POLA KERSA, PENDAPATAN DAM TAWAP KECUKUPAN KAEORP PROTEIN ANGGBTA KEEUARGA BUMUPH TAN1 DI DESA SUGIHWARAS KECAMATAN SAWADAN, KABUPATEN MADIUN JAWA TIMUR oleh KUSElSTYARINl JURUSAN GlZl MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KEEUAROA FAKULTAS PERTANIAM INSTITUT PERTANIAN BOOOR 1983
EXJSLISTYBRIT~I. Pola Kerja, Pendapatan dan Taraf Kecukupan Kalori Protein Anggota Keluar~a Buruh Tani di Desa Sugihwaras, Kecamatan Saradan, Kabupaten Madiun, Jaws Timur (Di ba\.rah bimbingan SUPRIIIATIN GUHARDJA dan SIT1 l~l!ld'nij!i!i). lceluarga buruh tani di pedesaan menarik untuk diteliti karena selain jumlahnya lebih dari 83 persen tingga.1 di pedesaan, keadaannya memerlukan bantuan pemikiran untuk meme- cahkan masalah yang dihadapi. Rendahnya pendapatan, sempit- nya penguasaan tanah, rendahnya pendidikan, sulitnya mencari pekerjaan, kurangnya konsumsi pangan dan gizi dan sebagainya merupakan masalah dalam kehidupan keluarga buruh tani. Buruh tani yang pendapatannya rendah, tidak akan mampu me-. menuhi kebutuhzn pangannya akibatnya produktifitas kerjanya rendah. Produktifitas yang rendah mengakibatkan pendapatan rendah dan akibat berikutnya mereka akan menderita kurang gizi sehingga merupakan lingkaran setan yang perlu mendapat perhatian. Maka dari itu'salah satu tujuan pembangunan di Indonesia adalah meningkatkan taraf hidup buruh tani. Karena tidak memiliki lahan atau memiliki lahan yang sangat sempit serta langkanya bidang pekerjzan yang dapat menyerap tenaga mereka dalam jangka waktu yang cukup lama di musim kemarau maupun musim hujan, maka mereka sulit un- tuk meningkatkan pendapatan. Jalan keluar yang ditempuh selain bekerja keras disektor pertanian dan non pertanian ialah mengikutsertakan semua anggota keluarga untuk bekerja mencari nafkah, termasuk anak dan istrinya. Hal ini
disebabkan karena dipaksa oleh keadaan atau belum adanya kesadaran bahwa ikut sertanya anak-anak bekerja yang sampai mengorbankan pendidikannya berarti membuat masalah yang sama bagi generasi berikutnya. Untuk membantu pemerintah dalam meningkatkan pendapatan buruh tani maka perlu diteliti beberapa aspek kehidupanr nya terutama yang menyangkut pola kerja, pendapatan dan keadaan kecukupan kalori protein serta faktor-faktor lainnya. Penelitian di lapang dilakukan selama kurang lebih dua bulan pada bulan April sampai Mei 1983. Contoh yang diguna- kan dalam penelitian ini adalah 30 keluarga buruh tani yang diambil secara Acak Proporsional. Data dikumpulkan secara wawancara dengan menggunakan kuesioner. Ragam pekerjaan anggota keluarga selama satu tahun diketahui dengan car2 "recallt1. ftrecallu juga digunakan untuk mengetahui konsumsi makanan selama dua hari berturutturut, yang mana beratnya diketahui dengan penimbangan dan ukuran setempat. Keluarga buruh tani di daerah ini tiap-tiap KK ratarata terdiri dari 6.06 jima, dan tingkat pendidikan orang tua rnasih rendah umumnya buta huruf. Pendapatan keluarga per bulan F@ 22 297.7,,su,vb+gan. pendapatan,ana.k,.dan istri.- cukup berarti untuk menunjang kehidupan keluarga buruh tani yaitu masing-masing sebesar 26.23 dan 28.92 persen dari pen- dapatan keluarga. Penghasilan dari sektor pertanian lebih kecil dari sektor non pertanian yaitu 45.80 persen, dan penghasilan dari sektor pertanian ini ternyata tidak cukup
untuk memenuhi kebutuhan pangannya. Hal inilzh yang mendo- rong mereka bekerja di sektor non pertanian. Kebiasaan makan yang kurang menguntungkan adalah adanya makanan pantang, terutama pada ibu hamil dan nienyusui. Jenis-jenis makanan pantang tersebut biasanya makanan sumber protein nabati maupun hewani yang justru sangat diperlukan oleh golongan rawan tersebut. Pola kerja anggota keluarga buruh tani sangat beragam, dimana jenis pekerjaan pada musim kemarau lebih beragam da- ripada musim hujan. Jumlah anggota keluarga yang bekerja pada musim kemarau lebih sedikit daripada musim hujan. Ju- mlah jenis pekerjaan yang ditekuni umumnya lebih dari satu jenis. Jumlah jenis pekerjaan yang ditekuni KK dan istri bergeser sesuai dengan musim. Pieskipun demikian banyaknya jenis pekerjaan tidak menjamin meningkatnya pendapatan. Curahan maktu untuk bekerja ternyata masih rendah, di- mana curahan hari kerja anggota keluarga rata-rata 15.50 hari atau 100.29 jam per bulan. Curahan jam kerja KIC dan istri pada musim hujan lebih besar daripada musim kemarau sedangkan anak laki-laki maupun perempuan justru sebalik- nya. Besarnya curahan jam kerja ternyata dapat meningkat- kan pendapatan. Konsumsi kalori dan protein anggota keluarga masih ren- dah, yaitu masing-masing dengan kecukupan 85.23 dan 79.32 persen. Taraf kecukupan kalori anak perempuan paling ren- dah dibanding dengan anggota keluarga yang lain yaitu sebe- sar 78.74 persen, sedang istri taraf kecukupan proteinnya
paling rendah yaitu 75.28 persen. KK mempunyai taraf kecu- kupan kalori dan protein paling tinggi. Distribusi konsumsi kalori protein antar anggota keluarga yang bekerja tidak merata, ha1 ini kemunglrinan disebablran adanya kebiasaan makan yang mengutamakan golongan tertentu. Peningkatan pendapatan keluarga mempunyai lrecenderung- an untuk meninglratlran konsumsi kalori dan protein. Meski- pun antara tinglrat pendapatan dengan konsumsi kalori tidak berhubungan nyata pada taraf lima persen.
POLA KERJA, PENDAPA'EAN DAN TARAF KECUKUPAN W O R I PROTEIN ANGGOTA KELUARGA BURUH TAN1 DI DESA SUGIHWARAS KECAPL4TAN SARADAN, KABUPAT'EN PpADIUN JAWA TIIbRJR Oleh ICUSLISTYARINI A. 150692 KARYA ILNIAH I1 sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor JIJRUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Judul karya ilmiah : POLA KERJA, PENDAPATAN DAN TARAF. KECUKUPAN KALORI PROTEIN ANGGOTA MADIUN., JAVdA TIPPJR Nama mahasisma : KUSLISTYARIITI Nomor pokok : A. 15 0692 Menyetujui (Ir: Suprihatin Guhardja) (Ir. Siti Eladanijah) Komisi Pendidikan r. Soehardjo, M Phil) Ketua Jurusan. anggal lulus. : 18 Agustus 1983,
RIWBYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 20 Oktober 1959 di Madiun, Jav~a Timur, dari Ibu Sri Soepeni dan Ayah Roesno. Penulis menyelesaikan pendidikan SD Saradan I1 di Saradan pada tahun 1971, SIG' PTegeri Caruban di Caruban pada tahun 1974 dan SMA Megeri Caruban pada Tahun 1977. Pada tahun 1978 penulis terdaftar sebacai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama di Institut Pertanian Bogor dan pada tahun 1980 diterima pada Fakultas Pertanian, Jurusan Gizi 14asyarakat dan Sumberdaya Reluarga. Penulis pernah menjadi Asisten Luar Biasa pada mata kuliah Sosiologi Pedesaan pada tahun 1980 sampai 1982. Se- lain itu pada tahun 1981/1982 menjadi Asisten Luar Biasa pada mata kuliah Ilmu Rehidupan Reluarga I.
KATA PENGANTAR Keadaan buruh tani yang serba kekurangan memerlukan perhatian dari semua pihak yang bervenang, gun2 meningkat- kan taraf hidupnya. Pendapatan buruh tani diantaranya di- tentukan oleh jumlah jenis pekerjaan dan curahan rialitu be- kerja serta upah per jam kerja dari anggota keluarga yang bekerja mencari nafliah. Besar pendapatan sangat menentulran taraf keculrupan kalori proteinnya, yang selanjutnya dapat mempengaruhi produktifitas kerja. Penelitian tentang beberapa aspeli kehidupan bdruh tani di Desa Sugihvlaras, Kecamatan Saradan, Kabupaten Fladiun, JavJa Timur telah dilakukan, dan hasilnya dituangkan da1a.m tulisan ini. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih Bepada Ir Suprihatin Guhardja dan Ir Siti Madanijah selaku dosen pembimbing, atas nasehat dan sarannya selama penelaahan berlangsung. dosen pengu ji. Juga kepada Hartanti MSc sebagai Bantuan dari pamong desa Sugihxvaras sangat dihargai, demikian juga kepada tunangan yang membantu dalam segalanya, sampai-leporan ini.terwjud. - Akhirnya penulis masih menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari sempurna. ivalaupun demikian, semoga hasil- hasil yang dituangkan dalam karya ilmiah ini bermanfaat ba- gi mereka yang memerlukannya. Bogor, Agustus 1983. ' Penulis
DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... PZNDAHULUAN... Latar Belakang... Tujuan dan Kegunaan Penelitian Tujuan Umum... Tujuan Khusus... Kegunaan Penelitian..... Hipotesis... Hipotesis Umum Hipotesis Kerja... Batasan Istilah...... Kerangka Pemikiran TINJAUAN PUSTAKA... Keadaan Keluarga Buruh Tani. Pendapatan dan Keadaan Gizi. MrnODE PEIiELITIAN... Waktu dan Tempat Penelitian. Pengambilan Contoh... Jenis dan Cara Pengumpulan Data Analisis Data... HASIL DAN PBJiBAHBS.4N...... Keadaan Umum Desa Lokasi.... Penggunaan Lahan Desa Halaman... iii......... iv 1 1