BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Manusia mempunyai kebutuhan dasar yaitu makan. Makanan merupakan kebutuhan pokok untuk bisa mempertahankan kelangsungan hidup untuk setiap individu. Semakin besar kebutuhan manusia akan makanan, membuat sebagian masyarakat mempunyai ide dan gagasan untuk membuka suatu usaha dibidang makanan. Usaha di bidang makanan mengalami perkembangan yang sangat pesat, banyak yang telah membuka usaha makanan mulai dari usaha skala kecil sampai usaha skala besar dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat terhadap makanan. Usaha rumah makan adalah suatu usaha kecil, menengah, dan besar yang dianggap oleh sebagian masyarakat merupakan bisnis yang mudah dikerjakan dengan asumsi bahwa setiap orang perlu makan untuk tetap bertahan hidup, dan membuat bisnis rumah makan tidak akan pernah sepi dari pelanggan. Kota Medan merupakan salah kota besar diindonesia yang menjadi salah satu kota berkembang dari segi bisnis khususnya dibidang makanan. Banyak usaha yang muncul dengan beraneka ragam dan tentunya akan menimbulkan persaingan yang ketat didalam menjalankan usaha. Persaingan merupakan hasil akhir yang menentukan bahwa usaha tersebut akan sukses atau gagal dikemudian hari. Didalam persaingan bisnis terutama bisnis rumah makan tentunya mengutamakan rasa masakan yang khas, disamping harga yang terjangkau oleh setiap kalangan masyarakat, dan didukung dengan pelayanan yang memuaskan dari para pekerja rumah makan itu sendiri, sehingga menimbulkan kesan enak kepada konsumen bahwa rumah makan tersebut sangat cocok untuk dikunjungi. Terdapat beberapa faktor yang membuat konsumen datang ke sebuah tempat usaha bisnis, yaitu dengan bauran pemasaran ( 4P ) yang terdiri dari produk (product ), harga ( price ), lokasi ( place ) dan promosi ( promotion ). Jalan Sakti Lubis Medan merupakan jalan yang memiliki banyak usaha rumah makan, terutama rumah makan khas minang, salah satu rumah makan yang berada dijalan tersebut ialah rumah makan Rahmat. Terdapat beberapa faktor yang
membuat rumah makan Rahmat sering dikunjungi oleh konsumennya, faktor tersebut meliputi faktor produk, faktor harga, faktor lokasi, dan faktor pelayanan. Dalam hal faktor promosi rumah makan Rahmat tidak terdapat adanya promosi sehinnga peneliti menggantikannya dengan faktor pelayanan. Produk merupakan faktor yang sangat berpengaruh khususnya terhadap pengambilan keputusan konsumen untuk memilih suatu rumah makan, karena yang di nilai dari suatu produk ialah dari segi kualitas produk seperti cita rasa, kesehatan, dan variasi bentuk produk. Jangan kesampingkan soal harga, harga merupakan faktor yang mempengaruhi konsumen dalam hal pengambilan keputusan. Lokasi juga perlu diperhatikan kembali, karena lokasi juga ikut mempengaruhi konsumen menentukan rumah makan, seperti lokasi yang mudah di kunjungi, dan akses jalan menuju rumah makan yang bagus. Dan yang paling terakhir adalah faktor pelayanan. Konsumen akan tertarik dengan kualitas pelayanan yang baik, seperti penyajian makanan yang cepat, pelayan yang ramah tamah, serta melayani pengunjung bak hal seorang raja/ratu. Maka dari kesemua faktor tersebut bisa mempengaruhi keputusan konsumen dalam hal menentukan rumah makan. Rumah Makan harus memperhatikan segala aspek dari produk yang dihasilkan. Rumah Makan senantiasa memberikan kualitas produk yang bagus, harga yang terjangkau oleh semua kalangan, lokasi yang strategis dengan fasilitas parkir yang luas, dan pelayanan dalam hal penyajian makanan. Sehingga memberikan respon positif terhadap setiap konsumen yang datang ke rumah makan tersebut. Salah satu Rumah Makan yang terdapat di Jalan Sakti Lubis Medan adalah Rumah makan Rahmat. Rumah Makan ini merupakan rumah makan yang menyajikan masakan minang dan melayu seperti kari kambing, ayam pop, sop daging, dendeng balado cabai hijau, dan menu masakan lainnya. Serta menyajikan minuman seperti aneka Juice, softdrink dan lainnya. Menu yang tersedia di rumah makan Rahmat relatif banyak dibandingkan dengan rumah makan yang berada disekitar rumah makan Rahmat. Menu utama yang ditawarkan oleh rumah makan Rahmat adalah dendeng balado cabai hijau, selain mencirikan masakan minang menu yang satu ini juga menjamin kenikmatan dan kelezatan cita rasanya. Rumah makan Rahmat banyak dikunjungi oleh konsumen maupun pelanggan. Rumah Makan Rahmat mampu bersaing dengan rumah makan lain
yang ada disekitarnya, seperti Rumah Makan Uni Sayang, Madani, dan Medan Putra. Bahkan, Rumah Makan Rahmat ini lebih banyak peminatnya bila dibandingkan dengan ketiga rumah makan yang lainnya. Dari penjelasan yang tertera diatas, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pelanggan Dalam Menentukan Rumah Makan (Studi Pada Pelanggan Rumah Makan Rahmat, Jalan Sakti Lubis Medan). 1.2. Batasan Masalah Terdapat batasan masalah mengenai penelitian yang akan dilakukan nantinya. Peneliti hanya membatasi masalah dari segi faktor produk, faktor harga, faktor lokasi, dan faktor pelayanan yang mempengaruhi keputusan pelanggan dalam menentukan rumah makan. 1.3. Rumusan Masalah Dari latar belakang masalah yang sudah dijelaskan diatas, maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi keputusan pelanggan dalam menentukan rumah makan? 1.4. Tujuan Penelitian Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui, mengidentifikasi, dan menganalisis faktor produk, harga, lokasi, dan pelayanan yang paling dominan bagi pelanggan didalam menentukan rumah makan Rahmat jalan Sakti Lubis Medan.
1.5. Manfaat Penelitian Manfaat yang diharapkan oleh peneliti dari penelitian kali ini adalah sebagai berikut : a. Bagi Peneliti, yaitu untuk menambah wawasan dan pengetahuan peneliti mengenai bisnis dibidang rumah makan dan keputusan pelanggan dalam memilih tempat makan. b. Bagi perusahaan, yaitu untuk bahan masukkan yang berguna bagi perusahaan itu sendiri. c. Bagi Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis, yaitu untuk bahan referensi, menambah pengetahuan dan ilmu untuk Mahasiswa / Mahasiswi dijurusan Administrasi Bisnis FISIP USU dan pihak pihak yang membutuhkan informasi sejenis.
1.6. Sistematika Penulisan BAB I : PENDAHULUAN Bab ini terdiri dari latar belakang masalah, rumusan penelitian, batasan penelitian, tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan sistematika penulisan. BAB II : KERANGKA TEORI Bab ini terdiri dari teori-teori terdahulu dan kajian teorinya yang mendukung penelitian, hipotesis, definisi konsep, definisi operasional, dan penelitian terdahulu. BAB III : METODE PENELITIAN Bab ini berisi bentuk penelitian, lokasi penelitian, populasi dan sampel, skala pengukuran penelitian, teknik pengumpulan data dan teknik analisis data. BAB IV : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Bab ini berisi gambaran umum lokasi penelitian, visi dan misi lembaga serta data atau karakteristik lain yang relevan dengan objek penelitian, penyajian data terhadap data yang diperoleh selama penelitian dilapangan dan yang berkaitan dengan permasalahan penelitian serta analisis data. BAB V : PENUTUP Bab ini berisi kesimpulan dari penelitian yang dilakukan dan juga saran dari penulis untuk memberikan masukan guna menjawab permasalahan yang ada.