HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG MP-ASI DENGAN PERILAKU PEMBERIAN MP-ASI DAN STATUS GIZI PADA BADUTA USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN KESTALAN KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Disusun Oleh : SITI MAWARNI J 310 070 040 PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013
DEPARTMENT OF NUTRITION FACULTY OF HEALTH SCIENCES MUHAMMADIYAH UNIVERSITY of SURAKARTA BACHELOR THESIS ABSTRACT SITI MAWARNI. J 310 070 040 THE CORRELATION BETWEEN MOTHERS KNOWLEDGE OF COMPLEMENTARY FOODS AND COMPLEMENTARY FEEDING BEHAVIOR AND NUTRITIONAL STATUS IN UNDER-TWO-YEAR-OLD CHILDREN AGED 6-24 MONTHS OLD AT KESTALAN BANJARSARI SURAKARTA Introduction/Background: Complementary foods is an additional food given to breast-fed infants aged 6-24 months to support growth. The knowledge of complementary food can affect feeding behavior and nutritional status. Surveys in Kestalan Banjarsari in 2009, 2010, and 2011 showed that the Village of Kestalan had the worst numbers of toddlers malnutrition and underweight status than other Villages located in the city of Surakarta which were 17.08% (W/A), 9.75 % (W/A), and 7.69% (W/L), respectively. Objective: to determine the relationship between mothers knowledge of complementary foods and complementary feeding behavior and nutritional status in under-two-year-old children aged 6-24 months old at the village of Kestalan, Banjarsari, Surakarta. Methods: The study was an observational study with cross-sectional approach. The population of the study were mothers who had children aged 6-24 months old and 6-24 month old children at the Village of Kestalan, Banjarsari, Surakarta. Total of samples were 35 children based on inclusion and exclusion criteria. Statistical test used was Spearman rank correlation test. Results: It was known that most mothers had a good knowledge of complementary foods (51,4%). Mothers who had good complementary feeding behavior was 54,3%. Nutritional status of the children mostly was normal, which was 88,6%. Conclusion: Based on Spearman Rank correlation test, it was known that there was a relationship between mathers knowledge of complementary foods and mothers behavior regarding complementary feeding (p = 0,000), while there was association between mothers knowledge of complementary foods and nutritional status in under-two-year-old children (p = 0,025). Recommendations for the health center should provide information to enhance the knowledge of mothers of nutrition and complementary feeding in under-two-year-old children. Keywords: Knowledge, behavior, nutritional status, under-two-year-old children, Complementary foods Bibliography: 51: 1998 to 2012. ii
PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK SITI MAWARNI. J 310 070 040 HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG MP-ASI DENGAN PERILAKU PEMBERIAN MP-ASI DAN STATUS GIZI BADUTA USIA 6-24 BULAN DI KELURAHAN KESTALAN KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA Pendahuluan: MP-ASI merupakan makanan tambahan yang diberikan pada bayi mulai usia 6-24 bulan untuk menunjang tumbuh kembangnya. Pengetahuan tentang MP-ASI dapat mempengaruhi perilaku pemberian MP-ASI dan juga dapat mempengaruhi status gizi. Survei di Kelurahan Kestalan Kecamatan Banjarsari pada tahun 2009, 2010, dan 2011 menunjukkan bahwa Kelurahan Kestalan memiliki balita berstatus gizi kurang dan kurus lebih besar dibanding Kelurahan lain yang berada di Kota Surakarta yaitu sebesar 17,08%(BB/U), 9,75%(BB/U), dan 7,69%(BB/PB). Tujuan: untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang MP-ASI dengan perilaku pemberian MP-ASI dan status gizi pada baduta usia 6 24 bulan di Kelurahan Kestalan Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta. Metode Penelitian: Jenis penelitian ini bersifat observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah ibu yang memiliki baduta berumur 6-24 bulan dan baduta usia 6-24 bulan yang ada di Kelurahan Kestalan Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta. Jumlah baduta usia 6-24 bulan di Kelurahan Kestalan adalah 35 baduta. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 35 baduta berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi dengan uji korelasi Rank Spearman. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar ibu baduta mempunyai pengetahuan baik yaitu 51,4%. Perilaku ibu tentang pemberian MP- ASI sebagian besar mempunyai perilaku baik yaitu 54,3%. Status gizi baduta sebagian besar mempunyai status gizi normal yaitu 88,6%. Kesimpulan: Berdasarkan analisis korelasi Rank Spearman diketahui bahwa ada hubungan antara pengetahuan ibu tentang MP-ASI dengan perilaku ibu tentang pemberian MP-ASI (nilai p = 0,000), dan ada hubungan antara pengetahuan ibu tentang MP-ASI dengan status gizi baduta (nilai p = 0,025). Saran bagi pihak Puskesmas hendaknya melakukan intervensi dengan memberikan penyuluhan untuk meningkatkan pengetahuan ibu mengenai gizi baduta dan MP-ASI pada khususnya. Kata Kunci : Pengetahuan, Perilaku, Status gizi, Baduta, MP-ASI Kepustakaan : 51 : 1998 2012. iii
HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG MP-ASI DENGAN PERILAKU PEMBERIAN MP-ASI DAN STATUS GIZI PADA BADUTAA USIA 6 24 BULAN DI KELURAHAN KESTALAN KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTAA Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Disusun Oleh : SITI MAWARNI J 310 070 0400 PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 iv
PERYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka. Surakarta, 18 Maret 2013 Peneliti Siti Mawarni v
vi
vii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN MOTTO Keberhasilan merupakan tetesan dari jerih payah perjuangan, do a, luka, pengorbanan dan hal-hal mengejutkan. (Aidh bin Abdullah Al-Qarni) Perkokohlah bahteramu, karena samudera ini dalam, perbanyaklah bekalmu, karena perjalanan ini panjang, ikhlaskanlah amalmu, karena para pengritik itu jeli ( Pesan Rasul kepada Abu Dzar ) ingatlah kamu kepada-ku niscaya Aku ingat (pula) kepadamu, dan bersyukurlah kepada-ku, dan janganlah kamu mengingkari (nikmat)-ku (Al Baqarah;152) PERSEMBAHAN: Setetes peluh dan karya kecil ini Mawar persembahkan untuk : 1. الله SWT segalanya bagi Mawar 2. Nabi Muhammad sebagai sumber inspirasi bagi saya 3. Suami tercinta (Muslich Ardiansyah) terima kasih untuk semuanya, do a, semangat, cinta dan kesabarannya. 4. Zaydannya mama dan adiknya zaydan di masa yang akan datang, atas pengertian, kasih sayang, dan pengorbanannya buat mama 5. Bapak/ibu Mawar atas segala pengorbanan tenaga, materi dan doa-doa yang selalu mengiringi langkah Mawar 6. Segenap keluarga tercinta (mb Melati sekeluarga, Kenanga, Fandhi, Anjar, Fajar dan Mb.Ines) yang selalu memberi warna dan makna dalam kehidupan Mawar 7. Almamaterku UMS viii
RIWAYAT HIDUP Nama : Siti Mawarni Tempat / Tanggal Lahir : Sragen, 19 Agustus 1989 Jenis Kelamin : Perempuan Agama : Islam Alamat : Jl. Kalingga 6, Banyu Agung, Kadipiro, Banjarsari, Surakarta Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Pertiwi Karanganyar tahun 1995 2. Lulus SDN Pereng 1 Karanganyar tahun 2001 3. Lulus SMP N 10 Surakarta tahun 2004 4. Lulus SMA Muhammadiyah 1 Surakarta tahun 2007 ix
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat, rahmat Nya yang tak terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul: Hubungan Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI dengan Perilaku Pemberian MP-ASI dan Status Gizi pada Baduta Usia 6-24 Bulan Di Kelurahan Kestalan Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar strata satu di Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada: 1. Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Arif Widodo, A.Kep., M.Kes atas ijin penelitiannya. 2. Ibu Dwi Sarbini, SST., M. Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta serta selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini. 3. Ibu Endang Nur W.SST., M.Si Med selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis. 4. Segenap Dosen Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga bermanfaat di dunia dan akhirat. x
5. Kepala Puskesmas, Ahli gizi, Bidan Puskesmas Gilingan dan Kader-kader Posyandu di Kelurahan Kestalan yang telah membantu peneliti dalam pengambilan data. Serta ibu baduta di Kelurahan Kestalan yang bersedia menjadi responden dalam penelitian ini. 6. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2007 dan 2008, terima kasih untuk dukungan dan bantuan yang telah diberikan. 7. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama penyusunan skripsi ini yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca. Wassalamu alaikum Wr.Wb. Surakarta, Januari 2013 Penulis Siti Mawarni xi
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN SAMPUL... i ABSTRACT ABSTRAK... ii... iii HALAMAN JUDUL... iv PERNYATAAN KEASLIAN... v PERNYATAAN PESETUJUAN... vi PERNYATAAN PENGESAHAN... vii MOTTO DAN PERSEMBAHAN... viii RIWAYAT HIDUP... ix KATA PENGANTAR... x DAFTAR ISI... xii DAFTAR TABEL... xiv DAFTAR GAMBAR... xv DAFTAR LAMPIRAN... xvi BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 4 C. Tujuan Penelitian... 4 D. Manfaat Penelitian... 5 E. Ruang Lingkup Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Baduta... 7 B. Status Gizi... 8 C. MP-ASI... 17 D. Pengetahuan... 22 E. Perilaku Pemberian MP-ASI... 25 F. Hubungan Pengetahuan dengan Perilaku Pemberian MP-ASI... 29 G. Hubungan Pengetahuan dengan Status Gizi... 30 xii
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian... 34 B. Subyek Penelitian... 34 C. Waktu dan Tempat... 34 D. Populasi dan Sampel... 35 E. Variabel Penelitian... 36 F. Pengumpulan Data... 38 G. Langkah-langkah Penelitian... 39 H. Pengolahan Data... 43 I. Analisis Data... 46 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian... 48 B. Karakteristik Responden... 50 C. Karakteristik Baduta... 51 D. Hasil Analisis Data... 53 E. Keterbatasan Penelitian... 61 BAB V PENUTUP A. Kesimpulan... 62 B. Saran... 63 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiii
DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Angka Kecukupan Gizi Rata-rata... 7 2. Kategori Status Gizi... 12 3. Definisi Operasional... 36 4. Kisi-kisi Kuesioner Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI... 38 5. Kisi-kisi Kuesioner Perilaku Pemberian MP-ASI... 38 6. Coding... 43 7. Sarana Kesehatan Kelurahan Kestalan... 49 8. Keadaan Rumah Penduduk... 49 9. Penduduk Menurut Pendidikan... 49 10. Penduduk Menurut Pekerjaan... 50 11. Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan Ibu Baduta... 51 12. Karakteristik Baduta Berdasarkan Umur... 52 13. Karakteristik Baduta Berdasarkan Jenis Kelamin Baduta... 52 14. Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI... 53 15. Distribusi Responden Berdasarkan Perilaku pemberian MP-ASI... 54 16. Distribusi Baduta Berdasarkan Status Gizi Baduta... 55 17. Distribusi Pengetahuan Ibu berdasar Perilaku Pemberian MP-ASI... 56 18. Distribusi Pengetahuan Ibu berdasar Status Gizi Baduta... 59 xiv
DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Kerangka Teori... 31 2. Kerangka Konsep... 32 xv
DAFTAR LAMPIRAN 1. Form Kesediaan Menjadi Responden 2. Form Kuesioner Penelitian 3. Master Tabel 4. Hasil Olah data xvi