KARAKTERISTIK MORFOLOGI DAN KERAGAMAN SIFAT-SIFAT KUALITATIF SAPI ACEH FAKHRUL RIZAL

KARAKTERISTIK MORFOLOGI DAN KERAGAMAN SIFAT-SIFAT KUALITATIF SAPI ACEH FAKHRUL RIZAL 070306006 PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013

KARAKTERISTIK MORFOLOGI DAN KERAGAMAN SIFAT-SIFAT KUALITATIF SAPI ACEH SKRIPSI Oleh : FAKHRUL RIZAL 070306006 PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013

KARAKTERISTIK MORFOLOGI DAN KERAGAMAN SIFAT-SIFAT KUALITATIF SAPI ACEH SKRIPSI Oleh : FAKHRUL RIZAL 070306006 /PETERNAKAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013

Judul : Karakteristik Morfologi dan Keragaman Sifat-Sifat Kualitatif Sapi Aceh Nama : Fakhrul Rizal Nim : 070306006 Program Studi : Peternakan Disetujui oleh Komisi pembimbing Prof. Dr. Ir. Sayed Umar, MS Ketua Hamdan S. Pt., M. Si Anggota Mengetahui Dr. Ir. Ristika Handarini, MP Ketua Program Studi Peternakan Tanggal lulus :

ABSTRAK FAKHRUL RIZAL : Karakteristik Morfologi dan Keragaman Sifat-Sifat Kualitatif Sapi Aceh. Dibimbing oleh SAYED UMAR dan HAMDAN. Sapi Aceh merupakan plasma nutfah sapi lokal Indonesia yang perlu dipertahankan dan dikembangkan sebagai kekayaan sumberdaya genetik Indonesia yang memiliki daya adaptasi yang tinggi terhadap penyakit, parasit, pakan kualitas rendah serta sistem pemeliharaan yang ekstensif. Masuknya ternak eksotik dari luar negeri ke Indonesia disamping dapat memperbaiki kualitas sapi lokal juga dikhawatirkan akan menghilangkan sumberdaya genetik ternak lokal apabila persilangan dilakukan tanpa evaluasi, kontrol dan tanpa memperhitungkan arti penting sapi asli Indonesia. Oleh karena itu, dilakukan penelitian analisis morfometrik dan fenotipik (warna dan bentuk tanduk) pada 205 ekor sapi Aceh (174 betina dan 31 jantan) di Kabupaten Aceh Besar, Kota Banda Aceh, Kabupaten Bireun, Kabupaten Pidie Jaya dan Kabupaten Aceh Barat. Data fenotipik dianalisis secara deskriptif dengan menggunakan Excel dan data morfometrik dianalisis dengan Analisis komponen Utama menggunakan program SPSS 18. Hasil Analisis Komponen Utama (AKU) menunjukkan bahwa panjang badan dan dalam dada sebagai Komponen Utama pada sapi Aceh. Sapi Aceh mempunyai warna yang beragam dan dominan berwarna merah bata (25,37%) dan coklat muda (22,44%). Sapi Aceh umumnya bertanduk akan tetapi terdapat 10,24% yang tidak bertanduk (kupung) pada jantan dan betina. Sebaiknya dilakukan penyuluhan untuk memberi imformasi bahwa Sapi Aceh sebagai plasma nutfah sapi potong lokal Indonesia berpotensi untuk dikembangkan dan dilestarikan sebagai upaya meningkatkan kesejahtraan masyarakat Indonesia. Kata kunci: Sapi Aceh, AKU, ukuran tubuh, warna, bentuk tanduk

ABSTRACT FAKHRUL RIZAL: Morphological Characteristics and Diversity Attributes of Qualitative Aceh Cattle. Supervised by SAYED UMAR and HAMDAN. Aceh cattle is Indonesian local cattle germplasm that need to be maintained and developed as a wealth of genetic resources Indonesia has a high adaptability to disease, parasites, low quality feed and extensive maintenance system. The import of exotic animals to Indonesian in addition to improving the quality of local beef would also tend to eliminate the local animal genetic resources in an intersection without evaluation, control and without taking into account the importance of native cattle to Indonesian. Therefore, research done phenotypic and morphometric analysis (color and horn shape) in 205 Aceh cattles (174 females and 31 males) in Aceh Besar District, Banda Aceh City, Bireuen District, Pidie Jaya District and Aceh Barat District. Phenotypic data were analyzed descriptively used Excel and the morphometric data were analyzed by Principal Component Analysis (PCA) used SPSS 18. The results of Principal Component Analysis (PCA) indicates that the body length and chest depth as the Principal Components in Aceh cattle. Aceh Cattle has a variety of colors and red brick dominant (25.37%) and nutbrown (22.44%). Aceh Cattle generally horned but where 10.24% are not horns (kupung) on males and females. Counseling should be do as the given information of Aceh Cattle as Indonesian local beef germplasm potentian to be developed and preserved for the Indonesian public walfare. Keywords: Aceh Cattle, PCA, body size, color, shape of the horns

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Banda Aceh pada tanggal 1 Desember 1988 anak dari ayah Ir. Abdullah Yunus dan ibu Nurul Hayati. Penulis merupakan putra ketiga dari sembilan bersaudara. Tahun 2007 penulis lulus dari SPP- SPMA Saree Aceh Besar Nanggroe Aceh Darussalam dan pada tahun yang sama diterima sebagai mahasiswa Universitas Sumatera Utara, Fakultas Pertanian pada Program Studi Peternakan melalui jalur Undangan. Selama perkuliahan penulis aktif dalam organisasi mahasiswa baik internal maupun eksternal seperti Ketua Umum HIMMIP (Himpunan Mahasiswa Muslim Peternakan) periode 2009-2010, IMAPET (Ikatan Mahasiswa Peternakan), HMI (Himpunan Mahasiswa Islam) Komisariat FP-USU selama tiga Periode 2007-2010. Penulis juga melaksanakan PKL di UD. SIMAS kecamatan Pancur Batu Medan pada tahun 2010. Penulis melaksanakan penelitian di BPTU Sapi Aceh Indrapuri dan 5 kabupaten/kota di Nanggroe Aceh Darussalam pada bulan Desember 2011 sampai dengan Agustus 2012.

KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan banyak rahmatnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal penelitian. Adapun judul dari proposal saya adalah Karakteristik Morfologi dan Keragaman Sifat-Sifat Kualitatif Sapi Aceh sebagai salah satu syarat untuk melaksanakan penelitian. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih sebesar besarnya kepada Ayahanda Tercinta Abdullah Yunus dan kepada Ibunda Tercinta Nurul hayati serta kakanda dan adinda semua yang telah banyak memberi doa dan dorongan sehingga saya dapat menyelesaikan Skripsi ini. Ucapan terima kasih sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Sayed Umar, MS selaku ketua komisi pembimbing, dan Bapak Hamdan, S.Pt.,M.Si selaku anggota pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu, memberikan bimbingan dan pengarahan dalam penulisan Skripsi. Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang turut membantu dalam penulisan skripsi penelitian. Medan, Desember 2012 Penulis

DAFTAR ISI ABSTRAK... i ABSTRACT... ii RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR TABEL... v DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR GRAFIK... vii DAFTAR LAMPIRAN... viii PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 3 Hipotesis Penelitian... 3 Kegunaan Penelitian... 3 TINJAUAN PUSTAKA Profil Provinsi Aceh... 4 Profil Balai Pembibitan Ternak Unggul (BPTU) Sapi Aceh... 4 Klasifikasi Bangsa Sapi... 6 Sapi lokal Indonesia... 7 Karakteristik Sapi Aceh... 8 Populasi dan Penyebaran Sapi Aceh... 11 Asal Usul Sapi Aceh... 12 Keunggulan Sapi Aceh... 14 Manajemen Pemeliharaan Sapi Aceh... 16 Sumber Daya Genetik Ternak... 18 Sifat Kualitatif dan Kuantitatif... 20 METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian... 21 Bahan dan Alat Penelitian... 22 Metode Penelitian... 22 Pengumpulan Data... 22 Analisis Data... 24 Parameter Penelitian... 26 HASIL DAN PEMBAHASAN Ukuran-Ukuran Tubuh Sapi Aceh... 27 Analisis Komponen Utama (Principal Componen Analysis)... 33 Keragaman Warna Sapi Aceh... 38 Keragaman Bentuk Tanduk Sapi Aceh... 42 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 47 Saran... 47 DAFTAR PUSTAKA... 48 LAMPIRAN... 52

DAFTAR TABEL Tabel 1. Populasi dan penyebaran sapi lokal Indonesia... 7 Tabel 2. Populasi sapi lokal di Provinsi Aceh tahun 2011... 8 Tabel 3. Ukuran Tubuh dan berat Badan sapi Aceh betina... 28 Tabel 4. Ukuran tubuh dan berat badan sapi Aceh jantan... 28 Tabel 5. Akar ciri, proporsi dan kumulatif dari Komponen Utama (KU)... 31 Tabel 6. Vektor ciri dari masing-masing Komponen Utama (KU)... 32 Tabel 7. Persamaan Skor Ukuran dan Skor Bentuk tubuh sapi Aceh... 34 Tabel 8. Pola warna tubuh sapi Aceh... 36 Tabel 9. Pola warna berdasarkan jenis kelamin sapi Aceh... 40 Tabel 10. Bentuk-bentuk tanduk sapi Aceh... 41 Tabel 11. Bentuk-bentuk tanduk sapi Aceh berdasarkan jenis kelamin... 43

DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Peta Provinsi Aceh... 21 Gambar 2 Diagram kerumunan data skor ukuran dan bentuk Sapi Aceh.. 34 Gambar 3. Diagram kerumunan Sapi Aceh menurut wilayah... 35 Gambar 3. Warna-warna tubuh sapi Aceh... 38 Gambar 4. Bentuk-bentuk tanduk sapi Aceh... 42

DAFTAR GRAFIK Grafik 1. Berat badan sapi Aceh sesuai dengan bertambahnya umur... 27 Grafik 2. Lingkar dada sapi Aceh sesuai dengan bertambahnya umur... 29 Grafik 3. Lebar dada sapi Aceh sesuai dengan bertambahnya umur... 30 Grafik 4. Dalam dada sapi Aceh sesuai dengan bertambanya umur... 30 Grafik 5. Tinggi pundak sapi Aceh sesuai bertambahnya umur... 31 Grafik 6. Panjang badan sapi Aceh sesuai dengan bertambanya umur... 31 Grafik 7. Perbedaan ukuran tubuh sapi Aceh pada tahun berbeda... 32 Grafik 8. Pola warna sapi Aceh di Provinsi Aceh... 39 Grafik 9. Pola warna sapi Aceh berdasarkan jenis kelamin... 41 Grafik 10. Bentuk tanduk sapi Aceh... 45

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Surat Keputusan Penetapan Rumpun Sapi Aceh... 52 Lampiran 2. Lokasi pengambilan sampe penelitian Sapi Aceh... 55 Lampiran 3. Jumlah sampel Sapi Aceh menurut kabupaten/kota di Aceh. 55 Lampiran 4. Pola warna Sapi Aceh menurut kabupaten/kota di Aceh... 53 Lampiran 5. Statistik Deskriptif Sapi Aceh... 53 Lampiran 6. Kontribusi (Communalities)... 53 Lampiran 7. Test KMO dan Bartlett s... 53 Lampiran 8. Penjelasan total keragaman... 54 Lampiran 9. Skor komponen koefisien matrik... 54 Lampiran 10. Korelasi... 55