOLEH : GLADYS AMANDA WIJAYA
KAJIAN PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG UBI JALAR KUNING SERTA KONSENTRASI GLISERIL MONOSTEARAT (GMS) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MUFFIN SKRIPSI OLEH : GLADYS AMANDA WIJAYA (6103006001)
Lebih terperinciPROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
PENGARUH PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN DALAM PEWARNA ALAMI SERBUK DAUN SUJI (Pleomele angustifolia N. E. Brown) YANG DIAPLIKASIKAN DALAM AIR TERHADAP PERUBAHAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA IMPACT OF MALTODEXTRIN
Lebih terperinciI PENDAHULUAN. Bab ini akan menguraikan mengenai: (1) Latar Belakang Penelitian,
I PENDAHULUAN Bab ini akan menguraikan mengenai: (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesis,
Lebih terperinciI. PENDAHULUAN. Ubi jalar (Ipomoea batatas L) merupakan salah satu hasil pertanian yang
1 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang dan Masalah Ubi jalar (Ipomoea batatas L) merupakan salah satu hasil pertanian yang mengandung karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi, sumber vitamin (A, C,
Lebih terperinciAplikasi Dekstrin Ubi Kayu Metode Pragelatinisasi Parsial Pada Produk Cassava Stick
Prosiding Seminar Nasional Swasembada Pangan Politeknik Negeri Lampung 29 April 2015 ISBN 978-602-70530-2-1 halaman 501-507 Aplikasi Dekstrin Ubi Kayu Metode Pragelatinisasi Parsial Pada Produk Cassava
Lebih terperinciKAJIAN PENAMBAHAN TETES SEBAGAI ADITIF TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN NUTRISI SILASE KULIT PISANG
KAJIAN PENAMBAHAN TETES SEBAGAI ADITIF TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN NUTRISI SILASE KULIT PISANG (Study on Molasses as Additive at Organoleptic and Nutrition Quality of Banana Shell Silage) S. Sumarsih,
Lebih terperinciPENGARUH COATING AGENT DAN LETAK SAMPEL PADA CHAMBER DI SOLAR TUNNEL DRYER TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L)
PENGARUH COATING AGENT DAN LETAK SAMPEL PADA CHAMBER DI SOLAR TUNNEL DRYER TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK BIT MERAH (Beta vulgaris L) THE EFFECTS OF COATING AGENT AND LOCATION OF THE SAMPLE
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG MASALAH. Kerupuk adalah salah satu produk olahan tradisional yang digemari
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG MASALAH Kerupuk adalah salah satu produk olahan tradisional yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Makanan tersebut dikenal baik disegala usia maupun tingkat sosial
Lebih terperinciI. PENDAHULUAN. dari daerah beriklim tropis. Pemanfaatan buah naga merah (Hylocereus
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) adalah tumbuhan yang bermula dari daerah beriklim tropis. Pemanfaatan buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) selain daging buahnya,
Lebih terperinciPENGARUH PERBEDAAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK PEWARNA BUAH SENDUDUK
PENGARUH PERBEDAAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK PEWARNA BUAH SENDUDUK Nurzarrah Tazar 1, Fidela Violalita 1, Mimi Harmi 1, Khandra Fahmy 2 1 Program Studi Teknologi Pangan,
Lebih terperinciANALISIS PROKSIMAT CHIPS RUMPUT LAUT EUCHEUMA COTTONII PADA SUHU PENGGORENGAN DAN LAMA PENGGORENGAN BERBEDA ABSTRAK
Jurnal Galung Tropika, 2 (3) September 2013, hlmn. 129-135 ISSN 2302-4178 ANALISIS PROKSIMAT CHIPS RUMPUT LAUT EUCHEUMA COTTONII PADA SUHU PENGGORENGAN DAN LAMA PENGGORENGAN BERBEDA Syamsuar 1) dan Mukhlisa
Lebih terperinciPemanfaatan Kulit Nanas Sebagai Pakan Ternak oleh Nurdin Batjo (Mahasiswa Pascasarjana Unhas)
Pemanfaatan Kulit Nanas Sebagai Pakan Ternak oleh Nurdin Batjo (Mahasiswa Pascasarjana Unhas) PENDAHULUAN Sebagaimana kita ketahui, di negara Indonesia banyak ditumbuhi pohon nanas yang tersebar di berbagai
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Indonesia merupakan salah satu negara tropis yang kaya akan keanekaragaman hayatinya. Keanekaragaman yang dimiliki oleh negara ini berupa flora dan fauna. Salah
Lebih terperinciLAPORAN AKHIR PROGRAM IPTEKS BAGI MASYARAKAT
LAPORAN AKHIR PROGRAM IPTEKS BAGI MASYARAKAT PROSESING MAKANAN PADAT (FOOD BARS) UNTUK KONDISI DARURAT BERBASIS KOMODITAS LOKAL LA CHOVIYA HAWA, STP.MP NIP.19780307 200012 2 001 Ketua Tim Pelaksana WAHYUNANTO
Lebih terperinciJurnal Bahan Alam Terbarukan
Jurnal Bahan Alam Terbarukan ISSN 2303-0623 PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA (Dragon Fruit) SEBAGAI PEWARNA ALAMI MAKANAN PENGGANTI PEWARNA SINTETIS Prima Astuti Handayani dan Asri Rahmawati Program Studi Teknik
Lebih terperinciPENGUJIAN STABILITAS ZAT WARNA KULIT MANGGIS (Gracinia mangostana L) DENGAN SPEKTROFOTOMETER
LAPORAN TUGAS AKHIR PENGUJIAN STABILITAS ZAT WARNA KULIT MANGGIS (Gracinia mangostana L) DENGAN SPEKTROFOTOMETER (Color Stability Testing of Mangosteen Skin (Gracinia mangostana L) Using Spectrophotometer
Lebih terperinciKARAKTERISASI TEPUNG KASAVA YANG DIMODIFIKASI DENGAN BAKTERI SELULOLITIK SEBAGAI BAHAN BAKU PRODUK MIE DAN BISKUIT
KARAKTERISASI TEPUNG KASAVA YANG DIMODIFIKASI DENGAN BAKTERI SELULOLITIK SEBAGAI BAHAN BAKU PRODUK MIE DAN BISKUIT SKRIPSI Oleh : SIMON PETRUS SEMBIRING 060305004/TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI
Lebih terperinciTINJAUAN PUSTAKA. berat kering beras adalah pati. Pati beras terbentuk oleh dua komponen yang
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Beras Beras diperoleh dari butir padi yang telah dibuang kulit luarnya (sekam), merupakan bahan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Sebagian besar butir beras
Lebih terperinciPEMANFAATAN PATI UBI JALAR SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PATI BERKATION DENGAN PROSES HIDROLISIS
187 Buana Sains Vol 7 No 2: 187-192, 2007 PEMANFAATAN PATI UBI JALAR SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PATI BERKATION DENGAN PROSES HIDROLISIS Nana Dyah Siswati, Siltje Rivana, Zuroida Novi A Jurusan Teknik
Lebih terperinciII. TINJAUAN PUSTAKA. Beras analog merupakan beras tiruan yang terbuat dari tepung lokal non-beras.
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Beras Analog Beras analog merupakan beras tiruan yang terbuat dari tepung lokal non-beras. Disebut beras analog karena bentuknya yang oval menyerupai beras, tapi tidak terproses
Lebih terperinci13. Utilitas: a. Air sumur : 1993,8 liter/hari. b. Air minum: 66 liter/hari. c. Listrik : 176 kwh/hari. d. Solar : 120 liter/bulan. e.
BAB XI KESIMPULAN 1. Perusahaan yang akan didirikan adalah perusahaan industri pangan, yaitu pabrik wafer roll dengan kapasitas tepung terigu 200 kg per hari. 2. Lokasi perusahaan berada di jalan Raya
Lebih terperinciPengembangan Formulasi Mi Jagung Berbahan Baku Tepung Jagung Modifikasi. Development of Formulation Noodles Made from Raw Corn Starch Modified Corn
Prosiding Seminar Nasional Pengembangan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Lampung 24 Mei 2014 ISBN 978-602-70530-0-7 halaman 524-530 Pengembangan Formulasi Mi Jagung Berbahan Baku Tepung Jagung Modifikasi
Lebih terperinciI PENDAHULUAN. Bab ini membahas mengenai : (1) Latar Belakang Penelitian, (2)
I PENDAHULUAN Bab ini membahas mengenai : (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian,
Lebih terperinciOPTIMASI PROSES DAN FORMULA PADA PENGOLAHAN MI SAGU KERING (Metroxylon sagu)
OPTIMASI PROSES DAN FORMULA PADA PENGOLAHAN MI SAGU KERING (Metroxylon sagu) Process and Formula Optimizations on Dried Sago (Metroxylon sagu) Noodle Processing Adnan Engelen, Sugiyono, Slamet Budijanto
Lebih terperinciKARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK INSTAN DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens) DENGAN ENKAPSULASI MALTODEKSTRIN
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK INSTAN DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens) DENGAN ENKAPSULASI MALTODEKSTRIN PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF INSTANT POWDER SAMBUNG NYAWA LEAVES (Gynura procumbens)
Lebih terperinciOPTIMASI PROSES PEMBUATAN FOOD BAR BERBASIS PISANG
Prosiding SNaPP2011 Sains, Teknologi, dan Kesehatan ISSN:2089-3582 OPTIMASI PROSES PEMBUATAN FOOD BAR BERBASIS PISANG 1 Taufik Rahman, 2 Rohmah Luthfiyanti, dan 3 Riyanti Ekafitri 1,2,3 Balai Besar Pengembangan
Lebih terperinciPENGARUH KONSENTRASI ABU GOSOK DAN WAKTU PERENDAMAN AIR TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI TEPUNG BUAH MANGROVE Avicenia marina
Journal of Marine Research. Volume 1, Nomor 1, Tahun 2012, Halaman 39-47 Online di: http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jmr PENGARUH KONSENTRASI ABU GOSOK DAN WAKTU PERENDAMAN AIR TERHADAP KANDUNGAN
Lebih terperinciEVALUASI KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI ROTI DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS, UBI KAYU, KENTANG DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM
EVALUASI KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI ROTI DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS, UBI KAYU, KENTANG DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM SKRIPSI Oleh: FORIANUS WARUWU 090305025/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lebih terperinciOLEH: SEPTIAN HERMAWAN
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI TEPUNG KEDELAI SEBAGAI SUMBER NITROGEN ORGANIK PADA MEDIA BIJI DURIAN VARIETAS PETRUK TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI PIGMEN Monascus sp. KJR2 PROPOSAL SKRIPSI OLEH: SEPTIAN
Lebih terperinciPENGARUH PROPORSI TAPIOKA DAN TEPUNG BERAS MERAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK BERAS MERAH SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI TAPIOKA DAN TEPUNG BERAS MERAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK BERAS MERAH SKRIPSI OLEH: BERNADETTE MAUREEN SOEWANDI 6103008100 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lebih terperinciPEMBUATAN SPONGE CAKE BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID
PEMBUATAN SPONGE CAKE BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID SKRIPSI Oleh: RIRIS MARITO SIMATUPANG 100305017/ILMU DAN TEKNOLOGI
Lebih terperinciKARAKTERISTIK KIMIA DAN FISIK PERMEN JELLY AND PHYSICAL CHARACTERISTICS OF JELLY CANDY
PENGARUH PENAMBAHAN Spirulina sp TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN FISIK PERMEN JELLY THE EFFECT OF Spirulina sp FORTIFICATION ON CHEMICAL AND PHYSICAL CHARACTERISTICS OF JELLY CANDY SKRIPSI Diajukan untuk
Lebih terperinciAPLIKASI TEPUNG BERAS MERAH PADA PEMBUATAN SODA BREAD DENGAN BAHAN PENGEMBANG SODA KUE DAN BAKING POWDER SKRIPSI
APLIKASI TEPUNG BERAS MERAH PADA PEMBUATAN SODA BREAD DENGAN BAHAN PENGEMBANG SODA KUE DAN BAKING POWDER THE APPLICATION OF RED RICE FLOUR IN SODA BREAD PRODUCTION WITH BAKING SODA AND BAKING POWDER AS
Lebih terperinciPEMBUATAN CAKE TANPA GLUTEN DAN TELUR DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID
PEMBUATAN CAKE TANPA GLUTEN DAN TELUR DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID SKRIPSI OLEH : BOSVIN ABDALLA TAMBUNAN 100305047 PROGRAM STUDI
Lebih terperinciLAPORAN AKHIR PROGRAM PENERAPAN IPTEKS
LAPORAN AKHIR PROGRAM PENERAPAN IPTEKS PEMBERDAYAAN WANITA PETERNAK KAMBING PERAH MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN PERMEN SUSU (SOFT CANDY) DI DESA TURIREJO KECAMATAN LAWANG KABUPATEN MALANG OLEH IR.
Lebih terperinciDISERTASI. Disusun untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Gelar Doktor di Program Doktor Ilmu Pertanian
KARAKTERISASI SIFAT FUNGSIONAL DAN IDENTIFIKASI NILAI INDEKS GLIKEMIK SERTA SIFAT HIPOGLIKEMIK BERAS ANALOG BERBASIS PATI SAGU (Metroxylon spp.) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris) DISERTASI Disusun
Lebih terperinciM. Yogie Nugraha 1), Edison 2), and Syahrul 2) Abstract
The Effect of Addition of Tempe Powder on Consumer Acceptance, Protein, and NPN Composition of fish Protein Concentrate Prepared from Pangasius Catfish (Pangasiushypopthalmus) By M. Yogie Nugraha 1), Edison
Lebih terperinciPENDAHULUAN. penduduk sehingga terjadi masalah hal ketersediaan pangan. Ketergantungan pada
PENDAHULUAN Latar Belakang Produksi pangan di negara-negara sedang berkembang terus meningkat. Namun demikian peningkatan ini tidak seimbang dengan pertambahan jumlah penduduk sehingga terjadi masalah
Lebih terperinciDeskripsi PROSES PRODUKSI DAN FORMULASI MI JAGUNG KERING YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG JAGUNG TERMODIFIKASI
1 Deskripsi PROSES PRODUKSI DAN FORMULASI MI JAGUNG KERING YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG JAGUNG TERMODIFIKASI Bidang Teknik Invensi Invensi ini berhubungan dengan suatu proses pembuatan mi jagung kering.
Lebih terperinciKAJIAN MIKROENKAPSULASI EKSTRAK VANILI DAN RETENSI VANILIN SELAMA PENYIMPANAN RENI RAHMALIA
KAJIAN MIKROENKAPSULASI EKSTRAK VANILI DAN RETENSI VANILIN SELAMA PENYIMPANAN RENI RAHMALIA SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2008 PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN SUMBER INFORMASI Dengan
Lebih terperinciLABORATORIUM KIMIA DAN BIOKIMIA PANGAN HASIL PERTANIAN (LABORATORY OF FOOD CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY)
LABORATORIUM KIMIA DAN BIOKIMIA PANGAN HASIL PERTANIAN (LABORATORY OF FOOD CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY) No. Tema sesuai ARN Subtema sesuai ARN Topik sesuai ARN Agenda Riset Perincian Penelitian Jadwal Pelaksanaan
Lebih terperinciTHE EFFECT OF GUM ARABIC ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF SAMBUNG NYAWA LEAF (Gynura procumbens) INSTANT POWDER MADE BY FREEZE DRYING METHOD
PENGARUH PENAMBAHAN GUM ARAB TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK INSTAN DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens) YANG DIBUAT DENGAN METODE FREEZE DRYING THE EFFECT OF GUM ARABIC ON PHYSICOCHEMICAL
Lebih terperinciPati ubi kayu (tapioka)
Pengaruh Heat Moisture Treatment (HMT) Pada Karakteristik Fisikokimia Tapioka Lima Varietas Ubi Kayu Berasal dari Daerah Lampung Elvira Syamsir, Purwiyatno Hariyadi, Dedi Fardiaz, Nuri Andarwulan, Feri
Lebih terperinciBAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Kerupuk adalah salah satu produk olahan tradisional yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Makanan tersebut dikenal baik di segala usia maupun tingkat sosial masyarakat.
Lebih terperinciseperti Niasin (vitamin B3), vitamin A, C, E, anthraquinon, serat, magnesium,
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Lidah buaya atau Aloe barbadensis Miller sudah dikenal sejak ribuan tahun silam. Tanaman ini diduga berasal dari Afrika. Pada zaman dahulu biasanya digunakan sebagai penyubur
Lebih terperinciEVALUASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAGING BUAH DAN KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia Mangostana, Linn.) PADA BERAGAM SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN
EVALUASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAGING BUAH DAN KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia Mangostana, Linn.) PADA BERAGAM SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM MANGOSTEEN PULP AND
Lebih terperinciJurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, Agustus 2011, Hal Vol. 6, No. 2 ISSN :
WATER HOLDING CAPACITY (WHC), KADAR PROTEIN, DAN KADAR AIR DENDENG SAPI PADA BERBAGAI KONSENTRASI EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Roscoe) DAN LAMA PERENDAMAN YANG BERBEDA Water Holding Capacity (WHC),
Lebih terperinciI. Penambahan kombinasi CMC dan pektin tidak berpengaruh nyata terhadap. 2. Penambahan kombinasi CMC dan pektin berpengaruh nyata terhadap
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN BABVI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. KESIMPULAN I. Penambahan kombinasi CMC dan pektin tidak berpengaruh nyata terhadap total asam dan wama pada uji organoleptik sherbet pepaya.
Lebih terperinciPENGARUH SUBSTITUSI MIKROALGA Spirulina Sp. TERHADAP NUTRISI BISKUIT BAYI (BETAKAROTEN, ANTIOKSIDAN, PROTEIN)
PENGARUH SUBSTITUSI MIKROALGA Spirulina Sp. TERHADAP NUTRISI BISKUIT BAYI (BETAKAROTEN, ANTIOKSIDAN, PROTEIN) THE EFFECT OF SUBSTITUTION Spirulina Sp. ON BABY BISCUIT S NUTRITION (BETACAROTENE, ANTIOXIDANT,
Lebih terperinciABSTRAK. Kata kunci : ampas padat brem, hidrolisis, H 2 SO 4, gula cair
Karina Novita Dewi. 1211205027. 2017. Pengaruh Konsentrasi H 2 SO 4 dan Waktu Hidrolisis terhadap Karakteristik Gula Cair dari Ampas Padat Produk Brem di Perusahaan Fa. Udiyana di bawah bimbingan Dr. Ir.
Lebih terperinciI PENDAHULUAN. Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian, dan (7) Tempat dan Waktu Penelitian.
I PENDAHULUAN Bab ini akan menguraikan mengenai: (1) Latar Belakang, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesis Penelitian,
Lebih terperinci