PENENTUAN KARAKTERISTIK MINYAK CENGKEH TUGAS AKHIR Oleh : KHAIRANI 062410042 PROGRAM DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2009
LEMBAR PENGESAHAN PENENTUAN KARAKTERISTIK MINYAK CENGKEH TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Ahli Madya Pada Program Diploma III Analis Farmasi Dan Makanan Fakultas Farmasi Oleh : KHAIRANI 062410042 Medan, Mei 2009 Disetujui Oleh : Dosen Pembimbing, Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc, Apt NIP : 130 804 138 Disahkan Oleh : Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt NIP : 131 283 716
KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini. Adapun judul dari tugas akhir ini adalah : Penentuan Karakteristik Minyak Cengkeh yang dibuat sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi Fakultas Farmasi dan Makanan. Tak lupa penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah memberi dorongan, bantuan dan dukungan moril maupun secara spiritual kapada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik dan pada kesempatan ini penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ayahanda dan Ibunda tercinta yang telah memberikan doa restu dan motivasi hingga Laporan Tugas Akhir ini selesai. 2. Kakanda dan adinda tercita yang telah memberikan doa restu dan motivasi hingga laporan Tugas Akhir ini selesai. 3. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi. 4. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc, Apt selaku Dosen Pembimbing yang juga selaku Koordinator Program Diploma-III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi. Telah meluangkan waktu untuk memberikan nasehat serta perhatiannya hingga
selesainya Tugas Akhir ini. 5. Seluruh dosen/staf pengajar Fakultas Farmasi. 6. Ibu Ir. Novira Dwi SA, beserta Koordinator dan staf Laboratorium Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang (BPSMB) Medan. 7. Seluruh teman-teman kuliah angkatan 2006 yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, namun tidak mengurangi arti keberadaan mereka. Penulis menyadari sepenuhnya penulis tugas akhir ini masih belum sempurna, oleh karena itu segala kerendahan hati penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari berbagai pihak sangat penulis harapkan demi kesempurnaan penulis dimasa yang akan datang. Dan akhirnya atas bimbingan, dorongan dan bantuan yang telah diberikan dari semua pihak, penulis mengucapkan terima kasih serta semoga penulis tugas akhir ini bermanfaat bagi kita semua dan semoga Allah SWT memberikan Rahmat dan Berkah-Nya atas bantuan yang diberikan kepada penulis. Amin. Medan, Mei 2009 Penulis Khairani
DAFTAR ISI Halaman Lembar Judul Lembar Pengesahan KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iii DAFTAR TABEL... v BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1. LATAR BELAKANG... 1 1.2. TUJUAN DAN MANFAAT... 2 1.2.1. Tujuan... 2 1.2.2. Manfaat... 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 3 2.1. CENGKEH... 3 2.2. PERSYARATAN TUMBUH... 3 2.3. MINYAK ATSIRI... 4 2.3.1. Pengertian... 5 2.3.2. Sifat-sifat Minyak Atsiri... 5 2.3.3. Golongan Minyak Atsiri... 6 2.3.4. Kelarutan Minyak Atsiri... 8 2.3.5. Metode Isolasi Minyak Atsiri... 9 2.3.6. Fungsi Minyak Atsiri... 12
2.4. MINYAK CENGKEH... 12 2.4.1. Kegunaan Minyak Cengkeh... 14 2.4.2. Isolasi Eugenol... 15 2.4.3. Kelarutan Dalam Etanol... 15 BAB III METODOLOGI... 17 3.1. ALAT DAN BAHAN... 17 3.2. PROSEDUR PENETAPAN KADAR EUGENOL PADA MINYAK CENGKEH... 17 3.3. PENENTUAN KELARUTAN DALAM ETANOL PADA MINYAK CENGKEH... 18 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 19 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 20 5.1. KESIMPULAN... 20 5.2. SARAN... 20 DAFTAR PUSTAKA... 21
DAFTAR TABEL Tabel 1. Standar Mutu Minyak Cengkeh Menurut SNI 1991... 13 Tabel 2. Parameter Spesifikasi Mutu Minyak Cengkeh... 19