BAB III IDENTIFIKASI DATA A. Data Perusahaan 1. Data Obyek Perancangan a. Nama : OKE Kopi b. Alamat : Jl. Sumatra 4A, Ketelan, Mangkunegaran, Solo. c. No. Telepon : 0857-0152-6913 d. Tahun Berdiri : 5 September 2015 e. Pendiri/ Owner : Bp.Darmadi (Pak Didik) OKE Kopi adalah sebuah kedai kopi yang ada di kota Solo, OKE sendiri merupakan singkatan dari (Omah Ketelan), sesuai dengan tempat dimana kedai ini berdiri, yaitu didaerah Ketelan. Kedai kopi ini berkonsep rumah klasik, jadi kedai ini menggunakan rumah sebagai tempat berjualan, dengan menghadirkan nuansa rumah klasik terlihat dari interior yang mengarah ke klasik. Banyak karya seni dan gambar mural yang ada di tembok karena memang pengelola kedai OKE Kopi mengincar konsumen yang memiliki ketertarikan dalam bidang seni, khususnya seni rupa. Ditambah lagi dengan para pengelola kedai OKE Kopi sebagian mahasiswa seni. Alat-alat kopi yang digunakan cenderung menggunakan alat semi manual. kedai kopi ini menyajikan berbagai macam hidangan kopi dari berbagai daerah di indonesia, biji kopi yang digunakan kedai kopi ini langsung didapat dari para petani kopi. Selain menyajikan kopi nusantara, kedai ini juga menyajikan kopi 25
26 ala cafe dengan berbagai campuran bahan, seperti susu dan coklat. Kedai kopi ini selain menyajikan kopi, juga menyajikan berbagai camilan dan makanan sebagai pelengkap minum kopi bagi para konsumen. Gambar 3.1: Lokasi Kedai OKE Kopi Sumber : Facebook OKE Kopi
Gambar 3.2: Bagian Dalam Kedai OKE Kopi Sumber : Dokumetasi Pribadi 27
28 2. Letak Geografis OKE Kopi berada ditengah kota namun letaknya cukup tersembunyi, tepatnya kedai ini berada di Jalan Sumatra 4A, Ketelan, Mangkunegaran, Solo, Jawa Tengah. Letaknya yang cukup tersembunyi dari jalan raya membuat suasana yang ada di OKE Kopi ini terasa tenang dari bisingnya kendaraan yang lalu-lalang. Gambar 3.3: Peta Lokasi Kedai OKE Kopi Sumber : Google Maps 3. Sejarah Berdiri Sejarah berdirinya OKE kopi ini dimulai dari Pak Didik yang mempunyai rumah kosong didaerah Ketelan, Mangkunegaran, Solo yang tidak terpakai, karena mempunyai lahan yang cukup luas dan merasa kurang bisa bermanfaat, akhirnya beliau berinisiatif untuk membuat suatu usaha agar bisa bermanfaat. Karena beliau cukup dekat dengan
29 beberapa mahasiswa Institut Seni Indonesia (ISI) Surakarta dan mahasiswa Universitas Sebelas Maret, akhirnya beliau mengarahkan para mahasiswa ini agar membuat suatu usaha, disaat itu belum terpikirkan membuat usaha kedai kopi. Menurut beliau, apapun usahanya diserahkan kepada para mahasiswa ini yang terpenting rumah itu bisa dimanfaatkan. Dijaman sekarang yang sedang marak adalah kedai kopi, tercetuslah ide dari para mahasiswa ini untuk membuka sebuah kedai kopi. Setelah berbagai pertimbangan dilakukan Pak Didik, Akhirnya berdirilah sebuah kedai kopi bernama OKE Kopi. Pak Didik yang bertanggung jawab untuk semua kebutuhan kedai kopi ini, dan para mahasiswa-lah yang mengelola sampai saat ini. Pak Didik hanya mengontrol dan mengarahkan saja. Dan pada tanggal 5 September 2015 kedai ini resmi berdiri. 4. Visi dan Misi a. Visi Visi OKE kopi ini adalah menarik minat konsumen dan para pecinta kopi didaerah solo dan menjadi salah satu tempat nongkrong yang santai dan nyaman untuk semua kalangan. b. Misi Misi OKE kopi ini adalah memberikan pelayanan terbaik bagi para konsumen agar konsumen betah untuk berlama-lama di kedai ini. Menyajikan kopi dengan kualitas terbaik untuk para konsumen.
30 5. Logo Perusahaan 6. Struktur Organisasi Gambar 3.4: Logo Perusahaan Sumber : Pengelola Kedai Struktur organisasi pada OKE Kopi ini tidak selengkap seperti perusahaan lainya, mengingat OKE Kopi merupakan kedai yang tidak membutuhka SDM terlalu banyak, berikut adalah struktur organisasi dari kedai OKE Kopi : a. Pemilik/ Owner: b. Manager : Bp. Darmadi (Pak Didik) Abi c. Barista : 1) Ronald 2) Olen
31 3) Tika 4) Aldo 5) Rija d. Tim Dapur : : 1) Cakra 2) Fifi e. Server : 1) Nugroho 2) Bangkit 3) Bagas B. Data Produk OKE Kopi memiliki berbagai jenis minuman olahan kopi. selain olahan kopi, OKE Kopi juga memiliki olahan minuman selain kopi dan beberapa snack untuk teman minum kopi. Berikut adalah beberapa olahan dari kedai OKE Kopi: 1. Single Origins a. Aceh Gayo b. Papua Wamena c. Sumatera Madheling d. Bali Kintamani e. Flores
32 f. Kalosi Toraja g. Lombok h. Arjuna i. Malang j. Java Robusta k. Java Arabica Dari menu kopi single origins dapat dipilih menjadi berbagai macam cara penyeduhan (brewing) dan cara penyajian. Berikut cara penyajian dan cara penyeduhan yang ditawarkan oleh OKE Kopi : 1) Tubruk 2) Vietnam Drip 3) Pour Over V60 4) Espresso 5) Aeropress 6) Ekstra Milk 7) Americano 8) Iced Coffee 9) Coffee Macchiato 10) Coffe Vanilla 11) Coffe Latte 12) Cappucino 13) Coffe Mocca 14) Coffe With Cream
33 2. Milkshake : a. Milkshake Soklat b. Milkshake Moka c. Milkshake Anggur d. Milkshake Stroberi e. Milkshake Melon f. Milkshake Lychee 3. Wedang : a. Wedang Uwuh b. Wedang Jahe c. Bir Pletok 4. Squash : a. Soda Kecut b. Moka Squash c. Lemon Squash d. Anggur Squash e. Melon Squash f. Kembang Squash g. Lychee Squash 5. Variant of Chocolate : a. Hot Soklat b. Hot Susu Soklat
34 6. Food and Snacks: a. Fettuchinne Oke b. Spageti Oke c. Fried Rice Oke d. Omellette Oke e. Roti Bakar f. French Fries g. Onion Ring h. Mi Goreng/Rebus i. Smooked Beef Wheel C. Promosi Yang Pernah Dilakukan Promosi yang dilakukan oleh kedai OKE Kopi sejauh ini masih berpusat pada media sosial seperti Facebook, Instagram. Diluar dari itu kedai OKE Kopi sempat mengikuti beberapa event kopi yang sempat diselenggarakan di Palur Plaza, Karangayar, yang juga diikuti oleh beberapa kedai kopi yang ada dikota Solo. Kedai OKE Kopi juga sempat mengadakan acara dikedai seperti pameran fotografi, acara lomba, dan live musik.
35 Gambar 3.5: Facebook OKE Kopi Sumber : Internet (facebook OKE Kopi) Gambar 3.6: Instagram OKE Kopi Sumber : Instagram OKE Kopi
36 Gambar 3.7: Poster Event OKE Kopi Sumber : Instagram OKE Kopi Gambar 3.8: Poster Event OKE Kopi Sumber : Instagram OKE Kopi
37 D. Target Market 1. Segmentasi geografis : Kota Solo 2. Segmentai demografis : a. Usia : 18 40 tahun b. Jenis kelamin : Laki-laki dan Perempuan c. Agama : Semua agama d. Pendidikan : SMA, Perguruan Tinggi e. Sosial ekonomi: Menengah keatas. E. Kompetitor Dalam perancangan branding kedai OKE Kopi ini, memiliki kompetitor yang paling dekat dan sesuai yaitu kedai Kopi Joko dan Ngopi Serius. 1. Kopi Joko Kopi Joko adalah sebuah kedai kopi yang berlokasi di jalan Sutowijoyo no 1, Penumping, Solo. Kedai ini kurang lebih berkonsep sama seperti OKE Kopi, dari mulai interiornya sampai dengan sajian menunya. Kopi Joko juga menyajikan bermacam kopi nusantara. Berikut promosi yang pernah dilakukan kedai Kopi Joko :
38 a. Logo Gambar 3.9: Logo Kopi Joko Sumber : Instagram Kopi Joko b. Sosial Media Gambar 3.10: Instagram Kopi Joko Sumber : Instagram Kopi Joko
39 c. Archigraphic Gambar 3.11: Archigraphic Kopi Joko Sumber : Dokumentasi Pribadi 2. Ngopi Serius Ngopi Serius merupakan salah satu kompetitor selain Kopi Joko, Ngopi Serius merupakan salah satu kedai yang cukup dikenal di kota Solo, terletak di Jalan Melati No. 7, Purwosari, Lawean, Jawa Tengah. dan lebih awal berdiri daripada Kedai OKE Kopi dan Kedai Kopi Joko. Memiliki lebih banyak varian kopi. Berikut promosi yang pernah dilakukan kedai Ngopi Serius :
40 a. Logo Gambar 3.12: Logo Ngopi Serius Sumber : Instagram Ngopi Serius b. Sosial Media Gambar 3.13: Instagram Ngopi Serius Sumber : Instagram Ngopi Serius
41 Gambar 3.14: Twitter Ngopi Serius Sumber : Twitter Ngopi Serius Gambar 3.15: Facebook Ngopi Serius Sumber : Twitter Ngopi Serius
42 c. Archigraphic Gambar 3.16: Archigraphic Ngopi Serius Sumber : Dokumentasi Pribadi d. Infografik Gambar 3.17: Infografik Ngopi Serius Sumber : Dokumentasi Pribadi
43 e. Event Gambar 3.18: Poster Publikasi Event Ngopi Serius Sumber : Instagram Ngopi Serius Gambar 3.19: Poster Publikasi Event Ngopi Serius Sumber : Instagram Ngopi Serius Gambar 3.20: Poster Publikasi Event Ngopi Serius Sumber : Instagram Ngopi Serius
44 F. Analisis SWOT Dalam perancangan visual branding sebagai promosi kedai OKE Kopi diperlukan analisis SWOT sebagai alat untuk mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi media promosi. Analisis ini perlu mengkaji dalam segi kekuatan (strength), kelemahan (weakness), peluang (opportunity) dan ancaman (threat) dengan objek kompetitor atau pesaing. Berdasarkan pengamatan penulis, didapat data sebagai berikut :
45 Analisis Kedai OKE Kopi Kedai Kopi Joko Ngopi Serius Strength Kedai OKE Kopi memiliki tempat Kedai Kopi Joko mempunyai tempat Memiliki menu yang bervarian yang luas dan nyaman untuk yang strategis dan gampang cukup banyak. bersantai. dijangkau, karena berada dibelakang Memiliki interior yang bagus dan Kedai OKE Kopi memiliki konsep Solo Grand Mall salah satu mall mempunyai promosi visual yang yang cukup unik yaitu menggunakan yang cukup ramai. cukup dominan. rumah sebagai tempat berjualan, ini Sudah lebih dikenal karena membuat pelanggan merasa betah Interior tampak lebih menarik dan merupakan pencetus kedai kopi di untuk berlama-lama disini. klasik, terlihat dari luar kedai cukup kota solo. meyakinkan para calon konsumen. Cukup banyak event yang Tempatnya cocok untuk acara atau diadakan oleh Ngopi Serius. event karena selain luas kedai OKE Promosi di media sosial Kopi Joko Aktif dalam sosial media. Kopi juga banyak ruangan-ruangan lebih aktif dan sudah mulai yang cocok untuk melakukan mengusung visual-visual yang
46 presentasi atau acara. menarik, bisa meyakinkan para calon konsumen. Cocok untuk berkumpul komunitas dan tempat nongkrong. Weakness Kedai OKE Kopi terletak masuk Kedai Kopi Joko tempatnya Tempatnya kurang luas dan kedalam gang-gang, orang awam cenderung sempit dan terkesan cenderung berdesak-desakan, yang belum pernah kesana mungkin akan sulit untuk menemukanya. Masih belum begitu dikenal masyarakat luas salah satu faktor yang memicu adalah kurangnya promosi dalam bidang visual. berdesak-desakan. Kurang cocok untuk berkumpul dengan orang banyak karena mengingat tempatnya yang sempit atau kurang begitu luas. membuat pengunjung kurang nyaman berada lama-lama disini. Harganya terlalu mahal untuk ukuran mahasiswa dan remaja. Kurang cocok untuk berkumpul jika beramai-ramai.
47 Kurang aktif dalam sosial media yang sejatinya sangat efektif untuk kalangan anak muda. Oportunity Menjadi salah satu kedai kopi yang Tempat yang mudah dijangkau dan Karena merupakan pencetus kedai nyaman untuk nongkrong, suasana tidak terlalu tersembunyi membuat kopi di kota Solo membuat yang tenang membuat pelanggan kedai Kopi Joko diminati banyak kredibilitas Ngopi Serius tidak betah berada dikedai OKE Kopi ini. konsumen. bisa diragukan lagi, pelanggangya Menjadi salah satu tempat untuk juga sudah banyak. Ada juga artis berkumpul komunitas dan Interior yang terlihat dari luar yang pernah berkunjung ke Ngopi mengadakan acara atau presentasi. menjadi daya tarik sendiri bagi kedai Serius Kopi Joko Threath Kedai OKE Kopi terletak ditengah Kedai Kopi Joko mempunyai Karena tempatnya yang kurang pemukiman dan masuk dalam gang- ruangan yang kurang luas sehingga begitu luas sangat tidak gang membuat para pelanggan bila sedang ramai, konsumen memungkinkan untuk kesana
48 kesulitan untuk menemukan kedai ini. Karena terletak dipemukiman bila ingin mengadakan acara atau event tidak boleh sampai mengganggu warga setempat, cenderung malas untuk datang. ramai-ramai karena tempat yang terbatas dan harus reservasi terlebih dahulu. Tabel 3.1 : Analisis SWOT
49 Dari analisis perbandingan SWOT penulis menemukan kelebihan dan kekurangan antara OKE Kopi, Ngopi Serius dan Kopi Joko, masing-masing mempunyai nilai lebih dan kekurangan yang berbeda, berdasarkan analisa diatas, Kedai OKE Kopi sebenarnya memiliki peluang (oportunity) dan kekuatan (Strength) yang tidak dimiliki oleh para kompetitornya, membuat kedai OKE Kopi memungkinkan untuk dapat diangkat sebagai obyek perancangan visual branding. G. Positioning Positioning merupakan upaya atau langkah-langkah untuk menempatkan keunggulan suatu produk dan menciptakan kesan dalam benak konsumen. Sehingga dengan demikian kedai OKE Kopi dapat mecari kesempatan 'posisi dalam pasar, dan konsumen segmen dapat memahami dan menghargai apa yang dilakukan kedai OKE Kopi dalam kaitan dengan para pesaingnya. Dari data yang telah didapatkan oleh penulis, maka positioning dalam kegiatan visual branding sebagai bentuk promosi ini adalah menempatkan kedai OKE Kopi sebagai salah satu tujuan tempat menikmati olahan dari kopi sekaligus tempat untuk nongkrong atau berkumpul bagi kalangan remaja dan mahasiswa yang mempunyai ketertarikan dalam dunia seni dan mencari suasana yang tenang dan santai di tengah kota. Di kedai OKE Kopi memiliki suasana santai dan nyaman, karena berada dalam gang di tengah kota yang memang mimiliki suasana dan nuansa yang tenang dan hening dari kendaraan yang lalu lalang. Selain itu kedai OKE Kopi juga memiliki tempat yang luas dan besar, hal ini dapat mendukung kegiatan
50 nongkrong atau berkumpul bagi remaja dan mahasiswa karena dapat menampung konsumen yang banyak meskipun konsumen berlama-lama nongkrong di kedai ini..