SKRIPSI PENGARUH FAKTOR HARGA, RASA, DAN KEMASAN SUSU BEAR BRAND TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN PADA MAHASISWA FAKULTAS HUKUM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

SKRIPSI PENGARUH FAKTOR HARGA, RASA, DAN KEMASAN SUSU BEAR BRAND TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN PADA MAHASISWA FAKULTAS HUKUM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA OLEH RELITA YOLANDA SIHOMBING 110502120 PROGRAM STUDI STRATA-1 MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015 1

ABSTRAK PENGARUH FAKTOR HARGA, RASA, DAN KEMASAN SUSU BEAR BRAND TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN PADA MAHASISWA FAKULTAS HUKUM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh faktor harga (X 1 ), rasa (X 2 ) dan kemasan (X 3 ) terhadap loyalitas konsumen (Y) susu Bear Brand pada mahasiswa Fakultas Hukum Universitas Sumatera Utara. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa Fakultas Hukum Universitas Sumatera Utara yang pernah membeli dan mengkonsumsi susu Bear Brand dan sampel sebanyak 96 responden. Metode analisis data yang digunakan adalah metode deskriptif dan regresi berganda dengan menggunakan uji simultan, uji parsial dan analisis determinasi. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kuantitatif di uji dengan menggunakan analisis regresi berganda dengan nilai α yaitu 5%. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Hasil analisis data dengan metode analisis regresi berganda menunjukkan bahwa faktor harga (X 1 ), rasa (X 2 ) dan kemasan (X 3 ) secara bersama-sama positif dan signifikan terhadap loyalitas konsumen (Y) susu Bear Brand dengan koefisien regresi X 1 = 0.432, X 2 =0.332 dan X 3 =0.450. Pengujian F hitung diperoleh sebesar 14.201 lebih besar dari F tabel sebesar 2.704. Hasil uji t hitung menunjukkan untuk faktor harga (X 1 ) = 2.062, rasa (X 2 )= 2.128 dan kemasan (X 3 ) = 4.068. Variabel harga, rasa, dan kemasan mempunyai pengaruh yang positif dan signifikan terhadap loyalitas konsumen susu bear brand pada mahasiswa Fakultas Hukum Universitas Sumatera Utara. Secara parsial dapat dilihat bahwa faktor kemasan yang paling dominan mempengaruhi konsumen melakukan pembelian susu Bear Brand pada mahasiswa Fakultas Hukum Universitas Sumatera Utara. Sedangkan koefisien determinasi diperoleh nilai Adjusted R 2 sebesar 0.563%. Artinya, variabel loyalitas konsumen dapat dijelaskan oleh adanya variabel harga, rasa dan kemasan pada susu Bear Brand. Angka R Square sebesar 0.317 menunjukkan bahwa 31,7 persen loyalitas konsumen dapat dijelaskan oleh variabel harga, rasa dan kemasan. Sedangkan sisanya 68,3 persen dijelaskan oleh variabel lain diluar ketiga variabel yang digunakan dalam penelitian ini. Kata Kunci: Harga, Rasa, Kemasan, dan Loyalitas Konsumen. i 2

ABSTRACT THE INFLUENCE OF PRICE, TASTE, AND PACKAGING OF SUSU BEAR BRAND TOWARDS CUSTOMER LOYALTY ON STUDENTS OF FACULTY OF LAW UNIVERSITAS SUMATERA UTARA The purpose of this research is to examine the influence of price (X 1 ), taste (X 2 ), and packaging (X 3 ) towards customer loyalty (Y) of Susu Bear Brand on students of faculty of law Universitas Sumatera Utara. The population of this research are the students of faculty of law Universitas Sumatera Utara who have ever purchased and consumed Susu Bear Brand and number of samples are 96 respondents. Data analysis methods used in this research are descriptive method andmultiple regression analysis using simultaneous test, partial test, and determination test. The type of this research is quantitative descriptive research using multiple regression analysis with value of α = 5%. Data used in this research are primary data and secondary data.the results of data analysis using multiple regression analysis show that simultaneously, price (X 1 ), taste (X 2 ), and packaging (X 3 ) are positively and significantly affecting customer loyalty (Y) of Susu Bear Brand with regression coefficient of X 1 = 0.432, X 2 =0.332 and X 3 =0.450. The results of F hitung test were obtained in the amount of14.201bigger than F tabel in the amount of 2.704. The results oft hitung test show that price (X 1 ) = 2.062, taste (X 2 ) = 2.128, and packaging (X 3 ) = 4.068. The variable of price, taste, and packaging have positive and significant effect towards customer loyalty of Susu Bear Brand on students of faculty of law Universitas Sumatera Utara. It can be seen partially that packaging has the most dominant influence on customer to purchase Susu Bear Brand on students of faculty of law Universitas Sumatera Utara. While determination coefficient was obtained with value of adjusted R 2 in the amount of 0.563%. It means that the variable of customer loyalty can be explained by the presence of the variable of price, taste, and packaging on Susu Bear Brand. Number of R Square in the amount of 0.317 shows that 31,7percent of customer loyalty can be explained by the variable of price, taste and packaging. While the rest of 68,3 percent can be explained by other variables outside of the three variables used in this research. Keyword: Price, Taste, Packaging, Customer Loyalty. ii 3

KATA PENGANTAR Puji dan syukur peneliti panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus, atas berkat dan penyertaan-nya kepada peneliti sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini guna memenuhi salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. Adapun judul dari penelitian skripsi ini adalah Pengaruh faktor harga, rasa dan kemasansusu Bear Brand terhadap loyalitas konsumen pada mahasiswa Fakultas Hukum Universitas Sumatera Utara. Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya untuk kedua orang tua yang sangat peneliti sayangi Juntiano Sihombing, SE dan Rugun Suhana Simamora,SE atas kasih, perhatian, doa, nasehat, perjuangan dan dukungannya sehingga peneliti dapat menyelesaikan pendidikan sampai saat ini. kepada: Dalam kesempatan ini, peneliti juga menyampaikan ucapan terima kasih 1. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum SE, M.Ec, Ak selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. 2. Ibu Dr. Isfenti Sadalia SE, ME selaku Ketua Departemen Manajemen dan Ibu Dra. Marhayanie, SE, M.Si selaku Sekretaris Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. 3. Ibu Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si selaku Ketua Program Studi dan Ibu Dra. Friska Sipayung,SE, M.Si selaku Sekretaris Program Studi 4

Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. 4. Ibu Prof. Dr. Rismayani, SE, M.S selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak memberikan ilmu pengetahuan, bimbingan, dan arahan dalam menyelesaikan skripsi ini. 5. Ibu Dr. Beby Karina Fawzeea, SE, MM selaku Dosen Penguji I yang telah memberikan kritik dan saran untuk kesempurnaan skripsi ini. 6. Ibu Dra. Friska Sipayung,SE, M.Siselaku Dosen Penguji II yang telah memberikan kritik dan saran untuk kesempurnaan skripsi ini. 7. Kepada Abang saya, Ray Frans Sarjono Sihombing, S.Kom untuk kasih, doa, motivasi dan perhatiannya kepada penulis. 8. Terimakasih kepada Meilani dan Jesi Ginting sahabat terkasih atas motivasi, bantuan, doa, perhatian dan dukungannya kepada penulis. 9. Untuk teman-teman seperjuangan saya, Agus, Elfaida, Anri, Rika, William, Roulina, Deasy, Idon, Lidya, Nisa, dan Finza. Akhir kata, peneliti berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Medan, Peneliti (Relita Yolanda Sihombing) 5

DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... i ABSTRACT... ii DAFTAR ISI... iii DAFTAR TABEL... vi DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR LAMPIRAN... viii BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang Masalah... 1 1.2 Perumusan Masalah... 8 1.3 Tujuan Penelitian... 8 1.4 Manfaat Penelitian... 8 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 10 2.1 Teori Tentang Harga... 10 2.1.1 Pengertian Harga... 10 2.1.2 Sasaran Penetapan Harga... 10 2.1.3 Faktor yang Mempengaruhi Penetapan Harga... 11 2.1.4 Tujuan Penetapan Harga... 11 2.2 Teori Tentang Rasa... 11 2.2.1 Pengertian Rasa... 11 2.2.2 Aspek-Aspek Persepsi Tentang Rasa... 12 2.2.3Karakteristik Rasa... 14 2.3Teori Tentang Kemasan... 14 2.3.1 Pengertian Kemasan... 14 2.3.2 Fungsi Kemasan... 16 2.3.3Desain Kemasan... 17 2.3.4 Peranan Kemasan... 19 2.4Teori Tentang Loyalitas Konsumen... 20 2.4.1 Pengertian Loyalitas... 20 2.4.2 Pengertian Loyalitas Konsumen... 21 2.4.3 Faktor yang Mempengaruhi Loyalitas Konsumen... 22 2.4.4 Keuntungan Memiliki Konsumen Loyal... 25 2.4.5 Karakteristik Konsumen Loyal... 27 2.5 Penelitian Terdahulu... 29 2.6Kerangka Konseptual Penelitian... 29 2.7 Hipotesis Penelitian... 30 iii 6

BAB III METODE PENELITIAN... 31 3.1 Jenis Penelitian... 31 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian... 31 3.3 Batasan Operasional Penelitian... 31 3.4 Populasi dan Sampel... 32 3.4.1 Populasi... 32 3.4.2 Sampel... 32 3.5Metode Pengumpulan Data... 33 3.6 Jenis dan Sumber Data... 34 3.7 Definisi Operasional Variabel Penelitian... 34 3.8 Uji Validitas dan Reliabilitas... 35 3.8.1 Uji Validitas... 35 3.8.2 Uji Reliabilitas... 37 3.9 Model Analisis Data... 38 3.9.1 Model Analisis Deskriptif... 38 3.9.2 Model Analisis Statistik (Analisis Regresi Berganda)... 38 3.9.3 Uji Asumsi Klasik... 40 BAB IVHASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN... 42 4.1 Profil Perusahaan... 42 4.1.1 Sejarah Berdiri PT Nestlé... 42 4.1.2 Sejarah Nestlé di Indonesia... 43 4.1.3Visi dan Misi PT Nestlé Indonesia... 46 4.1.4Struktur Organisasi Perusahaan... 48 4.1.5Motto, Nilai, dan Tujuan PT Nestlé di Indonesia... 49 4.1.6Lokasi dan Pemasaran PT Nestlé Indonesia... 50 4.1.7Jenis Produk PT Nestlé Indonesia... 53 4.2Hasil Penelitian dan Pembahasan... 53 4.2.1 Analisis Deskriptif... 53 4.2.1.1Analisis Deskriptif Responden... 53 4.2.1.2Analisis Deskriptif Variabel Penelitian... 54 4.2.2Uji Asumsi Klasik... 59 4.2.2.1Uji Normalitas... 59 4.2.2.2Uji Heteroskedastisitas... 62 4.2.2.3Uji Multikolinieritas... 65 4.2.3Analisis Statistik (Analisis Regresi Berganda)... 66 4.2.3.1Uji Signifikan Simultan (Uji F)... 67 4.2.3.2Uji Signifikansi Parsial (Uji-t)... 69 4.2.3.3Koefisien Determinasi (R 2 )... 71 4.3Pembahasan... 72 4.3.1 Pengaruh Harga Terhadap Loyalitas Konsumen... 72 4.3.2 Pengaruh Rasa Terhadap Loyalitas Konsumen... 73 iv 7

4.3.3 Pengaruh Kemasan Terhadap Loyalitas Konsumen... 74 BAB VKESIMPULANDAN SARAN... 75 5.1 Kesimpulan... 75 5.2 Saran... 75 DAFTAR PUSTAKA... 77 LAMPIRAN... 79 v 8

DAFTAR TABEL No.Tabel Judul Halaman 1.1 Jumlah populasi sapi perah, produksi susu, dan konsumsi susu nasional... 3 1.2 Top brand award 2012-2014kategori susu cair dalam kemasan... 4 2.1Penelitian Terdahulu... 30 3.1 Jumlah mahasiswa Fakultas Hukum Universitas Sumatera Utara... 32 3.2 Definisi operasionalisasi variabel penelitian... 34 3.3 Uji Validitas... 36 3.4 Uji Reliabilitas... 38 4.1 Sejarah Singkat PT Nestlé di Indonesia... 46 4.2 Karekteristik Responden Berdasarkan Usia... 54 4.3 Distribusi Frekuensi Variabel Harga (X1)... 54 4.4 Distribusi Frekuensi Variabel Rasa (X2)... 55 4.5 Distribusi Frekuensi Variabel Kemasan (X3)... 56 4.6 Distribusi Frekuensi Variabel Loyalitas Konsumen (Y)... 58 4.7 Uji Kolmogorov-Smirnov... 62 4.8 Uji Glejser... 64 4.9 Hasil Uji Multikolinieritas... 65 4.10 Hasil Analisis Statistik (Analisis Regresi Berganda)... 66 4.11 Uji Serentak (Uji F)... 69 4.12 Uji Parsial (Uji-t)... 70 4.13 Koefisien Determinasi (R 2 )... 72 vi 9

DAFTAR GAMBAR No.Gambar Judul Halaman 2.1 Kerangka konseptual penelitian... 30 4.1 Jenis-jenis Produk PT Nestlé Indonesia... 53 4.2Histogram... 60 4.3Pengujian Normalitas P-Plot... 61 4.4 Hasil Uji Heteroskedastisitas... 63 vii 10

DAFTAR LAMPIRAN No. Lampiran Judul Halaman Lampiran 1 : Kuesioner... 79 Lampiran 2 : Data Jawaban Pernyataan Responden... 82 Lampiran 3 : Tabulasi Jawaban Responden Uji Validitas dan Reabilitas... 85 Lampiran 4 : Uji Validitas dan Reabilitas... 86 Lampiran 5 : Analisis Deskriptif... 87 Lampiran 6 : Uji Asumsi Klasik... 92 Lampiran 7 : Hasil Pengujian Analisis Regresi Berganda... 95 viii 11