HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN A, SENG DAN PENDIDIKAN IBU DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA PADA BALITA DI PUSKESMAS TAWANGSARI SUKOHARJO

Transkripsi

1 HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN A, SENG DAN PENDIDIKAN IBU DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA PADA BALITA DI PUSKESMAS TAWANGSARI SUKOHARJO Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi Disusun Oleh: ERY FITRIA NURMAWATI J PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015

2 HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN A, SENG DAN PENDIDIKAN IBU DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA PADA BALITA DI PUSKESMAS TAWANGSARI SUKOHARJO Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi Disusun Oleh: ERY FITRIA NURMAWATI J PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015 i

3 HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN A, SENG DAN PENDIDIKAN IBU DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA PADA BALITA DI PUSKESMAS TAWANGSARI SUKOHARJO Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi Disusun Oleh: ERY FITRIA NURMAWATI J PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015 ii

4 ERY FITRIA NURMAWATI. J DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA BACHELOR THESIS ABSTRACT CORRELATIONS BETWEEN INTAKE OF VITAMIN A, ZINC AND MOTHERS EDUCATION AND PNEUMONIA IN CHILDREN AT PRIMARY HEALTH SERVICE OF TAWANGSARI SUKOHARJO Introduction: Toddlers have immune systems that are still susceptible to various diseases. Pneumonia which is an acute respiratory infections (ARI) is a disease that can cause death in children. There are many determinants of pneumonia including vitamin A intake, zinc intake and mothers education. Objective: The purposes of this research were to assess the correlations between vitamin A intake, zinc intake and mothers education and pneumonia in children at Primary Health Service of Tawangsari Sukoharjo. Research method: This research used observational with cross-sectional design. The respondents were children aged 7-59 months. Sampling used consequtive sampling technique. Pneumonia status data were obtained using ARY timer. Vitamin A intake and Zinc intake data were obtained using 24 hour food recall and mothers education data were obtained through interview. Statistical test using Chi-Square correlation test with alternative Fisher s Exact test. Results: Toddler suffering from pneumonia was 27,3%. Zinc intake in toddler was mostly normal (70,5%). Vitamin A intake in toddler was mostly normal (70,5%). Most mothers education was basic education (65,9%). Based on the Fisher s Exact, there was correlations between intake of vitamin A, Zinc and mothers education and pneumonia in children (p< 0,005). Conclusion: There were correlations between intake of vitamin A, Zinc and mothers education and pneumonia in children at primary health service of Tawangsari Sukoharjo. Keywords: vitamin A intake, zinc intake, mothers education, pneumonia Bibliography: 46: iii

5 ERY FITRIA NURMAWATI. J PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN A, SENG, DAN PENDIDIKAN IBU DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA PADA BALITA DI PUSKESMAS TAWANGSARI SUKOHARJO Pendahuluan: Balita merupakan kelompok yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang masih rentan terhadap berbagai penyakit. Pneumonia yang merupakan Infeksi Saluran Pernafasan Akut (ISPA) adalah salah satu penyakit yang dapat menyebabkan kematian pada anak. Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi pneumonia yaitu asupan vitamin A, asupan seng dan pendidikan ibu. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan vitamin A, seng, dan pendidikan ibu dengan kejadian pneumonia pada balita di Puskesmas Tawangsari Sukoharjo. MetodePenelitian: Penelitian ini menggunakan jenis penelitian observasional dengan pendekatan crossectional. Sampel yang digunakan adalah balita usia 7-59 bulan. Pengambilan sampel menggunakan teknik consequtive sampling. Kejadian pneumonia diukur menggunakan ARY timer. Asupan vitamin A dan Seng diperoleh dengan menggunakan metode recall 24 jam dan pendidikan ibu diperoleh dengan cara wawancara. Uji statistik menggunakan uji korelasi Chi- Square dengan alternatif Fisher s Exact. Hasil: Balita yang menderita pneumonia sebanyak 27,3%. Asupan seng balita sebagian besar adalah normal (70,5%). Asupan vitamin A balita sebagian besar adalah normal (70,5%). Pendidikan ibu balita sebagian besar adalah pendidikan dasar (65,9%). Berdasarkan uji Fisher s Exact terdapat hubungan asupan vitamin A, seng, dan pendidikan Ibu dengan kejadian pneumonia pada balita dengan nilai p <0,005. Kesimpulan: Ada hubungan asupan vitamin A, seng, dan pendidikan Ibu dengan kejadian pneumonia pada balita di Puskesmas Tawangsari Sukoharjo. Kata kunci : asupan vitamin A, asupan seng, pendidikan ibu, pneumonia Kepustakaan : 46: iv

6 HUBUNGAN ASUPAN VITAMIN A, SENG DAN PENDIDIKAN IBU DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA PADA BALITA DI PUSKESMAS TAWANGSARI SUKOHARJO Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi Disusun Oleh: ERY FITRIA NURMAWATI J PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015 v

7 ft)q UiWuiasMuhaomadiyahsuahc /N\J),,..".,;",,-,.,".;",, ^,"* P'D

8 PeddbibueigenG]dEiPreunons reddfdab nmgd E2ol'endiry.&i t-y &'

9 r krya Fns pqmh dbiubi uiruk

10 RIWAYAT HIDUP Nama : Ery Fitria Nurmawati Tempat/Tanggal Lahir : Wonogiri/ 07 Maret 1993 Jenis Kelamin Agama Alamat : Perempuan : Islam : Joho Lor Rt 01 Rw 11 Giriwono Wonogiri Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Purwanida IV Wonogiri tahun Lulus SDN VII Wonogiri tahun Lulus SMPN 1 Wonogiri tahun Lulus SMAN 1 Wonogiri tahun Menempuh pendidikan di Program Studi Ilmu Gizi FIK UMS Jenjang S1 angkatan 2011 ix

11 PERSEMBAHAN Puji syukur kepada Allah SWT atas kasih sayang-nya yang telah memberikanku kekuatan dan atas karunia serta kemudahan yang diberikan akhirnya karya sederhana ini dapat terselesaikan. Kupersembahkan karya sederhana ini untuk: a. Ibuku tercinta (Purwanti) yang selalu mendoakan, selalu memberiku kasih sayang, selalu membuatku termotivasi, dan selalu menjadi inspirasiku. b. Almarhum ayahku (Sunarji) yang tercinta yang juga selalu menjadi inspirasiku. c. Buat sahabat-sahabatku Lyla, Umi, Asri, Atna, Marlina, Dewi, terimakasih atas dukungan dan doanya. Terimakasih sudah menjadi keluarga kecilku, semoga silaturahmi bisa terjaga selamanya. d. Sahabat dan teman seperjuanganku menyelesaikan skripsi (Elisa, Mila, Meridiana dan Ririn). Terimakasih banyak bantuan dan diskusi selama ini dari awal sampai akhir skripsi. e. Teman-teman Gizi S1 UMS 2011 terkhusus kelas C Terimakasih atas dukungan dan semangatnya. Semoga persaudaraan ini terjalin sampai seterusnya. f. Dosen Gizi FIK UMS. Terimakasih atas segala ilmu dan diskusi selama ini yang sangat bermanfaat, tak dapat ku membalas akan jasa-jasamu hanya doa yang dapat ku berikan. g. Serta semua pihak yang telah membantu menyelesaikan skripsi. Terimakasih banyak atas bantuan dan doanya. x

12 MOTTO Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain dan hanya kepada Tuhanmulah hendaknya kamu menggantungkan harapan (QS. Al Insyiroh: 6-8) Man Jadda Wajada Barang siapa bersungguh-sungguh, maka akan berhasil Dengan ilmu kehidupan menjadi mudah, dengan seni kehidupan menjadi indah dan dengan agama kehidupan menjadi terarah (H.A Mukti Ali) Tidak ada kesuksesan yang bisa dicapai seperti membalikkan telapak tangan. Tidak ada keberhasilan tanpa kerja keras, keuletan, kegigihan, dan kedisiplinan (Chairul Tanjung) Semua yang kita lalui pasti mengikuti alur skenario dari sang Kholiq, maka yakinlah dalam memperjuangkan hidup karena hidup adalah pembelajaran (Aini Maskuro) xi

13 KATA PENGANTAR Assalaamu'alaikumWr.Wb Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, karunia, nikmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul Hubungan Asupan Vitamin A, Seng, dan Pendidikan Ibu dengan Kejadian Pneumonia pada Balita di Puskesmas Tawangsari Sukoharjo. Skripsi ini terwujud atas bimbingan, pengarahan dan bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan ucapan terimakasih kepada: 1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku Ketua Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Ibu Muwakhidah, SKM., M.Kes selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya memberikan banyak bimbingan serta arahan dalam penyusunan skripsi ini dari awal hingga akhir. 4. Ibu Kristien A, SKM., M.Si selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya memberikan banyak bimbingan serta arahan dalam penyusunan skripsi ini dari awal hingga akhir. 5. Ibu Yuni Istanti, SKM., M.Si., MMR selaku Kepala Puskesmas Tawangsari Kabupaten Sukoharjo yang telah mengisengan saya untuk melakukan penelitian di PuskesmasTawangsari Kabupaten Sukoharjo. 6. Kepada Bapak Totok Suroto, SKM selaku Ahli Gizi dan Ibu Purnami Selaku Bidan di Puskesmas Tawangsari yang telah membantu saya dalam penelitian di PuskesmasTawangsari Kabupaten Sukoharjo. 7. Bapak dan Ibu Dosen Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. xii

14

15 DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL DEPAN... HALAMAN JUDUL... ABSTRACT... ABSTRAK... HALAMAN JUDUL DALAM... HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN PENGESAHAN... HALAMAN PERNYATAAN... RIWAYAT HIDUP... PERSEMBAHAN... MOTTO.... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v vi vii viii ix x xi xii xiv xvii xviii xix BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 4 C. Tujuan Penelitian... 4 D. Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pneumonia... 6 B. Faktor Risiko... 9 C. Asupan Makan xiv

16 D. Hubungan Asupan Vitamin A dengan Kejadian Pneumonia E. Hubungan Asupan Seng dengan Kejadian Pneumonia F. Hubungan Pendidikan Ibu dengan Kejadian Pneumonia G. Internalisasi Keislaman H. Kerangka Teori I. Kerangka Konsep J. Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian B. Lokasi dan Waktu Penelitian C. Populasi dan Sampel D. Variabel Penelitian E. Definisi Operasional F. Pengumpulan Data G. Langkah-Langkah Penelitian H. Pengolahan Data I. Analisis Data BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Wilayah B. Karakteristik Keluarga C. Karakteristik Sampel D. Asupan Gizi E. Hubungan Asupan Vitamin A dengan Kejadian Pneumonia Balita F. Hubungan Asupan Seng dengan Kejadian Pneumonia Balita G. Hubungan Pendidikan Ibu dengan Kejadian Pneumonia Balita H. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman I. Keterbatasan Penelitian BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran xv

17 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xvi

18 DAFTAR TABEL 1. Klasifikasi Asupan Makan Definisi Operasional Variabel Distribusi Responden Menurut Pendidikan Distribusi Responden Menurut Pendapatan Distribusi Responden Menurut Pekerjaan Distribusi Sampel Menurut Jenis Kelamin Distribusi Sampel Menurut Usia Balita Distribusi Asupan Vitamin A Balita Distribusi Asupan Seng Balita Distribusi Pendidikan Ibu Distribusi Kejadian Pneumonia pada Balita Hubungan Asupan Vitamin A dengan Kejadian Pneumonia pada Balita Hubungan Asupan Seng dengan Kejadian Pneumonia pada Balita Hubungan Pendidikan Ibu dengan Kejadian Pneumonia pada Balita xvii

19 DAFTAR GAMBAR 1. Kerangka Teori Penelitian Kerangka Konsep Penelitian xviii

20 DAFTAR LAMPIRAN 1. Permohonan Menjadi Responden 2. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden 3. Kuesioner Identitas Responden dan Identitas Balita 4. Formulir Recall 24 jam pada Balita 5. Master Tabel 6. Output SPSS Hasil Uji Statistik 7. Surat Izin Penelitian 8. Surat Keterangan Telah Melaksanakan Penelitian 9. Dokumentasi Penelitian xix