KARYA ILMIAH LINGKUNGAN BISNIS BISNIS CAFE GAUL DAN KELUARGA CAGAKE CAFE DISUSUN OLEH: NAMA : TEGUH DWI UTOMO NIM : 10.11.4405 KELAS : S1.TI.2L DOSEN : Prof. DR. M. SUYANTO, MM. STMIK AMIKOM YOGYAKARTA Jl. Ring Road Utara, Condong Catur Depok, Sleman, Yogyakarta 2010/2011 1
BAB I PENDAHULUAN 1.1 JUDUL : BISNIS CAFE GAUL DAN KELUARGA WIFI CAGAKE CAFE 1.2 ABSTRAK Dizaman yang modern ini banyak sekali cafe - cafe yang fasilitas lengkap dengan segala fasilitas yang disediakan. Di kota-kota besar sekarang ini contohnya saja dijogja banyak sekali bermunculan cafe-café baik yang berkelas eksekutif maupun yang reguler dengan segala fasilitas pelengkap yang memadai baik dilengkapi dengan hotspot area, sarana olahraga, pertunjukan musik, dsb. Tetapi cafe tersebut hanya dibuat untuk kalangan muda saja. Ini adalah salah satu peluang bisnis yang menguntungkan yaitu mendirikan cafe bersifat untuk muda dan keluarga dengan menu menu sajian yang telah disesuaikan dengan kalangan dan tempatnya. BAB II PEMBAHASAN 2.1 Pengertian Cafe CAGAKE CAFE CAGAKE CAFE ini adalah salah satu bisnis dalam bidang pelayanan makanan sejenis Resto atau Restoran tapi penyajiannya seperti cafe. Berasal dari kata Cafe Gaul Dan Keluarga (CAGAKE CAFE) menyediakan menu beragam dan tempat sesuai dengan kalangan atau pengunjungnya. Bisa untuk muda dan keluarga. 2.2 Konsumen Sasaran konsumen ini kami arahkan untuk semua kalangan baik dari anak anak,remaja dan orang tua/dewasa yang bersifat keluarga. 2.3 Strategi Bisnis a. Persiapan mendirikan usaha: tentukan dimana lokasinya, apa nama cafenya, apakah perlu menggunakan logo atau tidak,karyawan (juru masak,pelayan, petugas kebersihan,staf administrasi),izin usaha (perlu sampai ke notaries), 2
pertimbangan penentuan besarnya modal untuk tempat,pembelian bahan makanan & minuman, gaji karyawan, overheadcost, dll. b. 5 hal yang harus kita pertimbangkan sebelum membuka usaha, yaitu : Produk,Sistem Manajemen,Analisa Pasar/Konsumen,Strategi Pemasaran,Analisa Keuangan. tetapkan target penjualan,kemudian harga makanan & minuman, perhitungkan harga pokok penjualan dan buat proyeksi arus laba/ rugi, proyeksi arus kas, dan juga neracanya c. Survey pemasaran untuk mengetahui kapan saja dan untuk apa orang datang ke cafe, kemudian menentukan target pasar, kiat bersaing, ciri khas makan & minuman yang dijual, dan mengatur kebijakan mengenai harga. d. Sebaiknya manajemen dibawah naungan satu orang agar tidak teratur dan terorganisir dengan jelas. e. Merangkul banyak komunitas,yang komunitas itu selalu aktif dan menyelenggarakan kegiatan secara rutin. f. Dan jangan kupa memilih tempat yang strategis dan mudah dijangkau kendaraan apapun. 2.4 Strategi Pasar/Sasaran Konsumen a. Sasaran kami arahkan pada kalangan baik dari yang anak anak maupun dewasa/orang tua dengan tempat dan menu telah disesuaikan dengan pengunjung. b. Menyediakan fasilitas lain agar pelanggan banyak yang berkunjung,seperti hotspot,karaoke keluarga dan remaja,ruang nyaman dan ber-ac,tv.juga ada fitness center dan kolam renang(tempat terpisah),parkir luas dan gratis. c. Pengunjung Mall juga menjadi sasaran kami,maka dari itu kami buka cabang disetiap Mall. Dengan pelayanan ramah dan mudah akses masuk cafe. d. Menu yang kami sajikan tidak hanya itu itu saja,tetapi banyak pilhan dan terdapat menu baru. e. Hagra terjangkau bagi semua kalangan. Tersedia pilihan paket paket makan murah. f. Layanan delivery 3
2.5 Teknik Pemasaran/Media Pemasaran a. Brosur brosur ini bisa juga ditempel di mading kampus,papan,ditempel dijalan jalan yang dapat terbaca oleh para pengguna jalan.ini menambah nilai tersendiri bagi si pendiri.karena biasanya si sasaran dapat membaca dengan paham dan tahu letaknya dan akan tertarik ketika mendengarnya. b. Radio Radio ini juga bisa untuk menyebarkan informasi tentang adanya cafe ini kesemua pendengar setia radio.karena lebih banyak pendengar radio c. Televisi Media ini paling banyak dimiliki oleh orang orang,karena mereka bisa melihat wujud dan sekaligus suara atau keadaan tempatnya berikut dengan keterangannya. d. Internet Media ini yang sangat trend dalam penyebarluasan promosi suatu usaha,karena lebih cepat dan paling banyak penggunannya serta efektif dan efisien dalam setiap hal. 2.6 Tips Membangun Bisnis Cafe 1. Cafe menengah ke bawah tidak begitu memperhatikan pelayanan dan kualitas produknya. Jika sudah memiliki keunggulan tertentu, anda bisa mengalihkan anggaran dana untuk melakukan strategi promosi. 2. Jika Cafe yang menyasar menengah keatas, anda harus benar benar memperhatikan masalah: pelayanan, kebersihan, kualitas produk dan sistem manajemen. 3. Untuk produk yang memiliki keunikan tersendiri, harus dapat dipertahankan keunikannya. Jangan sampai keunikan tersebut hilang. 4. Jika anda memiliki cafe yang memiliki keunikan tersendiri dan belum ada yang lainnya, maka anda harus melakukan branding ( penguatan merek atau differensiasi usaha ) kepada konsumen. Sehingga image usaha anda akan tertanam sebagai The First dalam usaha ini. 4
2.7 Kesimpulan Pendirian bisnis semua tergantung pelaku usaha dan niat untuk berani mengambil resiko dalam berbisnis. Serta manajemen dari seorang manajer yang memimpin perusahaan tersebut. Sebaiknya manajemen itu dipegang oleh satu orang saja kalau lebih bisa terjadi pendapat yang berbeda yang akhirnya akan memperburuk keadaan perusahaan tersebut. DAFTAR PUSTAKA REFERENSI: 1. http://www.bloggaul.com/cheka/readblog/96502/langkah-langkah-untukmembuka-usaha-cafe 2. http://bisnisukm.com/981.html 3. http://peluangusahaoke.wordpress.com/2009/05/16/binsis-cafe/ 5