SUBSITUSI DEDAK DENGAN POD KAKAO YANG DIFERMENTASI DENGAN Aspergillus niger TERHADAP PERFORMANS BROILER UMUR 6 MINGGU SKRIPSI ELJUNE R.P HABEAHAN 080306013 PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013
SUBSITUSI DEDAK DENGAN POD KAKAO YANG DIFERMENTASI DENGAN Aspergillus niger TERHADAP PERFORMANS BROILER UMUR 6 MINGGU SKRIPSI Oleh : ELJUNE R.P HABEAHAN 080306013/PETERNAKAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERDITAS SUMATERA UTARA 2013
Judul Skripsi : Subsitusi dedak dengan pod kakao yang difermentasi dengan Aspergillus niger terhadap Performans broiler umur 6 minggu Nama : Eljune R.P Habeahan NIM : 080306013 Program Studi : Peternakan Disetujui Oleh Komisi Pembimbing Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA Ketua Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP Anggota Mengetahui, Dr. Ir. Ristika Handarini, MP Ketua Program Studi Peternakan Tanggal lulus :
ABSTRAK ELJUNE R.P HABEAHAN, 2012. Subsitusi dedak dengan pod kakao yang difermentasi dengan Aspergillus niger terhadap performans broiler umur 6 minggu. Dibimbing oleh Armyn Hakim Daulay dan Zulfikar Siregar. Kebutuhan protein hewani yang semakin meningkat mengakibatkan jumlah konsumsi ransum semakin meningkat juga. Sementara ketersediaan bahan pakan seperti dedak padi semakin meningkat, maka dibutuhkan bahan pakan yang dapat menggantikan dedak padi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh subsitusi dedak dengan pod kakao yang difermentasi Aspergillus niger terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum Broiler. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan. Setiap ulangan terdiri dari 5 ekor Day Old Chick (DOC). Perlakuan terdiri dari R 0 (Pakan Komersil), R 1 (penggunaan dedak padi 12% dan tanpa kulit buah kakao fermentasi),r 2 (penggunaan dedak padi 9% dan kulit buah kakao fermentasi 3%), R 3 (penggunaan dedak padi 6% dan kulit buah kakao fermentasi 6%), R 4 (penggunaan dedak padi 3% tanpa kulit buah kakao fermentasi 9%), R 5 (penggunaan dedak padi dan kulit buah kakao fermentasi 12%). Hasil penelitian menunjukan rataan konsumsi ransum (gram/ekor/minggu) 96,08; 94,93; 94,66; 94,24, 94,00 dan 92,64. Rataan pertambahan bobot badan (gram/ekor/minngu) 54,99; 45,63; 45,47; 45,13, 41,41 dan 40,06. Rataan konversi ransum 1,75; 2,08; 2,08; 2,09, 2,27 dan 2,32. Hasil penelitian menunjukan bahwa subtitusi dedak dengan pod kakao fermentasi dalam ransum tidak berbeda nyata (P>0.05) terhadap konsumsi ransum, namun berbeda nyata (P > 0.05) terhadap pertambahan bobot badan dan konversi ransum ayam broiler. Kesimpulan dari penelitian ini adalah subsitusi dedak padi dengan pod kakao masih bisa digunakan sampai 6% pada ransum ayam broiler umur 6 minggu (42) hari. Kata kunci : Subsitusi dedak, pod kakao, fermentasi, Aspergillus niger, broiler.
ABSTRACT ELJUNE R.P HABEAHAN, 2012. "Substitute bran with cocoa pod fermented with Aspergillus niger on broiler performance age 6 weeks". Guided by ARMYN HAKIM DAULAY and ZULFIKAR SIREGAR The need for increasing animal protein consumption causes the number of rations increased, too. While the availability of feed ingredients such as rice bran increases, the required feed ingredient that can replace rice bran. This research aimed to investigate the effect of substitution of cocoa pod husk fermented with Aspergillus niger to ration consumption, body weight gain and conversion Broiler rations. The design used in this study was completely randomized design (CRD) with 6 treatments and 4 replications. Each quiz consists of 5 tails Day Old Chick (DOC). Treatment consists of T0 (Commercial Feed), T1 (the use of rice bran 12% and no fermented cacao pods), T2 (9% use rice bran and fermented cacao pods 3%), T3 (6% use rice bran and fruit leather fermented cocoa 6%), T4 (use 3% rice bran without fermented cacao pods 9%), T5 (use rice bran and fermented cacao pods 12%). Other research results showed the average ration consumption (g / head / week) 94.21; 94.40; 95.87; 93.21 and 377.69. Mean weight gain (g / head / week) 44.89; 44.84; 45.76; 46.32 and 181.80. Average conversion ratio 2.13; 2.12; 2.11; 2.03 and 8.39. The results showed that the substitution of bran with fruit fermented cocoa pods in the ration was not significantly different (P> 0.05) on ration consumption, but significantly different (P> 0.05) on body weight gain and the conversion ratio of broiler chickens. Keywords: substitution, bran, cocoa pods, fermented, Aspergillus niger, broiler.
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Kabupaten Tapanuli Tengah, pada tanggal 6 Maret 1988 dari Bapak Duka Habeahan dan Samaria Sihombing. Penulis merupakan putra ketiga dari lima bersaudara. Tahun 2004 penulis lulus dari SMP N.3 SORKAM. Tahun 2007 penulis lulus dari SMA Eka Prasetya Medan. Tahun 2007 penulis masuk di Fakultas Pertanian USU melalui UMB (Ujian Masuk Bersama). Penulis memilih program studi Peternakan. Selain mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai Anggota Himpunan Mahasiswa Program Studi Peternakan dan sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan. Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Kecamatan Siborong-Borong, Kabupaten Tapanuli Utara. Dimulai dari tanggal 22 Juni sampai 22 Juli 2011.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Substitusi dedak padi dengan pod kakao yang difermentasi dengan Aspergilus niger terhadap performans broiler umur 6 minggu. Penulis menyampaikan terima kasih kepada Bapak Ir. Armyn Hakim Daulay, M.BA dan Bapak Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan kepada penulis. Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Peternakan, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi peneliti dan perkembangan ilmu pengetahuaan dalam bidang peternakan.
DAFTAR ISI... Hal. ABSTRAK... ABSTRACT... i ii RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR TABEL... vii PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 2 Kegunaan Penelitian... 2 Hipotesis Penelitian... 3 TINJAUAN PUSTAKA Pod kakao.... 4 Fermentasi...... 6 Aspergillus Niger...... 7 Broiler... 8 Ciri ciri Day Old Chick (DOC) Kualitas Baik... 9 Kebutuhan Nutrisi Broiler... 9 Ransum Broiler.... 10 Dedak padi...... 11 Jagung...... 12 Tepung Ikan...... 12 Bungkil kedelai...... 13 Minyak...... 13 Performans Broiler...... 13 Konsumsi Ransum...... 14 Pertumbuhan dan Pertambahan Bobot Badan...... 14 Konversi Ransum...... 16 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian... 17 Bahan dan Alat Penelitian... 17 Bahan... 17 Alat... 18 Metode Penelitian... 18 Parameter Penelitian... 20 Konsumsi Ransum...... 20 Pertumbuhan dan Pertambahan Bobot Badan...... 20
Feed Convertion Ratio (FCR)...... 21 Pelaksanaan Penelitian...... 21 Persiapan Kandang dan Peralatan...... 21 Random DOC (Day Old Chick)...... 21 Penyusunan ransum...... 22 Pemeliharaan Ayam...... 22 Pengambilan Data... 23 HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Ransum... 25 Pertambahan Bobot Badan... 27 Konversi Pakan... 30 Rekapitulasi Hasil Penelitian... 33 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 35 Saran... 35 DAFTAR PUSTAKA.. 36 LAMPIRAN. 39
DAFTAR TABEL No Hal 1.... L uas tanaman dan produksi kakao tanaman perkebunan rakyat menurut kebupaten tahun 2010... 5 2.... K andungan nutrisi pod kakao tanpa fermentasi dan pod kakao yang difermentasi dengan Aspergilus niger... 6 3.... K ebutuhan zat makanan broiler fase starter dan finisher... 10 4.... K omposisi nutrisi dedak padi... 12 5. Komposisi nutrisi jagung... 12 6. Komposisi nutrisi tepung ikan... 13 7. Komposisi nutrisi bungkil kedelai... 13 8. Rataan konsumsi ransum ayam broiler selama 7 minggu (g/ekor/minggu)... 25 9. Analisis ragam konsumsi ransum ayam broiler selama 6 minggu... 26 10. Rataan pertambahan bobot badan broiler yang diperoleh selama penelitian... 27 11. Analisi ragam pertambahan bobot badan ayam broiler selama 6 minggu... 28 12. Uji duncan pertambahan bobot badan... 29 13.. Rataan konversi ransum ayam broiler selama 6 minggu... 30 14. Analisi ragam konversi ransum ayam broiler salama penelitiian... 31 15. Uji duncan konversi ransum... 32 16. Rekapitulasi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum ayam Broiler selama penelitian... 33