BAB V RANCANGAN PENELITIAN 5.1 Alat dan Bahan yang Digunakan 5.1.1 Alat yang Digunakan Alat yang digunakan pada percobaan tersaji pada tabel 4 Tabel 4. Alat yang Digunakan dalam Percobaan No. Nama Alat Jumlah Ukuran 1. Oven 1 108 lt 2. Alumunium foil secukupnya - 3. Pisau 1-4. Timbangan 1 250 gram 5 Saringan kain 1-6. Beaker glass 3 1000 ml (2) dan 100 ml (1) 7. Gelas ukur 1 10 ml 8. Pengaduk 1-9. Magnetic stirer 1-10. Termometer 1 100 o C 5.1.2 Bahan yang Digunakan Bahan yang digunakan pada percobaan ini tersaji pada tabel 5 Tabel 5. Bahan-Bahan yang Digunakan dalam Percobaan No. Bahan Jumlah 1. Aquades Secukupnya 2. Rumput laut 125 gr 3. Larutan KOH 0,2 N Secukupnya 28
5.2 Tahapan-tahapan dalam penelitian Dalam percobaan yang akan dilakukan dalam 3 tahap, yaitu : 5.2.1 Tahap I (Isolasi Karagenan) Pada tahap ini dilakukan perendaman rumput laut yang telah dipotong kecilkecil dengan larutan KOH yang kemudian diektraksi dengan aquades panas. 5.2.2 Tahap II (Pengeringan/Drying) Pada tahap ini karagenan cair dikeringkan dengan cara dioven dengan variable humidity dan waktu yang telah ditentukan. 5.2.3 Tahap III (Analisa) Pada tahap analisa ini meliputi; laju pengeringan karagenan dan kualitas produk (kelarutan terhadap aquades dan warna produk) 29
5.3 Prosedur Percobaan dan Analisa Produk 5.3.1 Prosedur Percobaan Adapun prosedur percobaan pembuatan karagenan yaitu: Rumput laut basah dicuci dengan air hingga bersih, kemudian dipotongpotong dengan ukuran ±0,5 cm dikeringkan dibawah sinar matahari hingga kering Dua puluh lima gram rumput laut direndam dalam larutan KOH 0,2 N selama 1 hari, setelah itu dicuci bersih sampai larutan berph netral. Rumput laut diekstraksi dengan aquades sebanyak 750 ml pada suhu 80-90 C dengan pemanas magnetic stirer dengan pengaduk berkecepatan 300 rpm selama 30 menit. Volume larutan dijaga konstan dengan menambahkan aquades panas setiap saat. Setelah proses ekstraksi selesai, dilakukan penyaringan dalam keadaan panas untuk memisahkan filtrat dan ampas rumput laut dengan menggunakan saringan. Filtrat karagenan cair dengan humidity 30% dituangkan ke dalam cetakan alumunium foil. Lalu dimasukkan ke dalam oven pada suhu 110 o C. Karagenan diambil dan ditimbang pada menit ke 30. Percobaan diulangi untuk variasi humidity (40 dan 50)% dan variasi waktu (60, 90, 120, 150) menit. 30
5.3.2 Analisa Produk 1. Analisa Laju Pengeringan Menimbang karagenan cair sebelum dimasukkan ke dalam oven selama masing-masing variabel waktu (30,60,90,120, 150) menit Mengambil karagenan dari oven dan kemudian ditimbang lagi Menghitung laju pengeringan karagenan dengan rumus : Humidity Xt= W0 Ws W0 ; Laju Pengeringan R= - Ws A.(Xt1 Xt0) (t1 t0) Ket: Luas permukaan sample (A); Berat karagenan fungsi waktu (Wt); fungsi waktu (t)berat kering sample saat waktu s (Ws) 2. Analisa Kelarutan dalam Aquades Karagenan kering dihaluskan kemudian ditimbang sebanyak 3 gram bubuk karagenan Dimasukkan ke dalam beaker glass yang berisi aquades sebanyak 30 ml Panaskan beaker glass berisi aquades dan karagenan diatas kompor dengan sampai suhu 75 o C sambil diaduk Jika pada suhu 75 0 C masih terdapat bubuk karagenan yang belum terlarut sempurna maka karagenan tersebut tergolong yang susah larut dalam aquades 5.4 Variabel Penelitian 5.4.1 Variabel Tetap Jumlah rumput laut Suhu pengeringan karagenan = 25 gr setiap sampel = 110 o C 5.4.2 Variabel berubah Waktu pengeringan karagenan = (30, 60, 90, 120, 150) menit Humidity = (30,40,50)% 31
5.5 Jadwal Praktikum Tugas Akhir 5.5.1 Waktu Pelaksanaan Waktu praktikum dilaksanakan pada bulan maret 2017 (pada semester VI) 5.5.2 Tempat Praktikum Pelaksanaan tugas akhir akan dilaksanakan di laboratorium operasi teknik kimia Program Studi D-III Teknik Kimia, Departemen Teknologi Industri, Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro. 5.5.3 Jadwal Kegiatan Tabel 6. Jadwal Kegiatan Februari Maret April Mei No Kegiatan I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV 1. Study Pustaka 2. Pemesanan dan Pengujian Alat 3. Pengajuan Prosposal Praktikum TA 4. Praktikum TA dan Analisa Data 5. Penyusunan Laporan 6. Pengajuan Laporan 32
5.6 Anggaran Biaya Tabel 7. Anggaran Biaya Percobaan Rekapitulasi Biaya 1. Pabrikasi Alat 2. Bahan Penunjang Penelitian 3. Biaya Perjalanan 4. Biaya Pengeluaran Lain-lain JUMLAH Jumlah Pengeluaran Rp 1.000.000,00 Rp 30.000,00 Rp 1.130.000,00 Rincian Pengeluaran Anggaran Pabrikasi Alat Unit Oven Memmert tipe UN 110 Rp 900.000,00 Neraca Acis Rp.100.000,00 Rp 1.000.000,00 Bahan Penunjang Penelitian Rumput laut Rp 20.000,00 Bahan-bahan kimia Rp. 15.000,00 Alumunium foil Rp. 15.000,00 Biaya Perjalanan Transportasi saat survey Rp 30.000,00 Rp 30.000,00 Biaya Pengeluaran dan lain-lain Biaya pembuatan proposal dan laporan JUMLAH BIAYA Rp 1.130.000,00 33