PENGARUH PEMBERIAN ISOLAT BAKTERI SELULOLITIK RUMEN KERBAU SEBAGAI SUMBER PROBIOTIK MELALUI AIR MINUM TERHADAP PENAMPILAN ITIK BALI

PENGARUH PEMBERIAN ISOLAT BAKTERI SELULOLITIK RUMEN KERBAU SEBAGAI SUMBER PROBIOTIK MELALUI AIR MINUM TERHADAP PENAMPILAN ITIK BALI I Putu Diki Andika Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana E-mail: dikiandika1303@gmail.com RINGKASAN Ransum unggas hampir 90% menggunakan pakan nabati (limbah agroiindustri) dan 40-50% komponen dinding sel tanaman tersebut tersusun dari selulosa yang sangat sulit/tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan ternak itik, yang disebabkan karena ternak unggas umumnya tidak mempunyai enzim selulase (enzim pendegradasi serat). pemanfaatan jasa bakteri selulolitik yang berasal dari cairan rumen kerbau sebagai sumber probiotik pada itik. Hal ini dimungkinkan karena mikroba cairan rumen kerbau ternyata mempunyai aktivitas selulolitik yang paling tinggi dibandingkan dengan mikroba selulolitik ternak lainnya, seperti rayap, feses gajah, dan sapi (Prabowo et al., 2007). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh pemberian probiotik bakteri selulolitik isolat rumen kerbau melalui air minum terhadap penampilan itik bali. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan dan enam kali ulangan. Ketiga perlakuan tersebut adalah: air minum tanpa kultur bakteri selulolitik sebagai kontrol (A); air minum dengan 0,20% kultur bakteri selulolitik (B); dan air minum dengan 0,40 % kultur bakteri selulolitik (C). Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah konsumsi ransum, konsumsi air minum, pertambahan berat badan, berat badan akhir dan feed convertion ratio (FCR). Hasil penelitian menunjukan bahwa konsumsi ransum dan air minum pada perlakuan B dan C lebih rendah dibandingkan kontrol (A), namun pada perlakuan C lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan B namun tidak berbeda nyata (P>0,05). Pertambahan berat badan dan berat badan akhir itik yang diberi perlakuan B dan C nyata lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan A, begitu pula pada perlakuan C nyata lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan B. FCR pada itik pada perlakuan B dan C nyata lebih rendah dibandingkan kontrol (A), begitu pula dengan perlakuan C nyata lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan B. Dari hasil penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa pemberian isolat bakteri selulolitik rumen kerbau sebagai sumber probiotik melalui air minum pada level 0,20% dan 0,40% dapat meningkatkan penampilan itik bali. Kata kunci: Probiotik, bakteri selulolitik, itik bali, konsumsi, pertambahan berat. iii

THE EFFECT OF RUMEN CELLULOLYTIC BACTERIA BUFFALO AS A SOURCE OF PROBIOTICS THROUGH DRINKING WATER TO THE APPEARANCE OF BALINESE DUCK Program Study of Animal Science, Faculty of Animal Science, Udayana University Roadway P.B. Sudirman, Denpasar, Bali e-mail : dikiandika1303@gmail.com SUMMARY Poultry rations nearly 90% using a feed plant (waste agroiindustri) and 40 to 50% component of plant cell walls are composed of cellulose that is very difficult / not digestible by digestive enzymes, duck, which is caused by poultry generally do not have cellulase enzymes (enzymes that degrade fiber). Service utilization cellulolytic bacteria derived from rumen fluid buffalo as a source of probiotics on ducks. This is possible because the microbial rumen fluid buffalo cellulolytic activity turned out to have the highest compared with other livestock cellulolytic microbes, such as termites, feces elephants and cows (Prabowo et al., 2007). The purpose of this study was to examine the effect of probiotic bacterial isolates of rumen cellulolytic buffalo for drinking water through the appearance of balinese duck. The design used in this study is (RAL) with three treatments and six replications. These three treatments are: drinking water without bacterial culture cellulolytic as control (A), 0,20% water by bacterial culture cellulolytic (B), and drinking water to 0,40% cellulolytic bacterial culture (C). The variables were observed in this study is the feed consumption, water consumption, body weight, final body weight and feed conversation ratio (FCR). The results showed that feed intake and drinking water in treatment (B) and (C) is lower than control (A), but the treatment (C) is higher compared to treatment (B) but no significantly different. Weight gain and final body weight of ducks were treated (B) and (C) I significantly lower than the control (A), as well as the treatment (C) is significantly lower than treatment (B). From the results of research can be conclude that the adding of buffalo rumen cellulolytic bacteria as source of probiotics in drinking water at levels of 0,2% and 0,4% can improve the appearance of bali duck Keywords: probiotic, bacterial culture cellulolytic, bali duck, consumption, weight gain. iv

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i RINGKASAN... iii SUMMARY... iv LEMBARAN PENGESAHAN... v RIWAYAT HIDUP... vii UCAPAN TERIMA KASIH... viii DAFTAR ISI... xi DAFTAR TABEL... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 3 1.3 Tujuan Penelitian... 3 1.4 Hipotesis... 3 1.5 Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1 Mikroba Rumen... 5 2.2 Mikrobia Perombak Selulosa... 8 2.3 Probiotik... 11 2.4 Probiotik dan Pengaruhnya Pada Unggas... 13 BAB III MATERI DAN METODE... 16 3.1. Materi... 16 3.1.1. Itik... 16 xi

3.1.2. Kandang dan Perlengkapan... 16 3.1.3. Ransum dan Air Minum... 16 3.2. Metode... 18 3.2.1. Tempat dan Waktu Penelitian... 18 3.2.2. Pemberian Probiotik... 18 3.2.3. Rancangan Percobaan... 18 3.2.4. Pengacakan Itik Bali... 18 3.2.5. Pencegahan Penyakit... 19 3.2.6. Pencampuran Ransum... 19 3.2.7. Pemberian Ransum dan Air Minum... 20 3.2.8. Variabel yang Diamati... 20 3.2.9. Analisis Statistika... 20 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 21 4.1 Hasil... 21 4.1.1. Konsumsi Ransum... 21 4.1.2 Konsumsi Air Minum... 22 4.1.3. Berat Badan Akhir... 22 4.1.4. Pertambahan Berat Badan... 22 4.1.5. Feed Convertion Ratio (FCR)... 23 4.2 Pembahasan... 23 BAB V SIMPULAN DAN SARAN... 27 5.1 Simpulan... 27 5.2 Saran... 27 DAFTAR PUSTAKA... 28 xii

DAFTAR TABEL No. Teks Halaman 3.1 Konsumsi Ransum Dalam Ransum Itik Bali Umur 0-8 minggu... 17 3.2 Konsumsi Zat Makanan Dalam Ransum Itik Bali Umur 0-8 Minggu... 17 4.1 Pengaruh pemberian Probiotik Bakteri Selulolitik Isolat Rumen Kerbau Melalui Air Minum Terhadap Penampilan Itik Bali... 21 xiii

DAFTAR LAMPIRAN No. Teks Halaman 1. Analisis Statistika Konsumsi Ransum... 32 2. Analisis Statistika Konsumsi Air Minum... 35 3. Analisis Statistika Pertambahan Berat Badan... 36 4. Analisis Statistika Feed Convertion Ratio (FCR)... 39 5. Analisis Statistika Pertambahan Berat Badan Ahkir... 42 xiv

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Strategi pemanfaatan bioteknologi untuk memanfaatkan limbah agroindustri pertanian sebagai pakan ternak yang mampu meningkatkan kualitas produk dengan tingkat pencemaran lingkungan seminimal mungkin, merupakan strategi kebijakan masa depan yang sangat diharapkan (Bidura, 2007). Bioteknologi yang akhir-akhir ini sering digunakan adalah teknologi probiotik. Probiotik merupakan makanan tambahan yang mengandung mikroba hidup yang memberi pengaruh menguntungkan bagi inang dengan cara meningkatkan keseimbangan mikroba dalam saluran pencernaan (Fuller 1992), Sedangkan Havenaar dan Huis (1992) mendefinisikan probiotik sebagai suatu kultur tunggal ataupun campuran dari mikroba hidup yang bila dikonsumsi oleh manusia atau hewan akan berperan dalam menjaga keseimbangan mikroflora alami yang ada dalam tubuh inangnya. Probiotik sering dihubungkan dengan kesehatan saluran pencernaan, karena dapat membantu menekan pertumbuhan bakteri yang merugikan (Hegar, 2007). Probiotik umumnya berupa kelompok mikroorganisme nonpathogen yang berpengaruh positif terhadap fisiologi dan kesehatan saluran pencernaan inangnya, jika dikonsumsi secara rutin dalam jumlah yang cukup (Schrezenmeir dan De Vrese, 2001). Di dalam saluran pencernaan, banyak kelompok probiotik yang mampu menguraikan senyawa-senyawa beracun yang dihasilkan dari metabolisme protein dan lemak, sehingga konsentrasi dari senyawa-senyawa toksik itu dapat dikurangi atau bahkan dieliminasi seluruhnya. Dengan kata lain, derajat kesehatan 1

saluran pencernaan akan meningkat bila didalamnya terdapat probiotik dalam jumlah yang cukup. Ransum unggas hampir 90% menggunakan pakan nabati (limbah agroiindustri) dan 40-50% komponen dinding sel tanaman tersebut tersusun dari selulosa yang sangat sulit/tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan ternak itik, yang disebabkan karena ternak unggas umumnya tidak mempunyai enzim selulase (enzim pendegradasi serat). Supaya dapat digunakan, maka fraksi selulosa tersebut terlebih dahulu harus diuraikan menjadi senyawa dengan berat molekul rendah, seperti mono, di, dan tri sakarida (Bidura, 2007). Degradasi tersebut melibatkan kompleks enzim selulase yang dihasilkan oleh mikroba, yaitu endo-beta-glucanase dan beta glucosidase (Wainwright, 2002). Mikroba tersebut terdapat pada cairan rumen kerbau yang mempunyai aktivitas selulolitik yang paling tinggi dibandingkan dengan mikroba selulolitik ternak lainnya (Prabowo et al., 2007). Berdasarkan hal tersebut pemanfaatan jasa bakteri selulolitik yang berasal dari cairan rumen kerbau sebagai sumber probiotik pada itik. Hal ini dimungkinkan karena mikroba cairan rumen kerbau ternyata mempunyai aktivitas selulolitik yang paling tinggi dibandingkan dengan mikroba selulolitik ternak lainnya, seperti rayap, feses gajah, dan sapi (Prabowo et al., 2007). Pemberian kultur mikroba cairan rumen kerbau kepada itik diharapkan dapat menimbulkan efek sinergistik antara species mikroba rumen kerbau dengan mikroba saluran pencernaan ayam, sehingga dapat menyebabkan kemampuan mencerna ayam terhadap pakan serat meningkat. Penggunaan probiotik dalam ransum dapat meningkatkan kandungan lysine analoque S-2-aminoethyl-cysteine dalam saluran pencernaan unggas 2

(Sand dan Hankins, (l996), dapat meningkatkan pertumbuhan dan efisiensi penggunaan ransum, serta kecernaan bahan kering dan bahan organik ransum (Bidura et al., 2012). Hal senada dilaporkan oleh Siti et al. (2016) bahwa suplementasi probiotik bakteri selulolitik isolat rumen kerbau pada level 0,20 0,60% dalam ransum berbasis ampas tahu nyata meningkatkan pertambahan berat badan dan efisiensi penggunaan ransum, serta menurunkan kadar amonia dalam ekskreta itik. Berdasarkan pada latar belakang diatas, maka dilakukan penelitian tentang pemberian probiotik bakteri selulolitik isolat rumen kerbau melalui air minum terhadap penampilan itik bali. 1.2 Perumusan Masalah Apakah pemberian probiotik bakteri selulolitik isolat rumen kerbau melalui air minum dapat meningkatkan penampilan itik bali. 1.3 Tujuan Penelitian Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh pemberian probiotik bakteri selulolitik isolat rumen kerbau melalui air minum terhadap penamilan itik bali. 1.4 Hipotesis Hipotesis yang di ajukan dalam penelitian ini adalah pengaruh pemberian isolat bakteri selulolitik rumen kerbau melalui air minum sebagai sumber probiotik akan dapat meningkatkan penampilan itik bali. 3

1.5 Manfaat Penelitian Manfaat penelitian ini adalah untuk pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, khususnya dalam bidang bioteknologi probiotik pada ternak unggas, serta pengembangan lembaga, karena hasil penelitian ini dapat ikut memecahkan masalah pembangunan, khususnya masalah ketersediaan daging itik. 4