KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) DI PTPN VIII PERKEBUNAN TAMBAKSARI, SUBANG JAWA BARAT Oleh Risa Aprisiani A34104039 PROGRAM STUDI AGRONOMI FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANAIN BOGOR 2008
58 DAFTAR ISI Halaman PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang..... 1 Tujuan... 2 Hipotesis... 3 TINJAUAN PUSTAKA... 4 Ekofisiologi dan Botani Tanaman Teh... 4 Pemetikan... 5 Dasar Fisiologis Pemetikan... 6 Asal Bahan Tanaman... 7 BAHAN DAN METODE... 8 Waktu dan Tempat Magang... 8 Metode Magang... 8 Pelaksanaan Penelitian... 9 Pengamatan... 9 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... 10 Sejarah Singkat Perkebunan Tambaksari... 10 Deskripsi Geografis... 11 Luas Areal... 11 Potensi Kebun... 11 Jenis dan Volume Produksi Teh yang dihasilkan... 12 Karakter dan Keunggulan Mutu Teh yang dihasilkan... 12 PELAKSANAAN KEGIATAN LAPANG... 13 Aspek teknis... 13 Persemaian... 13 Pemetikan... 15 Pengendalian Gulma... 24 Pengendalian Hama dan Penyakit... 29 Pemupukan... 33 Pemangkasan... 35 Pengolahan... 40 Aspek Manajerial... 43 Mandor Pemetikan... 43 Mandor Pemeliharaan... 45 Sinder Afdeling... 47 KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L) O. Kuntze)... 50 Sarana pemetikan... 52 Teknis Pemetikan... 52 Analisis Petik... 52
59 ii KESIMPULAN DAN SARAN... 55 Kesimpulan... 55 Saran... 56 DAFTAR PUSTAKA... 57 LAMPIRAN... 59
60 DAFTAR TABEL No Teks Halaman 1. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Persemaian... 15 2. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pemetikan... 20 3. Contoh Analisis Petik yang Dilakukan di Pabrik Tambaksari... 23 4. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengendalian Gulma Manual... 26 5. Hasil Analisis Ekonomi untuk Kombinasi Penyiangan Manual dan Kimia Kombinasi yang Efektif secara Teknis dan Efisien secara Ekonomis... 27 6. Dosis Herbisida untuk Penyiangan Kimia yang Dianjurkan... 27 7. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengendalian Gulma Kimia... 29 8. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengendalian Hama dan Penyakit... 32 9. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pemupukan Akar dan Daun... 34 10. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pemangkasan... 37 11. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian beres cabang dan Gosok Lumut... 40 12. Hasil Sortasi Kering Pengolahan Pucuk Basah Menjadi Teh Kering di Pabrik Tambaksari... 42 13. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengolahan... 42 14. Produksi Bulan Januari s/d Mei 2008... 50 15. Pengamatan Seedling... 53 16. Pengamatan Klonal... 54 17. Hasil Uji t-student Perbandingan antara Klonal dan Seedling... 54 Lampiran
61 DAFTAR GAMBAR No Halaman Teks 1. Pemetikan dengan Gunting... 19 2. Pemetikan secara Manual... 19 3. Pucuk Burung... 22 4. Pucuk Peko (p+3)... 22 5. Pengendalian Gulma secara Manual... 25 6. Insektisida Winder... 31 7. Pengendalian Hama dan Penyakit... 31 8. Gaet Pangkas... 38 9. Pemangkasan... 39 Lampiran 10. Struktur Organisasi Kebun Tambaksari. 62 11. Peta Afdeling Kasomalang. 68
62 LEMBAR PENGESAHAN Judul : KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) Nama Mahasiswa NRP Program Studi : Risa Aprisiani : A34104039 : Agronomi Menyetujui, Dosen Pembimbing Dr. Ir. Sandra Arifin Aziz, MS. NIP. 131 476 499 Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP : 131 124 019 Tanggal Disetujui:
63 RINGKASAN RISA APRISIANI. Kajian Analisis Petik dan Asal Bahan Tanaman Terhadap Produksi dan Mutu Pucuk Tanaman Teh (Camellia sinensis (L) O. Kuntze). (Di bawah bimbingan Dr. Ir. Sandra Arifin Aziz, MS). Kegiatan magang ini dilakukan dengan tujuan memperluas pengetahuan dan wawasan tentang komoditas perkebunan khususnya tanaman teh, meningkatkan keterampilan, baik yang menyangkut aspek teknis maupun manajemennya, dapat melihat dan mengetahui langsung masalah yang ada di perkebunan, membandingkan dan menghubungkan teori yang didapat di bangku kuliah dengan keadaan yang sebenarnya yang ada di lapang. Kegiatan magang dilaksanakan selama 4 bulan, mulai tanggal 18 Februari sampai tanggal 18 Juni 2008 di Kebun Tambaksari, PT Perkebunan Nusantara VIII, Subang, Jawa Barat. Pelaksanaan magang terdiri dari dua kegiatan utama. Kegiatan pertama adalah penulis melakukan seluruh kegiatan pada saat magang yaitu pada 2 bulan pertama menjadi KHL (Karyawan Harian Lepas), 1 bulan menjadi Asisten Mandor Besar/Mandor, dan 1 bulan menjadi Asisten Sinder Afdeling. Kegiatan kedua penulis melakukan kajian analisis petik dengan cara mengambil contoh pada dua jenis asal bahan tanaman dari 18 ulangan yang berasal dari satu patok. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan uji t- student pada taraf nyata 5 %. Uji t-student akan dilakukan pada peubah-peubah yang sifatnya berhubungan antara satu dan yang lain. Kegiatan pemetikan memerlukan pengawasan yang baik atau sangat jeli karena pemetikan menentukan mutu dan produksi untuk tahap selanjutnya. Pelaksanaan pemetikan yang dilakukan di Kebun Tambaksari sudah cukup baik namun belum memenuhi standar petikan yang baik untuk pengolahan. Produksi tanaman klonal lebih tinggi dibandingkan dengan tanaman seedling. Pengamatan yang dilakukan dari dua asal bahan tanaman yaitu seedling dan klonal yang menunjukkan hasil nyata lebih baik adalah asal bahan tanaman yang berasal dari klonal. Hal ini dapat diketahui menurut hasil analisis petik sedangnya yaitu sebesar 57.06% dan bobot rata-rata tiap patoknya sebesar 13.61 kg. Hasil analisis petik sedang pada asal bahan tanaman seedling sebesar 36.67% dan bobot rata-rata tiap patoknya adalah 6.17 kg.
64 KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) DI PTPN VIII PERKEBUNAN TAMBAKSARI, SUBANG JAWA BARAT Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh: Risa Aprisiani A34104039 PROGRAM STUDI AGRONOMI FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANAIN BOGOR 2008
65 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Tasikmalaya, Kabupaten Tasikmalaya, Provinsi Jawa Barat pada tanggal 29 April 1986. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Ending Kartiman dan Ibu Hendarmin. Penulis memulai pendidikan pada tahun 1992 di SD Negeri III Karangnunggal, Tasikmalaya. Pada tahun 1998 penulis melanjutkan pendidikan ke MTS Negeri 1 Karangnunggal Kecamatan Karangnunggal, Kabupaten Tasikmalaya dan lulus pada tahun 2001. Penulis melanjutkan pendidikan ke SMU Negeri 1 Karangnunggal Kecamatan Karangnunggal, Kabupaten Tasikmalaya dan lulus pada tahun 2004. Penulis diterima pada Program Studi Agronomi, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian Bogor pada tahun 2004, melalui Undangan Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI). Penulis melaksanakan kegiatan Kuliah Kerja Profesi (KKP) pada tahun 2007 di Desa Sarireja, Kecamatan Jalancagak, Kabupaten Subang, Provinsi Jawa Barat. Pada tahun 2008 Penulis melaksanakan kegiatan magang di Kebun Tambaksari, PT Perkebunan Nusantara VIII, Subang, Jawa Barat.
66 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-nya, sehingga penulis sudah bisa menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul Kajian Analisis Petik dan Asal Bahan Tanaman Terhadap Produksi dan Mutu Pucuk Tanaman Teh (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) ini dengan baik dan lancar. Penulisan skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat tugas akhir untuk meraih gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agronomi, Departemen agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Ayah, Ibu dan adikku tercinta yang senantiasa mendukung dan memberikan dorongan kepada penulis secara moril maupun materil. 2. Dr. Ir. Sandra Arifin Aziz, MS selaku dosen pembimbing skripsi yang telah memberikan bimbingan, arahan dan saran kepada penulis. 3. Dr. Ir. Maya Melati, MS, MSc selaku dosen penguji. 4. Ani Kurniawati, SP, MSi selaku dosen dari wakil urusan skripsi. 5. Direksi PT. Perkebunan Nusantara VIII, Bandung, Jawa Barat yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melaksanakan magang. 6. Ir. H. Aan Burhanudin selaku Administratur dan seluruh staf Kebun Tambaksari atas segala masukan, arahan dan kemudahan yang telah diberikan 7. Keluarga besar Bapak Aip atas segala kasih sayang dan dorongan yang diberikan kepada penulis selama kegiatan magang. 8. Sahabatku Vitria, Ika, Enung, Gita, Ardi, Oom, Triw, Bubun, Mb Iik, Amen, Intan, Oppie, Nani, Santo, Saras. 9. Erik Priyatno terimakasih atas doa dan dukungannya baik moril maupun materiil. 10. Sahabatku Dewi Ratnasari, terimakasih atas doa dan dukungannya. 11. Teman-teman KKP terimakasih banyak atas semangatnya.