KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah Subhanahu Wata ala atas segala limpahan berkat dan rahmat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini. Penelitian ini merupakan tugas akhir jurusan Manajemen Bisnis Telekomunikasi dan Informatika, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Telkom dengan judul Analisis Inovasi Model Bisnis Menggunakan Pendekatan Business Model Canvas (Studi Pada Bebek Garang tahun 2014) Selama melakukan penelitian dan penulisan ini tidak terlepas dari berbagai pihak yang telah memberikan dukungan baik berupa arahan,motivasi, semangat, dan keyakinan. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Yang Terhormat Ibu Farah Alfanur.,SSi,.MSM.,M.Eng selaku dosen pembimbing yang telah sabar membimbing, memberikan petunjuk, memberikan semangat dalam penyusunan tugas akhir ini. Terimakasih atas semua waktu, tenaga, dan perhatian yang ibu curahkan kepada penulis. 2. Yang Terhormat Ibu Astrie Krisnawati, S.Sos., Msi.M selaku dosen wali penulis yang telah sabar membimbing penulis selama menjadi mahasiswa MBTI. 3. Yang Terhormat Ibu Eka Yuliana, ST., MSM selaku dosen penguji 1 proposal yang telah memberikan perbaikan yang sangat bermanfaat bagi penulis. 4. Yang Terhormat Ibu Astri Ghina, S.Si., MSM selaku dosen penguji 2 proposal yang telah memberikan kritik dan saran yang sangat membangun. 5. Terimakasih dari hati yang paling dalam untuk kedua orang tua Bapak Rinto Padmono dan Ibu Mardwindari atas doa, perhatian, materi, dan curahan kasih sayang yang tidak pernah berhenti diberikan kepada penulis. 6. Terimakasih banyak kepada Erwino Aditya Caruatama sebagai adik yang selalu memeberikan keceriaan di saat penat mengerjakan tugas akhir ini. 7. Terimakasih kepada seluruh karyawan Bebek Garang Bandung yang telah sangat membantu penelitian ini. Terimakasih Pak Ali, Bu Prima, Bu Wenny, Bu Gadis, Pak Toni, Pak Bayu, Pak Nurdin atas segala informasinya. 8. Terimakasih Anggoro Hary Pramono atas segala bantuan, dukungan, motivasi, perhatian dan keikhlasannya untuk selalu ada bagi penulis. 9. Terimakasih Arinda Yulia Wicahyanti, Fauzia Mustikaningrum, Elizabeth N.W.K, Anastasia Widi R, Chintia F, Nurfatimah Indah, Febri Surya, Andi Bangsawan, Ratih D.S. Sahabatsahabat penulis yang selalu memberikan motivasi tiada henti. 10. Terimakasih Arinda Yulia Wicahyanti dan Elizabeth Nindhita Kusuma Wardani, sahabatsahabat yang selalu memberikan kata semangat yang sungguh sangat berati.
11. Terimakasih Abu Hafs Al faruq, Achferi Suaka Aji, Agung Binotoyo selaku teman seperjuangan yang telah banyak memberikan arahan dan dukungan. Terimakasih atas segala diskusi yang selalu memberikan solusi. 12. Terimakasih UABBelle Alifia Wulandari, Gati Sabrina, Puji Lukluk, Rani, Angginita yang selalu memberikan semangat kepada penulis. 13. Terimakasih DPM KM dan BEM KM LEADs yang telah mengajarkan arti organisasi. 14. Terimakasih Lies Yuliandri dan Lita Hartalita untuk semangatnya. 15. Teman-teman kelas MBTI A angkatan 2010 atas segala bantuan, keceriaan dan dukungan yang diberikan. Penulis menyadari dalam penelitian dan penulisan tugas akhir ini masih banyak kekurangan, namun harapan penulis semoga laporan ini bermanfaat kepada pembaca. Semoga Allah SWT selalu memberikan rahmat dan hidayah kepada kita semua. Aamiin. Bandung, Juli 2014 Penulis, Fitri Fatimah Patmana Putri
DAFTAR ISI HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN PERNYATAAN... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... LAMPIRAN... ii iii iv vi vii x xii xiv BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Gambaran Umum Objek Penelitian... 1 1.1.1 Sejarah Perusahaan... 1 1.1.2 Visi dan Misi... 2 1.1.3 Struktur Organisasi... 2 1.1.4 Produk... 3 1.2 Latar Belakang Penelitian... 4 1.3 Perumusan Masalah... 8 1.4 Tujuan Penelitian... 8 1.5 Kegunaan Penelitian... 8 1.6 Sistematika Penulisan Tugas Akhir... 8 BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN LINGKUP PENELITIAN... 10 2.1 Tinjauan Pustaka Penelitian... 10 2.1.1 Manajemen Strategik... 10 2.1.2 Inovasi... 10 2.1.3 Bisnis Model... 11 2.1.4 Business Model Canvas... 13 2.1.5 Analisis SWOT... 21 2.2 Penelitian Terdahulu... 23 2.2.1 Penelitian Terdahulu dalam Bentuk Skripsi... 23 2.2.2 Penelitian Terdahulu Jurnal Nasional... 27
2.2.3 Penelitian Terdahulu Jurnal Internasional... 31 2.3 Kerangka Pemikiran... 35 2.4 Ruang Lingkup Penelitian... 36 BAB III METODE PENELITIAN... 37 3.1 Jenis Penelitian... 37 3.2 Variabel Operasional... 37 3.3 Tahapan Penelitian... 43 3.4 Populasi dan Sampel... 44 3.4.1 Populasi... 44 3.4.2 Sampel... 44 3.5 Pengumpulan Data... 45 3.5.1 Data Primer... 45 3.5.2 Data Sekunder... 46 3.6 Uji Keabsahan Data... 47 3.6.1 Kredibilitas... 47 3.6.2 Transferabilitas... 47 3.6.3 Dependabilitas... 47 3.6.4 Konfirmabilitas... 47 3.7 Teknik Analisis Data... 48 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN... 51 4.1 Karakteristik Narasumber... 51 4.2 Hasil Penelitian... 51 4.2.1 Hasil Penelitian Wawancara... 52 4.2.2 Gambaran Business Model Canvas saat ini... 60 4.2.3 Hasil Penelitian Kuesioner... 62 4.3 Kesimpulan Hasil Kuesioner... 93 4.3.1 Matriks SWOT... 95 4.4 Business Model Canvas yang ditawarkan... 98 4.5 Uji Validitas... 100 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 101 5.1 Kesimpulan... 101 5.1.1 Kesimpulan model bisnis Bebek Garang saat ini... 101 5.1.2 Kesimpulan Evaluasi dengan Matriks SWOT... 101
5.1.3 Kesimpulan Pembaharuan model bisnis Bebek Garang... 101 5.2 Saran... 102 5.2.1 Saran Bagi Bebek Garang... 102 5.2.2 Saran Bagi Peneliti Selanjutnya... 102 DAFTAR PUSTAKA... 104
DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Logo Bebek Garang... 1 Gambar 1.2 Struktur Organisasi Bebek Garang... 3 Gambar 1.3 Pendapatan Industri Kreatif di Indonesia... 5 Gambar 2.1 Business Model Canvas... 13 Gambar 2.2 Rating IFAS dan EFAS... 21 Gambar 2.3 Penggambaran Tabel EFAS... 22 Gambar 2.4 Penggambaran Tabel IFAS... 22 Gambar 3.1 Tahapan Penelitian... 43 Gambar 3.2 Garis Kontinum... 49 Gambar 4.1 Business Model Canvas Bebek Garang saat ini... 60 Gambar 4.2 Garis Kontinum Kekuatan Value Proposition... 62 Gambar 4.3 Garis Kontinum Kelemahan Value Proposition... 64 Gambar 4.4 Garis Kontinum Peluang Value Proposition... 65 Gambar 4.5 Garis Kontinum Ancaman Value Proposition... 65 Gambar 4.6 Garis Kontinum Kekuatan Revenue Streams... 67 Gambar 4.7 Garis Kontinum Kelemahan Revenue Streams... 68 Gambar 4.8 Garis Kontinum Peluang Revenue Streams... 69 Gambar 4.9 Garis Kontinum Ancaman Revenue Streams... 70 Gambar 4.10 Garis Kontinum Kekuatan Cost Structure... 71 Gambar 4.11 Garis Kontinum Kelemahan Cost Structure... 72 Gambar 4.12 Garis Kontinum Peluang Cost Structure... 72 Gambar 4.13 Garis Kontinum Ancaman Cost Structure... 73 Gambar 4.14 Garis Kontinum Kekuatan Key Relationship... 74 Gambar 4.15 Garis Kontinum Kelemahan Key Relationship... 75 Gambar 4.16 Garis Kontinum Peluang Key Relationship... 76 Gambar 4.17 Garis Kontinum Ancaman Key Relationship... 76 Gambar 4.18 Garis Kontinum Kekuatan Key Activities... 77 Gambar 4.19 Garis Kontinum Kelemahan Key Activities... 78 Gambar 4.20 Garis Kontinum Peluang Key Activities... 79 Gambar 4.21 Garis Kontinum Ancaman Key Activities... 80 Gambar 4.22 Garis Kontinum Kekuatan Key Partnership... 80 Gambar 4.23 Garis Kontinum Kelemahan Key Partnership... 81 Gambar 4.24 Garis Kontinum Peluang Key Partnership... 82 Gambar 4.25 Garis Kontinum Ancaman Key Partnership... 83
Gambar 4.26 Garis Kontinum Kekuatan Customer Segments... 84 Gambar 4.27 Garis Kontinum Kelemahan Customer Segments... 84 Gambar 4.28 Garis Kontinum Peluang Customer Segments... 85 Gambar 4.29 Garis Kontinum Ancaman Customer Segments... 86 Gambar 4.30 Garis Kontinum Kekuatan Channel... 87 Gambar 4.31 Garis Kontinum Kelemahan Channel... 88 Gambar 4.32 Garis Kontinum Peluang Channel... 89 Gambar 4.33 Garis Kontinum Ancaman Channel... 89 Gambar 4.34 Garis Kontinum Kekuatan Customer Relationship... 90 Gambar 4.35 Garis Kontinum Kelemahan Customer Relationship... 91 Gambar 4.36 Garis Kontinum Peluang Customer Relationship... 92 Gambar 4.37 Garis Kontinum Ancaman Customer Relationship... 92 Gambar 4.38 Rekomendasi Business Model Canvas... 98
DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Produk Bebek Garang... 3 Tabel 2.1 Keunggulan Strategik... 10 Tabel 2.2 Perkembangan model bisnis... 12 Tabel 2.3 Fase-Fase Saluran... 16 Tabel 2.4 Matriks SWOT... 23 Tabel 2.5 Penelitian Terdahulu Skripsi... 23 Tabel 2.6 Penelitian Terdahulu Jurnal Nasional... 27 Tabel 2.7 Penelitian Terdahulu Jurnal Internasional... 31 Tabel 2.8 Kerangka Penelitian... 35 Tabel 3.1 Operasional Variabel... 38 Tabel 3.2 Daftar Narasumber... 45 Tabel 3.3 Skala Pengukuran Likert... 48 Tabel 3.4 Kategori Persentase... 49 Tabel 4.1 Karakteristik Narasumber... 51 Tabel 4.2 Kesimpulan Value Proposition... 52 Tabel 4.3 Kesimpulan Revenue Stream... 53 Tabel 4.4 Kesimpulan Cost Structure... 54 Tabel 4.5 Kesimpulan Key Relationship... 54 Tabel 4.6 Kesimpulan Key Activities... 55 Tabel 4.7 Kesimpulan Key Partnership... 56 Tabel 4.8 Kesimpulan Customer Segments... 57 Tabel 4.9 Kesimpulan Channels... 57 Tabel 4.10 Kesimpulan Customer Relationship... 58 Tabel 4.11 Gambaran Kuesioner Value Proposition... 62 Tabel 4.12 Gambaran Kuesioner Value Proposition... 63 Tabel 4.13 Gambaran Kuesioner Value Proposition... 64 Tabel 4.14 Gambaran Kuesioner Value Proposition... 65 Tabel 4.15 Gambaran Kuesioner Revenue Streams... 66 Tabel 4.16 Gambaran Kuesioner Revenue Streams... 67 Tabel 4.17 Gambaran Kuesioner Revenue Streams... 68 Tabel 4.18 Gambaran Kuesioner Revenue Streams... 69 Tabel 4.19 Gambaran Kuesioner Cost Structure... 70 Tabel 4.20 Gambaran Kuesioner Cost Structure... 71 Tabel 4.21 Gambaran Kuesioner Cost Structure... 72
Tabel 4.22 Gambaran Kuesioner Cost Structure... 73 Tabel 4.23 Gambaran Kuesioner Key Relationship... 73 Tabel 4.24 Gambaran Kuesioner Key Relationship... 74 Tabel 4.25 Gambaran Kuesioner Key Relationship... 75 Tabel 4.26 Gambaran Kuesioner Key Relationship... 76 Tabel 4.27 Gambaran Kuesioner Key Activities... 77 Tabel 4.28 Gambaran Kuesioner Key Activities... 78 Tabel 4.29 Gambaran Kuesioner Key Activities... 78 Tabel 4.30 Gambaran Kuesioner Key Activities... 79 Tabel 4.31 Gambaran Kuesioner Key Partnership... 80 Tabel 4.32 Gambaran Kuesioner Key Partnership... 81 Tabel 4.33 Gambaran Kuesioner Key Partnership... 81 Tabel 4.34 Gambaran Kuesioner Key Partnership... 82 Tabel 4.35 Gambaran Kuesioner Customer Segment... 83 Tabel 4.36 Gambaran Kuesioner Customer Segment... 84 Tabel 4.37 Gambaran Kuesioner Customer Segment... 85 Tabel 4.38 Gambaran Kuesioner Customer Segment... 85 Tabel 4.39 Gambaran Kuesioner Channel... 86 Tabel 4.40 Gambaran Kuesioner Channel... 87 Tabel 4.41 Gambaran Kuesioner Channel... 88 Tabel 4.42 Gambaran Kuesioner Channel... 89 Tabel 4.43 Gambaran Kuesioner Customer Relationship... 90 Tabel 4.44 Gambaran Kuesioner Customer Relationship... 90 Tabel 4.45 Gambaran Kuesioner Customer Relationship... 91 Tabel 4.46 Gambaran Kuesioner Customer Relationship... 92 Tabel 4.47 Kesimpulan Hasil Kuesioner... 93 Tabel 4.48 Matriks SWOT Bebek Garang... 95
LAMPIRAN Verbatim... 106 Kuesioner... 140 Matriks IFAS... 147 Matriks EFAS... 147 Tabel Coding... 149 Dokumentasi... 176 Membercheck... 178 Rekomendasi Business Model Canvas yang diterima Bebek Garang... 179