MANAJEMEN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq.) PANTAI BUNATI ESTATE, PT. SAJANG HEULANG, MINAMAS PLANTATION, TANAH BUMBU, KALIMANTAN SELATAN. Oleh ARDILLES AKBAR A34104058 DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RINGKASAN ARDILLES AKBAR. Manajemen Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Kebun Pantai Bunati, PT. Sajang Heulang, Minamas Plantation, Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan. (Di Bawah Bimbingan Prof. Dr. Ir. SUDIRMAN YAHYA, MSc.) Kegiatan magang dilaksanakan sejak tanggal 10 Februari hingga 7 juni 2008 di perkebunan kelapa sawit Pantai Bunati Estate, PT. Sajang Heulang, Minamas Plantation, Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan. Tujuan umum kegiatan magang adalah untuk memperdalam pengetahuan yang telah diterima dalam perkuliahan dengan penerapan langsung di lapangan, mempelajari dan menganalisis fungsi manajemen dan teknis perencanaan dalam pengelolaan perkebunan kelapa sawit, dan menghasilkan tenaga profesional yang terampil serta memahami permasalahan nyata di lingkungan perkebunan. Selama melakukan kegiatan magang penulis melaksanakan seluruh jenis pekerjaan di lapangan dan di kantor pada seluruh level manajerial yang diizinkan manajemen kebun mulai dari pekerja harian lepas (PHL), pendamping mandor, dan pendamping asisten.. Kegiatan panen di Pantai Bunati Estate menerapkan sistem Block Harvesting System (BHS) yaitu sistem panen yang kegiatan panennya setiap hari kerja terkonsentrasi pada satu seksi panen tetap berdasarkan interval yang telah ditentukan dengan menggunakan sistem hanca giring tetap. Permasalahan yang terjadi pada manajemen panen di Kebun Pantai Bunati adalah kurangnya jumlah tenaga kerja yang dimiliki sehingga mengakibatkan tingginya rotasi panen akibat seksi panen yang harusnya diselesaikan pada hari itu tidak dapat diselesaikan sehingga harus dikerjakan kembali pada keesokan harinya. Oleh karena itu, penulis menyarankan agar dilakukan penambahan tenaga kerja potong buah pada Divisi I Kebun Pantai Bunati sebanyak 15 orang agar seksi yang ada pada hari itu dapat diselesaikan, sehingga dapat menyebabkan rotasi panen kembali ke keadaan normal yaitu 6/7..
MANAJEMEN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq.) PANTAI BUNATI ESTATE, PT. SAJANG HEULANG, MINAMAS PLANTATION, TANAH BUMBU, KALIMANTAN SELATAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh : ARDILLES AKBAR A 34104058 PROGRAM STUDI AGRONOMI FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
Judul Nama Mahasiswa Nomor Pokok Program Studi : MANAJEMEN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq.) PANTAI BUNATI ESTATE, PT. SAJANG HEULANG, MINAMAS PLANTATION, TANAH BUMBU, KALIMANTAN SELATAN : ARDILLES AKBAR : A34104058 : AGRONOMI Menyetujui, Dosen Pembimbing Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya, MSc NIP : 130 516 293 Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr. NIP : 131 124 019 Tanggal Disetujui :
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Depok, Bogor, Jawa Barat pada tanggal 29 Mei 1987. Penulis merupakan anak kedua dari lima bersaudara, dari Bapak Firdaus Jufri dan Ibu Santi Marliana. Tahun 1997 penulis menyelesaikan pendidikan SD selama lima tahun pertama di SDN Anyelir I Depok, Jawa Barat dan satu tahun selanjutnya di SDN 122 Palembang. Pada tahun 2001 penulis lulus dari SLTP Negeri 12 Palembang, Sumatera Selatan. Penulis lulus dari SMU Negeri 17 Plus Palembang, Sumatera Selatan pada tahun 2004. Tahun 2004 penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) pada Program Studi Agronomi, Jurusan Budidaya Pertanian, Faklultas Pertanian. Selama menjadi mahasiswa penulis pernah bergabung dengan Dewan Perwakilan Mahasiswa (DPM) Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor. Karya Ilmiah yang dihasilkan penulis untuk meraih gelar Sarjana Pertanian diperoleh melalui pengalaman magang selama empat bulan di Kalimantan Selatan yang berjudul Manajemen Panen di Perkebunan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Pantai Bunati Estate, PT Sajang Heulang, Minamas Plantation, Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan di bawah bimbingan Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya, MSc.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa karena dengan kekuatan dan kasih-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Manajemen Panen di Perkebunan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Pantai Bunati Estate, PT. Sajang Heulang, Minamas Plantation, Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah turut membantu sehingga laporan tugas akhir ini dapat penulis selesaikan, dan secara khusus penulis sampaikan kepada Ayahanda Firdaus Jufri (Alm.) dan Ibunda Santi Marliana tercinta, yang selalu ada untuk menguatkan dan memberikan motivasi, serta kasih sayang yang tak terbatas kepada penulis. Kakak dan adik-adikku tercinta Larasati, Ladia, Devi, dan Dedek Putri beserta seluruh keluarga besar yang selalu mendukung dan memberikan kebersamaan. Seluruh keluarga besar penulis di Cileungsi dan di Palembang atas seluruh bimbingan, saran, pelajaran, dan kebersamaan yang telah diberikan selama ini kepada penulis. Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya, MSc. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan saran, bimbingan, serta pengarahan selama penulisan skripsi. Ir. Purwono, MS. selaku dosen pembimbing akademik selama penulis menjalani masa perkuliahan. Bapak Endang Syarifuddin selaku Estate Manager Pantai Bunati serta keluarga, yang telah memberikan dukungan moral, nasihat, ilmu, serta fasilitas yang sangat mencukupi selama penulis melakukan magang. Bapak Budi Utomo, Andi Muhtar, dan Purmono (asisten Divisi) dan Bapak Abduh (asisten Kantor) selaku Pembimbing Lapangan penulis yang telah memberikan arahan dan masukan selama pelaksanaan magang.
Teman-teman magang : Agus, Ardi, Cindy, Camellia, Desri, Rio, dan Sari terima kasih untuk suka dan duka selama magang. Serta seluruh mahasiswa yang mengikuti magang. Percayalah kita hebat karena berani mengambil tantangan ini. Teman-teman seperjuangan, Agronomer s angkatan 41 yang akan selalu terikat dengan kebersamaan selamanya, khususnya untuk teman-teman yang telah menemani penulis selama empat tahun kuliah di IPB (kamar 04 TPB, kostan arjuna, dan kostan galih). Kepada semua pihak yang tak dapat penulis sampaikan satu persatu, yang telah membantu penulis selama perkuliahan dan magang, semoga skripsi ini dapat memberikan informasi dan manfaat yang berharga bagi para pembaca dan semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu memberikan rahmat dan hidayatnya bagi kita semua. Bogor, 2008 Penulis
DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... ix PENDAHULUAN Latar Belakang.... 1 Tujuan.. 3 METODE MAGANG Waktu dan Tempat.... 4 Metode Pelaksanaan... 4 KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG Lokasi Kebun...... 6 Keadaan Tanah dan Iklim......... 6 Areal Konsensi dan Tata Guna Lahan.... 7 Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan... 7 Asal Bibit dan Populasi Varietas...... 9 PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG Aspek Teknis...... 10 Pemupukan..... 10 Pengendalian Gulma......... 19 Pengendalian Hama dan Penyakit.... 22 Penunasan.... 23 Perawatan Jalan dan Titi Panen......... 24 Sensus Produksi....... 25 Panen....... 27 Aspek Manajerial............ 33 Pendampingan Mandor.... 33 Pendampingan Asisten...... 36
PEMBAHASAN Persiapan Panen... 37 Seksi Panen dan Rotasi Panen... 37 Penetapan Luas Hanca Pemanen... 40 Penetapan Luas Hanca Mandoran... 41 Persiapan Teknis Lapangan... 42 Peralatan Panen... 43 Angka Kerapatan Panen... 44 Sistem Hanca Panen... 46 Pelaksanaan Panen... 47 Basis dan Premi Potong Buah... 50 Mutu Buah... 51 Mutu Hanca... 55 Brondolan Tinggal... 55 Buah Matang Tinggal... 56 Kondisi Pokok... 57 Denda Panen... 58 Struktur Organisasi Panen... 58 Pengangkutan Tandan Buah Segar... 59 KESIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Nomor Halaman Teks 1. Perkembangan produktivitas TBS Kebun Pantai Bunati 2002-2008... 27 2. Peralatan panen Kebun Pantai Bunati... 30 3. Perbandingan luas areal perhitungan dengan luas areal aktual... 38 4. Penetapan tenaga kerja panen Divisi I... 40 5. Luas hanca tetap mandor per seksi... 42 6. Pengamatan angka kerapatan panen... 44 7. Rekapitulasi pengamatan angka kerapatan panen... 45 8. Perbandingan angka kerapatan panen pengamatan dengan aktual... 45 9. Perbandingan kriteria kematangan fraksi dengan kriteria kebun... 52 10. Rendemen minyak dan kadar asam lemak bebas berdasarkan fraksi...53 11. Pengamatan kematangan buah... 53 12. Pengamatan brondolan tertinggal... 55 13. Persentase pengamatan brondolan tertinggal... 56 14. Pengamatan buah tinggal... 57 15. Pengamatan kondisi pokok... 57