Analisis pemasaran cengkeh di kabupaten Wonogiri Oleh : Irfani Kurniawan H 03001062 BAB II LANDASAN TEORI A. Penelitian Terdahulu Penelitian dari Pratowo Suharso (2001) mengenai pemasaran Tembakau di Kabupaten Klaten diketahui petani melakukan pemasaran tembakau melalui dua pola saluran pemasaran, yaitu : saluran I : petani pedagang besar konsumen saluran II : petani pedagang pengumpul Pedagang besar konsumen Lembaga yang terlibat adalah dalam pemasaran adalah pedagang besar dan pedagang pengumpul. Saluran satu adalah saluran yang paling banyak digunakan oleh petani responden dengan margin pemasaran untuk Voor Oogst jenis Virginia (ditanam pada musim penghujan dipanen kemarau) Rp. 16.000/kg sedangkan saluran dua memiliki margin pemasaran sebesar Rp. 14.000,-. Saluran dua relatif kurang efisien dibandingkan dengan saluran satu yang dapat dilihat dari farmer sharenya yaitu 48,45 % sedangkan untuk saluran satu sebesar 50 %. Penelitian Tjetep Nurasa dan Ade Supriatna (2004) mengenai pemasaran tanaman Nilam (Pogos cablin Benth) Studi Kasus di Sulawesi Utara, diketahui petani nilam melakukan pemasaran nilam melalui dua pola saluran pemasaran, yaitu : saluran I : Petani Pedagang Tengkulak Pedagang Besar Penyuling saluran II : Petani Pedagang Besar Penyuling
Pada penelitian Tjetep Nurasa dan Ade Supriatna (2004) hasil margin pemasaran dan share harga pada saluran pemasaran pertama margin pemasaran yaitu Rp 3.218,- per kg dan bagian yang diterima petani (Farmer s share) sebesar 6,72 %. Pada saluran pemasaran ke dua didapatkan margin pemasaran sebesar Rp 2.984,- per kg dan bagian yang diterima petani (Farmer s share) 9,82 %. Dari penelitian tersebut dapat diketahui bahwa semakin pendek saluran pemasaran suatu komoditi pertanian akan menjadikan bagian yang 5 diterima oleh petani (Farmer s share) semakin besar. Besar kecilnya farmer s share menunjukkan perbedaan efisiensi dari masing-masing saluran pemasaran. Penelitian Pratowo Suharso (2001) terlihat bahwa pada saluran pertama farmer s sharenya (50 %) lebih besar dibandingkan pada saluran kedua (48,45 %). Hal tersebut menunjukkan bahwa pada saluran satu dengan saluran pemasaran lebih pendek maka bagian petani menjadi lebih besar yaitu 50 % dibandingkan dengan saluran kedua yang lebih panjang ternyata bagian petani lebih kecil yaitu 48,45 %. Penelitian Tjetep Nurasa dan Ade Supriatna (2004) juga menunjukkan bahwa saluran dua lebih efektif yang ditunjukkan dari nilai farmer s share lebih besar dibandingkan dengan saluran satu yaitu saluran satu 6,72 % dan saluran dua 9,82 %. Dilihat dari bagian petani yang lebih besar pada saluran dua terlihat efisiensi pemasaran lebih baik dilakukan pada saluran II yang lebih pendek dibandingkan saluran I. Dari kedua penelitian tersebut menunjukkan bahwa semakin pendek saluran pemasaran semakin efisien pemasaran yang dilakukan.
B. Tinjauan Pustaka 1. Cengkeh Tanaman cengkeh merupakan tanaman perkebunan/industri berupa pohon dengan famili Myrtaceae. Asal tanaman cengkeh ini belum jelas, karena ada yang beberapa pendapat bahwa pohon cengkeh berasal dari Maluku Utara, Kepulauan Maluku, Philipina atau Irian. Di daerah kepulauan Maluku ditemukan tanaman cengkeh tertua di dunia dan daerah ini merupakan satu-satunya produsen cengkeh terbesar di dunia. Cengkeh banyak di tanam di Indonesia, khususnya Kepulauan Maluku (Tidore, Ternate, Mutir), dan Jawa Timur (AAK, 2005). Cengkeh adalah tanaman asli Indonesia, banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa, dan sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia. Selain itu cengkeh biasa digunakan sebagai bahan obat-obatan tradisional. Kini pemanfaatan cengkehpun mulai beraneka macam, mulai digunakan sebagai rempahrempahan sampai bahan pembuatan minyak cengkeh (Setyamidjaja, 1987). Pohon cengkeh merupakan tanaman tahunan yang dapat tumbuh dengan tinggi 10-20 m, mempunyai daun berbentuk lonjong yang berbunga pada pucuk-pucuknya. Tangkai buah pada awalnya berwarna hijau, dan berwarna merah jika bunga sudah mekar. Cengkeh akan dipanen jika sudah mencapai panjang 1,5-2 cm (AAK, 2005). Varietas-varietas unggul yang biasa ditanam meliputi: a. Cengkeh Siputih Cengkeh varietas Siputih memiliki ciri-ciri sebagai berikut :
1) Pucuk berwarna kuning 2) Cabang muda berwarna kuning atau hijau 3) Gagang daun hijau kuning 4) Daun hijau muda, berukuran besar, hampir tidak mengkilap 5) Percabangan tidak rindang, cabang-cabang dekat permukaan tanah mati sehingga batang (1-2 meter) terbuka/tampak 6) Jumlah bunga pertandan kurang dari 15 7) Bunga berwarna kuning berukuran besar 8) Mahkota tidak rindang b. Cengkeh Sikotok Cengkeh varietas Sikotok memiliki ciri-ciri sebagai berikut : 1) Pucuk berwarna kuning agak kemerahan 2) Cabang muda berwarna hijau 3) Gagang daun hijau 4) Daun kecil, berukuran kecil sedikit mengkilap 5) Percabangan sangat rindang, perdaunan sampai ke permukaan tanah dengan cabang-cabang bawah tetap hidup 6) Jumlah bunga pertandan melebihi 15 7) Bunga berwarna kuning dengan sedikit merah di pangkalnya 8) Bentuk mahkota piramida c. Cengkeh Zanzibar Cengkeh varietas Zanzibar memiliki ciri-ciri sebagai berikut : 1) Pucuk berwarna merah 2) Cabang muda berwarna merah 3) Gagang daun merah 4) Daun hijau tua menghitam berukuran kecil mengkilap 5) Cabang/ranting sangat rindang, perdaunan sampai ke permukaan tanah 6) Jumlah bunga pertandan melebihi 15 buah 7) Bunga berwarna merah 8) Bentuk mahkota silindris, piramida atau bundar
(Setyamidjaja, 1987). Tanaman cengkeh dapat tumbuh dengan baik apabila lingkungannya memenuhi syarat antara lain : a. Iklim 1) Cengkeh menghendaki iklim yang panas dengan curah hujan cukup merata, karena tanaman ini tidak tahan kemarau panjang 2) Angin yang terlalu kencang dapat merusak tajuk tanaman 3) Curah hujan optimal bagi pertumbuhan tanaman cengkeh antara 1500-4500 mm/tahun 4) Cengkeh menghendaki sinar matahari minimal 8 jam per hari 5) Suhu yang optimal tanaman ini dikehendaki adalah 22-30 0 C, dengan kelembaban udara antara 60-80% b. Media Tanam 1) Jenis tanah yang baik adalah latosol, andosol dan podsolik merah. Menyukai tanah gembur dengan drainase yang baik 2) Derajat keasaman (ph) yang cocok untuk tanaman cengkeh adalah 5,5-5,6 3) Kedalaman air tanah pada musim hujan tidak lebih dangkal dari 3 m dari permukaan tanah dan pada musim kemarau tidak lebih dari 8 m 4) Tanah dengan kemiringan sampai 20% lebih baik dari tanah datar, karena drainasenya baik. Pada tanah itu harus dibuat parit drainase sedalam kurang lebih 1 meter agar air meluap pada musim hujan dapat disalurkan ke arah lain c. Ketinggian Tempat Tanaman cengkeh cocok pada ketinggian 0-900 m dpl (paling optimum pada 300-600 m dpl) atau terletak pada ketingginan lebih
dari 900 m dpl dengan hamparan lahan yang menghadap laut (AAK, 2005). 2. Pemasaran Pengertian tentang pemasaran lazim disebut oleh para usahawan sebagai penghubung antara produsen dengan para konsumen dengan mana kedua kepentingan dapat dipertemukan, kepentingan produsen untuk penjual produk-produk yang telah dihasilkannya dan kepentingan konsumen untuk memiliki produk-produk tersebut guna memuaskan atau memenuhi kebutuhannya. Marketing atau pemasaran yaitu meliputi segala kegiatan usaha yang diutamakan atau diperlukan agar barangbarang hasil produksi dimungkinkan mengalir secara lancar ke konsumen (Kartasapoetra, 1992). Aktivitas pemasaran pada umumnya dapat berupa kebijakan di bidang produk (product), harga (pricing), promosi (promotion), distribusi (place) dan pelayanan (service). Seluruh aktivitas/program pemasaran pada akhirnya akan bermuara pada kinerja pemasaran yang dicapai. Evaluasi aktivitas pemasaran akan dikaitkan dengan kinerja pemasaran. Ketidak sesuaian rencana/target antara aktivitas/program pemasaran dengan kinerja akan dapat merupakan masalah pemasaran (the problem). Dengan demikian setiap permasalahan tersebut dapat dijadikan dasar dalam penelitian pemasaran (Naresh K. Malhotra, 2004). Perbedaan pemasaran pada umumnya dengan pemasaran hasil petani pada sistem jual. Pada bidang pertanian pemasaran dari petani tidak memerlukan promosi tetapi langsung transaksi antara petani dengan pedagang sebagai pengumpul hasil pertanian sehingga proses pemasaran sebagai berikut : petani dipasarkan langsung pada pedagang perantara untuk harga diatur oleh pedagang perantara sehingga petani hanya ikut harga pasar saat ini sehingga kemungkinan para petani bisa dipermainkan oleh oknum dari pedagang.
Untuk itu pada komodistas pertanian dalam pemasaran biasanya terjadi masalah pada tidak efisiennya pelaku pasar dalam melakukan kegiatan. Panjangnya saluran pemasaran cengkeh akan mempengaruhi harga yang diterima produsen maupun yang dibayarkan oleh konsumen. Tidak efisiennya saluran pemasaran akan menyebabkan produsen menerima harga yang lebih rendah akibat adanya penekanan harga dari pedagang perantara, sedangkan konsumen akan membayar dengan harga yang lebih tinggi dari harga yang seharusnya dibayarkan. (Sukartawi, 1989). Untuk efisiensi pemasaran yang bisa dilihat lewat kepada siapa petani menjual. Apakah petani menjual langsung pada pedagang besar atau pada pedagang pengumpul. Dimaksud dengan pedangan perantara besar adalah pedagang yang langsung menyalurkan hasil petani ke pabrik atau pasar, sedangkan pedagang pengumpul adalah pedagang yang membeli dari petani dan dijual ke pedagang perantara besar. Faktor-faktor petani memilih pedagang perantara besar atau pengumpul biasanya dilihat dari permasalahan sebagai berikut : 1) Faktor demografi, seperti : umur, kepadatan penduduk, jenis kelamin; agama, pendidikan, tingkat penghasilan dan sebagainya. 2) Faktor sosiologis, seperti : kelompok budaya, kelas-kelas sosial dan sebagainya. 3) Faktor psikologis/psikografis, seperti : kepribadian, sikap, manfaat produk yang diinginkan, dan sebagainya. Atas dasar segmentasi pasar ini akan dapat ditetapkan segmen pasar tertentu (pedagang besar atau kecil) yang akan dijadikan sebagai target yang sebaiknya dipikirkan oleh petani dalam hal pemasaran : 1). Petani dapat membandingkan segmen pasar yang terbaik (pedagang besar atau kecil) bagi petani itu sendiri yaitu dengan memperhatikan kemampuan pedagang perantara serta segmen pasar yang sudah jenuh dan potensi saingan.
2). Petani dapat memperoleh masukan yang dapat digunakan untuk menyusun kebijaksanaan dalam memasarkan hasi pertaniannya (Syahyunan, 2003). 3. Saluran dan Lembaga Pemasaran Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari produsen kepada konsumen akhir serta mempunyai hubungan dengan badan usaha atau individu lainnya. Tugas lembaga pemasaran adalah menjalankan fungsi-fungsi pemasaran serta memenuhi keinginan konsumen semaksimal mungkin (Sudiyono, 2001) Saluran pemasaran merupakan kelompok lembaga yang ada diantara berbagai lembaga yang mengadakan kerjasama untuk mencapai suatu tujuan. Tujuan dari saluran pemasaran adalah untuk mencapai pasar-pasar tertentu. Saluran pemasaran dapat berbentuk sederhana dan dapat pula rumit. Hal demikian tergantung dari macam komoditi, lembaga pemasaran dan sistem pemasaran (Swastha, 1991) Menurut Soekartawi (2002) bahwa saluran pemasaran dapat terbentuk secara sederhan dan rumit. Hal ini tergantung dari macam komoditi, lembaga pemasaran dan sistem pemasaran. Sistem pasar monopoli mempunyai saluran pemasaran pertanian yang relatif sederhan dibandingkan dengan sistem pasar yang lain. Komoditi pertanian yang lebih cepat sampai ketangan konsumen dan yang tidak mempunyai nilai ekonomi terlalu tinggi, biasanya mempunyai saluran pemasaran yang relatif sederhana. Rohardi et al (1993) mengatakan, di dalam pemasaran terdapat beberapa pedagang perantara diantaranya: a. Pedagang Pengumpul Pedagang yang mengumpulkan barang-barang hasil pertanian dari produsen dan kemudian memasarkannya kembali dalam partai besar kepada pedagang lain.
b. Pedagang Besar Pedagang yang membeli hasil pertanian dari pedagang pengumpul dan atau dari produsen, serta menjual kembali kepada pengecer dan pedagang lain atau kepada pembeli untuk industri, lembaga dan pemakai komersial yang tidak menjual dalam volume yang sama pada konsumen akhir. c. Pedagang Pengecer Pedagang yang menjual barang dagagannya ke konsumen dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen dalam partai kecil. 4. Biaya, Keuntungan dan Margin Pemasaran Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk keperluan pemasaran, biaya pemasaran meliputi biaya angkutan, biaya pengeringan, biaya retribusi dan lain-lain. Besarnya biaya pemasaran ini berbeda satu sama lain disebabkan karena macam komoditi, lokasi pemasaran dan macam lembaga pemasaran dan efektivitas pemasaran yang dilakukan (Soekartawi, 2002). Biaya pemasaran mencakup sejumlah pengeluaran yang dibayarkan oleh lembaga pemasaran untuk keperluan pelaksanaan kegiatan yang berhubungan dengan penjualan hasil produksinya dan jumlah pengeluaran oleh lembaga tataniaga (badan perantara) dan laba yang diterima oleh badan yang bersangkutan. Biaya pemasaran suatu jenis barang biasanya diukur secara kasar dengan margin. Keuntungan pemasaran adalah selisih harga yang dibayarkan ke produsen dan harga yang diberikan oleh konsumen. Jarak yang mengantarkan produksi pertanian dari produsen ke konsumen menyebabkan terjadinya perbedaan besarnya keuntungan pemasaran. (Soekartawi, 2002).
Keuntungan perdagangan merupakan imbalan atas jasa yang dilakukan selama melakukan proses pemasaran. Keuntungan pedagang berbeda - beda antara pedagang satu dengan yang lain. Hal ini diduga karena jasa yang dilakukan oleh para pedagang tersebut berbeda-beda (yusuf, et al, 1999). Menurut Sudiyono (2001) margin pemasaran dapat ditinjau dari dua sisi, yaitu dari sudut pandang harga dan biaya, tetapi pada analisis pemasaran yang sering digunakan adalah konsep margin pemasaran yang dipandang dari sisi harga. Dengan menganggap bahwa selama proses pemasaran terdapat beberapa lembaga pemasaran yang terlibat dalam aktivitas pemasaran, maka dapat dianalisis distribusi margin pemasaran di antara lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat. Margin merupakan perbedaan antara harga yang dibayar kepada penjual pertama dan harga yang dibayar oleh pembeli terakhir. Ada dua cara yang biasa dipakai untuk menghitung margin pemasaran : a. Margin pemasaran dapat dihitung dengan memilih sejumlah tertentu barang yang diperdagangkan dan mencatatnya sejak awal sampai akhir sistem pemasaran. b. Margin pemasaran dapat dihitung dengan mencatat nilai penjualan, nilai pembelian dan volume barang dagangan dari tiap lembaga pemasaran yang terliabat dalam satu saluran pemasaran. (Saefudin dan Hanifah,1983) 5. Efisiensi Pemasaran Pendapatan yang tinggi tidak selalu menunjukkan efisiensi yang tinggi, karena kemungkinan penerimaan yang besar tersebut diperoleh dari investasi yang besar. Efisiensi mempunyai tujuan memperkecil biaya produksi persatuan produk yang dimaksudkan untuk memperoleh keuntungan yang optimal. Cara yang ditempuh untuk mencapai tujuan tersebut adalah memperkecil biaya keseluruhan dengan mempertahankan
produksi yang telah dicapai untuk memperbesar produksi tanpa meningkatkan biaya keseluruhan (Rahardi, 1999). Untuk mengukur efisiensi pemasaran dengan menggunakan konsep efisiensi operasional maupun efisiensi yang standart. Pada setiap konsep pengukuran efisiensi diperlukan indikator-indikator untuk mempermudah perhitungan efisiensi pemasaran secara ekonomis. Indikator yang biasanya digunakan untuk menentukan efisiensi pemasaran adalah margin pemasaran (Sudiyono, 2001). Efisiensi pemasaran secara ekonomis adalah memungkinkan dapat dilayaninya pelanggan dengan baik, peningkatan volume penjualan dan penghematan biaya dalam pemasaran (Syahyunan, 2004) Menurut Soekartawi (2002), efisiensi pemasaran sering digunakan dalam menilai prestasi kerja (performance) dalam proses pemasaran. Efisiensi pemasaran mencerminkan konsekuensi bahwa pelaksanaan proses pemasaran harus berlangsung secara efisien, teknologi atau prosedur baru hanya boleh diterapkan bila dapat meningkatkan efisiensi proses pemasaran, ada beberapa faktor yang dapat dipakai sebagai ukuran efisiensi pemasarana yaitu : a Keuntungan pemasaran b Harga yang diterima konsumen c Tersedianya fasilitas fisik dan pemasaran d Kompetisi pasar (Soekartawi, 2002) Menurut Agustono dalam Arisanti (2003), semakin besar bagian yang diterima petani (produsen) maka pemasaran tersebut semakin efisien. Bila bagian yang diterima petani (produsen) kurang dari 50% berarti pemasaran belum efisien dan bila bagian yang diterima lebih dari 50%, maka pemasaran dapat dikatakan sudah efisien. C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah
Sistem pertukaran akan berhasil dengan baik apabila didukaung oleh faktor transportasi, peraturan pemerintah dan kelembagaan (Soekartawi, 1993). Menurut Boediono (1988), pasar adalah tempat terjadinya transaksi antara penjual dan pembeli. Sedangkan Azzaino (1982), mendefinisikan pasar sebagai suatu keadaan terbentuknya suatu harga dan terjadinya perpindahan milik produk tertentu. Menurut Bashu Swastha (1979), didalam pemasaran ada lima saluran distribusi barang yaitu : 1. Produsen konsumen akhir 2. Produsen pengecer konsumen akhir. 3. Produsen pedagang kecil pedagang besar pengecer konsumen akhir 4. Produsen pedagang kecil pengecer konsumen akhir 5. Produsen pedagang besar pengecer konsumen akhir Saluran mana yang sesuai tergantung pada komoditi yang dipasarkan dan kebiasaan tiap tiap daerah. Sekaligus nama atau sebutan bagi pelaksanaan tiap tiap daerah juga berbeda. Panjangnya saluran pemasaran dipengaruhi oleh banyaknya lemabaga pemasaran tersebut. Menurut Azzaino (1982), bahwa bagian hasil yang diterima oleh petani akan lebih sedikit jika jumlah tingkat pedagang perantara bertambah panjang. Setiap pedagang perantara mengeluarkan biaya biaya pemasaran dan menginginkan keuntungan atas jasa yang telah dilakukannya. Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk memasarkan suatu komoditi dari produsen ke konsumen. Sehingga biaya pemasaran merupakan penjumlahan biaya yang dikeluarkan oleh setiap lembaga pemasaran. Bp = Bp1 + Bp2 + Bp3 + + Bpn Keterangan : Bp : biaya pemasaran Bp1,2,3 n : biaya pemasaran tiap lembaga pemasaran
1,2,3.n : jumlah lembaga Keuntungan pemasaran merupakan penjumlahan keuntungan tiap lembaga pemasaran sehingga dapat dirumuskan : Kp = Kp 1 + Kp 2 + Kp 3 + + Kp n Dimana Kp : Keuntungan pemasaran Kp 1..Kp n : Keuntungan pemasaran tiap lembaga pemasaran Margin pemasaran adalah istilah yang digunakan untuk mengetahui perbedaan harga ditingkat produsen dan harga ditingkat konsumen. Margin pemasaran yang diperoleh pedagang perantara adalah terdiri atas sejumlah pengeluaran yang telah dikeluarkan dan laba yang diterima oleh pedagang perantara. Sudiyono (2001) mengatakan bahwa margin pemasaran merupakan perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima produsen, secara matematis dapat ditulis sebagai berikut: M = Pr Pf Keterangan : M : marjin Pr : Harga di tingkat konsumen Pf : Harga di tingkat produsen Marjin yang diperoleh pedagang perantara dari sejumlah biaya pemasaran yang dikeluarkan dan keuntungan yang diterima oleh pedagang perantara dirumuskan sebagai berikut: M = Bp + Kp Keterangan : M : marjin Bp : Biaya pemasaran Kp : keuntungan pemasaran
Suatu pemasaran tidak akan efisien jika biaya pemasaran semakin besar dan volume produk yang dipasarkan tidak terlalu besar Untuk mengetahui efisiensi suatu sistem pemasaran salah satu indikatornya yang digunakan adalah dengan membandingkan bagian yang diterima petani ( Farmer s share). Bagi produsen yang paling penting bukan masalah berapa yang harus dibayar oleh konsumen. Tetapi berapa banyak uang yang dibayarkan konsumen mampu untuk dia rebut (Nurhayati 1999). Untuk mengukur efisiensi pemasaran secara ekonomi digunakan persentase margin pemasaran. Pendekatan untuk mengetahui efisiensi ekonomi dengan analisis margin pemasaran dinyatakan dalam persen atas dasar harga di tingkat konsumen akhir adalah Pr Pf Mp = ( Pr ) x 100 % Keterangan : Mp = Marjin Pemasaran (%) Pf Pr = Harga di tingkat petani (Rp) = Harga di tingkat konsumen akhir (Rp) Disamping itu, menurut Sudiyono (2002), untuk mengetahui efisiensi juga bisa dilihat dari bagian yang diterima petani (Farmer s share) sama dengan harga yang betu-betul diterima dibagi dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen dikalikan 100%. Mp F = (1 ) x 100 % Pr Keterangan : F Mp Pr = Bagian yang diterima petani (Rp) = Marjin pemasaran (Rp) = Harga di tingkat konsumen akhir (Rp) Dimana semakin rendah nilai yang didapat memperlihatkan efisiensi yang semakin tinggi (Hanafiah dan Saefuddin, 1983).
Ada beragam jenis saluran pemasaran tetapi efektifitas dari saluran pemasaran tersebut ditentukan dari dua hal yaitu biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran. Biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran sangat ditentukan oleh margin pemasaran. Dalam melihat margin pemasaran dapat dilihat dengan dua cara yaitu margin pemasaran (%) dan Farmer share (%). Setelah diketahui margin pemasaran maka dapat ditentukan efisiensi pemasarannya. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 1 di bawah ini : Pemasaran Cengkeh Saluran saluran pemasaran Biaya pemasaran Keuntungan pemasaran Margin pemasaran Prosentase Margin pemasaran (%) Farmer s share (%) Efisiensi pemasaran secara ekonomis Gambar 1. Skema Kerangka Teori Pendekatan Masalah D. Definisi Operasional Variabel. 1. Petani cengkeh yaitu petani yang mengusahakan budidaya cengkeh dari lahan pertaniannya.
2. Pemasaran cengkeh yaitu kegiatan yang meliputi penjualan dan pembelian cengkeh yang berfungsi menyampaikan hasil dari tingkat petani cengkeh ke tangan konsumen sehingga terjadi proses pertukaran. 3. Pedagang pengecer yaitu pedagang yang menjual cengkeh ke konsumen dalam partai kecil. 4. Pedagang pengumpul yaitu pedagang yang mengumpulkan cengkeh dari para petani kemudian memasarkannya kembali dalam partai besar kepada pedagang besar. 5. Pedagang besar yaitu pedagang yang menerima setoran dari pedagang pengumpul dan atau langsung dari para petani serta menjual kembali kepada pedagang pengecer dan atau kepada pembeli untuk industri. 6. Konsumen dalam hal ini adalah pabrik yaitu perusahaan yang memanfaatkan secara langsung cengkeh misalnya untuk campuran dalam pembuatan rokok, obat-obatan maupun kosmetika. 7. Biaya pemasaran yaitu biaya yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran dalam menyalurkan cengkeh dari petani produsen sampai kepada konsumen akhir misalnya pemetikan, pengeringan dan transportasi (Rp/kg). 8. Keuntungan total pedagang yaitu nilai yang diperoleh pedagang dari nilai hasil penjualan dikurangi dengan harga pembelian dan biaya pemasaran (Rp/kg). 9. Marjin pemasaran yaitu besarnya perbedaan harga yang diterima petani dengan harga yang di bayar konsumen akhir (Rp/kg). 10. Efisiensi pemasaran yaitu persentase perbandingan antara margin pemasaran dengan bagian yang diterima petani dinyatakan dalam prosentase (%) E. Pembatasan Masalah
1. Harga yang dipakai adalah harga setempat yang berlaku saat terjadi proses jual beli pada waktu penelitian dilaksanakan yaitu pada bulan Nopember tahun 2009 2. Pemasaran yang diteliti terbatas pada pemasaran di Kabupaten Wonogiri. 3. Produk yang dijual dalam satuan kg F. Asumsi- Asumsi 1. Kondisi fisik daerah penelitian dalam keadaan tertentu dianggap sama sehingga pengaruhnya terhadap kegiatan usaha tani dan pemasaran dianggap sama. 2. Kualitas cengkeh dianggap sama G. Hipotesis 1. Diduga terdapat beberapa saluran pemasaran cengkeh yang berbeda di Kabupaten Wonogiri 2. Diduga saluran pemasaran cengkeh yang lebih pendek di Kabupaten Wonogiri lebih efisien secara ekonomis.